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伽师零距离
嫩滑的鸡肉，金黄的土豆，青翠欲滴的辣椒交融成盘的新疆大盘鸡出锅了!
前来参加特色餐饮能手培训班的28名青年纷纷品尝，赞不绝口，还有人向授课师傅竖起了大拇指。
“鲜!”
“色泽鲜艳!”
“和我们做的就是不一样。”
做这盘大盘鸡的黄翠清师傅和马志云师傅均来自沙湾县，他们二人都是沙湾县大盘鸡协会会员，分别经营着自己的店面。
7月17日-19日，黄翠清和马志云代表沙湾县大盘鸡协会到伽师县开展区内协作扶贫，传授沙湾县大盘鸡和辣子鸡的做法。
伽师商务局副局长郑明彬介绍，沙湾县派出专业技术人才，广东的援疆资金承担学员培训的相关费用，共同发力促使伽师县青年就业创业，是区内协作扶贫和省市对口支援新疆两种协作模式的创新结合。
黄翠清和马志云通过理论讲解与实际操作相结合的模式，不但传授大盘鸡的制作技巧，还与学员结下了深厚的民族团结情。
“辣子不够辣，花椒也不够麻。”这是2016年因区内协作扶贫工作，到伽师县传授沙湾大盘鸡的黄翠清一语道出了伽师大盘鸡不够美味的缘由。这次她还是向学员建议，到沙湾进调料。
2016年，克孜勒博依乡的艾山江·阿里在特色餐饮能手培训班上结识了黄翠清，培训了3天的他跟着黄翠清到沙湾县，在黄翠清的店里跟着大堂师傅学习了7天。走时，在黄翠清的提议下购买了当地的一公斤调料。
没想到就是这一公斤调料让他新开的沙湾大盘鸡店客人爆满，但一公斤用了不到两个月就用完了。
因沙湾县离伽师县一千多公里，进调料不方便，艾山江就起用了本地调料，结果来店的客人越来越少。
艾山江焦急万分，抱着试一试的态度给黄翠清打了个电话，出乎意料的是黄翠清当天就去邮局邮寄了2公斤调料。
艾山江说，“区内协作扶贫不但教会自己创业，还让他结识了真正的朋友。”
第二次来伽师县的黄翠清当天下午就去了艾山江的店。
“生意真的不错，估摸着一个月最少纯收入7000-8000元”，说起艾山江，黄翠清倍感欣慰。
已经在西克尔库勒镇开了4个月店的肉孜·斯拉木，这次跟着黄翠清学习了一天，他说：“师傅讲解得细致，看一次就学会了。”
在饭馆里打工的热孜亚·阿布都肉苏里也说：“学会制作大盘鸡后，可以在食堂里当一名厨师”。
此次带队的沙湾县商信委党委委员、副主任木尔扎别克介绍，特色餐饮能手培训针对的是伽师县农村富余劳动力，通过培训，掌握一技之长，在本地开餐馆或做厨师，就业。” (记者 庞东梅)
编辑：刘婕
责编：穆尔阿迪力·穆太力甫
主编：吴成刚
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