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风靡全球的《水果忍者》游戏，令亿万玩家爱不释手，清华IT男贾冉却从中“切”出一个大商机。如今，他已凭借上千万的年销售额，成为国内最大的“鲜切水果王”，连奔驰、宝马4S店，以及腾讯、优酷、搜狐等网络公司，都是其铁杆客户！
不当淘宝金领，清华硕士辞职卖水果
1983年出生的贾冉，是个北京小伙子。2005年从北京理工大学毕业后，他考入清华大学软件工程系读研究生。刚进清华那阵儿，贾冉就开始在大学里卖笔记本，之后又代理过国内一个品牌的运动鞋。2008年硕士毕业后，贾冉先后进入BEA、IBM 和淘宝公司做软件工程师。
在淘宝工作期间，贾冉每天对着电脑不停地忙碌，早上带到公司的苹果，往往在晚上又原封不动地带回了家。而这在同事中也是常见的事。“恨不得眼睛里全是编码，谁顾得上去洗水果，况且我最爱吃的西瓜也不方便带进公司。”贾冉的不少同事，甚至会选择中午跑去距离公司5分钟路程的星巴克，买上一杯不到十块水果切片的“水果杯”。这触发了贾冉的“生意直觉”：如果把洗好、切好的水果，送到越发注重健康的白领上班族面前，一定会大受欢迎！
通过一番市场调查，贾冉发现国内还没有人做“鲜果切”生意，市场空间很大！而国外却有成功的案例可以供他借鉴——早在上世纪50年代，为满足消费者的即食需求，美国就出现了鲜果切(Fresh-cut fruits)生意，主要对新鲜水果进行分级、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，消费者购买以后，即可直接食用。鲜切水果以其新鲜、营养、方便、无公害等特点广受青睐。2007年，美国一家名为Ready Pac 的鲜果切公司创造了7亿美金的销售奇迹，成为该领域的一个标杆。贾冉从这个数字背后，看到的却是一个百亿级的大市场，Ready Pac的成功仅仅是其中的冰山一角！
发现商机后，贾冉毅然辞掉了工作。当时他在淘宝的年薪是30万，公司还给他分了不少期权股票，辞职就意味着他放弃了这诱人的一切。父母和朋友听说此事后非常惊愕。
2010年6月，贾冉拿出10万元积蓄，与两名合伙人一起成立了果酷网——一家专门做“鲜果切”定制和配送服务的电子商务网站。
7月炎夏，在朝阳区双井一栋6层居民楼里，全国第一家专卖“鲜果切”的公司开张了。
“攻占”百度总部，生意起死回生
把水果洗干净切了卖，这个看似毫无技术含量的生意，真正做起来却并不简单。网站页面不好看，贾冉与合伙人每天编程到凌晨两三点；宣传不到位，天天顶着烈日在地铁口散发传单，但访问量却总上不去；订单位置各不一样，两个合伙人和两个配送师傅一天忙到歇不住脚，嫌送货慢的投诉电话此起彼伏；库房、加工车间都在位于顶层的公寓里，每天得爬上十几趟楼梯，把讨价还价批回的五六百斤水果一箱箱扛上去，然后搬到加工间切割、包装，最后再配送到客户手中。
“送完货还要顶着炎炎烈日，到地铁口发传单，一天下来腰酸背疼，跟我合伙的女孩累得每天都哭。”贾冉说。
虽然团队付出了很多的辛劳和努力，公司却依旧入不敷出。由于果酷网最初走的是面对个人消费者的路线，订货数量很少，而配送费用却很高。不到半年时间，贾冉当初的10万元投资就亏损一空。最惨的时候公司账户上只剩下720多元钱，几个合伙人都劝贾冉不要继续做了。但贾冉不甘心，他认定鲜果切是一个大有可为的市场，只是自己还没有撬开它。
雪上加霜的是(
2011年3月的一天，他无意间走进北京一家汽车4S店，店内等候区桌子上摆放着一盒五颜六色的糖果。“既然会用糖果招待客人，那也不会拒绝水果。不少企业的员工午餐里就少不了水果，与其吃一个整梨，大家更乐意吃水果拼盘。”贾冉想。
一次次碰壁、一次次尝试后，这家4S店最终成为贾冉的第一个大客户，每天向果酷网定制100份果盒。仅此一单生意的利润，就足够维持他公司的日常开销了！捏着那份为期一年的订单合同，贾冉和同伴们激动得欢呼雀跃。
成功签下第一家公司客户后，贾冉忽然看到了事业发展的曙光。几经思索，他决定从个人转向企业开展业务。带着自己的“鲜果切”果盒，他和团队成员开始在北京各大商圈广撒网。每一家金融机构、互联网公司、服务机构都是他们的目标，他们主要寻找那些重视员工福利的企业。
带上一整袋的“鲜果切”，贾冉在百度大楼的招待前台一待就是3个小时。没有熟悉的人脉，他选择从前台接待员开始“攻关”。“尝尝我们的水果，今天上午刚加工好的！”尽管面对的只是普通接待人员，贾冉仍是把来龙去脉、优势亮点一一介绍。对他来说，拿到公共事务处的一个办公电话，就是迈出了第一步。
诞生
果酷网创始人贾冉，2001年进入北京理工大学信息工程系，2005年考入清华大学软件工程系读研究生，2012年之前他在淘宝公司做研发。果酷网并不是贾冉的第一个生意，他早前做过代理鞋店，也做过SNS网站，不过都亏了。“我从小就爱折腾，高中的时候就开始卖电脑。之前两个生意的现金流都不太健康，所以就失败了。”贾冉反思道。
2010年，电商很火，“不安分”的贾冉又打起了做个线上线下产品的主意。想吃上送上嘴的水果的愿望是果酷网诞生的直接诱因。此外，这件事显然也有利可图，切好水果卖，肯定有附加价值，而且品牌做到位，溢价空间很大。
从2C到2B
2010年6月，贾冉的果酷网便成立，他和朋友共投了十来万，租个民居就开始批发水果，雇人切，发传单。起初，身边人并不看好贾，“觉得我一个清华毕业的高材生，放弃一淘一年30万的高薪，做这么没有技术含量的事，不值得。”
而刚刚入行的贾确实吃了不少亏，2C的定位也让他损失惨重。由于“心太大”，果酷网最初针对的是全北京的C市场，订货数量很少，而配送费用却很高。“比如一个人在网上订20元的水果，配送费用就在十元钱，那时候公司平均每天的支出是1500元，而收入仅为1000元。”
C市场行不通，于是贾冉决定转型做B市场“，抓个大客户，一单一千份，直接搞定。”他带领团队成员开始四处洽谈业务，第一笔生意是一家卖汽车的4S店，贾每天为其提供150份水果切，收入1000块，并实现了收支平衡。此后的大客户接踵而至，优酷土豆、小米手机、搜狐畅游……贾冉介绍，目前他的客户有200多个，2012年营收一千多万元。而之所以拿到这么多客户，贾认为这是因为自己产品好，能解决实际问题，并且做得比较早。
“当规模小的时候，一个公司的人力还可以忙的过来，但是人多了的时候，人力根本就忙不过来，但我们后端有20多个人。另外平时吃水果只有一种水果或者几种水果可吃，而我们可以一次让你吃上10几种水果。”
卖的不是水果
创业公司常常面临着被抄袭的风险，尤其是像果酷网这样看起来几乎没有技术门槛的公司。不过，贾冉却显得颇为淡定，他认为自己先走一步。
“鲜果切一开始是没技术含量，不过到了一天一万份的时候就不一样了。”首先，果酷网做了三年，积累了一些经验，知道如何梳理产品线，用户的订购需求，包括水果采购的全年的价格比，精确到每一天，哪种水果口感最好，价格最低。他们有三年的采购报价，根据数据，用互联网的思维做出自动化的配餐系统。这是一项资产，保证采购的成本最低。
另一方面，因为和企业签的都是半年或一年的合同，所以也不存在库存的问题。水果都是产地直接供，量大，每月三四吨，成本很低。
其次，保鲜的问题，这是规模化以后必须要面对的。果酷网采用纯物理的方式，这对环境和整个流程的要求很高。贾冉通过研究的国外关于freshCut的资料文献等，得出了自己一套的技术规范，比如刀子多长时间消一次毒，整个流程是怎样的，果块要先浸泡再晾干。
不过，以上都不是最核心的，贾冉最看重的则是果酷网的品牌和定位，我们不是卖水果的，而是做企业服务，员工福利的。”果酷网无论是在说服客户，还是在激励员工上，都抱着这样的理念。
对于果酷网目前发展情况，贾冉挺满意的，“刚创业的时候，我已经有房有车，小日子过得挺安逸的，创业更多地是想给自己一个激励。现在公司活下来了，我觉得挺成功的。但是也不会沾沾自喜，我希望未来公司可以上市或者被收购，让果酷网就等于鲜果切。”
点评：果酷这个项目在国内比较新颖，但也会面临以下几个问题。
一，难以快速规模化，对于2B的商业模式，除了靠一个个去谈，依靠销售去打单，并没有特别好的办法，所以人力的困境决定了其规模化太难，很慢实现快速增长。
二，技术门槛低，面临着大量的模仿者，会面临同质化竞争，最终陷入价格战的旋窝。
三，抗风险能力较弱，虽然获得了投资，但是太过于单一的业务模式与形态，以及略显粗放式的商业模式和资金相对短缺都会随时对公司造成致命的伤害。所以如何真正的建立竞争壁垒，确立市场的先发优势，探索更多的商业模式，是这家鲜果切商业公司思考的问题。
一、 鲜切水果项目介绍
鲜切水果(Fresh-cut fruits),又称轻加工水果、最少加工水果、切割水果、调理水果,起源于20世纪50年代的美国,主要是为了满足消费者的即食(Ready-to-eat)需求。 是对新鲜水果进行分级、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，是产品保持生鲜状态的制品。
消费者购买这类产品以后，不需做进一步的处理，可直接食用。鲜切水果以其新鲜、营养、方便、无公害等特点，受到欧美、日本等国消费者的喜爱。在我国也开始逐步受到关注。
二、鲜切水果行业发展状况
鲜果切在国外已成为果品采后研究领域中的重要方向之一。近几年来在国内的一线大城市也已经成为一种成熟的消费品了。2010年左右在国内一线城市中针对鲜果切这一产品迅速发展了一些垂直类电商，依托电子商务平台，迅速成长为专业的电子商务网站。目前国内做的最成功最专业的当属“果酷网”，这家公司以“为白领健康做出一份努力”为愿景，通过鲜果切定制服务，鲜果配送以及下午茶定制服务，对企业用户服务。在相对短的时间内迅速被北京白领所接受，打造出高端品质。成为北京白领们的下午茶必备，同时也成了“办公室时尚健康计划”的代名词。
对于郑州市场，鲜切行业还没有更多的商家涉足。郑州天天鲜果目前是郑州市第一家鲜切水果配送服务，争取做郑州鲜切水果行业的领头羊。【果酷鲜果切】
三、产品介绍
鲜果切生产过程：挑选市场中最新鲜，口感最好的水果来进行加工，过期变质的水果，生产者全部扔掉；清洗加工，一整套完整的卫生管理办法严格监督整个过程，保证每一份都能让食用者无忧享用；装盒配送，精确的搭配规格严格控制比例，制作完成后每一份都经过上秤称量为保证达到标准净重；全程冷链管理运输，彻底保证每一份鲜切产品到用户手中的完美质量。
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“鲜果切”魔盒的千万商机
作者：陈全忠
来源：《职业》2013年第11期
他辞去IT公司年薪30万的工作，变身“水果忍者”，一把水果刀，做成“鲜果切”，并把它变成都市白领的公司福利，短短三年就将小小水果生意玩得风生水起。1000元、300万元、1000万元，这是果酷网成立三年来每年的收入。不久前，几何倍数成长的果酷网获得了第四笔融资，金额达200万元。如今，每天有20吨“鲜果切”果盒，走进腾讯、新浪、百度等公司的办公大楼。
IT男变身“水果忍者”
在大学校园里，贾冉就是一个爱折腾的活跃人物。他学习成绩很好，爱打球，爱交际，还在大学宿舍中卖过笔记本电脑，在校园代理过国内某个品牌的运动鞋，不过不但没赚钱，反倒赔了不少。
虽然在学校创业没折腾出什么名堂，但长了不少见识。他想，也许以后创业，那些摸索出来的营销路子会用得着。2008年贾冉从清华大学研究生院毕业后，先后进入IBM、淘宝等一些IT公司历练。
有一天，坐在茶水间里剥着香蕉的贾冉听到旁边一个同事抱怨：“要是有人把水果洗好、切好，休息的时候马上就能吃到就好了。”说者无心，听者有意。一直在寻找着好项目创业的贾冉觉得眼前一亮：水果看似不起眼，但人们每天都要吃，它是重复消费品，而且是刚性需求。现在的白领很宅，也很忙，如果把新鲜水果切好送到他们手上，肯定受欢迎。
贾冉立即上网去查询鲜果切市场的情况，发现鲜果切源自上世纪50年代的美国，满足消费者的即食需求，目前在美国每年有着800亿美元的市场规模，而在国内市场还是一个空白。他做了一个简单的计划书，向几个志同道合的朋友发出一起创业的邀约。
找到合作伙伴后，贾冉正式辞去淘宝年薪30万的工作，成立公司，搭建果酷网。淘宝公司当时还分了很多的期权股票，贾冉全都放弃了。父母和朋友都不理解一个清华的研究生为什么要辞掉金饭碗去卖水果，做一点技术含量都没有的事情。他们觉得这事儿不靠谱。但贾冉自己并不觉得卖水果是一种人才的浪费！在无人涉足的领域里踏出一条自己的路来，才算不辜负最好的年华。
接连亏损，思考转型
2010年6月，贾冉的果酷网成立，他和朋友共投了十来万元，租个民居房做办公地点。从IT公司的“金领”变身为“水果忍者”，贾冉有很多东西要学。刚开始，钱都要用在刀刃上，能不雇人的工作就不雇人，几个创始人都亲自上阵。每天早上，贾冉和搭档就去水果市场批发
产品利润：
目前按照去皮损耗、清洗、配套配件、人工洗切送费用，净利润为产品单价的45%，后期具有绝对的提升空间，目前国外市场切果售价至少为鲜果价格的2倍，且不含配送等增值服务。
发展路线：
⏹ 建业区河西CBD周边写字楼为前期发展地区，尽全力开发区域内客户，并完善服务品
质。
⏹ 积累客户群体体增长。
⏹ 建立信息化管理后台，及数据库，实时跟进当季水果价格、水果上下市周期，购买客户
资料信息记录。
⏹ 礼品，广告礼品营销业务开始扩展。
⏹ 客户积累1000人时（7月中旬）企业整体包装，招南京其他版块代理运营商加入，共
同运营，搭载统一平台，公司化运作，确立进货渠道，加工流程标准化。
⏹ 同一平台发布信息，统一定价，统一采购，建立临时储藏仓库，建立洗切流水工厂，配
备冷链配送车，区域配送人员（电动车保温箱）
客户接受率：
此数据由多次线下推广所得出。
下线推广包含：地铁站发宣传单、写字楼各家公司的前台讲解、午餐时间人群集中区域现场销售讲解，社交工具推广。
推广方式为依次向下排序由差至好：
地铁站发宣传单 社交工具推广 写字楼前台讲解 配送途中索要宣传单
物产时间人群集中区域现场销售讲解
办公室传播 老客户转介绍
⏹ 10次好抵不上1次差的服务，客户流可能从多个方面发生，难以把控，只有不断的开
发新客户从而累计认可客户的人数。(总结坚持)
⏹ 宣传单为例100张单子能换取10至20人的关注，可能不是一天所产生，但是大部分是
当日产生。
⏹ 20人关注10人左右查看展示网站，6人购买，1人成为重复购买客户。
⏹ 客户转化率较低，分析结果:产品为全新概念，消费者接受度低、价格高、生产、加工
环节不透明，第一次接触很难获得客户认可。
代表性问题：如去水果店卖西瓜挑选过后回家发现西瓜有些生，客户一般不会太介意只
要不影响食用一般不会影响到下次进店购买。
鲜切水果，如果盒中水果口感不佳、等问题出现，直接影响了客户的再次购买。【果酷鲜果切】
盈利前景：
目前南京市场上尚无大企业介入鲜切水果领域，越早的介入，便越早的进入市场，鲜切果盒进入中国的一线城市现有个别案例盈利的案例可参考： 1北京的果酷网
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2大学生写字楼卖水果切
3重庆大学生卖水果杯
.cn/articles/2014-02-18/809948.html
4天津的‘切客鲜果切’
/photos/40075098/member
近年来不断有不同城市的创业者进入新鲜切果这个市场，大家是冲着水果鲜切的未来市场而来的，我相信您也不会错过！
果酷网
果酷网——国内最专业、规模最大的鲜果切定制服务电子商务网站。果酷网创立于2010年，致力于创造新鲜、健康、时尚、便捷的鲜果切购物体验。主营鲜果切定制服务、鲜果配送及下午茶定制服务。果酷网不仅拥有一支专业的鲜切技术研发团队，还有一只装备精良的电子商务技术团队，为鲜切产品和服务提供最优秀、最专业的支持。
果酷网介绍：
果酷网隶属于北京创想开盈科贸有限公司旗下网站，成立于2010年，主要提供鲜切水果类服务，鲜果类产品销售，是国内最专业的水果类服务提供商。
鲜果切，一种新颖的服务方式，流行于各个发达国家，倡导：方便，卫生，快捷，健康的生活方式，果酷网成立之初就定位于提供最专业的鲜果切服务，不遗余力的进行研发和改良，保证产品始终如一的优质和最体贴的服务，果酷网努力成为您身边最可信赖的水果专家！
果酷创立伊始就以新鲜、健康、时尚、便捷为主导发展方向，让消费者避免因水果放置时间过长而变得不新鲜，搭配不合理不能实现最大营养价值，以及因为需要清洗打皮等繁杂工作造成时间浪费。快餐式的鲜切水果餐提倡一种文明、时尚的生活方式，同时这也符合快节奏高效率的工作状态。
每一份果酷鲜切产品都能给用户最新鲜，最原始的水果口感和芳香。果酷认为，只有最原始的新鲜水果，才能提供最充沛的营养和活力，这样做，不只是为了健康，更是尊重每一种精心挑选的新鲜水果。
果酷，不仅是一盒水果。
果酷网前景：
果酷网CEO贾冉透漏，目前，果酷网平均每天会送出订单3000多份，并长期服务于一些大型互联网企业，如腾讯、优酷、搜狐、等。谈及果酷的未来市场，贾冉表示，鲜果切最大的优点是免洗、免切、百分百实用、无损耗，同时，对于企业来说，又大大减少了行政人员的工作量，随着目前消费模式的改变，鲜果切这块需求会越来越大。未来，果酷网的业务会扩展到北、上、广、深、等一线城市。在产品上，果酷会进一步完善产品的品质和品控环节，同时会横向拓展，增加更丰富的产品品类。
果酷网CEO贾冉坚信：果酷网是一个不一样的电子商务。果酷网的目标就是“做国内最专业的鲜果切”！他认为果酷网具有自己的核心竞争力，如一流的水果品质、过硬的互联网技术研发实力，以及鲜切产业品牌的建立。
产品介绍：
果酷网产品主要是：鲜果切，鲜果盒，下午茶
鲜果切根据不同的消费群细分出20余种产品，如；时令季节系列、营养健康系列、快乐专享系列、时尚生活系列、个性自选系列、、、、、
鲜果盒主要产品包括：
1、特色礼盒：定位在高端时尚水果礼盒，包含各种高级进口水果，国产水果，用户可以根据需求自行选择。
2、精选果箱：品类覆盖过内外各种优质水果，性价比极高。
3、便捷组合：随意选购，便于携带，品质超优，用户可以随时想用。
下午茶：精选美味零食、糕点、咖啡、干果、饮料、、、各种下午茶随意搭配，有品质才有生活。
服务理念与文化：
新鲜、健康、时尚、便捷
文化：创造、思想、开放、盈余
发展历程：
2010年4月 果酷网上线
2010年9月 与滴答网合作推出团购活动，上线当日2小时内销售2000份
2011年3月 果酷网第二版改版上线
2011年10月 与团购网站再次合作，推出后获得很好的市场反馈。
2012年4月 累计送出200000份鲜果切
2012年6月 获得第一轮融资，公司进入快速发展阶段
2012年8月 果酷网搬家到新办公室、搬迁库房、加工车间、运营和物流能力再次提升。 2012年11月 与多种渠道开展合作，拓展线下渠道
投资合作团队
成立以来，果酷网不断积累，精益求精，不断完善自身生产加工流程和品牌规划，公司于2012年成功获得天使投资，由著名投资人麦刚先生，张巍先生，王啸先生投资。 麦刚
麦刚先生是中国创业与投资领域的拓展者，曾在北京、深圳、上海、香港、硅谷从事投资和创办企业，积累了丰富的管理经验和广泛的商业网络。
张巍
央视《给你一个亿》特邀投资人，现任浙江浙商创业投资管理有限公司合伙人、浙江万嘉创业投资有限公司董事长、浙江大新华投资管理有限公司董事等，新生代温州浙商中产业转型升级的成功探索者。
王啸
动互联网/社会化电子商务公司和团队。
创业工场”
目前投资的重点是早期创业型企业，重创业企业的核心竞争力和长期价值，及其在行业内的领导地位，而非短期财务指标。投资并支持了更多的创业公司：中文在线、易查、易宝支付、豆丁网、至德讯通、通卡等等，已有二十多家VC投资了创业工场所培育的企业。
浙商创投：
中国最活跃的浙商资本，融合国际化与本土化的管理模式，目前已经成为浙江省管理资
金规模最大、投资项目最多的专业股权投资管理机构之一。浙商创投已成功投资华策影视（300133）、贝因美（002570）、迪威视讯（300167）、郑煤机（601717）、慈星科技(300307)、华数传媒(000156)、宇天科技、中南卡通、桥联风电、三洲特管等40多家优秀企业，涉及新媒体、现代服务业、新能源、节能环保、装备制造、高端消费品等多个行业，扶持一批企业成长为行业龙头企业，其中6个项目已经成功上市。
九合创投
中国互联网圈资深成功 (连续) 创业者组成的天使投资基金，投资天使期互联网/移动互联网/社会化电商创业项目和团队。项目案例：美餐网，灯鹭，36氪，爱唱，极阅，果酷网，堆糖、、、
媒体报道
成立至今，果酷网提供的鲜果切服务得到市场的高度认可，公司被各大媒体报道： CNTV中国网络电视台
果酷网——贾冉
CCTV ：给你一个亿栏目
果酷网融资仪式
IT时报
果酷网——水果类电商
创视网
鲜果的电子商务时代
北广传媒移动电视
创业家