【www.guakaob.com--留学生招聘】
[生财有道]何万顺养殖喝温泉水的革胡子鲶鱼(20140305)
山东冠县合顺渔业专业合作社理事长何万顺如何与革胡子鲶鱼结缘？又如何实现一分大的池塘养出8万斤鱼的奇迹呢？
山东养殖户何万顺突破了高密度养殖鲶鱼的难点，一亩地养出了80万斤鱼， 比普通养殖户的养殖密度提高了一倍。虽然养殖密度高，但养出来的鱼生长速度快，质量好，膘肥体胖，膀大腰圆，已通过无公害食品认证。
池塘缺氧是鱼类患病的罪魁祸首，但在何万顺的鱼塘里，鱼的比重远远大于水，可以用摩肩擦踵来形容，可鲶鱼们活蹦乱跳，池水始终清澈。
相关知识：
革胡子鲶鱼品种特性
1.生活环境：革胡子鲶属于底栖性鱼类，白天饱食后喜欢聚集在池底、洞穴和阴暗处，夜间四处活动和觅食，耐氧力极强。穿越逃逸能力也较强。由于它是亚热带鱼类，耐低温能力差，水温低于8～10℃时，会造成冻伤，感染水霉病，低于7℃时会导致死亡。因此在人工越冬期间，水温至少保持在14℃以上。它在化学耗氧量0.8毫克/升的水体和pH值为4.8的不良环境中仍能正常生活，但长期生存在恶劣的环境中，可能导致多种鱼病的发生。
2.食性：革胡子鲶是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，其食量大，日食量为自身体重的6%～10%，最大可达15%；如投饲过量，偶尔也会产生饱胀而死的现象。该品种耐饥饿能力也比较强，种鱼或亲鱼在人工越冬期间，4～5个月不投饲也不会死亡。当水温达到15℃以上时开始正常投喂，温度在20～34℃时摄食旺盛，此时生长速度最快。
3.天然水体养殖：鱼苗主要摄食轮虫、水蚤、枝角类、桡足类等，也采食水中的有机碎屑、蠕虫、水生昆虫等。成鱼主要摄食有机碎屑、蠕虫、水生昆虫、底栖动物、小鱼、小虾及动物尸体、植物的嫩茎等。在人工饲养条件下，可投喂畜禽的内脏、鱼粉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等动物性饵料，也可投喂米糠、花生饼、麦麸、豆饼和玉米粉等植物性饲料。
革胡子鲶鱼苗种培育
1.放养：选择无病害的健康鱼苗，注意装鱼苗容器的水温和池水水温的差别不能超过2℃。
2.放养密度：规格2厘米的鱼苗每667平方米（1亩）放养10万尾。
3.饲料与投饲：鱼粉50%，麦粉40%，面粉10%，早、中、晚各1次，投喂量为鱼体重的10%～15%，每隔6天筛选分池1次，一直到长成10厘米左右的鱼种。
革胡子鲶鱼养殖要点
1.常规消毒与水质调节：池塘3～5天加注一次15厘米以上的新水，保持水体新鲜；10天左右施用一次生石灰或漂白粉类进行消毒，也可视病情施用戊二醛、甲醛或呋喃唑酮消毒。
2.池壁防逃：土池一定要垂直，池壁保持光滑，否则在雨天，在池壁有缓坡的情况下，革胡子鲶会逆流而逃。应及时分池，及时出售（3公斤/尾以上）。
3.出池注意事项：北方地区的室外池塘，在国庆节后一周内应全部起捕上市，以免越冬冻死。出池前，要在清洁水中饲养10天左右，饲喂没有异味的配合饲料，以去掉鲶鱼体内的不良味道。
虾塘边白鹭出没，危机四伏；无可奈何，只能让它自生自灭；找到病因，仍然防不胜防；到底派谁来帮忙养对虾？谁才能让对虾健康生长？
南美白对虾的养殖不同于其它动物养殖，当池塘中的个别虾发生病害死掉后，会很快被其它对虾吃掉。病毒会在虾群中传染开。在整个南美白对虾几十天的养成过程中、在几十万或者几百万南美白对虾种苗中，保证每尾对虾都是健康的几乎很难。福建的水产养殖技术人员针对这个养殖难题，大胆尝试在虾塘中混养胡子鲶鱼、草鱼，让它们帮忙把发病的对虾提前清理掉，有效地控制了早中期南美白对虾病害的发生和流行，提高养殖成功率，取得了较好的社会效益和经济效益。
篇一：夏季吃鱼需知：鲶鱼的营养价值及功效
夏季
吃鱼需知：鲶鱼的营养价值及功效
端午小长假刚过，
亲爱的读者朋友们是不是又在感慨长肉肉了呢？今天，作为吃货的欢乐渔村小编为大家介绍
一种淡水鱼，不仅美味，还营养丰富，且适合大众消费哦，最重要的是怎么吃也不会长胖，
跟着欢乐渔村小编一起来看一下吧。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱
虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、
利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
欢乐渔村小编温馨
提示：鲶鱼一般人群均可食用，老人、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。
篇二：鲶鱼的价值
鲶鱼
的价值
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏
液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、
美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
一、鲶鱼营养价值
鲶鱼含有丰富的蛋
白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。营养成分：热量,103,
千卡;蛋白质,17.3,克;脂肪,3.7,克;胆固醇,163,毫克;硫胺素,0.03,毫克;核黄素,0.1,毫克;
尼克酸,2.5,毫克;维生素e,0.54,毫克;钙,42,毫克;磷,195,毫克;钾,351,毫克;钠,49.6,毫
克;镁,22,毫克;铁,2.1,毫克;锌,0.53,毫克;硒,27.49,微克;铜,0.09,毫克;锰,0.03,毫克。
二、食用功效
性温、味甘，归胃、
膀胱经；
具有补气、滋阴、
催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，
并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
篇三：鲶鱼做法
一、
鲶鱼扒茄子
鲶鱼扒茄子
材料:【八胡子鲶鱼做法】
鲶鱼1条（约350
克），带皮茄子500克。调料盐、味精各5克，料酒10克，糖15克，葱姜各10克，蒜瓣20
克，八角2个，酱油15克，色拉油100克，生粉5克，鲜汤500克。
做法:
1、将鲶鱼宰杀洗净，
锅放油烧至四成热，将鲶鱼打上十字花刀、拍上生粉，用小火慢煎至颜色发黄取出待用。
2、茄子洗净，切成
连刀片后放四成热油煎上色捞出待用。
3、锅内加入底油，
烧至五成热，入葱、姜、蒜、八角、糖大火爆香，再将鲶鱼放入，烹入料酒，加鲜汤、酱油
放盐，再将茄子放入一同烧制15分钟后放味精略翻，勾薄芡，淋明油，大翻勺出锅即可。
小诀窍:
特点
此菜由鲶鱼炖茄子
而来,其特点比之鲶鱼炖茄子味更浓,茄子更软烂,外形更美观。
二、大蒜烧鲶鱼
大蒜烧鲶鱼
材料:
鲶鱼，料酒，酱油，
葱丝，姜片，花椒，大料，郫县豆瓣，泡辣椒，豆油 做法:
1.这鱼身上有很多
黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了
2.鲶鱼背部切开，
为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，切了一些葱丝和姜
片，还准备了一些花椒和大料
3.锅里加豆油，先
把鱼油和大蒜放里面炸出香味
4.加入料酒、酱油,
葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出
锅了
三、鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
材料:
鲶鱼600g，茄子
300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，
味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克
做法:
1、将鲶鱼(买时工
作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
２、锅内放油，中
火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，
炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。 ３、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、
味精出锅装盘。
小诀窍:
1、豆瓣酱本身咸味
重，口轻者，盐可少放或不放。
2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。
3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿，据说更美味。
4、这道菜油量大一点才更好吃。
四、辣烤鲶鱼
辣烤鲶鱼
鲶鱼又称胡子鲢、
塘虱鱼、生仔鱼。周身无鳞，体内只有一根主刺，非常便于烹调和食用。鲶鱼含有的蛋白质
和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良有较好的食疗作用。
材料:
鲶鱼 1条（600－
800g），白砂糖 2汤匙（30g），盐 2茶匙（10g），辣椒粉 1汤匙（15g），孜然粉 1汤匙（15g），
黑胡椒粉 1茶匙（5g），工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸
做法:
请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和
表面的水分（以防滑手）。
从鲶鱼的头部稍后
一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。
接着将鲶鱼翻面，
再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。
在烤盘中垫入锡纸，
再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。 将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和
辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置
腌渍45－60分钟。
将烤箱顶火预热至
250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置（但是不
能挨着加热管）烤制7分钟。
用烤箱手套取出整
个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上。重新放入烤箱中，用顶
火250度烤制7分钟。
最后取出切成小段
或整片装盘即可。
小诀窍:
由于鲶鱼油性较大，在烤制过程中会出油，所以腌渍时不必另外抹油。
锡纸是烤箱菜肴必
不可少的辅助帮手，垫入烤盘中后，不但可以快速地传导热量，还能有效地避免腌渍酱汁经
过高温烘烤焦糊，而粘在烤盘上不易清洗。锡纸一般同保鲜膜类似，都是长条形的纸盒包装，
在一般的大型超市中均有出售，价格10-20元不等。
五、水煮鱼的原料：
草鱼、鲶鱼、豆芽、
辣椒、麻椒等。
水煮鱼的做法：
（1）精选草鱼、鲶【八胡子鲶鱼做法】
鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后
进入片鱼环节。
（2）将宰杀清理后
的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆
中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
（3）在炒锅中装入
白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、
麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
水煮鱼的特点：
麻辣味，鱼肉鲜嫩，
麻辣适口，风靡京城，经久不衰。
营养成分：
草鱼肉质细嫩，每
100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克，还含有
维生素b1、b2，尼克酸等。
鲶鱼营养丰富，每
100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。
主要功效：
中医认为，草鱼味
甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利
小便，疗水肿等功效。
水煮鱼是麻辣诱惑
的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的
质量。
篇四：鲶鱼做法
水煮
鲶鱼：
方法一:
鲶鱼一斤半,淀粉
2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大
匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。 作法：
1、将老姜、蒜切片
后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。
2、将鱼剖肚，洗净
肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
3、锅内放熟油烧到
五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至
呈樱桃色后加入汤或水。
4、大火烧沸后改小
火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。
5、加入油酥辣椒、
花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。
方法二：
草鱼1只（鲶鱼、
黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁
碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋
清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤 五
香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
做法：
1、先处理鱼。将杀
好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。 2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼
皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4，将鱼片和鱼排鱼
头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
5、开始做五香油，
这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣
椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
6、锅中烧热水，放
入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
7、炒锅烧热，放入
3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒
香。 8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
9、加入清汤（或者
开水），没过鱼肉。
10、烧沸以后，将
腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入
铺好豆芽的深盆中。
11、锅洗净，将剩
余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5
成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，
辣椒的颜色稍变就关火。
12、将热油浇在鱼
片上即可。
清蒸鲶鱼：
1.鲶鱼一条洗净，
在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。
2.油豆腐对半切。
3.蒜姜切片、大葱【八胡子鲶鱼做法】
切成丝备用。
4.盘底放几片蒜姜
片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
5.取小碗一只，倒
钓鲶鱼的一些经验交流
夏季到了，食欲下降，吃鲶鱼比较好消化点，所以呢，跟大家分享一下我钓鲶鱼的一些经验。
首先，准备好鱼饵。蚯蚓，小泥鳅，小鱼，小虾等都是比较合适的鱼饵材料。
第二，准备好渔具。鲶鱼一般都比较笨重，所以需要粗线大鱼钩，短杆结实，杆尖要硬。
第三，合适的钓鱼地点。一般在有石头的地方，譬如，水库出水口。
如果选择去鱼塘钓鱼的话，那么就要注意了。鲶鱼是敏感性强且刁钻的一种鱼类，它的一切动作都很灵活，如果一个沟塘里用鱼网捞过，最少要过3~5天才敢吃钩。如果发现有网捕捞过鱼塘，就不要在里面下钩了。
鲶鱼的身上粘液很多，很滑腻，而且胸鳍、背鳍有尖刺，钓上鲶鱼后，手应从鱼头下方抓住，不仅抓得牢，而且不会被刺痛．如刺破手，用鲶鱼沾液涂抹即可止痛止血消肿。
以上就是我钓鲶鱼的一些经验了，希望能跟大家一起分享交流。（单耽
鲶鱼的习性和钓法
鲇鱼又叫河鲇、土鲇。底栖凶猛肉食性鱼类。口大腹大，体形平扁，有齿，有胃，有须，皮肤有黏液，光滑无鳞。眼睛很小，视力退化，有羞光性，听觉、触觉发达，反应灵敏。鲇鱼分布广、贪吃，成长快，最大体重可达40千克。鲇鱼大都是野生，常生活在较深水域的底层，多在堤岸、陡坎、树桩、石缝，洞穴处聚居，尤其喜欢有水流和水草的地方。常常躲在暗处等待猎物。鲇鱼本性喜暗畏光，昼伏夜出，阴雨天、涨水时它最繁忙，游到岸边浅滩索食。夏秋季节食量大，活动能力也最强。春末夏初或产卵期多在湖汉出没，在向阳多水草的浅水域觅食产卵，此后便逐渐洄游至深水区中。
鲇鱼不善游泳，但柔韧性特别好，身体能回转180度，且爆发力强。它群居独游，咬钩很死，多半吞入胃中。
鲇鱼一生食荤，以无脊椎动物为主食，对带有血腥味的禽畜内脏感兴趣。水温达到20摄氏度以上进入摄食旺盛期，天气越热食量越大，北方地区的7、8、9三个月是钓它的佳季(尤以夜钓上钩率最高)，冬季则潜入深水区或洞穴处越冬，不食不动，直至来年暖春之际。 夜钓鲶鱼技巧
一、鲶鱼的特点
钓鲶鱼前先了解下鲶鱼的习性特点以便因鱼施钓。
鲶鱼喜荤，所以钓饵要用活饵。怕光，鲶鱼白天多隐藏于洞穴中，夜间出来活动觅食，故夜
间是钓鲶鱼的最佳时间。鲶鱼凶猛牙齿锋利，故钓线应粗，钩应大，钩附近的线可用多条钓线搓成以防钓线被鲶鱼咬断。
以上这些特点基本确立了垂钓鲶鱼的一般方法。这里介绍的是手竿钓法，另也可用延绳钓法钓鲶鱼。
二、钓鲶鱼的钓点
钓点应在浅水区，这些区域是小杂鱼活动场所，故也是鲶鱼频繁活动觅食的地方。
三、钓鲶鱼的饵料
1.诱饵。钓鲶鱼一般不用诱饵，但在静水中垂钓，打窝效果更佳。可用猪血或家禽血拌鸡饲料作为诱饵打窝，也可用酒泡大米打窝。
2.钓饵。特腥的大黑蚯蚓或者绿蚯蚓、小泥鳅、小鱼、虾、大青虫、禽肠等。
泥鳅可用钩尖刺挂背部，这样可以保证泥鳅活动自如并且不易死。蚯蚓要整条装，可从中间腹部穿进再剌出，钩尖裸露，穿整条大蚯蚓或多条小蚯蚓。大青虫可用细线绑在钩上，或从头部往下钩，以不露钩尖为度。
端午中秋钓鲇鱼技巧
流经通化的浑江，发源于吉林省白山市三岔子镇北龙岗山脉磐岭南谷，沿途多条河流注入江中，几十种鱼类在浑江繁衍，其中，江鲇鱼就是浑江主产鱼类之一。江鲇鱼肉嫩洁白，没有腥味，是江鱼中的上品。在通化江段，每年的端午节、中秋节前后是钓野生鲇鱼的旺季。在这两个时段不必在夜里蹲守，就是大白天照样能钓到鲇鱼，而且收获丰厚。
一、端午节前后钓鲇
每年端午节的前10天和后10天是春夏之交的时候，钓鲇鱼应选择在深水区边，或者石头较多的缓水处，使用6一7号丸世长柄钩拴成4把钩一组的串钩。钓饵为蚯蚓，不分黑色还是红色，只要鲜活。每钩一条，钩尖上留出一段蚯蚓，用海竿抛入可能有鲇鱼的水域。一般用3把海竿，如果此处有鱼，快的几分钟慢的十几分钟就有鱼上钩；如果没有鱼，就要挪位置找鱼，千万不要在一个钓点死等，浪费时间。如果有鱼上钩，这个竿的位置很可能连续上好几条鱼，说明找到了鱼窝子了。
端午节前后天气不太热，早上4-7时是自占鱼寻饵觅食垂钓的好时机。下午4-7时也是钓鲇的高潮。中午的时候，把钩抛到深水区、大石头边、地形复杂的水域照样上鱼。有时候太阳当头，偶尔头上飘来一小片云彩正好遮住你抛串钩的落点，很可能上一条比较大的鲇鱼。这样的事经常发生，不少钓友感到稀奇，我也经历了好几次。
端午节前后钓到的鲇鱼个体比较小，偶尔也能遇上过斤的鱼。
鲇鱼大部分喜欢待在大石边、陡坎下、大树根、大桥墩、乱石害等地形复杂的水域，因此钓鱼时挂钩、挂底也是常有的事。我钓鲇鱼一般用石头坠，用棉线将石坠与串钩连接。如果有
鱼上钩挂了底，只要用力一拉，石坠脱落，鱼、钩就会顺利地拉到岸边，不丢钩，不丢鱼，还环保，更省钱。
如果发现钩上有鱼又挂了底很难拉上岸，这时候也不要着急，不要硬拉硬拽，把竿支好，静等一段时间，往往鱼会把水底挂解开。看到竿动线松了就能顺利地把鱼、钩拉到岸边。
鲇鱼隐藏不游动的时候，是头朝外的，便于观察猎物的动向。鲇鱼吃钩狠，一旦猎物达到它的攻击范围，它便挺身跃起，一口将猎物吞下。由于钓线的牵力，大部分钩住的是鱼嘴，也有一部分钓线松，会被鱼把钩直接吞进胃里，如果没有工具硬摘钩是很危险的，容易伤手。为了安全可剪断绑钩线，钩留在鱼体内，一段绑钩线露在鱼嘴外面，以便宰杀的时候能及时发现鱼体内的钩。在剪掉钩的位置上再补上一把钩继续使用。
钓鲇鱼的串钩与钓其他鱼种的串钩有些不同：串钩脑线长100厘米，绑钩线长18厘米。这样长的串钩抛到水中有两个好处：一是上边两只钩在江水的冲力下饵的摆动大；增大了饵的活力，有利吸引游动的鱼；二是下边两只钩贴在水底，有利诱惑静止隐藏的鱼。经过多年实践来看绑钩线短的钩饵摆动差，诱鱼效果不如长绑钩线的串钩上鱼多。
通化江段可以钓到鲇鱼的地方不少，二道江区范围内的有：冰湖沟、桦树大桥下、老牛槽、葛家屯的杨树林子、小里屋、黑瞎子站市内的玉皇门大桥下（站在桥上就能钓到鲇鱼）都是钓鲇鱼的好地方。
二、中秋节时钓鲇
每年的中秋节前10天后10天，是秋季钓野生鲇鱼的黄金时段。查阅本人十几年来的钓鱼日记，这个时期钓到的鲇鱼数量、个体都比其他时间钓到的多，而且个大。
中秋钓鲇鱼使用丸世7-10号的4把钩一组的串钩，挂粗大的蚯蚓或者小泥鳅。挂蚯蚓时钩尖上留出一寸左右的蚯蚓头，使其自由活动，诱鱼效果好。挂泥鳅时要钩住背下一点，不要伤着脊骨，让它能长时间存活以利诱钓鲇鱼。
中秋钓鲇鱼要使用2米以上的硬调竿，钓线、串钩线、绑钩线要比端午节钓鲇鱼的时候结实一些。除了这时候做鱼个体大力猛以外，有时候还能碰上大鲤鱼、大草鱼上钩。别忘了这个季节也是钓鲤鱼和草鱼的旺季。
中秋节钓鲇鱼是一年中最好的时节，一般早上5时至下午3时是鲇鱼咬钩的最频时段。夜里更是钓鲇鱼的好时段，一般晚上9-11时是鲇鱼咬钩最猛的时候，其他时段要差一些。
端午节前后汛期没到，中秋节前后汛期已过去（我们这里有七月十五定旱涝的谚语），这两个时段水位稳定。端午节前后鲇鱼觅食补充营养产卵，中秋节前后水温下降，鲇鱼又回到较深的水域，急于采食储存营养准备过冬，因此，这两个时段是钓鲇鱼的大好时机。除了这两个时段也能钓到鲇鱼，但是，都是偶尔碰到的。
三、存鱼要用鲇鱼锁
装鱼的鱼护一般不装鲇鱼，因鲇鱼有锋利的背鳝和胸鳝，能刺伤其他鱼和破坏鱼护。为专门存放鲇鱼，可以做一根鱼锁：找一段40厘米长，牙签粗细比较软的铜丝或铁丝，两头折回一点做个小圆圈用焊锡焊牢；把钓上来的鱼穿上，将锁折回，用绳或者钩卡把两端圆圈固定在一起，拴上长绳放在水里养着，既省事又安全。一根鱼锁可以锁好几条鱼。这样的锁还可以锁海竿，锁手竿防止鱼把竿拖走。还有许多用途，多做几个放在包里备用，准有用场。
钓鲇鱼(鲶鱼)如何选钓点
鲇鱼（鲶鱼）性凶猛，贪食胆大，怎样钓鲇鱼？钓位选择是关键。
鲇鱼多在向阳背风的浅水区活动，这里是好钓点，从春末到初秋，鲇鱼惧怕烈日的曝晒，白天多潜伏于深水或洞穴中，夜晚出来活动，因此在这个时候钓鲇鱼多选择夜钓，夜钓鲇鱼是常见钓法。钓鲇鱼钓点的选择最好设在鲇鱼的鱼道上，深秋鲇鱼又向深水活动，钓点宜选择在深水区或水体的深潭处。在江河流水中，鲇鱼在7月前都要溯水而上，而到立秋后，便又顺水而下，这就是“七上八下钓鲇鱼”的好时机，在这些鱼道上往往就是鲇鱼密集活动的场所，当然也是钓鲇鱼的好钓点。
如在江河湖汉的低洼深水区、水库的楞坎处、池塘的深水与浅水交界处、进出水口被水冲刷而成的水底深沟处、桥墩、堤堰附近，码头、水底有杂草根、乱石堆或枯树枝等障碍物的地方，是鲇鱼爱活动的地方，是好钓点。
在流水缓慢、水底平坦、无杂草、无障碍物的地方，尤其是在夜钓时，这里是好的钓点。
怎样钓鲇鱼(鲶鱼)
鲇鱼，又叫胡子鲇、鲇拐子。属底层鱼，多以小鱼和无脊椎动物为食。捕食方法也不同于其他鱼类，它是采用"打埋伏"的办法，潜伏在水底等着过往食物的到来。一旦有了猎取对象，便迅速向前游去，张开大嘴，将食物吸入口内。这时水面常冒出条状的鱼星，有时还有混浊的泥水翻到水的上层。
鲇鱼多生活在塘、堰的比较肥沃的水底，江河的近岸处及流水缓慢的地方，洄水湾，多水草的地方，过水涵洞处，水下有乱石、树枝的地方及水下岸边的土洞、树根空隙间。鲇鱼还有逆水游动的习惯，下雨天尤为活跃。
鲇鱼以荤食为主。水中的小鱼、小虾、小虫、小泥鳅、蚌肉、螺蛳肉都是鲇鱼的食物。钓饵和诱饵可以用家禽的内脏、蚯蚓、蚂蟥、青虫、榨过油的饼渣。还可以在准备垂钓的水域提前1~2天投些鸡鸭内脏、猪骨头、牛粪，作为诱饵打窝。鲇鱼也食素食，如用韭菜面团、阿魏水制作的面团、含酸臭味的面团等。
鲇鱼性格凶猛，见到饵料会猛咬一口，拖着就走。反应在漂子上先动几下，然后没入水中，见不到送漂、卧漂现象。这时应迅速提竿。
鲇鱼喜群居。只要钓上一条鲇鱼，还会有鲇鱼接着上钩，垂钓者不要离开此处鱼窝。
在夜间钓鲇鱼会收获更大，因为鲇鱼喜欢夜间游动觅食。尤其是上半夜钓鱼效果更佳。
1. 有趣的鱼胡子！ 数学问题：
鱼的胡子：鲤鱼有4根胡子，鲶鱼有8根胡子，泥鳅有10根胡子。
（1）鲤鱼的胡子比鲶鱼少多少根？
（2）鲤鱼和鲶鱼一共多少根胡子呀？
（3）两条鲶鱼有多少根胡子?
（4）你还能提什么问题？
问题解答：
（1）8-4=4（根）
（2）4+8=12（根）
（3）8+8=16（根）
（4）只要孩子能提出问题并作出回答都可以。
百科阅读：
小朋友想不到吧！鱼也长胡子！让你更想不到的是鱼的“胡子”还有很多妙用呢！鱼是用它的胡子（也就是鱼须）来尝味道的。鲶鱼就是用鱼须来感觉味道的。鲤鱼的胡子实际是它们的触觉和味觉器官。泥鳅主要通过胡须的触觉和味觉作用在水层底部感受食物的化学和机械刺激。
哈哈！鱼的胡子真有趣！
本地塘鲺胡子鲶烂身是怎么回事
塘鲺鱼病害较少常见的主要有打印病和肤霉病。前者鱼体上发生圆形成椭圆形红斑点如打印一样；后者在发病处白毛丛生毛上粘有黄泥。治疗方法：打印病可用1m漂白粉全池泼洒；肤霉病可用0.08%的食盐水全池泼洒。
1．车轮虫病：由车轮虫寄生引起鱼种阶段可用每方水用0.5克硫酸铜和0.2克硫酸亚铁合剂全池泼洒防治或用“鱼康”A型杀虫剂、“鱼虫净”按量稀释全池泼洒。
2．三代虫病：由三代虫感染引起。防治可用25m的高锰酸钾溶液浸洗病鱼15分钟～30分钟也可参照车轮虫治疗方法。
3．水霉病：由水霉菌感染引起。用生石灰清塘减少日常操作受伤密度合适规格一致是有效防止该病产生的原因发病后可用30%～40%的食盐水浸洗病鱼5分钟～30分钟治疗。
4．肠炎病：由细菌感染引起。投饵定时定量保证饵料质量饲料品种更换要渐变能有效预防该病发生。发病后可用“鱼菌清”、“鱼必康”、“鱼菌灵”等抗菌药予以治疗或拌饵投喂。
（一友的看法）
革胡子鲶常见疾病及其防治措施 滕州市水产技术指导站赵建国、孙卓朋、甘久岩；
滕州市淡水养殖试验场 颜士龙
革胡子鲶具有食性广、生长快、产量高、养殖周期短等特点、是淡水养殖优良高产品种之一。我市于上世纪九十年代中期在滕州市淡水养殖试验场进行革胡子鲶集约化养殖试验，经过十余年的发展，目前已发展革胡子鲶养殖专业村三个，逐步形成“一村一品”、“多村一品”乃至“一乡（镇）一业”的新格局。革胡子鲶耐低氧，对环境的适应能力较强，在一般养殖过程中很少发病，然而在集约化饲养过程中，常由于放养密度过大、水质调节及饲养管理不当，极易使革胡子鲶引发疾病。笔者结合数年养殖经验就我市在革胡子鲶集约化养殖过程中常见的疾病防治措施总结如下，以供广大养殖户参考。
（一）黑体病
症状：病鱼鱼体发黑，消瘦，停食，严重时鱼体常头部向上，垂悬于水表层，直至死亡。检查后可发现，胸鳍内侧有一圆形红色血斑，鳍条溃烂，在其头的背部出现霉斑点。此病主要发生在苗种阶段，尤其是3-5厘米的鱼苗最常见，多在4-9月流行，高密度养殖更容易发病。 病因：革胡子鲶“黑体病”是一种细菌性传染病，它是由多种细菌在适宜条件下诱发引起的，与饵料及水体污染密切相关。 防治方法：外用药采用24%溴氯海因0.4ppm或10%聚维酮碘0.3ppm全池泼洒，每天一次，连续3-4天，治疗期间保持水质清新；内服药：鱼血停250g+5%恩诺沙星250g拌料40kg，每天投喂药饵一次，连续3-5天可以治愈。
(二) 水霉病
症状：患病初期，病鱼体表粘液增多，形成一层白翳。患病后期，
菌丝深入体表皮肤，呈灰白色，柔软似旧棉絮，寄生部位有充血和腐烂现象。病因：病鱼感染水霉菌所致。防治方法：预防可用强氯精、溴氯海因等药物进行水体消毒。发病时，用8%二氧化氯200g／亩〃米+鱼血停250g／亩〃米，全池泼施，连续2-3天。
(三)肠炎病
症状：病鱼消瘦发黑，腹部膨胀，轻压腹部，有淡黄色粘液从肛门流出，有“蛀鳍”现象。剖开鱼腹，可见腹腔积水，肠壁充血发炎，肠内一般无食物，含淡黄色粘液或血脓，病鱼失去食欲，垂直悬浮于水面，不久即死。 病因：饲养过程中突然改变饵料或投饵不定量，造成鱼体抗病力下降，感染爱德华氏细菌。防治方法：严格执行“四消、四定”措施，是预防此病的关键。发病时，可用8%二氧化氯150-200克／亩〃米或24%溴氯海因100-150克／亩〃米，全池均匀泼洒，每天一次，连用2-3天。内服：恩诺沙星200克＋新鱼血康250克＋鱼用多维宝100克拌80斤料，连喂5-7天；或大蒜素250克＋三黄散200克＋水产用VC200克拌80斤料，连喂3-5天。
(四)细菌性出血病
病症：病鱼体表溃疡出血，鱼腹部或体侧有点状或块状充血，肛门红肿外凸，腹腔内积存血色积水，肝脏、脾脏肿大，肠道内有少量食物或无食物，肠壁薄而透明，局部或全部充血发红。病因：鱼体因捕捞操作损伤后，受水体病菌感染所致。防治方法：此病应以水质调节、改善饲养条件等措施进行预防；发病时，用24%溴氯海因粉0.3ppm或用戊二醛溶液0.25ppm全池均匀泼洒，连续2-3次。内服药用败血宁250g加5%恩诺沙星粉250g拌40㎏饲料，连喂3～5天。
(五)车轮虫病
症状：病鱼黑瘦，鳍、头部、体表有一层白翳附着，鳃部充血，
头部发红，嘴圈周围有时呈白色。病情严重时，常群集在池边狂游，俗称“跑马病”。病因：此病是由车轮虫寄生鱼体而引起的。防治方法：苗种放养前用8ppm硫酸铜或2%的食盐水浸洗鱼体15～20分钟；发病时，用和健灭虫精0.2ppm或鱼用灭虫宁0.25ppm加硫酸铜300g/亩〃米、或用渔经高铜70ml/亩〃米加0.5%阿维菌素溶液25ml/亩〃米，全池泼洒，每天1次，连用2～3天之后用8%二氧化氯（150g／亩〃米）全池泼施1次。(六) 孢子虫病症状：病鱼尾鳍、胸鳍、背鳍及体侧表皮可见灰白色点状或瘤状胞囊，鱼体日趋消瘦，体色变黑，活动迟缓，孢囊多的病鱼，皮肤表面糜烂、发白，腹穿孔，触须伸直，鱼体垂直于水面不动，最后死亡。病因：此病是黏孢子虫寄生鱼体各种器官组织而引起的疾病。防治方法：此病应预防为主，早在4～5月份，往年已发此病的池塘应投喂灭孢灵，可使全年少发孢虫病；鱼种放养前用50ppm金碘溶液浸洗30分钟，约能杀灭60%～70%的孢子。发病时，用和健灭虫精0.2ppm加敌百虫0.5ppm，全池泼洒，内服百部贯众散、地克珠利预混剂1～2个疗程，可有效治疗此病。
备注：本文刊登在《中国水产》2009年第11期；
作者：滕州市水产技术指导站赵建国、孙卓朋、甘久岩；
滕州市淡水养殖试验场 颜士龙