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吉林省安图县的付衍泉的野猪养殖场是目前吉林省规模最大的养殖场。付衍泉养的猪吃的是绿色的山野菜、野果、榛子等，喝的是纯天然的矿泉水，冬季偶尔喂点苞米、稻谷，绝不喂任何饲料和添加剂。因为野猪的肉香、品质好，老付养殖的野猪供不应求，每年出栏400头野猪生猪，年利润能达到40万元。
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付衍泉野猪养殖，养殖合作社新时代前景好
付衍泉从最初帮朋友养的几十头猪发展到如今的数百头野猪，以及即将投产的千顷农业生态园，付衍泉的养殖模式，无疑令人关注，并值得研究。这不仅实实在在创造了一个绿色的大产业，并且在商业模式上，开辟了一个合作社的新时代。
52岁的付衍泉，一辈子生活在养育他的大山里，他热爱脚下的那片青山绿水，甘心在这片土地上踏踏实实做点事。有人说他是十里八村都找不到的好人，修路、建桥、架电缆、帮助周边农户发财致富。而9年前一次偶然的机会，让付衍泉在这片土地上开始了新的尝试。
“那时一个朋友有几十头猪要放到我承包的山林里放养，那时候我也没多想，只是觉得受人之托，帮朋友忙，先把猪维持养下去。可时间一长，感情越来越深，这才想着自己干。”付衍泉说起养野山猪的渊源。
“既然说是要养野猪，最重要的就是周边良好的生态环境。野猪的秘诀就是‘野’，那安图县万宝镇的地理环境是最佳的选择。森林覆盖率极高，到处山清水秀，树木苍翠，方圆百里没有一家工业企业，这种天然的优质生态条件是其他许多地方无法复制的。”
付衍泉心中早已与一套关于养殖的秘诀了，“自己养殖场的野猪养殖，就是让猪在圈定的近四百公顷的山林里自由采食野菜、野果等食物，这样的猪运动量大，肉多油少、营养丰富、绿色健康，这也是高档消费群体最为看重的。”
下决定那一刻是短暂的，而坚持执行这一决定是艰难的。卖过承包多年的山林，借过钱，圈山、修路、通电、盖房……前前后后投入近千万元来给自己的养殖场添砖加瓦。在这个商海弄潮的时代，付衍泉勇敢地迈出了人生中重要的一步，并且因此取得成功，而这一切，不过是他精彩人生的一个开始。
合作社成就的不仅仅是自己
在养猪的过程中付衍泉始终坚持绿色放养，在养殖场的管理上，他也采用了一套与别人不一样的方法，即用专业合作社的方式来管理养殖场。
“安图县的山和水养育了我，当地林业局的各级领导为我提供了创业的平台，我要做的不仅是自己做好这个养殖场，更是要带着身边的父老乡亲和林业职工一起参与进来，共同创业、共同发家致富。我来提供资金、场地等硬件设施，然后把具体的工作交给村民和林场职工去做，这不是一种简单的雇佣关系，他们同样享有认购猪仔、参与买卖的权利，他们不是单纯的劳动者，而是这份事业的合作者、管理者和规划者。”
凭借着这样的一种理念，付衍泉充分调动起当地村民的积极性，不仅为自己的养殖场提供有利保障，更为村民提供了一种不同的选择，给他们带来了实惠。
在目前规模全省第一大的养殖场里，付衍泉和他的合作伙伴正在用行动向世人展示着他们朴实的成功。
专家把脉“千顷农业生态园”
尽管遭到过许多人的质疑，但付衍泉从未停下自己的脚步，反而在一个目标的指引下，坚持无悔的前进，那就是在未来几年内，建设“千顷农业生态园”。
从几年前，付衍泉就邀请许多专家来到自己养殖场“把脉”、论证，并形成了一个有效可行的规划设计，在付衍泉的项目设计中，“千顷农业生态园”规划面积2270公顷、建设纯绿色、现代野猪生态养殖场、延边黄牛养殖场、生态农业观光园、屠宰分割车间、青储车间及冷库等为一体的现代农业发展园区，并开启可食用动物订单式代养新模式。
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探讨我国野猪养殖业存在的问题与应对措施
一、现阶段我国野猪养殖业主要不足体现
野猪的数量一度出现大幅度下滑，其生存发展几近濒危，野猪同普通猪比较存在一定的差异，但是随着野猪养殖业的发展，近些年来野猪数量又开始增多。野猪养殖业在提高农民收入，提高农民生活水平与质量上显现出了重要的作用。人民的生活水平更上了新的台阶，对食品的要求也随之显著提高，人们对绿色健康的食品关注程度日益加深。从瘦肉率方面来看，野猪的要明显高于普通猪，这也成为野猪能够迅速在市场站稳脚跟的一大主要原因。养猪养殖者对野猪养殖应当注重饲养技术与管理方法的科学性，在养殖方式上应当采用比较系统的集中饲养方式，提升生猪养殖市场竞争力，以能够为人们提供优质的猪肉赢得广大消费者。现阶段我国野猪养殖业主要存在的不足，具体体现为：
1.野猪培育难
目前，我国的野猪养殖业尚处于发展的初级阶段，从事野猪养殖的的地区与个体相对来说都十分有限。野猪在猪类当中属于十分珍贵的品种，有一段时间濒临灭绝。野猪在配种与培育方面要求很高，保证野猪的纯度十分关键，配种方面绝对不可以随意采用当地的生猪，因为如此势必会造成野猪纯度的下降，不利于取得良好的养殖效果，进而制约经济效益的实现。但是受业主养殖农户为野猪难以找到合适的配种的影响，加之在养殖知识方面不够丰富，直接造成了野猪纯度的下降。很多野猪养殖农户对野猪配种的纯度问题没有高度重视，因此在为野猪寻找优良配种方面投入的精力十分有限。
2.当前的养殖技术与野猪养殖的需要不相适应
野猪的品种十分珍贵，所以，对于野猪养殖具有较高的技术要求。但是从现阶段我国农民的养殖技术实际状况来看还存在很大的差距，不少农民在野猪养殖方面依然利用养殖生猪的技术，结果产生的经济损失十分严重。
3.野猪养殖没有形成规模
野猪养殖在我国具有广阔的发展前景，但是受很多农户在养殖经验方面存在欠缺的影响，所以经济效益一直不够理想。不少农户对野猪养殖感到陌生，不敢大胆尝试，所以现阶段野猪养殖在我国难以形成规模，在系统规划方面存在欠缺。同时在野猪销售方面，销售市场打开的程度十分有限，农民在野猪养殖方面对属于零散养殖，
二、针对野猪养殖当前存在的不足的养殖对策
农村养殖业在提高农民收入方面显现出了重要的作用。妥善应对好野猪养殖存在的不足，对于促进农民养殖整体水平，农民的收入以及的生活水平的提高都具有积极的意义。
1.高度重视野猪纯度的提高
野猪养殖对野猪纯度要求十分严格。从营养价值与经济效益来看野猪明显要高出生猪许多，野猪的纯度直接关乎到野猪的价格，会直接对养殖者的收入产生决定性影响。同普通生猪比较野猪的营养价值要胜出一筹，同时野猪在瘦肉方面占有优势，更符合现代人的影响需求，所以在野猪养殖过程中严格保障野猪的纯度十分关键。首先应当加强对野猪市场的控制力度，严厉打击某些商人的假冒纯正野猪的行为。其次，在野猪配种管理方面应当加大力度，对野猪配种可以通过相关部门专门负责，拓宽野猪配种渠道，丰富野猪种类，从数量与纯度方面为野猪养殖创造保证。
2.加强农民野猪养殖技术水平的提高
在农村，野猪养殖尚处于起步阶段，农民的养殖技术尚不够完善，野猪养殖需要解决的问题依然有很多。首先政府应当从技术层面为提高农民的养殖技术做好扶持，可以采取委派技术专家为农民传授野猪养殖技术的方式来实现。其次，另一方面要加大野猪养殖技术的推广，可以通过对农户展开培训或建立专门的技术交流网站来实现，为提升农民的野猪养殖技术创造条件。
3.进一步加大野猪养殖规模的扩大
野猪养殖业具有广阔的市场发展前景，现阶段进一步加大野猪养殖规模的扩大，有利于推动农村养殖业的发展，提升农民收入。为此政府一定要发挥好自身的宏观引导作用，从各个方面做好扶持。
专家：主持人好，听众朋友们好！
1.主持人：王老师，我国传统的肉牛业，生产周期长、牛肉质量差、养殖效益不高，其主要原因是什么呢？
专家：我国传统肉牛业养殖效益低的原因，一是品种落后，多以老黄牛为主；二是管理粗放，有什么吃什么，没有专门的配合饲料；三是我国牛肉市场不健全，不管什么品种、性别、年龄、部位，价格没有多大区别，再好的肉牛或牛肉也卖不出高价格。另外还有一个重要原因，就是饲养周期长，未能及时出栏，增加了饲养成本。
2.主持人：怎样进行肉牛的快速、高效育肥生产呢？
专家：肉牛的快速、高效育肥生产，就是要用专门的肉牛品种、专业的配合饲料、科学的饲养管理、及时出栏并经过专门化屠宰加工。牛肉质量要好、生产周期要短、肉牛或牛肉价格要高。
3.主持人：王老师，请您给具体介绍一下肉牛的快速、高效育肥生产技术要求，好吗？
专家：好的。首先介绍肉牛快速、高效育肥生产技术的第一个环节：育肥牛的选择。牛肥育前的状况与肥育速度和牛肉品质关系很大，是确保肥育效率的首要环节。选择育肥牛，通常综合考虑品种、年龄、体重、性别、体质外貌、健康状况及市场价格等因素。
（1）品种目前，我国尚没有自己的专用肉牛品种，肉牛育肥应首先选择肉用牛的杂交后代，其生长速度比黄牛品种快，育肥期平均日增重可以达到1.2千克，快时甚至达到1.5千克。
4.主持人：黄牛生长速度慢，是否意味着黄牛育肥效益就不好呢？
专家：我国肉用牛引入品种主要有夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛、安格斯牛。黄牛虽然生长速度慢，但其肉的风味更好，如果在市场上能体现其优势，即价格更高的话，就像苯鸡比肉鸡贵，但在饭店更受欢迎一样，黄牛育肥也同样会有理想的效益。育肥黄牛，建议选择地方良种，如秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛等。
（2）年龄和体重 牛的增重速度、胴体质量、饲料报酬均与牛的年龄密切相关。年龄较小的牛主要是依靠肌肉、骨骼和多种器官的生长增加体重，饲料报酬相对较高；年龄大的牛则主要是依靠体内贮积脂肪增加体重，饲料报酬低。架子牛的年龄最好是1.5～2.0岁。架子牛的体重一般以12～18月龄、体重在300 千克左右较好。
另外，育肥牛的基础体重选择，还要充分考虑育肥计划。如计划肥育周期为4个月，选择牛只平均预期日增重1.2 千克，则可算出预期增重为：4×30×1.2=144（千克），如要求出栏体重达到500 千克以上，则所购架子牛的体重至少达到：500-144=356（千克）。
5.主持人：王老师，请给我们介绍一下牛的年龄和体重估测方法。
专家：牛的年龄估计，通常通过看牛的门齿变化进行判断。牛下颌有8个门牙，从中间向两侧成对称排列，所以又称4对门牙。年轻牛的年龄估计可通过门齿由乳齿更换成恒齿的数量进行推断，方法是：年龄=恒齿的对数+1，如某牛只换了中间两个门牙，则该牛的年龄是2岁。牛最后一对门齿全部脱换并长齐的年龄是5岁。
对一般人而言，比较准确而方便的牛体重估测，可以用软尺进行测量。具体方法是：用软尺测量牛的胸围、体斜长或体直长，然后用公式进行计算。例如：
体重(千克)=[胸围2(米)×体直长(米)]×100 (适用于肉牛)
体重(千克)=[胸围2(米)×体斜长(米)]×90 (适用于
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中国肉牛养殖市场调查研究与发展前景预
测报告（2016-2022年）
报告编号：1622108
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 中国肉牛养殖市场调查研究与发展前景预测报告（2016-2022年） 报告编号： 1622108 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票
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二、内容介绍
2013年我国养殖业变动剧烈，其中肉牛养殖开始进入缓慢恢复进程； 与2012年相比，2013年我国牛肉产量673.21万吨，同比增长1.65%。2000年~2014年，我国牛肉产量从513万吨增长到689万吨，增长了34.3%，年均增长2.1%，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%。 2006-2014年牛肉产量
近几年我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长，从2005年的16.8元/公斤增长到52.5元/公斤，导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因包括四个方面： 一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。 三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。 四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。
所以，从这4个方面来分析，今后牛肉价格还能将继续呈现货紧价扬的趋势，进一步加剧市场供需矛盾。
据中国产业调研网发布的中国肉牛养殖市场调查研究与发展前景预测报告（2016-2022年）显示，2013年我国人均牛肉消费量为4.92公斤左右，这和世界人均消费量约8公斤的水平相比，还存在较大的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。资料显示，中国牛肉需求有望从2008年的608万吨上涨到2020年的828万吨。而与此对应的则是国内牛肉供应增长乏力。牛肉产量已经连续三年在680万吨左右徘徊，而牛的存栏数（所有圈养的牲畜数量）更是不容乐观。 1995-2014年中国牛肉人均消费量走势图
随着中国经济的发展，人们的生活水平日益提高，牛肉的需求也在不断增加。为了应对中国未来牛肉需求将增加的难题，中国国家肉牛产业体系的规划显示，未来该体系将增加岗位专家、综合试验站的数量，以加大对国家肉牛产业的科技扶持力度。未来市场对牛肉的品质需求将会进一步提高，未来肉牛养殖的核心指标将是经济效益，而非牛种、规模和存栏量等传统指标。
《中国肉牛养殖市场调查研究与发展前景预测报告（2016-2022年）》在多年肉牛养殖行业研究的基础上，结合中国肉牛养殖行业市场的发展现状，通过资深研究团队对肉牛养殖市场资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对肉牛养殖行业进行了全面、细致的调研分析。
中国产业调研网发布的《中国肉牛养殖市场调查研究与发展前景预测报告（2016-2022年）》可以帮助投资者准确把握肉牛养殖行业的市场现状，为投资者进行投资作出肉牛养殖行业前景预判，挖掘肉牛养殖行业投资价值，同时提出肉牛养殖行业投资策略、营销策略等方面的建议。 正文目录
第一章 牛肉产业相关概述 第一节 肉牛概述 一、肉牛的定义 二、肉牛的分类 三、肉牛常用饲料 四、肉牛注意事项 节 牛场选址 一、场址的选择
二、牛舍设计原则 三、牛场建筑物的配置要求 四、牛舍内设备 第三节 肉牛场管理分析 一、肉牛场经营管理的要点 二、肉牛人工授精的优点 三、肉牛的管理与效益分析 四、肉牛养殖成败决定因素 节 政府对养殖业所持态度 节 中国肉牛产业链分析 一、肉牛产业链相关概述 二、肉牛产业链组织模式 三、肉牛产业的养殖环节 （一）种牛繁育环节 （二）肉牛养殖环节 四、肉牛产业的屠宰加工 （一）屠宰环节相关概述 （二）屠宰环节成本收益 五、肉牛产业的销售环节 六、肉牛产业的利润分配 七、饲料行业运行状况分析 八、肉牛产业链发展战略设计 第二章 世界肉牛品种阐述 第一节 利木赞牛
技术简报三: 吉林省肉牛产业发展现状、存在问题及对策
吉林省地处东北肉牛产业带腹地，饲草、饲料资源丰富，气候适宜，黄牛养殖历史悠久。吉林省肉牛产业经过多年的发展，已经成为吉林省畜牧业中的支柱产业。
一、发展现状
（一）肉牛数量
近年来，吉林省肉牛产业进入了较快的发展时期。2007年，全省肉牛发展到1028.5万头，期末存栏643.5万头，累计出栏385万头，同比分别增长7.9%、10.4% 和4.1℅。全年牛肉产量达到21.7万t，同比增长7.5%。据2004年全国排名，肉牛存栏量列第六位、出栏量列第四位；牛肉产量列第四位，人均占有量列第二位。
（二）品种资源
全省现有肉牛（黄牛）品种12 个，其中地方品种1 个，即延边黄牛；培育品种2 个，即中国草原红牛和中国西门塔尔牛；引进品种9 个，即西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、英短角牛、海福特牛、蒙特里亚牛和长白山黑牛等。从布局上看，草原红牛主要集中在白城市、松原市和长春的榆树市，饲养量12 万头，其中出栏4 万头，存栏8 万头；在存栏中，基础母牛近5 万头。延边黄牛主要集中在延边州和通化市、白山市以及吉林市部分山区县（市），饲养量80 万头，其中出栏25 万头，存栏55 万头。纯种西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛主要在长春肉牛繁育中心、白城市种公牛站、延边州种公牛站和四平市种公牛站中饲养，专门用于肉牛品种改良，现存栏种公牛103 头。在全省存栏肉牛总量中，主要是西杂后代，达400 多万头，占80% 以上。
（三）规模化肉牛养殖场建设
吉林省现已建成国家级秸秆养牛示范县（市）17 个，年饲养肉牛413.6 万头，占全省肉牛饲养总量的46.7%。全省现有规模养牛场（户）16.3 万个，比1995 年增长38.1%；年出栏肉牛230.2 万头，规模养牛比重为47.2%。规模场（户）年出栏50~99 头的10028 个；年出栏100~499 头的3302 个；年出栏500~999 的 343 个；年出栏1000 头以上的60 个。
（四）服务配套体系
吉林省成立了各级肉牛经济协作组织 20 个，加上8 个综合性的牧业经济协作组织，总计28 个。以销售肉牛为主的牧业经纪人2534 人，年销售肉牛112.8 万头，占全省肉牛出栏量的 32.2%。全省基本形成了三个层次的市场营销体系：县级以活牛交易市场、牛肉批
发市场和皮毛市场为核心，形成了相对固定的营销网络；乡级以活牛交易市场为骨干，形成了松散型营销网络；立足于东北地区，积极开拓外埠市场，形成了辐射全国20 多个省区的具有发展潜力的销售渠道。目前全省共有各级黄牛交易市场135 个，年交易量可达200 万头。全省销往省外活牛105 万头，占出栏量的30%。
（五）肉牛龙头企业
吉林省现有肉牛屠宰加工企业30 家，涉及屠宰、肉食品加工、制革、骨制品、生化制药、冷冻储藏6 大门类。年加工能力245 万头，实际加工62 万头，加工品种达565 个，年销售总收入接近60亿元，创利税约5亿元。初步形成了肉牛养殖相对集中地区的龙头企业带动周边养殖户进行肉牛养殖与育肥的发展格局。
二、存在的问题
（一）母牛存栏数量下滑严重
2009年以来，全省出现了母牛存栏数量下降的问题。由于东部山区半山区实行了封山禁牧、西部草原区实行了禁牧舍饲政策，肉牛饲养的放牧地日趋狭小，导致许多农民大量出售母牛，进而肉牛牛源不足，对肉牛产业的发展造成消极影响。吉林省德惠市朱城子镇曾是全省闻名的养牛大镇，全镇肉牛存栏数量最高时达2 万头。但是现在养牛的人越来越少，60% 以上农户都不养了。这个养牛小区仅有的几十头牛，也被农户牵回家里散养。
（二）肉牛品种改良不规范，养殖水平低
1996 年吉林省引进的西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛三个肉用品种的母牛不足百头，由于群体规模过小，每年繁殖的后代少，选择强度低，不利于生产出优秀的后备种公牛。全省乃至各市、州没有一个完整和有效的肉牛品种改良规划，各地在引进肉牛冻精上目的性不强。另外，由于外地一些种公牛站和个人随意销售肉牛冻精，扰乱了各地的改良秩序，造成后裔不好，比较效益较差。目前，吉林省肉牛养殖的格局基本上还是以千家万户分散饲养为主、中小规模育肥场为辅。并且大多是牧区放养和农区役牛淘汰后，进行短期强化育肥的，用混合精料饲喂的相对较少，所以牛肉的纤维较粗，口感较差。有些规模场（户）在肉牛饲养上没有按标准化操作，不能生产出优质牛肉和高档牛肉。
（三）产业化程度低
肉牛养殖、加工和销售各环节联接不紧密，绝大多数龙头企业机制不活，经济实力较弱，运转不力，带动作用不强，龙头企业和基地与农户之间尚未形成“利益共享、风险共担”的产业化机制。市场、中介组织、技术服务和养殖场、农户之间结合不够紧密。产品加工规模小，初级粗加工产品多，品牌产品少，高附加值产品更少。在30 个屠宰加工企业中，只
有皓月公司一家有产品的精深加工。
（四）发展资金短缺
肉牛产业的许多环节如种源基地建设、繁殖改良设施建设、饲养小区建设、产品质量监测设施建设等，都需要数额较大的建设资金，而这些部门或组织作为现代肉牛产业链条中的主体，都面临资金短缺的情况。全省肉牛产业开发投入不足，龙头企业和养牛户贷款难度大，其它融资渠道少。相当一些农户虽然有养牛积极性，但因缺乏资金，无力养牛。种源基地面临巨额的引种资金与后裔测定支持资金。现有的解决资金短缺的途径存在单一性和局性限。资金短缺问题已成为吉林省发展现代肉牛产业亟待解决的问题之一。
（五）加工企业产品档次低，辐射能力不强。
吉林省肉牛业整体效益不高，除了品种等因素外，屠宰加工企业对牛肉分割粗放、分级不细也是重要因素。肉牛屠宰加工市场较混乱，大部分肉牛仍在农村的小作坊进行屠宰加工，大型的屠宰加工企业较少，缺乏统一的行业规范和分级标准，多数屠宰加工企业没有通过国际通行的质量认证，以致生产的牛肉产品与国际通行的质量卫生要求相距甚远，并且屠宰企业基本还不重视牛肉的精细分割，牛肉的增值很少，屠宰加工企业效益不高。
企业精细加工牛肉产品占的比重少，屠宰后的副产品综合加工利用比较低，缺乏名牌产品，附加值低，不仅影响企业的自身经济效益，也使辐射带动功能减弱。企业与农户间尚未形成长期、稳定的利益连接机制，一旦市场出现波动，企业与农户的连接就会出现障碍，使农户和企业的风险都大大增加。
（六）缺少稳定的销售渠道
牛肉产品流通不畅，销售渠道不稳定，严重制约着吉林省肉牛产业的发展。屠宰牛源供给不稳定，活牛销售流通不规范，没有成熟的流通体系与规则，这就使部分屠宰加工企业牛源不足或无牛可宰，部分企业处于停产或半停产状态；另一方面牛肉产品的流通渠道也不顺畅，供货渠道较单一，市场建设不完善，区域不稳定，产品市场宣传力度不够，在产品流通上缺少相关政策法规上的支持。
三、肉牛产业发展对策
（一）政策引导
研究制定加快肉牛产业发展的优惠政策和配套措施，改善投资环境，鼓励、吸引外来投资和民间投资向肉牛产业开发流动。在巩固壮大现有肉牛龙头企业的基础上，按照现代企业要求，采取控股、参股、重组和租赁等各种手段，促进龙头企业强强联合，组建大型龙头企业。同时，盘活闲置规模养牛场地，使其发挥积极作用。各级政府可成立牛肉产业开发综
合服务中心，服务肉牛产业。建立健全激励机制，设立肉牛产业基金，对发展龙头企业、专业协会、中介组织、技术服务、招商引资等方面的先进单位和个人进行表彰奖励，促进肉牛产业发展。
（二）总体规划与布局
立足于吉林省现有的肉牛品种、饲料资源、改良基础和地理条件，将吉林省肉牛产业发展分为三个区域。中部农区包括长春、四平、辽源、吉林地区，由于肉牛杂交改良时间长，基础好，杂交牛数量占养牛总数的90% 以上，继续以饲养杂交改良牛为主，生产2、3 元杂交牛，形成优质肉牛主产区。东部山区包括延边、白山、通化地区，由于当地主要以饲养延边黄牛为主，重点推广利用利木赞改良延边黄牛，培育肉用型延边黄牛，建立地方特色品种主产区。西部草原区包括白城、松原地区，推广扩繁草原红牛，重点发展肉用型草原红牛，建立地方特色肉牛生产区。
（三）资金投入
资金投入是肉牛产业快速发展的保障。农业产业化资金要向肉牛产业倾斜，有关扶贫开发、农业综合开发项目资金要向肉牛产业靠拢。利用好国际机遇与国家政策，加大政府对动物疫病防治、良种扩繁推广、龙头企业资金等方面的投入。加强项目建设，紧贴国家产业政策调整方向，积极论证一批有利于肉牛产业可持续发展的好项目、大项目，争取国家和省里投资。如现有的优质肉牛种公牛站要加大优质种公牛的引进，更新血液。同时要加强延边黄牛、草原红牛的保种和扩群。协调银行与企业、养殖场、农户之间加强联系与合作，争取银行把肉牛产业开发作为投资重点之一。吸引民间资金投入。通过完善相关政策，建立激励机制，引导各类开发主体采取利益共享、风险共担的方式合资合作发展肉牛业。各级财政按当地肉牛饲养数量和各级畜禽服务部门的工作 量安排一定的扶持经费，进一步加强乡镇畜牧兽医站建设，保障其工作经费和基本生活费用，增强其服务能力，强化公益性服务。
（四）技术投入
充分利用现有畜牧技术资源，整合技术力量。各级畜牧技术人员要转变观念，增强服务意识，深入一线技术指导，解决基层技术服务乏力的局面。多渠道、多方式积极培养、引进肉牛产业发展方面的专业人才。鼓励企业高薪聘请国内外高层次管理人才和专业技术人才；加强与大专院校和科研院所的联系与合作，开展技术交流，促进科技成果转化。在品种改良上，要制定长期和短期品种改良规划，完善各级肉牛品种改良服务体系，根据实际情况引进优质种牛和冻精，大力推广胚胎移植等先进技术，加快肉牛品种改良步伐。
在技术推广方面，要大力推广普及黄牛冷配、胚胎移植、肉牛育肥、人工种草、秸秆氨化微【延边黄牛养殖厂】
贮、青贮养畜、肉牛专用饲料加工、疾病防治等较成熟的先进实用技术，同时，加快先进科技广泛推向生产环节的转化工作，将研发与生产充分结合。建立有针对性的培训基地，并通过培养、输送、再培训的过程，不断将先进的科技带到生产一线去，通过科技下乡、巡回指导、技术培训等形式，提高牛农的科技饲养水平。
（五）建立安全优质肉牛生产体系
1、种源基地建设
利用吉林长春优质种牛繁育中心、白城市种公牛站、四平市种公牛站的肉牛品种，作好纯繁、扩繁和引进优秀种公牛冻精 及胚胎生产，保持品种优势，每年生产冻精500 万剂，由政府出面协调各站冻精生产情况，统一销售价格，确保吉林省肉牛生产用冻精。在吉林长春优质种牛繁育中心建立一个种公牛后裔测定站，负责全省用于生产冻精种公牛的后裔生产性能测定。在延边种牛场，建立延边黄牛纯繁保种群，组建6 个血统基础母牛群300 头，6 个血统肉用品系基础母牛群500 头，为延边黄牛的产业化生产提供种源。在通榆县三家子种牛繁育场建立草原红牛 6 个血统肉用品系基础母牛群500 头，为草原红牛的产业化生产提供种源。在加强肉种牛制种、供种能力的同时，扩建和完善种牛站（场）各种基础设施，在保种、育种基础上，提高生产性能，购进先进的冻精生产和检测仪器，不断提高生产和检测水平，保证生产出高质量的冻精和胚胎，服务于肉牛改良，提高良种牛的比例。
2、标准化养殖基地建设
在吉林省中部农区的长春、四平、辽源和吉林地区的磐石、华甸，建立以西门塔尔、夏洛来杂交改良牛为主的优质肉牛生产基地县16 个。饲养的优质肉牛全部与皓月、金昌、天
一、傲氏等屠宰及加工企业签订购销合同。在东部山区的延边、通化、白山地区，建立以延边黄牛和利木赞牛与延边黄牛杂交牛为主的地方特色品种牛生产基地县6 个。饲养的优质肉牛全部与天一和傲氏等屠宰加工厂签订购销合同。在西部草原地区的白城、松原地区的长岭县，建立以草原红牛为主的地方特色品种牛生产基地县 6 个。饲养的优质肉牛全部与白城华成等屠宰加工厂签订购销合同。
通过生产基地和育肥小区的建立，养加双方签订购销合同，确保屠宰加工企业牛源的稳定性，同时也使养殖户的肉牛有了销售市场，使养殖业和加工业利益共享，风险共担，使企业与养殖户之间形成长期稳定的利益联结机制，提高抵抗市场波动而造成的损失。
3、专用饲料基地建设
饲料原料基地选择在肉牛养殖区域周边地区，采用定单形式与农户签订饲料原料种植合约，约定玉米、大豆、羊草等肉牛饲料原料的种植要严格按照相关技术操作规程组织生产，
鹿邑县双赢黄牛养殖项目
可研报告
一、双赢黄牛养殖场项目建设的总概况
（一）项目一般概况
1、项目名称：鹿邑双赢黄牛养殖场
2、建场地址：鹿邑县观堂乡梅沟行政村前梁庄
3、项目总经理：梁建 信用社下岗职工
4、项目投资构成：总投资1060万元
5、项目覆盖范围：全乡黄牛养殖户
6、技术依托单位：鹿邑县畜牧局、观堂乡畜牧站
7、目前基本概况：鹿邑县双赢黄牛养殖场是观堂乡梅沟行政村前梁庄自然村信用社下岗职工梁建投资860万元兴建的黄牛养殖项目，该养殖场位于观堂乡梅沟村前梁庄，占地20000平方米。一期工程于2009年2月15日启动，二期工程于2010年3月扩建完工，现有固定资产600万元，流动资金260万元，建筑面积8000平方米，牛舍6800平方米，牛存栏300头，年出栏肉牛600头，贮藏饲草达500吨。具有中高级畜牧技师3人，下设4个科室，承担着全乡黄牛的保种、引进、改良、换代、繁育、推广工作，取得了良好的经济效益和社会效益。可供应各种肉牛、种牛、鲁西黄牛、西门塔尔肉牛、夏洛莱肉牛、利木赞肉牛等优质畜种。该养殖场提供全面的肉牛养殖技术及肉牛价格、肉牛饲养、肉牛行情、肉牛市场等技术服务！ 2010年计划购进架子牛1000头，利润200万元，同时采取公司+基地+农户的发展模式，带动广大农户发展黄牛饲养业。该项目是典型的富民项目，具有广阔的发展前景。
(二)项目基本概况
观堂乡位于老子故里鹿邑县城南9公里，南接郸城县汲水乡。辖25个行政村，212个村民组，总耕地面积5.9万亩，总人口5.4万人，总面积55平方公里。境内有白沟河、清水河、兰沟河、菩提沟，水源充沛，农作物以盛产优质小麦、棉花、玉米等为主。太生公路、207省道从境内穿过，交通便利，全乡2001年实现村村通柏油路。观堂麻片、月饼和草编享有盛名。观堂麻片为“中华老字号产品”、“河南名点”，以香酥脆甜，而闻名中原。
乡党委、政府紧紧围绕全面建设小康社会和社会主义新农村建设的战略目标，以“粮棉优质化，畜牧特色化，林果精品化，沼气生产专业化”为突破，带动农业结构的调整，增加农民收入。全乡农业基础设施完善，全部达到50亩地一眼井的标准，有效保证了5.3万亩的灌溉面积，实现了沟相通、路相连、林成网。全乡种植优质小麦3万亩、优质杂交棉2万亩，蔬菜1.1万亩，林果业1500亩。食用菌146户，各种加工业1700户，500亩以上农业科技
示范园区2个。
畜牧业呈现快速发展的良好势头。通过培育基地，改良品种，推广科技，初步形成了基地带农户的发展格局。以郭尧村的波尔山羊场、梅沟行政村的双赢养牛场为基础，带动发展了桥口、陈方2个养牛专业村，孙庄、蔡口、巴李、木庙4个养猪小区。2009年，全乡生猪存栏2.8万头，羊存栏1.7万只，大牲畜存栏10000头，养殖专业户610户，其中大中型养殖场25个。
项目村位于观堂乡的北部。全村总户623户，总人口2761人，现有耕地3426亩。耕地的土质比较优质，农业生产条件较好，该村目前仍是观堂乡的“双强”村，人均收入4120元。
（三）项目建立依据
河南黄牛无论是役用还是食用，在国内都是属于牛类中的优良品种。在食用方面，因其脂肪含量低，蛋白质含量高，并富含钙、锌、硒等无机盐，是一种深受人们欢迎的美味佳肴和强身滋补佳品。改革开放以来，随着人民生活水平的不断提高，人们的食肉结构也发生了较大的变化，牛肉以其味道鲜美，营养丰富，喜食的人日益增多，食用量逐年加大，市场上牛肉供不应求，价格累累上涨。目前，豫东平原的黄牛养殖多是家庭牧养形式，这种牧养形式受规模所限，难以形成较大的生产规模，生产数量非常有限。因此，随着牛肉食用量的逐年加大，市场上的供求矛盾也越来越突出。据有关部门统计，每年由商贩从外地倒运进来的肉牛达几万头，既增加了费用又降低了牛肉的质量，而且仍不能满足市场需求。由此可见，牛肉的市场潜力是相当大的。很显然，仅仅依靠过去那种牧养方式是无法解决这一供求矛盾的。因此，许多经济发展比较好的地区，都采取了比较先进科学的圈养方式进行饲养，即使没有草原也照样进行规模发展，如山东省的许多地区、我省的祁县、开封等县市都有着典型的成功经验，获得了非常可观的经济效益。从实践中看，该项目实属投资小、见效快、易行可靠的好项目。
（四）项目建设的必要性
1、建设双赢黄牛养殖场是调整畜牧结构的需要
我乡地处豫东平原，人多地少，粮食产量全国有名，农作物秸秆丰富，以生猪为主的耗粮型牲畜的发展受到极大限制，我县畜牧业结构性矛盾比较突出，一方面饲料价格较高，食粮畜禽生产成本高，生产者利润微薄，且市场风险大；另一方面草食牲畜价格一直坚挺，但生产潜力没有得到挖掘，农民的经济收入得不到更快提高。在畜牧业生产上，要求我们采取因地制宜，突出特色的方针，努力调整畜牧产业结构，大力发展节粮型草食牲畜。黄牛养殖业是一个朝阳产业，投资见效快，养殖效益好，是农民增收致富的好途径，有利于我县畜牧结构的调整。
2、建设双赢还牛养殖场是助农增收的需要
全乡以双赢养殖场建设为龙头，走“公司+基地+农户”的发展路子，既有利于规模化生产、集约化经营，降低生产成本，又有利于增加黄牛生产的科技含量，增强市场竞争力，同时，还有利于平原区实行订单养殖，从而促进广大养殖户增收。
3、建设双赢养牛场是推进黄牛产业化进程的需要
我县黄牛养殖业基本形成“公司＋基地＋农户”的生产格局，但是这种形式还很不规范，企业与农户之间的联系还不够紧密。场区建设是推动我县黄牛产业化进程重要的催化剂，有利于增强企业与农户之间的相互理解、相互信任、相互依赖的友好关系，有利于企业与农户之间建立紧密合作、利益共享的长效机制，有利于龙头企业更好地打造产品品牌，做大做强优势产业，加速农业产业化经营发展的步伐。
4、建设双赢还牛养殖场是加速黄牛养殖现代化生产的需要
随着市场经济的发展，集约化经营方式将逐步取代粗放型经营方式，劳动密集型产业将逐步取代劳动松散型产业，传统的黄牛养殖方式已越来越不适应平原黄牛业的发展，大力推广优质黄牛生产综合配套技术，努力实施标准化生产，走现代化畜牧业发展的路子已成为黄牛业发展的必然趋势，建设双赢牛养殖场就是实现畜牧现代化最有效的途径。
（五）项目建设的可行性
1、具有宽松的政策环境及各级党政领导的重视和支持。
近年来，党中央、国务院制定了一系列关于“三农”问题的方针政策和实施西部大开发战略，特别是今年出台的中央一号文件，以及市委市政府关于农业产业化示范基地建设的有关文件精神，都为我乡黄牛产业化基地示范区建设提供了坚强的政策保障。并且，随着助农增收措施的进一步宣传和贯彻落实，各级党政领导特别是广大基层干部都进一步提高了思想认识，增强了服务“三农”的信心和决心。
2、具有优越的自然条件和基础条件。
我乡海拔高度在37.46米，相对高差8.9米，白沟河、兰沟河、清水河等五色河从境内穿过，土地属于两合土，气候温和，四季分明，属暖温带半大陆性季风气候,冬少雨多风，夏季炎热多雨。年降水量756毫米，年平均气温14.4℃，年平均日照2277小时，无霜期达到220天左右，特别适合各类优质农作物牧草的种植，有利于草食牲畜的发展。
3、具有完善的科技推广体系和雄厚的畜牧专业技术队伍。
我乡有一支体系健全、机构稳定、人员素质较高的畜牧兽医队伍，为畜牧业的持续、稳定、健康发展奠定了很好的基础。由于我乡黄牛发展较早，畜牧技术人员及核心区广大黄牛养殖户已掌握相关养殖技术，黄牛死亡率低，黄牛产量稳产、高产。我乡无规定动物疫病区示范区缓冲区建设已建成，各项兽医基础设施得到根本改善，全乡现有畜牧兽医专业技术人员36人，其中级兽医师4人，助理兽医师12人，技术员23人，各村均有专职的阉割及人工授精人员，为基地示范区建设提供了技术保证。
（六）项目开发的意义
牛肉味道鲜美，营养丰富，具有强身健体之功效，为延边各族人民所喜爱，尤其是延边黄牛，更具特色深受国内外市场的欢迎。但是，在传统的牧养条件下生产数量有限，远远满足不了市场需求。因此，我们抓住有利时机开发这一项目，对于发展特色产业和地方民族工业，促进农村经济快速发展，都具有普遍的现实意义。
二、双赢养牛养殖场建设项目的市场预测及产品销售方向
我县农村虽然有着悠久的养牛历史，但基本上是户养方式和传统的喂饲方法。因此，繁殖率低、生长慢、生产周期长，经济效益不明显，从而导致了市场供不应求的矛盾越来越突出，牛肉价格不断上升。目前，县内市场上的牛肉价格每公斤已达到46元之多，仍不能满足需求。据调查，仅全县牛的日屠宰量不足1头左右，加上节日农民宰杀的牛，大约年屠宰量为500头左右，而观堂乡每年牛的出栏数包括牛仔和役牛也不足2,000头。由此可以看出，一个乡镇生产的肉食牛满足不了自身需求，那么县城的牛肉供应则是一个很大的空缺，牛肉价格不断上升也就不足为奇了。因此，可以预测，该项目的销售工作，可在就地就近完成，如果不是因为管理等企业自身因素，在较长时间内也一定会保持良好的发展势头和较高的经济效益。
三、双赢养牛养殖场建设项目的技术分析
由于过去所采取的家庭牧养方式，在品种选育、营养调配、疾病防疫等诸方面都缺乏科学性，因而牛的退化现象严重，普遍个体小、生长慢、得病多，结果是生产费用大，经济效益不佳。近几年，经专家潜心研究，成功探索出一套具有较高科学性的饲养技术。这一技术在全国普遍推广以来，使养牛业均取得了成功并获得了较大的经济效益。其主要技术要点如下：
1、选择和培育优良品种。目前推出的饲养技术很重要的一点就是品种改良，首先要选择体大、健壮、色纯、繁殖力和抗病力都强的母牛，形成一定量的繁殖群。其次是为了保证品种优良，一般应采用人工冷配。这样，培育出的牛个体大、体质好、生长快，一般2周岁即可成为大牛出栏。
2、为便于科学管理，采用圈养方式进行养殖。在圈养条件下，一是牛的运动量减少，能量消耗低，有利于长肉增重，比一般牧养的牛同期增重40%左右。二是便于集中管理，省时、省工、省饲料。三是易于保持卫生，利于防病，也可减少环境污染。四是受气候条件的影响较小，可以人为地促使母牛增加繁殖力。由此可见，圈养是发展养牛的一种优化办法。
3、讲究科学的营养配比和喂饲方法。饲养肉牛，要求它生长快，育肥快。根据这一需求，对牛本身所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水份等营养成份，按照利于肉牛的发育和生长，对饲料进行科学配方并采取科学的喂饲方法。一般按公牛、母牛、成牛、小牛分群分舍饲养，按自繁和外购分区分舍饲养，还要采取定时定量喂饲，去势快速育肥等科学喂饲方法，以此提高经济效益。【延边黄牛养殖厂】
四、双赢养牛养殖场建设项目的投资概算及项目计划
1、投资概算
双赢黄牛养殖场黄牛养殖项目计划总投资1060万元。其中自筹860万元，项目缺口资金200万元。
1000头×5000元／头 计500万元
2、项目计划【延边黄牛养殖厂】
该项目计划引进优质黄牛幼仔500头，年底存栏1000头，投入流动资金500万元，其中自筹资金300万元，申请资金200万元，全部用于购买优质黄牛共500头。
五、双赢养牛养殖场建设项目实施后的经济效益和社会效益
（一）经济效益
双赢养牛养殖场黄牛养殖项目实施后，按年出栏仔牛1000头，每头利润2000元计算，年林润200万元，5年便可全部收回成本，并使黄牛总数固定在1000头左右。以滚雪的方式滚动发展，使全乡每年人均收入可增加200元—500元左右，使农民的收入不断增长，大多数的贫困户也可在短期内脱贫乃至富裕起来，因而其社会效益和经济效益都十分突出。
（二）社会效益
1、有利于树立党和政府的良好形象，干群关系可以得到切实改善。通过基地建设，我们的党员和干部将更加自觉地深入生产第一线，切实发扬求真务实、勤政为民的工作作风，从而增强广大农民对干部的信任，密切干群关系。通过增收、益民、保障工程的建设，不仅使广大农民增产增收，而且还将极大的改变农村面貌，提高他们的物质文化生活水平，推动农村两个文明建设，促进社会主义文明新村的健康发展。
2、有利于增加劳动就业岗位，为农民提供就地转移的新途径，切实提高就业技能。开展黄牛养殖业基地示范建设，一方面，通过技术培训和资料发放，可以提高农业劳动者素质，培养造就一批科技致富的带头人，为黄牛养殖业的规范化、现代化生产打下良好的基础；另一方面，产业带的逐步建成将加速农业产业化进程，使龙头企业不断发展壮大，从而增加就业人员，可以就地转移一大批农村剩余劳动力，缓解就业压力，有利于维护社会稳定。
3、改善人民的生活质量，提高生活水平。通过黄牛养殖业牛示范建设，有利于无公害黄牛产品的生产和加工，可以切实提高人民的生活品质，从而解除人民对食品安全的担忧，提高人们的生活质量和水平。
（三）生态效益
1、减少环境污染。通过沟、凼、池、渠系配套，以及修建沼气池、水井，改厨、改厕等工程建设，有效地改善农村生产、生活、生态条件，减轻环境污染，净化人畜饮、用水卫生条件。
2、改善生态环境。通过实施秸秆养畜，达到秸秆废物利用的生态养殖模式将得到大发展，
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吉林省肉牛养殖现状与对策建议
作者：陈俐慧
来源：《农业与技术》2016年第03期
摘 要：吉林省作为我国肉牛优势主产区，在全国肉牛产业发展中具有重要的作用，但是近年来，吉林省肉牛养殖效益低下、养殖成本上升，牛肉供需矛盾日益突出，严重影响了吉林省肉牛产业的可持续发展。本文详细分析了吉林省肉牛养殖的发展现状，分析了肉牛养殖中存在的问题，并提出了相应的对策与建议。
关键词：吉林省；肉牛；产业；对策
中图分类号： S823.92 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201501127001
近年来，吉林省基础母牛和肉牛存栏数量逐年下降，牛肉市场价格不断攀升，肉牛产业持续低迷，养殖效率不高、饲养成本上升，牛肉供需矛盾日益突出，肉牛养殖业如何稳定、持续、健康发展是当前亟待解决的关键问题。本文分析了吉林省肉牛养殖的现状与存在的问题，并提出了相应的对策与建议，为进一步促进肉牛产业的持续健康发展提供参考。
1 吉林省肉牛养殖现状
1.1 肉牛养殖规模
吉林省是我国重要的肉牛主产区，肉牛饲养总量位居全国前列，2014年肉牛存栏量达到肉牛存栏量达到371.2万头，2013年末存栏量为408.6万头，比上年度减少了37.4万头，约占上年比例的9.15%。2013年末，出栏肉牛297万头，牛肉产量45万t，年出栏50头及以上的规模场（户）达到13883个。
1.2 养殖成本与效益
受饲料原料价格上涨，土地、人工、运输等费用的增加等综合因素的影响，肉牛养殖成本正逐渐增加。随着人们生活水平的提高，对牛肉产品的需求量逐渐增加，而我国面临着基础母牛不足、养殖成本高和国外进口牛肉的压力，牛肉价格将进一步微涨，整个肉牛产业微利或亏本运行的现象将长期存在。2014年以来，育肥牛的价格在29元/kg和22元/kg之间波动，架子牛价格由32元/kg下降到26元/kg，能繁母牛价格由40元/kg下降到30元/kg，养殖收益降低。目前，每头育肥牛和基础母牛的平均养殖效益分别为 2300元和3350元[1]。
1.3 养殖模式
吉林省拥有东部山区、中部平原和西部草场，作为玉米生产第1大省，2014年玉米产量2733.5万t，这些自然条件为吉林省肉牛养殖提供了丰富的饲料资源，也形成了不同的饲养模
2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分
析及发展前景研究报告
报告编号：1829898
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告 报告编号： 1829898 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn
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二、内容介绍
2013年我国养殖业变动剧烈，其中肉牛养殖开始进入缓慢恢复进程； 与2012年相比，2013年我国牛肉产量673.21万吨，同比增长1.65%。2000年~2014年，我国牛肉产量从513万吨增长到689万吨，增长了34.3%，年均增长2.1%，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%。 2006-2014年牛肉产量
近几年我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长，从2005年的16.8元/公斤增长到52.5元/公斤，导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因包括四个方面： 一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。 三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。 四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。
所以，从这4个方面来分析，今后牛肉价格还能将继续呈现货紧价扬的趋势，进一步加剧市场供需矛盾。
据中国产业调研网发布的2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告显示，2013年我国人均牛肉消费量为4.92公斤左右，这和世界人均消费量约8公斤的水平相比，还存在较大的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。资料显示，中国牛肉需求有望从2008年的608万吨上涨到2020年的828万吨。而与此对应的则是国内牛肉供应增长乏力。牛肉产量已经连续三年在680万吨左右徘徊，而牛的存栏数（所有圈养的牲畜数量）更是不容乐观。 1995-2014年中国牛肉人均消费量走势图
随着中国经济的发展，人们的生活水平日益提高，牛肉的需求也在不断增加。为了应对中国未来牛肉需求将增加的难题，中国国家肉牛产业体系的规划显示，未来该体系将增加岗位专家、综合试验站的数量，以加大对国家肉牛产业的科技扶持力度。未来市场对牛肉的品质需求将会进一步提高，未来肉牛养殖的核心指标将是经济效益，而非牛种、规模和存栏量等传统指标。
2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告是对肉牛养殖行业进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告如实地反映了肉牛养殖行业客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，文字、用词表达准确，概念表述科学化。
2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告揭示了肉牛养殖市场潜在需求与机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 正文目录
第一章 牛肉产业相关概述 第一节 肉牛概述 一、肉牛的定义 二、肉牛的分类 三、肉牛常用饲料
四、肉牛注意事项 第二节 牛场选址 一、场址的选择 二、牛舍设计原则 三、牛场建筑物的配置要求 四、牛舍内设备 第三节 肉牛场管理分析 一、肉牛场经营管理的要点 二、肉牛人工授精的优点 三、肉牛的管理与效益分析 四、肉牛养殖成败决定因素 第四节 政府对养殖业所持态度 第五节 中国肉牛产业链分析 一、肉牛产业链相关概述 二、肉牛产业链组织模式 三、肉牛产业的养殖环节 （一）种牛繁育环节 （二）肉牛养殖环节 四、肉牛产业的屠宰加工 （一）屠宰环节相关概述 （二）屠宰环节成本收益 五、肉牛产业的销售环节 六、肉牛产业的利润分配 七、饲料行业运行状况分析
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