【www.guakaob.com--情人节】
目前手工巧克力店多在高档小区附近或商业区内出现，产品价格不菲。因为定位高端，小店均显得比较冷清，一般月利润在几千元到上万元之间。赚钱较多的小店主要靠节日和周末搞一些活动，如DIY比赛、情人节买赠等活动，而那些位置偏僻，又没有适当宣传的小店基本上都在“沉默中灭亡”了。
不赚原因：
1．市场认知度不高。手工巧克力因为使用纯可可脂巧克力原浆生产，因此价格比普通的巧克力要贵，但只有品尝之后才能体会到区别，而一般的小店计较成本不愿意给硕客品尝，顾客自然无法认可。
2．淡旺季区别太大。手工巧克力店有季节性，淡季旺季区别很大。比如圣诞节或情人节前后，两三天就能赚几千块钱。但普通的日子里可能分文不进。
3．难以产生回头客。此类项目的目标消费群体主要是女性，但是由于产品含热量高，消费者的购买频率显然不会高，通常是出于好奇购买一次，而不会成为回头客。
创业第一步网建议：
此类项目最好选址在高档商场、大型超市的一层、高档住宅区附近的商业区内。店主最好将一块巧克力切成若干小块，供客人品尝。除了出售普通巧克力外，还可兼营巧克力火锅、巧克力比萨等，在平常的日子里招揽顾客。
同类项目：手工冰淇淋店、鲜果店
创业第一步建议：手工巧克力创业项目仅适合大中型城市，中小城市慎入，很难找到能让你营利的顾客群，除非你营销技术够高超，呵呵。
巧克力，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提高，巧克力的魅力愈加迷人，面对高速增长市场，面对绝佳的商机，按捺不住的冲动和如何把握商机的迷茫，该如何解决？
作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感已成为消费者购买时的第一选择。国内虽有几个巧克力品牌，但从这些厂商在国内销售的是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。高纯度、口感多样、新鲜百分百的巧克力品种依然缺乏，纯手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料纯度，开发新口感，大力发展纯手工巧克力，就成为国内巧克力发展的新趋势。
纯手工巧克力是西班牙手工业工艺的杰出代表，作为享誉欧洲百年的巧克力品牌，它也成为巴斯克文化的延续。其产品选料考究、形式多样、营养丰富，保持了最传统的调制工艺和家族配方；而细腻、高贵、新鲜的口感，包裹着中世纪巴洛克风格的余韵，让人回味悠长。自然、淳朴的包装和清新、雅致的色调也带给顾客返璞归真般的亲切感。同时，纯手工巧克力对投资要求较小，投资者不需要有大面积厂房、流水线生产机器，只要拥有一个地理位置不错的店面，再添置一些必须的生产工具和巧克力模具，就可以开一家手工巧克力店，做出新鲜百分百的美味巧克力。
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二、魅力与财富
巧克力口味纯正、营养丰富、细腻爽滑、香味醇厚、入口即化、余香持久、品种多样、口感多变。同时，手工巧克力为顾客提供了一个体验巧克力文化的平台。在手工巧克力店里，消费者可以参与动手制作巧克力，根据自已的不同需求，运用多样化、个性化的模具，把表现自己个性化的元素融入制作过程，尽情发挥手工巧克力与生俱来的感情色彩，令每一块巧克力都与众不同，充分感受纯手工巧克力魅力之所在。
一般来说，手工巧克力的利润在500%—800%之间。以二级手工巧克力为例：一盒新鲜二级巧克力重量约为100克，可可脂含量为25%—60%，所需原料成本约为5元，包装成本2.2元，其他成本约为0.5元，综合成本约为7.7元，平均售价可达40—60元。以平均每天销售1000克计算，利润约为500元。由此可见，巧克力的利润空间非常大，也将为投资者带来丰厚的利润。
更多甜蜜DIY巧克力组图：
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老板必看之经营手工巧克力店三方法
经营好一个手工巧克力店，让其创造丰富利润，并不是每个人都能做到的。君不见，今天还在营业的店铺，明天便寻觅不着踪迹了吗？下面金德漫斯手工巧克力小编就如何才能开一个又有钱赚又开心的手工巧克力店和大家分享一下经验，除了我们要有一个立志成功的心态外，还应讲究以下方法：
打造形象，贩卖美丽
某手工巧克力店的生意好不好，不用进店铺，在门口停留几秒钟看看就知道了！看什么？看招牌，看灯光，看陈列，看卫生状况......买西点就是买漂亮，卖西点就是卖形象，因此我们必须善于打造形象。
克服恐惧，用心会好
店铺经营每天都会遇到很多的问题，都会出现很多新的情况，我们的店铺管理人员和店员需要鼓励自己“不用怕，只要用心就会好起来”！因为只要我们用心，朝一个目标坚定不移地前进，运用好的方法自然会成功。
以人为本，重视人才
即使您拥有了世界上最好的店铺经营方法，但是没有合适的人去完善它、执行它、发展它、实现它，这些方法恐怕也只能是光开花不结果。孙子曾经说过，“故善战者，求之于势，不责于人，故能择人而任势。今天我们强调的“人为先，策为后”与孙子的“择人任势”有着异曲同工之妙。
人才兴，店铺兴；人才衰，店铺衰。从根本上说，手工巧克力店之间的竞争就是人才的竞争——拥有人才、善用人才，经营上才会不断创新，竞争力才会得以提高，手工巧克力店才会发展壮大。是优秀的人才成就了一切而不是宏大的计划成就了一切，是优秀的老板与优秀的店长最终造就了一流的业绩与一流的店铺。
diy手工巧克力店如何解析竞争对手
同商业圈内出现多个diy手工巧克力店的情况是很正常的事情，面对这种情况，diy手工巧克力店在做好产品质量的同时一定把握好竞争对手，学会对竞争对手解析，引起重视，才能够步步为营。
1. 分析竞争者的必要性
竞争是商品经济的必然现象。在商品经济条件下，任何企业在目标市场进行营销活动时，不可避免地会遇到竞争对手的挑战。即使在某个市场上只有一个企业在提供产品或服务，没有“显在”的对手，也很难断定在这个市场上没有潜在的竞争企业。
diy手工巧克力店竞争对手的状况将直接影响diy手工巧克力店营销活动：如竞争对手的营销策略及营销活动的变化就会直接影响diy手工巧克力店营销，最为明显的是竞争对手的产品价格、广告宣传、促销手段的变化，以及手工巧克力产品的开发、销售服务的加强都将直接对diy手工巧克力店造成威胁。为此，diy手工巧克力店在制定营销策略前必须先弄清竞争对手，特别是同行业竞争对手的生产经营状况，做到知己知彼，有效地开展营销活动。
2. 分析竞争者的内容
一般来说，diy手工巧克力店在营销活动中需要对竞争对手了解、分析的情况有：
(1)竞争企业的数量有多少;
(2)竞争企业的规模和能力的大小强弱;
(3)竞争企业的对竞争产品的依赖程度;
(4)竞争企业所采取的营销策略及其对其他企业策略的反映程度;
(5)竞争企业能够获取优势的特殊材料来源及供应渠道。
而同业的经营状况、业绩分析是重要参照。包括来客数、客单价、购物氛围、经营特色、服务态度等。综合考虑同商圈内同业竞争者的数量、经营程度对商圈业态饱和度、经营差距等形成的市场状况，从中得出价值数据和发展空间。
要了解竞争对手的优势：竞争对手的优势包括本地市场或区域市场的占有率，品牌形象，营销成功案例的比率和主要特点，主要客户群、资金、diy手工巧克力产品竞争力以及主要营销渠道。
3. 分析竞争者的作用
在分析时主要是竞争者经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况;而考察他们的diy手工巧克力价格水平，是为了据此确定自己今后的diy手工巧克力商品价位，这些都是十分必要的。
手工巧克力店如何培养一名优秀的店长
面对当今激烈的竞争市场及人力资源贫乏的时代，培养一名优秀的手工巧克力店店长可以说关系到一家门店的命运。金德漫斯手工巧克力小编认为要培养一名具战斗力和赢利能力的优秀店长，必须训练他们具备以下能力：【手工巧克力店赚钱吗】
一、作为一名手工巧克力店店长首先要具备良好的心态和价值观，要融入店铺文化。
二、要树立榜样，以身作则。历来上行下效，只有自己行得正才能服众。
三、要有宽阔的胸襟、包容心态和承受压力的能力，杜绝抱怨心态。
四、要有强烈的责任感、承担能力和付出心态，把自己当作经营者、主人翁。
五、要具备沟通能力，沟通的有效性直接影响工作的有效性，要学会尊重和关心员工，对待90后员工不要有抗拒或歧视的心理，让他们参与到工作中来，尊重他们的建议，提高他们的积极性，发挥他们的能力。
六、作为一家门店，团队合作至关重要，手工巧克力店店长必须具备打造团队的能力，让每位成员目标一致，杜绝个人主义，充分发挥每个人的优势，只有大家心走在一起、价值观相同才能建立起一支战斗的团队。
七、而作为一名手工巧克力店店长的经营能力训练更是首要，手工巧克力店店长要懂得如何去调查市场，了解商圈，如何去有效拜访客户。要懂得如何根据市场做营销方案，如何处理店铺的日常管理工作，如何为企业节省成本，为企业去赢利，真正成为一名经营型的优秀手工巧克力店店长。
手工巧克力店如何利用陈列吸引客户
在手工巧克力陈列中，手工巧克力是陈列演出的重点，陈列是烘托手工巧克力店气氛的手段，空间设计是表演的舞台，三者合一才能成为完美的表演。店铺、橱窗、广告等是直接吸引顾客走进店里的因素，而顾客最为直接的反应是对于商品的视觉刺激，商品陈列的优劣，直接影响到顾客人数及刺激顾客的消费。下面金德漫斯手工巧克力小编就关于手工巧克力店如何陈列的问题提出几点建议，具体的陈列要从多方面入手，从不同的方式表现出陈列效果，以达到顾客的目的。
手工巧克力店陈列原则 1、 分类原则
2、 先进先出原则
3、 轻重体积原则
通常情况下，如有二层陈列架，小件的手工巧克力商品在上层，大件的手工巧克力巧克力商品在下层。
4、 醒目原则
5、 销量原则
销售量决定摆设面积，正常销量好的手工巧克力商品，应给予加大摆设面，提高销售量。对于手工巧克力促销品、快讯商品摆设应加大、有量感、位置明显。特殊性的手工巧克力商品摆设也要加大，其它手工巧克力商品都要依据销售量的大小来决定摆设面积。
6、 易取原则；
7、 易管原则；
陈列的基本方法
手工巧克力店促销员最重要的工作之一就是进行手工巧克力商品陈列。商品陈列的具体方法，根据企业的类型、经营的方针、品种、场所、设备等经营方面的各种因素，甚至季节气候的不同而千变万化。
一般而言，有以下几种陈列技巧：
◆黄金陈列【手工巧克力店赚钱吗】
陈列中的黄金位置：是以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。
最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。
最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间；
陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。对这些黄金面积必须充分地利用，防止空置浪费。
另外在橱窗摆设中还要注意合理的布局，尽量减少边角、死角，增加手工巧克力商品陈列的有效面积。
◆纵向陈列
按货架垂直陈列。
◆横向式陈列
按货架平行陈列。
◆堆头陈列
数量少而小的东西，不容易引人注目，必须使小手工巧克力商品和形状固定的商品成群地陈列，集小为大以造成“声势”。有时可以利用视觉误差，造成商品丰盛的感觉。例如在陈列的商品后面倾斜地立面镜子，就能使陈列的商品给人一种十分丰盛的感觉
◆节奏陈列
手工巧克力店橱窗陈列要注意节奏，做到有强有弱、有主有次、有密有疏。挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列的重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围陈列有联带性的商品，以扩大顾客的视线范围。
常见的错误陈列
1．缺货
由于维护人员工作不到位，或是某种客观原因，造成柜台上经常缺货，其后果之一是将顾客推给了竞争对手的商店，之二是给顾客留下了不好的印象。如果是自选货架，还会造成柜位逐渐被竞争商品挤占，位置越来越小。
2．陈列混乱
◆重叠混杂，这种陈列会令每种新产品销量下降 16%以上。
◆撒倒陈列，这种陈列会令每种新产品销量下降 25%以上。
3．视觉上脱销
由于陈列位置太高，烘焙商品放在货架底层或顶层、放置在不同类商品区域和偏僻的角落，很容易被顾客忽略，结果与商品缺货一样。
4．难于拿放
除非是畅销品，大部分顾客并不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品，很容易因此而放弃选用。
5．不洁净
人们对脏的东西总是很反感，如果商品特别是食品不能保持洁净，会被顾客当做是滞销品或低劣品而排斥。
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