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葡萄园立体种养模式，其实就是指充分利用时间、空间等多方面种养殖条件，来实现优质、高产、高效、节能、环保的一种农业种养模式。在这成片的葡萄园里，空中有葡萄，地上有鸡鸭鹅羊，还有种植的黑豆、葡萄苗等，它充分地利用了环境各部分的不同属性和动物生存所需要的空间，将它们有机的结合在一起，完整的利用了环境的各个不同部分，在相同面积的土地上发挥了最大的效益。人们利用生态的优势，探索出了一条“一地多用，一地多收”的立体种养殖模式，这种模式带动了广大的农民朋友开创了一条新的致富路。
开展葡萄架下复合经营，具有较好的经济效益。经调查，葡萄架下发展畜禽养殖业，每年每亩可增加纯收入2000元左右，其中:养鸡年纯收入达560元/亩，养鹅年纯收入达810元/亩，养羊年纯收入达600元/亩；在葡萄林下种植蔬菜，可增加纯收入1900元左右；在葡萄林下繁殖葡萄小苗和绿化小苗可增加纯收入3000-4000元；发展中药材半夏，每亩可产半夏500斤以上，可增加收入3000元以上。同时，还具有较好的生态效益和社会效益。
一是葡萄——畜禽养殖模式
在葡萄园内养殖羊、鸡、鸭、鹅等食草动物。在园内种草供应动物食用，草的品种主要有：黑麦草、紫花苜蓿等。每亩田养鸡8—10只，养鸭或鹅6—8只，养羊1-2只。不仅节省了葡萄园除草用工费用，而且还增加了经济效益。
二是葡萄——水果套种模式
即在葡萄架下套种草莓。9月下旬至 10月上旬在葡萄行间定植草莓，草莓定植株行距为60 cm×50cm，所 选品种主要是“宝交”；如是大棚栽培，元月份草莓上市，露地栽培，次年4、5月份草莓上市。
三是葡萄——蔬菜套种模式
即在葡萄架下套种叶类蔬菜。每年春季、夏季和秋季在葡萄行间套种绿叶蔬菜，充分利用土地空间，增加经济效益，春天以青菜、甘蓝、苋菜为主；夏季以地豇豆为主；秋季以大蒜、大白菜、菠菜、生菜等为主。
四是葡萄——小苗种植模式
即在葡萄林下扦插、嫁接葡萄小苗或繁殖绿化小苗。春季在葡萄架下行间，用修剪的葡萄枝条作插穗，培育葡萄小苗，每亩可培育葡萄小苗1500株左右。或在春季和秋季繁殖绿化小苗，如红叶石楠、金森女贞、大叶黄杨、金边黄杨等，每亩可培育2万株左右小苗。
五是葡萄——中药材套种模式
即在葡萄架下套种中药材半夏。5月份在葡萄架下行间条播中药材半夏，条播宽度为80cm，覆盖地膜，出芽后揭膜，半夏生长期间一定要保持田间无积水，建好田间配套排水系统，确保涝能排，雨后田间无积水。
葡萄配套栽培技术
（1）花果管理。开花前1周疏花序，壮枝留1~2穗，中庸枝留1个花序，弱枝、畸形花序及多余花序去除。特大花序疏去副穗和上部2~5个小分枝，每序留15~20个小分枝，较长的小分枝去掉尖端部分，再去除穗尖；中等花穗去副穗、穗尖，留20~22个小分枝，较长的小分枝同样去掉尖端部分，小花序基本不疏。掐穗尖要根据花序大小酌定，一般去掉花序1/5~1/4。谢花后20天，去掉形状不正、过密、部位不当、有伤痕或挤压的果粒，每穗留30~50粒，实现标准化生产。
（2）果穗套袋。于葡萄落花后1个月左右，选用优良的葡萄专用袋对项目区内设施葡萄进行套袋，套袋率90%。
（3）病虫害防治。萌芽前喷3~5度Be石硫合剂，铲除植株上病菌。发芽至花序分离期喷1500倍10%氯氰菊酯溶液混加0.5%的磷酸二氢钾溶液，防治蓟马及增加植株营养。花前喷70%代森锰锌800倍溶液防黑痘病。果实生长期喷两次1:0.5:200波尔多液。采收前半月喷2500倍12.5%烯唑醇溶液混加0.5%磷酸二氢钾溶液。有条件时大棚罩防虫网，杜绝虫、鸟危害。
（4）肥水管理。秋季每亩施基肥4000千克。从果实膨大期开始，每10天结合打药并喷1次磷酸二氢钾溶液，共3~5次。萌芽前、果实膨大期、冬前要浇透水。采收前半月土壤要保持干燥。
虽然有诸多不利条件，但是通过选择合适的品种、简单改良土壤和科学的日常管理，在南方种出好葡萄是完全可以做到的。南方的丘陵地带，通风和采光条件更好，而且便于排涝，弥补了温度、湿度上的不足，现在，在江西、湖南、湖北、安徽等地都有种植成功的先例。本期节目详细介绍葡萄的南方栽培技术。
葡萄南方栽培技术
一、葡萄品种选择
适合南方露地栽培的葡萄品种，如京亚、巨峰、圣诞玫瑰、黑大粒、意大利和黑玫瑰、美人指、秋黑、红高、夏黑、温克等。
二、葡萄改良土壤整地定植
按照2.5米宽的标准整畦，每畦开定植沟宽60厘米，深50厘米。每亩施腐熟有机肥（鸡粪）3 000千克，过磷酸钙、硫酸钾复合肥各100千克，充分与土拌匀填埋定植沟，并做好定植畦。定植时将苗木垂直栽在定植穴内，舒张根系，将土回填，轻提苗再填土压实后，浇足定根水。
三、葡萄栽培架式
为缓和树势，增加葡萄产量，提高品质，同时减少修剪工作量，我们采用了单十字“飞鸟”型（高宽垂“T”型架）。水泥柱高2.8～3.0米，第一层铁丝离地高1.2～1.4米，在其上距第一层铁丝20厘米左右横一横梁长约1.2～1.3米，分别在横梁两边各拉两根铁丝，横梁上的第1根铁丝距水泥柱20厘米，两根铁丝间距40厘米。
四、葡萄生长季修剪技术
1 、葡萄抹芽定梢。葡萄抹芽定梢的目的是为了调节树势，控制新梢花前生长量。
2、葡萄引缚。葡萄引缚对调节树势，尤其是调节枝势具有很好的作用。另外，引缚还有理顺枝梢、整理架面、通风透光的作用。
3 、葡萄去卷须。葡萄在引缚新梢的同时，对新梢上发出的卷须要及时摘除，以便减少营养消耗和便于工作。
4、 葡萄新梢摘心。葡萄摘心是于花前将新梢的梢尖剪掉，以暂缓新梢与穗对贮藏营养的争夺，使贮藏养分更多地流入花穗，以保证花芽分化、开花草、坐果对营养的需要。
5 、葡萄副梢处理：葡萄主梢摘心后，必须紧跟去副梢工作，栽培葡萄密度大，花序上下的副梢全部抹除，只留顶端1个夏芽副梢，然后，3～4片叶反复摘心，确保架面通风透光，否则极易造成郁蔽遮光。
五、葡萄肥水管理技术
葡萄结果后，以有机肥为主作为基肥施入，花后根据树势，适当追施磷肥、钾肥、氮肥要严格控制施用，基肥一般在9月上中旬施入，基肥施入量每亩为5-7方。生长期追肥以磷钾肥为主，每亩施钾肥45kg，磷肥22.5kg。葡萄灌水应灌好催芽水，催花水、催果水、果实采后的灌水、冬水，葡萄开花期和浆果成熟前一个月不能灌水。
六、葡萄套袋管理技术
1、 葡萄套袋可以明显改善果实品质，保护果实不受病虫害，减少农药残留，改善果实外观，提高果品档次，增加经济收入，增强市场竞争力。
2、 葡萄套袋时期：葡萄套袋时期一般在果实坐果稳定，整穗及疏粒结束后立即开始，在雨季来临前结束，以防早期侵染病害和防止日灼，要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气进行套袋，一般要经过2-3天，待葡萄果实稍微适应高温环境后再套袋。
3 、葡萄套袋方法：葡萄在套袋之前，果园应全面喷布一遍杀菌剂，重点喷布果穗，待药液稍干后再行套袋，先将袋口端6-7CM浸入水中，使其湿润柔软，便于收缩袋口，套袋时，先用手将纸袋撑开，使纸袋鼓起，然后由下往上将整个果穗全部套入袋中，再将袋口收缩到穗柄上，用一侧的封口丝扎紧，在铁丝以上要留有1-1.5CM的纸袋，
4、 葡萄去袋时期与方法：葡萄套袋后可以带袋采收，也可以在采收前10天左右去袋，红色品质可在采收前10左右去袋，以增加果实受光，促进果实着色良好。葡萄去袋时，不要将袋一次性摘除，应先把袋底打开，让果袋套在果穗上部，以防鸟害及日灼，去袋时间宜在晴天的上午10时以前或下午4时以后进行，阴天可全天进行。
5 、葡萄摘袋后的管理：葡萄去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的叶片和架面上的过密枝蔓，以改善架面的通风透光条件，减少病虫危害，促进果实着色，但需注意摘叶不可过多、过早，值得指出的是，摘叶不要与去袋同时进行，而应分期分批进行，以防止发生日灼。
七、葡萄采收与果品处理技术
1、葡萄采收：葡萄采收是葡萄园管理中一项重要工作,适时、合理的采收能保证丰产、丰收,防止不必要的损失,同时采收技术也是保证葡萄商品品质的关键措施。当葡萄品种的固有特性(色、香、味)呈现以后即可采收。对于鲜食早熟品种,为了提早供应市场,一般在保证充分成熟的前提下,适当早收。对用于贮藏的晚熟品种,则可适当延迟采收,这样糖分含量更高,更适于贮藏。采收时严格把好质量关,做到轻拿轻放,去除病虫害果粒。
2、葡萄分级：葡萄按国家规定的标准进行分级。
3、葡萄包装：葡萄包装箱用纸应符合国家卫生标准的要求。
4、葡萄贮藏运输：葡萄在无冷藏条件的情况下,产品装箱后,防止互相挤压,轻拿轻放,然后由卡车及时运往销售地点。在采后的中间环节,应减少二次污染,最大限度保持产品新鲜,提高商品率,以取得更好的经济效益。
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葡萄园套种“羊肚菌” 增收增效又环保
作者：
来源：《农家科技》2016年第05期
眼下，福建省福安市返乡创业青年种植户郑跃忠，正在忙着采收和销售新鲜的羊肚菌。福建泉州、莆田等地的客户通过微信、淘宝“互联网+”的平台订购他的羊肚菌。
羊肚菌是高端食用菌，因其表面呈网状，形状呈椭圆形，形似羊胃而得名，不仅细嫩鲜美，还富含蛋白质、维生素、氨基酸等20多种营养元素。
“目前我省种植羊肚菌的地方较少，熟练掌握羊肚菌人工种植技术的人更少。”一番深思熟虑之后，去年，郑跃忠从四川德阳引进羊肚菌菌种，在尤沃、赤溪等7个点试种羊肚菌14亩。
郑跃忠不但在葡萄大棚里试验种植羊肚菌，还在村民的房前屋后试种羊肚菌。看着长势喜人的羊肚菌，参观者与食用菌专家都很兴奋。郑跃忠说，他想通过试种，掌握羊肚菌在各种环境下的生长情况，以便今后搞林下种植，取得更高效益。
“大一点的羊肚菌刚采完，小一点的又长了出来，一茬接一茬，可以一直采收到4月底。”郑跃忠欣喜地说，目前这批羊肚菌长势喜人，产量比较高，预计每亩葡萄园套种的羊肚菌产量均在100千克以上，每千克价格在250～300元。
因羊肚菌与葡萄生长期不一样，错开葡萄的挂果期，在葡萄架下套种羊肚菌，能为果农带来一笔可观的收入。作为首个“吃螃蟹”的农户，初次栽培获得成功后，郑跃忠团队对羊肚菌发展前景更加乐观。
李广毅
葡萄园套养（鹅、鸡、番鸭）模式技术
王世福
浙江省杭州市萧山区农业技术推广中心 311203
摘要：利用大棚葡萄行间空间大，园内环境优越，套养禽（鹅、鸡、番鸭）切实可行，不但提高了经济效益，也促进了葡萄的生长与品质的提高。
关键词：葡萄园；套养禽类；技术
由于葡萄行间较大，葡萄枝条成平面分布，再加上大棚效应，行间空间大，而且杂草生长旺盛，园内除草成了一大问题，为生产绿色食品葡萄，不能采用除草剂，只能用人工除草，目前用工价格不断攀升。为此，我们在众多种养模式中选择了葡萄养鹅、鸡、鸭示范项目。经过多年来的摸索实践，葡萄园套养禽（鹅、鸡、番鸭）切实可行，不但提高了经济效益，也促进了葡萄的生长与品质的提高。 1 试验地点和规模
1.1 试验地点情况：实施点为杭州市萧山区进化镇三浦村的杭州鸿创农业科技有限公司葡萄基地，基地面积203亩，主要栽培品种为醉金香、夏黑、魏可等葡萄品种，株行距2米*6米，采用平棚H形架式，树龄5年，已达正常结果树体。土壤为中性壤土，肥力较好。
1.2 试验规模：葡萄基地203亩套养殖鸡、鹅、鸭，年套养3批，每批放养殖鹅500只、鸡3000只、鸭500只。
2 实施情况及效益
2.1 实施情况
实行连体棚内围栏轮放，每次轮放大棚面积50亩，轮放间隔期为25天30天。每批放养鹅500只、鸡3000只、鸭500只。棚内实施全封闭，昼夜在棚内，不用搭建成鹅舍，自然放养。放养密度。鹅群在50日龄时放养，每亩葡萄园放养100只鹅；鸡群在15-20日龄时放养，亩葡萄园放养60只鸡；鸭群在10-15日龄时放养，亩葡萄园放养15只鸭。每批放养时间为60天左右。限定葡萄园里鹅、鸡、鸭群的活动范围，用铁丝网等围拦分区轮牧，放牧1周换到另一个区域放牧。年共放养3批。
2.2 效益情况【葡萄园中的套种养】
该项目实施，每批放养鹅500只、鸡3000只、鸭500只，年共放养3批，年出栏成鹅1350只，利润30.4元/只，新增效益41040元；年出栏成鸡4450只，放养利润25元/只，新增效益111250元；年产成鸭1450只，利润30元/只，新增效益43500元。套养禽类总新增利润195790元。再加上203亩葡萄园人工除草费用 350元/亩×203亩=71050元，总新增效益266840元， 折合每亩新增效益1314.5元。
3 葡萄园禽类放养技术【葡萄园中的套种养】
3.1 1-3周的仔禽温室饲养。仔禽幼小，抵抗力差，不能直接进入葡萄园饲养，因此一定要创造一个舒适的生长环境，为它们快速生长奠定基础。
3.2 放养。放养为4周以上幼禽，放养时要选择天气暖和的晴天，开始必天每天放养2-4小时，以后逐渐增加放养时间，使幼禽渐渐适应环境的变化。
3.3 放养密度。出温房后第一周，以每亩葡萄园放养1500—2000只，第二周以第亩放养1000—1500只，第三周起放养密度逐渐降低，以后保持每亩1000只左右。
3.4 喂料的次数、数量。除第一周早、晚在舍内喂饲料外，中餐在休息棚内补饲一次。第二周起中餐可以免喂，饮料量由原放养初期的足量减少至7成，5周以上的大禽可以降到6成甚至更低些，晚餐一定要喂足（鹅除外）。
3.5 疾病防治。果园养禽，禽的活动范围广，疾病防范难度大，因此要求防病免疫质量高、剂量足，按照免疫程序，逐只予以免疫注射。特别是对一些主要的传染病丝毫不能放松。同时，要做好定期消毒、闲置消毒、进场消毒、发现病鹅要及时隔离饲养，避免交叉感染造成不应有的损失。
4 葡萄优质栽培技术
4.1 栽植密度。一般6m宽的大棚在棚中间定植1行葡萄苗。定植株距根据品种特性灵活掌握，最终生长势旺的品种株距为10m～14m，生长势弱的品种株距为8m左右。为提早获得产量，可以适当密植，将株距为1m-3m米，第二年植株结果后隔株去株，第三年结果后再隔株去株，最终使株距达到预定目标。
4.2 架式。采用1主干，4主蔓成H型，主蔓间距 3m, 主蔓长按株距间互接而定，结果母枝间距20-25cm ，结果母枝留1芽或2个芽，每亩留结果枝889-1112个。
4.3 花(果)穗管理 为了控制树势和保证品质，应适时疏花疏果。疏花应根据葡萄品种而定。欧美杂交种葡萄在开花前疏除保留3cm～5cm穗尖，上部小花序也全部疏除；欧亚种葡萄在开花前疏除保留8cm～10cm穗尖。每个结果母枝上都会有1～2个花序坐果，一般每枝保留1穗果。但具体操作应根据结果母枝长度灵活掌握。一般欧美杂交种葡萄花期前后结果枝长度在40cm以上的，每枝选留2花（果）穗；结果母枝长度在20cm～40cm的，每枝选留1花（果）穗；结果母枝长度在20cm以下的不留花（果）穗。
4.4 病虫害防治。 葡萄发生的病虫害较多，尤以病害为主，主要有炭疽病、霜霉病、白腐病、灰霉病等。虫害主要为透翅蛾、金龟子、天蛾、蜗牛等到。除了冬季用石硫合剂清园外，生产期应选用高效低毒的杀菌剂防治病害，每周喷一次，同时考虑到对鸡的影响，如喷农药有毒，一定要等到毒性过后再放鸡只，经过近几年放养虫害已大大减少，像蜗牛、蛴螬等葡萄主要虫害已基本没有发现，杀虫剂在我们葡萄园已经不用了。
4.5 采收。葡萄成熟期在7月-9月，等葡萄充分着色，可溶性固形物在16%以上，总酸含量在0。6%左右时可分批采收，采收宜在晴天、多云和阴天进行，雨天不宜采收。采收后要进行整穗和分级，最后进行包装销售。
5 葡萄园禽类立体经营值得注意的几个问题
5.1 注意葡萄园农药的使用品种，严格控制高毒农药的使用。喷农药时，一定要等到毒性过后再放。要及时防治禽病，免疫工作要求质量高、剂量足。
5.2 要做好防逃措施，四周用鱼网围栏。防止各种兽害如黄鼠狼、野猫等危害。防止鸡只在小水塘或农药池里淹死。【葡萄园中的套种养】
5.3 葡萄栽培架式不宜采用篱架，否则成熟鸡只会啄食葡萄，造成损失。
5.4 葡萄园养鸡鸭在选用饲料上前期以全价饲料为好，1个月后选择以谷物为主的粮食饲料为主。葡萄落叶期，葡萄园地面可套种一些蔬菜等青饲料，减少饲料成本。
5.5 建造禽舍时离葡萄销售点距离要远点，以免禽粪恶臭孳生蚊、蝇影响葡萄销售卫生。
5.6 要树立品牌意识。禽只销售时要严格把关，不足月的坚决不出售。要搞好葡萄园和禽舍周围环境卫生，清洁生产。
6 结论
通过该技术的应用，解决了葡萄园除草难的问题，再加上养殖的为放养鹅、鸡、鸭，肉质明显好人工饲养的鹅,具有十分广阔的消费市场，销售价格也会高于一般禽，经济效益增加显著。并通过示范推广，为南方葡萄栽培提高综合经济效益，必将起到积极的推动作用。