【www.guakaob.com--中秋节】
昔日伤心地 今朝捡来千万财(2016.10.25)
金刚腿，弹簧腿。入得了他法眼的，又是哪种腿。普通的大闸蟹不算什么，什么稀罕他养什么。中秋节国庆节，养殖户都在卖蟹，他却留着不卖。大家都为他捏一把汗。山东省微山县的闫成武，给您念念他的生意经，看他的两千万是如何赚来的。
夜幕降临，是闫成武最忙的时候。他要捡的宝贝也只有在这个时候，才会爬到岸上来。这些宝贝每年能让给他卖出2千多万。
闫成武：看。
记者：这就是它准备要逃了。
老闫：准备要逃了。
原来老闫要带我们捡的宝贝就是大闸蟹。要是不被防逃网拦着，这些螃蟹早就跑了。大闸蟹夜晚上岸是有说法的。
老闫：七上八下九归海。现在螃蟹陆陆续续都要上岸了。农历的七月份，蟹奔(长江的)上游来，到(农历)八月份到(长江的)下游去，到九月份，天气比较冷了，蟹到一定的成熟季节了，奔有海水的地方，奔东方，繁衍它的下一代。
记者：爬到岸上的就能捡了?
老闫：对，说明它成熟了。
也就走了十来米，老闫就捡了几十斤大闸蟹。
老闫：这种蟹，公蟹，也有三两多重了。
记者：也有三两多重了。
这是比较常见的规格。
老闫：对，这是比较常见的规格。
老闫说今晚捡的螃蟹个头并不算大，他还有更大规格的。老闫说这种大螃蟹是市场上的稀罕物，不是论斤卖，而是论个卖的。价格能比普通的螃蟹翻上几倍。
老闫：这个公蟹有有6两半，这个母蟹有4两半。你看这个公蟹的壳有我拳头这么大。
记者：差不多有您拳头这么大。
老闫：对。我们一只最高的能卖到三百多元钱。
记者却发现，那么贵的螃蟹，有些老闫一经手，就又被扔回到蟹塘里。
老闫：扔下的是弹簧腿。这种腿软软的。
记者：留下的呢?
老闫：留下的是钢筋腿，比较硬。
大闸蟹居然分弹簧腿和钢筋腿，那么到底什么是弹簧腿，什么又是钢筋腿呢?
老闫：钢筋腿就像这个腿，比较硬硬的。弹簧腿这个腿，比较软软的。你摸一下就可以了。这是软的。
记者：摸哪?
老闫：摸这么爪。
记者：摸这个爪子。
老闫：对。
记者：对，这个是有点软软的。
老闫：刚脱完壳。腿还没有硬。这个就是钢筋腿。
记者：这个是钢筋腿。
老闫：你摸，硬硬的。
记者：这个确实是捏不动。指甲盖都捏白了。
老闫：像钢筋一样，硬硬的。基本成熟了。
成熟的大闸蟹长着钢筋腿，这钢筋腿不但壳硬，还结实。
老闫：我们可以甩动几圈都没有问题，这说明我们的质量比较好，如果质量不好，这个腿转几圈就掉下来了。
老闫说挑好螃蟹，除了要分辨钢筋腿和弹簧腿之外，公蟹和母蟹的挑选方法也各有讲究。
老闫：青壳白肚金爪黄毛。要是挑母蟹，看这个屁股，翘起来，翘得越厚，这个肥度越好。下面这只的这个肥度，比上面这只的肥度要好一点。
记者：那公蟹呢?
老闫：嘴唇。红得深度越好，肥度越高。
记者：哪个是嘴唇?
老闫：就在这个位置。
养螃蟹、挑螃蟹老闫是个行家，他更拿手的是卖螃蟹。他不仅不会被市场牵着鼻子走，还能让卖价比当地养殖户高一倍。2015年他的销售额就达到了2000多万元。
然而老闫却告诉记者，这片带给他财富的养殖场，曾经是他的伤心地。让他背上了一百多万的外债。老闫是如何在这片伤心地翻身的呢?
老板：预备开始。
这是一家新开业的餐馆，为了招揽人气，组织了一次吃大闸蟹的比赛。每人吃一只大闸蟹，看谁吃得快。
消费者：我吃完了。
消费者：我是第二名。
消费者：第三名。
让人没想到的是，两名小朋友进了前三名。更厉害的是第一名，不但吃得快，吃完的壳还能拼成一个完整的螃蟹。
消费者：看我吃的，吃完了，壳还能还原。
第一名获得了餐厅老板赠送的大奖，一盒螃蟹。
2010年的时候，大闸蟹在山东就销售得就很火爆。连南方吃大闸蟹的专用工具，蟹八件也传到了微山县。当地也有了一批吃蟹达人，吃蟹的方法十分讲究，拼蟹壳也成了他们的一种乐趣。
老闫决定要在这个市场上分一杯。在此之前他曾经养过一次大闸蟹，那是1996年，他承包了600多亩塘养殖大闸蟹。由于不会做推广，虽说螃蟹养得不错，却卖不掉。最终以惨败收场，还欠下了一百多万的外债。老闫把这片蟹塘叫做他的伤心地。
1998年，为了赚钱还债，老闫做起了船运生意。京杭大运河经过微山县，有做船运的优势。到2010年，他有了3条船队和一个年吞吐量100万吨的码头。每年都能有一百多万的纯收入。
2010年老闫看大闸蟹的销售市场这么火爆，他又打起了大闸蟹的主意。
他每天去基地都要横跨大运河，要乘坐三种交通工具。车、船、电动三轮。久而久之，老闫也成了一个全能手。尤其擅长开快艇。
老闫：为了交通方便，上下方便，自己就开着，驾驶着船就来了。当然喜欢了，不喜欢没办法，因为必须得要用船过来。
往基地运食物更是费尽周折。就算他再用心，在2010年大闸蟹要上市的时候，他还是闹了个大笑话。
2010年9月，老闫带着员工一起到蟹塘里起地笼，可是第一天根本就没有捕到大闸蟹。
员工 朱开银：要么地笼毁了螃蟹才抓不上来，我们试了好的地笼，它也不进，八个地笼，又换了地笼，还是不进，证明他没有螃蟹了。
老闫第二天又下了一次地笼，连捕了两天，30亩的蟹塘，总共也就捕上来了300多只大闸蟹。一亩地的产量只有十来只。这在当地成了一个大笑话。
员工 朱开银：哪个管理的塘子，你才起多少产量。我起八九千斤30亩地，你才起百八斤，肯定要笑话的。
老闫被大家笑话，可他自己却一直在琢磨问题出在哪?最终他发现，问题就出在蟹苗上。
老闫：南方引进的蟹苗，它因为在，通过培育以后，它仍然有水质、环境，跟我们北方不见得适应。它不适应环境，很可能容易造成大量死亡。
就是因为闹的这个笑话，让老闫想出了一个办法。不仅让他养好了螃蟹，还能每年节省出60万元的成本。
从2011年开始，在扩大养殖规模的同时，他也开始研究繁育蟹苗的事。几乎每天都要去查看蟹苗的生长状况。
老闫：蟹都在草上，通过抖把蟹抖下来了。
大闸蟹的一生要脱十六七次壳。每脱一次壳，都会长大一些。
老闫：这个快要脱壳了，很快就把壳脱下来了，它这个壳，整个屁股翘起来，整个地脱下来。
记者：那它这个脱完壳，它能变多大?
老闫：这个得跟这个这么大。
行内人管蟹苗叫做扣蟹。这只小螃蟹，脱了这次壳就能达到扣蟹的标准了。
老闫攻克了繁育蟹苗的技术。自己繁育蟹苗，不仅提高了蟹苗的存活率，还大大降低了成本。
老闫：从南方进来的苗种，每尾最低是0.5元至1元，我们自己培养出来的蟹苗0.1元至0.2元一尾，我们算一下帐，成本就节省下来了。
当年靠着自己繁育蟹苗，老闫一年就节省了60万。这批苗养出的大闸蟹在2012年上市，卖出了600多万。
这次终于让老闫扬眉吐气了。然而老闫卖完了螃蟹，在水产批发市场上转悠的时候，却发现，他的大闸蟹卖价在几十元钱一斤。有一种大闸蟹的卖价，是他卖价的几倍。
老闫：找大螃蟹，肯定他出的(价钱)高了，要高于正常螃蟹的两至三倍的价格，甚至更高一点。有的客户在选择大螃蟹，在采购大螃蟹，但市场满足不了。
市场上常见的母蟹在2两左右，公蟹在3两左右。母蟹在3两以上的，公蟹在四两以上的就算大螃蟹，数量就很少了。这大螃蟹到底有多稀罕，我们到了当地的水产市场一探究竟。
刘长征 老板：一般这样三两的母蟹数量也不多，一天收也就收一百斤左右。这是母蟹，四两多的母蟹，就是量很小。
记者：今天收了多少只?
刘长征：收了几只，有四只。
记者：这四两的能卖到多少钱?
刘长征：能卖到400元钱一斤。
记者：三两的母蟹呢?
刘长征：三两的130元钱一斤。大的，当然想多收大的，不过没有量。
刘延防：个头大的货少，但是它利润大，一斤10元钱左右。
记者：利润。那你普通个头的呢?
刘延防：也就一两元钱一斤。
在水产市场上，母蟹最大的有四两，公蟹最大的有五两。但是数量极少。经销商想收，消费者想买，老闫更是想成批量的养殖这种大螃蟹。
本期节目主要内容：介绍了微山湖鲜的美味养殖方法（鱼、莲藕、小龙虾和螃蟹）在本期节目当中，栏目摄制组一行人来到了山东省的微山县，这里有着北方最大的淡水湖泊微山湖。微山湖水产资源丰富，湖内有鱼、莲藕、小龙虾和螃蟹等众多水产品。在拍摄的过程中，记者发现微山湖发展渔业具有得天独厚的自然优势，良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，无论是微山湖四鼻鲤鱼，还是微湖大闸蟹，都给当地百姓带来了靠水吃水，养殖致富的美好生活。一起去品尝一下美味的微山湖鲜（《农广天地20170116 微山湖鲜）
《农田餐桌——微山湖鲜》
在本期的节目当中，《农广天地》栏目摄制组一行人来到了山东省的微山县，这里有着北方最大的淡水湖泊微山湖。微山湖水产资源丰富，湖内有鱼、莲藕、小龙虾和螃蟹等众多水产品。本片主要向观众朋友们介绍了微山湖四鼻鲤鱼和微山湖大闸蟹的生产情况。在拍摄的过程中，记者发现微山湖发展渔业具有得天独厚的自然优势，良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，无论是微山湖四鼻鲤鱼，还是微山湖大闸蟹都给当地百姓带来了靠水吃水养殖致富的美好生活。
播出时间：2017年1月16日19：00-19：30中央电视台七套节目播出
蟹哥哥为你盘点全国最为名贵的12种蟹
第一名：阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹天下闻名， 鲜香口感天下第一。阳澄湖大闸蟹出产苏州的阳澄湖，是闻名海内外的中国名水产。阳澄湖大闸蟹，个大膏厚，一般一只有三到四两，大的有五两以上的，一斤以上 的就罕见了。青背白肚金爪黄毛是阳澄湖大闸蟹的四大特征，用来鉴别十分有效。阳澄湖大闸蟹八爪强健，蟹肉鲜嫩，营养丰富。从古至来，无数食客可是拜倒在阳 澄湖大闸蟹的美味之下。章太炎夫人汤国黎女士的诗句传唱至含今：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”
天津紫蟹：
这也是中华绒蟹也就是大闸蟹的一种，它个头比较小，有的只有一颗大衣纽扣的面积。蟹盖下是特有的猪肝紫色蟹黄，蒸煮后会变成橙色，味道鲜美。奇异的是紫蟹产在严寒的冬季，因此，什锦火锅里比较常见。
莱州大蟹：
这种螃蟹是掖县的当地特产。山东莱州大蟹的背面有3个高高鼓起的地方，前侧边缘每边有9个锯齿，最后一齿特别长，形状像梭子，所以也被称作“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重达1斤半。母蟹的蟹黄，公蟹的蟹膏，大钳子里白白的蟹肉和蟹后腿上的蟹肉，吃起来最是可口。
南湖蟹：
这种螃蟹出产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，因为大只肉肥而出名。它们是湖蟹，以前是自然繁殖，汛期就有人捕捉到市场上卖。现在是大面积人工繁殖了，也很有市场。
炎亭江蟹：
这种螃蟹是浙江平阳县炎亭的当地水产，这里是江蟹，产量很大，质量也不错，一般个重半斤到6两，大的有半斤多，且肉多味美。
潮汕赤蟹：
这种螃蟹也叫潮汕膏蟹，俗称“花蟹”，学名是锯缘青蟹，是广东潮汕的当地海产。雌蟹有膏；但蟹膏一般；雄蟹只有蟹肉，因尔又叫“肉蟹”。专门养殖的膏蟹，才会有较多的蟹黄，并且腿粗肉满，一煮后，味道鲜美，营养价值也不低。
微山湖醉蟹：
这种螃蟹是山东传统的名食，已有200多年的历史。此种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹和多种调料精制而成。渍好的醉蟹，还似在水中悠游而乐，恍然如活蟹。蟹肉洁白，蟹黄呈红色，味道异常鲜，是严冬宴席上的好物。
中庄醉蟹：
这 种螃蟹是江苏兴化县的当地名产，历史长远。早前制作螃蟹出名的是兴化县中堡庄一处，叫做 “中庄醉蟹”。此种醉蟹，鲜活如生，放在餐具上，鲜活有趣；当地民间制作醉蟹的良方诸多，还有专业化生产的，则使用封缸浸泡法，通
过选料、浸养、干放、去 绒毛、 灌料、封缸、装坛、封口等多道工序。
屯溪醉蟹：
这种螃蟹是安徽屯溪地区的当地特产，140多年的历史到现在。醉蟹整只腌渍，蟹壳青黄，肉嫩味美，酒香入鼻，口齿余香。封存的醉蟹，两个月不会变质。
芷寮蟹：
这种螃蟹是广东吴川县吴扬乡芷寮村，是蟹里的好东西，海内外知名。芷寮蟹有名的原因是因为蟹肉鲜美，特有的“顶角膏”也是一大原因。秋季时的螃蟹，个大肉厚，蟹壳下会长出一层软壳，蟹肉蟹黄能吃外，软壳也是美食，令人食指大动。
大规格河蟹养殖技术
提高成蟹的出塘规格，是获取养蟹经济效益的前提。大规格蟹种培育、控制性早熟，饲养管理等几个技术环节是提高成蟹规格的关键。
一、大规格蟹种培育
大规格蟹种是指年底规格在每千克100—200只的一令蟹种。
1、池塘条件
选择水源条件好，水草资源丰富，水质无污染，排灌方便，面积1-2
亩，水深0.8-1米的鱼池；或者选择低洼湿地、芦苇滩地面积10亩左右，开挖宽5—10米左右的环沟。在培育池四周用钙型板、石棉瓦、玻璃钢瓦、聚乙烯网布缝贴塑料薄膜作为防逃设施。为提高培育幼蟹的成活率，应在培育池的浅水处，用10目/厘米的聚乙烯网布围300平方米左右水面，内植水草，作为大眼幼体的早期培育场所。
2、清塘、栽种水草
清塘时间一般在4月底。清塘时主要选用生石灰、漂白粉等低毒高效
药物，但以生石灰清塘为最佳。先排干池水，每亩用生石灰75公斤化水全池泼洒消毒，一星期后，放水移栽水草。培育幼蟹的池塘，要移植蟹苗喜食的伊乐藻、菹草、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草，也可在浅水处种植水稻，放置满江红、浮萍、槐叶萍等漂浮植物。
3、蟹苗放养
蟹苗放养时间不宜过早，蟹苗放得过早，生长期延长，幼蟹出塘规格
不易控制，同时增大早熟蟹发生可能，一般在5月份购买人繁蟹苗即可。每亩放养大眼幼体0.25公斤，约4万只。
（1）选苗：蟹苗一定选择长江水系的苗种，苗种淡化5天以上，出池
盐度0.3％以下，颜色暗黄，抓一把在手中有硬壳感，翻爬有力，很快散
开的大眼幼体。
（2）运输：一般采用蟹苗箱干运。蟹苗箱材料为1.5厘米厚木板，10
目/厘米聚乙烯网布。箱体规格60厘米×45厘米×10厘米，箱体四周各开一个长方形的通气孔，箱体底部钉上木条，箱体底部和四周通气孔用10目/厘米聚乙烯网布封闭起来，一般5个箱为一组，每一组加一个盖，箱体要湿透，每个箱铺一层新鲜水草，每箱可装运0.5—1公斤大眼幼体。运输途中要防止风吹日晒、雨淋、运输途中不时喷洒洁净水、防止大眼幼体被风吹干脱水死亡。还要注意最下面箱体的底层不能积水，避免大眼幼体缺氧死亡。
（3）放苗：大眼幼体运到塘头后，要用池水淋一段时间，使大眼幼体
适应当地的水温水质后再放入早期大眼幼体培育场所中。
4、幼蟹培育【微山,螃蟹,养殖】
根据幼蟹的生活习性和培育方式，培育过程分为大眼幼体变态为幼蟹
和幼蟹长成大规格蟹种两个阶段。
第一阶段：仅为3—5天时间，期间大眼幼体营浮游生活，捕食浮游动
物或悬浮在水中的饵料。遇到水草附在上面休息。投喂方法采用捞取适量大型浮游动物或把鱼肉绞成鱼糜，加水泼洒。日投喂量为幼蟹重量的150—200%。每日投喂6—8次，一旦发现绝大部分大眼幼体变态成幼蟹后应停止这种投喂方式，转入大规格幼蟹培育。
第二阶段：大眼幼体变态成幼蟹后，将人工饲料堆滩在池边水深30—
40厘米处，每隔3—5米堆滩一堆，水草密集处可适当泼洒些人工饲料。坚持投喂十余天后，加喂一些植物性饲料，投喂量减至15—20%，每日3—4次，半个月后，投喂就以水草为主，此期间适时撤消早期大眼幼体培育场的围网。11月份后，水温急剧下降，投少量精饲料保膘。
5、日常管理
在合理投喂确保幼蟹正常生长所需营养物质基础上，还要适时调节水
质、水位，不定期加注新水。及时捕杀蛙类、螯虾、驱赶水鸟，经常检查防逃设施，补植水草。
6、早熟蟹的预防
产生早熟蟹的原因很多，与蟹的个体差异、生长积温、饲料种类、投
喂激素等有关。
（1）把好进苗关。要购进生产规模较大，水源条件好、技术过关、育
苗过程较少发病，用120克以上纯正中华绒鳌蟹繁育的蟹苗。不要亲蟹个体偏小，近亲交配，滥用抗生药物的蟹苗。
（2）调控水温关。在推迟放养蟹苗的同时，适时控制水温。具体做法：
一是在高温季节适当提高水位；二是种植苦草，水葫芦，投放浮萍等遮荫降温。
（3）饵料投喂关。在饲料投喂上适当控制动物性饲料的投放。大眼幼
体下塘后的一个月内，出于大眼幼体食性的需求以及提高蟹苗成活率方面的考虑，要以动物性饲料为主。11月份水温降低，为提高蟹苗膘成，提高越冬成活率，在日常投喂上可投少量动物性饲料，其余时间，主要投喂新鲜水草，加喂一些蛋白质含量低的植物性饲料，如小麦、玉米、土豆等。不喂含激素类的饲料，尽量少投喂脱壳素。
7、幼蟹的捕捞
幼蟹捕捞集中在越冬前和越冬后。一般采用干塘手捉和人工挖穴等方
法。干塘手捉主要利用晚上蟹上岸的时候，组织人员在池滩上捕捉。
二、池塘大规格河蟹养殖
1、池塘条件：水源充足，水质清新，水草丰富，附近无工业污染和生
活废水水源，注排水方便，池埂坚固，无渗漏，池埂坡比1:2—3，淤泥不超过25厘米。池塘面积20—30亩，以东西向长方形为好，并配备排灌设施和防逃设施。防逃设施一般以60-80厘米高的石棉瓦或钙塑板等拦围而成，蟹池进排水口还应用铁丝网拦好，以防蟹外逃。
2、放养前准备：
（1）池塘修整及消毒：结合冬季干塘，修坡护埂清除池底过多淤泥，
每亩用200千克生石灰进行清塘消毒，杀灭野杂鱼和一切敌害生物。
(2)移植（殖）水草、螺蛳：在3月初即可开始种植水草，水草品种选
择伊乐藻、苦草和轮叶黑藻等。行间距为1米*1米，3-5株为一束插入泥3-5厘米，留在水中15-20厘米，种植面积占全池的1/3-2/3，同时每亩投放鲜活螺蛳200-300千克。水草和螺蛳不仅对池塘水质具有净化作用，而且它们均是河蟹喜食的动植物饵料。
3、蟹种放养：放养时池水控制在50厘米，每亩放养500只左右，规
格为每公斤90-120只，要选择规格整齐、附肢完整、无病无伤的长江水系中华绒螯蟹蟹种，蟹种放养前先用15-20毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗20-30分钟后，投放到蟹池暂养区内（一般是先用网片把1/5池塘面积隔开作暂养区）待水温上升、水草长出五叶一心后再拆除暂养区的网片。
4、饲养管理
（1）饲料投喂：坚持“荤素搭配、精青结合”的原则和“四定”、“四
看”的科学投饵方法。做到两头精，中间青，在养殖的前后期，以动物性饵料和植物性精料为主。养殖中期以植物性精料和青绿饲料为主。动物性饵料包括野杂鱼、螺蛳肉等，植物性精料包括小麦、玉米、豆粕等，青绿饲料包括水草、马铃薯、山芋、南瓜等，一般日投饵量控制在蟹体重的5%-10%。每天投喂2次，上午8:00-9:00投喂日投喂量的1/3，下午
16:00-17:00投余下的2/3，一般以2-3小时吃完为宜。饲料要新鲜适口，营养较为全面，腐败变质的饵料要禁用，易于引起水质变坏的饵料要慎用。
（2）水质调控：河蟹对水质条件要求较高，要保持水质的清新和足够的溶养，一般初期每7-10天换水一次，每次注水10厘米。6月份每次注水20厘米，水位升至1.2米。7-9月份3-5天换水一次，每次注水30厘米，水位控制在1.5米左右。10月份以后水位控制在1.2米左右，整个养殖期池水透明度应保持在35-50厘米为好。另外，可使用光合细菌等微生物制剂来调节水质。
（3）定期巡塘：每天坚持早、中、晚巡塘三次，注意防逃、防盗，观察水质、水温的变化，观察河蟹的摄食活动情况，及时调整河蟹投饵量和养殖管理措施。
（4）病害防治：养殖期间要坚持“以防为主、防治结合”的方针，每半个月使用20PPM生石灰化水全池泼洒一次；高温季节用 溴氯海因等全池泼洒。
5、成蟹捕捞：成蟹捕捞时间一般在10-11月份，如果池塘面积较大，通常采用一边排水或一边抽水一边用网簖捕捉，待池水抽干、河蟹也捕的差不多了，剩余部分干塘捕捉，一些隐蔽较深的河蟹，到夜晚爬出，用手电照着捕捉。
6、成蟹暂养：河蟹生殖洄游一般在9月份就开始上滩、攀爬、外逃。为了提高回捕率，应陆续把一些已经达到上市规格的河蟹捕捉上来，放入暂养箱内集中圈养、等待出售。暂养箱可用竹木框架、竹条边框，再用网片全封闭框围，每个3-5立方米，每箱可暂养25-50公斤。暂养箱可放在池塘内，也可放在有微流水的沟渠内，箱内放一些水草和适当饵料。暂养箱要专人看护，夜晚要防老鼠侵害和防盗。
附件1
农业部水产健康养殖示范场（第一批）
复查合格名单
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北京 天津 天津 天津 河北 河北 河北 河北 河北 山西 北京黑庄户观赏鱼养殖发展中心 天津欣亿达水产养殖有限公司 天津市宝坻区富淼水产养殖专业合作社 天津市久玖水产品养殖专业合作社 唐山市曹妃甸区十里海养殖场（所属水产养殖场） 沧州临港海辰水产养殖有限公司 永年县达康渔业专业合作社（所属水产养殖场） 永年广府特种水产养殖场 永年县跃进渔业专业合作社（所属水产养殖场） 太原市鱼种场 内蒙古 内蒙古哈素海水库有限责任公司（所属水产养殖场） 内蒙古 土默特左旗海胜渔业有限公司（所属水产养殖场） 内蒙古 土默特左旗哈素海钱龙生态鱼农民专业合作社（所属水产养殖场） 内蒙古 土默特左旗全文种养殖农民专业合作社（所属水产养殖场） 内蒙古 鄂尔多斯市沿河兴昌农业开发有限公司（所属水产养殖场） 内蒙古 达拉特旗鑫贵农牧业开发有限公司（所属水产养殖场） 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 吉林 吉林 盘锦光合蟹业有限公司（所属水产养殖场） 沈阳市金山水产养殖公司 凌海市达莲海珍品养殖有限责任公司 灯塔市忠信淡水渔业有限公司（所属水产养殖场） 前郭尔罗斯查干湖旅游经济开发区查干湖渔场 白城市月亮泡水库管理局（所属水产养殖场） 黑龙江 黑龙江省八五六农场（所属水产养殖场） 黑龙江 肇东市大似海渔业有限公司（所属水产养殖场） 上海 上海 上海 江苏 江苏 安徽 安徽 安徽 福建 江西 江西 江西 上海青浦淀湖水产良种场 上海光明特种水产有限公司（所属水产养殖场） 上海市星火农场特种水产养殖场 淮安市科苑渔业发展有限公司（所属水产养殖场） 宝应县安宜镇宝康河蟹养殖专业合作社 无为县泉塘镇河蟹养殖协会 肥东县长临渔场 枞阳县白荡湖水产养殖有限责任公司 漳浦县水产技术推广站（东坂水产养殖场） 江西信丰圣地果业开发有限公司（所属水产养殖场） 永修县华勇网箱水产养殖专业合作社 江西金龟王实业有限责任公司（所属水产养殖场） — 3 —
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附件2
农业部水产健康养殖示范场（第二批）
复查合格名单【微山,螃蟹,养殖】
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北京 天津 天津 天津 天津 河北 河北 河北 河北 北京水科园水产养殖技术有限公司 天津市海发珍品实业发展有限公司（所属水产养殖场） 天津正跃水产储养有限公司 天津市天祥水产有限责任公司（所属水产养殖场） 天津市益利来养殖有限公司（所属水产养殖场） 唐山普林海珍养殖有限公司 河北鑫海水产生物技术有限公司（所属水产养殖场） 河北白洋淀聚珠农业科技有限公司（所属水产养殖场） 阳原县神水渔业有限公司（所属水产养殖场） 内蒙古 科右前旗森淼水产有限责任公司（所属水产养殖场） 内蒙古 呼伦贝尔市诺干湖农林牧实业开发有限公司（所属水产养殖场） 内蒙古 包头市万泉渔养殖农民专业合作社（所属水产养殖场） 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 辽宁 吉林 沈阳华泰渔业有限公司（所属水产养殖场） 凌海市金海水产有限公司（所属水产养殖场） 丹东英波鸭绿江生态科技股份有限公司（所属水产养殖场） 宽甸满族自治县三江养殖场（所属水产养殖场） 丹东大鹿岛海兴（集团）有限公司（所属水产养殖场） 东港市守平水产有限公司（所属水产养殖场） 盖州市松春水产养殖有限公司 盘山县兴渔良种场 辽阳县兴大养殖场（所属水产养殖场） 辽宁省大伙房水库养殖总场 吉林省天河渔业有限公司（所属水产养殖场） 黑龙江 巴彦县呈祥水产良种繁育基地 黑龙江 巴彦县少凌鱼种场 黑龙江 富锦市国营渔种场 黑龙江 密山市青年水库管理处（所属水产养殖场） 上海 上海 江苏 江苏 江苏 江苏 江苏 江苏 江苏 上海市崇明县水产良种场 上海集贤虾业养殖专业合作社 昆山市巴城镇畅顺水产专业合作社（所属水产养殖场） 洪泽县西顺河水产养殖有限公司 阜宁县鮰鱼协会（所属水产养殖场） 江苏省国营临海农场渔场 高邮市菱塘回族乡水产养殖场 镇江市绿色农业科技有限公司（所属水产养殖场） 江苏九寿堂生物制品有限公司（所属水产养殖场） — 5 —
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77【微山,螃蟹,养殖】
78 安徽 安徽 安徽 安徽 安徽 福建 福建 福建 福建 江西 江西 江西 江西 江西 江西 江西 江西 江西 江西 江西 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 山东 河南 河南 河南 河南 河南 河南 湖北 湖北 安庆市皖宜季牛水产养殖有限责任公司 望江县武昌湖生态渔业有限公司（所属水产养殖场） 池州市老渔翁水产品加工厂（所属水产养殖场） 东至县黄泥湖渔场 安徽泊湖全美渔业有限公司（所属水产养殖场） 莆田市后海围垦管理局（所属水产养殖场） 古田县水产养殖场 福建闽威实业股份有限公司（所属水产养殖场） 光泽县鸿建科技农庄有限公司（所属水产养殖场） 玉山县英明特种水产养殖场 峡江县鱼种场 抚州市水产科学研究所（江西省抚州市临川区湖南乡水产养殖基地） 上高县隆信渔业专业合作社（所属水产养殖场） 贵溪市金峰渔业有限公司（所属水产养殖场） 江西省彭泽县太泊湖水产养殖场 九江市国营芙蓉农场水产场 都昌县矶山湖水产养殖场 永修县国营永丰垦殖场江夏湖水产养殖场 江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司（所属水产养殖场） 江西省进贤县青岚湖水产养殖试验场 高青县鲁青渔业专业合作社（所属水产养殖场） 滕州市淡水养殖试验场 微山县双城水产品养殖有限公司 泰安市水产研究所（所属水产养殖场） 莱州市朱旺水产养殖专业合作社 山东东方海洋科技股份有限公司（所属水产养殖场） 山东好当家海洋发展股份有限公司（所属水产养殖场） 威海长青海洋科技股份有限公司（所属水产养殖场） 昌邑市海丰水产养殖有限责任公司 临沂市水产养殖场 禹城市禹西渔业专业合作社（所属水产养殖场） 山东丁马生物科技有限公司（所属水产养殖场） 滨州市绿洲现代农业开发有限公司（所属水产养殖场） 固始银河生态养殖有限公司（所属水产养殖场） 光山县龙河光山青虾苗种繁育场 河南冠云山大鲵繁育有限公司 民权县水利局河蟹养殖中心 商丘市显峰水产养殖有限公司 郑州市龙祥水产养殖有限公司 武汉市江夏区国营鲁湖养殖场（所属水产养殖场） 湖北省国营大沙湖农场（所属水产养殖场） — 6 —
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沱湖螃蟹2013年中秋节促销方案
——蚌埠市场
委托单位：五河县田园生态渔业科技有限公司 策划人：邹意芹
完成日期：2013年1月2日
适用时间：2012年9月10日—2012年10月10日 保密级别：绝密
前言
安徽五河县田园生态渔业科技有限公司依靠五河县境内淮、浍、漴、潼、沱五条河流和沱湖、天井湖、香涧湖三大湖泊丰富的水面资源，充分发挥水质优良、水生动植物繁茂、基础饵料丰实的优势，销售的“沱湖”螃蟹国内外久负盛名。
五河螃蟹，称为绒蟹又名毛蟹是我国五百多种淡水蟹中最有名气的一种，名扬国内外。五河县境内河湖繁多、水质好，各种铒料十分丰富，非常适宜螃蟹生长，且远离城市而无污染，可提供清洁、鲜活的螃蟹。“沱湖”螃蟹产于省级自然保护区——沱湖，具有“青背、白肚、金爪、黄毛、体壮、肉质细腻、黄满膏腴、煮后呈鲜红色、口味鲜甜”的特点。“沱湖”螃蟹个大肉肥、蟹壳青而鲜亮，蟹黄多而鲜美，爪实而有力，肉细嫩而肥美，含有多种营养成份。具独特的风味，无论是清蒸焖煮、拆肉做蟹湖、剔黄做蟹油、做蟹黄汤、蟹黄包子、饺子等都是上等佳品。现全县每年捕捞量达数百万斤，曾远销港澳和东南亚一带。
民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出了名的品蟹美食家，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖
江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、
蟹；六等是海蟹。
正所谓成功是给有准备的
激烈的竞争坏境下，要想获得营销
好充分的营销准备以及一份详细
必不可少的。中秋节和十一黄金周人的，在这的成功。做的策划书是是购物的高蟹、二等是五是等沟峰期，也是螃蟹盛产的高值期，所以五河县田园生态渔业科技有限公司也不会错此良机。
该方案经过大量可靠的调查数据而成，结合营销的理论知识。分析的有理有据，做的切合实际。如果用过此方案，我相信肯定会使沱湖螃蟹的知名度得到进一步的提升，也会大大提高螃蟹的销量。
目 录
任务概要„„„„„„„„„„„„„4
一、沱湖螃蟹营销现状分析„„„„„4
二、营销环境分析„„„„„„„„„5
（一）宏观环境分析„„„„„„„„5
（二）微观环境分析„„„„„„„„6
三、SWOT分析„„„„„„„„„„7
四、STP战略„„„„„„„„„„8
（一）市场细分„„„„„„„„„8
（二）目标市场„„„„„„„„„9
（三）市场定位„„„„„„„„„9
五、营销组合„„„„„„„„„„10
（一） 产品策略„„„„„„„„10
（二） 价格策略„„„„„„„„11
（三） 渠道策略„„„„„„„„11
（四） 促销策略„„„„„„„„13
六、中秋节促销方案„„„„„„„15
任 务 概 要
本策划书首先通过市场调查得到数据分析了沱湖螃蟹的营销现状，在扫描营销环境后进行SWOT分析，通过市场细分找到目标顾客，通过品牌定位树立“沱湖”品牌在消费者心目中的独特印象，在此基础上制定出产品、价格、渠道和促销策略，最后对活动所需的费用进行了合理预算。
在产品同质、价格相近、渠道雷同的情况下，最能体现策划方案智慧让营销者一决高下的恐怕就是促销了。促销有多种手段，常见的有广告、人员推销、营业推广和公共关系。本方案将重点放在营业推广和公共关系上。当然，这两种手段都需要辅之以广告手段，由定的人员执行。
一、沱湖螃蟹营销现状分析
沱湖螃蟹盛产于省级自然保护区、皖北最大的天然淡水湖沱湖。
安徽广播网2009年11月25日消息(通讯员：钟菊英) 今天从蚌埠市质监局再传捷报：11月23日，蚌埠市五河县“沱湖螃蟹”在北京通过国家地理标志产品保护评审。
近日，在江苏泰州兴化市举办的第三届中国生态螃蟹文化节暨第二届中国十大名蟹评比中，沱湖螃蟹荣获中国十大名蟹“金奖”荣誉称号。从2004年起，沱湖螃蟹先后荣获“中国十大名蟹”、“中国第五届螃蟹蟹王蟹后称号”、“绿色A级食品”、“安徽省名牌农产品”、“安徽省著名商标”和“蚌埠市名优农产品”等多项美誉，享誉全国。
沱湖的螃蟹当属一等湖蟹中的极品。它
所含的水份少，蛋白质、脂肪质、碳水
化合物和维生素A等营养成份特别丰
富。据专家测定，每 100克沱湖蟹肉
中含蛋白质１５克，铁１４毫克，核黄
素0.7２毫克，维生素A５９７０国际
单位
二、营销环境分析
市场营销环境是指影响企业营销的各种条件。任何企业的营销活动都是在一定的环境中开展，环境中既有机会又有威胁，所以分析营销环境很重要。
(一) 宏观环境分析
1人口环境
人口规模大市场需求量大，在中国东南海人口密集约占全国总人口的94%，易于给企业带来较多的市场份额和营销机会。
2政策环境
1）2012年7月13支持农业生产对农业生产者销售的自产农产品免征增值税。
2）对拖拉机和捕捞、养殖渔船免征车船使用税，对农用三轮车免征车辆购置
税。
3）个人独资企业和合伙企业从事种植业、养殖业、饲养业和捕捞业，对其投资者取得的“四业”所得暂不征收个人所得税。
4）对农业机耕、排灌、病虫害防治、植保、农牧保险以及相关技术培训业务，家禽、牲畜、水生动物的配种和疾病防治，免征营业税。
5）2008年11月0、加强了水产疫病的防治和环境的监测
加强了渔政管理方面的建设工作
6）八十年代中期，沱湖承担了国家星火计划项目—《河蟹人 工养殖技术开发》，螃蟹生产有了迅速发展，年产量达150吨以上，成为沱湖的龙头和特色产业，养殖面积和产量位居皖北之首。
2经济环境
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