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[农广天地]凤翔青脚麻鸡的养殖技术(20120416)
凤翔青脚麻鸡配套系综合了快速黄羽肉鸡的生长速度和隐性白羽鸡的繁殖性能，以及本地青脚鸡的遗传青色胫基因，集肉质风味较好，生长速度快和繁殖性能高等特点于一身。凤翔青脚麻鸡的养殖分为父母代种鸡的养殖和商品代肉鸡的养殖，本期节目分别介绍这两种养殖方式。
青脚麻鸡特点：肉鸡黄麻，黑麻羽，青脚，性成熟早，身体团圆，体型紧奏。
青脚麻鸡主要经济类型：
1、快大型青脚麻鸡：这一类土杂鸡因其肉鸡血缘成分脚高，所以生长速度快，脚粗大，个体打，一般50日龄达到2kg，肉质一般，适合生产分割肉，或制作烤鸡，其料肉比在2.2左右。
2、中速型青脚麻鸡：其肉鸡血缘成分含量中等，生长速度快于土种鸡而慢于块大型鸡，一般70-90日龄体重达到2kg，肉质较好，适合各种吃法，料肉比在2.5左右。
3、优质型青脚麻鸡：这类土杂鸡，肉鸡血缘成分较低或不含血缘，生长速度较慢，腿细，一般90-100日龄体重在1.8kg左右，肉质鲜美，风味独特，最受消费者得欢迎，料肉比在3以内。
草鸡：土鸡的别称。家养的土鸡肉质好、味道鲜，草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。该鸡习性活泼，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。
麻鸡：一种鸡类，善飞，有家养和野生两种，著名品种有清远麻鸡、青脚麻鸡、铁脚麻鸡等。
15、野兔养殖
野兔肉营养丰富，对人体十分有益属于一种上等补品，俗话讲“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，足以看出野兔的营养价值，并且野兔肉还被世界兔学协会“钦定”为“美容肉”、“保健肉”，含有大量的矿物质和钙，对孕妇和儿童十分有益，能够有效改善人的记忆力，防止脑功能衰退，具有补中益气、凉血解毒功效。
野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生草食性经济动物，主食各种野草、青菜、树叶等。经过多年驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊及家兔的一些不良习性，同时保持了野生野兔的抵抗力强、体型较大、耐寒力强、适应性广（在我国南、北方都可以健康生长）等特点，平均产肉率却增加了一倍。目前，兔肉市场消费旺盛，从而也就保证了养殖效益。
野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鹄，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。20 世纪90 年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至产生副作用，不利于人体健康，致使人们偏爱草食型畜禽。
16、土鸡养殖项目
土鸡与从国外引进的肉鸡和我国引进培育的蛋鸡相比，具有营养丰富、风味独特的优点。发展土鸡养殖业对改善人民的膳食结构，提高人民的生活水平，将起到一定的推动作用。土鸡和土鸡蛋在市场上都是抢手货，由于目前市场上土鸡和土鸡蛋的数量较少，养殖土鸡的市场潜力很大，大力发展土鸡养殖业大有可为，我国农村劳动力资源丰富，可为发展土鸡养殖业提供充足的人力资源。
养土鸡的方法很多，比如养虫子鸡、果园养鸡、林地散养鸡等等。我们应该根据当地地理条件，选择合适的养鸡类型，还要根据当地消费特点选择适销对路的品种：
白耳黄鸡
白耳黄鸡是我国稀有的白耳黄鸡品种，2001年被国家农业部首批确认为我国 11个地方品种鸡国家级资源保护品种，2005年[创业网:
固始鸡
固始鸡是以河南固始县为中心的一定区域内，在特定的地理、气候等环境和传统的饲养管理方式下，经过长期择优繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群，是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，体型中等，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点。2006年9月，国家质检总局批准对固始鸡实施地理标志产品保护。
乌骨鸡
乌骨鸡的国内市场容量很大，只要价格适中还会扩大，国外市场主要在东南亚和日、韩等国家，世界各地华人区也很欢迎，港澳地区主要进口活乌骨鸡，台湾和欧美地区的潜力也很大，只要产品的质量符合国际标准、生产获得进口国的认证许可，就可以出口。
浦东鸡
浦东鸡产于上海，俗名九斤黄。因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种。浦东鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋一百二十个，壳黄褐色。
寿光鸡
寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。该鸡的特点是体型硕大、蛋大。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。据1978年山东省家禽。“寿光鸡”肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2-3倍的价格，成为高档宾馆、酒店、全鸡店和婚宴上的抢手货。
萧山鸡
萧山鸡体形较大，外形浑圆，其特点是前期生长快，早熟易肥，抗病耐粗，适应性强。经育肥后的阉鸡肉嫩脂黄、鲜美特香，被称作“红毛大阉鸡”。萧山鸡是中国八大名鸡之一，早在春秋时代，民间土种鸡被择优选入越王宫中，作观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种，名为"越鸡"，后由宫中传至民间，再经精心培育而成为今日的萧山鸡，故其饲养历史已达2000余年。
17、野鸡养殖项目
野鸡别称雉鸡、山鸡等，为集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，养殖野鸡是国家科委推广的星火计划项目，具有投资少、见效快、市场好、价格高的特点，全国各地一些养殖户依靠养殖野鸡取得了很好的经济效益。
野鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，除了食用外，其胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，雄性山鸡毛可制作毛工艺品。当前山鸡饲养的品种不少，其中以美国七彩山鸡的养殖量最大。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。
分析：养500只商品野鸡能赚多少？
建鸡舍及设备的全部投资3000元，每只鸡苗进价为5元，500只总共2500元，每只鸡的饲料成本为最高14元，500只共计7000元，每只山鸡的医药费平均2元，500只共计1000元，成本合计为3000元+2500元+7000元+2000元=14500元，按照市场保守价格为50元一只，500只共计25000元，能赚25000元-14500元=10500元。
18、鹌鹑养殖项目
鹌鹑的肉和蛋具有较高的滋补作用，被誉为“动物人参”，巨型肉鹌鹑是从法国引进的一个鹌鹑品种，是目前世界上体重最大的鹌鹑，从出壳到上市仅40天，每只体重250克以上，母鹌鹑年产蛋量也在250个以上。2004年以来，在上海、江苏、浙江等地迅速形成养殖与消费热潮。2006年仅上海鹌鹑消费量就达1800多万只。巨型肉鹌鹑容易饲养，投资少、周转快、效益高，市场前景非常广阔，预计今后几年会有较大发展。
鹌鹑养殖利润（仅供参考）
1、鹌鹑抗病力强，耗料少，40日龄左右开产平均蛋重12～3克，料旦比2.5:1至2.7:1，成鹑重量达150克左右，每年平均产蛋率达85～90%，饲料成本低，占地面积小，见效快，好管理，好饲养。
2、成鹑每只耗料4钱，饲养效率高，在笼养条件下，每3平方可饲养400只左右(以6层笼计算)，养1000只鹌鹑，40日龄左右产蛋，平均每日产蛋20斤左右，每日850～900枚，每日可获利25元左右，粪便出售后可支付工人工资，1个人可管理1万只左右。
19、蜜蜂养殖项目
蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内蜜腺或花外蜜腺的分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的一种高度复杂的糖类饱和溶液，糖分约占3/4，以葡萄糖和果糖为主。此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、花粉、激素等。性平味甘，有补中、润燥、止痛、解毒、抗菌等功能，主治脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、外治疮疡不敛、水火烫伤等，还广泛应用于中药的膏剂、丸剂、丹剂的制作，在食品工业、化妆品等生产中应用也非常广泛。
蜜蜂养殖创业好项目的养殖前景：
1、蜂蜜：是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。是人们常用的滋补品，有“老年人的牛奶”的美称。蜂王浆更是高级营养品，不但可增强体质，延长寿命，还可治疗神经衰弱、贫血、胃溃疡等慢性病。蜂花粉被人们誉为“微型营养库”，干燥后颜色深浅不一，可以直接食用或泡入冷水中当饮料。
2、蜂蜡和蜂胶：都是轻工业的原料。蜂胶还被称为“紫色黄金”，在全世界的产量比黄金还少。
3、蜂毒：对风湿、神经炎等均有疗效。以夹子夹住工蜂，用它的尾针钉患者的穴道，让蜂毒进入体内，达到某种的治疗效果。
20、泥鳅养殖项目
泥鳅的肉质细嫩、清淡、鲜美，历来是人们喜食的鱼类之一。泥鳅营养丰富，可食部分占80％左右，富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等，是优质水产品。泥鳅具有暖中益气的功效，对肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮等具有一定的疗效，泥鳅又是一种强身保健食品。近年来泥鳅天然资源总的趋势在下降。这是由于市场需求量增加，捕捞强度的加大，农药大量使用等原因所致，开展泥鳅的人工养殖有着广阔的前景。
21、鸽子养殖
养什么鸽子最赚钱养肉鸽的成本大大低于养肉鸡。从母鸽产蛋算起，经过17～18天的孵化，育雏24天即可出售，饲养期特短。一只种鸽每日耗粮40克，一只哺乳鸽每日耗粮75克。乳鸽从出壳到30日龄出售时，共耗粮1000～1500克，饲料用量非常经济。此外，目前蛋白质饲料价格高，肉用鸡饲料中的蛋白质比例高达20％左右，而肉鸽饲料中的蛋白质比例只需13％。如果大规模集约化饲养肉鸽，则其饲料成本明显低于肉用仔鸡。
鸽的孵化期为17～18日，雏鸽最初由父母鸽嗉囊内的鸽乳饲喂，然后由半乳半粮再逐步过渡到用浸润过的粮食饲喂。肉用乳鸽生长极快，25～30日龄体重可达到500～700克。以每对种鸽年产6对为例，价格按目前外贸部门收购价，扣除饲料成本、药费和管理费等，饲养一对种鸽每年可获利100～150元。若对乳鸽加以选择培育，2～5月龄当作后备种鸽出售，则利润更大，前景非常可观。
发展鸽子养殖建议
1、发展养鸽业要依靠龙头企业，并与企业建立稳定的合同关系。任何一项成熟的养殖产业，其最终模式都是“龙头企业+基地”、“龙头企业+农户”或“龙头企业+合作组织+农户”。对于养殖户来说，依靠龙头企业，与企业建立稳定的合同关系，可以有效地降低市场风险，确保不亏本。企业一般实行的是一条龙服务，对新饲养户来说，可以很好地解除养殖技术、饲料和销售等后顾之忧，使自己能把全部精力投入到养殖中，增加经济效益。
2、投资养鸽业要持之以恒。养殖业是一个连续的过程，鸽子养殖也不例外。投资前一定要做长远打算，如果今年投入，明年就不养了，那定会血本无归。所以，一旦选准了项目，就要持之以恒，并根据市场行情适当调整规模和品种，可确保市场好时赚大钱，市场孬时不亏本，最终成为养殖业的大赢家。
22、观赏鱼养殖项目
现在养殖观赏鱼已经同种植鲜花一样在全球范围内形成了规模巨大的产业链，权威数据表明，全球范围内每年观赏鱼的交易额均超过几十亿美元。我国的广东、北京、天津、台湾、海南等省市均是全球范围内著名的观赏鱼养殖基地，其中台湾省的观赏鱼养殖技术堪称世界一流，养殖观赏鱼在上述地区“制造”了数量惊人的千万富翁乃至亿万富翁。在家中摆个养殖观赏鱼的水族箱已是一件非常时兴的事情，由于观赏鱼的生活习性和生长环境特殊，不会发生人鱼共患疾病的现象。因此，养殖观赏鱼比饲养宠物要好得多。养殖观赏鱼的社会群体从老人到小孩，各个年龄段的都有，其市场潜力相当巨大。
23、蟾蜍养殖项目
蟾蜍不仅是捕食害虫的田园卫士，而且还能向人类提供治病良药，又是一道营养丰富的食用动物，其肉质比青蛙还细嫩鲜美，在我国上海及浙江地区每年上市食用量超过青蛙，因为它是一种经济价值相当高的药用兼食用动物。据医学分析，蟾酥含有蟾蜍毒素、精氨酸和淄体类等物质，具有强心镇痛、兴奋通窍、利尿解毒、抗癌等功能，是六神丸、梅花点舌丹等几十种中成药材的主要原料，在国际医药市场倍受青睬。近年国内外对蟾酥的需求量不断增加，价格一再上扬，已由前年每公斤3000元，上涨到每公斤5000元，在国内蟾蜍收购量仅能达到市场需求量的23%，满足出口量的50%，可见其价格仍有上涨的趋势。
24、野猪养殖项目
当前野猪商品化养殖还是一个新兴的热门项目，目前全国每年供应市场的商品野猪大约在200万头左右。而我国人口众多，是一个以猪肉为主要肉食的大国，年消费家猪量在4.8亿头，所以即使按家猪销量的1/10计算，年需求野猪也在4800万头，缺口巨大。面对如今多元化的市场，人们的消费需求在不断的提升，口味也在不断的改变，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食品，具有降低血脂，防治动脉硬化等功效。目前，特种野猪肉在国内的部分城市具有良好的销售势头，养殖户们逐渐了解特种野猪养殖的良好市场前景，特种野猪的养殖已经成为了农民致富的一个好项目。
野猪在人工养殖的情况下，青绿饲料可占日粮的60%-70%，所以养殖成本比家猪低30%-40%，抗病力更强，成活率更高，而其肉质细嫩鲜香、野味浓郁，深受消费者的青睐。据报道，野猪肉目前在上海虽然24—28元/斤的价格比一般家猪肉贵了数倍，但还是难以阻挡市民尝鲜的欲望。而在全国一般的城市，野猪肉每市斤也可卖10多元。
用野猪肉加工成的野猪火腿肠畅销国内外市场，分割下来的野猪其他肉体部分可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠，野猪骨头可制药，食用野猪皮可消除高度疲劳和儿童发育不良等症状。由于野猪形成了一定的消费市场，在上海、广州、深圳等地区，人们需求野味量大，野猪肉常常是有价无货，因此野猪养殖发展前景十分广阔 。
25、肉牛养殖项目
牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险。但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。
肉牛早熟、抗病力强、繁殖力高、周转快，一般当年产的犊牛当年就可屠宰受益。牛凭借强大的采草能力和发达的瘤胃，能大量利用牧草和秸杆等粗饲料，饲养成本较低。
如对8-12月龄的牛进行快速肥育，3个月每头牛就可赢利200-300元。
行家预测:今后几年内牛养殖业将是一项全国性的深度开发、规模养殖、综合加工、出口创汇的黄金产业。
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鸡
鸡是人类饲养最普遍的鸟禽类。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。另外在香港和中国内地，
鸡亦可以指是妓女。 中文学
名：
界：
门：
亚门：
纲：
亚纲： 鸡 动物界 脊索动物门 脊椎动物亚门 目： 科： 属： 亚属： 种： 鸡形总目 雉科 原鸡属 红原鸡 家鸡 蜥形纲 鸟亚纲
基本资料 简体：鸡 繁体：鶏 笔画：7 读音：jī(安徽庐江一带及温州方言音为zī) 部首：鸟 部首笔画：5 解释：鸡 <名>； (形声。从鸟，奚声。本义：家禽名。雄鸡可以报晓) 鸟纲雉科家禽，品种很多，喙短锐，有冠与肉髯，翅膀短，尤指普通家鸡(Gallus gallus) [chicken] 鸡，知时兽也。从隹，奚声。籀文从鸟。――《说文》鸡者，小兽，主司时起居人。――《汉书·五行志》食菽与鸡。――《礼记·月令》鸡曰翰音。――《礼记·曲礼》巽为鸡。――《易·说卦传》工商执鸡。――《周礼·大宗伯》鸡犬相闻。――晋·陶渊明《桃花源记》故人具鸡黍。――唐·孟浩然《过故人庄》鸡栖于厅。――明·归有光《项脊轩志》又如：鸡男(雄鸡)；鸡坊(养鸡场)。jī家禽之一。头部有红色肉冠和肉髯。雄的善啼好斗，能报晓。品种很多。肉和蛋供食用：养～致富。
五笔：cqyg
四角号码：2806
属相：酉年生人
中国风水协会主席陈帅佛说：鸡荏在12生肖中排10位,与牛、蛇、龙相合。 姓氏:“鸡”姓虽然很罕见，但是确实存在，在广西东兴市姓“鸡”的市民就有数千人。
鸡的英文
鸡肉 chicken 小鸡 chick 母鸡 hen 下蛋鸡 fowl 鸡蛋 egg 鸡冠(或鸡冠花) cockscomb 雄鸡cock 学名 Gallus
生物特性
1.体温，在40.9度与41.9度之间，平均体温是41.5度。就日龄而言，成年鸡高于雏鸡，但养殖时，雏鸡舍温要求高，一般在三十四五度。
2.心跳，160到170次每分钟，就日龄而言，雏鸡高于成鸡。就性别而言，母鸡高于公鸡。
3.产蛋，一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70%以上。
4.其它，料肉比，一般在1.50~2.00：1；料蛋比，一般在2.0-2.5：1.0
5.鸡的一般最长存活13年（饲养环境）
6.蛋鸡：一般在110天左右开产（工厂化养殖），到72周淘汰、淘汰时体重为2千克左右。 公鸡打鸣的原因
公鸡打鸣是一种“主权宣告”，一方面提醒家庭成员它至高无上的地位，另一方面警告临近的公鸡不要打它家眷的主意。公鸡在白天大概每小时打鸣一次，只不过早上那第一声鸡叫划破了黎明的宁静，临近的公鸡接力下去，让人印象深刻。 一般情况下，夜里鸡都在睡觉。鸡的大脑里有个“松果体”。松果体可以分泌一种称为褪黑素的物质。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性激素的分泌，也直接控制鸟类的歌唱。晨光乍现，褪黑素的分泌受到抑制，雄鸡便不由自主的“司晨”；一年之中，当白昼渐渐变长，鸟儿体内的褪黑素水平下降，它们便开始“叫春”。公园里提着鸟笼的大爷也知晓这个道理，平常鸟笼都被厚厚的布罩盖着，一旦摘下布罩，光线惊醒了鸟儿的“鸣叫中枢”，歌咏会便开始了。
古代，公鸡可以安享黑暗静谧的夜晚。有时遇到满月，月光偶尔也会刺激太过敏感的公鸡“起夜”。而到了战乱时候，被声音和火光惊扰的公鸡夜啼的概率大大增加，于是古人以“雄鸡夜鸣”为战争的凶兆。 现代社会，人工照明的普及早已消弭了昼夜的区别。不但人类深受“人工白昼”带来的褪黑素水平下降引发的种种健康问题，跟着人混的其他动物也跟着遭殃。英国国鸟--俗称“知更鸟”的欧亚鸲--现在完全不“知更”了。根据英国皇家鸟类保护协会（RSPB）报道，在很多地方它们彻夜鸣叫，都是路灯惹的祸。
养殖技术 一、精选良种。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良肉鸡品种。
二、注重放牧。放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积施肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只／亩，每群规模约500只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
三、巧喂饲料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
四、严格防疫。搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下防疫工作，推荐的免疫程序如表1所示
此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。
五、适时销售。合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
鸡病预防
鸡病是对现代化养鸡业的重大威胁。鸡的个体小，抵抗力差，饲养密集，群体庞大，往往容易得病。发病初期又不易察觉，一旦爆发势必迅速蔓延全群，难以扑灭。而有些传染病迄今为止，尚无有效的药物或疫苗可以防治。即使病鸡治愈，不仅花费巨大，而且生产性能下降，成本增加。所以，只有搞好环境卫生，加强饲养
管理，注意防疫消毒，做好预防注射工作，防患于未然才是预防疾病发生最切实有效的手段。 动物健康状况的任何改变都可称之为疾病，它是由致病微生物、营养缺乏或不适宜的环境所引起。所以从总体上说，预防工作应从两方面着手：搞好饲养管理，消除致病因素。
搞好饲养管理是为了提高整个鸡群的质量，保持健康的体况，增强机体对疾病的抵抗力。所以要做的工作概括起来有三个方面：
一是营养充足，根据鸡龄、品种、类型、体重、用途等喂以全价混合饲料，满足它们对各种营养物质的需要。
二是精心饲喂，不喂霉变酸败腐烂之料，不饮污浊不洁有毒之水，把好“病从口入”关。
三是创造环境，努力维持鸡的生活环境相对稳定，要求舍内空气流通， 密度合理，温、湿度适宜。经常清扫洗刷，排除废物，控制污染。全体工作人员严格遵守既定的各种饲养管理制度。外来人员谢绝参观，以免带菌入内。 任何鸡场都必须建立一系列严密的防疫制度和制定科学的免疫程序，加强卫生管理，切断传播途径，消除致病因素。这就需要采取下列措施。【青脚黄鸡】
生产专业化：一个鸡场最好仅饲养同一品种的鸡，例如伊莎蛋鸡场只养伊莎蛋鸡，不再饲养其他品种的蛋鸡；也可以一栋鸡舍只养同一日龄、同一品种的鸡。
“全进全出”制：全进是指同一栋鸡舍只饲养同一日龄的鸡；而同一栋鸡舍的鸡于同一时期全部出售或淘汰则为全出。这种制度有利于饲养管理和技术措施的贯彻实施，便于鸡舍和用具设备的彻底清洗消毒，使每一批入舍鸡均有一个 “清洁的开始”。
避免交叉感染：鸡、鸭、鹅、火鸡或是其他畜禽不能同养一场，否则一些共患疾病难以控制。
合理建造鸡舍：不同类型的鸡舍 （如蛋鸡舍、肉鸡舍、雏鸡舍或种鸡舍等）在同一鸡场里，彼此相隔应尽可能远一些，各栋鸡舍之间的距离须符合卫生防疫标准。
建立健康卡片：每批或每栋鸡舍的鸡均应填写列有诸如品种、孵出的日期、转入的只数与时间、预防投药或接种的日期、疫苗的种类、发病的时间、症状、病因及治疗结果等项目的健康卡片，以便掌握各群鸡或全场鸡的健康状况、疾病种类以及发病规律等。
及时剔除病鸡：病鸡是极危险的传染源，要正确识别，及时剔除。严格处理病鸡和死鸡，对维护全群鸡的健康有重要意义。
选用药物消霉：药物消毒，杀灭病菌，是鸡场的一项常规工作。凡是进入生产区的一切人员、鸡舍以及与鸡有关的全部设备和用具都是消毒对象。先清洗干净，然后施药，效果更佳。
检疫和免疫：这两项工作要定期进行。通过检疫剔除病鸡，也可以防止外来鸡只携病入场。根据免疫程序，定期预防接种，使鸡获得对某种疾病的免疫能力，如用新城疫苗预防注射，可预防鸡瘟的发生。
定期驱虫：鸡一旦感染了寄生虫，则生长缓慢，产蛋减少，消瘦虚弱，耗料增加，严重时造成死亡。因此必须定期驱虫，平养鸡尤其需要，如用药物防治鸡球虫病等。
预防性投药：在日粮或饮水中有目的地加入适量的某些药物，以增强机体的抵抗力，预防某些疾病；或根据疫情情报进行一个时期的预防性投药，以免疾病的发生。 总之，人类虽然还不能完全控制鸡的各种疾病，但是通过种种努力和方法，完全可以将疾病所造成的损失降到最低程度。
品种简介
原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种。又名茶花鸡。为家鸡的始祖，现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布。原鸡体型近似家鸡。头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征。雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金黄色。这些狭尖的长羽，从颈向后延伸，覆于背的前部，比家鸡更为华丽。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长，轴部黑褐而具金黄色羽缘。栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。巢营于地面稍凹隐处，铺以落叶和杂草等。在云南南部2月开始产卵，3～5月为高潮期，有的持续到10月。
鸡的种类
如东狼山鸡 如东狼山鸡，原产江苏如东境内，因在南通南部的狼山处出口，故得名“狼山鸡”，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。如东狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的U字形特征；被毛紧密、有光泽；行动灵活，活泼好动。狼山鸡按羽色可分黑、白两种。狼山黑鸡单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；
喙黑褐色，尖端颜色较淡；全身被毛黑色；成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈灰黑色，皮肤为白色。狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间，俗称大花脸；背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色，这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征。狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。狼山鸡遗传性能稳定，基因宝贵，繁殖力、抗病力及适应性强。肉质鲜美，香气浓郁，致密香嫩，深受消费者欢迎，市场开发潜力大。
泰和鸡 又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江汐泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1～1.25千克，母鸡0.75千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。
浦东鸡 原产上海黄浦江(__yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2～2.5千克。行动活泼，善觅食。年产蛋一百五十个以上，壳褐色。
萧山鸡 原产浙江萧山、绍兴一带。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性级强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。【青脚黄鸡】
金门土鸡 种类英文名称：Quemoy 原产地：金门岛 特征与习性： 体形较小、早熟、脚颈短小，且身段灵活、敏感。对于高温环境可适应，免疫力高。类似红色业林鸡之外观，较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。
石崎鸡 种类英文名称：Shek-Ki 原产地：中国广东省 特征与习性： 皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为黄色，是中国最著名的纯种三黄鸡。公鸡之翼梢及尾部有黑色羽。此鸡种较活泼，年幼时羽毛成长较慢，但增重很块，比较壮硕，缺点是较怕热且好斗。其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧，多用于烧烤料理如：广东烧鸡，味美而广受欢迎。
花东(__hua dong)土鸡 种类英文名称：Hua-Tung 原产地：花莲、台东山区 特征与(__te4 zheng1 yu3)习性： 公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤。属于大斗鸡体型，脚颈以黑色为主，喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠，腿爪强健有力。 鸡的种类，大致可以分为五类，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用，以及观赏用的斗鸡。 我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤，(wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _)用的就是食药兼用型的乌骨鸡，乌骨鸡的别名也很多，如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等，所以在中国内地，如果喝到这种鸡名来做的汤，你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了。这种鸡在古书早有记载，有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的，原产於江汐泰和武山，如今很多地方都饲养了。
著名的中药「乌鸡白凤丸」，便是用这种鸡制造。这种鸡，还曾经在世界博览会上，被冠上观赏鸡的美名。 一九七九年，湖北郧县的大龙山麓，有一家养鸡场，名叫「建药鸡场」，他们成功养育出「四乌鸡」，是皮、肉、骨和内脏都是黑色的，用来炖汤，是和乌骨有相同药效。 另外，浙江的江山农村，亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」，据有心人士考证，这种鸡原来已有一千五百多年的历史。 至於蛋用的鸡，有年产量达二百多只蛋的仙居鸡，原产地是浙江仙居，五个月开始就能下蛋，蛋壳是接近棕色的。还有元宝鸡，年产量亦多达一百五十到二百五十，是山东烟台以东的荣成人民培育出来的。
肉蛋兼用的鸡之中，最出名的狼山鸡，这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡，原产於江苏的南通和如东一带，羽毛是黑色的，成年公鸡重达四公斤，母鸡也重达三公斤，平均每年还可以下蛋一百七十只，蛋壳是深棕色的，而且肉质还非常鲜嫩。澳洲的澳洲黑鸡，就是用这种鸡作为原种而培育出来
不老泉林下柴鸡
不老泉柴鸡又叫笨鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。 此
外还有： 红宝鸡 仙居三黄鸡 正阳三黄鸡 岑溪三黄鸡 申浦麻鸡 “凤中皇”清远鸡 墟岗黄鸡 苏禽黄鸡 海红黄鸡 景黄鸡 新扬州鸡 皖南黄鸡 珍珠鸡 肉药兼用的南城五黑鸡 富贵鸡 天山雪鸡 丝光鸡 这些都是家禽类的 还有一些: 金门土
鸡 石崎鸡 花东土鸡 名古屋鸡 丝羽乌骨鸡 等等 根据美国禽畜协会指出鸡的种类繁多共有多达250种类.
野生的鸡 雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显着的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6～14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。
什么是虫子鸡 所谓的虫子鸡.是在生态环境下,采用蛆虫饲养而得名,这些鸡或在杂草丛生,或在依山傍水,或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食,自然生长.虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品.蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质,抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质.据介绍:虫子鸡终生以高蛋白蝇蛆为主食,富集了昆虫的"能量",成为昆虫蛋白最理想的载体.所以这种鸡肉鲜味美,口感好,营养丰富.具有天然的清香,有补气益血,善补虚弱,滋肾益脾的作用。
鸡的价值 鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。
鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。
鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症；治小儿百日咳有特效。 鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。 鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精；母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚；公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用；乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。
鸡肠：性味甘平，可治遗精、消渴、小便不禁等症。
鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。
鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。
鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。
孵鸡蛋壳（凤凰衣）：性味甘寒。火焙研末入药，热汤送服，治疗盗汗、背冷、腰痛等病症；烧灰油调，涂癣及小儿头身诸疮。
鸡内金：性味甘平，治胃肠疾患良药。文火炒熟碾成细末，单用或配制复方治肠风泻血、小便频遗，对小儿消化不良有特效。
食材搭配宜忌
宜： 1. 鸡蛋中含有较多的胆固醇，而茄子中含有大量的皂草苷，还含有大量的维生素E，有防止出血和抗衰老的作用，常吃茄子可降低血液中的胆固醇水平。两者同食，有利于人体吸收鸡蛋的营养，还能降低胆固醇的吸收率。 2.三七味微甘、性平、入肝、肾、胃经，有活血化瘀、行气止痛之功效；乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁盒核黄素，有补肝肾、益气血、退虚热等功能。三七与乌鸡同食，有补脾益气、养阴益血的功效，对身体虚弱、面色萎黄苍白等症有较好的补益作用。 3.黄芪味甘、性温，归肺、脾经，含有生物碱、汗酸、胆碱和氨酸等成分，有补脾益气的功能，与鸡肉同食，能补气益肺、健脾生血。 4.鸡肉+栗子=鸡肉有补脾造血之功效，栗子也可健脾，两者同食不仅有利于鸡肉营养的全面吸收，还可健脾，增强人体造血功能。 5.鸡肉+豌豆=鸡肉含有丰富的优质蛋白；豌豆中B族维生素含量较高，两者同食有助于人体对蛋白质的吸收。 6.鸡肉+竹笋=鸡肉脂肪含量相对较少，且富含纤维素、维生素和蛋白质，而竹
禽类的品种
1998年《美国家禽标准品种志》中收入鸡的品种104个、鸭的品种14个、鹅的品种11个、火鸡品种1个。
在《中国家禽品种志》共收入地方品种52个，鸡的品种27个包括蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型、其他。鸭的品种12个包括蛋用型、肉用型、兼用型。鹅的品种只有肉用型。 蛋鸡的品种按颜色分类：
（1）褐壳蛋鸡：海兰褐、海赛克斯褐、罗曼褐、B380 （2）粉壳蛋鸡:京白939、海兰灰、尼克粉、农大3号
（3）白壳蛋鸡：北京白鸡、尼克白鸡、海兰白、海赛克斯白、罗曼来航鸡
蛋鸡系：产要用于生产商品蛋。根据蛋壳颜色的不同分为白壳蛋鸡系、褐壳蛋鸡系和粉壳蛋鸡系。其特点是：一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300枚。
肉鸡分快大型和优质型：
（1） 快大型：爱拔益加（AA、AA+）、艾维茵、罗斯308、科宝500、
哈巴德
（2） 优质型：北京油鸡、新兴黄鸡、岭南黄鸡、华青黄（麻）鸡 优质肉鸡：
1速生型：60天，公鸡体重1.7kg，70天母鸡体重1.5kg ○
2优质型：75天，公鸡体重1.7kg，90天母鸡体重1.5kg ○
3特有型：120天公鸡体重1.7kg，母鸡体重1.5kg ○
肉鸡系：主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形象一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。 杂交鸡：817杂交鸡（褐壳蛋鸡+肉种公鸡） 特种禽种：乌鸡、绿壳蛋鸡、柴鸡
黄羽肉鸡主要是指我国地方优势品种，叫土种鸡，广大消费者多数称之为“三黄鸡”。 蛋鸡采食量（g/只）：
1—10日龄：日龄+2 例：第7天时每只鸡的采食量是9(g) 11—20日龄：日龄+1 例：第14天时每只鸡的采食量是15（g） 21—50日龄:：日龄数 例：第35天时每只鸡的采食量是35（g） 50—130日龄：50+(日龄-50)/2 例：第80天时每只鸡的采食量是65（g） 150日龄每只鸡的采食量在110g以上
一只蛋鸡的日采食量
150日龄以上的育成鸡每只鸡日用料量可稳定到100克以上，产蛋高峰期的每只鸡日用料量120克左右，按上述计算方法投料1只母
鸡到150日龄累计耗料量8.84千克，蛋鸡一年的用料量36.5千克。
大肉食鸡采食量计算：日龄*只数*0.01（斤）
例：1000大肉食鸡第25天时采食量：25*1000*0.01=250（斤） 1、网上平养料肉比在1.75左右，也就是说鸡只平均五斤重的话，那么1000只需耗料5*1.75*1000=8750斤
2、地面平养料肉比在1.85左右，耗料5*1.85*1000=9250斤 每只鸡全生长期4.5-5公斤饲料
肉鸡各阶段体重：
817肉杂鸡：采食量为大肉鸡的1/2。
例：1000只肉杂鸡第25日龄的采食量为（25*1000*0.01）/2=125斤 青脚麻鸡、快三黄鸡：公式参考817肉杂日采食量公式。
湘佳饲料简介
公司于2006年建成年产20万吨的饲料厂，采用全自动配料生产线，实行全面质量管理，确保饲料质量。公司与湖南农业大学动物营养研究所合作，开发了适合我国黄羽种鸡和肉鸡生产的系列饲料，2004年中国〃湖南（国际）农博会上“湘佳”鸡系列配合饲料荣获金奖。
湘佳种鸡系列饲料
种小鸡料：适用于种鸡0-28日龄使用。小鸡料营养平衡，小鸡生长发育好，成活率高，采用自由采食，确保达到体重标准。
种育成鸡料：适用于种鸡29日-开产前使用。营养水平相对较低，采用限制饲养，防止种鸡体重超标，影响产蛋性能，只使用益生素，不使用抗生素药物。
种蛋鸡料：根据黄羽肉种鸡营养需要配制，适合产蛋期使用，精选上好饲料原料生产，确保饲料霉菌毒素合格，保证种鸡生产性能，提供优质种蛋，淘汰蛋少，高峰产蛋率达80%以上。
湘佳肉鸡系列饲料
肉小鸡料：适用于肉鸡0-21日龄食用。配方设计营养水平高，小鸡成活率达99%以上，生长速度快，小鸡阶段料肉比1.5左右，21日龄体重达350克以上。
肉中鸡料：适用于肉鸡22-42日龄食用。重点加强了饲料的能量和氨基酸营养，肉鸡生长速度快，中鸡阶段料肉比2.0左右，42日龄体重达1100克以上。
肉大鸡料：适用于肉鸡43日龄-上市使用。确保能量和氨基酸平衡，肉鸡生长速度快，大鸡阶段料肉比2.4左右，53日龄肉鸡体重达1800克以上。
湘佳肉鸡品种简介
一、湘佳青脚麻鸡一号—即青脚麻鸡
青脚麻鸡，外型特征：青脚、麻羽。青脚麻鸡肉质细嫩、营养价值高，具有山区“土鸡”的特色，县适应性强、生 长快、成本低、获利高。主要特性：属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”指母鸡体型象楔形，前躯紧凑，后躯圆大，“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡颈部长短适中，头颈、背部的羽金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立。胫趾短细、呈黄色。成年体重公鸡为2180克，母鸡为1750克。
二、湘佳麻鸡一号—即良风花
该品种的主要特点是：具有黄麻鸡的外貌，体形外貌酷似土鸡，适应性较强。体躯紧凑，生产性能优于国内同类品种，而且抗病力强，成活率高，性早熟，肉鸡上市时冠大鲜红，肉质风味接近地方土鸡。良凤花种鸡体重达2.28公斤至2.32公斤时开始产蛋，养至一年零三个月大时产蛋量达180至185个，可孵化种蛋数162个，出雏数139至142只。商品用肉鸡约3个月即可上市，55日龄的公鸡重1.8至2.1公斤，饲料与出肉比为2.1－3：1；65日龄的母鸡重1.65至1.8公斤，饲料料肉比为2.3－2.4：1，成活率在96%以上。
三、湘佳黄鸡二号—即岭南黄
它具有生长速度快,饲料转化率高,产蛋性能佳,繁殖力强,配合力好的特点。 该鸡成鸡体型大,外貌特征皮黄、羽黄、脚黄即三黄鸡相似。它胸深背宽,单冠直立, 脚、趾部及皮肤为淡黄色或橙黄色,眼圆大,虹彩橙黄,脚中等粗细。公鸡体羽棕色为主,顶羽可见花斑,
梳羽蓑羽有光泽,主、副翼羽带有不同程度的黑色条斑,尾羽黑色为主;母鸡羽色分为黄羽和黄麻羽两种,多数母鸡须羽有黑色环斑,主、副翼羽和尾孤可见不同程度的黑色条斑。种鸡开产体重达2.3公斤，产蛋高峰周龄31-32周，68周龄入舍母鸡产种蛋达181枚。商品肉鸡均匀度好，毛色整齐一致，饲料利用率高，肉质优异，屠体美观，屠宰率高。种鸡和肉鸡抗逆性强、便于饲养管理。
四、湘佳竹丝鸡二号—即丝毛乌鸡 因此鸡乌骨、乌肉，乌皮，羽毛翻卷又称为丝毛乌骨鸡。竹丝鸡是我国珍贵鸡种之一，具有较高的滋补、药用和观赏价值。含有多种氨基酸、维生素和矿物质，是中成药“乌鸡白凤丸”的主要原料，可强身健体，是补身的珍品。竹丝鸡体型小，骨骼纤细，性情温顺，头小、颈短、遍体为白色丝毛。外貌与一般鸡不同，有十大特征，群众称为“十全鸡”，即紫冠（复冠）、缨头（顶上毛冠），绿耳、胡须、五趾、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。此外，眼、喙、脚、趾等也是乌黑色。因此国外列为观赏型鸡种。成鸡体重，公鸡1.5—1.8公斤，母鸡1—1.25公斤，一般180日龄开产，平均产蛋100—120枚，蛋重40—42克，蛋壳淡褐色，母鸡就巢性强，种蛋的受精率和孵化率均可达85%以上。若作肉用，饲喂全价饲料至60日龄，体重可达400克，90日龄达700克。一般饲养100—120日龄，体重可达0.75—1.0公斤，即可上市，肉料比为1：2.7—3。饲养竹丝鸡经济效益较佳，售价比一般肉用鸡高。
五、湘佳土黄鸡一号—即小三黄
湘佳土黄鸡一号是经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。黄毛、黄喙、黄脚是其主要特征，体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。
体形外貌：公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾
羽也多为黑色。单冠，耳叶红色，虹彩橘黄色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。
生产性能：成年鸡体重：公1770～2260克，母1330～1660克。150日龄屠宰率：半净膛，公85.0％，母83.5％；全净膛，公77.8％，母75.1％。开产日龄150～180天，年产蛋141个，蛋重38克以上，蛋壳呈浅褐色。
六、湘佳黑鸡一号—即黑土鸡
湘佳黑鸡一号特点:公鸡羽毛多为黑红色，母鸡羽毛为黑色、皮肤有白色和乌黑色两种，丰满光滑，鸡冠高耸鲜红，骨细皮薄，脚矮细小，肉质嫩滑，味道鲜美，香味浓郁，适合山地放养。商品鸡上市天龄: 公鸡85-90天;体重2.3-2.7斤/只;母鸡120-125天，2.7-3.0斤/只;种鸡开产日龄150天，年产蛋146个，蛋重40克以上。
七、石门湘佳山地黄鸡
2003年，湖南双佳农牧科技有限公司通过长期选种、杂交、繁育，研发出了“石门湘佳山地黄鸡”这一全新鸡种。它以广西三黄鸡为父系、湖南湘黄鸡为母系杂交繁育而成，属蛋肉兼用型鸡种。“石门湘佳山地黄鸡”体型矮小、体质结实、体躯稍短呈椭圆形；且单冠直立，虹彩呈橘黄色。其公鸡羽毛为金黄色，母鸡为淡黄色 。喙、胫、皮肤多为黄色，少数为青色。成年鸡体重，公鸡达1920克，母鸡1670克。饲养周期为110天左右，特别适合在山地丘陵地带散养。“石门山地黄鸡”具有肉质细腻、口感好、营养高、绿色环保等特点，是人们选用禽肉食品的理想选择。
湘佳冰鲜鸡简介
壶瓶山灵风鸡—特点：原生态放养180天以上，黄麻羽，脚细，肉脆，口感清香；食用方法：清蒸、清水药材鸡、水蒸鸡、板栗煲鸡
湘佳黄油土鸡—特点：原生态放养1年半以上，黄羽、黄脚、黄油、小脚、体型健壮；食用方法：炖汤、及红烧火锅，红烧要用高压锅压20分钟。
湘佳三黄鸡—特点：原生态放养95天以上，黄羽、黄脚、黄油、脚偏大；食用方法：清炒及红烧火锅、爆炒鸡丁均可。
湘佳丝乌鸡—特点：原生态放养120天以上，黑羽、黑脚、小脚、健壮；食用方法：用红枣清炖汤大补、药膳乌鸡、煲汤极品。
湘佳土黑母鸡—特点：原生态放养180天以上，黄羽、黑脚、黄油、小脚、特精神；食用方法：清炖、电饭煲焗、板栗煲鸡、红烧要用高压锅压12分钟
湘佳土著黄鸡—特点：原生态放养150天以上，黄羽、黄脚、黄油、小脚；食用方法：炖汤、及红烧火锅，炒、红烧要用高压锅压12分钟