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楼中店定位：侧重服务的中高端壁纸
面积：87平方米
月租：7000元/月
经营状况：行业内做出了口碑，理想
在一般人的印象里，壁纸是需要展现的，壁纸店也应该开在华丽的商场，或是熙熙攘攘的街边，但是，在南宁市金湖路现代办公楼16层的高楼里，却有一家壁纸商店，有点让人“大跌眼镜”。
记者走进该壁纸会所，看到在最显眼的位置，摆放的不是壁纸的样品，而是待客用的沙发和茶几，沙发宽大舒适，茶几上摆着茶具、水果，到会所的客人，根据来访时间的不同，可以享受到店员亲手熬制的私房豆浆、咖啡或者午餐茶点。
“不以成交为目的”、“爱像一家人”正是这些开店理念，影响着店面的布置。会所的创办者罗敏芝介绍道，她的壁纸布艺会所与高档家居卖场的布艺专卖店相比有相同也有不同，相同之处，都是定位在中高端，不同之处，专卖店代理单一或者少数几种品牌，而会所代理的品牌有数十种，她只从某个品牌中选择个别花色；专卖店会定期更换样板墙花色，但是她从2008年开店至今，就没有更换过店内的样板墙，为的是体现工艺品质。
“店租80元/平方米，物业费是500元/月，每个月七千多元，这在大商场很难想象，节约下的成本相当于让利给客户。”罗敏芝说，创立楼中店会有一些意想不到的困难，曾有一个壁纸厂家，看到罗敏芝的壁纸店是开在写字楼里，一开始不愿意给她代理权，软磨硬泡之下才勉强同意，令这个厂家万万没有想到的是，这家楼中店的代理业绩，排在广西几十家代理商的前列。
对于楼中店来说，得罪一个客户着实“伤不起”，服务好每一个客户是安身立命的基础，壁纸会所也是如此，不推荐最贵，只推荐最合适，是原则之一，罗敏芝通过多年的行业经验，通过给家装公司上课建立起的良好关系，以及与集团客户多年合作建立起的信任，打造了一个不一样的楼中壁纸店。
消费者评价：
酒楼老板林先生：我开的是中式的酒楼，需要个性化、造价低的墙面装饰，老板不但为我选好图案，还专门到厂里打出了小样，并且采用了创新的无纺布材料，物美价廉，很好。
楼中店定位：“森女”风格个性服装
“一半杂货一半温情……”从小店的宣传页上，可以看出店主人小周恬淡闲适的心境，以及小店的定位。所谓“森女”，是近年流行的一个新词，通常是指哪些不崇尚名牌，天真、自然，讲究混搭，打扮像是从森林中走出来的女孩。森女服饰以棉麻和天然的色调为主，符合楼中店个性化的要求。
小周是一位年轻的妈妈，开服装店3年有余。早先，她在南宁市新竹路的服装店有15平方米，月租4500元，一度有比较可观的流动客源，但自从新竹路改成单行线以后，人气下滑。于是，今年3月，她“转战”南宁市民族大道一座办公大楼的9楼。小周说：“现在，平常地段20平方米的沿街铺面，转让费都要七八万元，太贵了。我这个楼中店的月租是2500元，装修花了1万元，少了很多。”
“楼中店在广州、香港很普遍，在柳州也发展得挺好，我一位朋友在柳州开了一家服装店，卖经典老款服装的，一个月能挣一万多。但我感觉在南宁，大家对楼中店还是觉得有些‘奇怪’，觉得服装店怎么会开在写字楼里。”
走进小店，自然气息扑面而来，浅绿色的主调下，实木的搁板，麻质的吊绳显得与众不同，除了服装，店里还摆着包包，角落摆满了小饰品，用作消费的赠品。在小周看来，楼中服装店的货一是要特别，不要卖满大街都在卖的东西，而是要做好宣传，为此，她除了在QQ群里向会员发布信息外，还会和报刊亭合作，在杂志里夹单页，每夹一张一两毛钱，效果还不错。开张两个多月，接待一批憋了许久的熟客，加上宣传有方，已经能实现收支平衡。
楼中店也有意想不到的烦恼，小周说：“楼中店对电梯要求高，有一次，我一位客户尝试三次，都到不了我所在的楼层：先是遇到电梯坏掉，接着搭错只在高层停的电梯，坐过头又不知道怎么下来，最后，我这位顾客干脆打道回府了。”
“对我来说，要么拿下最具人气的闹市商铺，要么在写字楼上用心经营僻静的小天地。小店的宣传很需要技巧(
消费者评价：
网友“嘟嘟”：无意中发现的小店，风格很有特点，老板会给出很多搭配的建议，可能是新店开张不久，要是能有更多款式选择就更好了。
楼中店定位：特立独行的女鞋店
在南宁市朝阳商圈一栋写字楼的10楼里，一家女鞋店开了一扇小门，进到店里，里面的装修非常简单，地上铺着灰色地毯，两排鞋架靠着墙壁摆放，上面摆满了鞋。靠窗位置，则摆着衣架，上百件女装挂在上边，室内没有开空调，也没有沿街铺面常用的灯光，按照这样的规格，如果是开在沿街铺面，恐怕会让路人觉得店主人不够用心。
楼中店在这样的楼层，已经变得十分稀少罕见，这家女鞋店选在这里，也显得非常特立独行。
小店的老板姓梁，与记者交谈时，她就坐小店正中的沙发里，显得非常随意。她向记者介绍道：“两年前，我计划开鞋店，看到这座商厦已经渐成规模，所以打算开在这里。”
“对我来说，开楼中店相当于自由职业，自己是老板也是员工，每天中午12时到店里上班，有事就可以出去。”梁女士表示，平时到店里不会超过10个人，自己主要是在网上卖鞋，但不是通过开淘宝网店，而是通过QQ。她要么在空间里更新图片，要么在QQ群里向同城网友发布消息，有时还会到楼下发发传单。
问起小店的经营状况，梁女士坦诚：“有的月份有盈利，有的月份入不敷出。主要是房租还是太贵，我是两年前租下的，房东一直涨价，我一直没在意，但是问了隔壁租户，才知道自己的租金每个月起码要多出1000元。”
消费者评价：
白领小徐：市面上流行的女鞋款式，都可以在这里找到，但是要是很注重品质和细节的买家，恐怕会绕开这家小店了。
并不是所有的店都赚钱
有的“只赚零花钱”有的默默关掉店
有趣的是，经营楼中店的人，不乏“赚零花钱”的老板。刘先生干了近20年的美发师，几年前购买了一间公寓，夫妇俩开起了楼中美发店，凭着手艺做起了几乎无本的生意。顾客还需要提早预约，剪发50元起。“不用隔两年装修店面，不用从早忙到晚，有生意做，没生意就到楼下吃吃饭，唱唱歌。”
但大部分楼中店主却是中小创业者，他们希望用低成本优势换来价格优势，在宾客填门的临街旺铺中辟得一方热土。遗憾的是，由于缺乏有效营销手段，很多店处于半歇业状态，到了行业淡季，“颗粒无收”的情况时有发生。“我们用发传单、设立微信公众号、老顾客介绍的方法来弥补客源不足的弱点，但仍旧没有起色，现在是摄影工作室的淡季，经营半年只够开工资。”小陈说。
“快餐的式样不多，但荤素搭配讲究，售价13元，性价比高。后来打电话再订没人接了。”房先生对金凤万达公寓C座内一家快餐店的快餐念念不忘，后来问管理员才知道已经关门。6月，房先生的楼中店苦撑了两年后也倒闭了。
记者发现在不少楼层的过道里、楼梯间、紧闭的房门上，都张贴着店铺转让的信息。有些店甚至连楼层导航上的牌子都未撤掉。记者通过管理员了解到，这些店铺经营时间均没有超过一年。
近几年来，在写字楼里开店已经不是新鲜事。“楼宇店”的开店成本相对于租用商场、街道门面房要低很多，具有将成本优势转化为吸引人的价格的优势，是不少商户进入写字楼的首要原因。郑州的创业者蒋颖婷就是这样一位“藏身写字楼、做熟客生意”的店家，本来最早只开女装网店，可是渐渐发现很多同城的买家喜欢上门试衣，而且这些顾客还拉帮结派直接到她家挑选衣服。由于买衣服的顾客络绎不绝，以至于蒋颖婷不得不将家里一个房间挪用为试衣间。深思熟虑后，蒋颖婷打算顺势而为，开一家网络与实体相结合的服装工作室，并在写字楼租下店面，没想到生意兴隆，“顾客最多的时候，走廊里站满了准备进屋买衣服的人。”
蒋颖婷表示，“楼宇店”门槛低是因为写字楼的租金和经营成本低廉，但是却有“养在深闺人未识”的缺点。蒋颖婷开店后，她所在写字楼里又陆续开了几十家店，但是生存到如今的只有四五家。写字楼里开店考验的是商家的推广、营销能力，这一点蒋颖婷深有感触，她表示自己的店经营得有声有色，关键靠的是用“粉丝经济”抓顾客，一靠诚信二靠宣传，这主要表现在两点——店内服务和线上营销。
“与沿街铺面只谈买卖不闲聊的服务态度不同，在写字楼里做生意千万不能和顾客太生分。”蒋颖婷说，店里只要有顾客进门，从她到员工都要笑脸相迎，端茶倒水如远朋到来，愿意和顾客闲聊，推销商品倒成了次要。“维护好每一个客人的关系，是为了让他们变成你的忠诚粉丝，因为一旦失去一个回头客，就会失去他身后的客户群。”
另外，由于在写字楼里开店少了沿街的直观宣传，因此经营最大的难点就是客源难找，更加需要注重推广和营销。精明的蒋颖婷用网络解决了这个难题，但是要抓好每个时间段来判断应该推送什么信息上去。比如上午10点之前，中午12点至下午2点和晚上7点至8点三个时间段不宜发宣传广告，因为这段时间是女性白领顾客最忙的时间。相反，下午2点至5点半和晚上9点至11点都是发广告的黄金时间。另外，蒋颖婷提醒创业者，广告的内容应诙谐幽默，切记不要让宣传成为顾客的一种负担。
专 家 支 招
以顾客为中心是关键
白领们有需求的店，开在写字楼里是否行得通？如果要开，应该注意什么问题？如何才能进一步挖掘写字楼里的商机？针对这些问题，记者昨日采访了重庆工商大学商业模式专家姜维。
姜维告诉记者，“楼中店”就是“楼宇商业”，是一种较新的业态，蕴含大量商机。越有特色的店，生存度越高，越能促进整个写字楼业态的多样化，有利于整体环境共同发展。在写字楼开店，口碑比广告更重要,一切要以顾客为中心。
提到在写字楼里开餐馆的问题[来源
服饰店是进入门槛最低的店，市场需求毋庸置疑。但要注意的，从产品到店面风格都要有自己的特色，要以顾客为中心而不是以产品为中心。还要重视服务细节，如指路牌、门口的广告等，要从顾客的感受出发进行设计。
至于休闲类店铺，姜维表示，白领工作压力大，这类店铺有商机可挖。首先建议商家选择“轻型”店铺，也就是场地不需特殊处理、投资相对较小、设备方面要求较低的店，较适合在写字楼里生存。其次是“特色”化，服务一定要细化，只针对特定人群设计服务。第三是要“会所”化，突出对顾客的个性化服务，让顾客用大众化的消费享受到类似“会所”的细致服务。
文/陈冉
悠扬的音乐，橘黄色的墙壁，四周悬挂着的是各种不同样式的衣服、鞋、帽、包……这样一家服装店出现在高高的写字楼中，您一定会觉得有点奇怪，写字楼一般都是供企业、公司办公之用，里面会有多少人气？然而，记者注意到，这种“楼上店”越来越多，理发店、手机店、咖啡馆等针对流动客流的店铺(店铺专题： 在华联写字楼9楼，就有这么一家潮流服饰馆。“来我们这儿买衣服的大多是华联写字楼的白领和一些老顾客，经营的多是从上海拿来的外贸货。”店老板说。而在灵桥广场写字楼7楼，也有一家手机店，“店开了有2年了，生意一直不错。”店内一位姓周的工作人员告诉记者，为了吸引顾客，他们会在东方热线、天一论坛上发帖子，同时还建立了自己的网站，“现在一半以上的顾客都是朋友介绍过来的。” 商铺租金高涨是商家选择开“楼上店”的主要原因。市统计局提供的2005年一季度房屋租赁价格信息显示，我市房屋租赁价格比此前一季上升3.0%，其中商业用房租赁价格同比上涨5.8%。据记者了解，天一广场附近一家美容馆三楼租金比一楼至少便宜了一半多；城隍庙一般六七平方米的店面房一年的租金就要五六万元，好些的都要10万元左右，而天一广场100平方米左右的店面一年的租金就高达100万元。在商铺租金“高”压下，商家开铺“更上一层楼”，不失为降低成本开店的招数。在灵桥广场4楼有一家摄影设计店，“租金较店面房便宜是在写字楼里开店的主要原因。”据店内负责人介绍，该店90平方米的面积一个月的租金为2500元，“面积宽敞，租金还便宜。” 在写字楼里开商铺其实还是有一定风险的，并不见得个个都能淘到金。业界人士称，这类店铺虽然在房租这一块的费用省去了不少，但没有突出的门面和充足的人流，往往给店铺带来很大的经营风险。“从开业至今一直是赢利的。”将服装店开在华联写字楼9楼的丁老板认为，在写字楼里面开店是降低营运成本的好办法，但由于缺乏人流量增加了招徕顾客的压力，最终还是需要靠经营实力才能取胜。 有关人士称，在写字楼里开店是否有发展潜力取决于两点，一是商品定位，二是能否为写字楼提供相适应的配套服务。“‘楼上店’开设前一定要仔细考虑它和临街店铺、商场专柜相比的优劣势，再做决定。”
写字楼中开服装店 创意为她带来每月过万收入
在重庆的江北商圈，有一栋名为“北岸星座”的新兴写字楼。倘若你站在它底部大厅的标示牌前，你就会惊异的发现，在各种各样的公司和工作室的标牌中，一个名为“暧媚”的时尚服饰店格外引人注目。服饰店怎么开到了写字楼？但更令人惊讶的是，这样一家服饰店，是属于一位年仅24岁的美丽女孩。
创意的开店，带给她的是每月过万元的收入。
下海创业 拒绝一眼望到头的沉闷
赵丽晓就是“暧媚”服饰的主人，一个典型的重庆女孩，美丽的外貌再加火一样的性格。大学毕业后，在家里人的安排下，她进入了政府机关，成为一名普通的公务员，每天过着朝九晚五的生活，传说中工作的巨大压力仿佛也与她无缘。【写字楼里面开店】
可这种一眼望到头的生活并不是赵丽晓的选择：“我明显天生就是属于坐不住的人，当公务员，天天对着文件发呆，这样的生活怎么可能适合我？要我看啊，我宁愿做导游，能够全国各地到处跑，要不然就是推销，那也很有成就感。”
现实的工作当然不能让这个充满活泼天性的女孩满意，于是，“心在曹营身在汉”的她开始规划属于自己的生活。
创业的想法来自于一次旅行大采购。在沉闷的环境中工作一段时间之后，赵丽晓决定利用“十一”长假好好慰劳一下自己，她选择了飞到香港。在这座东方时尚之都里，本来就酷爱打扮、追求时尚的赵丽晓就好像是进入了一个购物天堂，各种新款的流行服装、各种新奇的小饰物，让她流连忘返。她几乎把所有的时间都耗在了逛街上，回重庆时，光采购的服饰就托运了几大包，而这，几乎花光了她以前积攒下来的所有薪水。
可回到重庆，问题又来了，公务员的特殊性质，限定了着装。许多个性时尚的衣服都不能穿到单位去。爱美的赵丽晓不免有些郁闷：难道就让这些衣服白白闲置嘛？没办法，她只好打电话约来自己的好朋友，看看她们能否挑走满意的衣服。
意料之外，仅仅三五个朋友就把赵丽晓带回来的衣服瓜分得干干净净，“她们都可高兴了。为什么呢？很简单，因为这些款式都是当时最流行的嘛。”挑完衣服的朋友们不仅按照衣服的原价给了钱，而且还大叫便宜。一位朋友甚至挑到一件和自己已有的丝裙一模一样的款式，而价格，仅仅是在重庆高档商场的一半。
“当时她们就对我说，有机会一定让我再去香港给她们带衣服。也就是这句话，打动了我。既然两地价差这么大，为什么我不能自己做做服装买卖呢？”
说做就做，性格如火的赵丽晓马上开始考察重庆的服装市场，她发现，因为要经过很多中间环节的周
转，许多品牌的衣服在重庆的售价都贵得离谱，而在香港，即使在最普通的商场购买，也仅仅开价1/2到1/3。
这是一个机会。赵丽晓下定决心，要开一家属于自己的服饰店。于是，在成为公务员六个月之后，她辞职了。
独辟蹊径开在写字楼的服饰店
“既然要开店，那就一定要有自己的特色。”赵丽晓暗自在心中定下了这样的标准。也正因为这样的标准，她把自己的服饰店选择在了写字楼，而不是传统意义上的商铺。
“为什么要开在写字楼上？因为我觉得好的服饰店，依靠的是自己的特色和品味，而不是地段。酒香了就不怕巷子深，真的有自己的东西，开在什么地方都无所谓。就像我自己，也常常去很破的一家小店吃东西，就因为它的味道。另外一个，写字楼的租金和商铺比起来，也要便宜很多。” 开店之初，赵丽晓每样事情都自己亲自动手，从写字楼的选择到装修的格调，从服饰的选择到店内家具的搭配，她把自己多年在时尚方面的经验和感觉发挥得淋漓尽致。最终，这个蓝色格调的小空间在她手中诞生了。蓝色涂料粉刷的墙壁，显出一种平和的宁静，粉红色的展示台柜衬托出青春的触觉，还有红色的手指沙发、放在房间一角堆出心状图样的时尚杂志„„各种装饰都透露出时尚和青春的气息。 在确定整个服饰店的基调之后，最重要的当然就是服饰商品的选择。在这方面，赵丽晓有她自己的看法：“第一，一定要是好牌子，女生买东西，还是很看重这个的；第二，一定要是有特色的，即使是好牌子，也不能保证件件经典；第三，我还要一些别的地方买不到的东西，这才是镇店之宝嘛！”本着这样的思路，赵丽晓又飞香港，在精挑细选两天之后，回到重庆，用带回来的丝裙、吊带、牛仔裤、小饰品，把自己的小店充实了起来。
然后，开门迎宾。
创意经营 打开成功之门
世事总是并非一帆风顺。“暧媚服饰”开业一个月，除了初期有些写字楼里的好奇者路过张望外，几乎没有任何的客源。怎么回事？赵丽晓想来想去，终于弄懂其中奥妙：虽然自己的东西有特色，但还需要一个被人们了解和认识的过程。仅仅守在16楼上，那是守株待兔，怎么能够成功？我要主动出击！
她马上自己设计了一张精美的紫色名片，并且一口气印了几百张，她给自己定了一个目标：要在一个星期内，把这些名片全都散出去！首先，她动用自己的一切人脉关系散发名片；然后，她带着名片跑到报刊亭，和卖时尚杂志的书摊老板协商，把自己的名片夹在《瑞丽》《时尚》这些主流时尚杂志里，让所有购买杂
志的都市女性都能够看到自己小店的名片，以此扩大宣传。
果然，一个星期内，几百张名片散出，店里的人气开始提升。当追求美丽的女人们在“暧媚”服饰看到自己心仪已久的衣服以一种意想不到的低价出售时，都有一种如获至宝的感觉，而店里那些赵晓丽精心淘来的小饰品更是让她们爱不释手：从Kitty的小包到草纸编制的手带，从看上去像是一片瓦当的台灯到能够放出温馨芳香的笔筒„„价格吸引顾客的到来，而让她们留连忘返的，是“暧媚”独特的品味和格调。
在这一个月中，“暧媚”服饰的名声从此传开，许多老顾客把自己的所有好朋友都介绍而来，有时候，一天之内的营业额就能达到几千元。月底结算之时，收入净利润8000元！这对于一个不足30平米的小店，一个不满24岁的女孩来说，简直就是童话般的故事。
再接再厉 特色依旧是财富关键
现在赵丽晓已经不会守在“暧媚服饰”的店铺里，她把这个任务交给了聘请的销售员。而自己却每天都在关注着流行风潮的最新走势。进货的渠道已经相对比较固定，熟悉的商家直接在网上将服饰的图片和规格发给她，而她从中挑选，通过银行卡结账，通过邮递包裹运送货物，省去了一大笔往返香港的开销。
“但我现在还保持着至少每三个月飞一次香港的习惯，因为流行的时尚需要自己去亲自体会才能把握住，不是看两本时尚杂志，看看上游商家发来的图片就行的。而且，好多能够吸引人的东西都需要我自己去淘，这样才能保证我的特色，而这些特色才是我不被人模仿，不被别人超越的关键。”赵丽晓指着墙角一个异常可爱的Kitty猫存钱罐，那就是从香港淘回来的战利品，“特别是圣诞节前夕，我一定要去香港，一来因为那个时候正是商品的上市黄金期，二来，各个商家都会竞相打折，往往是我连机票钱都省了出来！”
现在已经经营稳定的“暧媚服饰”每个月的营业额大概保持在五万元左右，除去房租、成本、水电费、工资等，每个月都可以给赵丽晓带来过万元的纯收入，她已经俨然成为当年同学圈中的小富婆。
“现在只是开始，我还想把我的小店再多开几家，我相信，靠我自己对潮流的把握和经营的特色，再美好的未来都不只是梦幻。”(曾钰钦)
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●重要：开店15个问题详细解答●
1、 不会选址--随意性、凭感觉，认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢【写字楼里面开店】
人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30 晚上17:30-20:30看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右（上海地区）100个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。上海等经济发达地区1000块营业额对应170块房租，其他地区在150块左右。这个可以咨询我们工作人员我们免费帮你计算保本营业额。
2、不会和房东谈判--压低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项
你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东 心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低很多。
辨别真假房东，首先可以在网络上查询身份证真假，输入对方身份证号码就可以看到他身份证上的照片，在确定是这个人之后，可以到当地房管局（每个区县都有）告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。
签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同在3年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。
3、不会装修--想怎么装就怎么装，没有整体规划，钱花了效果没出来
装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座 椅颜色来确定的，我们麻辣烫以红色为主，米线以红色、浅黄色为主，奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。想想肯德基，红色为主，然后辅以木纹色，为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜
色，这样有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。【写字楼里面开店】
4、不会办证--不知道证办还是不办，不知道要花多少钱，不知道到哪里办
办不办证看两点，一你店面的投资大小，如果投资对你来说很大，建议办，二看你周围的店面有没有办，如果都办了你也最好去办。整套证件办下来花费不了多少钱，这里办证本身工本费没多少，主要是要添置一些设备比如消毒柜等，在上海大概2-3千块钱。你到你店面附近找一个已经办下来证件的餐饮店（一般会悬挂在店里）你问问他是在哪办理的，然后去相关部门咨询就可以了。
5、不懂技术--不知道到哪里学，不知道什么技术是好技术
开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。
6、不会招人--员工流失不知道到哪里招聘，招聘渠道单一，在店门上贴一个招聘启事
这里重点要转变思路，尽量不要让员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，你店里一直是新人，对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响，我们认为你店能不能开成功员工至少起到30%的作用，一直招新人不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等，如果要招聘除了门店帖招聘启事外，网络招聘也是个不错的选择，比如赶集网、58网招服务员、店长效果都不错。
7、不会管人--不会制定店规，员工没有积极性，店里人员责任不明确
餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规，没有店规老板就必须整天在店里，即使你整天在店里，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢？如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性！
8、不会开工资--不知道餐饮店员工工资发多少？怎么发？工资怎么构成 一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱。这样做显然不利于调动员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，比如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成 底薪+提成+全勤奖
9、不会买东西--不知道到哪里采购东西便宜
开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购物品的，一般每个地方都有大型的酒店用品市场，这里可以采购到开店用的设备、座椅等，还有一个市场是调味品干货市场，每个地方也有，一般我们建议开店的朋友一定要到当地这两个市场转转，一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样可以节省30%的费用。怎么找这两个市场，你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店，去和老板聊天，他肯定知道。
10、不会做促销--生意不好不知道怎么解决？不会主动出击，无动于衷干着急 现在任何生意都竞争激烈，促销必须要掌握，你想想肯德基麦当劳整天都发优惠券，你有何理由不做促销呢？常见的促销就是发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费可以抵用相关的费用，二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券，顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。
11、不会管钱--找自己的亲戚朋友或者自己老婆管，不相信外人
自己不到店里想管理好店面，主要管好收银，自己在店里待三个月，就可以掌握一些原材料基本的用量，可以判断一天消耗了多少原料，多少营业额，店里采用收银机，打样的时候可以在收银机里拉出来单子，清楚的看到一天营业额是多少。这样做的前提是，收银员必须给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查，也可让自己的朋友去测试，一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的，如果发生收银员擅自拿店里的钱财，这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许，可以在店里装监控，费用大概在3000元左右
12、不知道怎们做大--想做大没思路，不知道重点抓什么
你开第一家店的时候，你想到的不能只是赚钱，因为一家店赚钱毕竟有限，更应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，只有这样你才可以开第二家、第三家，平时老板最应该做的是培养核心员工（店长），没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的，在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之后，你就可以开始寻找新的店面了。只要这样通过开店赚到百万才不是梦想！
13、紧急情况不知道怎们处理--有人闹事咋办，员工和顾客发生纠纷咋办
每个人开店都不希望发生意外，尤其是店里有人闹事情，或者和顾客发生纠纷，老板要明确告诉员工，如果出现这种事情该怎么做，不应该等到发生了这种事情再想怎么做，那样会很被动。
有人闹事怎么解决：
在你开店的区域，是那个派出所管理，要知道这个派出所的直线电话，拨打直线电话要比110快，贴一张海报，写上报警电话之类的，到你店里闹事的人，他看你有准备，一般是不会轻易下手的。如果允许，可以在店里安装一套监控设备，这样就更有威慑力或者出事情后也可以轻松解决，这样的一套监控设备费用大概在3000元。
和顾客发生纠纷怎么解决：
第一时间赔礼道歉，切忌在店内和顾客吵架，如果客户要求退钱立马给退，不要找理由为自己店开拓，切忌切忌，你需要做的是立马解决这事情，而不是搞清楚这事情到底是谁对谁错
14、不知道怎么和管理部门打交道--食品药品监督管理局、卫生局、工商所 一般开店过程当中，有三个部门有权管你，一是食品药品监督管理局，二是税务局，三是工商局，其中食品药品监督管理局和税务局会时常到你店里来，食品药品监督管理局主要是来检查卫生，税务局是来收税，不管那个局来，一定要提前告诉店里人，先发烟，他们说什么照办，如果你不在店里，一定要让店员记下来前来检查的人的联系方式，这次来检查主要是什么问题，要让店员记清楚。老板应第一时间回电话给前来检查的人。千万别拖或者不理会，这样吃亏的是你自己。只要你态度好一点，大方一点(送礼)一般不会有大麻烦。
15、出问了没人指导，全凭自己想--没经验，问题多，出问题谁帮我，一件事情没处理好肯定就导致开店失败
很多人为了节省几千块钱，选择了自己摸索开店，认为开个店有什么难的，有个技术就可以了，这也是目前很多餐饮店转让的原因，开店不是每个人都能开的，这里面有很多学问，为什么这么多快餐店，有名气的就只要肯德基麦当劳，为什么这么多火锅店，有名气的就只有海底捞，这就说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚钱的多少完全不一样，所以我们有必要像懂行的人请教，这也是为什么选择加盟这种模式开店创业的原因了，你拿开店投资额的十分之一，来买一个保险，有了这个保险你开店的成功率会大大提高，你买还是不买？总部是在帮你赚钱而不是在赚你的加盟费！
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“楼宇店”老板的生意经
作者：陈冉
来源：《大众投资指南》2014年第03期
近几年来，在写字楼里开店已经不是新鲜事。“楼宇店”的开店成本相对于租用商场、街道门面房要低很多，具有将成本优势转化为吸引人的价格的优势，是不少商户进入写字楼的首要原因。郑州的创业者蒋颖婷就是这样一位“藏身写字楼、做熟客生意”的店家，本来最早只开女装网店，可是渐渐发现很多同城的买家喜欢上门试衣，而且这些顾客还拉帮结派直接到她家挑选衣服。由于买衣服的顾客络绎不绝，以至于蒋颖婷不得不将家里一个房间挪用为试衣间。深思熟虑后，蒋颖婷打算顺势而为，开一家网络与实体相结合的服装工作室，并在写字楼租下店面，没想到生意兴隆，“顾客最多的时候，走廊里站满了准备进屋买衣服的人。”
蒋颖婷表示，“楼宇店”门槛低是因为写字楼的租金和经营成本低廉，但是却有“养在深闺人未识”的缺点。蒋颖婷开店后，她所在写字楼里又陆续开了几十家店，但是生存到如今的只有四五家。写字楼里开店考验的是商家的推广、营销能力，这一点蒋颖婷深有感触，她表示自己的店经营得有声有色，关键靠的是用“粉丝经济”抓顾客，一靠诚信二靠宣传，这主要表现在两点——店内服务和线上营销。
“与沿街铺面只谈买卖不闲聊的服务态度不同，在写字楼里做生意千万不能和顾客太生分。”蒋颖婷说，店里只要有顾客进门，从她到员工都要笑脸相迎，端茶倒水如远朋到来，愿意和顾客闲聊，推销商品倒成了次要。“维护好每一个客人的关系，是为了让他们变成你的忠诚粉丝，因为一旦失去一个回头客，就会失去他身后的客户群。”
另外，由于在写字楼里开店少了沿街的直观宣传，因此经营最大的难点就是客源难找，更加需要注重推广和营销。精明的蒋颖婷用网络解决了这个难题，但是要抓好每个时间段来判断应该推送什么信息上去。比如上午10点之前，中午12点至下午2点和晚上7点至8点三个时间段不宜发宣传广告，因为这段时间是女性白领顾客最忙的时间。相反，下午2点至5点半和晚上9点至11点都是发广告的黄金时间。另外，蒋颖婷提醒创业者，广告的内容应诙谐幽默，切记不要让宣传成为顾客的一种负担。
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