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[农广天地]枇杷高产栽培技术(上)(20111219)
枇杷是我国南方贵珍的水果，不仅味道好、营养丰富，还能制成祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的良药，也可加工成糖水罐头、枇杷汁、枇杷酒、枇杷花蜜，在枇杷产区大受欢迎。本节目从生长习性，栽培要求开始，全面介绍枇杷的整个生产管理过程，以及采收和包装。
枇杷属蔷薇科枇杷属植物，喜温暖湿润气候。枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟，其肉柔软多汁，甜酸适口，是水果淡季之珍品。目前，仅有中国和日本能为国际市场提供产品。据统计，我国枇杷栽培和产量占世界的2/3以上，可以说枇杷是中国特产。
枇杷对环境条件的要求：在年均气温在12℃以上的地区枇杷均能正常生长，但以年平均气温在15℃以上，年降雨量在1000cm以上的地区进行济栽培效果良好。由于枇杷在冬季开花结果，幼果抗低温能力弱，经济栽培地区冬季极端最低温度以不低于－5℃为宜。枇杷对环境要求不严，平地、山地、沙地、粘地均可，但仍以ＰＨ值在5.5～6.5之间的沙质壤土为最佳。
枇杷春季栽培管理是当年枇杷丰产的重要保证。
一、施春肥
施肥时间：在2月下旬到3月上旬；用肥量：占全年施肥量的20%？D30%，以腐熟有机肥和优质果树专用肥为主；施肥方法：在树冠滴水线外开沟，沟深25cm，宽30cm,长50cm，待粪液侵干后回土覆盖。
二、病虫防治
3月下旬枇杷叶斑病、炭疽病、黄毛虫等开始发生，应在春梢萌芽展叶期用1：1：100波尔多液或50%多菌灵800倍液或70%托布津1000倍液和2.5%敌杀死2000倍液，喷雾防治。
三、蔬果套袋
1、蔬果：一般在2月下旬至3月中旬进行，可先疏去病虫果、畸形果、伤果、小果、过密果，留大小均匀的健壮果，并根据树势、品种特性、施肥水平的高低来决定留果量，一般大果型品种每穗留2？D3个果，中型品种每穗留4？D6个果，小果型品种每穗留7？D10个果为宜。
2、套袋：疏果后，在枇杷幼果直径在1？D2cm时，用70%托布津1000倍加10%吡虫啉1000？D1500倍或65%代森锌600倍加20%杀灭菊酯4500倍混合施用，待药液干后即可套袋。纸袋可用牛皮纸或报纸糊成25×25或30×25cm规格袋，或用厂家经过药物处理后制成的专用纸袋。
致富新闻：
上思农民种植枇杷致富：防城港日报
4月23日，上思县思阳镇广元村寺城屯，果农正忙着采摘刚刚成熟的“解放种”枇杷。据枇杷种植户梁力夫介绍，该品种属晚熟品种，果肉厚嫩，汁多味甜。目前他种有该品种枇杷300多棵，每天可卖400公斤左右，供不应求。预计总产量可达5000公斤，按目前每公斤7元的批发价算，预计产值3.5万元左右。
白沙枇杷是中国南方常绿特色果树之一，苏州洞庭山地区是我国以白沙枇杷系为主栽品种的区域之一。由于白沙枇杷果肉鲜美，质地柔软多汁且营养丰富，深受当地消费者的喜爱。近年来该树种已发展成为苏州地区众多果农选择树种之一，由于其生长习性与其它果树不同，个人觉得其栽培和管理与其它果树相比较为简单，现将其白沙枇杷栽培技术简单总结如下。
1 良种选择
白沙枇杷良种较多，各个品种特点不同。苏州收集保存了30多个白沙枇杷品种，有含糖量比较高的品种，如甜种、冰糖种等；有果实较大的品种，如冠玉、呆种等；有成熟较早的品种，如早黄；有丰产性较好的品种，如丰玉。因而每个地方可根据自己的气候条件、消费习惯和栽培技术等来引种。目前推荐栽培品种主要有白玉、丰玉、青种、冠玉等。其原因一是早、中、晚合理搭配，白沙枇杷贮藏性不如红沙枇杷，通过拉长采果期供应市场，避免出现白沙枇杷集中上市带来的销售问题；二是经过各地多年的引种试验，这些品种在许多地区引种后均有较好的适应性。
2 高标准建园
为了便于白沙枇杷简易栽培技术的实施，一定要采用高标准建园的模式来建园，通过这种模式建园，可以减轻日后栽培管理工作。由于白沙枇杷是浅根系植物，因而挖穴要求可为60厘米×60厘米×60厘米，毎667平方米地栽33株左右，每穴施入与表层土混合的羊厩肥、饼肥或其它有机肥料50千克以上。地下水位较高地区，要开好沟渠。另外如果水位太高，可采用作墩方法种植，挖穴要求可降为40厘米×40厘米×40厘米，亦要施入一定量的厩肥，同时逐年做好培土作墩工作。
3 土肥水管理
土壤管理可采用自然生草栽培模式，待杂草长至20厘米～30厘米左右高度时，及时用割草机割除，除下的杂草留在行间作肥，亦可采用种植绿肥方式进行土壤管理。
肥料管理在高标准建园的基础上，一年施肥二次。主要是做好壮果肥及采后肥工作。壮果肥主要施入含硫酸钾的复合肥或磷钾肥，方法是果实膨大期雨前在树盘上撒施，每株根据结果量用量20克～50克。采后肥主要用羊厩肥、饼肥或其它有机肥20千克～40千克，用铁耙把树盘滴水线附近的落叶、杂草耙开，把有机肥料均匀撒施在上面，然后把杂草覆盖在上面即可。
水分管理主要做好果实膨大期的水分管理，如果在此期间比较干旱，应及时补水，如果雨水过多应做好排水工作，防止裂果。
4 果实管理
苏州白沙枇杷处于北缘地区，花果容易受到冻害的影响，所以不建议疏花，如果花序实在过多，可适当疏除，采用平均5穗疏去2穗方法进行[2个～3 个，小果品种如白玉一般留 3个～4 个。疏果后用防鸟网把整株或整个地块白沙枇杷树遮住，主要是防止鸟害。
5 病虫害管理
白沙枇杷病虫害发生较少，病害方面主要有叶斑病，虫害方面主要有枇杷黄毛虫、苹果密蛎蚧、天牛等。叶斑病应在各类梢抽生展叶时做好保护工作，主要用0.5%～0.6%波尔多液或70%甲基托布津等保护剂喷药1次～2次。枇杷黄毛虫主要在幼虫发生期喷布10%吡虫啉2000倍～3000倍液或2.5%溴氰菊酯2000倍液防治。天牛防治主要采用人工捕杀，应在每年的5月～6月时及时查看植株，用铁丝把蛀入木质部的天牛钩出，选用3%啶虫咪1000倍液或50%敌敌畏30～50倍液浸棉球后，塞入虫孔，并用湿泥封堵防治天牛。
参考文献
[1]谢龙莲.枇杷主要优良品种介绍[J].世界热带农业信息，2005（10）
[2]柯先雨.枇杷优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2005（10）
[3]邓琼芳.枇杷主要病虫害的防治方法[J].四川农业科技，2004（08）
枇杷科学栽培技术
仙游县蜂业协会枇杷科学栽培培训教案：黄元伟
一、枇杷如何种植才能优质高产
枇杷是一年中最早成熟的水果品种。优质的枇杷果大，核少，皮色橙红洁亮，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味独特，营养丰富，有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来，优质的枇杷悄悄地进入了高档水果市场，不但售价高，销路也很大。种植枇杷有广阔的市场前景。种植枇杷要获得优质高产，要注意以下几点：
1、合理密植：选择土层深厚，排水良好，含腐殖质多的红、黄、壤土种植，要求株行距：4×5米，亩栽30--40株。
2、深挖植穴：宽约1米，深0.8米，或底层爆破后扒开。
3、重施基肥：每穴填入石灰0.5--0.75公斤，钙、镁、磷肥1--1.5公斤。复合肥1公斤，腐熟粪肥20--30公斤，按下粗上精分三层填入最好培出地面35--40厘米的土堆。【批杷如何高产】
4、科学追肥：枇杷苗定植后3年内为幼树抚育期，以营养生长扩大树冠为主。施肥上做到“淡肥勤施，前促后控”。每年在抽发春梢、夏梢和秋梢的前后，各施一次促梢肥和壮梢肥。每次每株施腐熟人畜禽水肥5--10公斤，加入尿素50--100克拌施。成年结果树施肥：一般分3--4次施肥，在1--2月间，谢花后到幼果期，以速效钾、磷为主；在5--6月，重施采果肥，每株打窝深施腐熟人畜禽水肥30--40公斤，加入池饼(枯)肥1--2公斤和过磷酸钙1公斤混施，以恢复树势，促夏梢抽生。适时施好花前肥和果肥。
5、整形修剪：枇杷定植后，在离地约50厘米的主干上剪顶定干，在春季发芽时，选留1个向上生长的壮芽和4--5个不同方位的侧芽，抽发培育成中心主干和几大主枝，采用拉、撑、吊等办法，开张主枝角度，使其斜生(或水平)生长，形成第一层枝。按此方法，培养第二层和第三层枝，将三层枝以上的中心主干落头开心，树冠高度控制在3米左右。结果后的枇杷园，可于采果后的5--6月进行夏季修剪或开春萌芽前的修剪。主要是删除过密枝、枯枝、病虫枝和徒长枝，以利通风透光，使养分集中.
二、大果枇杷控梢促花技术
1、断根控水，保持园地干燥。枇杷花芽分化要求温度较高、光照足、土壤较干燥的生态环境。在低洼有水田种植的要注意开好排水沟，切忌渍水，以满足枇杷花芽分化生理分化对土壤含水量的要求。在已开始抽发秋梢的果园，还要晾根断根、控水促花。具体做法为：先将根颈四周30～50厘米的土挖开，露出粗根，然后以此为中心向外30厘米深中耕一圈，切断大部分细根，限制秋梢生长，加速叶片转绿，增进地上部分的养分积累，以利花芽分化。
2、喷激素控梢促花。枇杷幼树生长过旺，特别是解放钟，需要采取喷激素促花。用多效唑每桶水（约28斤）加多效唑50～60克，尽量喷湿顶芽。
3、环割环剥。对树势特别旺盛的树进行，深度以切穿树皮而不伤木质为度，环割圈数，骨干枝3～4圈，小枝1～2圈。环剥宽度在0.2～0.4厘米之间，过后20～30天即可痊愈。一般一株树环割、剥40～60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和伤口的消毒以防感染病害。
4、及时防治病虫害。及时喷药防治炭疽病、叶斑病、灰斑病、芽枯病、食心虫等为害叶、梢的病虫，确保花芽的正常萌发。常用农药有800倍的甲基托布津（或600倍的多菌灵）加1000倍的乐斯本（或2500倍的速灭杀丁）等。
三、枇杷疏花疏果管理技术
一、疏穗枇杷的花芽形成比较容易，在正常情况下，占花枝总枝量的80%以上。在1株枇杷树上，花枝与营养枝应保持一定的比例，才有利于稳花、稳果。如果花枝过多，营养枝过少，就会因营养枝制造的养分不能满足开花结果的需要，导致大量的落花落果。在满树花的情况下，这种现象特别严重，甚至整穗花全部脱落，造成树体衰弱，形成大小年结果现象。为保持正常花果发育，必须疏除多余花穗。
枇杷花期很长，全树开花需3个多月，枇杷同一花穗整个开花过程约需半个月至两个月时间。疏穗时间在花穗用肉眼即能分辨主轴、支轴，花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。
疏花穗时，一般宜疏去长结果母枝上的花穗，选留顶生的短结果母枝的花穗，因为这种花穗开花早、果大、早熟、品质好。但有冻害的地区，可选留部分开花迟的长结果母枝上的花穗。为了扩大树冠，对幼龄树树冠外围枝上的花穗多采取疏除的方法。为了使树冠内膛旺，要摘除内膛枝上的花穗。树势弱的树也要疏除多余花穗。
花穗疏除的程度根据品种、树势、树龄和环境条件决定。树势较弱的或分枝较多的品种宜多疏，反之则少疏；树冠顶部多疏，中部少疏，以新发枝梢总数60%-70%带有花穗为度，即在10个枝梢中，有6-7个枝梢为有花穗的结果枝，其他均为生长枝。日本果农确定枇杷疏花程度，以1株树的50%-60%枝梢上有花穗为宜，花穗过多，坐果率不高，反而消耗大量养分。
二、疏蕾疏蕾后，疏果工作量随着减少，果实提早成熟3-5天，同时可减少养分损耗，果实相应增大。
疏蕾的方法，一是只疏花穗的中上部，留基部2-4个支轴。二是疏除顶部和基部支轴，留中部3-4个支轴。三是疏除上部支轴，基部留3-4个支轴，并摘去留下的支轴的先端，每穗留30-40朵花蕾。
各地要根据具体气候、品种情况决定疏蕾时期。通常以小花梗开始分离时进行疏蕾为最好。没有冻害地区，疏蕾时宜选留早开的花，可以获得品质佳、着色好的优质大果。有冻害的地方宜选留开花迟的花，并且要多留一部分花蕾。
不同地区的疏蕾量有所不同。在没有冻害地区，对大果型品种如大五星、解放钟可采取重疏，即每穗只留基部1-2个支轴。这样省工省时，便于套袋操作。在冻害较轻地区，可采取中疏，即每穗留2-4个支轴。在有冻害地区和小果型品种，要采取轻疏，每穗留4-5个支轴，以保证每穗有4-6个果实成熟。
三、疏果疏果后可促进果实膨大，使着色均匀及成熟度尽量一致，提高商品价值。在没有冻害时愈早疏除愈好。有冻害的地区在冻害发生后进行。
疏果时，先疏除病虫果、畸形果和冻伤果，然后再疏除小果和过多、过密果。受冻的幼果早期不易区别，要仔细观察，一般受冻幼果茸毛萎蔫或有脱落，果皮变黄绿色；未受冻的幼果茸毛挺拔、鲜明，果皮淡青绿色，外观鲜嫩。受冻幼果因种胚冻死，果实一般不能正常发展，应及早摘除。
在具体疏果量的掌握上，一般叶片多的强枝、强穗多留，弱枝少留或不留；树冠下部、内膛和壮旺枝多留，反之则少留；有冻害的地方或年份可适当多留。总的说来，大果型品种每穗留1-3个果，中果型品种每穗可留2-4个果，小果型品种每穗可留4-6个果。
四、枇杷采后怎么管理
1、早施重施基肥
枇杷采后应重施基肥，以培养健壮的夏梢，促进花芽分化。一般采果结束前10-15天施肥，肥料以有机肥为主，结合施化肥。产果20公斤左右的植株，可沟施干鸡鸭粪10公斤或饼肥2-3公斤，加沼肥20公斤，并增施钙镁磷肥1公斤。
2、整园排水及覆盖树盘
枇杷采摘后恰逢梅雨季节，要结合生态果园建设进行整园，减少水土流失。梯田种植园要清、挖梯土内侧排水沟，防止积水烂根。7月上旬出梅后，常出现季节性干旱，此时正是枇杷花芽分化期，要注意抗旱供水，并用稻草、油菜秆覆盖树盘，以提高抗旱能力，降低表土温差。
3、加强夏季修剪
采收后的夏季修剪，是枇杷最重要的一次修剪，宜早不宜迟。对细弱的采后枝、病虫枝、枯枝要删剪。对粗壮的采后枝进行短剪。促发壮实的夏梢，同时进行疏梢，对夏季抽发的新梢应保留2-3个壮实的新梢，其余抽生过多的新梢可从基部疏除。
4、及时防治病虫
枇杷在高温、积水、湿度大的环境条件下易发生枝叶病害，特别是枝干腐烂病。应在排水防渍的基础上于主干和主枝上刷石灰水或涂1:2:10波尔多液，同时可在树冠喷0.5%石灰倍量式波尔多液进行预防。若发现枝干有裂皮、腐烂病状，可先修刮病部后涂药液，再喷树干和树冠。主要的药液有：粉锈宁800倍液，绿风95、多菌灵1000倍液。枇杷黄毛虫咬食嫩叶、嫩茎和老叶，虫卵散产于嫩叶背面，孵出的初龄幼虫群集，可人工摘叶片捕杀。二龄后的幼虫危害，应喷20%杀灭菊脂2000倍液或50%滴滴畏1500倍液防治。
五、枇杷的秋冬季管理
枇杷是秋冬季开花，次年夏初果实成熟的常绿果树；花期长达3个月左右，每穗花数达250朵左右，开花时需要大量营养；冬季气温低还很容易受霜冻危害。因此，做好秋冬季枇杷树的综合管理，是获得丰产、优质的必要措施。
1、施好萌芽肥:在花芽萌动时，在树冠滴水线挖深40厘米、宽50厘米的环状沟施肥。一般株施人畜有机肥100公斤，硫酸钾2公斤，过磷酸钙2公斤。
2、叶面喷施微肥和化学药剂:用0.2%尿素、0.2%绿芬威、0.2%磷酸二氢钾、1500倍液功夫菊酯、700倍液代森锌喷布叶正反面，一般喷2―3次，有利叶片生长，并保持浓绿色。
3、树盘覆草:施肥后，树盘浅挖3厘米厚，并浇透清粪水，然后用稻草或杂草将树盘覆盖5厘米厚。可防止杂草滋生，杂草腐烂后又可增加土壤有机质，同时可保湿、保肥、保温，保护地下根系生长。
4、剪花尖、疏花蕾:当花穗全部抽出时，用枝剪剪掉花尖，剪掉部分占全部花穗的
1/4―1/3。每侧枝留花蕾3―4个，其余疏掉。可减少养分消耗，集中供应花果发育。
5、保花保果:有2/3花开放时，用0.2%磷酸二氢钾＋0.2%尿素＋0.2%绿芬威＋蜂糖少许混合喷花，可提高着果率。
6、防止花受冻:冬季若有霜冻，枇杷花穗极易受冻。在寒潮来临之前，可采取培土、树干刷白、晒根及束叶等措施防冻。
六、枇杷炭疽病的防治技术【批杷如何高产】
杷炭疽病是真菌病害，能危害枇杷叶片、果实和幼苗，主要侵害果实。初在果面形成淡褐色水浸状圆形斑点，后变成茶褐色至暗褐色圆形或椭圆形病斑，病部凹陷，密生淡红色小点，后变黑色小点，排列成同心轮纹状，果实软腐，最后干缩成僵果。叶片病斑常是突发性的，灰褐色、病部表面凹陷。芽和嫩梢也会发生类似病斑，芽梢枯萎。刚嫁接的幼苗发病很急，病苗迅速枯萎。
防治方法：①园地选高燥地，园地开沟排水。清除病叶、病果并烧毁。病区地面撒石灰、防蔓延；②喷0.5%波尔多液或50%托布津500～600倍液防治。
高产枇杷花繁果多妙招
枇杷是秋冬季开花，次年夏初果实成熟的常绿果树，花期长达3个月左右。开花时需要大量养分供应，加之秋冬季节气温低，枇杷易遭受霜冻危害。因此，控梢促花、补充营养，保温防冻是管理关键。
一、控梢促花需环割
在7月中旬至8月中旬花芽分化时期，枝条疯长，营养生长过旺，不利于枇杷的花芽分化。枝梢旺长消耗树体营养，导致成花基因不健全，造成落花落果，影响来年产量。现代高产枇杷园的做法是在花芽分化期进行环割，即用钝刀刃在树干光滑处环割深达木质部，之后涂抹果树阳离子活性剂“促花王2号”，只需在环割口上涂本品一点点,阳离子就可进入树体内消灭病毒,激活树体内阴离子,控制疯狂抽条,健壮成花基因及花器子房。促控、促花、消毒、活性一次完成。根据枇杷树势强弱情况隔10-30天再使用一次。【批杷如何高产】
二、叶面喷肥补营养
在枇杷花蕾期和果实发育期，需要大量的营养水分供应，才能满足花果期的生理需要，营养不良就会导致弱花或落花。于开花前、幼果期、果实膨大期喷施“瓜果壮蒂灵”，加大养分输送量，以保护花果，
防止落花落果，使用高效，无副作用，是生产无公害产品的基础产品。
三、保温防冻莫大意
枇杷花穗极易受冻，在寒潮来临之前，可采取培土、树干刷白、晒根及束叶等措施防冻。对树干用“护树将军”进行涂白，杀菌消毒，保护树体。受到冰雹、狂风袭击的受伤树体，喷洒植物保护剂“新高脂膜”，消毒保护，促进创伤口快速愈合，防病、防腐，恢复枇杷生理元气。
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枇杷栽培管理技术提高措施
作者：廖益中
来源：《农业与技术》2014年第12期
摘 要：枇杷果实含有多种营养成分，人们叫其四季果，在其他水果还没有上市之前上市，冬季开花，夏初成熟果实颜色鲜艳，肉柔汁多具有酸甜口味，特别是在水果淡季成熟，得到人们的喜爱。它可以适用于年平均气温12℃以上的所有地区种植，冬季气温在-5℃以上，开花时要求温度在-3℃以上都可以得到一定产量。笔者认为枇杷生产要想获得高产稳产则必须要做好几条关键性措施。
关键词：枇杷；栽培；管理；技术
中图分类号：S667.3 文献标识码：A
1 环境要求
枇杷可以适应很多地区种植。枇杷属于亚热带树种喜欢温暖，通常情况下年平均气温要达到12～15℃以上，耐寒性优于柑橘，要求冬季在-5℃以上。枇杷要求具有充足的光照时间，在朝南或朝西南的山坡种植最好，这样可以拥有充足的光照和太阳辐射，可以保证树种生长健壮和较长的寿命，可以保证果实颜色鲜艳提前成熟质量较好。无论是平地还是山地都可以栽培枇杷。但值得注意的是如果山地坡度过大或山脊过于突出，由于这些地区土壤条件较差而且缺少水分，容易产生风害和旱害，因此不适合种植。在沙土地栽培的话，因为土壤不善于保水，所以果形较小缺汁，但果实较甜质量较好，可以提前成熟，可以种植一些早熟品种。如果种植地区腐殖质较多土壤肥沃，这样的地况容易造成树苗长势过旺，但向后推迟结果时间，果实成熟也较晚，因此可以种植中晚熟品种。
2 抓好枇杷生长基础
2.1 种植前
在选择种植土地时要确定光照充足、土层较厚、土质肥沃含有大量有机质的缓坡种植，同时进行改土，开挖长宽深达到0.8～lm的定植坑，在其中依据不同层次施入土杂肥，最上面施加精肥。在确定株行距时平地以4m×3m，山地以3m×3m最好。在春季的2～3月间开始定值，种植完成后要浇足定根水。为了防止水分蒸发，可以将树苗的大部分枝叶去掉。
2.2 做好土壤管理
为了创造良好的土壤条件可以施用大量的有机肥，在定值2～3a以内，要做好行间深耕和除草工作，保证拥有疏松土壤，同时在果树行间种植豆科作物，可以提升土壤肥力，加快树苗根系生长，在每年干旱季节到来之前，要覆盖树盘同时田间土壤要湿润。