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记者：这里的大棚跟我想象的不大一样，我原来以为是立体种植，可是你瞧瞧这儿啊，就是把菌棒简单地摆放在地上，你说这样会不会浪费空间呢？
技术员曹贺明： 这个香菇品种它很喜欢光照，立体种植上层有光照，可以正常生长，下层没有光照，影响它的产量，我们这样摆放每个菌棒都可以均匀受光，提高它的产量。
技术员说，这里种植的香菇名叫939香菇，是从福建农科院引进的一种香菇名优品种，它是一种硬质菇，具有耐运输、耐储存的特点，另外这种香菇种植还具有产量高的优点。
曹贺明：我们这个菇的产量比较高，我们这个品种的转化率是100%—120%，比方说我们这个菌棒，比如说我们这个菌棒投两斤料，它能出两斤菇，别的品种就出不了两斤菇。
记者：产量高？一个，两个，一个两个三个，哎，再看看这个啊，瞧瞧这个菌棒上啊，一个两个三个四个五个，哎，这个菌棒采出了五个菇，出菇不多啊，产量能叫高吗？
种植户：我们已经采过好几茬了，现在每天都采一遍，就是出菇量没那么多了。
原来，这种香菇是分期分批进行采收的，采收期是从每年的11月到次年的5月，采摘期大约六个月左右。它的丰产期是在春节前后，丰产期过后菌棒每天都出菇而且可以采收，但出菇的量不是很大。
记者：哎，奇怪啊，我看到有的蘑菇啊，是往表面喷水来增加湿度，可是在这里是向菌棒里面注水，这是为什么呀？
技术员曹贺明：我们的菌棒含水量在100%，就是投两斤料就要两斤水，含水量低于40%就不容易出菇了，所以说我们要注水。如果我们向上面喷水，就渗透不到里面，因为外面有一层保护膜。
为了让香菇有更高的产量，除了定期给菌棒注水外，在温度和湿度等方面也要进行严格控制。一般来说，这种香菇出菇时湿度在85%-95%，温度控制在5-22度。由于这种香菇种植在恒温状态下很难出菇，种植户们就有计划地调节棚帘造成温差，以刺激菇的生长。
记者：哎，我觉得很奇怪啊，你在采香菇的时候为什么要把菌棒倒过来？
种植户：因为我们采香菇有一个标准，就是必须开伞了才能采，倒过来拿更容易看清哪个开伞哪个没开伞。
优良的品种、规范化的种植技术，促使种植户种植出来的香菇品质也比较好，优质菇达到了85%以上。品质好，再加上已经形成了一定的种植规模，所以，吸引了不少经营商上门进行收购。
经销商甲：今天打算收2000斤。
记者：那你每天都来吗？
经销商甲：每天都拉，一天一趟。
记者：那你这个香菇卖到哪里？
经销商甲：要多的话就往北京市内走，要少的话就在咱们平谷销。
经销商乙：卖到加工厂，主要作出口或烘干。
而当地香菇的大量外销，解决了销售问题，反过来也给这里的种植户带来了实实在在的收益。
种植户：这个菇一个菌棒产菇2.5斤，平均一斤2元，一共是5元钱，去掉菌棒成本2元，还剩3元钱。
我们来算一笔帐，这一个大棚7.5分地，不到一亩，可以摆放菇棒1.5万个，按照每个菌棒可以收入5元。可以收入5万，一个菇棒成本2元，这样就收入4.5万元。建造大棚2万左右，可以使用20年，当年建棚当年见效。
平谷区南独乐河镇镇长张显荣：我们南独乐河仅南独乐河一个村建大棚在450栋左右，占地800亩，就这一个棚来说，一年产香菇在3万斤，纯收入在3万元，450栋大棚总的产值在3000万元左右，纯收入在1400万元。
联系电话：大棚香菇： 13910706926
香菇大户帅胜杭
采了山核桃种香菇，割了水稻栽大球盖菇，废弃的桑枝、桃条、玉米芯、茭白叶收了来培育黑木耳、金针菇、秀珍菇……同样的土地、同样的资源，以一种神奇的方式开始新循环。这是一个变废为宝的梦想，亦是一个发展新型农业的梦想，两个梦想借助科技力量变成生动的现实。
进入6月，帅胜杭的手机就“热”起来了，电话一个接着一个。
大大小小的货车从上海、江苏、杭州市区开到他位于临安岛石镇山川村的种植基地前，等待收购今年的新品。
“白露到，竹竿摇，满地金”，说的是每年白露节气，临安山农开始采摘山核桃的丰收场面。眼下刚进入夏季，这位山农却已经靠着山核桃迎来“满地金”。
这是怎么回事？
“山核桃的废弃物，最外层的蒲壳和做手拨核桃剩下的硬壳，晒干、粉碎后做成菌棒，用核桃壳种香菇，就是我的方法。”
帅胜杭说，家里有600多棵山核桃树，靠卖山核桃每年有10多万的收入。如今，利用山核桃壳种香菇，去年60亩地产值超过400万元。
杭州农科院的专家说，利用农业废弃物种植食用菌的案例，还有水稻、桑枝、桃条、玉米芯、茭白叶等多个有意思的版本。今年，它们将“组团”代表杭州冲击浙江省科技进步奖。
一个变废为宝的梦想
核桃壳可以种香菇
临安岛石镇，约有核桃林8.5万亩，是杭州山核桃主产区之一。
这里的祖祖辈辈靠山吃饭，凭辛苦赚钱。
老帅说，如今的收获，源于当初的一个变废为宝的梦想。
“有一年，说好到我家帮忙摘山核桃的安徽工人不来了，一打听，说去种香菇去了。采山核桃收入不低，难道种香菇会有更好的收益？”帅胜杭很好奇，跑到安徽去取经。
地里转一转，心里就有了底。他发现，香菇的行情挺不错，临安的核桃每年就采一个多月，可以考虑发展副业。最重要的是，当看到培育香菇的基础材料时，老帅眼睛亮了。
“香菇培育除了专用的辅料外，还需要用到杂木屑，木屑要求密度高、不容易腐烂，这种特性跟核桃蒲壳不是很像吗？”
帅胜杭人勤快，心思细腻，他有了一个突发奇想：能不能用核桃壳养香菇呢？
带着这个大胆的想法，他找到了杭州市农科院的专家。
“山核桃采收后的蒲壳管理，一直是个头疼的问题。临安核桃多产量大，农户常常将蒲壳随手倒在村口、路旁、墙角甚至河道里，蒲壳含有大量生物碱，很容易造成水污染，严重影响环境。”
周祖法，杭州市农科院蔬菜研究所副所长，从事食用菌科研工作20多年，利用农业废弃物资源种植食用菌一直是他所在团队的主攻方向。
他说，山川村海拔500多米，周边群山环绕，早晚温差大，且蒲壳资源非常丰富，是栽培香菇的理想场所。
菌棒剥壳
一个大胆的梦想
反季节栽种抢下市场
美梦成真，是一个漫长且艰辛的过程。
农业科研开发，要耐得住寂寞，经得起等待。
香菇怕热，传统栽培模式采摘时间为每年的11月至次年的4、5月。而临安山核桃采摘期每年11月结束，如果要利用核桃壳，就意味要反季节栽种。
用哪个品种的香菇，如何保证产量，核桃蒲壳和硬壳的填充比又是多少？
“我们开展了试验，研究各种比例的配方，并从几十个品种里挑出‘武香1号’和‘香菇18’，它们耐高温、产量稳定，经测试营养价值一点不少，这样的技术在杭州市尚属首次应用。”周祖法说。
这个大胆的梦想，经过几年的研究，最终确定了最佳配方。
去年，帅胜杭开辟了新基地，大规模投入生产。基地以采收夏菇鲜销为主，利用临安山区昼夜温差大的优势，抢下香菇淡季供应的市场。
“去年收购价最高10元/斤，请了70多人帮忙，光发工资就用了20多万元。核桃蒲壳不需要成本，硬壳也便宜，一亩地比传统方式降低了5千多元成本，长完香菇的菌棒也是极好的天然肥料。”
谈到未来，老帅说，还有更多的梦想。
“今年新基地启用，保守估计产值能有600万元。这里空气好、水好，冬菇味道鲜、有嚼劲，未来主打生态牌。我和老婆还在基地里种下了葡萄苗、樱桃苗，在水塘里撒了鱼苗，要创业，就要做得比别人好。”
如今，老帅已经给自家的香菇订制了新的包装盒，商标注册也在审批中了。今年，他还计划种植冬菇，保证全年都能提供优质的香菇。
北三家高效香菇种植项目
项 目 计 划 书
项目名称：清原县北三家高效香菇种植项目
项目负责：王天明
所任职务：沈阳天台商会副会长
电 话： 18104026668
电子邮件： 527575728@qq.com
目 录
一、项目概述。 1、项目名称； 2、项目建设地点； 3、项目类型； 4、项目设计原则； 5、项目简介。
二、项目背景和建设的必要性。 1、项目提出的背景； 2、项目建设的必要性。 三、项目建设内容。 1、项目建设内容与规模； 2、项目建设地点及条件评估； 3、项目建设主要工程设计。 四、项目经济效益分析 1、项目建设总投资； 2、项目资金筹措； 3、项目财务分析。 五、项目管理 及发展规划 1、专业合作社管理；
2、项目建设中遇到的困难及解决办法； 3、项目发展规划。
一、项目概述
1、项目名称：北三家香菇种植合作社。 2、项目建设地点：
一期项目位于下烟沟村北上线北侧，毗邻202国道和沈吉高速北三家出口。 3、项目类型：该项目为高效特色农业。 4、项目设计原则：低成本、高效益、普及性广。 5、项目简介：
该项目拟投资600万元，占地100亩，工期预计2016年底全面完成，建成后预计年产香菇1500吨，实现销售利润500多万元，力争三年时间带领群众将北上线沿线建成富有特色的香菇长廊。
二、项目背景和建设的必要性
1、项目提出的背景：
背景1：中央重视农业发展，各级政府的支持农业规模化生产的情况下，结合农村村实际，多方考察，了解到香菇在东北一带市场占有量少，在清原没有形成产业化，远远满足不了出口和内销市场的需求，价格相对稳定，用途较广，经济回报率高，利于普遍种植。 背景2：由于工业园区的落户，征地致使群众闲散资金较多；加之征地过程中大多涉及果园，废木料较多，为香菇种植提供了充足而又低廉的原料。 2、项目建设的必要性：
必要性1：本地区土地为砾石土，土地肥效低产出少，种植玉米一年收益每亩不超过500元。为了提高当地群众生活收入，最大限度发挥剩余土地的价值，走高效农业之路，让老百姓得到实惠。
必要性2：香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。香菇便于农户普遍种植，每户投资4万元，种植1万菌棒，当年实现纯利润3万余元。
三、项目建设内容
1、项目建设内容与规模：
该项目拟投资600万元，占地100余亩，建设智能化标准棚100个，年产鲜香菇1500吨。一期项目建设智能化标准棚30个，育种保温得大棚10个，配套用房230平方米，在10月份全部投入生产使用。在取得经济效益的同时逐步建设二期项目，二期项目建设标准棚60个，工期预计今年年底全面完工。 2、项目建设地点及条件评估：
交通优势：该项目生产场地毗邻202国道，一小时车程可到达沈阳市，交通区位优势明显。 有利条件：该项目生产场地，温度适宜，气候条件极佳，利于香菇种植。 3、项目建设主要工程设计：
该项目一期香菇生产均为架子菇，菌棒培育在大棚内，育种时间为,10月份至明年2月份，根据当地平均温度测试，菌种均为高温菌，培育温度18℃左右为宜。
二期香菇生产在大棚内，大棚结构为砖混钢架结构，棚两侧长度50米，砖混结构高度1米，下地50公分，地平以上50公分，大棚两头高度为3.5米，跨度8米。出菇时间为5月份至11月份。
四、项目经济效益分析【香菇基地联系方式】
1、项目建设总投资：该项目总投资600万元。
2、项目资金筹措：自筹300万，贷款180万元，剩余一期利润投资二期项目。 3、项目财务分析： * 项目产值
该项目一期建设30个标准棚，种植菌棒30万余支，预计产香菇450吨，实现销售225万元。二期拟建设规模扩大一倍，建60个标准棚，种植菌棒60万余支，预计产香菇1050吨，实现销售450万元，年总产出为675万元。
* 项目总投资费用：见下表
* 纯 利 润：
该项目建成后，首年总经济总产值675万元，除去所有投资600万元，实现年纯利润75万元。
一、项目概述
1、项目名称:广德绿园香菇种植示范基地项目
2、项目规模:总投资500万元
3、项目建设单位:广德绿园香菇专业合作社
4、项目法人代表:
5、项目选址:广德县杨滩乡独树街道
6、项目建成时间:8个月
7、建设性质:新建
8、项目主要经营范围:生态型食用菌培植生产、销售服务、出口创汇等经营业务。
二、 项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
党和政府的惠农政策为农村改革、农业增效、农民增收带来了许许多多实惠。独树农村社员为发家致富过上好日子,纷纷选择生态、高效香菇栽培产业,并成立了自己的香菇专业合作社组织。目前独树已发展菇农数百户,香菇栽培种植已初具规模,年产鲜菇超过500万斤,全部销售往上海、杭州、南京、无锡等大中城市市场,市场行情十分看好。但由于科技支撑力不够,致使产前、产中、产后的管理、服务工作跟不上,菇农受损情况时有发生。因此,上一个香菇种植示范基地项目,为菇农做好香菇种植、加工、销售提供技术、信息、市场服务,加强技术支撑力度,已迫在眉睫。
2.2项目建设的必要性
⑴香菇发展前景广阔。
香菇具有很高的经济价值和广阔的发展前景。它生产周期较短,投入较少,售价较高,栽培香菇可获取较高的效益。它既是我国人民喜爱的食物,又是传统名贵的出口商品。在国际市场上,无论是鲜菇、干菇或香菇罐头,均享有较高的声誉。我国已成为香菇生产和出口大国,积累了丰富的栽培经验。发展了传统的栽培技术,造就了一支科技队伍和栽培大军,具有很大的发展潜力。国内外市场对中国香菇的需求量很大。因此,香菇生产具有广阔的发展前景。
⑵香菇是独树农村特色农业的重要组成部分。
发展当地代料香菇产业有良好的资源条件,有良好的外部环境,有较好的经济效益。大力发展香菇产业,对于调整优化当地农业产业结构,增加农民收入,保护自然资源环境具有重要的意义。
⑶发展代料香菇是保护生态环境,实现农业可持续发展的需要。
采取小径段木和木屑生产香菇,比老法条木生产,是一大进步,节约了木材,但还是要消耗不少森林资源,对森林复盖面,保持生态平衡有一定影响,势必制约香菇生产的发展。现在代料资源丰富,利用稻草、小麦秸秆、野草生产香菇,既保护了生态环境,又节约了林业资源,利用资源节约型发展经济是两全其美的事。
⑷代料香菇是发展效益农业、增加农业收入的有效手段。 独树发展食用菌生产具有得天独厚的优势,为了促进高效农业发展,近两年来当地农民已将食用菌作为一种潜在产业。广德县是
国家级生态示范县,独树良好的生态环境和气候条件也特别适宜食用菌的生产。【香菇基地联系方式】
当地农民有种植香菇的经验,发展代料香菇有一定的技术优势,只要市场前景可观,菇农收益有保证,农民就容易接受种植代料香菇这种致富方式。
三、项目承办单位概况
广德绿园香菇专业合作社成立于2011年6月,是为独树村(社区)广大菇农提供香菇种植技术、管理、信息、收购、市场等项服务的专业化组织,注册资本50万元。
合作社成立后,本着“合作社+基地+农户农业增效、农民增收”经营思想,充分发挥专业职能,引导农民发展生态型香菇种植生产,以求达到经济效益、生态效益和社会效益的高度统一的目标,形成一个有效的立体生态系统,力求走出一条“合作社+基地+农户”的农业产业化路子。
通过采取“政府引导、典型引路、政策扶持、规范运作”等有效措施,目前,独树广德绿园香菇专业合作社得到了较快的发展,指导香菇种植并形成了多领域、多层次分布的发展局面。独树村(社区)位于广德县西南部,辖22个村民组,面积12平方公里,全村人口3770余人,约有1000余户农户家庭,现有菇农不足10%,参加合作社的菇农占现有菇农比例也不过10%。2010年合作社菇农产鲜菇200余万斤。
合作社以市场为导向,走“市场+合作社+会员和农户”路子,将产品远销予上海、杭州、南京等大城市市场,初步形成一头连农户一头接市场的产业化经营模式,带动农民自觉进行大田种植结构调整,并向规模化发展。较好地解决了农村经济和产业发展中的一些难点和问题,克服了家庭承包经营规模小、市场竞争力较弱等不足,在提高农民组织化程度,推进农业产业化进程中发挥了积极的作用。
独树是我县革命老区,且为南部山区,引导农民走发展生态农业的路子正是农村现代农业的发展方向。当前,对于农村特别是偏僻的老区、山区来说,制约农村经济发展的因素有很多,如项目、资金、产业结构单一等问题。如何增强贫困地区自身的“造血功能”,变“输血”为“造血”,实现农业增产农民增收,是摆在各级党政领导面前的重要课题。合作社通过这样的组织联合,一方面,合作社创办基地,可以示范种植,降低风险,提高市场占有率;另一方面,基地建设实现山地综合开发,调整优化农业经济结构,加强企业在产中技术指导、产后市场开拓上都给予无偿服务,最终得实惠的是农民。
四、项目建设的依据
1.《国家产业结构调整指导目录(2011年本)》
2.《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》
3.《中共中央国务院关于当前农业和农村经济发展的若干政策措施》
4.《国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见》
5.《国家农业开发办2012年国家农业综合开发产业化经营项目申请指南》
6.《安徽省工业产业结构调整指导目录(2007年本)》
7.《安徽省产业结构调整指导目录(2006年本)》
8.《皖江城市带承接产业转移示范区开发园区发展规划纲要》
9.《皖江城市带承接产业转移示范区规划》
10.《安徽省“十二五”绿色食品产业发展规划》
11.《安徽省政府关于进一步加快发展农业产业化经营的实施意见》
12.《安徽省农业和农村经济发展“十二五”规划纲要》
13.《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)
14.《广德县产业发展指导目录(2007年本)》
15.《广德县经济社会发展“十二五”规划纲要》
16.《广德县“十二五”农业发展规划》
17.《广德县扩大开放、促进发展二十条》
18.项目单位提供的其他有关资料
五、 食用菌市场分析
5.1食用菌市场概况
金针菇是我国最早栽培的食用菌之一。1928年,日本京都的
一、项目概述
1、项目名称:广德绿园香菇种植示范基地项目
2、项目规模:总投资500万元
3、项目建设单位:广德绿园香菇专业合作社
4、项目法人代表:
5、项目选址:广德县杨滩乡独树街道
6、项目建成时间:
7、建设性质:新建
8、项目主要经营范围:生态型食用菌培植生产、销售服务、出口创汇等经营业务。
二、 项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
党和政府的惠农政策为农村改革、农业增效、农民增收带来了许许多多实惠。独树农村社员为发家致富过上好日子,纷纷选择生态、高效香菇栽培产业,并成立了自己的香菇专业合作社组织。目前独树已发展菇农数百户,香菇栽培种植已初具规模,年产鲜菇超过500万斤,全部销售往上海、杭州、南京、无锡等大中城市市场,市场行情十分看好。但由于科技支撑力不够,致使产前、产中、产后的管理、服务工作跟不上,菇农受损情况时有发生。因此,上一个香菇种植示范基地项目,为菇农做好香菇种植、加工、销售提供技术、信息、市场服务,加强技术支撑力度,已迫在眉睫。
2.2项目建设的必要性
⑴香菇发展前景广阔。
香菇具有很高的经济价值和广阔的发展前景。它生产周期较短,投入较少,售价较高,栽培香菇可获取较高的效益。它既是我国人民喜爱的食物,又是传统名贵的出口商品。在国际市场上,无论是鲜菇、干菇或香菇罐头,均享有较高的声誉。我国已成为香菇生产和出口大国,积累了丰富的栽培经验。发展了传统的栽培技术,造就了一支科技队伍和栽培大军,具有很大的发展潜力。国内外市场对中国香菇的需求量很大。因此,香菇生产具有广阔的发展前景。
⑵香菇是独树农村特色农业的重要组成部分。
发展当地代料香菇产业有良好的资源条件,有良好的外部环境,有较好的经济效益。大力发展香菇产业,对于调整优化当地农业产业结构,增加农民收入,保护自然资源环境具有重要的意义。
⑶发展代料香菇是保护生态环境,实现农业可持续发展的需要。
采取小径段木和木屑生产香菇,比老法条木生产,是一大进步,节约了木材,但还是要消耗不少森林资源,对森林复盖面,保持生态平衡有一定影响,势必制约香菇生产的发展。现在代料资源丰富,利用稻草、小麦秸秆、野草生产香菇,既保护了生态环境,又节约了林业资源,利用资源节约型发展经济是两全其美的事。【香菇基地联系方式】
⑷代料香菇是发展效益农业、增加农业收入的有效手段。
独树发展食用菌生产具有得天独厚的优势,为了促进高效农业发展,近两年来当地农民已将食用菌作为一种潜在产业。广德县是国家级生态示范县,独树良好的生态环境和气候条件也特别适宜食用菌的生产。
当地农民有种植香菇的经验,发展代料香菇有一定的技术优势,只要市场前景可观,菇农收益有保证,农民就容易接受种植代料香菇这种致富方式。
三、项目承办单位概况
广德绿园香菇专业合作社成立于2011年6月,是为独树村(社区)广大菇农提供香菇种植技术、管理、信息、收购、市场等项服务的专业化组织,注册资本50万元。
合作社成立后,本着“合作社+基地+农户农业增效、农民增收”经营思想,充分发挥专业职能,引导农民发展生态型香菇种植生产,以求达到经济效益、生态效益和社会效益的高度统一的目标,形成一个有效的立体生态系统,力求走出一条“合作社+基地+农户”的农业产业化路子。
通过采取“政府引导、典型引路、政策扶持、规范运作”等有效措施,目前,独树广德绿园香菇专业合作社得到了较快的发展,指导香菇种植并形成了多领域、多层次分布的发展局面。独树村(社区)位于广德县西南部,辖22个村民组,面积12平方公里,全村人口3770余人,约有1000余户农户家庭,现有菇农不足10%,参加合作社的菇农占现有菇农比例也不过10%。2010年合作社菇农产鲜菇200余万斤。合作社以市场为导向,走“市场+合作社+会员和农户”路子,将产品远销予上海、杭州、南京等大城市市场,初步形成一头连农户一头接市场的产业化经营模式,带动农民自觉进行大田种植结构调整,并向规模化发展。较好地解决了农村经济和产业发展中的一些难点和问题,克服了家庭承包经营规模小、市场竞争力较弱等不足,在提高农民组织化程度,推进农业产业化进程中发挥了积极的作用。
独树是我县革命老区,且为南部山区,引导农民走发展生态农业的路子正
是农村现代农业的发展方向。当前,对于农村特别是偏僻的老区、山区来说,制约农村经济发展的因素有很多,如项目、资金、产业结构单一等问题。如何增强贫困地区自身的“造血功能”,变“输血”为“造血”,实现农业增产农民增收,是摆在各级党政领导面前的重要课题。合作社通过这样的组织联合,一方面,合作社创办基地,可以示范种植,降低风险,提高市场占有率;另一方面,基地建设实现山地综合开发,调整优化农业经济结构,加强企业在产中技术指导、产后市场开拓上都给予无偿服务,最终得实惠的是农民。
四、项目建设的依据
1.《国家产业结构调整指导目录(2011年本)》
2.《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》
3.《中共中央国务院关于当前农业和农村经济发展的若干政策措施》
4.《国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见》
5.《国家农业开发办2012年国家农业综合开发产业化经营项目申请指南》
6.《安徽省工业产业结构调整指导目录(2007年本)》
7.《安徽省产业结构调整指导目录(2006年本)》
8.《皖江城市带承接产业转移示范区开发园区发展规划纲要》
9.《皖江城市带承接产业转移示范区规划》
10.《安徽省“十二五”绿色食品产业发展规划》
11.《安徽省政府关于进一步加快发展农业产业化经营的实施意见》
12.《安徽省农业和农村经济发展“十二五”规划纲要》
13.《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)
14.《广德县产业发展指导目录(2007年本)》
15.《广德县经济社会发展“十二五”规划纲要》
16.《广德县“十二五”农业发展规划》
17.《广德县扩大开放、促进发展二十条》
18.项目单位提供的其他有关资料
五、 食用菌市场分析
5.1食用菌市场概况
金针菇是我国最早栽培的食用菌之一。1928年,日本京都的森本颜三郎发明了瓶栽法,30年代,我国的裘维蕃,潘志农,余小铁等开始了金针菇的瓶栽试验。60年代开始以利用空调设备等自动化装备实现了金针菇人工栽培工厂化。1964年,福建真菌研究所在全国各地采集和分离野生金针菇菌株,1979年起比较系统和深入的进行了菌株驯化、选育和栽培的研究。1982年三明真菌研究所选育的第一个优良菌株“三明一号”在很长一段时间成为全国的主栽品种,20世纪90年代前栽培黄色金针,90年代后以栽培白色金针为主。
据中国食用菌行业规划,2010年全国食用菌总产量将达到600万吨,出口50万吨,创汇8亿美元,人均消费量达到3公斤。食用菌总产值仅次于粮、棉、油、果、菜,在种植业中居第六位,正成为新兴的农业产业。但是,现在我国的食用菌远远不能满足市场需求,且国内城乡居民人均消费食用菌0.2公斤,仅是世
500亩香菇基地建设项目可行性研究报告
一： 项目概述
香菇又叫香蕈、香信、厚菇、花菇。属真菌界、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B、铁、钾和维生素D,素有“植物皇后”的美称。香菇具有很好的保健功能，含有分子量为100万的香菇多糖具有抗肿瘤作用；香菇多肽、香菇腺嘌呤、香菇腺嘌呤衍生物具有降低血脂的作用；双链核糖核酸具有抗病毒的功效；香菇中不饱和脂肪酸含量较高对增强抗疾病、预防感冒有很好的效果，是一种不可多得的保健食品。
近年来我国香菇出口量不断上升，年递增2%，年产量8万吨（干菇），全球产量10万吨，占全球产量的80%，居世界第一位，出口3.6万吨，居世界之首。
沧水铺是湖南省最大的香菇生产基地，沧水铺百羊庄村从1998年起开始发展香菇生产，已经有13年的历史，规模从无到有、从小到大，目前已经发展到从事香菇生产的专业户170户，带动周边7个乡镇40多户发展香菇生产。年生产菌棒500万棒，鲜菇产量达500万公斤，年产值4500万元。占全省香菇产量的80%，主导湖南香菇市场。香菇市场
供不应求，价格不断上扬，发展香菇生产市场空间巨大。
2010年全市蔬菜产业发展规划将香菇产业发展列入10个特色规模生产基地予以扶持，要求年生产菌棒1000万棒，鲜菇年产量达2万吨。赫山区委、政府对香菇产业的发展高度重视，曾多次对香菇的发展进行调研，将对香菇产业进行大力扶持。实现香菇的规模化发展、标准化生产、产业化经营。
但就整体而言，沧水铺香菇产业目前仍停留在较低的生产水平上，主要表现为技术力量分散，生产基地不集中，设备陈旧，工艺流程落后，公路等配套设施还不到位，其产品无论在数量和质量上都远不能适应人们对香菇的日益增长的需求。为彻底改变这一状况，需要对分散的生产、加工、销售进行整合，在占领省内市场的基础上，进驻省外市场。最终实现组建研究、生产、贮藏、深加工和销售一条龙服务的公司加农户式的现代化大型企业的目标，建立冷藏、烘烤、深加工等专门车间，添臵冷藏运输车辆，开发系列产品，创立名牌，打入国际市场，力争使香菇成为全市乃至全省的食用菌产业龙头，成为发展“一村一品”经济的典范。
二：工艺技术路线
母种-----原种-----栽培种-----生产袋-----栽培管理-----出菇-----采摘-----分级-----包装-----销售加工-----包装-----检验-----出厂
制法：木屑以阔叶树的为好，棉籽壳（木屑）均要求干燥无霉烂、无杂质。米糠或麸皮要求新鲜、无虫。将木屑（或棉籽壳）与麸皮、石膏粉拌匀，蔗糖溶于水，将其加直至用手紧握一把培养料时，指缝间有水渗出而不下滴为宜。然后将其装入菌种瓶中，边装边用捣木适度压实，直装至瓶颈处为止，压平表面，再在培养基中央钻一洞直达瓶底。最后用清水洗净瓶的外壁及瓶颈上部内壁处，上棉塞。用牛皮纸包住棉塞及瓶口部分，用绳扎紧。放入高压锅内，在1.5 公斤/厘米2的压力下维持1.5小时。如采用土法灭菌，当蒸笼内达100℃后再维持6～8小时，冷却后接种。
2.3．栽培种培养基的制作
栽培种培养基的配方及制作方法同源种。当采用其他用料栽培香菇时，可将上述两种配方中的锯末屑用料代替，其余成分不变，构成多种代用料配方。
2.4生产袋的制作
方法与栽培种的制作同
2.5出菇前的管理
a．防止高温产生霉，促使菌丝迅速愈合。
菌决压好后，随着气温的变化，要灵活掌握掀动薄膜的时间。温度高时，第二天就要换气；温度适合时，第三天换
气；温度偏低时，第五天后换气。换气的目的是增氧，促进菌丝迅速愈合，是防止高温发霉的有效措施。
当表面菌丝开始发白，应增加换气次数和时间。温度偏高，每天掀动2～3次，偏低掀动1～2次。目的是降低菌块表面湿度防止菌丝徒长，促进菌丝健壮生长。
b：利用温差、干湿差，刺激子实体形成。
香菇属变温结实性菇类，一般在恒温条件下，香菇原基始终不能形成菇蕾。但当条件改变，它将迅速形成子实体。当菌丝已生长成熟，积累了丰富的营养，适合菌丝生长的温度由25℃突然下降到15℃时，将会很快使菌丝扭结形成子实体原基（其他条件也要符合要求，如湿度、光、空气等）。以"7402"菌株为例，在我区10月下旬至11月上旬，白天气温一般可达21℃～23℃左右，夜间可降到9℃～11℃，温差达到10℃以上。压块半个月至对天后，让菌砖表面适当干燥3～5天，迫使表面菌丝互相交织、扭结，从而向周围菌丝吸收养分，使扭结的菌丝逐渐膨大形成原基、菇蕾。当菇蕾长到黄豆大时及时喷水，有利于子实体生长。因此，适当干燥有利于成熟的菌丝形成香菇原基，再度湿润有利于原基长成香菇。
2.6出菇期的管理
加强各期的水分管理，是提高香菇产量的重要措施。 根据香菇不同季节的生长特点，对水分的管理也有所侧重。 秋菇（10～12月）由于菌丝健壮，培养料含水量也较
西峡香菇基地
西峡香菇基地，致力于打造成科普园、示范园和观光园。把香菇基地建设成为广大干部群众学习、增长科学知识，了解香菇生长过程的园地；把西峡香菇基地建设成推广香菇种植、增加群众收入的示范园地；把西峡香菇基地建设成人们娱乐休闲观光的园地。
西峡香菇基地，从硬化、净化和绿化三个方面着手标准化基地建设。争取把西峡香菇基地木质香菇棚架改为“水泥棚架”，达到节约资源、统一标准、经久耐用的目的；把西峡香菇基地泥土路面硬化为“水泥路面、彩砖路面及方砖路面，改变脏、乱、差的生产环境；把西峡香菇基地建成为美的花园、绿的家园，改变过去夏天一片黑、冬天一片白的视角。