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[每日农经]与水有关的财富秘密(5)海边生长的鸭子赚钱多(20150529)
变换水系养麻鸭，淡水海水都不差，选在海边养海鸭，因地制宜效益大。
鸭子属于水禽，在有水的地方养鸭子应该算是一个优势。但是在不同的水系中养鸭子，也许会产生不同的效果，有些情况会有很大的差异，比如说，通常养鸭子都在河流湖泊边上，如果改在海边养鸭子的话，会有什么不同呢？咱们去看看海水养鸭的神奇变化。
本期视频主人公联系方式见本文末尾
钦州，位于北海北部湾北部的一座城市，总人口不到400万。对于很多当地人来讲，它们的一天是从一碗粥或者是一碗米粉开始的。但不论主食是什么，有一样东西几乎是必不可少，那就是热气腾腾的咸鸭蛋。
在中国，咸鸭蛋对于很多地区的人都不陌生，可钦州人对当地的咸鸭蛋似乎是更为迷恋。这不，因为一个咸鸭蛋，小邢还当起了和事佬。
记者：不就是个鸭蛋嘛，是为个鸭蛋是吧？不至于，这事儿传出去都叫人家笑话。
消费者：你不知道，我们每天不吃到一个咸鸭蛋就感觉少点儿什么。
消费者：小伙子，你是外地人吧？
记者：是呀。
消费者：你还没尝过，你尝过就知道了。
记者：我尝？嘿，我尝什么呀，你们这还争呢。
消费者：那就让给他，让给你吃了。
记者：哎呀，这钦州人啊，还是够意思，得，那我尝尝去，谢谢啊。
要说这钦州人还是很热情的，一听说记者小邢是外地人，一致同意将最后一个咸鸭蛋让给他。
记者：别说，这钦州当地的咸鸭蛋味道还真是不错。怎么形容呢？不咸不淡很适口，咸味儿鲜味儿全都有。蛋白脆嫩香味浓，蛋黄细腻直流油，哎，我说老板，咱这儿的咸鸭蛋怎么做的呀，味道真不错。
老板：好吃吗？我们这个鸭蛋是海鸭生的海鸭蛋。
海鸭？海鸭蛋？这番鸭、麻鸭、北京鸭咱倒是听说过，可这海鸭到底是个什么品种啊？经过一番打听，记者小邢来到了钦州湾的红树林湿地 。
记者：您瞧瞧，这下面一大片一大片的全是红树林，海水涨潮的时候这些树的根部可就要被淹没了。啊，为什么说这红树林，因为人家说这海鸭就在这红树林里面。走，我抓一只咱们看看去。
记者：哎呦天呢，累死我了，海鸭海边长，这运动能力呀还真是不一样，我这追了半天硬是没追上呀，您别说，就这运动能力，扑闪扑闪个翅膀，我看了，给它个跑道它就能飞呀。哎，师傅，这鸭子是您的吗？
养殖户：是呀。
记者：我想抓一只看看，您能帮个忙吗？
养殖户：难，因为我们的海鸭放出去就没那么容易逮着
记者：你们都没法逮，看来这个海鸭我是法近距离欣赏一下了。
养殖户：招不是没有，可是你要耐心等一下。
养殖户告诉我们，虽说麻鸭是海边放养，但他们还是要喝淡水的。在海边滩涂活动了一段时间后，口渴的鸭子们就要回到鸭舍来享用主人们为它们准备好的淡水。利用回来喝水的机会，可不就能逮到它们了！
记者：听说过守株待兔，还真是没见过守水待鸭，不管怎么着，人家呀算是把这海鸭帮咱逮着了，咱们好好看看啊这海鸭到底长什么样。
记者：师傅，我这鸭子可是没少拍，这不就是普通的麻鸭吗？
养殖户：是麻鸭。
记者：那怎么管他们叫海鸭呢？
养殖户：因为它是海边生，海边长，吃着海鲜，洗着海水澡，不叫海鸭叫什么？
搞了半天，这海鸭就是海边生长的麻鸭呀。不过人家的解释也并不是没有道理，吃海鲜，洗海澡，这生活习性还真和普通的山塘、湖泊养殖的麻鸭不太一样。不过说起这吃，这海鸭到底都吃些什么呢？
吃什么？哈哈，我们吃的东西那可多了，您瞧，有招潮蟹，有小鱼小虾，还有贝壳，反正好多好吃的呢。哦，对了，就拿这个小螃蟹来说吧，那可是我们的上等美食。
您瞧，这只小螃蟹旁若无人地爬行着，其实它不知道此时身后早有一双眼睛盯住了它，哦，螃蟹似乎发现了什么，爬行的速度明显加快了。哦，天啊，海鸭成功了，螃蟹成了这只海鸭的口中餐。您再瞧这只海鸭，它发现了一只螃蟹，海鸭发动了进攻，不对，螃蟹发动反攻了，呵，好像是夹住鸭子的重要部位了，鸭子在疼痛中松开了螃蟹，这次捕食失败了。
记者：这麻鸭海边养，暂且不说这品质有没有什么不同，这鸭子海边觅食，你们的养殖成本一定能节省不少吧？
养殖户：如果这个鸭子是纯人工饲养的话，一只鸭子一天需要九角钱的饲料，像我们这种养法，放出去后有小鱼小虾给它们吃，每天一只鸭子补充五角钱的饲料就够了，鸭子养殖效益不错的。
吃着可口的各类海鲜，享受着一望无际的滩涂湿地。白天在海边自由活动，自由觅食，晚上回到圈中还有主人准备好的玉米等可口饲料，这些海鸭每天过着无忧无虑的日子，可让记者不解的是，人家告诉我们，这些海鸭从鸭苗到出栏一共要生长两年半的时间。这么长的饲养周期到底是为了什么呢？
专家：为的是多产蛋。我们的鸭子属于多蛋型的鸭子，所以我们从小鸭子养起，长到4个月就开始产蛋，几乎每天一个鸭子都能产一个蛋。
记者：现在是下午的5点钟左右，按照现在的潮汐时间，您可以看到，海水已经慢慢涨起来了，而这些海鸭们也陆陆续续往回走了。虽说是海边散养，您别说人家的生活还真是挺有规律。哎，大哥。师傅，这赶鸭子进圈呢？
养殖户：对呀。
记者：这鸭子是不是一进圈就该下蛋了？
养殖户：下蛋？还不是时候。
记者：不是时候？哦，看来还得再等一会儿。
养殖户：你想看鸭子下蛋啊？
记者：对呀。
养殖户：还是算了吧，我怕你等不了。
记者：怎么着，鸭子下蛋还不让人看呀？
养殖户：不是不让人看，是太晚了，我怕你们等不了。
要说这小邢也是不撞南墙不回头的人，被养殖户这么一说，他还真就在鸭圈旁边等了起来。天色越来越晚，可这海鸭到底什么时候才开始下蛋啊。
记者：现在已经是夜里的12：30了，我是看了一回又一回，可这鸭子好像故意跟我过不去似的，就是不下。养殖户走了，就剩下我和鸭子了，不，还有我眼前这位敬业的摄像师，辛苦了。今天我倒要看看，这鸭子它到底什么时候下蛋，继续等。
我说姐妹们，门口那小子耐性还真是挺足，甭管它，咱们下蛋的时间到了，大家伙排好队，要有秩序。
记者在鸭舍边蹲守了一夜，终于搞明白了鸭子产蛋的时间，3点钟开始产蛋，四点半左右所有鸭子的产蛋工作基本完成。夜里下蛋，白天觅食，这鸭子一天的生活还真是安排得满满的。早上5点左右，主人来到鸭舍的第一件事就是打开圈门，让辛苦了一晚上的海鸭们回到它们熟悉的场地进行觅食来补充营养，而养殖户们则开始了他们一天中最高兴也是最忙碌的事情--捡蛋。
记者：我这一夜呀没怎么睡，人这些鸭子更没闲着，现在呀，这一堆一堆的蛋呀全部都摆在面前了，我看了一下，少则十几枚一堆，多则几十枚一堆，别说，人家排队呀还真是排出成果来了。哎师傅，像您这每天都能捡多少蛋鸭？
养殖户：我这里养了2000多只鸭子，每天都能捡一千五六百枚蛋。
记者：能卖多少钱啊？
养殖户：每枚蛋都能卖1.1元，除去成本，每枚蛋都能赚6角钱。
人家告诉记者，海鸭的整个饲养周期两年左右，每只鸭子的总成本在400元钱左右，整个产蛋期大概能产450枚鸭蛋，去掉成本，每只鸭子光是鸭蛋大概就能给养殖户带来100多元的纯利润。说了半天，这海边养殖的鸭子产的蛋到底有什么不一样呢？
记者：两堆鸭蛋，这些是海鸭蛋，这些是普通方式养殖的麻鸭蛋，您看出什么区别了吗？首先，这个头大小就不一样。咱们来称一称，您瞧瞧，四个海鸭蛋是258克，四个普通鸭蛋是338克，平均每一枚鸭蛋相差20克(创业网据了解，在钦州当地，90%的海鸭蛋都被用来加工成了咸鸭蛋，虽说咸鸭蛋并非什么新鲜玩意儿，但想加工出质量上乘的咸鸭蛋，里面还是有很多讲究的。
记者：我看了一下，您这料备的也不少啊，水，泥，这是粗盐，草木灰，下面就该和泥腌蛋了。
周师傅：对。
记者：那接下来和泥吧。
人家告诉记者，这腌鸭蛋的稀泥其实才是鸭蛋腌渍好坏的关键，为了保证腌渍好的鸭蛋咸蛋适中，泥、水、盐、灰之间的比例控制就尤为关键了。
记者：这老周还给我留了一手，这泥、水、盐之间的比例他还保密了，不过这也难怪，好原料加上好手艺才能出好产品。哎，周师傅，这个鸭蛋要在缸里面腌多长时间才能吃啊？
周师傅：从今天以后，一个月就可以了。
据了解，用海鸭蛋腌渍的盐鸭蛋，蛋黄的出油情况会比较好，人家说，由于鸭子们经常吃海鲜，所以腌好的鸭蛋中多了一份鲜味儿，少了一些腥膻味。怪不得如此受欢迎呢。
消费者：一个鸭蛋一碗粥，既营养又好吃，每天都这样吃。
消费者：好吃，蛋黄沙沙的，油很多。
消费者：咸淡正好，很香。
据了解，每年钦州地区大概能产8000吨的鸭蛋，平均每天都有30万只海鸭蛋流向消费者的餐桌。养殖海鸭，除了靠鸭蛋赚钱，人家告诉我们，养殖两年多产蛋期结束后的母鸭还能作为肉鸭进入市场，淘汰的鸭子可以卖到50元一只。所以一只鸭子两年的养殖周期，肉和蛋一共能为养殖户带来150元左右的纯利润。看来鸭子养殖效益确实还挺不错。
记者：刚才对比过了，这海鸭蛋和这普通麻鸭蛋确实有区别。不仅如此，这鸭肉似乎也不太一样。您瞧，养殖4个月的普通麻鸭，养殖两年多的海鸭。不用多说您也能看出来，这个脂肪的含量就不一样，相比之下，4个月的普通麻鸭肥肉更多一些，看上去就比较油腻，而这个养殖两年多的海鸭几乎看不到脂肪层，同时啊，海鸭肉肌肉的颜色也是更深，按上去呢也更有弹性一些。
在钦州当地，不论是海鸭蛋还是海鸭肉都成为了消费者非常喜爱的菜肴，您瞧，海鸭汤，海鸭蛋，爆炒海鸭肉，看了还真挺有食欲。
消费者：这个鸭肉很有嚼劲，很好吃。
消费者：吃个海鸭蛋再喝口海鸭汤，感觉很滋补。
消费者：没有腥膻味，很鲜很香。
虽说海鸭的吃法很多，但小邢也算是个资深吃货了，这不为了征服这个挑剔的食客，大厨为他做了一道香酥脆皮鸭，整只鸭子要经过脱骨、腌渍、油炸等工序才能完成。咱们来听听小邢的吃后感言吧。
记者：香酥脆皮鸭，果然顶呱呱啊。脱骨后的整只鸭子，每一块儿吃到口中都给你一种回味无穷的感觉。表皮香脆，内里鲜嫩，每一口吃下去，您都能感觉到这不是一只普通的鸭子，略带海洋的味道，加上长时间养殖后积聚下的各种风味物质的沉淀，让我不得不赞扬两句，麻鸭海养真叫妙，风味独特味道好，效益不错是卖价高，农户食客是齐欢笑。
广西钦州海岛食品加工厂 负责人 黄振 13807779917
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
首播时间：周一至周五 21:47—22:07
重播时间：周一至周五 13:22—13:42
鸭蛋被罩上了魅力的光环，缘于鸭子们进入神秘地带享用的美食大餐。年产100万公斤的商品鸭蛋给这里带来了近一亿元的产值，它们就是合浦海鸭蛋。
常言道“春江水暖鸭先知”，可是这里的海水鸭却能感知大海的变化。您看这些鸭子们勇往直前地向茫茫大海中游去，正在等待着退潮的来临。
记者：您看，现在这里还是一片汪洋大海，十分钟过后，这里会逐渐露出滩涂来，这个时候正是它们赶海的大好时机。
记者：您看这个海滩上到处都是鸭子的脚印，而且在潮水退过之后，上面有许多小虾、鱼、贝类，这些都是鸭子的美食了。
这些会赶海的鸭子是广西合浦县普通鸭品种，由于会赶海，所以它们产的鸭蛋变得与众不同，魅力大增。
记者：您筐子里好多鱼啊，这是哪来的？
渔民：这是在鸭子后面捡的，它们吃不完的虾、鱼我捡回来了。
鸭子的主人也在赶海，虽然赶海赶不过鸭子，但主人们心里却很高兴，因为鸭子们能在这里吃到各种海鲜美味，最终受益的还是主人。鸭子们不仅在滩涂上赶海，还会进入另一个神秘的世界——这就是红树林。
记者：这些红树林啊，根系发达，枝叶繁茂，在海水涨潮的时候，它们就会全部被海洋所淹没，只有像现在这样退潮的时候，它们才会裸露出来。
红树林是一种稀有的木本胎生植物，它生长在陆地与海洋交界带的滩涂浅滩，是陆地向海洋过渡的特殊生态系。红树林中的生物资源非常丰富，里面有着多种底栖动物、昆虫，为鸭子们提供了丰富多彩的美餐。
专家：红树林以掉落物的方式，通过食物链的转换，为海洋动物提供了良好的生长环境。由于红树林区内潮沟比较发达，吸引了深水区的动物来红树林区觅食栖息，所以鸭子吃了这些食物，产的鸭蛋营养比较丰富。
记者：红树林所落下的叶子、果实、花朵就成为了海洋生物和鸭子们所争夺的美食，这些美食是鸭子们的营养素食，而这些鱼、虾、蟹贝又成为了鸭子们的美味荤食。
您说，鸭子吃了这些小鱼、小虾之类的海鲜，它们的身体得多棒呀，产的鸭蛋更是不一般！据有关部门检测，它们生的鸭蛋含有的软磷脂、钙、铁、锌、硒等矿物质和维生素含量比普通鸭蛋高很多，并且胆固醇含量也相对低一些。
——魅力理由一：鸭子会赶海，鸭蛋营养高。
记者：现在，在我面前有两盘外观差异并不大的鸭蛋，其实这盘是海鸭蛋，而这盘是普通的鸭蛋。摸起来，这个海鸭蛋的蛋壳有一种坚硬而光滑的感觉，像贝壳，而普通的鸭蛋就没有了。现在我们做一个实验，看看里面怎么样。很明显，这个海鸭蛋的蛋黄比普通鸭蛋的要大一些，颜色要深一些。您看，这个海鸭蛋大而饱满，非常鲜亮，浓稠，而一般的鸭蛋要稀一些。
喜欢赶海又能在红树林里吃到美味的合浦麻鸭产的鸭蛋，因品质上乘，成为当地最具特色的农产品。
消费者：很好吃，味道很浓郁，我是专门过来吃的。
消费者：鸭蛋非常特别，营养非常丰富。
消费者：每个鸭蛋要卖1.5元，价格比普通鸭蛋大概要贵0.5元。
消费者：因为它的营养丰富，味道比较鲜，所以我们都喜欢买。
养殖户：一天送2000个左右，市场上价格8-10元，普通鸭蛋5-6元，海鸭蛋贵一点。
经营者：鸭蛋市场一天卖200-300个，有时卖2000-3000个，一般都是游客来买的多点。
——魅力理由二：风味独特，品质上乘，大受欢迎..
同是合浦麻鸭，会赶海的和不赶海的鸭子产的鸭蛋在市场上的价格大不一样。据了解，在海上放养的鸭子每只每年能产蛋近40斤，除去节约下来的饲料成本，每只每年也要多赚50-60块钱。
记者：师傅，您家养了多少只鸭子？
养殖户：4000-5000只。
记者：一年收入多少？
养殖户：10万斤吧。
传统的饲养方式下，每只鸭子每天需要吃6两饲料，在海上放养的合浦麻鸭只需喂4两饲料，所以一只鸭子每天节约下来的饲料费在0.3元左右。
——魅力理由三：饲料成本低，产出效益高。
记者：师傅，我看您放鸭子就这样“哗”过去了，那你晚上怎么让它们回来？
师傅：这样喊它就回来了，WU——HUI——回来了。
如今，合浦县海上养鸭的渔民逐渐增多，蛋鸭和种鸭的养殖数量由刚开始的几万羽发展到现在的100多万羽，年产商品蛋100万公斤，产值近1亿元，真是“海鸭蛋赛金蛋”。
哪些人不宜食用海鸭蛋？海鸭蛋的副作用有哪些?
日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中海鸭蛋一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃海鸭蛋。
副作用
无副作用。
禁忌人群
对蛋白质过敏的人，还有海鸭蛋的蛋黄，对于三高人群也是很危险的，因为还有胆固醇很高。食物的种类非常多，了解了哪些人不适合吃海鸭蛋以后，希望我们能够正确的调整自己的饮食习惯，另外平时在生活中我们不仅要安排好饮食，也要有规律的生活习惯。
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逐浪牌海鸭蛋区域经销商申请表
北京先略投资咨询有限公司
二〇一六年
海鸭蛋市场现状分析及前景预测报告（新版）
【报告类型】多用户、行业/市场研究报告
【交付时间】3-5个工作日，特殊要求另行约定
【报告定价】￥6500.00
【发布机构】先略咨询
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年，目录范围之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/scxzfxbg/801556.html
报告说明
《海鸭蛋市场现状分析及前景预测报告》为先略咨询原创研究成果。本报告分两大部分，前半部分主要从海鸭蛋市场的产销状况、价格走势、企业竞争分析等方面重点分析海鸭蛋行业最新市场现状；后半部分主要依据前半部分的市场现状基础及先略咨询数据库历年海鸭蛋行业数据对未来市场发展趋势做科学的分析及预测。
主要内容包括：行业发展环境、生产现状、价格走势、行业发展现状、行业市场竞争策略、行业投资前景、市场发展前景、上下游产业链分析、行业风险分析、重点企业陈述、地区市场分析、投资战略研究、先略咨询投资建议等。 报告目录
第一章 海鸭蛋概述
第一节 海鸭蛋定义
第二节 海鸭蛋行业发展历程
第三节 海鸭蛋分类情况
第四节 海鸭蛋产业链分析
一、产业链模型介绍
二、海鸭蛋产业链模型分析
第二章 2016年中国海鸭蛋行业发展环境分析
第一节 2016年中国经济环境分析
一、宏观经济
二、工业形势
三、固定资产投资
第二节 2016年中国海鸭蛋行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 2016年中国海鸭蛋行业发展社会环境分析
一、居民消费水平分析
二、工业发展形势分析
第三章 中国海鸭蛋生产现状分析
第一节 海鸭蛋行业总体规模
第一节 海鸭蛋产能概况
一、2011-2016年产能分析
二、2016-2020年产能预测【招潮蟹海鸭蛋】
第三节 海鸭蛋市场容量概况
一、2011-2016年市场容量分析
二、产能配置与产能利用率调查
三、2016-2020年市场容量预测
第四节 海鸭蛋产业的生命周期分析
第五节 海鸭蛋产业供需情况
第四章 海鸭蛋国内产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内产品2011-2016年价格回顾
第二节 国内产品当前市场价格及评述
第三节 国内产品价格影响因素分析
第四节 2016-2020年国内产品未来价格走势预测
第五章 2015年我国海鸭蛋行业发展现状分析
第一节 我国海鸭蛋行业发展现状
一、海鸭蛋行业品牌发展现状
二、海鸭蛋行业需求市场现状
三、海鸭蛋市场需求层次分析
四、我国海鸭蛋市场走向分析
第二节 中国海鸭蛋产品技术分析
一、2016年海鸭蛋产品技术变化特点
二、2016年海鸭蛋产品市场的新技术
三、2016年海鸭蛋产品市场现状分析
第三节 中国海鸭蛋行业存在的问题
一、海鸭蛋产品市场存在的主要问题
二、国内海鸭蛋产品市场的三大瓶颈
三、海鸭蛋产品市场遭遇的规模难题
第四节 对中国海鸭蛋市场的分析及思考
一、海鸭蛋市场特点
二、海鸭蛋市场分析
三、海鸭蛋市场变化的方向
四、中国海鸭蛋行业发展的新思路
五、对中国海鸭蛋行业发展的思考
第六章 2015-2016年中国海鸭蛋行业发展概况
第一节 2015-2016年中国海鸭蛋行业发展态势分析
第二节 2015-2016年中国海鸭蛋行业发展特点分析
第三节 2015-2016年中国海鸭蛋行业市场供需分析
第七章 海鸭蛋行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 海鸭蛋市场竞争策略分析
一、海鸭蛋市场增长潜力分析
二、海鸭蛋产品竞争策略分析
三、典型企业产品竞争策略分析
第三节 海鸭蛋企业竞争策略分析
一、2016-2020年我国海鸭蛋市场竞争趋势
二、2016-2020年海鸭蛋行业竞争格局展望
三、2016-2020年海鸭蛋行业竞争策略分析
第八章 海鸭蛋行业投资与发展前景分析
第一节 2016年海鸭蛋行业投资情况分析
一、2016年总体投资结构
二、2016年投资规模情况
三、2016年投资增速情况
四、2016年分地区投资分析
第二节 海鸭蛋行业投资机会分析
一、海鸭蛋投资项目分析
二、可以投资的海鸭蛋模式
三、2016年海鸭蛋投资机会
四、2016年海鸭蛋投资新方向
第三节 海鸭蛋行业发展前景分析
一、金融危机下海鸭蛋市场的发展前景
二、2016年海鸭蛋市场面临的发展商机【招潮蟹海鸭蛋】
第九章 2016-2020年中国海鸭蛋行业发展前景预测分析
第一节 2016-2020年中国海鸭蛋行业发展预测分析
一、未来海鸭蛋发展分析
二、未来海鸭蛋行业技术开发方向
三、总体行业“十三五”整体规划及预测
第二节 2016-2020年中国海鸭蛋行业市场前景分析
一、产品差异化是企业发展的方向
二、渠道重心下沉
第十章 海鸭蛋上游原材料供应状况分析
第一节 主要原材料
第二节 主要原材料2015—2016年9月价格及供应情况
第三节 2016-2020年主要原材料未来价格及供应情况预测
第十一章 海鸭蛋行业上下游行业分析
第一节 上游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
三、行业新动态及其对海鸭蛋行业的影响
四、行业竞争状况及其对海鸭蛋行业的意义
海鸭蛋是生长的北部湾海域的海鸭所下的蛋,由于其是食用海里小鱼虾长大的,所以海鸭蛋具有很高的营养价值.
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍, 根据合浦土宝合作社对北海滩涂无激素放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%，卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克海鸭蛋蛋中含蛋白质12.84克，人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。由于海鸭的食物大部分是海产品，所以海鸭蛋含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素都比普通鸭蛋和鸡蛋高很高，根据土宝合作社对无激素喂养的嘎嘎爱海鸭蛋的营养成份进一步分析，嘎嘎爱海鸭蛋的蛋白质含量又比普通海鸭蛋的高6%左右，而磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等也显著高于普通海鸭蛋，更重要的无激素海鸭蛋不含激素，所以更健康。海鸭蛋还富含10多种维生素。其次脂肪的含量海鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克海鸭蛋中的脂肪可以超过70克。海鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在海鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃海鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。普通鸭蛋吃起来有些腥气，海鸭蛋基本上没有腥味，口感较鸡蛋香。大夫交代癌症病人少食鸡蛋多吃鸭蛋，有可能是因为中医认为鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。不管怎样，可以肯定的是鸡蛋和鸭蛋都是对人体有较好作用的食物，只是有时要“辨证施膳”罢了.
真假海鸭蛋的辨别：蛋黄颜色橙红，蛋清浓稠。
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