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夏天是冷饮店的销售旺季，大街小巷冷饮的身影几乎无处不在。可到了冬天，大部分冷饮店的日子就没那么好过了，为了吸引客源，有的搭配热饮卖起了早点，有的搞起了促销，也有一部分冷饮店直接停业转让。
那天，冬天冷饮店怎么开？冷饮店冬天怎么办？
冷饮店怎么开14日，记者走访了市中区的多家冷饮店发现，冬季不少冷饮店已经不再单纯的出售冷饮产品，而是选择热饮搭配早点吸引客源。在市中区振兴路上的一家冷饮店内记者看到，虽然已经到中午的时间，但冷饮店内顾客依旧零零散散。据冷饮店老板介绍，以往他们都是十一点以后开门，现在各种热饮上市再搭配面包之类的早点一起销售，来吸引上班族光顾，开门营业的时间也比以前早了。
“现在也有顾客隔三差五的来点冷饮，但多以年轻人居多，这些年轻人追求个性，喜欢在寒冷中追求更冰凉的感觉。”冷饮店老板介绍，“不过毕竟冬天喝冷饮的顾客还是少，为了度过寒冬期，店内推出了奶茶等热饮搭配面包等早点，生意还算有点起色。”
随后，记者又来到市中区其他经营冷饮的店铺了解到，枣城的冷饮市场几乎都如出一辙。“就算是转型了，生意还是不好不坏，可能和本市居民的消费水平以及消费观念有关吧，有时候天一降温，大街上的市民就少了许多，更别说冷饮店的生意了。”市中区振兴路的一家冷饮店老板说。
当天下午，记者来到薛城区燕山路上的一家冷饮店，据了解，这家冷饮店原本只是单纯的经营冷饮，不过寒冬到来之后，店内也推出了冷饮火锅的新吃法，但顾客也不是很多。现在这家冷饮店已经开始转让，店老板决定放弃冷饮店的经营。“这附近就这么一家专门经营冷饮的店铺，现在已经关门停业，以后想要吃冷饮就得去其他店铺了，少了冷饮店的感觉，着实令人可惜。”常常光顾该冷饮店的小李说道。
采访的过程中记者了解到，为了吸引顾客，拉拢更多的客源，不少冷饮店都在想尽各种办法吸引客源，除了推出热饮和开发冷饮的新吃法，还有买一赠一等相关优惠促销活动。
“冬天冷饮不好卖，我们有时候会推出一些活动，譬如买三杯热饮赠送一杯冷饮，或者是消费满一定的数额，也能享受到冷饮赠送的优惠，在这些赠送的优惠活动中，或许还能赚到微薄的利润，冬天经营冷饮店真的很难。”薛城区一饮品店老板表示。
而另外一家叫冰火两重天的冷饮店冬天的火锅生意却不错。
今年8月初开业时，天气很热，冰淇淋、果汁卖得特别好，店里还经营寿司、油炸食品、汉堡、咖喱饭等，也卖得不错。小杨很注意宣传，也搞了很多优惠活动，店里的人气很旺。但很快天气转凉，冷饮的销量开始减少，有朋友建议说，可以做火锅。
但附近有很多店都在经营火锅，自己如何展开竞争？小杨又在饮品上动了脑筋，决定把火锅搭配冷饮一起销售。就这样，开始做活动，给老会员打电话，吃火锅送冰淇淋、送冷饮、送会员卡和优惠卡。
渐渐地(创业网:，火锅开始被顾客接受。“很多年轻学生喜欢这种搭配。有个班的学生整班都在我这吃。有些上班族晚上下班前，也来预订晚餐，捎带着也能卖出去一些饮品。”
天气越来越冷，火锅的生意开始好起来，但是学生会不会出来吃饭成了问题。小杨计划新增品种，增加火锅面、火锅水饺，继续做活动宣传。
麦克风饮品店冬天却另外有办法，那就是，冷饭店冬天变热饮。
李女士告诉记者，为了应付冬天的到来，按照公司的统一要求，11月7日，店里上了三种新饮品“芒果奶、香蕉奶、木瓜奶”，这三种饮品都是热饮，这两天卖得还不错。
同一条街上的“蜜雪冰城”老板苏女士说，随着天气逐渐变冷，店里不再上冷饮了，现在主要是卖传统的香芋味、香蕉味、苹果味、草莓味热奶茶。为了应付冬天的饮品淡季，她在店里上了“炒货”。
除了酒精，在冬天能让人感觉温暖的还有热气腾腾的套餐。“天气冷的时候，顾客选择吃的意愿会比喝的更大。而且更喜欢吃浓重一点的口味。”刘先生说，他们将加大套餐力度，“红烧鸡排、鸭肉、牛腩等都是不错的选择”。
思明北路的一些茶饮店也都表示，将增加附属产品，如蛋挞、爆米花等热食。一位老板说，为了过好冬，他们干脆将茶饮与朵拿滋甜甜圈结合开店。
还有一些店会增加窗纱，把墙壁颜色刷成粉红，或挂上红灯笼等营造氛围。厦大附近一家名叫冰雪情的冰店，就是营造了温馨氛围，引得厦大学生都喜欢到这里来自习。小店同样提供了丰富的茶点、三明治等食物。“只要学生们保持这样的习惯，冬天就很快会过去的。”
专家支招
冬季要把冷饮做“热”
有句话说，冷饮店要开在冬天，因为冬天是冷饮销售的淡季，客人稀稀落落、营业额上升缓慢……唯其如此，才能建立良好的服务规范，锻炼员工的意志，使他们真正感受到赚钱难、钱难赚的艰辛，使各个部门度过磨合期，真正合作默契。当盛夏销售旺季来临的时候，冷饮店才能在残酷的竞争中生存下去，立于不败之地。
针对市场现状和一些老板的创意，郑州美滋乐餐服务有限公司总经理朱成才提了几点建议：
第一，寻求商圈内的商机。店面开在不同的商圈，消费者的消费取向也不大相同，如果开在人流量大的地方，销售淡旺季不是很明显，对于季节性产品的推出不用过多考虑。如果开在人流不是很大的地方，就要根据店面周围的人群的消费水平来决定新产品的开发，在注重特色的同时更要考虑产品定位。
第二，换季产品切忌“急”。饮品店受季节的影响很大，很多商家在换季的时候急于推出新产品，但没有新意，缺乏卖点。比如很多店会在冬季卖冰糖梨水，这样的产品在地摊上也能看得见，很难吸引消费者眼球。
具体操作方法如下：
1.学习连锁店。到市面上比较有名的连锁饮品店，看它们在换季时上了哪些新产品，可以模仿。
2.改换包装。很多时候产品的包装比内容更能吸引消费者，比如店里推出“冰糖梨水”，可以起名“暖洋洋秘制梨茶”，用特制的包装绝对比普通的一次性杯子更能吸引消费者。
3.围绕“暖”字做文章。冬天来了，所有产品都要围绕“暖”字行动，店里面空调暖风要长开，将产品的宣传画改为暖色调，适当布置一些给人温暖感觉的装饰物。产品的名字也要体现“暖”字，比如红糖、红枣、生姜、桂圆、枸杞等食物总能给人“暖”的感觉，店主可以试着推出这些口味的产品。
年过完了，沙县小吃业主纷纷踏上征途，开始新一年的打拼，可是家住沙县翠绿小区的杨远春还没有动身。
“我还早呢，得再过两个月。”
杨远春35岁，经营沙县小吃多年。和别人不同的是，他一年才做四个月的小吃，却能赚到普通人一年的收入。
2月12日，笔者向他讨致富经。
杨远春说，以前他和大多数小吃业主一样，也是全年无休，每天干十几个小时的活，钱是赚到了，身体却吃不消了。
“钱是赚不完的，身体只有一个，张弛有度才能做得长久。”
怎样才能劳逸结合呢？一次机缘巧合让他发现了新的经营模式。
五年前，他在上海黄浦区找店铺，发现一个路段特别适合做沙县小吃，可是周围已经没有闲置店面了，一般人只好遗憾离开，杨远春不一样，他认为好的地段很少有店铺会张贴转让信息，要主动“出击”，学会从别人“口中夺食”。
经过考察，他发现附近有一家羊肉馆，羊肉馆生意季节性强，一到夏天，很多羊肉馆生意清淡，入不敷出，有的干脆关门休息。
（网络图片）
这么好的地段，店铺空置几个月非常可惜。如果能把空置的几个月转租过来做沙县小吃，不仅可以小成本开好店，还能减少羊肉馆的损失，达到双赢。
于是，他跟羊肉馆的老板套近乎，提议把店盘给自己，对方拒绝了，他又问可否短租合作开店。
一开始，羊肉馆老板有些犹豫，开 一个店不容易，转租给别人，万一别人抱着短期经营无所谓的态度，把设备弄坏了，或者出了食品安全问题，被封了店，就得不偿失了。
杨远春一再保证会遵守法律法规，保证食品安全，并主动提出支付押金，电器家具如有损坏照价赔偿。老板被他的诚意打动，抱着试试看的态度，答应4月到8月转租给他。
2012年4月，杨远春正式接手店铺，设备家电一概不变，只换了沙县小吃的招牌、价目表、面筒和餐具等，羊肉馆就摇身一变成了沙县小吃店。
在上海开一家沙县小吃店，前期投资至少需要二三十万元。而杨远春所有投资加上四个月的店租，一共只花了5万元。
店铺一开张，宾客如云，短短四个月，纯利润15万元。
合同到期后，杨远春把店铺打理得干干净净，归还羊肉馆老板，老板很满意，约好次年继续合作。如今，他们已经合作了四年，今年4月，即将进行第五次合作。
去年，杨远春又在上海长宁区找了一家短租店，跟哥哥一起经营。现在，他每年只需要工作四个月，剩余的时间可以充分休息，还能发挥特长，帮亲朋好友找店铺，以资金入股方式分红。
看点
找短期转租合作的店铺有哪些诀窍
杨远春说，这种模式非常适合资金少的创业者，但是要找对合作对象。首先是地段好，然后店铺风格要类似，才能小投资换来大回报。
他举了个例子，有人曾提议，冬天把冷饮店短租改成火锅店，他觉得不可行，二者装修风格和需要的设备相差甚远，投资太大，短租合作可能成本还没有收回就要转交给原先的老板了。
亲手制作冰糖葫芦活动（初步方案）
一、活动内容：亲手DIY活动
三、活动时间：2017年12月30日下午1:30-4:00
四、活动地点：
六、活动目的：
1． 了解糖葫芦的来历，学习糖葫芦的制作过程；
2． 锻炼孩子的动手能力、想象能力；
3． 丰富孩子假期生活，在活动中集思广益，培养孩子团队意识。
七、活动流程：
1． 准备好活动所需物品（如一次性碗、手套、纸质厨师帽、泡沫箱等），安排好师傅的原料等物品的摆放，准备就位；
2. 鉴于报名人数较多，将学生按初级班、中级班分别在两个教室同时进行，（非会员的学生可安排在人数较少的班，由老师引导孩子和家长进入不同的教室），1:40准时开始。
3. 初级班及中级班的老师按照事先做好的PPT给学生普及糖葫芦的知识（如糖葫芦的来历、糖葫芦的制作过程、注意事项等），并教孩子制作厨师帽；
4. 其余老师将事先分好的糖葫芦分给同学们，同一张桌的2名同学为一组；
5. 与此同时师傅在厨房熬制糖浆，先做好的同学先去厨房蘸糖浆，分批次顺序进入厨房，师傅边蘸糖边给同学讲解；
6. 将制作好的糖葫芦插在泡沫箱，拍照留念；
7. 待所有糖葫芦制作好之后，老师让孩子发言，发表感言及制作思路，并最终做总结；
8. 所有同学老师家长集体合影。
八、特别提醒各位老师：
1. 活动中各位老师看好孩子，提醒孩子不要乱跑，打闹，维持好秩序；
2. 给位老师注意给孩子及时拍照、录像，尽量给每一位同学都拍特写；帮助
有问题或有困难的同学；
3. 安全第一。时刻注意同学的安全，发现同学有不安全的操作要及时提醒； 4 提醒家长尽量不要过多参与活动，让孩子自己动手。
冷饮休闲计划书
目 录
一、前言........................................................................... 1. 二、背景分析…………………………………………… 2. 三、项目概述…………………………………………… 3. 四、市场及竞争分析…………………………………… 4. 五、成本及经济效益分析……………………………… 5. 六、风险预估…………………………………………… 6. 七、营销策划…………………………………………… 7. 八、发展前景.................................................................... 9.
一、前言
为不安份的心，为自尊的生存，为自我的证明，这一天我已上路。 ————编者语
二、背景分析
湖南环境生物学院预计有一万师生周围没有酒吧没有咖啡屋，休闲吧更是绝迹，周围奶茶店预计七家左右，基本都是单纯奶茶为主，没有体现休闲的味道，根据市场分析生物学院属于女性消费者较多，女性消费者对于零食都属于比较嘴馋为主，大家对于饮品零食消耗较多，我们要做的只是优化学校奶茶店休闲方式，提供更好的服务。以咖啡，简单西餐带动甜点 饮品 干果消费
三、项目概述
“水果咖啡吧”的定位是：打造休闲、约会、浪漫的中高档休闲场所 ● 开设的地点：衡阳大学城，服务的对象是：大学生，大学教职工。 ● 主营咖啡、个性化甜点、西式风味小吃、茶、糕点、红酒、奶茶
● 项目优势：环境、 从环境、气氛上与奶茶、酒吧进行区分，要比奶茶店 舒
适温馨，比酒吧要安静浪漫。选择合适装修风格，打造小资情调。营造浪漫温馨的休闲、约会、聚会、谈判、聊天场所。
● 主要以咖啡等小资情调的饮品东西带动一些点心糕点消费，给所有人一种享
受生活，在这里有种忘掉压力享受自我的感觉。
四、市场及竞争分析
1.市场介绍
1.1 大学每个学生可以说是家庭中消费最大的，若抓住了大学生市场这一个方面，就等于挖到了金砖。但是，学生的需求是很难满足的，所以占领市场还是需要付出很大的努力的。
大学生的生活一般比较自由，有很多的空余时间，很多人又不想一直呆在宿舍，绝大部分同学会选择和室友或者朋友出去逛街，有男女朋友的更是不可能呆在寝室，然而在这个时候开一个时尚的冷饮吧是个很好的主意。很多情侣都喜欢优美的环境，喜欢逛街的也喜欢吃零食，在夏天选择冰点的比较多，如果冰点做的好看好吃，能够吸引大量的目光；但是到了冬天，很多人喜欢热食，所以本店冷热食兼顾，随着季节调整比例。
1.2 以青年和学生消费群体为主要目标顾客，强调商品的文化属性。
2.竞争分析
2.1 低档的冷饮店
优点：顾客群体大，市场占有份额比较大。利润小。虽然这几年人民生活水平有了很大提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。
缺点：低档的冷饮品进货渠道不正规，设备简陋，缺乏管理，产品及服务都比较低下，环境及其一般，利润小，没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局面。
2.2 中档的冷饮店
优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大，产品及服务上好一些，环境好一些。
缺点：市场竞争激烈，利润较小。相对于一个商家来讲：想经营好一家具有庞大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出，就得与众不同，别处心裁。谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场。 2.3 高档的冷饮店
优点:环境好优雅，档次高，产品质量好，服务优质，利润高。
缺点：市场空间相对较小，适应此类消费的顾客群体有一定的制约，这是最大的弊端，只适用于那些收入比较高的顾客群体。像酒吧、咖啡屋这些都是消费比较高的场所，一般去那里的消费最低也得300多元，这是最低的了，高一些的就1000元很正常。虽然人们得生活水平提高了，热衷于休闲、娱乐了，可是一次消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而却步，把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性很大，缺乏一定的市场稳定性.
五 成本及经济效益分析
开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑筹资的成本，把这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能造成集资不足或使筹资规模不得不扩大。这样就增加了成本，使将来获利相对减少。
精打细算和节约是做生意必备的两点。要精打细算就要从细节入手。经营中不可能有太大的旺季，许多事情可由店主自己干。
对于降低筹资的成本，个人独资与合伙出资则要安排好出资额，要以最佳的配置出资，但不能一味的追求降低成本，导致筹资不足，造成将来经营的失败。
盈利模式
一、开办资金 装修投资
１．装修设计费用：工程预算造价的5%－8%
２．室内外装修费用（墙面、地面、吊顶、门窗、灯光）：装修费用与休闲吧的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。
３．水、电、空调、通风、管线费用 ４．厨房工程费用 ５．卫生间费用 ６．吧台费用 ７．桌椅费用
８．招牌及导视系统费用 ９．其他装饰品【冬天冷饮店怎么生存】
装修投资小计：3万元以上
设备投资：
１．基本设备（音响、冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜） 与设备的性能参数、档次有关。
２．杯具、酒具、餐具、菜单及其他用品 与咖啡馆的座位数、餐品和饮品的种类、档次相关 ３．咖啡相关设备：
意式咖啡机、咖啡豆研磨机、软水器、滴滤式咖啡机（可选）、敲粉盒、布粉器、奶油枪等
４．其他厨房设备（如果不提供简餐，则不用投资）
灶具、抽油烟机、操作台、调料台、餐具柜、洗碗机、蒸汽柜或消毒柜、冷藏柜、微波炉、其他炊具和刀具）
与咖啡馆提供的餐品种类相关，如果条件限制可以考虑中央厨房或是易理包的方式提供简餐。 设备投资小计 不低于1万元 不低于５０００元 １万－１０万元
按国际惯例通用的标准文本格式形成的项目计划书，是全面介绍公司和项目运作情况，阐述产品市场及竞争、风险等未来发展前景和融资要求的书面材料
保密承诺：本项目计划书内容涉及商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。未经本人同意，不得向第三方公开本项目计划书涉及的商业秘密。
目 录
一、前言........................................................................... 1.
二、背景分析…………………………………………… 2.
三、项目概述…………………………………………… 3.
四、市场及竞争分析…………………………………… 4.
五、成本及经济效益分析……………………………… 5.
六、风险预估…………………………………………… 6.
七、营销策划…………………………………………… 7.
八、发展前景.................................................................... 9.
一、前言
为不安份的心，为自尊的生存，为自我的证明，这一天我
已上路。
————编者语
二、背景分析
湖南环境生物学院预计有一万师生周围没有酒吧没有咖啡
屋，休闲吧更是绝迹，周围奶茶店预计七家左右，基本都是单纯
奶茶为主，没有体现休闲的味道，根据市场分析生物学院属于女
性消费者较多，女性消费者对于零食都属于比较嘴馋为主，大家
对于饮品零食消耗较多，我们要做的只是优化学校奶茶店休闲方
式，提供更好的服务。以咖啡，简单西餐带动甜点 饮品 干果消
费
三、项目概述
“水果咖啡吧”的定位是：打造休闲、约会、浪漫的中高档休闲场所
● 开设的地点：衡阳大学城，服务的对象是：大学生，大学教职工。
● 主营咖啡、个性化甜点、西式风味小吃、茶、糕点、红酒、奶茶
● 项目优势：环境、 从环境、气氛上与奶茶、酒吧进行区分，要比奶茶店 舒
适温馨，比酒吧要安静浪漫。选择合适装修风格，打造小资情调。营造浪漫
温馨的休闲、约会、聚会、谈判、聊天场所。
主要以咖啡等小资情调的饮品东西带动一些点心糕点消费，给所有人一种享
受生活，在这里有种忘掉压力享受自我的感觉。
四、市场及竞争分析
1.市场介绍
1.1 大学每个学生可以说是家庭中消费最大的，若抓住了大学生市场这一个方
面，就等于挖到了金砖。但是，学生的需求是很难满足的，所以占领市场还是需
要付出很大的努力的。
大学生的生活一般比较自由，有很多的空余时间，很多人又不想一直呆在宿
舍，绝大部分同学会选择和室友或者朋友出去逛街，有男女朋友的更是不可能呆
在寝室，然而在这个时候开一个时尚的冷饮吧是个很好的主意。很多情侣都喜欢
优美的环境，喜欢逛街的也喜欢吃零食，在夏天选择冰点的比较多，如果冰点做
的好看好吃，能够吸引大量的目光；但是到了冬天，很多人喜欢热食，所以本店
冷热食兼顾，随着季节调整比例。
1.2 以青年和学生消费群体为主要目标顾客，强调商品的文化属性。
2.竞争分析
2.1 低档的冷饮店
优点：顾客群体大，市场占有份额比较大。利润小。虽然这几年人民生活
水平有了很大提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费
比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。
缺点：低档的冷饮品进货渠道不正规，设备简陋，缺乏管理，产品及服务
都比较低下，环境及其一般，利润小，没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局
面。
2.2 中档的冷饮店
优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大，产品及服务
上好一些，环境好一些。
缺点：市场竞争激烈，利润较小。相对于一个商家来讲：想经营好一家具
有庞大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出，就得与众不同，别处心裁。谁能适应
消费者的需求，谁就能赢得市场。
2.3 高档的冷饮店
优点:环境好优雅，档次高，产品质量好，服务优质，利润高。
缺点：市场空间相对较小，适应此类消费的顾客群体有一定的制约，这是
最大的弊端，只适用于那些收入比较高的顾客群体。像酒吧、咖啡屋这些都是消
费比较高的场所，一般去那里的消费最低也得300多元，这是最低的了，高一些
的就1000元很正常。虽然人们得生活水平提高了，热衷于休闲、娱乐了，可是
一次消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望
而却步，把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性很大，缺乏一定的市场稳
定性.
五 成本及经济效益分析
开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑筹资的成本，把这
一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能造成集资不足或
使筹资规模不得不扩大。这样就增加了成本，使将来获利相对减少。
精打细算和节约是做生意必备的两点。要精打细算就要从细节入手。经营中
不可能有太大的旺季，许多事情可由店主自己干。
对于降低筹资的成本，个人独资与合伙出资则要安排好出资额，要以最佳的
配置出资，但不能一味的追求降低成本，导致筹资不足，造成将来经营的失败。
盈利模式
一、开办资金
装修投资
１．装修设计费用：工程预算造价的5%－8%
２．室内外装修费用（墙面、地面、吊顶、门窗、灯光）：装修费用与休闲
吧的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素
有关。
３．水、电、空调、通风、管线费用
４．厨房工程费用
５．卫生间费用
６．吧台费用
７．桌椅费用
８．招牌及导视系统费用
创
业
计
划
书
清凉一夏冷饮店创业计划
2014年4月15日
清凉一夏冷饮店创业计划
[时间：2014年 4月]
● [指定联系人]：熊皓
● [职务] ：店长
● [电话号码]：xxx
● [传真机号码]：xxx、【冬天冷饮店怎么生存】
● [电子邮件]:xxx@email.com
● [地址]: 陕西省西安市雁塔路13号
● [国家、城市]：中国西安
● [邮政编码]：710055
● [网址]：.xxx.com.cn
【保密须知】
本创业计划书属商业机密，所有权属于清凉一夏冷饮店。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得清凉一夏冷饮店的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本创业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。
● 创业计划编号：
● 授方：熊皓
● 签字：熊皓
● 公司：清凉一夏
● 日期：2014年4月15日
目 录
第一章：创业计划摘要
第二章：公司介绍
第三章
第四章
第五章
第六章
第七章
市场分析 竞争性分析 管理与人事 财务计划 关于风险投资
第一章：创业计划摘要
此次创业方向为餐饮行业，主要经营冷饮甜品等夏日和冬日饮品，并为之取名为“清凉一夏”。我们也深知现在的社会竞争是非常激烈的。要想有发展的余地，必须要有创新之处。一般的冷饮厅都是冬天卖奶茶夏天卖冰淇淋之类的。无可厚非，这样的做法是满足顾客不同的需求。而我们想在这样的做法上添加一些新的想法。比如说炒刨冰，做水果粥什么的。炎炎夏日，为顾客朋友们带来些许凉爽。冰淇淋市场空间是很大的，消费层次很多，这一点可以为我们带来很大的“钱“景。另外，我们想加入可口甜味的水果串串，多种多样的水果。
众观周围，大多数的冷饮店都是小小的店面，顾客买完后都是捧在手里，边走边喝。而我们的一个想法是开一个稍大一点的店面。为顾客朋友们提供休息的场所，朋友聚在一起总是有很多话想说的。找个安静的地方，唠唠家常。静谧了那炽热一季的喧哗。寻找一份久违的宁静！
第二章：公司介绍
开一个冷饮店，需要考虑很多的问题。对于夏天来说，冷饮是大家都比较喜欢的东西，价格又不是很贵。只要做出自己的特色，就不怕没有市场了。而对于冬天来说，并不是天气冷就没人吃冰淇淋的，只是没人在冷冷的室外吃，很多人都会买大盒的冰淇淋带回家去吃的。而且冰淇淋是女孩子的最爱，一年四季都会吃的，同时我们冷饮
冰淇淋＆烧串店创业计划书
背景分析
据我对龙湖大学城周边学生的调查显示，目前龙湖大学城还没有出现类似冰淇淋的冷饮和烧串店，学生对冰淇淋还是情有独钟的，冰淇淋可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。当然们对于烧串也是非常喜欢，这样一个店，冰冷火热共存。尤其是在龙湖大学城，这个青年人的旺土上，会更受欢迎。
项目概述
龙湖大学城，是一个年轻人的社会，在这里每个人都充满了朝气和激情，但是，置身这个热舞party的每个学会都需要一个降温的地方，不仅是身体，还有思想。创办热派0℃冰淇淋+串烧店，将有利于龙湖大学城的学生丰富其对冷饮的口味。还可以让狂躁了一天的大脑的到放松，当然少不了热食品渲染。我们热派0℃冰淇淋+串烧店的原材料取材于将会选择高信誉的供应商，以保证健康安全，产品与众不同，口味别样，样式多多。
一、公司介绍
1、公司经营宗旨及目标
初始阶段，由于大家对于本饰品店并不了解，所以，要做好宣传工作，如传单，或者特殊活动等等，来吸引学生前来关顾。坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰淇淋的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。对烧串要保证质量、药料、调料不能少，肉要好。
优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。
2、公司简介
公司名称：热派0℃
业务范围：主营：冰淇淋，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。咖啡，点心类的。有热烧，鸡腿饭、三丝春卷、蟹壳黄、蟹壳黄、油氽鱿鱼须、肉类、内脏类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、水果类 等各类烧烤对撞冷食品。
3、公司管理
管理思想：以质量管理理论为指导，要求自身和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准（如成本、质量、服务和速度等）上取得重大突破，完成企业再造。
管理队伍：掌柜的、小二
管理决策：对于店内所有人职权之外都是兄弟姐妹，对于店内工作室发现的问题大胆提出，对每个人员，和客人提出的建议和所有兄弟姐妹一同讨论，多人角度看问题会更全面。
4、团队概述
本店的参与者是在校的大学生，虽说大家没有工作经验，但是却接触不少事实案例。所以都很多理论经验，目前均就读于中原工学院信息商务学院工商管理系物流专业扎实的管理
理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。
以下便是公司四位成员简介：本人自认店员小二，另外再聘一个掌柜，和三个小二，这些都从我在校的学习的兄弟姐妹中挑选，可以确信每个人都是见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。人际交往广泛，社会人脉发达。乐于接受新事物，适应性强。
二、市场及竞争分析
1、市场介绍
大学每个学生可以说都是家庭最大的消费者，若果抓住了学生市场说的一个方面，就会等于挖到了金砖。但是，学生的需求也是最难满足的，所以要想占领市场还是需要很大的努力的。
大学生的生活一般比较的自由，有很多空余时间，很多人又不想一直呆在寝室，绝大部分的同学会选择和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人则更加不可能呆在寝室。然而在这个上学的时候开这样一家店面是很好的主意。本店不只买冰食，还有烧串、卖咖啡，点心类的热食物。很多情侣学生都喜欢优美的环境，喜欢逛街的人也比较喜欢吃零食，在夏天的时候选择冰点类的则会很多。如果冰点做的好看，就会吸引更多爱美人的目光，但是，到了冬天，很多人喜欢炽热食，所以本店同时买冷热食物，随着季节调整比例。
2、市场机会及环境
经过我的初步调查了解，得知现在龙湖大学城还没有出现类似冰淇淋的冷饮和烧串店，开这样的冰淇淋+串烧店铺有很大的利润的空间，可以更快的垄断大学城的冰淇淋＆烧串市场，给学生们带来新的感觉，新的体会。所以我想开一家冰淇淋+串烧店，优美的环境适合各个学生团体和个人休息。给狂躁一天的自己一个静地放松心情。
3、市场竞争分析
主要领域：冰淇淋+串烧新潮流：各种口味的冰淇淋+串烧。
专利情况：新颖，有自己创作品牌
产品优势: 冰淇淋+串烧是适合学生这个人群，有其事在龙湖大学城这个，学生云集的地方，相信一定会有很好的经营环境，产品品种类型范围广。冰淇淋+串烧相对肯德基等快餐店跟便宜，是和我们这些没有经济收入的大学生消费，口味独特。
龙湖大学城还没有此类的店铺出现，所以说市场基本空白，有很好的潜力发展机会。只要现在把我住了机会，就可以机一步扩大店面，和经营范围，向更高的方向发展。
三、成本及经济效益分析：
开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑到筹资的成本，把这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能就造成集资不足或使筹资规模迫不得已不得已扩大。这样就增加了成本，使将来的获利相对减少。
精打细算与节约是做生意必备的两点。要做到精打细算，就要从许多细节上入手。经营中不会有太大的旺季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简大批人员降低成本。有些连锁店必须雇用人的。则要充分利用每个人，合理安排人力资源，使成本降到最低。
对于降低筹资的成本，个人独资与合伙出资则要安排好出总资额，要以最佳的配置出资，达到最好效果，但不能一味追求降低成本，筹资不足，造成将来的经营失败。银行贷款的筹资则可以利用不同时间、空间选取最佳时期，以降低筹资成本。
投资概算，技术投资300元（函授298元） 设备投资：A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元；B：豪华火锅5个计250元；C：炊具300元；D：餐具300元；广告牌150元。合计为2000元。学校周围房子租金约为2万元每年周转金：2000元。还有就是室内装饰投资6000元。冰淇淋机器（启动投入）：初期拟采用2台一般15000元，工资，现在大家都是朋友免谈，投资概算总共为45000元。
对于一个经营者而言，最大的目的无非就是营利。大企业如此，小店铺经营亦然。尤其在目前，受金融危机的影响，企业相对不景气的情况下，无数自感工作难寻的中青年纷纷着手自主创业。初期创业由于受到资金、经验等的限制，往往不敢一口气做大，从开个小店开始做起。因此，对于此类开店人而言，如何想方设法在不影响店铺正常营运的情况下降低开店成本显得极其重要。在租房前进行调查，对周围的租房用户打听房价，和室内装饰情况，然后再跟房东商定。这样可以降低很多房租。
对于学生饮食市场消费前景，相信每个人都能想象的到，虽然，他们不多会进行太大一次性消费，但是，可以确信大学生的平均饮食消费，应该是人群中最高的一个，所以，在龙湖大学城周围开这样的冰淇淋+烧串店，一定会迎来好的经济效益。
五、产品与服务
服务细则
1、凡在热派0℃冰淇淋+串烧店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠并提供免费送货服务（大学城内）。
2、产品及服务规划
产品简介及规划热派0℃冰淇淋+串烧店主要经营各类冰淇淋，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。啡，点心类的。有热烧，鸡腿饭、三丝春卷、蟹壳黄、蟹壳黄、油氽鱿鱼须、肉类、内脏类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、水果类 等各类烧烤
会员
1、会员条件：凡在热派0℃冰淇淋+串烧店购买任意一件商品即可成为本店的会员（普通会员）。
2、会员等级：会员分为普通会员、贵宾会员、钻石会员。普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。
3、会员守则：
（1）自由选择是否成为本店的会员；【冬天冷饮店怎么生存】
（2）领取会员卡，需提供本真是人身份证明；
（3）使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。
4、会员权利：
（1）享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠。
（2）享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。
（3）钻石会员可享受免费送货服务（大学城内），但不能同时享受打折优惠。
（4）凡重要节假日（中秋节、圣诞节、春节）根据会员等级赠送不同的小礼品。
5、会员的义务：
（1）遵守会员守则；
（2）自觉维护本店的名誉、形象；
（3）若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应承担相应的责任；
（4）热派0℃冰淇淋+串烧店的权利与义务；
（5）热派0℃冰淇淋+串烧店有义务回答会员有关产品服务的的询问；
（6）热派0℃冰淇淋+串烧店对打折、特价产品有权做出修改；
（7）如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。
3、服务与支持及收费
产品提供方有那些优惠、服务、支持
产品价格：产品进价、卖家、折扣范围
物流系统：
采购
运输
热派0℃冰淇淋+串烧店
仓储
客户
配送
说明：配送与运费免费
六、其它服务
五、营销方案
宣传推广：初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。同时我们通过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后我们还将推行会员制服务。（详见第三点）
1、产品类别：各类冰淇淋
2、报价明细表（见第三点）
日常经营：运用各种手段吸引顾客注意力，主要是以下几种销售策略。
1、会员卡制，消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠；
2、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；
3、主题销售，进一步细分消费者购买冰淇淋的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋+串烧”、“生日冰淇淋+串烧”、“妩媚冰淇淋+串烧”、等主题，每个组合包括多个小冰淇淋+串烧。
品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立热派0℃冰淇淋+串烧店的品牌。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰淇淋。 客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。
七、资金需求、筹措方法及投资回报
因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要5万（待算）元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰淇淋计算（平均销售利润率30％计算）。
盈利回报：以每年有约60000元交易额计算，减去上面统计的投资费用，年收入：25000元。
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