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酒店奖罚规章制度篇一
《酒店管理规章制度——详细版》
酒店管理规章制度
保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。
4.3.2员工守则
1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。
2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。请员工每日准时打卡，一经发现代打卡现象，代打和被代打者各处罚200元，并扣除全勤奖及当月绩效工资，当班领导连带扣除职务津贴。凡是迟到者或者早退者（无全勤奖），且30分钟内按10元/次处罚，超过3次处罚50元/次。迟到、早退30分钟以上扣除半日工资，迟到、早退60分钟以上扣除当日工资；病事假者扣除全勤工资。每月错/漏打卡不得超过三次，切三次必须有领班以上级别领导签字，第四起按照10元/次处罚（如遇情况调动班次由当班领导在考勤卡上签字说明）。
3、当月离职者只发放基本工资。
4、严重违反公司调理开除者，当月工资不予发放。
5、公司管理人员不定时到各部门查岗，应在岗不在岗者，按小过处理。
6、每月服务员可公休，每月月初需排好当月工作时间表，公休由餐厅管理者安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
7、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
8、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
4.3.2物品管理
1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。
3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。
4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。
4.4.1卫生检查
1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。
10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。
14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。
16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
17、空调出风口干净清洁，无灰尘。
18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
3、--------------------看不清---------
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘，杂物，窗帘无——
5、墙面艺术性挂件完好，摆放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘，烟蒂；餐巾纸、杯垫干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅桌椅完好无损，不变形、摇摆、水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
10、过道及公共区域的垃圾桶清洁干爽，无灰尘、污迹；垃圾桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无赃物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、 污迹、裂纹、缺口。
14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。
16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
17、空调出风口干净清洁，无灰尘。
18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。
4.4.2 工作检查
1、上班行为规范。
2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜
品。
3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。
4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。
5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。
6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。
7、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。
8、按程序出菜，出菜无差错。
9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。
10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。
11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。
12、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。
13、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。
14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。
15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。
16、所有操作严格按照有关操作规范执行。
17、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。
三、调薪
调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：
（一）凡在本公司工作满六个月者具有调薪资格，相关主管应将符合调薪资格的员工资料送人事科审核，依个人之绩效考评给予定期之调薪。定期调薪以半年调整一次为原则。
（二）中途录用人员、辞职停薪者、试用期间者及特约人员皆不属于定期调薪之范围内。
（三）临时调薪之相关事项，则因时因地另行制定。
（四）受22处分之员工应视其处分之轻重，全部或一部分不予调薪。
四、级别说明
工作的职级是由公司根据承担工作的责任和江海楼餐饮有限公司系统的平衡面而作出。在聘用时主管会告诉员工的职级。当员工被提升，其级别也会相应变化。职级表明着员工在江海楼餐饮有限公司所承担的责任和义务。有关职位描述的详情请询问主管。工作的职级会按照江海楼餐饮有限公司在中国市场的变化而变化。公司总经理批准后公布时生效。公司的原则有两条，一是保持工资在市场上有一定的竞争力，这包括至少一年会做一次有关的调查，二是公司倡导员工以自己的工作表现和绩效来获得收入的增加。
第六章 休假规定
为确保公司进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。
具体规定
1、 病假
员工遭遇身体不适需就医时，需在上班之前电话或当面告知直属上级，当面请假需填写请假单；电话请假的需后补请假单。
· 员工休病假，须出具医院开具的假条。
· 员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延，病假0.5天照常发放工资。
· 员工无论休何种病假，必须按时递交有效的医生诊断证明，请部门经理
酒店奖罚规章制度篇二
《酒店餐饮规章制度和奖罚制度》
酒店餐饮规章制度和奖罚制度
亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有
的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。
1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三
次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷
工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上
班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元
2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对
骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重
违纪者给予开除处理。
3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人
电话或私自会客罚款20元。
4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴
首饰（除结婚戒指外）罚款10元。
5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，
随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者
罚款50元。
6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处
理。
7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，
刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒
酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者
罚款100元。
8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私
自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，
由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没
有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。
9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。
10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。
11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。
12.打破餐具按进价赔偿。
13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。
14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元 。
15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在
宿舍留宿将给予100元的罚款。
16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源电器全部关闭，如为及
时关闭将给予50到100的罚款。
如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格 为了大家能有一个团结和谐，文明礼貌，相亲相爱的工作环境请大家
自觉遵守。
古人云：干一行爱一行。
1.对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20元到50元
2.每月满勤的员工给予不等的奖励50元到200元， 谢谢合作
3.自觉遵守规章制度无违纪记录的给予20元的奖励
4.工作中表现优异，自主能力较强，有解决餐中突发事件能力的员工奖励50元
5，餐中受到客人表扬的奖励20元。
团结协作 争做第一
酒店奖罚规章制度篇三
《酒店管理规章制度制定应注意的问题》
酒店管理规章制度制定应注意的问题
导读：山姆到酒店锻炼半个多月了，通过从事具体工作，发现日常工作有太多值得自己去学习去探索的东西。现就酒店规章制度制定方面应注意的问题，简单谈一下自己的想法。
俗话说：“无规矩不成方圆”，酒店规章制度是为保证酒店服务质量以及维持酒店正常运转秩序所制定的，是酒店员工需共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法，是管理思路在工作上的具体体现，对促进酒店的有效管理和高效经营具有重要意义。
但是，我们酒店现有的制度方面还存在一些不足，如有些制度非常笼统，界定模糊，有些规章制度过于简单、不够规范，而有些规章制度缺乏整体观，规章制度之间缺乏协调性等。如何解决这些问题呢?我觉得酒店在制定规章制度过程中，应体现“四性”。
1、合法性。只有符合国家法律法规的制度才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性，首先要做到管理权限合法，酒店规章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理权利，这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。其次，要做到管理内容合法，酒店管理内容的很多方面，国家都有法律规定，如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定这些方面的规章制度时，其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。如《劳动法》第二十一条规定试用期最长不得超过6个月，那我们在对试用期内违反酒店规定的员工进行惩罚，延长其试用期时，就必须注意试用期总时长不能超过6个月。
2、系统性。酒店的全部规章制度构成酒店的管理体系。在横向上，酒店每个规章制度之间应互相联系，不能互相矛盾；在纵向上，制度的制定要考虑到今后相关环境的发展趋势，保证制度在相当长时间内能够发挥作用。比如新制度一制定不久，国家政策或者单位实际发生变化，短期内又要进行修改，这就不能符合系统性的要求。
3、规范性。酒店规章制度要做到形式规范统一，文字明确具体，表述简明扼要，体例保持统一性。可采用序言、主体、附则式，也可采用总则、分则、附则式或条目式。每项规章制度都应有具体执行部门，配合执行部门和违规监督部门。如现在正在制订的《酒店采购制度》，如果只有执行部门，没有违规监督部门，那么就会造成因为没有检查、没有监督，而导致制度形同虚设。
4、实用性。酒店制定规章制度是为了实现管理好酒店以获得经济效益和社会效益的目标，所以酒店的规章制度必须符合酒店的实际情况。从内容上看，制度的实用性一方面要求酒店制定的规章制度要有利于酒店参与市场竞争，有利于推动酒店发展；另一方面，也要与酒店内部实际情况相符，在促进酒店加强科学管理的前提下，做到实事求是，执行方便。如酒店原有的一些规章制度，是“依葫芦画瓢”把其他行业或其他酒店的规章制度照搬过来，而没有结合我们酒店的实际情况，结果制度制定后成了空架子，不仅无法执行，相反，却损害了制度的严肃性。
酒店规章制度一旦实施，酒店员工在工作中的行为就必须以此为准则，并受制度约束。因
此，酒店在制定规章制度时，务必要牢牢把握“四性”，只有这样制定出来的规章制度才能对酒店的发展起到真正的促进作用。
酒店网。
酒店奖罚规章制度篇四
《酒店奖惩制度》
XX发〔2014〕4号
XX大酒店奖惩制度
一、奖励
（一）奖励目的：为了鼓励先进，调动一切积极因素，造就一支热爱企业、乐于奉献、积极向上的员工队伍，特制定奖励条例。
（二）奖励方式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、经济奖励
（三）奖励条件
1、在对客服务中，受到客人口头表扬三次以上的，奖励10元；收到书面表扬的，根据事迹大小奖励10-50元。
2、员工拾金不昧，为酒店形象增添光彩的，根据物品价值进行10-50元的现金奖励并进行公开表扬。
3、积极参加店外各项活动者并取得成绩的，根据相关活动奖励办法进行奖励。
3.1参加各种行业比赛获奖者：
在国家级比赛中获奖或获得国家级荣誉称号 奖励1000元
在省级比赛中获奖或获得省级荣誉称号 奖励500元
在市级比赛中获奖或获得市级荣誉称号 奖励200元
3.2在酒店内部月度、半年、年度评优工作中脱颖而出的先进员工，根据评优奖励方案进行奖励，被评为“瑞辰之星”的，根据XX酒店管理公司奖励方案执行。
4、多次积极参加酒店内部组织的义务劳动的，给予10-50元的现金奖励。
5、及时发现异常情况或事故苗头，防止事故发生，使酒店免受损失者，根据具体情况给予20-50元奖励。
6、主动向酒店提出书面建议，被肯定并得以实施的，给予10-50元奖励。
7、监督奖励：对于违纪、违规现象敢于向酒店举报者，举报属实者，给予奖励并予以信息保密，奖励金额为被举报者处罚金额的1.2倍。
8、在处理客诉时，耐心忍让，以良好的服务态度处理顾客暴躁情绪的，给予委屈奖励10-50元。
9、工作中善于创新并取得明显效果的，给予10-100元奖励并给予公开表扬。
10、未在以上事项之内，但可考虑奖励的由部门经理与行政办公室商议意见，报总经理、董事长批准后实施奖励。
二、处罚
（一）处罚目的：为了规范员工的工作行为，维护酒店各项规章制度的严肃性，确保酒店的工作效率和质量，保证酒店各项工作的政令畅通，特制定处罚条例。
（二）处罚原则
1、员工违反或无视酒店制定的各项规章制度、条款和准则的，均属过失行为，必须予以追究。涉及违反国家法律法规的，由国家司法机关予以追究。
2.本着公平、公正、公开的原则进行处罚。
（三）处罚权限及程序
1、酒店质检小组有权对各部门违规违纪行为按照处罚细则开具处罚单。
2、各部门负责人有权对本部门各岗位人员依照酒店规章制度开具处罚单。
3、酒店行政办公室负责起草较重过失的处罚意见，包括：通报批评、留店察看、辞退等。
4、行政办公室需将处罚资料存入员工档案。
5、对部门经理的处罚规定：
5.1部门经理所属部门员工出现严重过失，并给酒店造成一定损失的，将承担管理连带责任，依据实际情况处以连带处罚。
5.2部门经理对下属违纪违规不予批评处罚，甚至有意包庇、隐瞒的，将依据实际情况被处以“严重过失”或“重大过失”。
6、申诉及处理
6.1员工对所受处罚不服，也应先在“处罚单”上签字，然后于三日内向行政办公室提出书面申诉，并提出有关依据。
6.2申诉受理,自接到申诉之日起三日内必须予以回复。
6.3核实后处罚恰当的，应维持原罚，并将调查结果及处理意见以书面形式通知申诉人。
6.4核实后处罚不当的，应通知执罚人立即纠正，并向受罚人作口头致歉。
6.5若受罚人对申诉意见仍不服者，可于接到处理意见起三日内直接向总经理申诉。
6.6申诉程序必须规范，严禁越级申诉，违者按“严重过失”记过一次。
（四）处罚方式
1、行政处分
A、口头警告 B、书面警告 C、记过 D、记大过E、降职 F、留店察看G、辞退
2、经济处罚
参考《员工手册》、《处罚细则》及酒店其他相关规章制度。
3、对严重违反操作规程及规章制度，给酒店造成重大名誉损失或经济损失的，除按规定给予相应的行政处分和经济处罚外，还须赔偿经济损失。
4、违反国家法律法规，构成犯罪的，依法送交国家司法机关惩处。
（五）处罚类别及细则
1、“轻微过失”（即罚款金额为10—50元）
1.1仪容仪表（工装、发帽、员工牌、发型发饰、个人卫生等）、行为规范（站姿、坐姿、走姿、蹲姿）不符合酒店规范要求的，每违反一项，罚款10元/次并口头警告。
1.2上班、会议、培训以及其他集体活动等无故迟到、早退，时间≤5分钟的罚款10元/次；5分钟＜时间≤20分钟的罚款20元/次；20分钟＜时间的视为旷工半天。
1.3会议、培训期间、员工上班工作期间、面客服务期间等工作时段，带手机上班、值班的罚款10元（特殊岗位除外）。
1.4面客服务过程中接听私人电话罚款20元/次，并口头警告。
1.5未经部门经理同意，在岗期间接打私人电话，罚款20元/次并口头警告。
1.6员工车辆、个人物品不按酒店指定位臵存放，罚款10元/次。
1.7上班期间，与同事扎堆聊天、高声喧哗、嬉笑打闹、哼歌，罚款10元/次。
1.8语言行为不文明，讲粗话、脏话者，罚款20元并口头警告。
1.9员工工作期间在非指定地点吸烟，罚款50元/次并进行书面警告。
1.10挑拨是非，在背后议论同事、领导、客人，破坏员工团结的行为，罚款50元/次并进行口头警告。
1.11随手丢垃圾、随意吐痰等随意破坏公共卫生的行为，罚款10元/次。
1.12所属卫生区域不符合酒店卫生要求的，罚款10元/次〃处。
1.13未经允许，私自使用客用设施、设备和用品的，罚款10元/次并进行口头警告。
1.14私自调换宿舍、床铺、更衣橱的，每项罚款20元/次，并进行批评教育。
1.15未经主管或领班同意，私自调班的，罚款20元/次，并交书面检查。
1.16未按规定时间、地点就餐的，罚款20元/次。
1.17上班时间干与工作无关的事（看杂书、玩电脑、玩手机、打瞌睡、吃东西、看闲书、听音乐等）违反每项罚款10元/次〃项。
1.18非工作原因串岗，罚款20元/次并进行批评教育。
1.19使用酒店电话拨打私人电话的，罚款20元/次。
1.20面客服务中不使用礼貌用语，对客态度生硬，当着客人的面大声说话、做夸张动作及表情，罚款20元/次并进行口头警告。
1.21工作结束下班后，在工作区域逗留，干与工作无关的事，罚款20元/次并进行批评教育。
1.22对所负责区域损坏的设施设备，未及时报修，罚款20元/次并提交书面检查。
1.23安全节约意识不强，不按规定时间开关灯具、空调、电器、水龙头、门窗，罚款10元/次并进行书面警告。
1.24玩弄设施设备、工具等行为（转托盘、玩弄刀具）尚未造成工具损坏或人员受伤的，违反每项罚款20元/次并进行口头警告。
1.25服务中因私事（如：去卫生间、喝水等）离岗，造成客人长时间叫找服务员无人，给服务造成不良影响者，罚款10元/次并进行批评教育。
1.26下班前，未按程序完成收尾工作，私自下班，罚款20元/次并进行批评教育。
1.27因个人原因造成工作失误的，除个人承担经济损失和责任外，处以20元/次罚款。
1.28不按规范服务：如服务员服务不及时，台面脏乱，烟缸内超过3个烟头或堆很多杂物，骨碟不及时更换等，罚款20元；收餐、撤餐不按程序和要求，造成不良影响的，罚款20元/次，并批评教育。
1.29工作拖沓，在规定的时间内未按时完成工作任务且未事先说明原因或理由不充分的，罚款20元/次并进行通报批评。
1.30因个人疏忽造成酒店物品损坏或丢失的，照价赔偿。
2、“较重过失”（即罚款金额为50—100元）违纪程度高于“轻微过失”而轻于“重大过失”，对酒店的工作程序已造成影响的行为。
2.1无故不参加培训、会议以及酒店组织的其他集体活动的，罚款50元/次，并书面警告。
酒店奖罚规章制度篇五
《酒店管理制度(奖惩制度)》
酒店管理制度（奖惩制度）
四、奖惩制度
一）表彰制度：
凡符合下列条件，由部门上报个人事迹经人力综合办考核后呈报酒店经理办公会审批，公司予以表彰或现金奖励100-1000元，并作为评优、转正、升职、外派培训的重要依据条件。
1、 对提高酒店管理和服务质量提出合理化建议，经实施有重大成效者。
2、 在酒店服务工作中自觉奉献，成绩显著者。
3、 多次赢得客人表扬者。
4、 为保护酒店财产和客人生命财产安全，见义勇为者。
5、 历行节约，控制成本有显著成绩者。
6、 拾金不昧者。
7、 在行业各类竞赛中获奖者。
8、 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生，使酒店避免重大损失者。
9、 在其它方面有重大贡献者。
二）处罚制度
A、员工有下列情形之一，将予以警告批评
1、不使用员工楼梯通道，乘搭客用电梯者；
2、发现果皮、烟头、纸屑等小型废弃物品不主动拾拣清理者；
3、上下班不打卡，不佩戴工牌者；
4、上班时间不修边幅、不符合着装要求者；
5、在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡，嚼口香糖者；
6、当班时做与工作无关的事，与他人嬉戏打闹，工作散漫、粗心大意者；
7、发现公物受损，既不主动修缮又不上报者；
8、拒绝酒店安保负责人检查手袋、包裹者；
9、违反员工宿舍或餐厅管理制度者。
B、员工有下列情形之一，记过或停职、降职并处罚现金50—200元
1、连续违犯A类情形者；
2、遇见客人不微笑问好、与客人行走、入厕等抢道争先者；
3、酒店内喧哗或怪声怪调，影响他人工作休息者；
4、在工作时间内擅离职守者；
5、随地吐痰、乱扔弃物、乱涂乱画、破坏环境卫生者；
6、当班期间未能将发生的问题或异常情况及时向上级汇报者；
7、违章操作但未造成严重后果者；
8、和客人进行无关工作与服务的私人聊天者；
9、串岗、扎堆、聊天、下班不回、影响他人工作者；
10、在酒店内赌博、变相赌博或围观者；
11、带情绪作业、蓄意损坏酒店或客人财物但未造成损失者；
12、工作期间在公共区域吸烟者；
13、不爱惜公物，浪费财物者；
14、不服从上司工作安排，情绪作业者；
15、疏于检查或管理不善，致公物失窃者。
16、在酒店内言语粗暴，侮辱他人者。
C、员工有下列情形之一者，将予以辞退并处罚现金200-1000元
1、 欺侮、恐吓、威胁他人，酒店内打架斗殴者；
2、 向客人索取小费或任何形式礼物者；
3、 未经允许取走酒店或客人任何财物者；
4、 擅自进入酒店客房或其它禁区者；
5、 泄露酒店商业机密者；
6、 发现客人遗留物品不主动上缴主管，窃取顾客、同事或酒店之 财物者；
7、利用职权牟取私利，损害酒店利益者；
8、恶意破坏公物或客人物品，损害酒店利益者；
9、玩忽职守，违反操作规程，造成后果者；
10、未经允许私自配制酒店钥匙、房卡者；
11、触犯国家法律法规者。
三）处分等级
1、 口头警告
凡一次触犯A类过失，部门经理或人力综合办经理均可发出口头警告或书面警告，不予罚款。
2、记过或停职、降职
①、适用于：第二次违反A类过失或第一次触犯B类过失者，将纳入档案，同时处以
50元罚款。
②、记过或停职、降职由经理办公会决定。
③、处罚发出后半年，该员工认识较好，并有悔改表现，处罚书可以取消。 ④、凡在试用期内获上述处罚，将延长试用期。
⑤、停职处理期间无薪，停职期间员工须按照常白班人员作息时间到部门报到学习检
查。降职必须逐级进行，若员工过失严重经总经理批准可降一到二级。
⑥、停职期3—10天。停职期待酒店决定是否辞退、开除或其它处理结果通知后为止。
3、辞退、开除
适用于：3次以上违犯A类或B类过失，触犯C类过失。给酒店或他人造成经济损失的除全额承担损失赔偿外，同时处以200-1000元罚款。
酒店奖罚规章制度篇六
《酒店奖惩制度》
为确保本酒店正常经营运作，酒店实行奖分与扣分制度，酒店管理坚持奖惩分明、奖优 罚劣、奖勤罚懒，以激励为主，惩罚为辅的奖惩原则，以保证酒店各项规章制度得以贯彻执 行。
奖分及扣分，每一分相当于人民币10 元。 口头表扬、通报表扬、奖金、晋升及奖励分数等形式奖励。
一、表扬（通报表扬）、奖励、嘉奖、晋级（提升）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为晋 级（提升）类，乙为嘉奖类，丙为奖励类，丁为表扬（通报表扬）类。 凡有员工符合奖励规定的，由有关部门填写一式三联《员工奖励/处分通知书》，在“奖 励”一栏中填写清楚员工获得奖励的原因和奖励方式，报人力资源部审核，呈总经理批准后 执行。
有下列表现之一的员工，应给予1～50 分内的奖励。
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩者。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。
3、工作任劳任怨，为宾客提供细致周到服务，多次受到宾客赞誉和表扬者。
4、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩者。
5、被评为酒店年度、季度“优秀员工”或业务技能大赛获奖；参加社会公益活动，为酒 店争得荣誉者。
6、保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失者。
7、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，见义勇为，在自觉维护社会治安和酒店秩序方 面有突出贡献者。
8、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳者。 2
9、拾金不昧且价值较高者。
10、其他应该给予奖励的。
二、处罚：
1、类别 员工处分分为三种： A 类处分（小过）：适用于口头警告、轻微过失； B 类处分（中过）：适用于严重警告、严重过失； C 类处分（大过）：适用于重大过失。
2、处理方式：批评（教育）、扣分（或罚款）
3、处分程序： 由员工所在部门填写一式三联《员工奖励/处分通知单》，在扣罚一栏写清楚处分原因及 处理结果，由违规者本人或见证人签认，部门经理签批后，交人力资源部审批，呈总经理批 准后执行。 员工如有违反，主管级（含主管）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通 知书》，并视情节轻重扣1 分～10 分（即罚款10 元～100 元），不得参与月度优秀员工评奖； 同样过失重犯者，将加倍扣分。同年累计三次受到 A 类处分者，取消当年评选优秀员工的资 格。
A类：经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通 知书》，并视情节轻重扣 10 分～20 分（即罚款 100 元～200 元），扣除年终奖 50％，不得参 与酒店月度、季度优秀评选活动。同样过失重犯者，将加倍扣分。试用期内员工要延长一个 月的试用。
1）无故迟到、早退。
2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯；不使用规定的员工通道和规定路线行 走。
3）不按规定穿着工作服，不佩戴工号牌和铭牌，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。
4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲聊、干私事。
5）工作时吃口香糖和其他零食，或在员工餐厅外进食，或将工作餐带出员工餐厅。
6）当班时使用酒店电话办私事。
7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。
8）下班后无故在酒店营业场所内逗留、闲逛。
9）工作时间上网聊天、看电视或玩电子游戏、阅读书报。
10）在公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。
11）服务态度欠佳，工作马虎、粗心大意，但尚未造成严重后果。
12）因工作疏忽，损坏酒店或宾客的财物，但价值较低。
13）私自调换更衣室或宿舍。
14）工作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。
15）未经部门经理批准，擅自调整班次、休息和休息时间。
16）故意浪费酒店资源，不爱护公物、工具和设备等。
17）使用音乐、娱乐设备影响他人休息，屡教不改者。
18）当班前喝酒、吃葱蒜、榴莲等有强烈异味的食品。
19）将餐卡、员工铭牌等借给他人使用者。
20）违反吸烟条例。
B类：经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知书》， 并视情节轻重扣20 分～50 分（即罚款200 元～500 元），不得参与酒店月度、季度、年度等 一切优秀评选活动。
1）工作时间睡觉或无故中途停止工作、办私事。
2）当班时擅离工作岗位、未作交班擅自离岗，或因交班疏漏造成宾客投诉。
3）未经批准，利用职务之便，私自携亲友或他人进入酒店参观非开放区域或进行私人探 访等。
4）工作疏忽大意，造成酒店或客人财物损失或破坏，或造成客人的严重投诉、批评，影 响酒店的声誉。
5）在酒店营业场所或办公区吵闹、粗言秽语或扰乱酒店安宁，影响工作秩序。
6）未经许可擅入客房或私自使用客用设施设备，或出借酒店公物。
7）培训学习期间旷课，不认真，不虚心，影响恶劣者。 8）违反员工餐厅、更衣室、员工活动室等有关规定。
9）挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店正常的工作秩序。 10）不尊重上级，不服从上级工作指示与分配调动。
11）当班时间拿取或偷吃酒店或客人食物，或在店内烹制自用食品。 12）当班时间出现酒店物品遗失、损坏，不如实报告事故经过，或对领导隐瞒事实。
13）违反酒店《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。
14）未经批准私自配制酒店对客服务场所或办公场所钥匙。 15）在酒店内兜售、贩卖私人物品或私换外汇、套汇等。 16）超越职权范围、授权范围，擅自做主或无关本职事宜随便作答而造成损失。
17）违反操作规程、服务规范，导致不良后果。 18）对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。
19）经常迟到或早退，中途离岗影响工作。
20）无病装病，弄虚作假。
21）拒绝酒店授权人员（如：保安）检查手袋、行李等。
C类：凡有C 类过失的员工，酒店有权随时与其解除劳动合同，且不做任何补偿。触犯国家刑律者将移交公安机关处理。员工受C 类处分或同样错误连续发生，部门管理人员须负连带责任，同样要做出扣分处理。
1）向客人索要钱物/小费或变相索取其他报酬。
2）无故连续旷工三天以上或全年累计旷工15 天。
3）由于工作失误造成酒店、宾客财物严重损失或其他严重后果。
4）贪污、索贿、行贿、受贿。
5）蓄意伪造酒店单据、证明或文件，销毁或涂改各种原始记录、账单、单据，或利用已 付单向客人收费及故意加收，中饱私囊。
6）偷盗、骗取酒店、客人、同事之财物。
7）以酒店的名义招摇撞骗，严重破坏酒店声誉。
8）利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私。
9）蓄意破坏酒店各种设施设备。
10）私自向外界泄漏酒店机密资料。
11）未经批准，私自在外兼职。
12）侮辱、谩骂、威吓、威胁或危害酒店任何人员。
13）殴打他人或相互打斗，致人重伤。
14）携带、收藏或使用毒品、麻醉剂、兴奋剂、枪械及其他违禁品。
15）私自在酒店张贴标语、涂改公告；组织、煽动或参与罢工等事件。
16）在酒店聚众赌博，破坏酒店经营工作秩序。
17）参加或利用反动组织或黑社会性质的组织。
18）做不道德或猥亵交易、流氓行为。
19）违反国家消防条例、规定，造成火灾或火警事故。
20）私自损坏防火报警设备、通信设备等各种公共设施设备。
21）犯有诈骗、走私、勒索、窝赃、抢劫等刑事犯罪。
22）其他一切触犯国家任何法律的行为。
其他条款：
第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本大酒店管理设立如下奖励方法，酌情使用：
1、 通告表扬；
2、 奖金奖励；
3、 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1、 品德端正，工作努力；
2、 维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3、 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4、 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2、 完成计划指标，经济效益良好；
3、 向大酒店管理thldl.org.cn提出合理化建设，为大酒店管理采纳；
4、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
酒店奖罚规章制度篇七
《酒店员工奖惩制度》
酒店员工奖惩制度一、 目的鼓励优秀员工，严肃企业纪律。二、 奖励（一）奖励条件1、积极提合理化建议被采纳后给企业带来较好效益者。2、改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。3、为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为企业赢得良好声誉者。4、修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。5、保护企业财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者。6、忠于职守，自觉奉献，表现突出者。7、拾金不昧者。8、为维护企业利益，忍受羞辱，承受委屈者。9、在其他方面做出显著成绩者。（二）奖励等级奖励等级分为：通报表扬、企业嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可发给一次性奖金。（三）奖励审批给予上述奖励时由管理人员填写《员工奖励审批表》，提出奖励理由并签署意见，报公司人事部，由经理审批。三、处罚每位员工必须遵守《劳动合同》和《员工手册》中所列条款和规定，严格履行职责，积极做好本职工作，员工如有违规行为，将视情节轻重予以纪律处分。根据员工的过失程度、违纪次数，过失类别分为：轻度过失、重度过失、严重过失三类。(一)、企业对有下列行为之一的员工，可记录轻度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予10元-100元的经济处罚：1、 无故迟到、早退；2、 当值时不佩戴工作号牌，不按规定着装，仪表仪容不符合规定标准；3、 将岗位工服穿出酒店外；4、 工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补；5、 当值时扎堆聊天、串岗串位；6、 非因公在宾客活动区穿行或走动；7、 使用客用卫生间、及所有客用物品；8、 当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；9、 不使用服务敬语，怠慢宾客；10、 当值时翻阅书刊、报纸、杂志、画册或从事与工作无关的事情；11、 随地吐痰，乱扔纸屑、果皮、烟头、杂物等；12、 当值时行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低；13、 在禁止吸烟区吸烟；14、 因事因病缺勤，未能及时电话请假（2小时之内）；15、 无故或借故不参加饭店组织的业务培训；16、 在培训课上随意交谈、打闹、不专心听讲或考试作弊；17、 将个人物品带入工作岗位；18、 当值时佩带的BP机、手机响闹或裸露工作服之外；19、 当值时未经批准因私打电话或私自会客；20、 当值时洗浴、理发或在员工休息室休息娱
乐；21、 不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序；22、 不按规定时间用餐、将食品带到非就餐地点食用；23、 私自带领外单位人员或亲属在员工休息室就餐；24、 在规定的营业时间内，未能向客人提供服务；25、 推委或拒绝其它部门正当要求者；26、 工作场所物品摆放混乱，所属工作区域卫生较差；27、 当值时吃东西或嚼口香糖；28、 未经允许给客人小孩喂食；29、 工作、服务、卫生未能达到规定标准；30、 嘲讽或模仿客人动作；31、 下班后在工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区内逗留；32、 接到顾客需服务信息，无适当理由10分钟内未到达现场；33、 轻度违反《员工手册》等其它各项规章制度。（二）、企业对有下列行为之一的员工，可记录重度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予100元—200元的经济处罚：1、 因个人原因拒不服从管理人员的指挥或工作安排；2、 办事推诿、不承担责任、耽误工作；3、 管理人员对违纪现象视而不见、偏袒或说情；4、 不按规定程序为宾客提供礼貌服务，导致宾客投诉；5、 未经批准擅自离开工作岗位长达15分钟以上；6、 当值时睡觉、看电视、听录音、织毛活、打扑克、玩麻将、玩电脑、下棋或变相赌博者；7、 私开客房；8、 偷看、窥视、骚扰客人私生活；9、 当值时饮酒或带有酒气上班；10、偷看黄色淫秽书刊、杂志或国家明令禁止的刊物、书籍； 11、在企业内墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画；12、故意撕毁、涂抹饭店张贴的各类宣传品、板报等； 13、未经有关部室批准，在企业内张贴各类横幅、标语、倡议书、通知、启示、宣传品、漫画等； 14、故意毁坏企业配置的公共设施、设备； 15、借故拒绝或躲避参加企业组织的各类公益活动； 16、未通过正当渠道、正当方式，反映意见； 17、在防火要害部位吸烟； 18、擅自移动或拆卸消防器材； 19、向客人索要小费或其它物品； 20、在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损企业或员工声誉的谣言； 21、未经批准在员工宿舍或休息室内留外部人员住宿； 22、因个人行为不检点，被有关部门批评教育的； 23、擅自动用专供客人使用的物品和器具的； 24、重度违反企业《员工手册》等其它各项规章制度； (三)企业对有下列行为之一的员工，可记录严重过失一次，并解除当事人与企业的劳动合同：1、 国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查；2、 篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋
利，中饱私囊；3、 偷拿酒店、客人、同事物品；4、 与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为；5、 无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序；6、 随意泄露客人信息、企业秘密或尚未在企业内发布执行的各类事项；7、 违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故；8、 因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒；9、 对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交；10、连续旷工2天以上或一年内累计3天以上；11、与客人做淫秽性交易，为客人拉皮条或参与此类活动；12、在工作时间从事第二职业或其它与工作无关的营利性活动；13、未经许可私自用酒店食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属或免费安排住宿；14、服务不周造成客人恶性投诉；15、违反国家计划生育规定；16、故意制造、开具各类虚假证明；17、在病休证明上弄虚作假骗取休息；18、酗酒、赌博、打架、斗殴、恫吓、吸毒或其它流氓行为；19、将枪支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店；20、未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共场所、宾客活动区吵闹；21、故意破坏或违反企业各项规章制度的执行；22、严重违反企业《员工手册》等其它各项规章制度。（四）员工违纪、过失次数以十二个月内累计统计，累计二次轻度过失和二次重度过失或三次轻度过失和一次重度过失，将给予解除劳动合同处理。（五）处理及执行权限1、轻度过失第一次：书面警告，第二次：过失，第三次：最后警告，按奖惩条例执行处罚， 酒店店长有行使权限。三次以上：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店店长核实后公司人事部审批。 2、重度过失第一次：过失，第二次：最后警告，按上述规定执行处罚，酒店店长有行使权限。第三次：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店店长核实后报公司人事部审批。3、严重过失第一次：辞退或开除，按上述规定执行处罚，酒店店长核实后报公司人事部审批。（六）《过失单》填写及执行处理程序1、管理人员发现员工违纪时，应立即填写过失单，记录违纪人姓名，违纪时间及违纪事实，交违纪人签字，违纪人拒绝签字时，由违纪人主管领导签字确认。2、由酒店核准违纪次数及处分等级，交行使处分权限人签字后，分别送达违纪人及所属主管。
酒店奖罚规章制度篇八
《酒店员工管理制度》
酒店员工管理制度
酒店员工管理制度
第一部分 考勤管理制度
第一条。考勤记录
1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条。考勤类别
1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4.事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
办公用品管理办法
目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条。办公用品的范围
1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3.集中管理使用类：办公设备耗材。
第二条。办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。
第三条。办公用品的发放
1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
2.每个部门每月发放1本原稿纸。
3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
员工配发个人物品管理规定
第一条。公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服
第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。
第五条。员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
第六条。员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。
员工食堂就餐管理制度
第一条。员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条。食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条。就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条。员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条。如有倒饭现象一经发现罚款50元。
员工宿舍管理制度
第一条。员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条。员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条。在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第六条。严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
第七条。宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条。男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条。未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
第十条。不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
员工洗浴管理规定
第一条。员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。
第二条。洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。
第三条。员工洗澡时自带浴品。
第四条。员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。
八、关于对讲机的使用规定
第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用
第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用
第三条。使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低
第四条。对讲机必须妥善保管，保证使用通畅
第五条。在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。
第六条。如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。
第二部分：财务管理制度
目的：加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。
一、财务借款及核销管理办法
第一条。 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。
第二条。费用发生后，持报销票据到财务报帐。
第三条。报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外）。
第四条。提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。
第五条。报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。
第六条。财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。
第七条。借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。
二、会计核算管理办法
第一条。会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。
第二条。会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。
第三条。记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。
第四条。会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。
第五条。会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。
（1）自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。
（2） 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。
（3） 会计凭证保管期限为十五年。
酒店奖罚规章制度篇九
《酒店管理奖惩制度》
第十一章 奖罚与辞退
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分
6、当班时打盹睡觉者。 4分
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分
18、开单或送食品时出现差错。 1分
19、在营业场所奔跑者。 2分
20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
21、不按规范招呼服务客人。 2分
22、对工作不主动使之失职。 3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、当班时间聚堆聊天。 2分
29、接听电话不规范或不礼貌。 3分
30、遇到客人无主动问候意识。 2分
二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、辞退制度
1、 酒店因销售业务或其它原因，在部门、岗位、领导层产生涨员时，酒店有权决定减员，被减员不论何岗、何职必须服从酒店组织领导决定，本人当月工资按当月实际出勤天数发放，若有加班或其它经济事由，均按酒店相关制度办理或处理，再经本部门签字，总经理审批后，财务方可给本人办理领取工资的
手续。
2、 员工经常请病假、事假、长病假者，注：（长假6天以上）酒店有权对本人做辞退处理，本人被辞退后的一切事项和将要办理的手续，均按照以上涨员管理条例及程序办理。
3、 员工在工作中经常违反纪律、制度。对不服从领导、搞帮派、搬弄是非、不经部门、主管领导审批意见，越级上报、大错不犯，小错不断，酒店对于这样的员工，根据所犯纪律和错误大小，情节轻重，将给予必要的经济处罚或辞退。
四、奖励制度：
1、忠于职守对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分
2、努力工作为本公司的经济效益作出重大贡献者。 20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分
6.带领新员工上岗跟班见习，严格，耐心，规范，使新员工进步很快者。2-4分
7，敢于承担责任，灵活，果断处理好客人投诉，为公司树立良好形象者。2-4分
8．业务熟练，操作规范，一个月内没有因工作水平扣分和投诉现象，没有出现常规想错误，且进步最快者。2分
9．主动帮助同事解决思想问题，家庭问题或经济问题，使同事思想情绪稳定全心投入工作。2-4分
10．工作配合中主动前公事做，不怕脏和累，受到本部门或其他部门表扬者1-2分
11．主动配合其他部门完成工作任务者2-4
12．热情服务，主动帮客人排忧解难，受到客人口头或书面表扬者。2份
13．服务热忱，大方，细致，殷情，得到客人点名服务的每次2分
14．每天包次仪容仪表端庄，文雅，礼貌用语运用好，真诚微笑，开口服务好，一个月没有因服务精神问题扣分和投诉现象者2-4份
15．一个月内，累计受到部门大会口头表扬三次的员工，手到公司文字通报表彰的员工
以上所有条例按当时情况酌情处理，每奖励或扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。