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[农广天地]枸杞加工(20140225)
枸杞，在植物分类中属茄科，枸杞属，枸杞种。枸杞的成熟果实叫做枸杞子，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，而且具有补虚益精，清热明目的保健作用。但由于枸杞鲜果不耐贮存和运输等原因，因此大部分的枸杞子是被用来加工成枸杞果干来食用的，枸杞浑身是宝，除了枸杞子被人们喜爱外，枸杞芽还用来加工成枸杞芽茶和脱水菜。本片就枸杞果干、枸杞芽茶、枸杞芽脱水菜的加工工艺分别来向观众朋友们一一地进行介绍。
枸杞的果实枸杞子是传统补药佳品,性平味甘,能滋补肝肾,易精明目;枸杞的根皮中药名为地骨皮,性寒味甘,亦能滋补肝肾,清热凉血;枸杞叶为中药天精,性凉味甘,能补虚易精、祛风明目,清热止咳。
据现代医学研究发现:枸杞子、叶及果柄中皆含有化学元素 “锗”,它不仅能增强人体的免疫力,及时地清除人体内的毒素,而且还能激活人体内休眠状态中的吞噬细胞,抑制癌细胞生长。因此,在全国、全世界都引发了枸杞的栽培热和研究热。
枸杞的加工：
1．采摘要求：药用枸杞果实在6～11月陆续成熟，应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早，果不饱满，干后色泽不鲜；过迟，糖份太足且易脱落，晒或烘干后成为绛黑色（俗称油籽）而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行，切勿采摘雨后及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。否则，果汁流出会影响其内在质量。如遇长期阴雨天气，采回的果实应立即薄摊于晒垫上，厚度不超过5cm，自然晾干水分后再进行加工。
枸杞子除药用以外，还可加工成各种营养食品。尤其以中宁枸杞品质最佳。中宁枸杞干果皮簿口感纯正甘甜而无苦涩味，果实呈红色或紫红色，果型或呈椭圆形且扁长，果脐白色，果身先端有小尖，包装不结块。宁夏人常将枸杞子、莜麦、苏子、牛肉、大麦制成“五香炒面”；用枸杞为主熬成“八宝粥”；以枸杞为馅做成的各式糕点等。目前，市场上新开发的枸杞食品更是琳琅满目，以下列举几种以枸杞为原料生产的饮品。
（1）无糖枸杞豆奶粉配料：优质大豆、鲜牛奶、中宁枸杞。每100g产品中含蛋白质大于20g，脂肪大于3g，总糖（以还原糖计）小于30g。该产品选用了优质大豆、鲜牛奶，取枸杞之精华，经科学新工艺精制而成。它富含蛋白质、矿物质、氨基酸等多种营养，而且不添加蔗糖及任何甜味剂，具有低热、低脂、高蛋白之特点，特别适合各类忌糖及肥胖的患者或人群食用。
（2）枸杞豆浆精配料：优质大豆、鲜牛奶、蜂蜜、枸杞原汁、蔗糖。每100g产品中含蛋白质大于7.5g，脂肪大于1.2g，总糖（以蔗糖计）小于80g。该产品为全天然食品，选用优质大豆、鲜牛奶、蜂蜜、蔗糖，萃取枸杞之精华，利用动植物蛋白互补原理，经先进工艺精制而成，它富含人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，不含胆固醇，具有低脂肪、高蛋白之特点。
（3）枸杞浓缩蜂蜜：枸杞浓缩蜂蜜含枸杞汁20%，纯蜂蜜80%，选用中宁枸杞和优质纯天然蜂蜜，采用先进设备和科学工艺，经真空浓缩而成。它很好地保存了原料中原有的维生素、矿物质等营养成分，是良好的营养佳品。食用方法：用温开水冲服，用量随意，内服外涂均可，但不宜高温蒸煮。
加工方法：加工分晒干和烘干两种。①晒干法：把枸杞鲜果薄摊在干净的晒席上，互不重叠。头两天以强烈阳光暴晒，中午移至荫凉处晾1～2小时，若整天暴晒易成僵子。第3天后可整天暴晒，直至干透。②烘干法：烘干主要应掌握好温度，分3个阶段进行：首先在40～45℃条件下烘烤24～36小时，使果皮略皱；晾凉后第2次在45～50℃温度下烘烤36～48小时，至果实全部收缩起皱；最后以50～55℃温度继续烘24小时即可全干。干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物，贮于干燥、通风处，防潮、防虫蛀。
产品质量以果实干燥，果肉饱满，肥厚，味甜，色泽鲜红，无油果、杂质者为佳。
注意事项：枸杞加工过程中，枸杞果实在晒或烘干时，不能用手或其它物件随便翻动，以免引起果实起泡变黑而降低产品价值。
[农广天地]枸杞加工(20131107)
枸杞，在植物分类中属茄科，枸杞属，枸杞种。枸杞的成熟果实叫做枸杞子，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，而且具有补虚益精，清热明目的保健作用。但由于枸杞鲜果不耐贮存和运输等原因，因此大部分的枸杞子是被加工成枸杞果干来食用的，枸杞浑身是宝，除了枸杞子被人们所喜爱外，枸杞芽还用来加工成枸杞芽茶和脱水菜，本片就枸杞果干、枸杞芽茶、枸杞芽脱水菜的加工工艺来分别向观众朋友们介绍。
相关知识：
简单的枸杞加工方法：
枸杞果干加工：
(1)枸杞加工晾晒法
①把新采摘的枸杞用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中(枸杞盘是晾晒或烘烤枸杞的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。枸杞就摊放在窗纱上面。注意，有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好)。晾在背阴、通风处(以1天为宜)。等枸杞失去部分水分后，移至太阳下暴晒。
②暴晒应选择通风、平整的地方。枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止枸杞返潮，天晴后和第2天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高使枸杞变黑。枸杞晒到七八成干时要及时扣盘。
③扣盘就是把盘中的枸杞扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上(平房房顶最好)。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，构杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞在盘中返潮一个晚上，这样枸杞很容易被从盘中扣出来(如果不让返潮，枸杞会大量沾在窗纱上，不容易取下来)。扣盘后的枸杞要均匀的摊开。
④枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小．枸杞不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。春夏季节，El光充足，空气湿度小，宜用此法。
(2)枸杞加工烘烤法
①烘烤法制干枸杞需要盖小烤房，小烤房的上方要留一个通风口，安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘，门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内始终保持60～70℃。
②把新采摘的枸杞子用食用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内支架的底层，枸杞失去部分水分后，逐渐上移(注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时，又要通风、透气，及时把潮气排除到小烤房外)。
③枸杞烤干后要及时扣盘、装袋，否则会因小烤房内温度过高，把枸杞“烧焦”。秋季雨水多，光照少，空气湿度大，宜用此法。
枸杞干果生产工艺流程【枸杞加工方法】
枸杞干的制作技术 发布时间: 2004-10-27 信息来源： 一、晾晒法 1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中（“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。注意，有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好）。晾在背阴、通风处（以一天为宜）。等枸杞子失去部分水分后，移至太阳下曝晒。 2、曝晒应选择通风、平整的地方（巨鹿县群众大都选择在自家房顶上）。枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。 3、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上（平房房顶最好）。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮一个晚上，这样枸杞子很容易被从盘中扣出来（如果不让返潮，枸杞子会大量沾在窗纱上，不容易取下来）。扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。 4、枸杞子晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞子不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。 春夏季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。 二、烘烤法 1、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房，小烤房的上方要留一个通风口，安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘，门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内生煤火，始终保持60到70℃。 2、把新采摘的枸杞子用食用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内支架的底层，枸杞子失去部分水分后，逐渐上移。（注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞子会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时，又要通风、透气，及时把潮气排除到小烤房外）。 3、枸杞子烤干后要及时扣盘、装袋，否则会因小烤房内温度过高，把枸杞子“烧焦”。 秋季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。 贮藏方法： ①乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。 ②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后
将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。 ③冷藏法：将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。 ④霉变处理方法：将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者搓散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。 枸杞潮了可以放到太阳地下暴晒一天，一定要在天气很好温度很高的情况下暴晒，枸杞会越晒越软，尤其粒度大的含糖量高的枸杞，到了晚上把晒了一天的枸杞拿回来，会感到枸杞还是软的，再放到屋子里面摊开一会，过十几分钟会发现枸杞慢慢变硬变干，这样就可以装到袋子里面封好了，也可以放到冰箱里面冷藏，枸杞怕热怕潮不怕冷，越冷枸杞越干，越热枸杞越软 记得上次说过用硫磺熏过的枸杞在晒的时间手感很硬的，属于那种里面很软但是外表皮很硬那种，没有熏过的枸杞在晒的时间给人的手感是全部都是很软，天气越热越软，有机会的朋友可以自己体会一下
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枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5m~1m，栽培时可达2m左右。分布于我国河南、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃南部、青海东部、内蒙古乌拉特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区，其中尤以宁夏、青海种植的最为著名。长期以来，枸杞加工业只注重枸杞子加工，而忽视枸杞叶的开发利用。在枸杞子的加工过程中，大部分果皮、果柄以及少量未被破碎的果肉被当作废料遗弃掉。运用现代食品加工技术对这些弃渣进
促进作用，提高白细胞素；⑥具有雌性激素作用，能提高正常健康人的淋巴细胞转化率，提高吞噬细胞能力，清除自由基，可显著而持久地降低血糖；⑦可提高溶菌酶的活力。
《本草纲目》记载，枸杞子味苦、寒，无毒，主治五内邪气、热中消渴、周痹风湿，久服能坚筋骨、耐寒暑、下胸胁气、内热头痛、强阴、利大小肠。书中记载用枸杞子治病健身的药方有33条之多，其中用于保健强身的就有9条。
枸杞的【枸杞加工方法】
深精【枸杞加工方法】
行加工利用，不但能保留其有效成分以及生理活性，而且可以增强营养功效及生物活性成分。
1.枸杞的生理功效
枸杞子（叶）具有很多生理功效：①增强免疫功能，降低血脂、抗脂肪肝、降胆固醇；②抗肿瘤，有防止和阻隔癌细胞突变的功效；③抗衰老，LPO）生成，并使血中红细胞SOD抑制氧化脂质（
的活力增加；④抗应激、抗突变；⑤对造血功能有
1）预处理（
追加脱色和脱蜡工艺及过滤能够得到适合于各医药部门的药用品与化妆品的标准。
从加工方面而言，采用不同工艺，特别是不同的烘焙工艺条件（温度和时间）可以制取出不同风味与色泽的芝麻油。芝麻的芳醇和味道主要是在烘焙加工中芝麻的糖和蛋白质、油等成分加热而产生的。不同的烘焙过程是决定不同油品香醇的关键。芝麻油的风味、色泽由于烘焙的不同而产生微妙的差异可满足客户不同的需求。纯白芝麻油：芝麻未
加工
□毛伟
2.枸杞红（绿）素制备的技术要点
包括选料、理料、洗料、浸泡等
4个工序。①选料、理料，选择新鲜卫生、粒形饱满、成熟度好的枸杞子与新鲜度好、符合食品卫生要求的枸杞叶为原料，去除腐烂果（叶）、生霉果（叶）、虫蚀果（叶）、病变果（叶）、褐（黄）变的叶片以及杂物。②洗料，用质量分数为0.06%的次氯酸钙杀菌剂浸泡果（叶）3min~5min后，用清
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经烘焙生榨，几乎无色无味、口感极佳、清淡可口；浅色极品芝麻油：芝麻轻度烘焙压榨制成，色淡并有芝麻原来的风味；极品芝麻油：芝麻轻度烘焙压榨而成，色泽浅淡、风味清淡；纯正芝麻油：将芝麻适度烘焙压榨，油品透明，呈黄褐色、味道浓香；浓香芝麻油：将芝麻强度烘焙压榨，口味浓香；精制芝麻油：芝麻生榨，经过与其他色拉油相同的精制工艺而成，主要有芝麻色拉油以及医药用、化妆品用等类型芝麻油。◇
201113
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水冲洗干净。③浸泡，用质量分数为0.5%~1.0%的盐水浸泡20min~30min，浸泡后洗去盐水，如枸杞叶片带嫩茎，最好用铰切机切成短杆状。
（2）制取浆汁
包括漂烫、打浆、压滤等3个
栏目主持人：郭文华
在90kPa下脱气，浆体温度控制在25℃以下。⑥瞬间灭菌，用高温瞬时杀菌机灭菌与杀酶，温度为95℃、时间为15s，用板式热交换器将浆体冷却至30℃。⑦发酵，分2次发酵，第1次用干酵母（用量为浆体质量的3%），发酵2h；第2次将浆体升温至40℃~42℃，加入嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌混合发酵剂（配比为2∶1），接种量也为浆体质量的3%，发酵4h。
（5）微胶囊化造粒
包括均质包埋与喷雾造粒
工序。①漂烫，用搅拌叶的蒸煮机，采用高温瞬间热烫法对果（叶）预煮漂烫，温度为100℃，时间为5s~10s，预煮后应快速降温，目的是熟化、杀酶、护色，特别是对于枸杞叶应注意护绿。②打浆，用螺旋式打浆机，料水比为1∶2~1∶3，将果（叶）组织结构破解成糊状物。③压滤，压滤机选用孔径为60目的滤布，将汁渣分离。
（3）残渣的处理
包括干燥、粉碎和发酵（或
干燥2个工序。①乳化均质机包埋，均质压力为40MPa~60MPa，复合包埋剂（含植物胶、多糖、酪蛋白、纤维素、糊精等），料温控制在40℃左右。②喷雾干燥（内置流化床），将包埋的浆料喷
雾造粒，干燥空气进口温度为150℃~160℃，
出口温度为60℃~70℃，料浆温度为40
℃~45℃。出料后经冷却即为枸杞红素
或枸杞绿素，用气调包装或二氧化碳胶着包装（包装袋用铝箔袋，不透光），并内封除氧剂，以提高制品的新鲜度。
3.功能性饮料的研制与开发（1）速溶功能型
复方袋泡
茶，可用以下复配方法。①枸杞红素与番茄粉、番茄红素；②枸杞红素与紫苏叶
粉、紫苏油粉末油脂复配；③胡萝卜粉、β-胡萝卜素复配；④枸杞绿素与麦绿素、荞麦绿素、燕麦绿素、银杏绿素、荷叶绿素；⑤枸杞绿素与桑叶绿素、茶叶绿素、芦荟绿素、螺旋藻粉等功能性叶类绿汁粉体复配。上述功能性食品配料均需选用微胶囊化粉体。
（2）功能性速调
枸杞红（绿）素片的加工用
酶解）等3个工序。①干燥，先将果（叶）渣滤松散，用真空烘箱或微波炉把渣子的含水量降至13%左右。②粉碎，渣中配入酪蛋白和食用磷脂各3%（以渣的质量计），用振动磨（带水冷装置）粉碎至600目（粒径约为20μm），使细胞破壁，粉碎温度小于50℃。③发酵，干酵母的用量为渣质量的4%，先将酵母营养液活化，用活化液和水将渣调制成含水量为40%的发
酵底物料，置于带盖的反应锅内加盖，将料温控制在30℃，发酵2h，将发酵物稍加翻动后再发酵1h。④酶解，复合多糖酶（活力单位100FEB）用量为20μL，将底物料按料水比1∶5加水调制，用食用乳酸将pH值调节至3.5，加入酶（可先用水活化）反应3h~4h。发酵或酶解物并入主线的调配工序与果（叶）汁混合后进入下道工序。
（4）浆液的调制
包括微调细化、调配、分散
分散乳化后的浆体，配入经预糊化的苦荞麦（燕麦）超细粉体、麦胚油、乳化剂、功能性甜味料调浆，用滚筒干燥机制成疏松的薄片体原片，然后按下列配比加工成“三合一”枸杞红，植脂末（麦胚油、玉米胚油、制备成的中脂微胶囊化粉末油脂）30%~35%、复配甜味剂（葡萄糖+功能性甜味料粉体）10%~15%、脱脂乳粉或速溶大豆粉10%~15%、酶法糊精10%~15%、酪蛋白2%~3%、粉末香精及增味剂1%。用ZLH型双螺旋锥形混合机充分混合后，无菌化（添加枸杞色素）或绿色（添加麦绿素），此外还可以用浓浆或枸杞红（绿）素加工成三色腾片。◇
乳化、真空浓缩、真空脱气、瞬间灭菌和发酵等7道工序。①微调细化，用胶体磨经二度胶磨，将果（叶）汁超微粉碎成粒度小于5μm的微粒，使其成为浆汁。②调配，将果（叶）浆汁与果（叶）发酵（酶解）物混合，如用一步法加工微胶囊化枸杞红（绿）素功能饮料时，可配加辅料。③分散乳化，用高剪切混合乳化机或真空乳化组合设备，将果（叶）浆汁进行混合、乳化、均质、浆化、超细化（0.5μm以下）处理，使其成为均一的浆体。④真空浓缩，将浆体真空浓缩至固形物含量为30%。⑤真空脱气，使用TQ-2.5型真空脱气机，
14农产品加工
·2
枸杞干的制作技术 发布时间: 2004-10-27 信息来源： 一、晾晒法 1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中（“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。注意，有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好）。晾在背阴、通风处（以一天为宜）。等枸杞子失去部分水分后，移至太阳下曝晒。 2、曝晒应选择通风、平整的地方（巨鹿县群众大都选择在自家房顶上）。枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。 3、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上（平房房顶最好）。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮一个晚上，这样枸杞子很容易被从盘中扣出来（如果不让返潮，枸杞子会大量沾在窗纱上，不容易取下来）。扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。 4、枸杞子晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞子不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。 春夏季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。 二、烘烤法 1、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房，小烤房的上方要留一个通风口，安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘，门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内生煤火，始终保持60到70℃。 2、把新采摘的枸杞子用食用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内支架的底层，枸杞子失去部分水分后，逐渐上移。（注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞子会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时，又要通风、透气，及时把潮气排除到小烤房外）。 3、枸杞子烤干后要及时扣盘、装袋，否则会因小烤房内温度过高，把枸杞子“烧焦”。 秋季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。 贮藏方法： ①乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。 ②塑料袋真空保存法：在塑
料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后 将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。 ③冷藏法：将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。 ④霉变处理方法：将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者搓散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。 枸杞潮了可以放到太阳地下暴晒一天，一定要在天气很好温度很高的情况下暴晒，枸杞会越晒越软，尤其粒度大的含糖量高的枸杞，到了晚上把晒了一天的枸杞拿回来，会感到枸杞还是软的，再放到屋子里面摊开一会，过十几分钟会发现枸杞慢慢变硬变干，这样就可以装到袋子里面封好了，也可以放到冰箱里面冷藏，枸杞怕热怕潮不怕冷，越冷枸杞越干，越热枸杞越软 记得上次说过用硫磺熏过的枸杞在晒的时间手感很硬的，属于那种里面很软但是外表皮很硬那种，没有熏过的枸杞在晒的时间给人的手感是全部都是很软，天气越热越软，有机会的朋友可以自己体会一下