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[农广天地]传统名肴烤全羊(20130425)
烤全羊起源于这里的西北游牧民族。据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食整只野兽，大草原特定的游牧生活方式，使得这种食用方法延续至今。 据史料记载，它也是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。烤全羊流传至今，烤制的方法已经有很多种，总结起来有：焖炉烤全羊、炭烤带皮全羊、草原手抓烤全羊，针对这三种烤制的方法，本片详细地向观众朋友们介绍了传统名肴烤全羊的做法和烤制过程。
烤全羊烤全羊也是新疆维吾尔族的传统名菜。相传在隋唐时期，有一行进在丝绸之路上的商队。由于迷路．粮食耗尽，商人们饥饿不堪。好不容易捕获一只羊，又苦于无条件按传统方法制作，只得将羊宰杀剥皮后，放在一种叫“索索柴”的沙漠野生植物上烘烤而食。商人们食后觉得其昧异常鲜美。从此烤全羊的做法一直流传至今，成为各族人民喜爱的美味佳肴。
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[农广天地]传统名肴烤全羊(20130103)
烤全羊流传至今，烤制方法已有很多种，总结起来有焖炉烤全羊、炭烤带皮全羊、草原手抓烤全羊，针对这三种烤制方法，本期节目中详细介绍烤全羊的做法。
烤全羊选料考究，做法别具特色。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
烤全羊的做作法简单说来，即把“珠马”白条绵羊带头蹄用特备的装置吊好，再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内，然后在表皮上涂一层食用油，再装入特制烤炉中烤制。大约烘烤三个多小时，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。
烤全羊的特点：由宰、烫、配料等18道工序后烘制而成。烤全羊皮黄肉色深红，味道鲜美，营养丰富。吃起来皮酥、肉鲜，有浓郁的草原食品气息。烤全羊的吃法也很独特，将羊放置于大盘内，先端给客人观赏，然后由表及里，按皮、肉、骨的顺序逐样品尝，再加上荷叶饼、小葱、面酱、包姜等。最后，再食用烤羊的调味汤煮的柳叶面。
烤全羊配料：
白色羯羊………1只 葱段……………250克 姜片……………250克 精盐……………30克
花椒……………75克 酱油……………150克 大料……………75克 糖色……………150克
小茴香末………75克 香油……………150克
烤全羊做法：
1、 将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2、 羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3、 将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4、 将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
5、 食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
视频主播是什么呢？
点亮主持人是国内一家利用视频加载技术，在平面单调的文字上加入形象、生动的网络主持人的专业服务网站。在当今这个社会当中，营销最有效的推广方式就是运用互联网达成顾客对您的公司或您的产品的了解。一般来说，大多数的访客都不愿意花时间去阅读网站上密密麻麻的文字信息，访客在进入一个网站6秒之内，就能对是否继续浏览网站已经做出了判断，所以，要抓住访客的注意力最好的方法，就是用一个真实生动的视频主持人在旁边指导你，以情感交流的方式，介绍你的企业的产品或文化，使您在同行业网站的竞争中显得与众不同，而在众多的网站中脱颖而出。 视频主播，点亮主持人网，这是什么？对于很多人来说，这是一个非常陌生的名词，很多人对网站主持人网感到非常陌生，不知道这是一个什么样子的网站。其实，随着网络的逐渐日用化，人们对网络已经不再陌生了，但是网络的用处真的很广泛，很多东西在网上查询都非常方便。随着网络的广泛应用，太多的信息都在网络上发布，所以有很多人在上网的时候很迷茫，根本就找不到自己想要的东西，所以现在，网站主持人、网站代言人就起到了很重要的作用。当你进入一个网站之后，网站里会出现一个小的窗口，里面有网站主持人对整个网站的介绍，哪个版块是哪样内容，都非常详细的告诉网民们，让大家很轻松就可以了解到该网站的信息。在以后的日子里，网站主持人、视频代言人将起到很重要的作用，会像一日三餐一样走进千万家。 视频主播，现在很多消费者通过网站购买东西的时候，心里面总是有一点隔阂的，担心自己会上当受骗，而要是我们可以在网站上面添加一个真的的视频主持人，来介绍产品的优势、性能。这样的话是很契合消费者心理的，可以帮助他们打消对网站真实性的怀疑。自然网站的点击量一路攀升肯定也就不是什么难事儿了。视频主持人必须一定是真实的才可以，如果是动画版的就起不到我们刚才所说的效果了，只有真实的视频主持人可以让大家体验到更真实的氛围，增加大家的信赖度。现在网上也有专业的帮助大家推荐视频主持人的网站，收费也比较合理，不会增加大家经济方面的负担，所以朋友们不妨去选择一个视频主
持人，为你的网站加分。相信这样的方式，一定可以让你的网站脱颖而出的。
1、主持人画外音提示嘉宾入场，并做会前提醒
各位尊敬的嘉宾、各位朋友:大家晚上好！
欢迎您参加新疆金茂企业集团有限公司举办的“西域新天府·财富新天地”金茂·新天地品牌发布会暨签约仪式。本次发布会将在5分钟后正式开始。在发布会开始之前，请允许我为您做相关的友情提醒：为了保证各位嘉宾今天不虚此行，请将您的手机调至静音或振动档，保持会场安静，也不要在场内随意的走动，如果您需要帮助请示意工作人员，他们会为您提供热情周到的服务，感谢您的配合！
2、全场暗场,开场震撼视频
3、紧接着表演
《动感激光舞》
4、（激光舞完，播放主持人上场音乐）主持人上台开场，致开场词
各位尊敬的嘉宾、各位亲爱的朋友！
大家晚上好！
激情七月，硕果满枝。在这盛夏季节，非常高兴能与各位欢聚一堂，我是主持人大海，非常荣幸能够担任本次活动的主持人，很高兴与大家相逢。
人生的每次相逢都是一种难得的缘分，在座的各位都是多年来支持新疆金茂企业集团有限公司发展的各界朋友，在这里我首先代表金茂集团对大家的到来表示诚挚的感谢！
下面很荣幸为大家介绍今天到场的嘉宾，他们是：
·州领导；伊犁州人大副主任、州工商联主席：阿曼·克德巴依
·伊犁州政府，副州长：梅钰
·伊犁州政协副主席、州党委统战部，部长：刘宇平
·伊犁州统战部副部长、州工商联党组书记、伊犁州非公经济党工委，书记：赵桂华 ·州工商联副主席：纳孜穆·穆罕默德江
·州工商联经济联络部，部长：李志强
·伊宁市，副市长： 凯吉别克
·伊宁市住建局，局长：郭秀丽 州建设局建管处处长 房产协会会长 罗通礼 ·伊犁温州商会，会长：王旭华先生
·新疆金茂实业有限公司，董事长：金秀杰
·新疆金茂实业有限公司，总裁：地理夏
·新疆金茂实业有限公司伊犁分公司，总经理：王世友
·第一太平戴维斯物业（英国公司），总经理：陈晓云
·奥斯卡国际影城，总经理：郑彤
·一阳咖啡，总经理：杨春
·西域联华超市，总经理：林李勇
·万代国际娱乐会所，董事长：周剑
今天来到现场的还有：
1、 伊犁州、伊宁市、开发区管委会各委、办、局的各位领导
2、 金融银行系统的各位嘉宾
3、 长期合作的媒体界朋友
4、 施工单位、监理单位的各位嘉宾
5、 我们金茂的业主代表
岁月如梭，斗转星移，从最初的“金茂·世界城”系列，到以“伊宁金茂·世界城”、“哈密金茂·天马花园”、“阿克苏金茂·世界城”、“乌鲁木齐金茂·世界城”、“阿克苏金茂·黄金海岸”为代表的大型社区系列，再到以“金茂·新天地”为代表的城市综合体系列，金茂集团实现了华丽的蜕变。
作为中国房企500强，金茂集团一直在用建筑作品向我们阐释生活的真意。金茂来到伊犁，同样带着这样的理念和期望，期望与在座的各位一同发现理想、生活、财富。
2008年，伊犁傲然入选《中国国家地理》评选的中国“十大新天府”之一，成为紧随成都平原、台湾嘉南平原之后，被人们视为最适合生存和生活的“人间天堂”。金茂集团，满怀着对这片土地的尊重来到大美伊犁，也有诸多美好愿望要与各位一同去实现。今天我们活动的主题就是“西域新天府，财富新天地”。“西域新天府”意在激发伊犁人的自豪感，实现项目与伊犁地域文化的共鸣，“财富新天地”则象征着金茂·新天地在这片富饶的土地上，屹立四方，致力打造“财富中心·城市核心”，将奠基消费新风尚，搭配丰富生活设施，为人们提供商务办公、聚会、休闲、购物、运动的理想场所。
那么现在，就让我们一起开始我们的梦想之旅。
——————————【主持人继续串词，引出沙画表演】—————————————
今天我们特别邀请到了中国著名美女沙画师——李璐——，在现场用一把细沙为我们讲述关于金茂的故事！掌声有请沙画师！
5、沙画表演——主持人在台下配合沙画进行旁白，具体见《沙画旁白》
6、主持人串词邀请致辞领导上台（一共 3 位致辞领导）
（1） 通过精彩的沙画表演，我们对于金茂集团有了大致的了解，为了能够让我们更加
深入的了解金茂集团，下面我们有请 新疆金茂实业有限公司，总裁：地理夏先生上台致辞。（金茂公司领导致欢迎词）
（致辞后领导下舞台）
（2） 感谢地总真诚谦逊的讲话！我认为金茂集团选择在我们“新天府”之称的伊宁作
为集团战略发展的重点，是非常英明的选择，同时，也得到了伊犁州党委和政府的高度关注和社会各界的大力帮助，今天，我们也非常荣幸的邀请到了伊犁州领导莅临今天的活动现场，下面让我们有请
伊犁州领导，州人大副主任、州工商联主席：阿曼.克得巴依先生（州领导致词）
（致辞后领导下舞台）
（3）感谢阿主席对金茂集团取得辉煌业绩的充分肯定，
对金茂新天地未来的美好寄语，
以及对所有金茂人的殷切期望。再次感谢！
正是有了伙伴的支持，我们才能走的更远，因为有了伙伴，我们的脚步才会如此坚定，下面有请
【所有致辞领导讲话结束后，主持人上台串词】【烤全羊视频】
通过各位领导的致辞让我们对“金茂·新天地”充满了信心，那么就让我们通过一个VCR更深入、全面的了解一下“金茂·新天地”
7、播放金茂新天地项目介绍视频VCR
【视频播放结束后，主持人上台串词】
一段精彩的动画视频，让我们见证了金茂新天地未来的发展轨迹，金茂新天地是一座集大型超市、品牌专业卖场、特色酒吧街区、顶级商务会所、复合餐饮街区、甲级写字楼、首席行政公馆为一体的12万平米大型城市综合体，汇聚百万消费人气，强势打造城市核心。引导产业集聚，拉动24小时消费潜力，为伊宁创造一个高档办公、餐饮品牌汇聚之地，生活万象之城。
金茂·新天地多种物业类型的大型城市综合体，和寻常的百货业态相比，具有规划更先进、业态更齐全、模式更成熟，是目前国际最流行的的第三代城市综合体。项目整体业态规划丰富，多元化集合时尚、购物、休闲、娱乐、美食元素，各业态间相互融合、相互补充，一站式满足伊宁高端消费需求，形成商业中心、生活中心和价值中心。
正所谓：君子爱财，“理”之有道！理财投资，无疑是盘活闲置资产的最佳途径。选择一座“宜居”“宜商”的城市，选择一个稳定、无忧、省心的理财渠道，让小金库变成“财富保险箱”。金茂·新天地必将掀起伊宁的“掘金狂潮”，成为影响伊宁“未来”的商业地标。
宣读贺电：今天的项目推介会暨签约仪式，得到了来自全国甚至世界各地企业、协会等机构和单位的高度关注和祝贺。各地的贺信贺电纷至沓来，前期52 ，截至目前76。为大家挑选其中的一份宣读一下。
—————————【主持人继续串词，引出物业公司视频VCR】———————————
一座建筑升华为一座城市的地标，“地段价值”、“建筑高度”、“商务品质”、“全球领先”的物业服务缺一不可。金茂世界城，最大程度整合资源优势，礼聘世界顶级物业管理团队——“第一太平戴维斯”，为业主提供全程物业服务，也为地标赋予了全新的内涵。拥有百年历史的“第一代太平戴维斯”强势进驻，将为“金茂·新天地”带来世界顶级的国际化服务与360度的全方位一流服务。
究竟“第一太平戴维斯”物业服务有哪些特色呢？——请看大屏幕
8、播放 第一太平戴维斯 视频VCR
—————【物业公司视频VCR播放完毕，主持人上台串词，请物业领导上台致辞】—————
在今天的发布会现场我们特意邀请到了第一太平戴维斯物业（英国公司）总经理 陈晓云先生来到这里，下面我们有请 陈晓云先生致辞
9、第一太平戴维斯 总经理 陈晓云先生致辞
——————【物业公司领导致辞完毕，主持人上台串词，请物业领导留步】——————
10、金茂新天地签约仪式——签约代表及嘉宾邀请
（共6人做仪式，舞台上已经站着物业公司代表）
请陈先生留步，感谢第一戴维斯物业（英国公司） 总经理陈晓云先生的精彩讲话，相信大家对于“金茂·新天地”也有了更多的期待，我们说，建筑是一座城市的记忆，建筑是一座城市的魅力，我们期待着“金茂·新天地”能够带给我们更多的视觉冲击和生活理念，我们有理由相信，“金茂·新天地”一定能够成为伊宁市最靓丽的风景，金茂集团也一定可以再创辉煌，我们马上要进行的就是金茂新天地合作商家签约仪式。
————————————【邀请参加签约仪式的嘉宾上台】————————————
让我们再次以热烈的掌声欢迎：【烤全羊视频】
1、新疆金茂实业有限公司，董事长：金秀杰 先生
2、———— 第一太平戴维斯物业（英国公司），总经理：陈晓云先生（已经在舞台上） ————
3、奥斯卡国际影城，总经理：郑彤 先生
4、一阳咖啡，总经理：杨春 先生
5、西域联华超市，总经理：林李勇 先生
6、万代国际娱乐会所，董事长：周剑 先生 来到舞台上。
11、金茂新天地签约仪式——视频互动
——流程说明：各位签约代表及领导将手掌同时放在LED大屏幕上，触摸大屏幕上的画面———
下面请各位嘉宾走到大屏幕前，让我们共同倒数 5个数，各位嘉宾在我们的倒数声中，共同将手掌按在大屏幕的按钮上。让我们用热烈的掌声共同迎接这特殊而美好的时刻。
“五四三二一”
教学杂谈
2014 年 第 21 期
苏江明
（东莞市常平中学, 广东 东莞 523570）
在这个知识爆炸的时代，课本知识的局限性和滞后性更加明显,高中地理教学已进入多媒体教学时代，地理教师重视多媒体教学资源已经形成共识，尤其是由声音、影像、画面和文字等元素组成的地理视频资源能真切地展现自然风光、人文环境等各类地理现象，给人一种身临其境的感觉。将“有趣、有用、生活化”的地理视频信息融入地理教学中，使学生感觉到地理就在身边，地理是鲜活、有趣的，这不仅符合新课改的要求，同时也符合传播理论、多元智能理论和建构主义理论。[1]纪录片《舌尖上的中国》跨越中国天南海北的地域观，具体描述神州大地的美食文化，并彰显美食文化背后的海洋、山岳、森林、平原、荒漠等自然风光，揭示美食文化中渗透的各形各色的生产生活习惯、民俗风情、民族文化和古老的农耕文化等中国文化及其演化历程，同时，又是能帮助学生丰富地理学科知识、拓展地理视野，从而激发学生学习热情、培养地理素养、树立正确人地观的良好素材。本文将结合具体的教学实例，从区域与区域差异、农业生产活动、自然环境的整体性和差异性、可持续发展等角度探析《舌尖上的中国》在高中地理教学中的应用前景和教学参考价值。
关三大自然区的文字资料和几张图片，要求学生完成三大自然区地理特征表。因为本节内容没有难点，大多数教师往往采用的是阅读教材，引导学生完成填表，致使教学枯燥无味，无法拓展学生的视野，更无法激发学习热情。这种重结论、轻过程的教学排斥了学生的思考，淹没了学生的个性，把教学过程庸俗化到无需智慧努力只需听讲和记忆就能掌握知识的那种程度，这实际是对学生思维的扼杀和个性的摧残[2]。
《舌尖上的中国》展示了一幅幅炫丽多彩的画面：层层梯田、片片竹林、一池荷花一湖莲藕的江南景色；翻滚的麦浪、火红的高粱、金黄的玉米地所展现的北国风光；一马平川大草原回荡着悠扬的马头琴声，充满沧桑的塔克拉玛干沙漠中亭亭玉立的绿洲少女的西域之光……在欣赏风光的同时，主持人带领你“品尝”南方的各色米粉、米糕；北方的刀削面、兰州拉面、馕，还有民族风情浓郁的手抓饭和烤全羊等。将这些优美的视频内容整合渗透到课堂教学中，学生不仅能感悟到祖国广袤的地域环境与区域差异，而且还能感悟到各色环境下的生产、生活等人类文明。在画面、声音和文字的多重冲击下，学生体会到的中国三大自然区就不再是单调、粗糙、乏味的课本教料，而是直观、灵动、富有生命的动态画卷和多媒体文化大餐。
随着城市化的发展和不断推进，学生的生活也越来越城市化，即使是生活在农村的学生，接触农业生产活动的机会也越来越少。单一的文字和图片材料已经不能让学生真正意义上理解农业生产的特色，而活灵活现的视频能给我们亲临的感受，能够更加有效地辅助学生理解深奥的农业文化。在“农业的地域类型”一课中，水稻种植业是东亚、南亚、东南亚等地区的主要农业地区类型。影响水稻种植业的一个重要的社会经济因素是亚洲这些地区人口稠密，劳动力丰富。亚洲的水稻种
一、丰富学生的地理知识、拓展地理视野、激发学习热情
随着影视传播技术的发展，视频资源对身心处在巨变时期的青少年所产生的影响越发明显，仅仅依靠现有的教材资源、教师语言或者少量图片的地理课堂往往难以激发学生的学习兴趣。充实课堂资源，丰富教学内容，提升或唤醒学生学习地理的“兴趣”，提升学生的学业水平和地理素养已迫在眉睫。
在中图版必修三第一章的第一节“区域与区域差异”中，主要的教学重点是比较中国三大自然区自然环境特征及对人类生产、生活的影响。教材中只提供了有
2014 年 第 21 期
植业也是我国南方的水稻种植业具有“一大一小一高三低”的特点。即：小农经营、水利工程量大、单产高但商品率低、机械化水平低、科技水平低。一般情况下，学生很难理解为什么水稻种植区要劳动力丰富？为什么我国南方的水稻种植机械化水平低、水利工程量大？如果能导入《舌尖上的中国》中视频内容“春种的季节，江西上堡乡的农民正在层层的梯田里犁田，插秧”，“盛夏，由于雨带一路向北移，长江地区出现罕见的持续40多天的伏旱天气，缺水让稻子停止灌浆，只留下干瘪的谷壳，农民为了挽救自己的稻田，用尽各种办法给农田浇水、引水灌溉”，“秋天是水稻丰收的季节，黑龙江五常龙凤山镇的黑土地上，大型机器正在忙碌着收割，而江西上堡乡的农民们却是在梯田里割稻，打稻，肩挑稻谷回家”，这些画面能让学生理解到水稻种植业是一项劳动力密集型的农业，需要大量的劳动力精耕细作；我国季风气候的特点，雨带的推移与夏季风进退息息相关，而夏季风进退异常往往容易给我国东部季风气候区带来旱涝灾害，水利工程量大就无可厚非了；南方受到地形和技术的限制，导致南方的水稻田难以实施机械化作业。这样的渗入不仅能扩充学生对农业的了解，丰富学生的生活阅历，同时能有效辅助学生理解相关知识点的来龙去脉，避免出现过多的死记硬背。
教学杂谈
题：①东北-内蒙古-新疆一线的植被出现了怎样的变化？这些变化主要是什么因素影响而形成的？②我国由南向北分别出现了哪些地带性植被？这些植被的递变是受什么因素影响形成的？引导学生分析出水分、热量分别是经度地带性和纬度地带性地域分异规律的主因。如果进一步播放视频“阳光直射赤道，已是春分时节，但这里（东北），寒冷还未远离，到处还覆盖着厚厚的积雪。3月的夜晚，零下15摄氏度，制作冻豆腐最适宜的温度。而向南2000多公里，同样的春分时节，冷暖空气激烈对峙。天目山，春雷唤醒土壤中的生命，江西上堡乡已经进入播种、等待萌芽的季节”这直观的地理景观感受可以帮助学生进一步加强理解同一时间不同纬度的自然地理环境也存在差异性，从不同的角度体现纬度地带性地域分异规律。在多角度、直观且接近现实生活的教学中不断渗透区域地理环境的学习，使学生不断养成以区域的视角分析地理问题的能力。
《舌尖上的中国》中还有很多画面、视频例子可以作为区域分析良好素材。如视频中提到的“中国最好的大米在东北，因为水稻在东北需要经历138天的漫长生长期，而南方的水稻生长期远远短于东北地区”，水稻生长期的区域差异可以作为分析区域地理环境由于纬度差异引起的热量差对农业的不同影响。又如“西藏林芝从峡谷到雪峰有7000多米的高差，集中了西藏80%的森林，也是我国物种最丰富的地区之一”可以用来分析地形对区域地理环境的影响及分析区域物种丰富的原因。
二、养成以地理视角分析问题的能力，提高地理科学素养
地理视角作为地理科学素养的重要组成部分，是地理学中观察、认识事物的切入点和分析、解决问题的思维方式，从地理课程标准和基础地理教育的实际看，区域的视角、综合的视角、动态的视角和生态的视角是地理视角培养的重点。[3]
2.养成以综合的视角分析问题的能力
“地理环境的整体性”一课中要求学生学会用整体性的原则理解地理环境中五要素：气候、地貌、水文、植被、土壤之间相互作用、演变的关系。“这是地球上最远离海洋的沙漠，中国的干极——塔克拉玛干,沙漠中的绿洲——亚曼拜克村离沙漠最近的村庄。塔克拉玛干南缘年平均降雨量只有15.6毫米，极为典型的大陆荒漠气候。小麦比任何一种禾本植物，更能适应生态环境，就像这里的沙漠居民，总能在极端条件下，获取生存能量。流沙对村庄和土地的侵蚀从未停止，但顽强的西北民族世代坚守。吐鲁番，极度干旱，是中国最炎热的地区,贫瘠的砾石戈壁并未灭绝生机，天山冰川融水带来生命的奇迹。这里，是中国最甜蜜的所在。吐鲁番，常年少有云层遮挡，充足的日照，活跃的光合作用，让葡萄积累丰富的糖分。夜晚热量消散，呼吸作用微弱，糖分得到很好的保存。中国最甜葡萄的秘密，就隐藏在这巨大的昼夜温差之间。”《舌尖上的中国》中
1.养成以区域的视角分析问题的能力
《舌尖上的中国》纪录片以我国不同地区的地域文化为背景，讲述了我国青藏高原、西北、东北、华南、中原等区域的特色美食，画面中同时还展示了中国最富戏剧性的自然景观，热带（季）雨林，南方竹林、北国冰雪、内蒙古大草原、塔克拉玛干沙漠及绿洲……这些画面的自然特征基本涵盖了我国不同区域，是培养学生区域地理视角的良好素材。
在“地理环境的整体性和差异性”一课中，引用《舌尖上的中国》视频中“东北-内蒙古-新疆”一线植被类型由森林向草原、草原向荒漠过渡、“自南向北”植被的差异和自然环境的递变，不仅能直观的表达出经度地带性和纬度地带性地域分异规律，还能调动学生自主学习的积极性。结合视频，请学生分析相关问【烤全羊视频】
教学杂谈
的关于我国西北地区各自然环境的一幅幅画卷，是引导学生运用综合的视角分析地理问题的良好素材，借此可引导学生分析以下几个问题：①本区域最明显的特征是什么？②请结合视频展现的主要气候特征，描述本区域所具有的地貌、水文、植被和土壤特征？③如果新疆过度发展灌溉农业，该区域的自然环境特征会产生怎样的变化？使学生初步形成以综合的地理视角分析问题的能力。接着，还可进一步延伸教学内容，引导学生开展小组讨论：运用整体性的原则，说明珠三角地区的自然环境特征及全球气候变暖对该地区自然环境有哪些影响。这一教学过程，不仅能积极调动学生的学习热情，激发学生的思维，也能让学生不断养成综合分析地理问题的能力。
同样，“宁夏平原人口的快速增长，人们为了满足需求，在宁夏山地间过度放牧，羊的数量远超植被的再生能力，植被无法恢复，地表快速沙化，荒漠化使得宁夏的环境变得无比脆弱”，这段视频材料也可以用来培养学生综合分析问题的能力。观看视频后要求学生从整体性的原则出发，运用“牵一发而动全身”的理论分析过度放牧对宁夏地区自然环境的影响。
2014 年 第 21 期
材料，分析问题：材料中的事例有没有体现出农业区位因素的变化？如果有，请分析出主要是哪些农业区位因素发生了变化？通过对视频有关材料和事例的分析，能培养学生以动态的视角看待问题的能力，彰显与时俱进的新人类特征，尤其是能更深刻地理解现代社会中不断变化的市场、交通、技术等农业区位因素，同时也可以为“工业区位的变化”的学习奠定动态视角的基础。
三、理性思考人地关系,树立“天人合一”的可持续发展观
高中必修二中的“人类与地理环境的协调发展”和必修三中的“区域的可持续发展”等章节中的课文内容，都在探讨人地关系演变和如何走可持续发展的道路。自然环境决定了人类的生产生活方式，同时人类的生产生活也会反作用于自然。人地关系是贯穿整个地理课程的主线，理性思考人地关系，树立富有中国文化内涵的“天人合一”的可持续发展观是地理学科永恒的主题。因此，树立正确的人地关系是学生必备的地理素养之一。
在“人地关系思想的历史演变和通向可持续发展的道路”一课中，课文内容只是一些枯燥的文字叙述，文绉绉的向学生表述人地关系的历史阶段、可持续发展的含义、内容、原则及谋求可持续发展道路，很容易让学生对学习产生厌倦之情，容易让学生对科学发展观嗤之以鼻，这样就达不到培养正确的人地观的教学效果。尽管本节课的知识点没有难点，完全可以让学生自主阅读课文完成可持续发展“大道理”的学习。但是，空洞的大道理并不容易让人深刻的理解并运用，因此，在阅读课文后，教师可以引入《舌尖上的中国》的视频内容，如：在香格里拉的深山里，藏民们为了延续自然的馈赠，松茸出土后，会立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏；吉林查干湖的冬捕，渔民们有一个世世代代严格的相传——猎杀不绝，冬捕只用稀疏的网眼，小鱼成为漏网之鱼回归自然，每年的春天渔民还将50万鱼苗投回湖里；内蒙古达里诺尔，为了保持湖鱼的种群数量，渔民们规定每年冬捕不会超过30万公斤，春天华子鱼洄游产卵，华子鱼伸手可得，但渔民不会在这个时节捕捞，还铺设2000米的草把作为华子鱼的产房，追寻着人与鱼的平衡之道；美食依赖于环境的支持，人的需求曾让宁夏山地间羊的数量远超植被的再生能力，快速沙化的地表变得无比脆弱，荒漠化让人在美食之间寻找新的平衡；有科学家预言，50年内海里的鱼会被全部吃光。而浙江渔民杨世橹认为，靠海吃海的日子，只能再维持10年。借此可以请学生对
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3.养成以动态的视角分析问题的能力
地理事象是不断发展和变化的，这就需要学生要以发展的眼光、动态的视角分析地理问题。在“农业的区位选择”一课中，要求学生学会分析影响农业生产的主要区位因素、主导因素、限制性因素，并分析出变化中的农业区位。影响农业的区位因素包括自然条件和社会经济条件，这些因素随着经济技术进步不断变化。自然因素相对稳定，而社会经济因素发展变化较快，在现代农业发展中社会经济因素的影响往往占主导地位，这就要求学生具备发展的眼光，以动态的视角分析问题。在“不断变化的农业区位”这部分内容的教学中，可融入《舌尖上的中国》中“以前人们不喜欢吃松茸，原来只要几毛钱一斤。现在松茸的身价飞升，厂商以最快的速度对松茸进行精致的加工，这样的一只松茸在产地的收购价是80元，6个小时之后它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中”，“产自内蒙古锡林郭勒草原的口蘑和产自距此2000公里的江南的冬笋相逢，江南冬笋邂逅塞北口蘑，‘烩南北’不仅造就一种美味，更带来无限的空间想象”，“麦客，中国古老的职业割麦人，他们踩着麦子成熟的节奏，用双手挑战机械。在效率面前，麦客已经不属于这个时代，马万全一行也许就是中国最后的职业割麦人。古老的职业和悠久的传说，正被收割机一茬茬收割殆尽”这些内容。引导学生根据视频
系结构呈辐射状的特点。教师可向学生呈现地形和河流的叠加图，让学生从地图中获取地理信息，从而分析出由于亚洲地势中部高四周低，导致河流从高处往低处流，因此水系结构呈辐射状的特点。
备要展示的内容难免偏多偏杂，这就需要教师给学生一次课前的改善和预热，让组员知道如何介绍一个国家的内容，如何说明和解释清楚一个地理问题。
地理课堂教学涉及学科知识的方方面面，并没有一套约定俗成的方法或模式。教无定法，但培养学生的地理学科能力是教师在地理课堂教学中需要追求的核心目标。因此，教师要根据地理学科知识和学生的心理发展特点，通过创设不同的教学情境，采用恰当的教学方法，将学生地理学科能力的培养真正地落实到地理课堂教学中。从地理课堂教学来看，教师需要重视学生地理图像判读能力的培养，通过创设有效的教学活动，有针对性地加强学生的地理思维能力，并采取不同的教学方法将地理技能与知识相结合进行教学，从而提高学生的地理学科素养。
参考文献：
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[4] 许婉英.基于地理学整体论思想的地理学习策略[J].地理教学,2013,(13):14-17.
四、创设教学活动发挥学生主观能动性
地理信息的加工能力是地理学科核心能力之一。现在学生学习地理知识，不仅可以通过教师、课堂和教材获得，而且可以通过课外书籍和网络获得。在七下学生学习世界地理知识的过程中，教师可充分发挥学生学习的主观能动性，通过“学生小组展示课”的方式，培养学生地理信息的获取和加工能力。让每个小组组员收集不同国家的相关资料，进行信息的加工和整合，然后向全班介绍不同国家（详见案例5）。
案例5：“学生小组展示课”的教学活动
七下第八章“走进国家”总共介绍了七个国家，教师把全班分为七个小组，每个小组有6~8个组员。在第八章开课前，教师组织七个小组的组长抽签决定每个小组负责介绍的国家。教师向小组长说明要求、布置任务，要求每个小组介绍一个国家有特色的一个方面内容，每个组员必须参与，可以通过课件的形式展示，时间在5~8分钟。比如：第一节“日本”可介绍它著名的火山，并且说明日本多火山地震的原因。
在每次开新课前一个星期，让学生把制作好的课件或者其它形式的成果先给教师“试讲”。根据学生试讲的内容，教师提出改善的意见和建议。由于每个小组毕竟初次以“小老师”的角色向全班展示成果，学生准
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比分析：①视频中的例子哪些体现了可持续发展，哪些违背了可持续发展？②请学生根据课本内容和视频的材料总结出应该如何谋求可持续发展道路。《舌尖上的中国》呈现人与自然环境和谐相处的人文景观的同时，也向我们展现了中国脆弱的生态环境，审视了应如何维持人与自然的平衡之道。在学生感性的观看视频的同时，还可以引导学生谈谈家乡可持续发展面临的问题及实现可持续发展的措施等，变感性观看为理性分析，进一步加深对人地关系的认识，树立正确的人地观。
在大数据的信息时代，教材中的案例已远不能满足教学的需求。而《舌尖上的中国》在各种美食的背后还有自然风光、人文风情和地域文化等地理元素，为地理教学提供了一场饕餮大宴。地理教师可以从中吸取大
参考文献：
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[2] 钟启泉.基础教育课程改革纲要解读[M],上海:华东师范大学出版社,2001.
[3] 王玉娟.中学生地理视角的培养研究[D].长春:东北师范大学,2006.
量的“营养”用于充实地理教学，丰富地理素材，这不仅能激发学生的学习兴趣，还能培养学生的以区域的视角、综合的视角、动态的视角和生态的视角分析地理问题的能力，同时还能提升学生的地理情操、树立“天人合一”的可持续发展观。
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