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本期节目内容：介绍了菠菜抽薹如何防，种植菠菜如何预防抽薹。菠菜为一年或二年生草本植物，原产于亚洲伊朗，距今有两千多年的栽培历史。菠菜耐寒，适应性强，生产周期短，一年内可多茬栽培，是我国春、秋、冬三季的重要绿叶蔬菜。由于菠菜属耐寒性蔬菜，不耐高温，夏季遇长日照容易抽薹，抽薹后营养品质下降，严重地影响了其商品的价值。抽薹以后的菠菜，叶柄不但变得坚韧，而且里面的纤维又多又粗，几乎失去了食用的价值。在本期的节目当中，就帮助广大的种植户朋友们分析菠菜抽薹的原因，抽薹的类型和对生产造成的影响，并介绍了预防菠菜抽薹的具体做法。一起去了解一下如何预防菠菜抽薹。
《菠菜抽薹如何防》
菠菜为一年或二年生草本植物，原产于亚洲伊朗，距今有两千多年的栽培历史。菠菜耐寒，适应性强，生产周期短，一年内可多茬栽培，是我国春、秋、冬三季的重要绿叶蔬菜。由于菠菜属耐寒性蔬菜，不耐高温，夏季遇长日照容易抽薹，抽薹后营养品质下降，严重地影响了其商品的价值。抽薹以后的菠菜，叶柄不但变得坚韧，而且里面的纤维又多又粗，几乎失去了食用的价值。在本期的节目当中，就帮助广大的种植户朋友们分析了菠菜抽薹的原因，抽薹的类型和对生产造成的影响，并介绍了预防菠菜抽薹的具体做法。
播出时间：2015年6月22日14：43——15：13中央电视台七套节目播出
[农广天地]越夏菠菜大棚种植技术(20130701)
越夏菠菜又称“伏菠菜”，是5-7月份种植，6-8月份上市的菠菜。越夏菠菜，由于是反季节栽培，所以在价格上有着很大的优势，同时，也可以利用冬暖大棚，拱圆大棚夏季的闲置时期，收入非常地可观，市场前景看好，经济效益明显。在本期的节目当中，就将着重向观众朋友们介绍一下越夏菠菜应选择的品种，越夏菠菜的播种、苗期管理、旺长期管理和采收。本片向观众朋友们介绍了越夏菠菜大棚栽培技术，希望广大的种植户朋友们能根据自己的实际情况，选好品种，科学管理，在炎炎的夏日，为百姓餐桌提供滑嫩爽口的佳肴，为自己致富找到出路。
夏季菠菜生产解决好防雨水和降温是生产的关键。必须采用大棚拱架、棚膜、遮阳网双层覆盖。覆盖棚膜可防止雨水，覆盖遮阳网(50％～60％遮光率)可起到降温的作用。雨天必须把棚膜放下封严，防止雨水流人棚内引起烂根死苗。在大棚四周挖排水沟，避免积水。
越夏菠菜必须选择相对耐热、耐抽薹、生长快、产量高的品种。3 a(年)的筛选试验结果表明，京菠6号(北京市农科院蔬菜研究中心选育)和夏王(天津风雨种苗)2个品种比较好，适宜京郊越夏栽培。 京菠6号的特征特性是：耐热，耐抽薹，植株长势强(夏王的特征特性是：耐热，抗病，不易发生霜霉病，容易栽培。抽薹较晚，叶色鲜绿、叶肉厚、叶形呈舌状，叶面皱缩小，长势旺盛的圆叶菠菜，株高25 cm左右。
夏季菠菜播种前必须催芽，先将种子在冷水中浸泡12 h(小时)，中间换1次水，用湿布将种子包好，放在5℃左右的条件下进行催芽，一般要24 h(小时)左右出芽。待大部分种子发芽后就可进行播种。若是新种子，必须用浓度为1:5000的赤霉素(先用50 g酒精度为55度的白酒溶解1g赤霉素，然后对水5kg，混匀)浸泡8h(小时)，然后用水清洗2～3遍，再用清水浸泡12h(小时)，中间换水2次，并进行搓洗。用湿布包好，放入5℃环境下催芽，一般18～24h(小时)即可播种。
菠菜播种后的田间管理主要是遮阴、防雨、除草。播种后棚膜、遮阳网要及时覆盖。目前没有比较好的菠菜化学除草药剂，采用条播的方式便于人工除草。降雨时要勤检查，防止棚膜漏雨，还要防止雨水倒灌菠菜畦内，若有雨水进来要及时排水，晴天四周、顶风口打开加大通风。遮阳网采用移动式覆盖，晴天9:00以后覆盖，16:00撤掉。阴天不覆盖遮阳网。
夏季菠菜田间管理中特别值得注意的是，菠菜生长期间不能浇水追肥，因为经过多次的试验示范，夏季菠菜浇水追肥会造成严重的死苗和烂叶现象，甚至绝产绝收。最佳的浇水时间是采收前2～3d(天)，浇水以后及时进行采收，这样就不会造成产量损失。
欧兰德耐热菠菜栽培技术
菠菜耐寒不耐热，一般品种生长期问温度超过25℃时就会生长不良，品质差。夏季选用耐热品种及配套的栽培技术，6-7月播种，7-9月即可上市，既解决了菠菜在炎夏淡季的供应，也可获得可观的收入。
一、保护设施
因菠菜生长不耐强光、高温，所以夏季生产为了防高温，必须遮阴降温，防比强光照射。可采用覆盖遮阳网的办法及微喷降温技术，还可在大面积苦瓜或佛手瓜架卜种植，效果会更佳。
二、品种选择
选择耐热性强、生长迅速、对日照感应迟钝、晚抽蔓的优良品种。如河南欧兰德种业的皇家K6耐热型菠菜。
三、栽培要点
1整地施肥前茬作物收获后，彻底清洁地面。播种前应先深翻土地，平整后做畦，一般畦宽1.2m，畦垄高巧cm。结合整地每亩施充分腐熟的有机肥3 000-4 000 kg、尿素15 kg、复合肥25 kg。由于菠菜忌酸性土壤，若栽培地土壤偏酸，应均匀撒施生石灰，以降低酸度。
2药剂处理种子催芽前一般要进行药剂处理，预防立枯病。
3浸种催芽夏菠菜可根据气候特点、市场供应情况，于6-7月分期排开播种。由于播种期正处于高温季节，播种前要用凉水泡10-12小时，然后捞出放在20℃左右的冷凉环境中低温催芽，一般2-3天种子陆续露出胚根、通常情况卜,50%以上种子露白后即可播种。每亩播种3-5KG。
4播种方法播种多采用直播法，条播时可先划约2 cm深的浅沟，将种子均匀点播于沟中，播后覆土1-2 cm，再用小木板刮平。一般行距保持10cm,播时应适当稀些，植株过密会导致叶片薄瘦，影响品质。播后大水灌畦，经8一10天再浇1次水。
四、田问管理
出苗后采用喷灌降低气温，以利于菠菜生长。如采用畦灌需小水勤浇，每4-5天浇1次，以清晨或傍晚凉爽时浇水为宜。当幼苗长出1-3片真叶后，随水追施2-3次腐熟人畜粪或速效氮素化肥。越夏菠菜施肥时宜少量多次，每亩每次用尿素5-10 kg即可。每次施肥后要浇清水，促进植株营养生长，延缓抽蔓。进入旺盛期可喷施氮肥，以降
低菠菜中硝酸盐含量。夏季容易滋生杂草，要注意及时中耕除草，也可使用丁一草胺颗粒等除草剂进行土壤处理，防除杂草。
五、病虫害防治
夏菠菜病害主要有碎倒病、霜霉病、炭疽病，虫害有潜叶蝇。重点防治霜霉病，霜霉病预防可喷58%甲霉灵可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7天喷1次，连喷2次。发病时可喷施72%杜邦克露可湿性粉剂1 000倍液或72.2%普力克(霜霉威)800倍液，隔7天喷1次，连喷2-3次，药剂可交替使用。
菠菜
播期与品种
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。 越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。 整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。
播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。 畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
菠菜地
田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
病虫防治
蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
及时采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。
留种
留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23厘米。春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后【耐热菠菜怎么种】
追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
编辑本段
贮藏方法 普通冻藏法
需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。
通风沟冻藏法
为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽
1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。
暖贮藏法
挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0℃～2℃。
地上冻藏法
在收获前5～6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10～12厘米即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。 合畦冻藏法
选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，
使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7～10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。
气调冷藏法
菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24～26小时消毒，放烟后将库温降至-2℃左右。将带2厘米长根，一斤一捆的菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为100厘米×80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。一般每袋装10～13公斤，库内温度控制在-1℃～0℃，湿度控制在95%，如袋内有水则应加生石灰吸潮。封袋后靠呼吸自然降氧。当袋内二氧化分压达到6%时开袋放风，给全氧，使氧分压达到18%～21%，然后再封闭，一周后袋内二氧化碳又升到5%～6%，再开袋放风。这样反复进行直到贮存结束。主要病害为菠菜霜霉病
1．症状 主要危害叶片，初现淡绿色小斑，边缘不明显，扩大呈近圆形至不规则形。叶背初生白霉，后转为紫灰色，严重时枯黄腐烂。
2.防治方法 播种最不宜过大，密度适宜。适量施用氯肥配合磷钾肥。加强田间管理，防I^土壤过干、过湿。重病区实行2～3轮作，发病初期用1:1:300波尔多液或40%乙磷铝200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜灵500倍液喷雾,7-10天喷1次，连续2～3次。
菠菜属黎科一、二年生草本植物，在南方多数地区可在春夏秋季播种，四季露地栽培。菠菜喜冷凉气候，因此多以秋冬栽培为主。
一、主要品种
菠菜根据果实上有无刺分为有刺和无刺两个变种。有刺变种叶片先端为钝尖或锐尖，所以又称为尖叶菠菜，无刺变种叶片为卵圆或椭圆以及不规则形，所以又称为圆叶菠菜。这两种类型均适宜秋季播种，但尖叶菠菜耐热力弱，不适宜早秋播种，圆叶菠菜耐热力强，可行早秋播种。主要品种有日本欧莱、日本超能菠菜、广东圆叶菠菜 、美国大圆叶菠菜、南京大叶菠菜 、荷兰菠菜K4 、秋绿菠菜 、日本新急先锋。
二、播种时间：秋菠菜对播种时间要求不严格，一般在8月中旬至9月上旬播种，也可延迟至9月中、下旬播种。越冬菠菜可在10月中下旬播种。早秋播种应选耐热性强的圆叶菠菜，晚秋播种圆叶菠菜和尖叶菠菜均可选用。
三、整地施肥：选用有机质丰富、土质肥沃、保水保肥性好的壤土种植。整地之前亩施腐熟农家肥1500公斤，或三元复合肥25公斤，作成1.5～2米的宽畦。菠菜种子小，要求
进行将地整平整细，以便于后期的管理。秋季雨水较多，稻田或低洼地块容易积水，因此应开排水沟，实行高畦栽培；坡地或不易积水的沙壤地，可实行平畦栽培，以节约劳力。
四、种子处理：菠菜种子水分不易透入，如播种前不进行种子处理，则发芽慢甚至不发芽。在播种前需进行温汤浸种消毒，然后浸种12小时，将种子捞出后用湿毛巾覆盖置于阴凉处保湿催芽，每天用清水淋洗一次，经3～5天种子露白即可播种。
五、播种方法：菠菜应采用直播法，以撒播为主，也可用条播和穴播。播前先浇底水，播后应保持土壤润湿，以利出苗。为防高温为害，幼苗期搭建竹木架并覆盖遮阳网或草苫等物进行遮阴栽培，以保全苗。秋菠菜播种量不宜过大，每亩4～5公斤左右即可。
六、田间管理：秋菠菜出苗后，天气干旱可勤浇小水，保持土壤湿润，以利幼苗生长，2～3片叶结合间苗拔除杂草。大雨后要排水防涝。4～5片叶后，进入生长盛期，应结合抗旱施入清粪水，并兑尿素每亩15公斤，以提高产量，改进品质。
七、适时收获：秋菠菜播后50～70天分批采收，秋菠菜不容易出现早期抽苔的问题，所以采收期可根据市场需求适当提前或推迟采收。冬菠菜播后70～80多天即可采收，越冬后气温如果回升快，容易出现抽苔问题，应根据品种特性和市场需求，及时采收上市。
夏季菠菜栽培要点
2009-12-19 信息来源：余姚农业信息网【耐热菠菜怎么种】
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菠菜营养价值高，具有很大的市场，但菠菜喜冷凉，属于冬春季时令菜。夏季栽培极易抽蔓，商品性差，不易成功，导致夏季菠菜市场短缺。那么夏季菠菜怎样栽培呢？
1、土壤消毒 夏季菠菜在苗期极易发生立枯病、猝倒病，因此须先进行土壤消毒，方法为：在菠菜播种前2-3天，按每平方米用50％拌种双粉剂7克，50％多菌灵、50％托布津、五代合剂（70％五氯硝基苯与50％代森锌1：1混合）8-10克的用量，拌10－15公斤干细土配成药土。施药前先浇透苗床底水，水渗下后取1/3药土撒在床面上，然后播种，之后用2/3药土覆种。
2、品种选择要慎重 夏季气候炎热，高温高湿，因此应选择耐热性好，抗病力强的良种。 如：全能菠菜等。
3、施用有机肥料 在整地前施用，可与土壤消毒一起进行。一定要施用充分腐熟的有机
大棚秋菠菜栽培技术
大棚秋菠菜生产特点是，生育前期在大棚内不扣棚生长（即露地生长），霜冻前扣上棚膜在大棚内生长，采收时间为11月初，此时露地菠菜已售完半个月，正好堵上这个淡季。种植大棚秋菠菜经济效益可观，管理方法简单，具体做法简述如下
一、品种选择
选用用刺种，如双城尖叶，该品种质地柔软、味美，涩度小，叶面较窄，叶面光滑，叶柄细长，耐寒性强，生长速度快，产量高，抗病能力强。
二、整地作畦施基肥
如果上茬种植的是果菜类，一般生产果菜667平方米施优质有机肥1万公斤以上，这茬可以不施有机肥，撒些氮磷肥钾复合肥其含量都是15%的"撒可富"。具体作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。每5平方米畦子均匀撒400-500克。如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，一般可以667平方米施优质农家肥5000公斤左右。把有机肥与畦土翻耙混合均匀，平整畦面等待播种。
三、播种
1、 播种日期 辽宁地区一般在9月上旬或中旬。
2、 播种量 一般5平方米畦播纯净种子50克左右。如果种子纯净度低，杂质多，可用簸箕一下去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，确保出苗整齐，长势强。
3、播种方法 采用干种撒播法。在平整的畦面上均匀撒上种子，然后用耙子沿畦面从头到尾一下挨一下"刀"一遍，深度在1-1.5厘米，这样种子或种子与复合肥就进入畦土中，然后再踩一遍，踩后浇透水。
四、播种后的管理
1、温度 在下霜前，辽宁地区一般在10月上旬或中旬，扣上大棚膜，这时白天温度还较高，白天、晚上棚膜的底脚要揭开，以后随着自然界温度的降低，白天底脚揭开，晚上扣上。温度再降低，白天也要将底脚封严。如果以后遇到高温可以打开大棚门稍微放一下风。
2、水分 播种后4-5天就要出齐苗，在出苗前土壤表面干了就浇水，出苗后表面也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促进菠菜的生长扣棚膜前2-3天要浇一次水，扣膜后至采收前就不浇水了。
3、病害防治 秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，防止方法：在扣大棚膜前2-3天浇水后就要喷一次预防霜霉病的药剂如72%双脲猛锌600-800倍液。扣棚后如果发现有霜霉病发生就要用烟剂防治，如用10%百菌清烟剂每667平方米每次用300-400克，7-8天一次连续防治2-3次即可有效抑制霜霉病的传播蔓延。
五、采收 在11月初当株高20厘米时即可采收，到11月中旬采收结束，每5平方
米的畦可以有采收20-30公斤。
菠 菜
简述
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。单性花雌雄异株，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程
中需水较多，土壤有效含水量为 70% ～ 80%，空气相对湿度为 80%～90%时生长旺盛。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等
播期与品种
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。
整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。 播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在
20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。 田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
病虫防治
蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷
雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
及时采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。
留种
留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23厘米。春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
普通冻藏法
需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。
通风沟冻藏法
为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。
越冬菠菜种植技术
选择耐寒品种 越冬根茬菠菜以苗越冬，第二年春返青生长，因此必须选用耐寒品种，如尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号等。
越冬菠菜总生育期210天至230天，土壤封冻后进入休眠期，来年早春土壤化冻后旺盛生长，4月份到6月份收获。
1、适期播种及品种选择
适期播种是越冬菠菜栽培成功的关键，各地区可以根据当地气候情况，当 日平均气温下降到17－19℃时播种。 如果播种过早，种子在冬前就发芽出苗，出苗后由于温度低苗子生长极慢，越冬期因苗小根浅易受冻害；如播种过迟，土壤已开始封冻，整地及播种质量差，覆土不严，种子和土壤不密接，造成出苗不齐，缺苗多。
2、 越冬菠菜整地播种
越冬菠菜可选用种植大白菜、大萝卜、花椰菜、秋甘蓝等前茬作物的地块。
在前茬收获后，及时清洁田园，施足基肥，一般每亩施4000～5000千克腐熟有机肥、25—30千克过磷酸钙。越冬菠菜生长期较长，如果基肥施得不足，冬前植株生长细弱，不利于安全越冬，来年恢复生长时容易发生先期抽薹。施肥后最好使用铧式犁深耕，耕深25厘米，使土壤疏松，有利于根系的生长。如果耕土层太浅，菠菜根系生长不良， 整地后耙(ba四声）平耙(ba四声）碎土壤，做到上虚下实。做畦以1.5米——1.7米宽、8米——10米长为宜。
3、菠菜越冬前的管理
菠菜发芽后，首先长出来的是两片子叶，这两片子叶细细的，长长的，诈看上去，就像一棵小草。但是过不了几天，它的真叶就开始萌发了，小小的叶片刚刚萌发就有了自己的形状，有的是圆叶的，有的是尖叶的。
当小苗长出两片真叶之后，如果地里幼苗太多、太挤，就要及时间苗，保持苗距3至5厘米。间苗的原则：间密留稀、间弱留壮、间病苗留健苗。结合间苗，除去田间杂草，防治杂草与幼苗争夺养分。如果是条播的，还可以在苗子出齐后浅耕松土。因为这个时期菠菜苗小根浅，应以浅耕为主，在越冬前，根据田间状况，松土锄草两至三次。 松土锄草的工作看似简单，但是对于越冬菠菜的生长是非常重要的，它可以疏松土壤，促进菠菜根系发育叶片生长，使其长得更健壮以安全过冬。菠菜在幼苗期需要的水分并不是太多，如果土壤过分干燥，可以适当的浇一点水，但不宜过多。适当的控制水分，有利于地下根系的生长，也可以避免幼苗顶叶沾污泥浆，引起缺氧窒息死亡。 菠菜长出4到5片叶以后，气温也渐渐的低了，在冬季来临之前，浇一次封冻水，对菠菜安全越冬有好处。浇冻水的时间选择是非常重要的，浇得过早，菠菜出现旺长，休眠期推迟，影响来年的生长；浇得过晚，土壤上冻，水分积聚在地表不下渗，容易对菠菜造成冻害。
4、土壤封冻后，菠菜进入冬季休眠期，一般不需要再进行管理。
5、菠菜返青期的管理
早春土壤开始化冻，地温开始回升，这时需要及时划锄保墒，破除土壤板结，疏松土壤。 根
据各地区气候条件的不同，只要土壤开始化冻，就要及时施肥浇水，促进营养生长，延迟抽薹期，一般每亩追施尿素15至20千克，施肥后浇足水。菠菜返青后，需水量非常大，每5至7天浇一次水。若土壤干旱，会限制叶片发育，生长缓慢，叶片老化，品质差。所以在菠菜迅速生长期始终要保持地面湿润。
菠菜种植技术 | 菠菜栽培方法 | 越冬菠菜种植技术
蔬菜名称：菠菜
科属：苋科，菠菜属
菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜
属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。
播期与品种
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。
种子处理
播种前一天，用凉水泡菠菜种子12小时左右。搓去黏液，捞出沥干，然后播种；或在15℃~20℃的条件下进行催芽，3~4天大部分种子露白后即可播种。 一般不需播发芽籽，播干籽和湿籽均可。也不需在播种前浇底水，而应选晴天上午在整平整细的畦土上播种后再浇泼一层腐熟浓粪渣或覆土2厘米左右。播种量为每666.7平方米4～5千克。
整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。
播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。 冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
病虫防治
蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
及时采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。 留种
留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23厘米。春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
越冬菠菜栽培面积较大，是菠菜的主要栽培茬口，它对满足早春市场对叶菜类蔬菜需求有重要意义。
菠菜耐寒性强，生长温度为9-23℃，生长最适温度为15～20℃，种子4℃时可开始发芽，发芽适温为15～20℃，温度升高，发芽缓慢。植株能耐长期O℃以下的低温，在-6～8℃低温下受冻也能复原，根系耐低温能力更强。在O℃时根系开始活动，在华北各地，5～7片叶的幼苗露地能完全越冬。菠菜不耐高温，25℃以上生长不良。菠菜萌动的种子或幼苗，在O～5℃温度下可很快通过春化阶段。菠菜属长日照作物，随温度升高和日照加长，抽薹提早，气候凉爽，日照短的秋季，最适于菠菜的营养生长。
1．播前准备
越冬菠菜的播期范围较长，前茬作物腾茬后，每亩施3000～4000千克腐熟圈肥，深耕耙平后作畦。越冬菠菜生长期较长，如果基肥不足，冬前幼苗长势弱，不利于安全越冬。翌春返青后因肥料不足也易发生先期抽薹，宜选用冬性强、耐寒丰产的品种，每亩用种量按4～5千克备足。
2．足期播种
播种期与幼苗越冬能力、翌春收获时间和产量高低有密切关系。一般情况下，菠菜在冬前有5～7片叶即可安全越冬，冬前有2～3片叶也能越冬，需用有机肥
覆盖，且有一定风险。冬前应加强管理，尤其要浇好冬水。种埋捂菠菜则一定掌握冬前不出苗。
菠菜种子发芽慢，为缩短出苗期，可在播种前一天用20～12℃的温水浸种12小时，将种子捞出稍晾后播种。播种可撒播或条播。播后覆土2厘米左右。土壤墒情差时，也可在畦内划浅沟，撒播种子后耙平畦面，踩实后浇水。
3．越冬前的管理
冬前的管理工作是保证提高出苗率，冬前有些菠菜生长量达到5～7片叶。出苗后1～2片真叶期，应适当浇水，保持土壤湿润；3～4片真叶期可加以控水、中耕，促幼苗根系发育，叶片增厚，以利于安全越冬。若菠菜苗偏密，2～3片真叶期间苗1次，苗距5厘米，注意不要留过多的苗，因为留苗过密，苗势弱，而且早春易先期抽薹，严重降低产量和品质。此期可根据苗情追肥，若苗弱小叶黄时，可按每亩施硫酸铵10～l5千克，并浇水，促幼苗生长。
蚜虫是引起冬季菠菜死亡率高的重要原因，因为蚜虫刺吸菠菜汁液，降低了菠菜生长势并引起病毒病的传播。所以冬前应及时喷药防治蚜虫为害。
4．越冬期的管理
从幼苗停止生长到第2年返青生长大约有100～120天，此期重点是预防冷害和旱害。在封冻前浇1次冻水，目的是起到稳定地温，保持土壤墒情，保证幼苗安全越冬。冻水可以在11月下旬浇，水量以浇完水后全部渗下去为适量。施肥不足的，可结合浇水冲施稀粪水。为防止浇冻水后地面遇冷龟裂，可趁早晨土壤化冻前撒施细圈肥，既防龟裂又可保墒。越冬期间，选晴暖天气，在菠菜上的霜冻融化后泼施鲜尿，每亩施1000～2000千克，有明显增产效果。
5．返青旺长期管理
翌春土壤解冻后，菠菜开始返青生长，及时浇返青水。返青水贵在及时，水量宜小不宜大，但盐碱地菠菜可适当大浇，防止返盐。沙壤土温度回升快，返青水可适当早浇。返青后要注意防治蚜虫。菠菜开始进入旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产。此期要保持土壤湿润，不宜干旱。应抓紧追肥浇水，促叶丛生长，延迟抽薹，一般营养生长好的，抽薹较晚。每亩施尿素10～15千克，并随之浇水。肥水充足，菠菜生长快，当植株高度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。一般每亩产量在2000～2500千克。
菠菜
四季菠菜种植方法：
一、播期与品种
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。
二、整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽
1.2-1.5米。
三、播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
四、田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，也可小拱棚覆盖。开春后，选晴天及时追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
五、病虫防治
蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
六、及时采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。
七、留种
留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23厘米。春季返青后，陆续拔除杂株
及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
夏季菠菜怎么高效栽培：
一、选择适宜的耐热品种。
在30度左右的高温下仍能正常生长,并且每亩产量可达3000千克公上。
二、浸种催芽。
若在6月上中旬种植,可直接播种。7月份种植,气温升高,出苗较困难,要用井水催芽。方法是先用深井水浸泡种子1-2小时,待种子吸足水后用纱布包好，用绳子放于深水井中，距水面露白播种。
三、播种。
播种前深翻土地、搂平整畦，畦宽1.2米，畦埂高15厘米。每亩施尿素30千克、硫酸钾复合肥50千克、过磷酸钙25千克、土杂肥2-3立方米，结合翻地施入土中。若土壤是偏酸性的，每亩可撒生石灰10-15千克。播种时，行距12-15厘米，然后，大水灌畦。8-10天后浇１次大水，以后根据情况再浇2-3次水。
四、遮阳防雨。
因菠菜为耐强光和高温,所以夏季必须遮阳降温。可利用冬季保护地产生产用棚架、不撒膜即可。此外,在薄膜上还须盖１层稀疏的草帘,若能覆盖遮阳网则效果更佳。菠菜最忌热雨淋洗,因此棚膜上部要盖严。平时要将膜四周圈起，以利通风、降温。
五、防治病虫害。
夏离菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治，每7-10天喷１次，连施2-3次。炭疽福美可浊性粉剂800倍液防治，每7-10天喷一次。斑点病可36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或40%多硫悬浮剂600倍液防治。病毒病用1.5%埴病灵乳剂1000倍液防治。
六、收获。
一般播后48-50天，菠菜高约25厘米时可收获。
如何用过氧化氢溶液处理菠菜种子：
1.溶液配制将过氧化氢溶液按1∶4比例对水，经充分搅拌配制成20%～25%的过氧化氢水溶液。
2.浸种时间将配制好的过氧化氢水溶液盛于容器中，倒入种子时应边倒边用木棒搅拌，使种子都能均匀吸水。当气温低于20℃时，浸种时间需100～120分钟；气温高于20℃、低于30℃时，浸种时间60～90分钟；气温高于30℃以上时，浸种时间30～50分钟即可。
3.种子催芽浸种后将种子从过氧化氢水溶液中捞出，随即用清水冲洗3～4次（边冲边滤水），滤水后盛于容器中用湿布巾覆盖催芽。若种子成熟适度且饱满，一般5～6天就有85%以上的种子发芽，播种后2～3天即可齐苗，比常规播种提前6～8天出苗。
4.注意事项一是用过氧化氢水溶液浸种处理前，应把自留的或购买的菠菜种子选择晴天太阳下晒4～6小时，并剔除杂物和不饱满的种子；二是要用百菌清水溶液对已经浸种催芽处理的种子进行灭菌处理；三是浸种催芽灭菌处理后的种子应及时播种，大田（大棚）土壤要求湿润；四是播种后覆土1～1.5厘米并加压，使土壤与种子吻合，再用稻草帘覆盖，待有10%～15%的幼苗出土时将草帘掀开。
菠菜的猝倒病：
寄主作物可为害多种植物。
病害诊断该病主要为害幼苗的嫩茎。幼苗茎基部呈浅褐色水浸状，很快湿腐、缢缩，幼
苗尚未凋萎已猝倒，不久整个幼苗枯萎死亡。发病初时苗床上仅见发病中心，低温、湿度大条件下扩展迅速，出现一片片死苗。
致病菌为瓜果腐霉菌。病菌菌丝体生长繁茂，呈白色棉絮状。菌丝无色，无隔膜。菌丝与孢囊梗区别不明显。孢子囊丝状或分枝裂瓣状，或呈不规则膨大。卵孢子球形，平滑。 发病规律病菌以卵孢子在表土层越冬，并在土中长期存活。第二年遇到适宜条件萌发产生孢子囊，以游动孢子或直接长出芽管侵入寄主。此外，在土中营腐生生活的菌丝也可产生孢子囊，以游动孢子侵染幼苗引起猝倒。田间的再侵染主要靠病苗上产生孢子囊及游动孢子，借灌溉水或雨水溅附到贴近地面的根茎上引致更严重的发病。
病菌生长适宜地温15-16℃，温度高于30℃受到抑制、最适发病地温10℃。低温不低于寄主生长，但病菌尚能活动，所以育苗期出现低温、高湿条件有利于发病。
防治措施：
(1)育苗时要严格选择营养土，选用无病新土、塘土或稻田土，不要用带菌的旧苗床土。
(2)加强苗床管理，避免低温、高湿条件出现。
(3)药土盖种。用20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50%拌种双粉剂300克对细干土100千克制成药土撒在种子上覆盖一层，然后再覆土。
(4)发病后药剂防治可用72%克露可湿性粉剂800倍液、72.2%普力克水剂500倍液、15%恶霉灵水剂400倍液、69%安克锰锌水分散粒剂1000倍液。
菠菜炭疽病的防治方法：
炭疽病在保护地菠菜生产中发生较普遍，一些地区危害比较严重。
一、症状表现炭疽病主要危害叶片和茎部。叶片受害，初期产生淡黄色的污点，后逐渐扩大成灰褐色的圆形病斑。危害采种株茎部，产生棱形病斑。
二、发病规律病菌以菌丝体在病残体组织内或附在种子上越冬，成为翌年初浸染源。春天条件适宜时，产生的分生孢子通过风、雨、昆虫等传播，由伤口或直接穿透表皮侵入，发病后又产生分生孢子进行再浸染。雨水多、地势低洼、排水不畅、密度过大、通风不良等发病重。
三、防治方法（一）农业防治。一是实行3年以上轮作。二是合理密植，浇水适宜，防止大水漫灌。施足有机肥，追施复合肥，使菠菜生长良好。加强通风，降低湿度。及时把病残体清除干净，减少病菌在田间传播。三是从无病地或无病株上采种。播前将种子用52℃的水浸20分钟后捞出，再放入冷水中冷却，晾干后播种。（二）药剂防治。发病初期，用80％的炭疽福美可湿性粉剂600～800倍液，或40％的多丰农可湿性粉剂400～500倍液，或50％的拌种双可湿性粉剂400～500倍液，或2％的农抗120水剂200倍液，每隔6～7天喷1次，连喷2～3次。也可用8％的克炭灵粉尘剂，防治时不加水，每亩次喷1公斤，隔7天喷1次，连喷2～3次。
菠菜根腐病的防治：
菠菜根腐病在出苗后，病菌侵入植株近地面部，造成缢缩猝倒或子叶卷曲成线状死亡。药剂防治可选用98%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液；72、70%普力克水剂800倍液；69%安克可湿性粉剂3000倍液；80%山德生可湿性粉剂800倍液，1、50%多抗霉素可湿性粉剂200倍液；50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等喷雾，每7―10天一次，连续防治2―3次。
越夏菠菜种植技巧：
一、保护措施【耐热菠菜怎么种】
夏季高温多雨，病毒病发生较重，并且菠菜不耐高温，栽培时应采取遮阳、避雨等措施。一是利用旧膜尚未拆除的大棚或拱棚，在棚膜上加盖一层幅宽为２米、透光率为60％～70％的遮阳网，隔一幅盖一幅，以降低棚内的温度。二是加盖防虫网。蚜虫、灰飞虱是传播病毒
病的媒介，利用防虫网阻止这些传毒媒介进入大棚，是种植越夏菠菜的主要技术之一。种植前可在拱棚的四周或大棚的南边加盖60～70目的防虫网，这样既不影响透风，又可安全隔绝传毒媒介进入大棚。
二、选用耐热品种
一般选用荷兰必久公司生产的k4、k5、k6、k7和诺华公司生产的胜必锋，这些品种一般能耐34℃的高温，以ｋ７表现最好。播种时期为５～９月。
三、起垄栽培
实践证明，夏季栽培菠菜最怕潮湿，在畦中栽培易得茎腐病，而在垄上栽培叶片基部通风好，不易生病。一般每隔50厘米起一垄，每垄种２行，每隔５厘米点１穴，每穴点播２粒种子，每亩用种１公斤左右。
四、肥水运用
菠菜喜肥沃、偏碱性、腐殖质含量高的土壤，因此栽培时要重施有机肥。一般每亩施腐熟的鸡粪1000公斤、硼镁微肥２公斤，追肥最好用硝酸钾肥，每次追施15公斤。在浇水上应注意遇干浇水，浇后划锄。
五、病虫防治
越夏菠菜易发生株腐病、炭疽病等，可用大生ｍ４５、多菌灵、甲基托布津等药液，每隔７天喷１次，提前预防。预防病毒病时应注意灭虫，防止昆虫传播。还要做好遮阴、防雨、防土壤干旱等工作，并增施有机肥、钾肥和微肥。每隔７天喷１次植病灵、病毒ａ等，预防病毒病的发生。虫害主要有美洲斑潜蝇、螨虫、蚜虫等，可用螨虫清喷施，每隔７天喷１次。
六、收获
当菠菜长到20～30厘米高时要及时收获。夏季气温高，菠菜不耐高温，说坏就坏，收获要宁早勿晚。
越夏菠菜种植技术：
夏天由于雨水大、气温高，越夏菠菜的种植是个难题。我们利用冬暖式大棚在夏季的歇茬期进行越夏菠菜种植，不但解决了种植过程中的几个技术难题，而且获得了较高的经济效益。近2年来，在寿光市北洛镇推广种植越夏菠菜面积达130hm2，每667平方米产量为1500kg，获效益近1200万元。下面将其种植技术介绍给菜农。
一、选种
选用荷兰比久（Beijo）K5、日本北丰等耐热品种。
二、整地
每667平方米施硫酸钾复合肥100kg、50％多菌灵2kg，均匀撒到地面，用旋耕机打入地下，整平地面后，做南北向种植垄，垄高20一25cm，垄间距50cm。
三、播种
本地区6月上旬播种，播种时在垄的两侧上部穴播，穴距4cm，每穴播4粒。播后浇水，以浸透种植垄为宜。
四、遮阴
用透光率40％的遮阳网遮盖于未撤的棚膜上即可。
五、出苗后的管理
1．间苗定苗出苗后对出苗过密的地域可进行间苗。
2．浇水一般8天浇1次水，视干旱程度而定。浇水时可每667平方米随水冲施5kg硝酸钾，浇水时要浇小水，不可漫灌，以能浸透植株基部为难。
3．防治病虫害主要病害是猝倒病，出苗后可用克菌1500倍液喷洒植株及地面。在发病较重的情况下，可用72.2％普力克600倍液加68.75％杜邦易保1000倍液灌根或喷雾。主要虫害是美洲斑潜蝇和温室白粉虱，用杜邦万灵1500倍液加1％螨虫清2000倍液喷雾即可。
4．及时喷施叶面肥可用天达2116（叶菜类）喷雾，也可用施展牌保丰收300倍液喷施。
六、及时收获
一般45天即可收获出售，否则商品性较差，一般可连续种植2茬。
七、注意事项
1．种植采用垄栽而不采用畦栽。
2.防雨不能让雨水淋到植株。
3．防青苔当地面出现青苔时，应将遮阳网撤去几小时，并且将地面划锄，以利于透气及防止病害发生。
越冬菠菜主要病害防治：
越冬菠菜是指以小拱棚栽培模式为主的早春菜种植，在生长过程中由于长期处于高温、高湿环境，极易发生病害。主要常见的病害有猝倒病、心腐病、霜霉病、病毒病等。
1.猝倒病：是菠菜苗期的主要病害，子叶展开后即见病害，幼苗茎基部呈浅褐色水渍状，后发生基腐，幼苗尚未凋萎已猝倒。湿度大时病部长出一层白色棉絮状菌丝，低温、湿度大扩展迅速。
2.心腐病：主要危害菠菜的茎基部，叶、茎、根均可受害，种子带菌的菠菜发芽后未出土就染病，出土幼苗有的心叶腐烂，有的茎基变褐、缢缩，引起猝倒，造成缺苗断垄。
3.霜霉病：主要危害菠菜叶片，病班开始呈淡黄色小点，边缘不明显，逐渐叶背病斑上产生灰白色霉层，后期变灰紫色，叶片正面呈黄斑。病斑从植株下部向上扩展。主要借助气流、雨水、农具、昆虫及农事操作传播蔓延。气温在10℃、相对湿度85%的低温高湿条件下发病重。
4.病毒病：是菠菜的一种主要病害。发病后叶片皱缩不平，叶形细小，部分心叶扭曲，新叶变黄。蚜虫、飞虱是病毒病传播的主要途径。
防治方法：
1.猝倒病：可用58%甲霜锰锌可湿性粉剂800倍液，或72.2%普力克水剂400倍液喷雾。
2.心腐病：发病初期用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，或72.2%普力克水剂400倍液喷雾。
3.霜霉病：于发病初期用58%甲霜锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或75%杜邦克露可湿性粉剂800倍液喷雾。
4.病毒病：（1）及时防治蚜虫，减少传播介体。（2）发病初期用1.5%植病灵乳剂1000倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾。
菠菜如何施肥：
播种前要充分浇水，确保苗齐、苗旺，至出苗不再浇水，发芽至3～4叶期，为防止立枯病的发生，要尽量控制浇水。生育中后期需水量增大，一般需浇水3～5次，保持土壤湿润，越冬菠菜在冬前浇足“冻水”。
夏季高温时，应在早晨或傍晚浇水，以降温促生长；施肥后都应及时浇水。收获前，为保证品质应禁止浇水，同时可以减轻因湿度过大造成的病害。
菠菜施肥分基肥和追肥。
一、基肥春菠菜播种早，可于上年整地施肥，每667平方米施腐熟有机肥4000～5000公斤，深翻20～25厘米，耙平做畦，当早春土壤化冻7～10厘米深时即可播种。可用堆肥和化肥混合撒施做底肥。每667平方米施堆肥3000～4000公斤，过磷酸钙30～35公斤，硫酸铵20～25公斤，硫酸钾10～15公斤，深翻地20～25厘米，耙平做畦。
秋菠菜每667平方米施有机肥4000～5000公斤，过磷酸钙25～30公斤，深翻地20～25厘米，做高畦或平畦。越冬菠菜选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，还应比其它季节多施有机肥，每667平方米可撒施腐熟有机肥5000公斤，过