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黄焖鸡米饭，由济南兴起的特色小吃，目前已经火遍大江南北，随便在一个社区附近就能找到这样的门店。但据本刊记者调查绝大多数的黄焖鸡米饭门店处于微利，但是也有少数人做得风生水起。下面本刊记者就找了两位成功和失败的典型代表，感兴趣的投资者不妨看看他们是怎么做的。
成功者：闫越刚，在上海经营黄焖鸡米饭，已经做了两年，开了三家店，单店的每月净利润约2万元。
失败者：李刚，在沈阳经营黄焖鸡米饭，做了一年半的时间，除了前三个月有盈利，后来一直都是在维持与亏损之间徘徊，2015年初将门店转让。
人群定位：白领PK学生、打工族
闫越刚将目标顾客定位在白领，而李刚则将目标顾客定位在学生、打工族。由于两个人的市场定位不同，门店选取的位置也大相径庭。
闫越刚的三家门店全部选取在写字楼周边，他的理由是，黄焖鸡米饭在全国的价格较为统一，单价在18-23元之间，吃一顿饭要花20元左右，这个消费能力显然不是普通人可以承受的，只有收入属于中高人群的白领可以接受。而据他调查，目前白领们吃一顿午餐普遍花费20多元，而且未必能吃饱、吃好，黄焖鸡米饭恰好可以满足他们的需求。
而李刚的理由是，黄焖鸡米饭属于快餐，更加适合学生、打工族吃，现在学生们去肯德基吃一个汉堡+可乐，也差不多20多元，黄焖鸡米饭应该适合他们。所以他的门店选取在社区附近。
剖析：
著名营销专家李东表示，看似两个人都有道理，实际上李刚的选择出现了错误。首先，黄焖鸡米饭和肯德基完全不能等同对比，一个是国际品牌，一个是街边快餐，所以在消费者眼里吃黄焖鸡米饭花20多元有些贵；其次，对于学生、打工族而言，吃一顿饭花20多元可以接受，但是要长期吃就无法接受，所以李刚没有考虑到潜在顾客二次消费的问题，像黄焖鸡米饭这样的快餐店，失去了二次消费的顾客，很难持续生存，这也是为什么开店三个月之后，客流量明显下降的原因。反观闫越刚，定位白领，算是剑走偏锋，因为白领工作地点是写字楼，而他们午餐就餐难的问题已经成为了社会问题，虽然20多元的黄焖鸡米饭比街边十五六元的盒饭贵，但多少是个品牌，原材料等有安全保障，而20多元对于收入较高的白领而言没有形成消费障碍。结果闫越刚胜。
细节服务：提供就餐积分PK减价优惠
闫越刚为了吸引更多的白领来自己店里就餐或者叫外卖，他推出了就餐积分活动，当白领们集够一定的分数，可以用这个积分兑换一杯星巴克的咖啡。
而李刚的策略则是推出减价优惠券，就是凡是来就餐的顾客可以得到一个减价优惠券，下次就餐出示优惠券，可以得到一定的优惠。但是这个优惠券是有一定的时限要求的。
剖析：
李东表示，从吸引顾客二次消费的角度看，两个人策略相差不多，都是给顾客一个优惠。但是关键在于给的方法不同，效果也就不尽相同了。闫越刚是一个累计的方法，关键是每次消费都能享受优惠，即你要消费就能有积分，而且给予的奖品也是白领比较青睐的星巴克咖啡，所以他们的顾客可以重复消费。李刚的策略是减法，就是顾客只有消费了这次之后，才能享受下次的优惠，这样就会让顾客感受到不满意，这不逼着我来就餐吗，而且黄焖鸡米饭并不是什么暴利餐饮，给予的优惠幅度也就是一两元的事情，对顾客的刺激力不够。更为关键的是，他的减价优惠，让顾客认为他收取的价格就是虚高，另外，这个优惠券还是有时限的。综合考虑，李刚的促销效果不会太理想，而从实际效果看，也印证了这点。
结果闫越刚胜。
成本控制：半天服务PK全天服务
别看闫越刚的门店生意好，但是他只做半天的生意，理由，黄焖鸡米饭只适合做午餐和晚餐，由于自己服务对象的白领，选址是写字楼周边，通常到了晚上就没有生意了，所以他只做半天生意。
李刚与闫越刚恰恰相反，他做的全天服务，因为门店开在社区附近，午餐、晚餐都要照顾，后期李刚为了增加盈利，还增加了早餐服务。
剖析：
李东表示，从开店时间看，两个人选择都没有错。只不过，闫越刚的成本控制更理想，千万别小看了半天的水电费，一个月下来也是不少的费用。对于毛利不高的街边小吃而言，这点要特别注意。另外，由于写字楼下午就没有生意了，他继续开店也没有意义，反而会让路过门店的人认为门店因为食物味道不好而没有客流。
李刚错就错在增加早餐服务上，虽然增加早餐看似是为了增加盈利，但是要知道早餐和黄焖鸡米饭完全属于两个不同的体系，做早餐无疑增加自己的运营成本，而早餐属于微利生意，业内众所周知。总体看来并不划算(创业网:
结果闫越刚胜。
门店经营：明亮标准店PK脏乱“狗食”馆
闫越刚的门店从装修看一点都不输给一些品牌快餐店，窗几明亮，桌椅干净，而且他的厨房是透明型厨房，顾客在大堂可以清楚看到厨师是怎么做饭的。另外他还每天公布原材料的情况，包括进货商的电话，让顾客对于食材安全放心。
在李刚眼里，黄焖鸡米饭就不是什么高档的菜肴，所以他的门店就按照一般标准装修的，在运营半年后，给人的感觉有点脏乱，与街边一些脏乎乎的狗食馆强不了多少。另外，他总怕别人偷师自己，所以厨房是封闭式的。而且由于生意不理想，他也懒得打扫。
剖析：
李东表示，这点李刚输了，而且输得很彻底。首先，他的理念就错了，无论黄焖鸡米饭的“身份”是否高贵，它都是入口的东西，所以干净卫生是前提，店铺一旦出现了脏乱的现象，肯定会影响顾客的食欲，另外，如何做黄焖鸡米饭根本不是什么秘密，全国相关品牌上百个，其配方用网络一搜就能查到，根本无需保密，他弄成封闭式厨房，再加上脏乱的环境，只会让人们认为他在厨房里有猫腻，更加不会光顾他的小店；其次，他的做法不妥，出现脏乱的现象，不能听之任之，不能因为生意不好，就疏于打扫，这样做只会是恶性循环。反观，闫越刚，他知道自己服务对象是白领，白领对于就餐环境相对较为挑剔，正是由于他的环境好，所以比街边盒饭多五六元钱，白领们也愿意到他这里就餐。另外，他还抓住了人们关注食品安全的心理，每日公布食材情况。暂且不管这个信息真实与否，就他这么做，就绝对可以赢得顾客的心。如果他可以加上一条“小店今日已消毒”的信息，效果会更加理想。
文/梓忱
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速味居黄焖鸡加盟费用分析：| 加盟区域 | 省会城市、直辖市 | 地级城市 | 县与县级城市 | 经济发达的乡镇 |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 80㎡ | 80㎡ | 80㎡ | 80㎡ |
| 装修费用 | 1000元/㎡ | 800元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ |
| 厨房设备 | 2万元 | 1万元 | 8000元 | 5000元 |
| 员工工资 | 4000元/月（2人） | 3000元/月（1人） | 2500元/月（1人） | 2000元/月（1人） |
| 房租（年） | 6000元/月 | 4000元/月 | 3000元/月 | 2500元/月 |
| 流动资金 | 2万元 | 1万元 | 8000元 | 2000元 |
| 总投资费用（年） | 28.8万元 | 16.8万元 | 13万元 | 10.1万元 |
| 此投资费用仅为预估，仅供参考，具体以实际产生费用为准 | ||||
速味居黄焖鸡米饭加盟费说明：
速味居作为全国知名的黄焖鸡连锁品牌，多年来一直深受消费者的喜爱，再加上速味居投资费用相对较少、总部支持力度大等特点，使得速味居一时成为投资者争相加盟的对象。如今，这样的好机会就在您的面前，快点抓住机遇吧。只要点击”，便能获取更多详细资料了！
速味居黄焖鸡加盟优势：
1、产品干净卫生、口味独特，价格适中，适合各种群体。
2、本产品将繁琐的工作变为简单的工作流程，无需任何技术即可轻松开店。
3、无油烟、不扰民，烹调数字化，配料精准量化，省时省心。
4、特色突出，不需要大面积的厨房和经营场地（三五十平即可轻松开店），用人少，投资少（两万元多即可轻松开店），效益高（利润可达50%），档口开店均可经营。
5、强大的公司支持，一经达成合作，公司将为您提供技术培训、店面设计、经营方式等全方位服务。
速味居黄焖鸡加盟费及总投资金额预计：10.1万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
速味居黄焖鸡米饭加盟公司简介
是一家集餐饮连锁加盟、餐饮咨询、菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。创建人凭借自己对餐饮市场的洞察和了解，把传统美食黄焖鸡进行全新改造，精心研制后将繁琐的制作工序变为1+1的简单流程。使一种特色小吃成为了可以满足不同消费层次群体的时尚美食。
随着的公司不断发展壮大，公司已经拥有山东、河南、湖北、湖南、浙江、辽宁、内蒙古等地的加盟商及连锁店。荣炙速味居像一匹腾跃的黑马，从众多的餐饮品牌中脱颖而出，立足餐饮食材容易复制的诉求，不断吸收同行业先进的技术及加工工艺和服务理念，以“发掘美食历史，弘扬美食文化”为己任，不断研发和打造“荣炙速味居”的产品和服务，不仅赢得了消费者的高度赞扬和鼓励，而且实现了智慧演绎美食，精工速味的效果。现面对全国诚招各省、市代理加盟商，期待您的加盟。
速味居黄焖鸡米饭加盟市场分析
似乎是在一夜之间，黄焖鸡米饭加盟店遍布大江南北，可见黄焖鸡米饭的市场之火热。黄焖鸡米饭有庞大的消费群体，是当红中式快餐，全国各地出现了五花八门的黄焖鸡米饭招牌，但都口味不一。2015年起，速味居黄焖鸡米饭正式发力，根据前期调研，前途非常好，同时通过各大媒体宣传，使得黄焖鸡米饭获得前所未有的关注。
采用传世秘制酱料工艺技术，20多种中草药及调味料严格配比，经低温萃取，奇香扑鼻，无法模仿。20余道工法细心熬制，精挑上等香料，卤香浓郁诱人，色、香、味、形，制出地道的黄焖鸡。烹饪工具必须是特制砂锅。砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现极佳状态。
速味居黄焖鸡米饭加盟成功案例
高源是一名下岗工人，失业以来一直想自己创业做生意，在创业网上，高源无意间看到了速味居黄焖鸡米饭这个项目，经过高源的认真了解后，与速味居黄焖鸡米饭总部经过电话联系，对这个项目更感兴趣。高源认识到速味居黄焖鸡米饭与传统面食比起来新颖，比较有市场，独特的美味深的消费者的欢迎，更重要的一点优势是速味居黄焖鸡米饭吃了不上火，经常还能起到养生保健的作用，速味居黄焖鸡米饭这个品牌与同行的优势非常突出，认识到这个项目确实非常的不错，投资又不大，自己现在下岗了，就开一家店做点小生意吧。
速味居黄焖鸡米饭总部邀请高源去他们那里考察，让高源深入了解品牌后再开店，第一次离开家乡，来到一个陌生的地方。那里的工作人员很热情地接待了高源，他们向高源介绍了速味居黄焖鸡米饭这个项目的发展历程，产品的更新，盈利模式的创新等等。在这里高源也看到了很多来自全国各地的客户，高源们经常在一起交流。接下来，高源签约成为了速味居黄焖鸡米饭这个大家庭的一员。
速味居黄焖鸡米饭的不断向前发展的实力，在面食行业发展的非常快，他们这个牌子的名声非常好，总部对加盟商的强大的实力支撑，让高源看到了赚钱的希望。在加盟到速味居黄焖鸡米饭以后，高源一个月的利润算下来能达到1万多元钱，生意好时一个月能赚到好几万，速味居黄焖鸡米饭让高源看见了希望，为自己的财富人生开辟了一条宽阔的大路。
速味居黄焖鸡米饭加盟专家点评
能够得到市场认可的项目才能在短期内快速回本，黄焖鸡米饭市场已经成熟，只要选择实力品牌加盟即可快速创富。速味居黄焖鸡米饭是行业内的成熟品牌，市场稳固，加盟无忧。速味居黄焖鸡米饭怎样加盟的，您了解了吧，黄焖鸡米饭加盟、餐饮连锁加盟、餐饮咨询、菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。创建人凭借自己对餐饮市场的洞察和了解，把传统美食黄焖鸡进行全新改造，精心研制后将繁琐的制作工序变为1+1的简单流程。
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速味居黄焖鸡米饭加盟费多少钱?速味居黄焖鸡米饭怎样加盟
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江苏城市职业技术学院五年制（高职）
关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查
学 校： 年 级： 专 业： 姓 名： 学 号： 指导教师：
二○一六 年 二 月
黄焖鸡米饭的简介
黄焖鸡米饭起源于济南，是一种历史悠久的民间美食。润仟祥黄焖鸡米饭融汇百家烹鸡之所长，借鉴数十味草药料之精华，将黄焖鸡米饭独有的滋味演绎得淋漓尽致。
黄焖鸡米饭的市场忽如一夜春风来，千树万树梨花开。近年来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，每天都有新的店面产生。当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留恋忘返，不由让人惊叹不已。 说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩，好吃，营养，可口。据悉，为了丰富口感，诸多的加盟培训公司都在配料中加有中草药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤?或者是紫菜蛋花汤，或者是小米羹等?，还可以赠送咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。 还有一点不得不说，在饭点之前，厨师可以将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，马上便可以放在托盘里，端出来，让食客极为惊喜，真是名副其实的“快餐”啊！低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩张迅猛。 但是由于快速的发展和高额的利润，这个行业也出现了一些问题，加盟店太多，产生了恶性竞争，消费者升值是加盟店的老板都无法区分哪儿个牌子是正宗的，缺失的品牌效应导致了市场的混乱；再者，由于行业发展的过快，行业内部没有形成统一的制作流程和标准，真个市场鱼龙混杂。
(一)调查目的
通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的经营策略；
通过市场调查，了解黄焖鸡米饭在江苏省的发张状况；
通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的发展优势所在；
(二)调查对象
江苏省淮安市的两家黄焖鸡米饭经营店
(三)调查内容
对经营品牌的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择；
对消费者的调查：消费者选择黄焖鸡米饭的原因所在：食品质量：服务态度：出餐速度；
(四)调查方法
观察法
问卷法
二、黄焖鸡米饭的现状
低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩张迅猛，是“麦多馅饼”，再到“大脸鸡排”，如今又到“黄焖鸡”不知从何时起，淮安开始刮起一股“黄焖鸡米饭”的风潮。漫步在淮安的大街小巷、繁华商场，随处可见“黄焖鸡”独具特色的黄色招牌，“黄焖鸡米饭”以其15～20元的亲民价格，受到众多为午饭发愁的年轻人的青睐。由此，“黄焖鸡米饭”的店铺也由最初的一两家，发展到如今遍布淮安角角落落。
其实，像这样的“风靡”现象在淮安已经不是第一次出现，从多年前的“麦多馅饼”，到去年的“大脸鸡排”，再到现在的“黄焖鸡米饭”，这种经营模式类似，并且“一把火”似的烧起来了。店内周末生意最好，最多时候一天能卖到两三百份营业而达到6000元。而最差的时候营业额也能达到2000元。
“黄焖鸡米饭”和“大脸鸡排”的经营模式非常类似，共同的特点是低
门槛、低投入、初期回报率高，吸引了众多创业者，从而导致大范围地扩张，最终由于竞争过于充分，导致不少门店在红火一两年后死掉，持续性不长。
“这种现象本身并不利于经营者本身，因为公司总部最重要的目的是快速回笼资金，而对门店的数量并无限制。”让其承诺1公里之内不开第二家，可是‘黄焖鸡’的品牌也很多，一公里之内可能会开设3个不同的品牌啊，这肯定会造成充分的竞争，导致生意不好做。” 调查发现，黄焖鸡米饭虽然火爆，但已经隐忧初现，很多餐饮曾红极一时，又迅速衰败消失。餐饮门店不能简单地复制，速生速灭背后的原因值得深思。不少餐馆正在悄悄转手，更有店面直接关门歇业。以打算开店为名，咨询某餐饮管理公司，负责人称，市面上的黄焖鸡米饭分属不同的加盟总店，加盟费、管理模式都不一样，新店开张的同时也不断有门店退出。
三、黄焖鸡米饭SWOT分析
优势分析：
此中式快餐无需专业厨师等技术人员，操作手法简洁，节省了2到3名人力成本，大大节约了开支。
此快餐厅装修简洁明快，迎合年轻人对就餐环境的选择，内设WIFI，可随时无线上网，下单、上餐仅需3-5分钟，减少等餐时间，同时也增加了翻台的几率。
此快餐菜品定价人均消费15-25元，市场接受度较高，口味可适时调整，灵活快捷，符合时下主流消费群体对快餐的需求。
机会分析：
选址在繁华商圈，学生、上班族、打工居住、常住居民等，客户源丰富，不受季节约束。 独一份的中式快餐、新颖的快餐模式，舒适的就餐模式，比较适合年轻人的消费观念，及时抓住客源。
时下外卖业务流行，微营销新潮，加之自己对淮安就餐群体口味调研，能尽快打开市场认知困难。
劣势分析：
1、食物为预先准备好的半成品，要根据天气变化，市场变化及时调整菜品和主打，以免不能迎合每个人的口味。
2、前期的投入可能较多，所有资金的运作环节，必修有详细计划，亲力亲为，本着节约，创业之原则，做到物尽其用。
威胁分析： 商超附近餐饮林立，如大排档、特色餐饮、大众餐馆等，价格实惠，口味多样，相对比之下，黄焖鸡菜品单一（同时也是经营特色）没有太大优势。
市场外卖餐馆层出不穷，且价格低廉。
四、企业存在的问题
(一)管理模式粗放，管理观念落后
许多店的经营者缺乏管理经历，在创业中一边闯市场一边凭感觉和经验对企业进行经营与管理，管理者大多是亲属，并且存在非专业化管理，粗放管理，经验管理、家庭式管理等不科学的管理模式。导致现阶段部分的中小企业的管理体制不健全，缺乏规范化系统的规章制度，大大的消弱了管理效率和管理效益。
(二)内部的权责界定不够清晰
企业内部权责的界定是企业正常运转的前提。明晰有效的所有权、经营权与监督权能够增进资源配置效益，激发产权主体的积极性。然而在我国，这种权责界定不够清晰的现象在中小企业中是普遍存在的。大部分的中小企
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高利润特色餐饮品牌
开中式快餐加盟店销售什么美食才能收到消费者的大赞，因为这样才能赚取更多的钱，关于快餐我们知道它拼的是速度，但是在营业上也是至关的重要。所以两者只要都兼顾到的美食一定是大卖的，你知道黄焖鸡米饭吗?就是这个火爆了山东的济南地方小吃。经过了短短一年的时间已经名气高涨，大江南北无不没有他的身影。开中式快餐店一定要让黄焖鸡米饭来引领你走上快销的时代。
黄焖鸡米饭可以说是中国快餐界的奇迹与骄傲了，投资者越来越多。其实在快餐界中，出名的美食有很多加盟者是司空见惯的，但是并不是所有的都能赚钱。想要靠它开店赚钱更重要还是得要靠品牌。
黄焖鸡米饭现在一直处在中式快餐加盟开店界的前沿，消费群体空前庞大，而且口碑很好，它那那美妙的口感堪称餐饮一绝，令吃过的人难以忘怀，黄焖鸡引领快餐食尚。无论在口味还是食材的选择上，即使再挑剔的顾客，黄焖鸡米饭都能让你满意。或许你还在经营着别的事业，或许你还在为没有一份合适的创业项目而发愁?黄焖鸡米饭凭借特有的嗅觉和敏锐的市场观察能力，在餐饮市场打拼出一片天地，你只需抽出时间考虑考虑，或许这就是你一次成功的机会。
黄焖鸡米饭与其他快餐相比营养丰富、香气浓郁、又鲜又辣的美味，印在食客们的心里、脑海里，人气快餐项目黄焖鸡米饭，带来无限商机，或许他就是你不断挖掘的致富项目。但是渠道网小编在这里要提醒你的是选择黄焖鸡米饭的品牌一定要慎重再慎重，毕竟黄焖鸡米饭杂牌子太多，口味又不一致。
你现在知道开中式快餐加盟店要销售什么美食了吧，黄焖鸡一定是你不可缺少的畅销美食。至于其他的就看当地人的饮食习惯，我们开店一定要做到本土化才行，因为只有这样才能打入
消费者的内部，才能更好的和他们打感情牌。
文章来源：开中式快餐加盟店赚钱吗 黄焖鸡米饭引领快销
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