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篇一:《干竹笋吃法》
干竹笋的吃法
*干笋青椒炒肉(家常做法)
材料:
干笋,瘦肉,生粉,生抽,料酒,食用盐,青红辣子,食用油
做法:
1.先把泡好的笋子切丝,
2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.
3.切好姜丝,蒜拍绒.
4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅
*笋干烧肉
材料:
五花肉400克,油豆腐20个,笋干300克,八角2个,葱一段,姜5片,干辣椒8个(也可不放),调味料:糖,2勺,盐,料酒,酱油
做法:
1 笋干用水泡软,再放开水锅中煮5分钟,捞出来晒干竹笋煮什么好吃。
2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时,加五花肉上糖色
3 加葱姜辣椒,八角炒出香味后,加料酒,酱油,笋干炒匀
4 加少量水大火烧开转小火,炖一个小时,加油豆腐,盐,在炖20分钟
*笋干鸡汤
材料:晒干竹笋煮什么好吃。
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根
调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,晒干竹笋煮什么好吃。
做法:
1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用
2.滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3.另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成 厨师叮咛:
*挑选笋干时以闻起来清香无异味的为佳
*牛腩烧笋干
材料:
笋干,牛腩,生抽,老抽,红糖,大料,大料
做法:
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
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*笋干炖猪蹄
简介:
这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。
材料:
猪蹄250克,笋干100克(2两),八角1个,桂皮1片,香叶1片,茴香5粒,海鲜酱油1勺,盐5克,冰糖15克
做法:
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。
*笋干梅菜五花肉
材料:
笋干10根 梅干菜(霉干菜)20克 五花肉1000克 料酒2汤匙(30ML)老抽2汤匙(30ML)糖2汤匙(30克)姜3片 葱4节
做法:
1)笋干在水中浸泡10分钟,洗净,切成段。梅干菜在水中浸泡10分钟,洗净。五花肉切成1.5cm大小的块,洗净后沥干水分。
2)炒锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,倒入五花肉块,烹入料酒,煸炒至肉表面变成白色后,倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水(没过肉面即可),放入笋干段,梅干菜,姜片和葱段,加盖煮至水开后,调成中小火,继续炖煮40分钟即可。
#在炖煮过程中,要随时留意锅内汤汁的多少,如果快干了,可以添补一些开水继续炖煮。
笋干在水中浸泡10分钟,洗净。霉菜在水中浸泡10分钟,洗净。五花肉切成1.5cm大小的块,洗净后沥干水分。晒干竹笋煮什么好吃。
炒锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,倒入五花肉块,烹入料酒,煸炒至肉表面变成白色后,倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水(没过肉面即可),加盖煮至水开后,调成中小火,继续炖煮40分钟即可。
篇二:《竹笋好吃不好做》
竹笋好吃不好做,因为竹笋有苦味,所以一般都得经过一下步骤才能进行做菜吃。
如果是晒干的竹笋,直接按以下步骤做,如果是生竹笋,你先把它切成一片一片再按以下步骤做。
步骤:①第一天,先用热水浸泡,然后每隔两三个小时换一次水,第一轮建议用热水,后边的可以用冷水就行,不过热水更好。(对于干的竹笋,每次换水时建议用手把拧一下竹笋,把水拧出来。)
②第二天,你可以用锅(高压锅也行)把竹笋煮一下,用水煮就行,不加任何东西,煮大概半个钟头,(对于晒干的竹笋,这时就可以把竹笋切成一片一片的了。)然后再重复第一天的工作。
③到了第三天,你就可以做菜了。你可以①买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了,加点盐,花生油多放点,记得放点糖,微量糖就可以了,只要稍微有点甜味就行了,蒸大概半个钟头,吃的时候加点生抽油味道更好。②你也可以像平常的菜一样煮来吃,当然盐油糖少不了,油记得也放多点。
篇三:《晒干的竹笋怎么做比较好吃》
将作法1的排骨,最后加盐调味即可。篇四:《描写竹笋的好句好段》
1、清明前后,竹笋可多了,躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们催出来的,还是一声春雷帮助它们破土而出的呢?嘿嘿,我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的,不过有的笋须是嫩黄色的,可能是昨天半夜才出土,所以这么鲜嫩。一个个的竹笋从泥土里钻出来,就像是无数的青蛙歇息在泥土里。描写竹笋的好句好段。
2、这天,我们挖来的笋比往常多,我急着去剥笋壳,这不光是因为竹笋鲜美可口的味道吸引了我,还因为我想研究它哩。我一边剥,一边把笋壳一张张整整齐齐地排列在地上,接着又剥第二个、第三个…一数一数,3、晚春光景,等到你过些时候去看,刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱去了外衣笋壳,人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长,嫩竹先长出嫩叶,比老竹显得更加翠绿。到了冬天,百花凋谢,竹子还是那样清秀挺拔,隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天,竹子也长大了。描写竹笋的好句好段。这就不禁让我想到:千磨万击还坚劲,任尔东西南北风。
4、哇!竹笋每隔一定的距离就有一块圆形的竹笋片隔着,大一些的竹笋还可以装水呢!炒完竹笋之后,我们一家人每人吃了好多竹笋,可好吃了。
5、竹笋的用处可大啦!小的时候,它能让人们饱肚;长大了,它能造好多东西,竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹篮什么的。他还能让森林变得更加有生气,环境更美!古人不是说“宁可食无肉,不可居无竹”吗?
6、伯伯挖笋可真快。他先轻轻地刨开一边的土,然后用力一挖,笋就出来了,而且都是齐根断,真是干净利落。我正奇怪,伯伯开口了: “挖笋要找根,先要看看笋须是不是直的,如果你一时看不准,就要看旁边的竹梢朝什么方向了!”怪不得伯伯挖笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。
7、清明前后,笋可多了,躲在地下的笋几乎都钻出了土,是一夜春风把它们催出土来,还是一声春雷帮助它们破土而出呢?出土的笋一律黑褐色,不过有的笋须是嫩黄色,可能是昨天半夜才出土,还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻,远远望去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。
8、这天,爸爸掘来不少笋,我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我,还因为我想研究研究它哩。我一边剥,一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上,接着又剥第二个,第三个……数一数每个笋剥下的壳,都在四十张左右。这使我记起:有一次,我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数,几乎每支竹都是四十节左右,只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教,才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节,笋长成竹了,笋节就成了竹节了。
9、莫干山上,漫山遍野都是翠绿的竹子,清秀挺拔、蓊蓊郁郁,最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝,尖尖的、细细的,穿着棕色的外衣,乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲,竹笋很顽强,不管它生长的土地有多么坚硬,它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻,经过艰苦的努力,它终会破土而出,见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露,茁壮成长为一棵参天长竹,傲然挺立。
10、我按照大人教给我的方法仔细找,哪儿地土裂开,哪儿就可能“潜藏”着可爱的笋宝宝。不一会儿,我就发现了笋宝宝,急忙叫来爸爸。()只见爸爸动作娴熟地在这里一锄,哪里一锄,三下两下,便挖出一株竹笋。拿出来一看,呵!绿中透紫,紫中带绿,它那尖尖的脑袋上还顶着一撮刚翻过的泥土!
11、哇,笋的根可真深啊,挖到最后实在不能挖下去的时候,爸爸找来一根竹棒,把竹棒插到笋的根部,然后用力一撬,笋就被连根拔起了。就这样,我们挖了两根据20厘米长的笋,我高兴得一蹦三尺高。
12、立夏前,我又上山去了一次,今年的春笋已经长成新竹了,表面附着一层绒毛,翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀,那样挺拔。新竹节环是白嫩的,叶子细小狭长,颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子,已是一身青绿。没有绒毛,竹节环上的白色也已退去,变得油光光的了。再看三年前长成的竹子,却是黄绿色,三年以上的竹子,皮简直发白了,可是它们的叶子却绿得发黑,像涂了一层油。
13、笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来,就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋,急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的,仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿,这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛,所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力,不管上面压着多重的石块,几十斤、几百斤,笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择,把粗壮的留下,培养成竹。
14、烹调时无论是煎、炒还是熬汤,都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝,闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单,去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后,在水中焯一下,捞出来后用凉水冲一下,然后再加上炒好的肉丝。这样,一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口,就又再吃下一口的欲望。