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江湖传闻
如今的外卖小哥们的收入比白领都要高，月入万元算是稀松平常的事情，记者进行了深入的调查，发现不仅外卖小哥们收入高，整个外卖生意都相当赚钱，好的商人一年赚个百万有余，差点的商人一年赚个二三十万元一点问题也没有。
笔者采访了杭州某第三方送餐机构负责人黄先生，黄先生表示，外卖生意实际上就是一个跑腿生意，对于餐饮企业而言，自己配送无疑增加成本，加之餐饮企业最近持续低迷，而且外卖时间大多集中在餐饮企业生意最忙的时候，此时派人送外卖有点得不偿失。
中国烹饪协会会长助理边疆表示，一方面是市场对送餐业务的旺盛需求，另一方面是餐饮企业自身的力不从心，两者的落差使得第三方送餐有了商机。据外卖网的数据显示，截至2013年底第三方送餐市场规模达到5000亿元，并且仍在以每年40%的增速保持高速增长。
黄先生透露，外卖生意的投资门槛相当低，有一两万元就能起步，这些费用包括设备投入，如送餐暖箱等，再招募几个自备电动自行车的送餐员就可以营业了，而到工商部门只需要申请“跑腿”服务营业执照即可。
当然资金雄厚点的投资者完全可以建设一个网络平台，通过QQ群、微信群、APP接受订单，其最大的好处是更加便捷，更吸引一些年轻人，缺点就是需要一些相关懂技术的人，而且前期投资有点大，约20万元左右。
而庞大的市场空间吸引了不少互联网巨头的目光，比如阿里巴巴、腾讯都准备进军外卖市场。
老杨，南京人，从事外卖生意3年，初始投资额只有1万元，现在旗下有20名送餐员工，月净利润8万元。在老杨眼里，外卖生意的起步确实很容易，人人都可以介入，但是要想取得不菲的收益，没有点门道技巧是绝对实现不了的。
双管齐下合作，打开市场
老杨透露，外卖生意实际上是消费者与餐饮企业之间的桥梁，要想赚钱就必须积累两头的客户，特别是餐饮企业类。自己的经验就是通过试用合作与承包方式两者相结合，进而打开市场。
老杨表示，毕竟自己只是一个小型跑腿公司，餐饮企业为什么要选择和你合作呢？这就需要技巧，自己当初采用两种方式，一是试用合作，先免费或者低价为目标餐饮企业提供外卖服务，因为餐饮企业支付的成本低，相对开拓较为容易，但是投资者不要妄想谈一次就能成功，一家餐饮企业至少要谈上三五次才可以；二是承包合作，当餐饮愿意和自己合作之后，便转为承包合作，这样做的好处，每月定期给企业一定的承包费，后面的利润较高，毕竟一旦外卖业绩超过平均月，其利润就会翻倍增长，另外也杜绝了竞争对手抢生意，因为企业把外卖权都交给我了。
现在对于外卖业务量稳定且高的餐饮企业，老杨采取承包制，每家餐馆按照平均月营业额核算，月初支付60%的费用，尾款月底结算；对于外卖业务量不稳定的餐饮企业，老杨则采取传统方式，每周结算一次。目前与老杨合作的餐饮企业约30多家，日接单量约近千份。
远离写字楼，主打社区
写字楼无疑是外卖大军主攻的市场，但是老杨偏偏反其道而行，他的策略是远离写字楼，而主打社区。
对此，老杨的解释，写字楼市场巨大，没有错。但是市场竞争也相当激烈，一个写字楼里往往会有几十家外卖机构在争夺，结果导致看似市场大，真正能落到手里的订单量并不多。而且很容易引发价格战，说实话，外卖就是跑腿，赚的辛苦钱，如果引起价格战，真的不划算。所以写字楼市场，我只是兼做，约占总业务量的30%。而社区市场相对写字楼还算是蓝海，竞争不激烈，另外，我选择社区也是有条件的，所以客源量并不低。
一是，只选“两头社区”，即只选高档社区和低端社区，并针对他们进行宣传。先说低端社区，有大量的外来人口、学生租房，他们大多不会自己动火吃饭，通常会打个电话叫个外卖；而高端社区，里面有很多的社区商店，饭点的时候往往是这些商店生意最红火的时候，他们对外卖需求也比较高。
二是，重点做夜间市场。既然选择了社区，那么老杨的主攻市场并不是午餐市场，毕竟绝大多数午餐时，社区客户需求量不高，最高占到日订单量的30%左右，而晚餐、夜宵市场则占到主流。而夜间市场还有一个好处，就是交通十分方便，几乎不会堵车，这样不会影响送餐效率，顾客的好评率高。
掌控好利润组成
老杨透露，我的利润有三部分组成：一是运费（向顾客收取），运费收取标准主要取决于送餐路程的远近，一般来说，一公里之内送餐费是3—5元，超过一公里加3元；同样的路程，不同的餐厅，收费上会有6—10元的浮动[来源:
五个数字要牢记
老杨表示，做外卖生意，有五个数字一定要记牢，如果不能严格按照这些标准执行，肯定在市场中站不住脚。
第一个数字：30分钟，这个是指送餐时间不能超过30分钟，超过了30分钟，顾客的满意度就会严重降低，二次消费的几率极低。但是世事难料，为了避免出现问题引起顾客不满，老杨一律执行的赔偿方案，即超过30分钟，顾客不需要买单，而所点的外卖全部由送餐员买单。这样既能降低顾客的抱怨度，也能督促送餐员提高效率。做了三年生意，老杨只赔付过3次。
第二个数字：40摄氏度。这个是指送餐时菜品的温度，如果低于这个温度，顾客吃到的饭菜基本就是凉的，既然顾客点外卖就是图省事，如果送的都是凉饭菜，顾客还得自己加热更加麻烦，这样对提升顾客忠诚度不利。
第三个数字：15分钟。这个指从顾客下单到企业接单，这个时间不能超过15分钟，否则会降低顾客的需求刚性。
第四个数字：3下。这个指顾客拨打电话，铃声不能超过3声，老杨表示，这个是从一本管理书上学到的，书上说，一般人拨打电话等待过程中，听到的铃声是3下，如果超过这个数字，拨打电话的人就会产生焦虑感。所以老杨规定自己的员工接听电话绝对不能让顾客等待过长，过长就会处罚值班员工。
第五个数字：2次。这个是指为员工设定合理的路线，如果你设定的路线不合理，就降低员工的工作效率，因此老杨规定，尽量不让员工跑冤枉路，到同一个住宅楼跑两次。这样做一个是提高工作效率，二是增加员工的满意度，您想想如果让一个员工重复爬一个楼，他肯定有想法，认为是老板在耍他，人员流动性就大。
专从快递业“挖墙角”
老杨比较得意的还有一点，他的员工成本支出要比其他外卖机构便宜，这也让他的净利润更高。原因是，他旗下的20个送餐员，只有5个是专职，其余15个都是兼职，而且兼职人员都是老杨从快递公司招募过来的。老杨解释道，一是，因为我主打的夜间市场，白天需要员工不多，招募专职员工有些不划算；二是，快递人员晚间没有快递业务了，而且他们对各个社区十分熟悉，可以提升工作效率，而我是按照他们完成的订单量支付计件工资，成本降低了，而兼职人员，利用业余时间多赚点钱，还能解决晚餐问题（老杨免费为他们提供一顿晚餐），何乐而不为呢？
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孟燕 实习生 姜珊）
物流配送时间直接决定了外卖的客户体验，几乎可以说是外卖的“生命线”。在配送方面，除了各外卖平台自建物流团队及商家自送模式外，“零门槛”的众包模式饱受诟病。送外卖一个月多少钱？业内人士保守估计，省城有2000多名外卖骑手，平均一单可拿6元，送外卖月入过万只是个“江湖传说”。
“零门槛”众包，配送模式有点乱
“看我电动车后面这个保温箱上就贴着招聘电话，现在正缺人，不少大学生暑假都来干兼职了。”饿了么蜂鸟配送骑手王先生表示，外卖订单上涨让平台的配送压力骤增。
近日，在诚基中心美团外卖一处配送点，记者看到两名大学生正在应聘。简单问了两句后，配送点负责人就让两名大学生上岗了。“没有什么技术含量，就是得路熟，送得要快。”一名骑手叮嘱。
一位外卖行业内部人士坦言，外卖的各种竞争现在都弱化了，表现出来的就是“抢人”，整个行业都缺人，和当初的快递非常类似。其实，配送是外卖最重要的环节之一，目前外卖配送的方式主要有三种，即平台专送、商家自配送及第三方众包配送。
美团济南地区相关负责人表示，配送商主要以美团专送为主，目前全市有60多个承包区，承包商负责招聘骑手，配置车辆、工装等。“专送为主，对服务质量要求高。我们的众包模式配送订单很少很少了，也就有1%左右。”百度外卖方面也称，以骑士配送为主，也有部分商户自配送。饿了么旗下则为蜂鸟配送。
众包配送模式是基于共享经济兴起的新兴外卖配送方式，像美团、蜂鸟均有自己的众包APP。而此前2014年6月上线的达达物流（现与京东到家合并）也属于社会众包物流，人人都能成为配送员，它有两大优点：弹性大、固定成本低。但是，这种物流很难构成良好的用户体验，而且边际成本高。
记者在手机上下载了蜂鸟众包，注册上传了身份证认证后，通过一个简单的小测试，就能在平台上接单了。“他们既不穿工装，也没有健康证，设备都是自备的，特别不专业，保温箱的卫生状况令人担忧。”在经历一次众包配送员送餐后，市民房女士吐槽。
承包商有排他条款，比如做饿了么就不能做美团。但是配送员没有，像众包模式，你只要下载就能接单，不排斥同时下载3个平台，3个平台都开着。一位众包配送员告诉记者，他下载了多个众包软件，可以多个平台同时抢单。“单子多了，就可能送得不是那么及时，超时了会和商家或者用户产生矛盾纠纷。”
外卖骑手忙于送餐，午饭都是放到下午吃
今年26岁的石开强是本地配送平台“曹操送”的一名外卖骑手，老家在德州临邑的他已经做了一年外卖配送员。“又累又困，本地人基本没有做的，都是外地人。”石开强表示，每天跑多少公里他没有计算过，但一天就要用掉三块大功率的电瓶。
记者注意到，他随身带着两部手机，还要带上充电宝。“一个手机用来接单，另一个手机用来打电话，接单的手机固定在电动车把上，这样方便。”中午接单的高峰时段是在11点到下午2点，下午则是从5点到8点。
“午饭都吃不上，一般下午三四点后再吃。”石开强强调，他每天能送二三十单，一个月能挣4000多元，在行业内属于中档水平。
“整个行业来说，人员流动来流动去大概就那么多人，看哪边补贴高些就去哪边。我们算过，加上众包济南大概有2000人左右。”曹操送配送经理姜吉庆介绍，一个订单产生了，先把订单投送到订单池（根据区域），如果规定时间内没人接单自动转到相应区域承包商，承包商实行派单，必须接，不接有高额罚款。
他感慨，现在济南外卖市场竞争非常激烈，整个行业价格高，配送应该只占20%左右。“但现在招不到人，也满足不了配送员的基本收入保障，只能平台大量去补，导致现在价格非常高。”
据介绍，目前济南外卖行业内配送员一单可以拿6元钱。“像美团给到承包商代理9元，配送员6元。配送费5元一单，准时到店奖励1元（15分钟到店取餐），准时送达1元（一般30分钟），加起来7元。平台收商家20%费用，分成两部分，正常给承包商12%，剩下8%是平台专送的，加起来就是9元钱。承包商赚3元，毛利，还不包括站点房租、水电、人员管理费用、车辆等。”
配送员收入阶梯计费，每个月工作28天，保底收入3000元。“一个月最多拿到8000元，月入过万就是传奇了。需要对路很熟，电动车也不行，动力不足，摩托车还行。”
记者调查：
外卖送餐员行业调查：月薪4000元 仅为半年前一半
本文/记者 温婧 2016年06月13日
在北京的街头巷尾，不分时段，几乎随时都能看到骑着电动车送外卖的小哥们的身影，送餐平台的遍地开花为在这个城市谋生存的打工者们送来了充沛的工作机会，但随着竞争的日益加剧，送餐员似乎也不像以前那么好干了。北京青年报记者近日采访了几位送餐员，通过他们的讲述可以了解到这一群体目前的生存状态。
“我们这里已经不招人了。”日前，北青报记者以应聘送餐员为名，拨打百度外卖平台方庄地区部某负责人的电话询问，对方直接拒绝了记者的请求。据了解，目前多家网络平台外卖员处于较饱和状态。一名百度送餐员告诉北青报记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。
北青报记者从包括饿了么、美团外卖、百度外卖等几个外卖平台的送餐员处了解到，最近由于人手多、季节性等原因，整体的工作量有所下降，工资也随之降低。目前，送餐员的平均工资大约为4000元，而半年前，可以拿到约2倍。
案例
工资比半年前少了一半
“不是迫不得已千万别来干这行，”郭永家说，“我都快40岁了，不像小伙子们跑得动了。”顿了顿，他又说，“小伙子干这行挺可惜的。”
郭永家之前是一名洗车工，4年前在同乡的鼓励之下做起了送餐员。之前，他在一家第三方物流公司送同城快件，外卖是午餐、晚餐高峰时段也会接的生意。一般是顾客直接打电话给饭店，饭店里外卖员不够用或天气情况不好时，会出高价联系第三方物流帮忙送外卖。但郭永家发现，随着几大外卖平台发展得越来越好，同城快件这种方式渐渐式微了。看到百度等外卖平台送餐员的生意越来越多，自己的生意越来越少，他终于来到百度外卖，做起了一名送餐员。
“是我想得太简单了，”郭永家说，在老乡的介绍下，他被安排在了方庄站点，这个站点有30多人。“一开始因为路不熟，我经常不能在规定时间内送到，”按照平台的规定，从顾客下单到送达，只给餐厅和外卖员一共40分钟的时间，一旦超时，便要被罚款。“就那么点钱，还不够罚的！”
据他透露，自己的底薪是3000元，一月按照28天计算考勤，平均每天107元，也就是说，如果一个月上班的时间不足28天，便会按照每天107元被扣钱。此外，还有接单的提成，规定为200单以内，按照每单2元的价格提成；满200单的部分每单提成4元，满400单提6元等，以此类推，最多不超过每单提成10元。他表示，目前自己每个月能接300多单，一个月大约能赚4000元，并且平台不包吃包住，除去这些必要开销，每月根本攒不了多少钱。
“4000多元跟我们的辛苦程度比，真的不算多，这行越来越不好干了，”他表示，公司实行抢单制，如果附近商户有订单，会推送到送餐员的系统中，自己看着合适的话就迅速抢单。大约一年以前，郭永家和自己的同事一天轻松抢到五六百个订单，在合理安排路线的情况下，薪资差不多是现在的两倍。后来，公司人越来越多，单子越来越难抢，尤其是淡季。虽然他已经总结出一套自己的规律，比如哪里订单多，应当如何蹲守，送餐路线的规划，送餐和抢单的时间安排等“技巧”，但单子依然不像以前那么多。
他表示，现在公司已经不缺人了。“从对待招聘的态度就能看出来，我当时就是老乡介绍的，因为介绍有奖励。”郭永家告诉记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。目前，他所在的站点有不到30名外送员。
他说自己年龄也不小了，“感觉有些跑不动了，”然而他也不愿再找其他工作。
做为一名优秀美发从业人员要学会揣摸、洞悉客人的心理。掌握顾客的心理变化，抓住需求才能决胜于千里。那究竟消费者要选择某一样东西时，她的心理会呈现怎样的变化呢？
从心理学分析，人在选择某一样东西时会由注意开始———并引起了兴趣，愿意进一步了解———然后会与同类商品做比较———然后结合自己，产生拥有该商品的联想———产生购买的欲望———最终确定成交。
这个过程，大到包括在选择一个喜欢的人，小到包括到市场去买一斤青菜都会产生这样的变化，根据选择事物的不同这种变化可能是一分钟，也可能是一个小时甚至几天，可以肯定的是，她一定有这个过程。
所以当我们充分地掌握了客人的心理后，便可灵活的运用一些技巧，使之达成。 销售五步法：
第一步：知其心【送外卖有什么技巧】
了解消费者的需求，多久染一次头发，是否有护理头发的习惯，现在使用什么美发产品等等，其次就是要了解她的兴趣、爱好、工作、家庭，了解得越多越好。 第二步：启其欲
方法一：吸引顾客的注意力，结合顾客的兴趣，激发其购买的欲望，甚至让顾客免费试用一次。不要让过多的因素把主旨掩盖了，应直接切入主题。 方法二：让顾客产生恐惧感。
方法三：用信心武装自己，介绍产品时要充满信心不要胆怯，切忌被顾客所问，哑口无言。
第三步：令其需
明确的告诉顾客非常适合目前推广的产品或美发项目。告诉顾客：“促销是最后一天了”，或者“产品还剩下几套了，非常抢手“，让顾客产生购买的欲望，有机不可失，失不再来的迫切感觉。
第四步：拒其求
在适当的时候，在推销过程中设置一些门槛儿，提高自身的价值，让顾客珍惜你介绍给她的产品或项目。
第五步：缔其结
顺水推舟法：顾客在结帐时，不要问顾客是否需要而要直接拿出刚推销的产品问她需要几个品种，让顾客有不可抗拒的成交心理，最后至少要购买一种。
博取同情法：告诉顾客你的业绩只差这一次就可得发廊的旅游奖励，或是培训深造的机会。让顾客不好意思确，而最后达成交易。
如何赢得顾客的心（必须时刻遵循的7步法）
第一步：注意观察；
第二步：准备充分；
第三步：找到客户需求点；
第四步：用真诚换来信任；
第五步：用提问与顾客交流；
第六步：让顾客产生迫切的心理或恐惧感；
第七步：“您”字不离口
外卖产品沟通技巧 文案编辑：Billy
员工：您的头上有头皮屑啊
顾客：
员工：那您应该赶快治疗啊，如果是真性头皮屑很容易导致脱发的
顾客：
员工：头皮屑分两种，一种是真性头皮屑，一种是假性头皮屑，真性头皮屑是正常的新陈代谢死亡角质细胞加油脂分泌而产生的，颗粒状，有异味，有痒觉，容易导致脱发，假性头皮屑是死亡角质细胞加汗水而产生的，片状无异味，白色，不具痒觉，对人体无影响，只对形象产生影响。
顾客：
员工：您平时都用什么洗发水？
顾客：
员工：您应该用去屑的洗发水。
顾客：
员工：现在世面上的去屑洗发水主要有两种，一种是药物性的洗发水，比如采乐，含有用康挫，有副作用，虽然能杀菌抑制油脂分泌，但专业并不推行，因为它有抗药性和依赖性。另外一种是含有ZP成分的，比如海飞丝，能抑制油脂分泌，含有薄荷，能消炎，但是效果缓慢。
顾客：
员工：欧莱雅专家洗护系列去屑调理洗发水专为去屑研制，可抑制头屑再生，有效净化头皮，使头皮恢复平衡状态，而且没有依赖性，效果显著，同时还会令秀发柔顺轻盈富有光泽，且易于打理
补充：枇糠性头皮屑由于内分泌失调，缺乏维生素A，D所产生的。员工应帮助顾客预防头皮屑，应告诉顾客怎样产生的，怎样预防（比如调整睡眠，饮食以及心态）
头皮屑产生的原因：1烫染过度，2新陈代谢失调，3碱性过高的洗发水，4气候季节影响，5男性荷尔蒙，6自滤神经失调，7缺少维生素AD。
员工：烫过的头发更需要好好护理，如果不好好的保养，时间久了头发会干枯断裂，直接影响您头发的效果，因为烫发是通过还原剂打开毛鳞片，打断头发本身连锁结构，再通过氧化剂重新组合结构，在这个过程中，因为毛鳞片被打开，营养物质流失，头发会失去光泽和弹性，虽然正确的操作和选择用正确的烫发水会让您的头发受损到最低，但是一点也不伤头发那是达不到的，如果有人告诉你说烫发不伤头发那是在骗您，同时再加上风吹日晒和紫外线的照射，空气灰尘都有可能造成您头发的干枯断裂，所以象您现在的头发状况就应该正确的选择洗发水，或者是护发膜，现在市面上的护发产品种类繁多，您更应该慎重选择，花钱就应该看到效果，不能花冤枉钱，对不对，我建议您选用有针对性烫后专用的洗发水，或者护发膜，只有好的发质才会让您头发的卷度充分的体现完美的效果。
顾客：
员工：欧莱雅专家洗护系列盈波亮卷系列洗发水专为烫后秀发设计，含有葡萄籽油，深入滋养发丝，用后头发迅速变的柔软顺滑亮泽，有活力，令烫后秀发富有动感弹性。
员工：您知道您属于什么发质吗？
顾客：
员工：您属于毛躁发质，棉发
顾客：
员工：通常象您这样的发质，都是比较暗淡没有光泽的。
顾客：
员工：我建议您这样的发质最好是选用有针对性可增加您头发亮度的洗发水。
顾客：
员工：专家洗护系列荧光修护洗发水，专为敏感暗淡头发设计，能赋予头发亮泽，使用头秀发柔软顺滑富有光泽。
员工：您的头皮出油啊，
顾客：
员工：您是属于油性发质，油性发质主要是油脂分泌过盛造成的，需要天天洗头，否则过盛的油脂会阻塞毛囊造成炎症或脱发。
顾客：
员工：您的头上有头皮屑啊
顾客：
员工：我建议象您这样的发质最好选用有针对性的洗发水，就是油性发质专用洗发水。
顾客：
员工：油性发质专用洗发水就是油脂平衡洗发水。富含维生素等多种营养成分，有效清楚过盛的油脂，同时能够滋养并保护头皮和头发，具有很好的控油效果。
补充：油脂过多原因：1因为脑下垂体控制人体的油脂分泌受到刺激的影响时会分泌大量油脂。2气候影响，温度的变化。
员工：您的头发有开叉哈~
顾客：
员工：原因1缺乏油脂水分2经常染烫3吹风过度4洗发水选择不当。开叉的头发如果不及时预防最后会造成头发干枯断裂。
顾客：
员工：可以预防，主要是选用能补充头发油脂水分的护发品就可以了，也可以将分叉的头发剪掉，进行护理补充水分。
顾客：
员工：欧莱雅专家洗护系列深层修护洗发水就适合您目前头发的状况，它专为严重受损的发质设计，含有神经酰胺，可使头发重获健康亮泽与活力，可以帮助抵御紫外线对头发的伤害。
员工：作完颜色的头发回去要注意几点才会让您的头发颜色更持久
顾客：
员工：1洗发水不要选择碱性的，因为碱性会打开毛鳞片，造成色素粒子的流失，从而导致过快脱色，最好选用染后护色洗发水或者中性的洗发水。
顾客：
员工：欧莱雅专家洗护系列染后护色洗发水专为染后发质设计的护色配方能保护染后发色持久亮泽，使头发更鲜艳有效滋润顺滑发丝纤维，使头发如丝般柔顺，发色亮丽持久。
什么是销售：推销顾客想买的。
PS：销售应在3分钟内完成，否则顾客会厌烦，首先制造顾客的消费欲望。让顾客感觉你是处于甘心他的目的：1顾客的顾问 2顾客的医生 3顾客的朋友
问题的解决
顾客不做怎么办：只有一种办法你需要服务的更好，不要让顾客觉察到一丝不愉快，否则会造成顾客流失。 PS：做销售要学会察言观色，这样会察觉顾客的心理动态，要吐字清楚，语言衔接要流畅，专业些会让顾客信赖。【送外卖有什么技巧】
顾客嫌贵怎么办：主场同等法，东西太贵了，是的，但是贵有贵的理由，质量绝对好，是针对您的发质来调配的，物有所值。所含的成分用完有效果。
夏天点外卖 能够吃到放心美食的几个小技巧
夏天到了，又是外卖市场火爆的时候了。现在很多都市年轻人，尤其是女孩子，在大热天一般都不喜欢外出吃饭，中午随便点一个外卖就过去了。但是点外卖一定要注意几个事项，否则外卖吃多了是会出现问题的。
1、店家虽然远，也要去看看
叫餐的那个店家，你了解多少？酒香不怕巷子深。如果打算经常点某家的外卖，最好亲自到某家考察一番，看看店家经营许可证、卫生证、健康证有没有，或者看看店家的备餐间、储货冰箱、厨师的操作台与上面的调料罐也行。如果都能马马虎虎看得过去，也就罢了。
2、菜式恒精彩，家常永流传
一般的盒饭都会有一两个主打荤菜，如果是家常烧出来的，可谓业界良心。就怕一些半成品或者熟食，干切牛肉或者卤牛肉是非常好看的粉红色，那就违背常理啊，家里做的可都是酱黑色，不用说，加硝了。此外还有非常水嫩的水煮肉片、酱色特别浓重的煮鱼、调味太过的菜肴，这些都要当心。
3、餐盒花样多，小心辨别
“闻来好刺鼻，手捏软绵绵，折有石蜡印，轻撕就破裂，遇热就变形，撕碎沉下水。”这六句真言，基本能让伪劣餐盒现出原形。如果宅人长期使用这些餐盒，有害成分会随酸、油等析出，进入人体，可引发消化不良、肝损伤等疾病，甚至会导致胆结石、肾结石、重金属中毒乃至癌变。
4、及时消灭掉，谨慎再加工
或许外卖送来时，宅人认为他的游戏进度比胃更重要，于是决定过一会儿加热了再吃。
那么问题来了，用什么餐具、什么方式加热？不要将含油较多的食物盛放在密胺餐具中在微波炉中加热，那样可能会产生剧毒的氰化物哟。最好配备玻璃或陶瓷餐具。其实外卖最好及时吃完，最长也不要超过5小时。
5、营养不全面，自己要补充
针对急火快炒速食的要求，外卖餐中蔬菜的营养损失是显然的，所以，备点水果和坚果是不错的选择：水果仅需1~3个拳头，坚果只要掌心一小把就足矣。此外，用一杯牛奶或者酸奶代替可乐或饮料来佐餐是最好不过的了。
所以，对于懒人来讲，上面几点可谓是字字真言，如果能够在点外卖的时候多注意一下，那么你就能吃到还不错的外卖，并且在食品安全方面，也能省去很大的担忧。
针对上面的问题，餐饮行业知名品牌老娘舅就做的十分全面。首先是在实体店方面，在杭州、绍兴、无锡、常州、宁波、金华等地发展连锁餐厅，基本上都有装修精美的实体店铺；在菜式方面，精心研发自己独有的招牌菜，获得了消费者的喜爱；在餐盒方面，也是精选环保安全的材质；在影响方面，研发的低热量的去骨烧鱼饭就非常适合都市白领人群。所以说，老娘舅无疑是现代都市人群健康饮食的代表及首选。
好了，掌握了以上几个点外卖以及吃外卖的技巧，你们的午饭相信也会吃的更加健康和美味。
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提升餐厅在外卖平台排名的方法有哪些？总有餐饮朋友在发愁，如何能提高我店铺在各大外卖平台的排名呢?今天渠道网小编帮你搜集了外卖平台的十个官方进阶招数，如果你正在苦恼排名问题，对照看一下，哪方面没做好赶紧改进!
1 店铺资质齐全
店铺资质齐全是开店的基础，也是进入排名的基础。各位商家，你的店铺证件都齐全了吗?
2 保证正常营业时间时长
单从营业时间而言，同一个商家的排序情况是，正常营业的排名>预下单的排名>忙碌/休息的排名; 所以商家正常营业时间越长，获得的曝光机会就比其他营业状态的商家要大。
3 实际经营项目和店铺选择的主营品类一致
1)排序根据商家主营品类在主营时段的排序优先，例如下午茶商家会在下午茶时段优先展示。
2)商家主营品类是当前用户的偏好品类，在排序上优选展示。
比如一位用户偏好川菜，经常在川菜类别的店下单，那么主营川菜的商家就会优先展示，每个人看到的排序会有差异，你需要抓住喜欢你口味的用户。
所以商家要注意实际经营的菜品要和店铺选择的主营品类一致，做好主营时段的经营，把握优先展示的机会。
4 交易额
提高餐厅在外卖平台排名的方法有哪些？交易额也是影响排名的重要因素。交易额=订单数量*订单均价 。所以各位商家也要注意提高交易额。
1)爆款套餐引流：商家可以通过推出店铺内爆款、或者搭配套餐的方式增加交易数量，参加可露出的菜品活动，从而提高交易额。
2)抓住主营时段：商家可以根据自己的主营品类，在主营时间段做好经营，提高主营时间段的交易额。比如很多海鲜烧烤商家、主营夜宵场景的商家在夜宵时段的排名会靠前，那么夜宵商家就需要把握好夜宵时段，增加交易。
3)紧跟用户需求：用户在工作日和周末点餐习惯会有不同，商家可根据店铺特点，针对用户在周末和工作日不同的需求推出不同的套餐和活动。
5 提高转化率
转化率分为曝光转化率和点击转化率。曝光转化率是指你的店铺曝光在用户面前，用户点击进入了店铺;点击转化率就是指点击进入你店铺的用户完成了下单。
提升转化率小贴士：
1)在实体店内曝光你有上美团外卖，这样老顾客在不方便到店的时候，就可以点外卖啦;
2)通过展示吸引用户点击进入店铺，以下几点非常重要↓↓↓
3)店铺内菜单、菜品的设置，对用户的下单也起到了非常重要的引导作用，详情请翻阅上周发布的内容，对菜单、菜品设置有详解哦。
6 妥善处理用户评价
商家在经营过程中会收到好评和差评。店铺的评价星级对于店铺的排名有影响，用户的好评可以提高店铺的评价星级，从而提高店铺的点击率，提高排名;而用户的差评则会影响到店铺的排名，影响远大于1个用户好评。所以商家要注意通过自身的服务质量、精美包装等鼓励用户好评，同时还有妥善的处理收到的差评，及时回复，积极解决。
7 重视点评评价
优化外卖店铺评价的同时，也要重视到店消费的顾客评价。提高餐厅在外卖平台排名的方法有哪些？商家在“大众点评”上的评价也会影响店铺的排名，所以商家同样需要提升到店的用户体验，鼓励用户好评，提高点评评价和得分。
8 减少异常订单数量
要减少不是顾客原因的异常订单，比如非顾客原因的拒单、订单配送延迟等。其中主要由商家库存不足，运力不足爆单引起，这些都可以打电话跟顾客沟通，异常订单对商家的排名来说都会有影响。所以商家也要提高服务质量，多看看后台库存，避免这种订单的发生。
9 有店铺特色，增加回头客数量
用户经常购买的店铺，会优先展示给用户。提高餐厅在外卖平台排名的方法有哪些？所以商家要注意在经营中，发挥自己店铺的特色，增加回头客数量。
10 新商家排名优势
新商家入驻后，可以在后台开启新店加权，获得7天的排名优先特权。这是新商家的福利，也是欢迎新商家的礼物。
注意——禁止刷单：刷单的处罚很严重。经营一家店铺，商家要注意健康经营，不要因为刷单，因小失大哦。
答疑：
1、商户如何做才能更好的获取流量?
商户需要提高自己的运营能力和服务水平，当用户在排序列表发现商户后，商户可以通过头图、活动、品牌印象等元素吸引用户进店，进店后能够通过菜品的设计、活动的设置等将用户转化为成交，并通过及时配送和贴心的服务留存住用户，将新用户能转化为下单用户，将下单用户转化为老用户，从而建立一个良性的循环。同时，要顺势而为，和平台的发展方向一致，与平台一起发展壮大。
2、为什么我的新店排名很低?