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行家教您建小区（1）肉鸭小区（2009.4.6）
大家好！欢迎收看科技苑。行家教您建小区，今天要去的是大棚养鸭的大县--山东省高唐县。在那呀，大棚养肉鸭的技术普及得比较早，可是前几年因为效益不太好，不少人都放弃大棚养鸭了，当地养殖户郭瑞旺就是其中的一个。可最近，郭瑞旺听说好多人按照一种新方式建鸭子养殖大棚又开始赚钱了，他就动心了，于是就找到了技术员。
这天，郭瑞旺专门把技术员薛振凤请到了自己的旧鸭棚来指导。小薛虽然年纪不大，可是帮农户们建养鸭大棚，那经验可是挺丰富的。这不，一进郭瑞旺的鸭棚，她就指出了一个毛病。
薛振凤：山东荣达农业发展有限公司 技术员
就是咱这个棚顶啊，他这个棚顶是露天的，只有两层油纸和一层草苫。这样它这个保温效果是不好的，你看都露着天了这一块，
这个顶棚是比较薄的，它容易出现两个弊端。第一个弊端呢，就是冬天的防保温效果不是很好，再一个就是夏天隔热效果不是很好。
棚顶的保温隔热效果不好，就会影响到养鸭的效益。高唐县的气候是冬天严寒、夏天酷热，在以前，这寒冬腊月和酷暑天都不适合大棚养鸭。
因为鸭子是水禽，在夏天高温季节，鸭外的鸭子可以去水里游泳防暑降温，可在高唐县大棚旱养的鸭子根本没这个条件，这气温一热，就容易中暑导致死亡！
技术员：鸭子没有汗腺无法出汗，这一块，它就是造成热应激，热应激升温很高，像夏天就是温度如果要是达到33度以上，鸭子在中午这段时间会造成热激急死亡。
到了冬天，最低气温达到零下10度左右。同样威胁鸭子生长。因为这大棚肉鸭育肥，是打小鸭一出壳就送进大棚了，小鸭子身体弱，如果保温工作不做好，鸭苗的成活率就低。
就因为这传统的大棚夏天不隔热，冬天不保温，所以以前养鸭户只能选择春季和秋季这两个季节来养鸭，大棚一年要空上半年，如果其它设施再不到位，鸭子就爱生病、长不好，效益当然就不好了。
而这种新式大棚，却是一年365天都能养鸭子，不仅成活率高，鸭子长得也好，因为这种大棚的保温隔热性能好，能够让鸭子夏天热不着，冬天冻不着。小薛说，这奥妙关键就在顶棚上。
薛振凤：这个棚顶、中间和两头它因为有竹竿的交错，其中一部分有钢丝什么的，怕刮破上面的油纸啊，咱需要弄上一部分毛毡，这个毛毡呢，主要是起保护作用的，保护油纸不被破坏。
在棚顶固定竹竿的地方有铁丝棱角，这部位要先垫上毛毡防护，然后再把塑料膜铺在上面，塑料膜起到防雨作用。塑料膜铺好后，在上面压一层草苫子，草苫子上面可以铺一些麦秸秆，再压第二层草苫子，这样就起到很好的保温作用，然后在草苫上铺第二层塑料膜，再盖上一层毛毡，注意，在这层毛毡上要刷上灰胶涂料。
咱上面刷的石灰膏，那就是防止太阳暴晒，塑料膜如果经过这一个季节的高温季节暴晒啊，塑料膜就保持不住了。灰胶对暴晒还有这个雨淋都起到很好的一个防护作用。
塑料膜，草苫子，毛毡都用了两层，用一层就不行吗？
技术员：加一层，这个保温的效果可以达到，但是夏天隔热的效果达不到，因为夏天的阳光太足了，它里面棚里温度太高了。
这些材料看起来都不是很耐磨，时间一长会不会就腐烂了？别急，小薛他们有办法！
技术员：咱这个有效期相对来说还是比较长的，是经久耐用的，因为咱这个毛毡上面有这个胶啊、还有石灰，要拌在一起涂在上面，一般呢，两年左右，咱再涂一边，这样的效果，还是比较好的。保持外面这一层灰膏浆不破坏，雨水渗不到里面，里面不会发生腐烂，咱这个棚就是比较耐用的。
塑料膜、毛毡、草苫子、灰胶这些材料的成本都不高，做出来的棚顶却能夏天隔热，冬天保温，而且结实耐用，可以连续使用五年。这样一来，在炎热的夏天和寒冷的冬季都可以在棚里养鸭子了。
【顶棚材料：塑料膜、毛毡、草苫子、灰胶等】
您看，光一个标准鸭棚棚顶就有这么多的学问呢，小薛说要想鸭子长得壮，住房可是一等一的大事，从鸭子出壳到45天出栏，肉鸭日日夜夜都生活在这里，喜怒哀乐可全在里面了，住得不舒服肯定就长不好呀。说完了顶棚的事，小薛又给郭瑞旺的旧鸭棚挑出了另一个毛病。
技术员：这是咱的老式棚，这老式棚首先就是这屋檐太矮，屋檐太矮。
一般养鸭大棚横截面是个人字型，中间高，两侧低，郭瑞旺的旧鸭棚，两侧棚檐距离地面只有1米来高，人走进去得猫着腰，不但操作起来不大方便，更大的问题是影响鸭舍的通风。因为1米左右的高度形成的开口面比较小。不利于通风换气，这就会造成鸭棚内空气混浊。
采访：鸭子虽然是水禽，但是它喜欢这种干燥的气侯。
因为大棚内鸭子数量多，空气湿度就大，病菌就容易传播。空气再不流通，就会导致鸭子患呼吸道疾病。为了解决这个问题，小薛给出了建议。
技术员：咱要求的是在1米8以上。
为提高大棚的通风效果，标准化的大棚要求两侧棚檐的高度是1.8米，大棚宽度要求在10－12米之间，这样才利于大棚的空气流通。
可是，话又说回来，在夏天我们把两侧的塑料帘放下来给鸭棚通风，冬天就不行了，大棚得捂的严严实实，那这大冬天给大棚换气该怎么办呢？
技术员：冬天的风比较冷，咱无法去通风，尤其到了三四月份也不敢说完全打开两侧。两边的塑料布都要落下来，你就把这个打开，平常咱堵着，需要时打开，让里面的气味啊，一些个湿气就通过这个就排出去了。然后把新鲜的空气通过这个气眼再进来，这就是解决冬季通风与保温矛盾关系的一个重要作用。相对冬天很重要。
这些安装在棚上像烟囱一样的通气孔主要是大棚冬季通风换气用的，冬季通风不适合把两侧塑料布取下来，要想通风就得靠这些气孔。一般在大棚最高处的每两个柱子之间设一个比较科学。气孔的开口直径15厘米。
要想让鸭子们在大棚里住的舒服，一定要满足鸭子对清新空气的需求，要知道人家散养的鸭子可是天天户外运动，天天水里嬉戏，现在，把鸭子请进大棚里，没有游泳池了，喜水的鸭子旱着养，这日子该怎么过呢？这不，就在这鸭子离不了的水上，小郭的旧鸭舍，也出了问题！
大棚通风问题解决了，小薛很快又发现，郭瑞旺家旧鸭棚的水箱存在严重缺陷。
技术员：再看一下他这个老式棚顶这个水桶，饮水器，它这个水桶比较矮，
水箱，是大棚养鸭必备的一个设施，一般大棚养鸭，都会在靠近棚中心位置设一个水箱，然后在下面接上塑料管，分送到鸭棚的各个小饮水器上去，因为鸭子是水禽，需水量很大，要想让它们在干旱的大棚里生活好，就得给它们提供足够的水。用饮用水调节它们身体对水的需要。
采访：像春季和秋季它的料水比例是1：3，但是到了夏季的时候料水比例是1：5，也就是相应的吃1斤料要喝5斤水。【新式鸭棚的图片】
小薛告诉郭瑞旺，正因为他这水箱放置的位置太低了，却影响了鸭子饮水。如果像他这个矮，这个压力达不到那一边，咱那边那头的鸭子就无法喝不到水，没有水喝。
郭瑞旺的旧鸭棚水箱高度离地面只有1.2米，这么低，水压不够，有一些饮水器就会供水不足，就会有一部分鸭子喝不到水。鸭子喝不到水，就容易脱水，脱水严重就会造成鸭子死亡。
那这水箱位置在多高的地方才合适呢？小薛给出的建议是2米，这样形成的水压力大，才能保证低处的每个饮水器不断水。保证大棚内各处鸭子的饮水供应。
鸭子喝水的水量是得到保障了。可这鸭子喝水呀，是边喝边漏，有时漏的比喝得还要多，这样洒在地面上的水就比较多了。别看鸭子喜欢戏水，可在陆地上它反倒喜欢干燥的环境，这地面要是太湿了还真不行。
采访：那个水渗不下去，水和粪在一起，尤其是在夏天它一发酵，发出来一些异味对鸭子的健康造成很大的隐患，这样鸭子容易得一些呼吸道疾病。
为保持鸭舍地面干燥，郭瑞旺以往也想了法子，就是在地上铺垫料，比如稻壳、谷糠，细沙一类的东西。不过，以往鸭舍的地面大多是水泥质地，没有渗水性，所以时间一长，垫料就湿透了，尤其到鸭子生长后期，吃得比较多，排泄也多，为了保持地面干燥，这垫料就得勤换，一天要换两次。费时费力不说，这垫料也得花钱买呀，用得多，养殖成本也就上去了。
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【主持人】：鸭蛋，有几种颜色，常吃的人都知道，两种，白壳的和青壳的，这是因为，自古鸭子就产这两种颜色的蛋。可如今，不同了，浙江省诸暨市，年仅28岁的小伙子-------李柳萌，竟能让鸭子，只产青壳蛋。凭着这项技术，小伙子挽救了他父亲的种鸭场，吸引了国内顶级的科学家，跟他技术合作，更重要是的，他的鸭苗还成了抢手货。
【解说】：2013年12月25日，浙江省诸暨市的日平均气温在零下五摄氏度，冬季，并不是养鸭子的好时候，可还有二十多位鸭农，挤在李柳萌的办公室里，要鸭苗。
【采访】：
鸭农：我的鸭棚里，炉子都已经生好了，他说没有，没有叫我怎么办?
鸭农：我订金付了20多天了还没有货。
鸭农：我们特意从外地赶过来的，今天一过来，这么多人，叫我怎么弄?
【解说】：被围在人群里，不停打电话的人，叫郦建信，是李柳萌专门请来帮着卖鸭苗的，对于鸭农们抢上门来，他也没有好办法。
【新式鸭棚的图片】【采访】浙江省诸暨市绍鸭国家原种保护场技术员 郦建信：我们这个鸭苗都是活口，孵化出来24～30个小时，我们要给它卖出去，给它喂食的，否则它要死掉的，是不是啊，所以有客户我们肯定是不推的，那我特别紧张的时候，就往外推，现在平均一天是一万母鸭一万公鸭，这样的量。
【解说】：平均每天两万只的供应量，什么概念，这么说吧，由于冬季是养鸭的淡季，大部分孵化场，一天能出两三千只鸭苗，就不错了。
可李柳萌这一天的供应量，是一般孵化场的八九倍，竟然还供不应求。
鸭农们之所以紧盯着李柳萌的鸭苗，说到底，还是冲着青壳蛋来的。
【采访】：
农户：纯青壳的，很好卖。
农户：一般多卖五毛钱一斤。
农户：跟珍稀动物一样。
【解说】：确实是珍稀，产的都是青壳蛋，在世界蛋鸭品种里，也只有李柳萌的这个新品种，有这个能力。在这之前，几乎所有品种的蛋鸭，都有白壳蛋也有青壳蛋，而且，还都是白的多，青的少。李柳萌之所以想尽办法，让他的新品种鸭子，只产青壳蛋，一个主要的原因，是青壳蛋更结实。
【解说】：青的蛋壳比白的结实，更耐碰撞，这就降低了加工企业的损失。
【采访】：李柳萌：我们的鸭蛋80%都是用于加工的，加工成皮蛋或者咸鸭蛋，加工的环节会产生一个破损，破损率在15%左右。我们采用全青壳的盐蛋，差不多可以降低三到五个百分点。
【解说】：破损率降低三到五个百分点，青壳蛋能为加工企业节省不少的开销呢，企业喜欢收青壳蛋，也刺激了鸭农的养殖积极性。
李柳萌让鸭子只产青壳蛋的另一个原因，是消费者的偏好。
【采访】：
市民：青的好，是凉性的，吃下去对妇女病也很好。
超市负责人：青壳蛋的销量要好一点，一箱青壳鸭蛋，半个月就卖完了，白壳的最起码要一个月。
【解说】：这就是李柳萌培育的，只产青壳蛋的鸭子。2012年，这个蛋鸭新品种，得到了浙江省和国家相关部门的审核，更是得到了国内顶级育种行家的认可。
【采访】中国工程院院士 李宁：这个品种培育的成功，我们认为在世界蛋鸭是个飞跃，肯定是一个科技的进步，我们国家有这样一个品种，我觉得是非常骄傲的事情。
【解说】：让院士骄傲的，不仅仅是鸭子，还有育种团队的坚韧探索。李宁院士与李柳萌是在2011年结缘的，那时候，李柳萌的育种，遇到了难以克服的技术瓶颈。
【采访】李柳萌：在2011年底，我们发现了一个现象，就是说我这个青壳率达到95%以后，想给它再提纯就非常困难。
【解说】：提纯，是育种行业的术语，简单说，就是采用杂交、筛选等办法，让鸭子产青壳蛋的概率越来越大，直到最后全产青壳的。
可是提纯蛋鸭很难，首先难在挑鸭子上。按照育种要求，只有产青壳蛋的鸭子，才有资格进入提纯的圈子。
可是鸭子是散养的，产蛋时，上千只蹲在一起，人靠近还不行，这该怎么找出产青壳蛋的鸭子呢?这个没难住李柳萌，他发明了“笼舍养鸭法”，一个笼子一只鸭，谁产青的，谁产白的，准错不了。
可眼下，怎么才能让鸭子，产青壳蛋的比例提到100%呢，没办法，他只好壮着胆子，去找李宁院士。
【采访】中国工程院院士 李宁：青壳率要到100%，用常规技术几乎是不可能，可是用我们的技术，不到一年就解决了。
【新式鸭棚的图片】【解说】：李宁院士是我国分子育种的顶级科学家之一，他一直致力于基因育种的研究，他认为，基因育种，比常规杂交育种，更快也更直接。
【采访】中国工程院院士 李宁：能不能真正生青壳蛋，基因决定才是最根本的，我们的技术，就是把鸭子的基因拿出来看一下，在基因上就能判断它生不生青壳蛋。
【解说】：基因育种的好处，就是能像照X光一样，看清楚鸭子体内有没有，决定产青壳蛋的基因，如果有，选出来的鸭子，正常情况下，肯定是只产青壳蛋的。
随后，李宁院士把他的实验室，直接建到了李柳萌的种鸭场里，有了李柳萌前期的育种基础，李宁院士很快就确定了，是哪些基因在决定鸭子产青壳蛋，有了新技术的支持，一年之后，纯产青壳蛋的鸭子，终于问世了。
提纯是提纯了，可新麻烦也来了，在让周边鸭农帮着试养了一段时候，鸭农们不愿意养了，原因是这种鸭子产蛋少。
【采访】李柳萌：对我们养殖户，包括育种人来说，最大的难点还是产蛋的数量，如果你产蛋数量达不到原来的绍鸭水平，或者低于它的标准，你再青壳蛋也没用啊。
【解说】：培育出只产青壳蛋的鸭子，确实是蛋鸭行业里的大事，可就因为产蛋量少，不被鸭农们认可。
除非有办法增加这种鸭子的产蛋量，要不然，这个新品种，也只能摆在实验室里，作为科技成果而已。
谁能让鸭子产蛋量增加呢?李宁院士是育种方面的行家，鸭蛋的事，不在他的研究范围，找谁呢?
李柳萌想到了，有“蛋鸭司令”称号的卢立志。
卢立志，国家水禽体系首席专家，在长江以南名气很大，跟鸭蛋有关的事，找他准没错。
卢立志的主意是，让李柳萌去找两种鸭子，回来杂交。
【采访】李柳萌：他跟我说，绍兴鸭里面，白羽绍鸭和黑羽绍鸭产蛋特别多，让我去找这个鸭子，找到以后，进行杂交配套，它产生的下一代的产蛋性能有一个明显的提升。
【解说】：想要让产青壳蛋的鸭子，产蛋量增加，就得找到白羽绍鸭和黑羽绍鸭，那就找吧，可在绍鸭分布比较多的省份转了小半年，李柳萌才发现，这几乎是完不成的任务。
【采访】：李柳萌：黑羽的已经灭绝了，就是国内绍兴鸭里面，已经找不到了。
【解说】：为什么黑羽绍鸭会没有了呢，这让李柳萌不能理解，后来，还是他的家人，告诉了他隐情。
【采访】李柳萌：他们讲，八几年以后，通过圈养之后，黑羽绍鸭长得比较难看，就是感觉不吉利，把他挑出来，包括白羽绍鸭一并挑出来，要么杀杀吃掉，要么处理掉。