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很多商家不明白，为什么同量级的商家忠诚度差异那么大？有些千万广告费的大商家盈利能力还不如一些专注于做老客的中小商家。很多商家都把营销重心放在拉新上，吸引新客固然重要，但如果引流回来后没有好好维护，很可能就只能达成一次性生意，所以维旧工作同样必不可缺。本文将细述如何通过御膳房为商家做有效的维旧。
1、 维旧很重要
相比拉新，维旧针对到店客户，促进购买转化、增加复购和对长时间未购买客户进行唤醒。来看一家金冠女装店铺的一个月的购买客户结构：
图1显示，老客是一家正常店铺的重要购买来源。而图2则告诉我们，纵观店铺的客户生命周期，有超过85%的老客已经处于流失状态了！（来自哈佛商业评论的数据，减少客户5%的流失率就能增加最高85%的商家盈利！）
很明显，维旧的成本更低，而客户价值更高。在当今新流量昂贵的大环境中，商家做好维旧，积累更多的老客资源，减少老客流失是十分重要的。
2、阿里御膳房教程 第三方的御膳房人群维旧
通过商家数据，第三方服务商为店铺做高级定制，对店铺的不同需求都有针对的方案，反复迭代人群使得效果达到最佳。来看维旧在帮助商家时候的一些不同点：
3、 维旧的场景、方案和效果
维旧主要分为三个主要场景：
1、访客转化；3.1 访客转化
访客转化指对到店未购买访客，在合适的时间进行二次营销，催化访客的第一次购买转化。
我们从三个维度分析访客数据，包括流量属性、客户属性和客户的店铺行为。以某金冠店铺为例，对访客进行下面9个属性的细分：
我们通过该店铺前三个月数据的分析，针对提高访客转化的营销点，建立访客模型，得到相应的访客转化人群。相对于未圈入的访客，该人群对店铺的粘性比较强，可通过高性价比的爆款对该人群进行二次营销，刺激促成购买转化：
该人群投放一个月的效果：
转化成本和客户价值的对比：
相比商家自投，点击单价差不多，我们投放的点击率提高了65%，ROI提高了133%；同时客户转化成本降低了51%，单个客户价值却高出了134%。
3.2 流失客户召回
流失客户召回是指对曾经至少有过一次购买经历，由于各种原因逐步沉默、流失的客户，创造机会重塑客户对于店铺的信心，从而达到客户召回。
我们从客户购买行为维度进行细分：
我们利用阿里御膳房通过时间间隔、购买频次等维度，可以将流失客户进行以下划分：
以某金冠店铺多次购买的流失客户为例，生成流失客户模型。该模型特征对于店铺认知能力强、具有一定的购买能力，可通过新品促销等来召回客户。
【御膳房,邀请码】
该人群投放7天后的效果：
【御膳房,邀请码】
转化成本和客户价值的对比：
相比商家自投，点击单价差不多，我们投放的点击率提高了29%，ROI提高了237%；同时客户转化成本降低了49%，单个客户价值却高出了161%。
3.3 活动维旧
在活动期间根据不同活动阶段，用不同的模型进行维旧：
该店铺921扫货节整体投放效果：
通过对比，活动模型投放后加购次数的提高了 70.95%， 点击率提高了 32.62%，回报率高了 83.20%。
阿里御膳房教程 如何通过御膳房为商家做有效的维旧。
一品烧饼名扬四海，据说与清朝一位名叫王杰的宰相有关。公元1761年，清朝乾隆26年，家住秦东韩城的学子王杰，进京赶考，因才华出众，被皇上御笔在金殿亲点为状元，到1786年就任军机大臣，后又任尚书房总师傅，直至就任宰相。王杰当初一举成名天下知，升官至当朝宰相，纳个三妻五妾在封建社会也不为过，但他却终身取了个被人遗弃的女人，夫妻和睦，相爱如一，白头偕老，这在当时是很罕见的。
话说王杰兄弟三人，他排行老三，父亲王居滨颇有才学，由于不善奔走钻营，也不愿仰人鼻息，落了个穷困潦倒，使孩子们跟着挨饥受饿，难得温饱，到王杰28岁还是个“光棍汉”，但他刻苦求学，一心要报效国家，而他个人的事从不放在心上，正当王杰父兄为他的婚姻苦恼之时，其父王居滨的一位挚友来家，说是做媒把个“休材子”的女人给老三提亲，问意下如何，兄弟老大、老二先一口回绝了，王居滨忙说：“那个女人因啥被休了?你先说个清楚，我和老三再商量。”
媒人言道：“说到女方，你也很熟悉，是东少梁村名医程子直的贴娘，才貌双全，不可多得，嫁给了附近八仙镇薜百万家的四少爷。谁知道，新娘子进了男家门，举行婚礼仪式过后坐在洞房的炕上，不知何因，昏昏沉沉睡着做了一个梦，梦见身人皇宫玩耍，玩了一会儿有些尿憋，娘娘让她在紫金盆中小解。醒来后，真的尿在了炕上，好不扫兴：此情被新郎看见了，认为新人到家刚开始，做下这不体面的事，大大不吉利，肯定是个‘败家妇’，将一纸休书塞到她怀中，立即逼新娘离开家门。新娘自知理亏，看男家有钱有势，没有商量的余地
王居滨弄清来龙去脉后，觉得自己身为家长，受尽艰辛，为大儿、次子结了婚，三子年长无妻，心里不安。待王杰外出归来，就把提亲之事前后说了一遍。王杰听罢，不假思索地答道：“我以前瞧病到过程大夫家，他姑娘我也见过几面，这门亲事我愿意”。
程家觉得女儿找了个如意郎君，婚礼删繁从简，十天后便办了喜事。小两口卿卿我我，恩恩爱爱，相互尊重，新娘不嫌男的家贫，因从小在娘家学得一手好烹调，到了婆家做的饭熟菜香，乐得全家皆大喜欢。王杰更加刻苦日夜攻读，新娘看着心疼，就烧茶饭、烙好饼，陪伴侍候，直到王杰进京中了状元。
后来，王杰当了宰相，夫贵妻荣，她被皇上封为当朝一品夫人，她经常用自己的烧饼招待客人，皇后和嫔妃们吃着香喷喷的烧饼，齐声夸赞，并吩咐御膳房照着做，从此一品烧饼就成了宫廷食品，流传至今。
产地：陕西省韩城市
烹调方法：煎炸、炉烤
味型：甜香味、果香味
原料：面粉1000g，白糖300g，糖桂花25g，芝麻仁100g，核桃仁25g，青梅25g，小苏打3g，芝麻油25g，花生油2500g(约耗300g)。
一品烧饼的做法：
1．将面粉300g，放入盆中，再将六七成熟的花生油(250g)倒入面粉内搅拌，直到面粉与油混合均匀呈浅黄色时，取出晾凉，即为油酥。
2．将核桃仁、青梅均切成小丁，放人碗里，加入面粉50g，白糖、糖桂花、芝麻油一起拌成馅。另取面粉25g，加凉水50g调成稀面糊。
3．将小苏打放入盆中，用温水300g，化开后，加入其余的面粉和成面团。案板上刷花生油10g，将面团放在上面按揉几遍，擀成0．7cm厚的长方形片，再把油酥放在面片上摊平抹匀，卷成卷，揪成40个面剂，逐个摁成圆皮，包上10g馅，包口朝下放在案板上，然后剐上一层稀面糊，沾上芝麻仁，即为烧饼坯子。
4．锅内倒人花生油，在中火上烧到六成热时，分批下人烧饼坯子(炸时要用笊篱轻轻推动，以免芝麻仁粘锅煳底)，每批约炸八九分钟呈金黄色时捞出即可。
风味特点：外色金黄，内裹油酥，形如扁鼓，质酥层多，馅料甜香，营养美食，快餐小吃。也可人炉烘烤制成。
一品烧饼的做法关键：
1．加水和面要软硬适中，水多面软容易走形、露馅。皮面与油酥面的比例为6：4。
2．馅料全部要切成小丁粒后拌匀。
3．饼皮包入馅后收口要紧，煎炸时才不憋破而露馅。
4．入油锅煎炸时宜用中火，小火时饼不易上色，火旺时容易炸焦煳发暗黑色。
继承创新：用此一品烧饼的做法还可制成五福一品烧饼、什锦一品烧饼、双鱼一晶烧饼、桂圆一品烧饼+山药一品烧饼等。