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[农广天地]武夷茶香 金骏眉(20160127)
本期节目内容：介绍了武夷茶香，金骏眉制作工艺流程《武夷茶香金骏眉》金骏眉是2005年武夷山桐木关茶农，以正山小种制茶技艺为基础，采用单个芽尖制作出来的一种新的红茶品种。采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拼配是制作金骏眉的主要工艺流程。在本期节目中就展现了武夷茶香，金骏眉制作工艺流程[农广天地]武夷茶香 金骏眉(20160127)
金骏眉是2005年武夷山桐木关茶农，以正山小种制茶技艺为基础，采用单个芽尖制作出来的一种新的红茶品种。采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拼配是制作金骏眉的主要工艺流程。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这武夷山金骏眉茶叶的生产工艺流程。
播出时间：2016年1月27日19：00-19：30中央电视台七套节目播出
德化自古就被列为中国的三大古瓷都之一，烧制陶瓷的历史悠久。德化白瓷因为温润如玉，精巧雅致而著称于世，被法国人誉为“中国白”，它是利用德化当地特有的高岭土，经过高温烧制而成的陶瓷制品。如今生产的德化白瓷，由于制作工艺复杂，一般要经过瓷土的加工，模具的制作，注浆，修坯，雕刻，修整粘合，素烧，贴花，烤花，高温烧制等多个环节，才能制作完成，而制作中艺术瓷和日用瓷又因工艺的不同而有所区别，所以就要求工作人员对于每件作品一定要灵活掌握。现在的白瓷，不但成为了具有收藏价值的艺术品，更被很多人当做礼品赠送给友人，大多数的产品还远销国内外，使人们不但认识了白瓷，更让世人记住了“德化”。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这德化白瓷的制作工艺。
德化白瓷在不同的器型中需要不同的装饰要求，在花纹的刻划、印花、堆贴和镂空上都有不同的装饰特点。刻划是在瓷胚没有烧制之前在表面刻划出一定的形象，包括景物、动物、花卉，以及古诗词等，既展现了德化白瓷本身的莹白和质地细密，又能体现出一定的艺术价值，既能装饰又能实用，既有实用价值又有艺术价值。
印花是用刻画好图案的模具有瓷胚相结合，直接形成一定的图案，主要从青铜器上得到的灵感，模具主要是祥瑞的上古动物。堆贴包括堆花和贴花，一般都是香炉、花瓶、酒杯等，堆贴的样式和釉层自成一体。镂空的装饰主要应用在香炉上，主要为了保证香炉内的烟能飘出来，在瓷器上首先回执出图案，然后再用力气雕出图案，
德化白瓷由于瓷土中氧化硅、氧化钾的含量较高，且又处理得精细，铁、钛等杂质较低，在中性气氛的烧制下，所产白瓷不但质地洁白、细腻如玉、釉面光滑、击声如磬，还玻璃相多，透明度极好。其特制的薄胎产品，更是薄如蝉翼，精美绝伦。
陶土是以粘土为主原料以及各种天然矿物经过粉碎混炼、成型和煅烧制得的材料以及各种制品。陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。它的主要原料是硅酸盐矿物(如粘土、石英等)，因此属于“硅酸盐工业”的范畴。主要成分：氧化硅、氧化铝、氧化钾、氧化钠、氧化钙、 氧化镁、氧化铁、氧化钛等。常见的陶土原料有粘土、石英、钾钠长石等。
德化白瓷制作工艺流程：
一、淘泥 把瓷土淘成可用的瓷泥。
二、摞泥 将淘好的瓷泥分割开 ，摞成柱状，便于储存 和拉坯用。
三、拉坯 将摞好的瓷泥放入大转盘内，通过旋转转盘，用手和拉坯工具，将瓷泥拉成瓷坯。
四、印坯 根据要做的形状选取不同的印模将瓷坯印成各种不同的形状。
五、修坯 通过修坯这一工序将印好的坯修刮整齐和匀称，修坯又分为湿修和干修。
六、捺水 用清水洗去坯上的尘土，为接下来的画坯、上釉等工序做好准备工作。
七、画坯 画坯有好多种，有写意的、有贴好画纸勾画的，无论怎样画坯都是陶瓷工序的点睛之笔。
八、上釉 画好的瓷坯粗糙，上好釉后则光滑又明亮。常用的上釉方法有浸釉、淋釉、荡釉、喷釉、刷釉等。
九、烧窑 经过数十道工具精雕细琢的瓷坯，在窑内经受千度高温的烧炼。 现在的窑有气窑、电窑等。
十、成瓷 经过几天的烧炼，窑内的瓷坯已变成了件件精美的瓷器。
十一、成瓷缺陷的修补 有时瓷器烧出来会有一点瑕疵，用JS916-2（劲素成）修补，可以让成瓷更完美。
第10卷第10期2011年10月
广州大学学报（社会科学版）
JournalofGuangzhouUniversity（SocialScienceEdition）
Vol．10No．10
Oct．2011
十三行与瓷器加工制造业的发展
冷
东，肖楚熊
广州510006）
（广州大学人文学院，广东
摘
要：清代瓷器输出较之前代，范围更广、规模更大。十三行设立前，广州瓷器加工制造业已
经初具规模；十三行设立后，行商从景德镇、佛山石湾等地购来各色瓷器，在广州本地仿西洋画法加。“广窑”以彩绘，销售至欧洲各国，十三行瓷器加工制造业获得充分发展的广泛存在是瓷器加工广州的瓷器匠师和瓷器加工场是加工制造业形成规模的条件，广彩制造业得以形成和发展的基础，
瓷的产生是迎合欧洲市场需求的结果，纹章瓷装饰工序产地转移是十三行瓷器加工制造业中心地位确立的表现，欧洲的时尚需求是瓷器加工出口的市场。大批量、标准化、生产线式的瓷器加工制凸显了十三行在中西贸易中的重要地位和作用。造业，
关键词：十三行；外销瓷；加工制造业；广窑；广彩中图分类号：K24
文献标识码：A
394X（2011）10-0087-06文章编号：1671-瓷器运载至世界各国，同时也把法国珐琅器皿、意大利玻
璃鼻烟壶、荷兰陶器等艺术品和手工品流传到我国，有的
供那里的艺术家和瓷器匠师们学辗转到宫廷或景德镇，
《景德镇陶录》习。如在卷七中记载了高丽窑、大食窑、佛洋瓷窑等，并且说这些瓷器虽甚绚采华丽，而欠雅郎嵌窑、
［2］89－90
润精细，仅可供闺阁之用，非士大夫文房清玩也。景德镇等地，于康熙年间后，已经吸收了欧洲、阿拉伯国家瓷瓷塑、珐琅和玻璃器皿在艺术上的长处。如雍正年间，器、
景德镇御窑厂烧造了模仿欧洲广口玻璃杯造型的花瓶；在乾隆年间，出现了法国涡卷纹、大型贝壳等形状的图案。但这些赋有异域样式的瓷器主要用于进贡朝廷，其中有的作为大清皇帝回馈外国使节的礼物而流传到海外。如为
——珐琅彩瓷器，满足宫廷需要而特制的优质瓷—成本高，
，产量低，从问世之日就是皇室专用的“内廷秘玩”未在民
间普及。
据葡国神父罗兹（Cruz）的《中国物产故事》一书所载，广州外销瓷器在十三行设立之前已有一定的发展，包
有红、黄、绿釉，有的还描金，广州城中括一些五彩釉瓷器，
［3］41－42
大小街道均有瓷器商店。广州商人最初销售瓷器予外国人，主要是通过国内瓷器制作工场供应。如景德镇就
从制造业的历史发展来看，制造业可分为加工制造业
和装备制造业。所谓加工制造业，是自行采购原材料（或按委托人提供的材料）大批量、标准化、生产线式的加工。处于中西贸易重要节点的十三行，在对内外贸易过程中，因地域的差异化及市场的需求多样化，表现出加工制造业繁荣发展的景象。十三行瓷器加工制造业在一口通商对外垄断贸易时期得到全面的发展，十三行瓷器加工制造业的中心地位得以确立，进一步证明十三行在清代中西贸易中的核心地位和中西文化交流的重要作用。
一、十三行瓷器加工制造业的形成
中国古代瓷器的制造工艺及艺术价值在人类社会实践以及艺术创造中，都占有相当高的地位。中国古代瓷器初创于商代，元代的制瓷业渐成产业中心，明清时期从制坯、装饰、施釉到烧成，技术都超越前代。中国瓷器外销始
［1］
于东汉后期，然而，中国瓷器真正遍及世界各个角落并达到贸易高峰是在16至19世纪。中国瓷器的出口给世界文化最广泛和深远的影响，主要产生于16世纪至19世纪中国和欧洲贸易的时代。大量的外国商船不仅把中国
收稿日期：2011-07-30
作者简介：冷东，广州大学教授，从事中国古代史研究。
·88·广州大学学报（社会科学版）
［5］85－86
2011年第10卷
有瓷器的贸易集市，景德镇城外的苏湖会馆的黄家洲，有
，“街两旁，皆瓷店张列，无器不一条颇为宽阔的瓷器街
”，“亦有精细、。这些瓷器的贸易集市，上中下之分”也有
是经营对外贸易的广州商人们经常来的地方，以便挑选产
“议价批单，……计器数为品，议定价格。双方的交易都有
，，“亦计其数载票”，凭”如果其中有色杂、破损的由广州
［3］21
“交陶户，的商人们换补佳者，谓之换票”。欧洲商人
来到广州，光顾频繁的商店就是瓷器商店，商店门前的招
而这些瓷器都是由行牌写着来自江西或福建的珍贵瓷器，
商们组织采购的。当时，江西景德镇的瓷器运输到广州，先从景德镇启航，溯赣江而上，经江西的清江、吉安而到达赣州，然后从江西越过大庾岭，到达广东的南雄，再从南雄
经韶关、英德，最后到达广州。瓷器是易碎顺北江而下，
除小段陆路，运送瓷器一般是通过走水路转运至广州品，的，路程非常艰难。
广州外销瓷贸易的地位不断上升，在一口通商政策的影响下甚至超过景德镇。广州与景德镇联系密切，景德镇负责出产半成品的瓷器，或根据广州商人的需求而制作特
，《景德镇陶录》别纹饰瓷器以供外销。出口的瓷器说，称
，“专销外洋者，商多粤东人，贩去与洋鬼子载市，式为洋器
［3］26
多奇巧，岁无定样”，外销瓷在样式、图案上根据洋商
故变化很大。这些瓷器通过九江关、粤海关的需求而定，
这时葡萄牙的瓷器可而出口。据JorgeGurca研究指出，
能是由景德镇制造基本的瓷器形状再运往广州的瓷器工
［4］
然后由葡萄牙人运往欧洲销售。匠加工，
外销瓷绘画主要表现欧洲风光和人文，如在荷兰东印度公司销售至欧洲的中国瓷器中，有的中国青花瓷描绘鹿
有的描绘水车和磨坊，但也有不少特丹的城市街道建筑，
风景绘画是景德镇的匠师模仿广州流通的荷兰铸币上的
［3］55
由图案而成的。这些绘画都是荷兰的艺术家的创作，
再由广州辗转到景德镇的。法国东印荷兰商船带到广州，
度公司的商人或法国的传教士们也把里摩日的珐琅餐具
然后又辗转流传到景德镇，并且特地请景德镇带到广州，
发现有景德镇模仿里摩日珐琅餐的匠师们模仿。在法国，
制作及运输过程，可见广具的瓷碗。从外销瓷绘画内容、
州的对外贸易，使广州与景德镇的瓷器生产与贸易紧密联系在一起。景德镇是广州瓷器对外贸易最大的供应地。
广州作为中西贸易的重要城市，其瓷器加工制造业在一口通商垄断贸易的情况下形成。康熙五十九年（1720年），十三行成立时，对商品贸易包括对瓷器贸易有条例
公行行规的第八条规定：瓷器有待特别鉴定者作出规定，
（似指古瓷），任何人得自行贩卖，但卖者无论赢亏，均须
1727年以卖价30%纳交本行。而十三行成立不久，
7月英船麦士里菲尔德号（Macclesfield）抵达广州，该船所
禁止全部低级商人，或得的报告谓：粤海关监督已出布告，
不是公行的商人与外人来往或贸易，如作瓷器贸易者，缴
［6］164
付新公行20%，他们中间作茶叶贸易者，缴付40%。这表明当时对于瓷器贸易非常重视，同时也表明了自十三行设立后，十三行在中西瓷器交流中处于垄断地位。输往国外的瓷器必须经过十三行这一环节，大量的瓷器交易迅
式样、设计等通过十三速集聚于广州。中国瓷器的纹饰、
行贸易输往欧洲市场，外商来中国采购瓷器，亦要通过十
西方人所要求的式样设计、款式和花纹的样三行来订购，
本也通过十三行输入中国。
二、十三行瓷器加工制造业的发展
明清时期尤其是广州一口通商时期的瓷器输出较之前代，范围更广、规模更大，欧亚非国家市场占主要位置，美洲、澳洲的市场也渐次打开。瓷器的输出，其主流以民窑产品为主，有相当数量是应对方要求制作的订单产品。十三行设立后，十三行行商从景德镇、佛山石湾等地购来各色瓷器，在广州本地加上仿西洋画法的彩绘，销售至欧
十三行瓷器加工制造业得到长足发展，并取得广洲各国，
。“广窑”的广泛存在是瓷州瓷器加工制造业中心的地位
广州的瓷器匠师和器加工制造业得以形成和发展的基础，
瓷器加工场是加工制造业形成规模的条件，广彩瓷的产生
纹章瓷装饰工序产地转移是是迎合欧洲市场需求的结果，
十三行瓷器加工制造业中心地位确立的表现，欧洲的时尚
标准化、生需求是瓷器按订单加工出口的市场。大批量、
产线式的瓷器加工制造业，凸显了十三行中西贸易的重要地位和作用。
（一）“广窑”遍及岭南各地
广东地区有专门烧制瓷器的“广窑”场。由于陶瓷贸
陶瓷制品大量生产，为了区别各个窑场及其产易的繁荣，
而利于销售流通，便有了“窑”名。清蓝浦《景德镇陶品，
：“古陶，中有记载惟自晋纪起，东瓯、关、洛诸作，在当录》
时原只泛称陶器，故仍以陶纪之，馀悉称窑。盖陶至唐而
［2］87”《唐代肆考》盛，始有窑名也。也有“至唐始著窑名”
。的记载。岭南地区历代也出现众多窑场，史称为“广窑”
《燕在阁知新录》：“广东窑、清人王棠在卷二十五中曾载
”出潮州府，其器与饶器类。蓝浦《景德镇陶录》亦有记载：
“广窑，始于广东肇庆府阳江县所造，盖仿洋瓷烧者。故《志》……惟其精细雅润不及瓷器云：广之阳江县产磁器，
第10期冷东等：十三行与瓷器加工制造业的发展·89·
［2］89
……”《饮流斋说瓷》：“广窑，记宋南渡後所建，在广
盖南海县佛山镇之一东肇庆阳江……广窑在粤名曰石湾，
［7］广窑”《竹园陶说》自明时已迁於此。记载了广彩村名也，
：“或曰广窑也，与广窑非景德镇所制。审其言，实则粤人所称之河南彩，或曰广彩者……盖其器购自景德镇，彩绘
”，则粤之河南厂所加者也。由此可见，所谓“广窑”指的窑
场有潮州府窑、肇庆府阳江县窑、南海石湾窑、广州河南厂
“与饶器类”、“仿洋瓷烧者”、“乌泥胎骨等。所产窑器有
，这种瓷器与外销相符合。蒙罩灰兰淡色之釉者”
广州外销瓷器除了从景德镇烧制和运输外，也从广东
中记载：境内窑场获得。清初屈大均《广东新语·器语》
［8］458
“石湾之陶遍二广，”旁及海外之国。范端昂《粤中见
：“南海之石湾善陶……各及工巧，载通行两闻·缸瓦》
”，“石湾陶瓷业以美观、清代石湾窑进入鼎盛期实用广。
［9］16
‘吕宋诸国’”。据记载，著称，行销两广及嘉庆二十三
年（1818年），石湾有缸瓦窑四十余处。由于陶窑多，所以
［10］
“石湾六七千户，业陶者十居五六”。但这还不是全部的从业陶工，还有农闲季节从高要、四会、东莞、三水等地来石湾做工的季节陶工。因而清代石湾陶业全盛时代，共
［11］
容纳男女工人6万有奇。清代早期至中有陶窑107座，
送到南京，由南京再到景德镇订购。而景德镇生产瓷器一
通常荷兰大班向行商订购了瓷器之后，便通过般要数月，
制成品会通过江西下贑江，越上述的途径到景德镇制造，
梅岭，经北江而运抵广州，再在下一贸易季度由荷兰商船
［12］
“订烧瓷”装上，运回荷兰销售，这是一般的贸易情况。
在景德镇制作瓷器耗时长，价格高，路途远，安全系数“订烧瓷”低，加上版量及款式时有变化，因此东印度公司还有另一种订购“订烧瓷”的方式：由景德镇将半制成品
在珠江十三行商馆附近河南一带设的白坯瓷器运至广州，
立瓷厂，广州工匠师们按照欧洲商人所提供的纹饰、图案
烧制成外销瓷品。施以彩绘，
据说最早的广彩艺人是旅居广州的景德镇彩瓷艺人
他们在此杨快和曹琨。鉴于广州发展绘瓷业的有利条件，
被后人供奉为广彩业的祖师。祖孙三代均为广雇工授徒，
彩工艺大师的赵国垣先生曾提到，乾隆戊戌年间（1778
“灵思堂”年）广彩工人设有作为行会，地址在广州文昌路
［13］
郁桂坊三巷，直至抗战期间才拆除。行会的出现说明绘瓷业的发展已有一定时间和规模，同时也说明了广州瓷器加工制造业与景德镇制造业联系紧密。
《竹园陶说》从和一些外国商人或传教士留下的文字记录中可以窥探十三行瓷器加工的情况。1815年，美商JohnRLatimer曾形容他所见在十三行商馆内瓷器加工的
的画室及包情况：第二所建筑（第一所是福昌“Fouchong”
这间画室专门画瓷器的纹饰，在白色装室）是铅笔起草室，
的瓷器上加上草图。这个室里有很多男人及孩童，和课室
他们十分相似。使我感到惊奇的是这些人的专心而勤力，
只拿着一枝铅笔（其实是一个像发扫的东西），用心去替每一件瓷器产品上色。……这个组织大约聘用了80至100人。最好的技师一般一个月能拿8至10元及米粮。这个区内亦有由十三行行商操纵的瓷器加工区，规模比福
［14］
采昌更大。由十三行操持的瓷器加工制造厂规模较大，
批量化的加工制作，满足了国外市场对外销瓷用标准化、
的需求。一位美国旅行家威廉·希基（WilliamHickey）于
“广彩”瓷器乾隆三十四年（1769年）参观广州珠江南岸的
：“在一间长厅里，约三百人正忙着描绘瓷加工场后描述说
器上的图案，并润饰各种装饰，有老年工人，也有六、七岁
［15］37”的童工，这种工场当时竟有一百多个。这种工场当
时在十三行商馆区附近有一百多个，可见其规模之大，其加工制造业之繁荣。
（三）广彩瓷的产生自广东十三行成立后，控制中西瓷器贸易，亦引起了
、“广彩”清代前期制瓷业中有所谓“洋器”之说。广彩是
期由东印度公司从广州输出的瓷器中就有不少是石湾艺
如英术瓷器。这些石湾陶瓷艺品散落在欧洲各大博物馆，
德意志联邦共和国的国伦敦维多利亚与阿尔伯特博物馆，
艺术及工业博物馆。
广彩，历来是使用别处窑场的陶瓷胎，按定样来描绘
，“广彩”其生产具有加工性质。从其发展历史来看纹饰，
使用的陶和瓷胎，有白胎也有色胎，产品也不单来自景德。“广彩”大件异型的产品基本上使用景德镇瓷胎，而镇
其他如斗碗、甬壶、札壶、江盅等所谓的“饭货”产品，则用
，“广窑”遍及岭南，广东饶平大浦等地的瓷胎。由此可知
“窑场”岭南地区的是十三行瓷器加工制造得以形成和发
展的基础条件。
（二）广州瓷器匠师和瓷器加工场
当时通过广州十三行行商进行瓷器贸易的方法，主要一种是通过行商订购，另一种是通过使馆区一带有两种，
的瓷器行采购。先言通过行商订购瓷器的过程。为了保证所购的瓷器能迎合荷兰市场的口味，荷兰人先将写明瓷器品种并有模式及纹饰图案的订货单及样品运送广州，由
这类瓷器一般称为“订烧瓷”行商转交中国工匠制作，
（“Requirements”forPorcelain）。如订制一些带有贵族盾
“纹章瓷”，以及绘有欧洲风景图案的瓷器，由荷形族徽的
［12］
兰商人预先订制以适应当地市场。行商拿到式样后，会
·90·广州大学学报（社会科学版）2011年第10卷
“织金彩瓷”，名符其实的外销瓷器，又名在各种白胎瓷器仿佛锦缎上绣以色彩绚丽高雅的釉上绘上金色花纹图案，
然后用低温焙烧而成。刘子芬《竹园陶华贵的万缕金丝，
：海通之初，说》西商之来中国，先至澳门，后则径赴广州。清代中叶，海舶云集，商务繁盛。欧士重华瓷，我国商人投其所好。广东商人于景德镇烧造白瓷，运至粤垣，另雇工匠，依照西洋画画法，加以彩绘，于珠江南岸之河南开炉烘染，制成彩瓷，然后售之西商。盖其器购自景德镇，彩绘则
此种粤之河南彩所加者也。故有河南彩及广州彩等名称，
［16］46
瓷器，始于乾隆，盛于嘉道。这个称为“广彩”的瓷器
“河南彩”，而瓷器的加工地区就在河南十三行种类亦称
商馆区一带。由于这些瓷器是在景德镇先作加工造成的，
。它的彩绘依照西洋画法，所以也可说是一种“仿洋瓷”
［17］130－140
“广彩”。由于在广州一带加工，故称为
广彩瓷的器皿特征表现在丰富多样的搭配系列，除了配备各式不同规格的盘、碟、碗之外，还有调味瓶、甜点杯、水果碟、烛台等多种样式的陈设摆件，这些组合又因不同国家的生活习惯而有所不同。广彩瓷的装饰特征表现在采用中西合璧的装饰题材，既与中国传统陶瓷艺术有着深【广彩制作工艺流程】
又融合了西洋的油画技法、装饰题材，自成风厚的渊源，
格，是中西文化交融而成的合璧之作。广彩瓷糅合和衍生出强烈的中西方文化相结合的风格。从动植物纹到山水
从船舶、徽章纹到贸易场景，从现实生活场景到虚构风景，
广彩瓷向我们展示了一幅幅中西文化、贸易的神话故事，
交融时期经济与生活、历史与文化的美丽画卷。广彩瓷凭
并在着独特的风格迅速在国际市场上占领了重要的位置，
乾隆末年开创了它在封建时代最繁荣鼎盛的局面。广彩
是迎合欧洲市场的需求而创造的特色产瓷的产生和发展，
业，是广州瓷器加工制造业高度发展繁荣的有力证明。
（四）纹章瓷装饰工序产地转移纹章瓷是指将欧洲诸国的国徽、王徽、帝徽，及贵族、军团、公司、团体等的徽章，甚至省徽、城徽等特殊标志烧
这种瓷器称为纹章瓷。早在明代，景德镇就制在瓷器上，
外销欧洲，景德镇纹章瓷，起源于已经开始生产纹章瓷，
16世纪早期由葡萄牙定购的青花纹章瓷。到了清雍正之后，景德镇纹章瓷生产发生了新变化，纹章瓷生产的最后装饰工序产地逐渐转移，清代一口通商，最终转移到广州。
至清康熙晚期，景德镇不仅生产五彩纹章瓷，还生产
同时珐琅彩纹章瓷和早期粉彩纹章瓷开青花五彩纹章瓷，
始出现。进入雍正时期后，粉彩纹章瓷已经完全成熟，并
成为主流，同时珐琅彩纹章瓷仍在继续代替五彩纹章瓷，
［18］
生产，使景德镇进入纹章瓷生产的高峰期。最初，欧洲
人通过粤商将图纸或模型带往景德镇进行制作，但是，由
色彩丰富并有外国文字，景德镇工匠往于纹章图案复杂、
因而常常出现图案及拼写错误，使外国往难以精确表达，
商人常蒙受无法容忍的损失。如有的纹章瓷盘将ENG-LAND（英格兰）错误地拼写为ENGELANDT。这样就促使一些精明的广州商人为准确满足外商要求及减少成本和损失，而在广州设厂加工。直到外销彩瓷的绘制中心转移到广州后，外商才满意地发现他们的要求被快速地、准确
［15］35－38
成功地由广彩瓷工表达出来。地、
一口通商时期，广彩纹章瓷兴起，代替景德镇绘制的
并一直保持至清代后期。清代刘子芬纹章瓷而成为主流，
《竹园陶说》：“清代中叶，记载海舶云集，商务繁盛，欧士
我国商人投其所好，乃于景德镇烧制白瓷，运至粤重华瓷，
另雇工匠，仿照西洋画法，加以彩绘，于珠江南岸之河垣，
”南，开炉烘染，制成彩瓷，然后售之西商。这段文字表明从
雍正时期开始，广东商人在广州建立作坊，大批量从景德镇购得白瓷胎，再进行彩绘，其产品用于外销，直接促成了广彩纹章瓷的空前繁荣。
广彩纹章瓷所使用的是景德镇瓷胎，只有装饰工序是
改变了过去景德镇纹章瓷装饰工序在广州的作坊完成的，
在本地的状况，随着大批量的外销瓷销售往欧洲，广彩瓷
至18世纪中后迎合了西方人对瓷器的要求和热衷口味，
广彩纹章瓷达到了前所未有的繁盛，垄断了国际市场，期，
纹章瓷装饰工序产地转移至广州，使广州成为瓷器加工制造业中心的地位完全确立。
（五）欧洲时尚与十三行瓷器加工出口时代外销瓷的纹饰风格主要分为两类，一类是直接生产的
外商所订购的瓷器较普遍，档次较低，外国商行中国瓷器，
的大班一般是直接向商馆区附近的瓷器店购买；另一类是
图案彩绘而成的外销瓷器，这类的瓷器根据欧洲的纹饰、
价格也稍微高些。但同时，就是这需要先提供样式图案，
当时的上彩价格亦有别，若上彩的纹饰是西类外销瓷器，风景、徽章等，所收取的价格比中国化纹饰高一方人物、
因为这些图案比较重视金色，价格自然较贵。但是差倍，
标准化的生产和加工制作，又大大降低了成本价异化的、
格，而因差异化竞争又拓展了市场空间，促进了广州瓷器外销市场的繁荣。
17至18世纪，在十三行商馆区附近的无数商店中，欧洲商人光顾最多的就是瓷器商店，商店门前的招牌写着来自江西或福建的珍贵瓷器。所有这些瓷器，都是十三行
亦有少量私人的选择，把十三的商馆洋商们组织采购的，
［3］32－33
行商馆区变成了一个主要的瓷器外销市场。据荷兰
第10期冷东等：十三行与瓷器加工制造业的发展·91·
公司1764年的通商报告指出，广州在十三行商馆区一带
［19］113
就有五十多家。在垄断贸易经营高质量瓷器的商店，
中西瓷器交流赖此十三行瓷器外销市场而促成。英时期，
国使节马戈尔尼于乾隆五十八年（1793年）到中国朝贡，留下了一些形容他在广州看到瓷器贸易的记载：他的随员斯当东男爵（BaronetG．Staunton）在其《出使中国》一书（EmbassytoChina）中指出：我们在此处（广州）公行附近所见的瓷器商店，据说，我也肯定相信，在规模、外貌和数
都超过世界其他各国的这类商号。同时，十三行量方面，
行商和东印度公司的贸易亦十分普遍，每个贸易季度，东
［20］
印度公司的大班都会向十三行订购大量瓷器。
1715年，英国东印度公司最早获得在广州开设贸易
接着法国在1728年，荷兰在1729年，丹麦在机构的权力，
1731年，瑞典在1732年也相继设立了贸易站，这都为中国瓷器外销提供了有利条件。18世纪中叶，英国占有了在欧洲经营中国瓷器的首要地位。欧洲社会对装饰有精美绘图的中国瓷器十分热衷，至18世纪，中国瓷器已成为欧洲宫廷流行的收藏品。葡萄牙王后和公主的手镯都是中国瓷器，瓷器手镯上镶以金边防止破损，诺曼尔一世在
姓名、肖像。西班牙的查理三世瓷器上刻上自己的纹章、
。波兰国在马德里创建了皇家瓷器工厂，命名为“中国”
专门陈设中国青花瓷器。王约翰三世在维拉努哈宫侧殿，
法国国王路易十四1670年在凡尔赛宫内修建了托里阿诺路易十四和曼德侬夫人还委托商人在中国订制了他们宫，
夫妻穿着中式服装的瓷塑像。德国、意大利、奥地利等国
在宫内有专门陈列中国瓷器的陈列室。都流行中国瓷器，
同时迎合欧洲时尚需求的特别器型和纹饰可以定制，因此中国外销瓷在欧洲供不应求。
（Bow）设立“新广州”瓷厂。1760年丹麦兰塔厂开始造出
1759年西班牙布恩来提罗（BuenRetiro）设立了青花瓷器，
“中国瓷厂”的新瓷厂。这些是在17至19世纪西方名曰
各国仿造中国瓷器及其发展的情况。在其造瓷业发展过程中，直接和间接地受到中国瓷器制造和加工的影响。欧洲各东印度公司大量购销中国瓷器产生了多方面的意义。不仅增加了中国政府的关税收入，又使瓷器作坊主和销售商获得丰厚的利润，进一步推动了瓷器生产和瓷
由于瓷器的加工制造和产品器加工制造业的发展。同时，
样式的标准化、多样化，欧洲艺术对中国瓷器产生重要的
使瓷器纹饰充满了异域风情，出现迎合外销需要的影响，广彩，不少作品表现出富有特色的洛可可艺术风格。
作为国际市场与国内市场的交汇地带，广州城市具有得天独厚的优越条件。从十三行时期仿造瓷器的生产中心、加工制造中心、原料供应及输出港口的考察中，可以看出当时以出口为目的的外向型经济网络的雏形已显现。清代景德镇的陶瓷业，在一定程度上纳入了沿海地区外向型经济的网络之中。一方面，生产中心向内地转移，而加工制造中心向广州沿海城市转移。另一方面，广州城市在技术及原料上也需要依靠内地的支援与供应。由于瓷器手工业的发展，引起社会分工，大作坊在城市中出现，手工
手工业与商业的结合，进一步促进了手工业的业的分工，
繁荣和商业资本的集聚。这反映出广州瓷器加工制造业
资本主及岭南瓷器手工工场在生产关系方面发生了变化，
义萌芽逐渐成长。
从制造业的历史发展来看，制造业可分为加工制造业和装备制造业。所谓加工制造业，是自行采购原材料（或
标准化、生产线式的加工。按委托人提供的材料）大批量、
大批量、标准化、生产线是加工制造业的最重要的特点。相对于装备制造业来说，加工制造业最基本的竞争方式就是成本价格的竞争。传统的加工制造业以过去劳动的生
如木材加工、造纸、纺织等。当技术达产物作为劳动对象，
质量达到一定的标准，若产品之间没有差到一定的水平，
价格竞争的最后结果就是没有利润。尽管市场占有量异，
但企业利润却越来越薄，甚至处于盈亏的临界越来越大，
点上。加工制造业发展的另一阶段就是进入差异化竞争过程。装备制造业的企业之间的竞争不是成本价格的竞争，而是性能、质量、营销、品牌等等各方面差异的竞争。
通过加工制造的十三行瓷器，迎合消费者需求和爱好，激起购买者购买欲望，通过差异化竞争过程获得高额
遂使成本价格降低而差额利润提高。处于中西贸易利润，
重要节点的十三行，在对内外贸易过程中，因地域的差异
三、十三行瓷器贸易与加工
对中外制造业的影响
中国瓷器大量输入欧洲所产生的积极影响，不仅表现
推动了欧洲洛在以形象纤细色泽轻淡为基调的中国瓷器，
并使瓷器由欧洲贵族上层赏玩的装可可艺术风格的发扬，
饰物，变成普通家庭的生活用品，而且反映于中国制瓷技术在欧洲的传播，以阿拉伯为媒介，先后传播到意大利的威尼斯、荷兰德尔夫、法国卢昂、以及德国麦森等地。1634年，德尔夫陶窑学会了制造中国软瓷的方法。1708年，德国包吉尔第一次造出了后来欧洲普遍使用的硬瓷［21］225－227
1741年，瑞典斯托克亨开始制造瓷器。1751器。
1760年英国博屋年，英国武斯忒（Worcester）瓷厂成立，
走进广东省博物馆—广彩、广绣
教学设计
肇庆市第七小学 刘庆君
【教学目标】
1、知识目标：向学生介绍广彩、广绣设计的基本知识、设计思路和方法，初步了解标志的设计构思与制作方法。
2、技能目标：通过欣赏使学生了解广彩、广绣的基本审美原则和掌握广彩、广绣的基本技能。
3、情感目标：提高学生的对乡土文化的审美能力的关注,树立正确的审美观念。
【课 时 】 1课时
【授课对象】六年级
【学习领域】欣赏-评述
【教学重点】
1、广彩、广绣图案的特点；
2、着重讲述广绣设计的特点、广绣构思和制作过程。
【教学难点】
掌握了解设计并制作出具有独创性、单纯性、准确性和艺术独特的广彩、广绣艺术品。
【教学过程】
一、导入新课
教师引导：
具有广东原创气息的工艺品、雕刻品、绘画等特色文化精粹通过考究可进入广东省博物馆，进入省博物馆的是行业中具有标志性的物品。
二、基本知识
1、广彩、广绣来历的介绍： 广彩是广州地区釉上彩瓷艺术的简称，以构图紧密、色彩浓艳、金碧辉煌为特色，又叫广州织金彩瓷。始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步形成独特艺术风格，至今已有300多年历史。广彩的全称是“广州织金彩瓷”。【广彩制作工艺流程】
练习提问：我们作为广东珠江三角洲的居民，究竟了解我们广绣的历史与知识有多深？
广绣是以广州为中心的珠江三角洲民间刺绣工艺的总称，以构图饱满、形象传神、纹理清晰、色泽富丽、针法多样、善于变化的艺术特色而闻名。广绣与潮州刺绣合称粤绣，与湘绣、蜀绣、苏绣并称中国四大名绣。
2、分类
教师提问:现在,我们大家每天可在不同的场合见到一些关于广东彩陶、刺绣风格的物品吗？,请仔细回想,你都见到过的广东彩陶、刺绣风格各有什么作用?
（1）学生回答:„„【广彩制作工艺流程】
（2）教师归纳
现代的广绣已不仅仅是一种单纯的视觉符号,它具有独特的美学价值,强大的社会功用,成为一个种文化并是洋溢着中华民族的传统风格，广东本地的审美趣味，又散发着西洋的异国情调，中西融合、异趣盎然的中国社会风尚。
（3）出示情景导入时的几个生活常见广绣设计作品。
3、广绣设计的特点（板书）：：精、准、奇、美（板书）
A、 识别性：广绣最突出的特点是各具独特面貌，易于识别，显示事物自身特征，标示事物间不同的意义，区别与归属是标志的主要功能。
B、准确性：
C、多样性：
D、艺术性： E、持久性：
4、介绍非物质文化遗产：广绣现存最老的传人、广绣行业里头最后的“花佬”许炽光，他以高超的艺术造诣、精湛的刺绣技艺和丰富的创作经验让许炽光大师得到了业内的充分肯定和赞扬，有较高的声望和影响力。许炽光在指导创作广绣艺术精品的同时，几十年来，先后到佛山、顺德、佛冈等地刺绣培训和辅导到广州大学城为中山大学和广州美术学院的学生讲授广绣历史和传统技艺，引起了数百学子的浓厚兴趣。现为广州绣品工艺厂有限公司技术总监，并带徒授艺。
三、巩固知识
1、通过观看《艺海拾宝--光彩》视频，式使学生加深对知识部分的理解。
四、小结
学生作业：学生谈谈自己的收获和体会。
五、总结全课
用一首诗词来该概括广彩、广绣的特色：彩笔为针，丹青作线，纵横交织针针见，何须锦缎练春图，春花飞上瓷绒面“。
六、拓展延伸
通过介绍非物质文化遗产：广彩、广绣精湛的绘画、刺绣技艺的影响力。引起我们对身边传统文化的关注和传承，并近一步发扬我们中国国粹。
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堆金织玉 外销三百年
作者：陈丽萍
来源：《中华手工》2015年第12期
因外销而诞生的广彩，经过300多年的堆金织玉，也因外销受阻而逐渐没落，不再绚丽。 “彩笔为针，丹青作线，纵横交织针针见，何须锦缎绣春图，春花飞上银瓷面。”2015年年初，在广东省博物馆“广彩瓷器300年精华展”上，第一次见到广彩。脑海中反复出现这首诗，深觉描绘之准，形容之妙。这瑰丽的图案、华丽的色彩，可不就是堆金织玉、锦绣银瓷。 可难免疑惑，如此金碧辉煌，哪里还有半分中国陶瓷的清、雅、净？
的确，广彩从诞生伊始，就不是纯粹的中国陶瓷。它因外销而诞生，一度风靡海外，被誉为“欧洲官窑”，足足走了300多年西洋路。
半路加工的活计
经过海珠桥，来到泰康路一条曲折小巷，很快便找到广彩省级传承人许恩福的工作室。不大，只有十几平方米，被瓷器、颜料、画笔、书籍、电炉等挤得满满当当。
“这些白瓷都是从景德镇运来的。”见我们看瓷胎，许恩福走过来。“广彩是半路加工的活计。瓷胎大多从景德镇购买，也会从其他产瓷区进货，看作品定位和需要。”不过，却并非所有白瓷都可用，绘色是否顺利，烧制是否脱色、炸裂都要考量。“要选1300℃以上高温烧成的白瓷，不能有变形、开裂，釉面要均匀，没有黑点，厚薄一致，口形要圆。”我们抬手摸了摸架子上的白瓷，果然细腻光滑。
见我们兴致盎然，许恩福很高兴，立刻坐到工作台前为我们演示广彩的制作。他拿出一张生宣纸，先用墨笔勾勒出一幅卷草。然后用水打湿，晾到半干后拍在瓷盘上，揭开宣纸，草图便印到了瓷盘上。他又换了一支笔，蘸了黑色陶瓷颜料，在瓷盘上勾勒线条。“尤其要注意线条的粗细，根据设计构思来安排。”描完后，晾一会就可以填色了。“这一步是最难，不能有丝毫马虎。”他说，广彩颜料有黑色、白色、洋红、麻色、大红、蓝色、黄色、大绿8种基本色，与西洋画的基础色很相似。从前颜料都是工艺师自己研磨配制，每个师傅都有自己的配方。“填色是用工笔画的画法，严格按照纹样来画，先填大的色块，注意颜色的深浅、厚薄，不能跑色、漏色。”他左手托盘，右手拿笔，一点一点地填，填了半小时，也看不出进展。据说一件作品，从设计到绘图完成，至少需要三个月。至于精品，就更费时费工了。
最后一步，是放入电炉烧制。烧制也讲究技巧，虽然如今都用电炉，保证了成品率，可上下5℃的误差，都会影响作品效果。“作品最后的烧制都是由父亲负责，除了电子温控在800℃，他的经验也极为重要。”许恩福的女儿许珺茹道。
病句知识点总结
一、 常见病句类型
1、 词语搭配不当
示例：如果考生考前吃得太饱或太油腻，就会延长消化时间，降低复习效率和考试状态。
2、 成分残缺或多余
示例：随着粤剧表演及广彩制作等活动引入课堂，让更多学生收到了广府传统文化的熏陶。（成分残缺）
本届中国戏剧梅花奖各场演出上座率极高，显示出市民对传统戏剧的热情可见一斑。（成分多余）
3、 语序不当
示例：新一届的广州市中学生文联代表大会广泛采纳并征求了与会同学关于如何办好文学社团的意见。
4、 句式杂糅（两种说法混杂）
示例：“中国成语大会”节目受到中小学生喜爱，是因为其形式新颖，有文化内涵的原因。
二、 检查病句的方法
1、朗读法：清晰响亮地把句子念出来，在视觉语感的基础上突出听觉语感，更以判断出顺口不顺口、顺而不顺耳的地方，找出语病所在。
示例：他妹妹有二个孩子。
2、简缩法：先检查句子的“主干”（主语中心、谓语中心、宾语中心），后检查句子的“枝叶”（附加成分）。
3、类比法：造一些与原句结构类似、词语性质相同的句子同原句比较，以判断原句是否正确。
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