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我国是世界上第一蛋鸡生产大国，但绝大部分种源需要从国外进口，不仅需要花费大量的外汇储备，也增加了外来动物疫病传播的风险，同时也给蛋鸡产业持续健康平稳的发展增加了不稳定因素。京红1号蛋鸡配套系是我国拥有自主知识产权的一个蛋鸡配套系，它具有生产性能优越，繁殖性能突出，实用性、适应性强等多项优势。尤其是商品代蛋鸡的产蛋性能更具有明显的品种优势：京红1号商品代蛋鸡在90%以上产蛋率时能持续180天以上，72周龄时，产蛋数就能达到311枚左右、产蛋总重量约19.5千克、产蛋期的料蛋比为2.2：1。各项指标均达到甚至超过了国外的先进水平。本片首先为观众朋友们介绍了京红1号蛋鸡配套系的培育过程，其次介绍了京红1号蛋鸡父母代和商品代的特征特性，并以商品代为例，向观众朋友们介绍现京红1号蛋鸡养殖技术。介绍它在养殖的过程中需要注意的具体事项。这其中包括：饲养场所的要求、进雏前的准备、育雏期饲养管理、育成期饲养管理和产蛋期饲养管理等多个环节的具体要求和管理重点。
京红1号蛋鸡养殖技术
相关资料：
品种来源：选育单位：北京市华都峪口禽业有限责任公司、北京华都集团有限责任公司良种基地。
适宜区域：适合中国粗放饲养环境。
特征特性：主要包括实用性好、适应性能力强和繁殖能力高。①耐粗饲，有较强的适应能力，适合中国粗放的饲养环境。②成活率高，育成鸡达98%，蛋鸡达93%，比国外品种分别高3个、2个百分点。③产蛋高峰长，商品代产蛋率90%以上都能达到180天以上。
产量表现：①父母代：种蛋合格率高、受精率高、健母雏率高，只鸡年生产健母雏数比国外多4~5只。种蛋合格率90%，受精率92.3%，健母雏数108只。②商品代：72周龄饲养日产蛋数311枚，产蛋总重19.5千克，产蛋期料蛋比2.2∶1。
养殖要点：1.育雏育成期饲养管理
（1）饮水管理：雏鸡到舍后要及早饮水，有利于雏鸡体内软黄营养物质的吸收和维持体内的代谢平衡。初饮时最好选择温开水，前2~3天在水中添加葡萄糖、水溶性多维等。
（2）饲料管理：雏鸡要及早开食，少喂勤添；雏鸡从1日龄开始饲喂含19.5％蛋白的高能量、营养平衡的幼雏料，其目的是达到良好的骨架发育。进雏后的第一周，采用少量多次的饲喂方式，并让雏鸡尽快学会使用喂料设备。至6~7周龄时将饲料由育雏期饲料更换成育成期饲料；16~17周龄将育成期饲料更换成产蛋前期过渡饲料，以利于骨骼中钙储备；产蛋率达5%以上（大约19周龄）时，更换高峰期饲料；每次换料至少应有1周的过渡时间。
（3）温湿度管理：多采用水暖供温，暖气安装在两侧墙上。育雏期保持温度的适宜、均匀，舍内各处温度要求保持一致。脱温时平稳过渡，制定目标温度和脱温计划，42日龄目标温度23℃，在育雏期每隔3天降1℃，从而达到温度平稳过渡。育成期将温度控制在18~22℃，每天温差不超过2℃；夏季高温时期，安装水帘降温系统，将温度控制在28℃以内；冬季舍内温度不低于13℃。育雏初期，舍内的相对湿度保持在60%~70％，湿度主要根据湿度计随时观看，湿度低要及时采取措施。
（4）通风管理：采用横向式通风方式。育雏前期以保温为主、通风为辅；育雏后期逐渐增加通风量。通风前先升高舍内温度1~2℃，然后再排风。
（5）光照管理：育雏期光照时间和光照度直接影响雏鸡采食量和体重增长。第一周光照时间控制在22~24小时，光照度控制在30勒克斯以上；2周龄以后每周减少2小时，直到9小时光照，光照度逐渐过渡到5~10勒克斯。育成期要实施恒定的光照程序，不能延长。
（6）分群管理：随着鸡群日龄的增大，笼内的密度也越来越大，养殖过程中就要及时地进行分群管理。栋舍内是3层笼位，1日龄时只装上层笼，6~7日龄时就要分入二层，25日龄左右分入三层。分群标准是从每个笼内挑出1/2较大的雏鸡放入下一层笼中。在育成期间挑出个体弱小的鸡群进行集中饲养，使其尽快达到标准体重。
参照鸡群周转计划及鸡群生长速度安排具体转群时间。采用三段式饲养种鸡，一般8~9周龄时安排鸡群由育雏舍转入育成舍；16~18周龄时安排鸡群由育成舍转入蛋鸡舍，最晚不超过18周龄，以尽可能减少对开产蛋鸡的应激。转群时间段一般选择在夏季凉爽的早晨、冬季选择在气温较高的中午进行。
2.产蛋期饲养管理
（1）产蛋期的饲养管理（19~22周龄）：
①换料管理：产蛋率达5%以上时，更换高峰期饲料。
②体重管理：每周监测体重，及时分群挂历，确保体重达标。
③光照管理：17周龄末，若京红1号体重1380克，京粉1号1160克，开始延长光照刺激；若体重不达标准，则延迟增加光照，最迟不得晚于19周末。 17周龄前，若体重提前达到标准，可提前增加光照刺激。
（2）产蛋高峰期饲养管理（23~40周龄）：
①喂料管理：饲料质量要稳定，不能随意更换饲料，确保鸡群采食量。
②体重管理：每周按照1%的比例抽查测量鸡群体重，计算平均值、均匀度，并及时分析体重变化的原因，对于平均体重周下降超过30克的鸡群，建议添加2%植物油脂。
③输精管理：最大限度降低输精应激，保证受精率稳步上升。
④防疫管理：关注鸡群新城疫、禽流感、减蛋、法氏囊抗体水平，及时补免；定期消毒，确保鸡舍环境清洁、稳定。
（3）产蛋稳产期饲养管理（41~53周龄）： 关注抗体水平，及时补免；饮水管定期消毒。
（4）产蛋后期饲养管理（54周至淘汰）： 及时挑选和淘汰低产鸡。防治脂肪肝和肠炎的发生，坚持每天带鸡消毒。
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“京红1号父母代蛋鸡引进及集成技术研究与示范”项目，是庄浪县畜牧兽医局主持并组织实施的自选项目,期限四年（2010—2013)。旨在通过研究与示范，扩大品种贮备，引进新品种，与现有蛋鸡品种进行生产性能比对，优选性能稳定、经济效益良好的蛋鸡品种。同时，组装集成先进养殖技术，配套现代养殖设施设备，提高养殖效益，
项目实施期内，按照引进品种—集成技术—试验研究—示范推广的技术路线，组装集成“六良”技术，配套“五个自动化”（自动控温、自动通风、自动饮水、自动供料和自动清粪）等现代养殖设施和技术，建成标准化养鸡小区9处（其中蛋鸡孵化小区2处，万只以上蛋鸡养殖小区7处），提高了蛋鸡繁育和生产性能。与新罗曼相比，京红1号父母代蛋鸡种蛋受精率提高2%；入孵蛋孵化率达到88.7%，提高6.2%；有精蛋孵化率94.5%，提高4.5%；健雏率达到98%，提高3%。商品蛋鸡产蛋率高于90%以上产蛋天数达到253天，增加56天；65周龄产蛋个数只均292枚，多产18.5枚。两个孵化小区累计引进饲红1号父母代蛋鸡2.7万套，孵供商品蛋鸡216万羽（其中外销54万羽），新增经济效益135万元。建成万只以上蛋鸡养殖小区9处，累计带动全县1080个蛋鸡规模养鸡场户饲养京红1号蛋鸡162万只，新增总产值1717.2万元，新增总纯收益1636.2万元；投入产出比21.2元/元，科技投资收益率20.2元/元，核心技术推广度60%。
项目注重了技术创新：一是集成应用了良种、良舍、良料、良防、良管和良处六项标准化蛋鸡生产技术，配套“五个自动化”等现代养殖设施设备，为全县推进蛋鸡准化生产奠定了坚实基础。二是改原精液输精为0.9%生理盐水稀释后输精，精液从采取、稀释、输精控制在30分钟内完成；改每5天给母鸡输精一次为每7天输精一次，并将输精时间安排在产蛋相对空闲的下午３:30—4:30进行，从而提高受精率2%。三是改地面或火坑或网上育雏为笼上直接育雏，有效提高了育成鸡的均匀度，与地面和网上育雏相比，笼上直接育雏均匀度达到99%，提高5个百分点。同时创新管理模式，通过冬夏寒热季节晚上补饲，提高了商品蛋鸡生产率，产蛋率大于90%以上产蛋延长13天，达到253天；65周龄产蛋个数平均为292枚，多产18.5枚。
2013年12月，平凉市科技局组织有关专家进行科技成果鉴定，鉴定委员会认为该项目选题准确，技术路线正确，资料齐全，内容翔实，技术研究超前，创新点突出；成果经济、社会、生态效益显著，应用前景广阔，总体达到国内先进水平。2014年9月，项目获市科技进步一等奖。
一、蛋鸡品种简介
我国蛋鸡品种较多，根据蛋壳颜色划分，主要有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡四大类[2]。
白壳蛋鸡开产早，产蛋量较高，体型较小，采食量低，适合高密度饲养，缺点是神经质和易受应激影响，主要品种有单冠来航鸡、海蓝W-36白壳蛋鸡、海赛克斯白壳蛋鸡和罗曼白四种；褐壳蛋鸡属蛋肉兼用型鸡，体质量较大，性情温顺，管理方便，产蛋率较高[3]，但耗料量多，主要品种包括海兰褐、尼克红、京红Ⅰ号和农大褐等；粉壳蛋鸡优点是产蛋量高、蛋重大、耗料少于褐壳鸡，抗应激能力较强，目前饲养的主要品种有尼克珊瑚粉、海兰灰、京粉Ⅰ号和罗曼粉四种；绿壳蛋鸡生长速度快、适应性和抗病能力强，但产蛋率低，属于蛋肉兼用型[4]。
二、蛋鸡饲养管理技术要点
蛋鸡经过育雏、育成阶段后才能表现其经济效益，为确保鸡群的健康和高产、稳产以及维持其产蛋高峰的时间，因此各阶段的分期饲养管理尤为重要。根据蛋鸡生产各个阶段的生理特点和培育目标，一般将蛋鸡饲养管理分为育雏期（0～6周龄）、育成期（7～18周龄）、产蛋期（18周龄～淘汰）三个阶段。
1.育雏期的饲养管理
1.1 雏鸡的生理特点
雏鸡具有生长发育快、代谢旺盛，体温调节能力差的特点，但生长速度又很快，抗病性差，容易受到病原微生物的侵袭而感染疾病。
1.2 温度控制
由于雏鸡的体温调节机能尚不健全，对环境温度变化适应能力较差，因此适宜的温度是雏鸡成败的关键。育雏鸡舍应提前升温，雏鸡的适宜温度在33～35℃，实际操作中应根据鸡群的状态调整温度。如果雏鸡集聚在热源附近，并发出“叽叽”的叫声，说明鸡舍温度过低；如果雏鸡张翅、张嘴喘气、远离热源，则说明温度过高；温度适宜的判断标准是雏鸡精神活泼，活动自由，散面均匀，采食正常。
雏鸡鸡舍需保持温度适宜、均匀，舍内各处温度相差应≤1℃，特别注意温度不可忽高忽低。另外，温度过渡要平稳，基本按照每三天降1℃的规律进行。
1.3 密度控制
密度不仅关系雏鸡的活动、饮水和采食，而且关系到舍内气体的污染和交换、地面的污染程度与啄食癖、应激等问题。密度过小浪费地方，保温电力和设备费成本提高；密度过大雏鸡活动范围小，常互相践踏，食睡不安，弱雏争食不到，会引发啄癖。另外，密度大，雏鸡排出粪便多，鸡舍内二氧化碳含量增加，湿度过大，空气污染会影响雏鸡生长速度和群体均匀度。因此合理的密度是鸡群发育良好，整齐度高的重要条件，通常第1周龄，饲养密度为每平方米50～60只；第2～3周龄，每平方米30～40只；第4～6周龄，每平方米20～30只。
1.4 光照控制
照明时间的长短对雏鸡采食量和体重增长有较大影响，一般前3天采用24小时光照，光照强度30勒克斯以上，使雏鸡适应环境，学会饮水和采食；2周以后每周减少2小时，直到8～9小时或自然光照时，光照强度逐渐过渡到5～10勒克斯。
1.5 雏鸡免疫及环境消毒
鸡群的免疫可分为个体免疫和群体免疫两部分。首次免疫时，应使用个体免疫的方法，以确保免疫质量，保证抗体的均匀度。二次免疫及之后的免疫可采用群体免疫，但也应注意根据雏鸡的健康状况来确定。免疫程序要科学合理，疫苗严格按照要求保存使用，消毒程序要规范化、制度化。
2.产蛋期饲养管理
2.1 产蛋前期的饲养管理
产蛋前期的管理目标为体成熟和性成熟保持一致，储备体能，适时开产，具体措施如下。
换料：产蛋5%以上时，更换高峰期饲料，以确保早熟的鸡能摄取到充足的钙质，有利于其骨骼的发育及顺利开产。
体重：每周监测体重，及时分群管理，确保体重达标。
光照：从18周龄开始，每天供给13h光照，以刺激产蛋，之后每周增加30min，直到每天光照时间达16小时为止。期间不能随意减少光照时间，光照强度为10～20勒克斯。若体重不达标，可延迟增加光照；若体重超标，/
2.2 高峰期饲养管理
高峰期饲养管理目标是鸡群产蛋率高且持续时间长。管理措施具体如下。
喂料管理：饲料质量稳定，不随意更换饲料，饲料的营养水平要符合品种要求，特别注重各种营养的全价性和平衡性。
光照管理：产蛋率与光照时间有着密切关系，合理的光照程序对产蛋率、蛋重及产蛋期的死淘率有着极大影响。总体原则是确保16小时的光照时间，不能随意减少。光照强度褐壳鸡每平方米3瓦，粉壳鸡每平方米2～2.5瓦。
温湿度管理：适宜温度为15～20℃，最适宜湿度50～60%左右，温度高于25℃或低于5℃都会对产蛋产生影响。
环境：产蛋期一定要给鸡群创造一个安静、卫生、舒适的生产生存环境，尽量减少各种应激。
消毒和防疫管理：做好定期环境、带鸡消毒工作，并关注鸡群抗体水平，及时补免。
2.3 产蛋后期饲养管理
产蛋后期的饲养管理要求基本与产蛋高峰期相同，其中关键点分别是根据产蛋率变化调整饲料营养、适时淘汰低产鸡和适当增加光照时间三种措施。
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（）：畜牧兽医学报 ２１８０８１１７９９０１４，４５１－
Ａｃｔａ ＶｅｔｅｒｅｔＺｏｏｔｅＳｉｎｉｃｉｎａｒｉａｃｈｎｉｃａａ
１１８４３．ｉｓｓｎ．０３６６２０１４．１１．００９ｄｏｉ１０．６９６４．－ｊ
５８周龄京红蛋鸡饲粮蛋氨酸需要量的研究～
２２
，，李连彬１，周 梁１，岳洪源１，高玉鹏２，武书庚１＊，齐广海１＊宋 丹１，
（中国农业科学院饲料研究所，生物饲料开发国家工程研究中心，北京１１；１．０００８
）西北农林科技大学动物科技学院，杨凌７２．１２１００
）摘 要：旨在研究中国新培育的京红蛋鸡５～８周龄的蛋氨酸（需要量。选取３健康的２９日龄０Ｍｅｔ０只体重相近、京红蛋鸡，随机分５个处理，饲粮Ｍ每处理５个重复，每重ｅｔ水平分别为０．３０％、０．３７％、０．４４％、０．５１％和０．５８％，，。结果表明：）但显著影饲粮Ｍ复１０５）２只鸡。试验期２８ｄ１ｅｔ水平未显著影响雏鸡平均日增重和采食量（Ｐ＞０．；，群体均匀度呈现二次曲线升高，响体重和料重比（其中０．４４％Ｍｅｔ组最佳（１３∶１）６０８．６７ｇ和３．０５）Ｐ＜０．；，显著影响胸肌指数、腿肌指数、胸宽和胫长（呈现二次曲线升高，０．３７％Ｍｅｔ组最佳（９１．４４％６７％）Ｐ＜０．０５）０．）饲粮Ｍ脾脏指数和法氏囊指数Ｍｅｔ组腿肌指数和胫长发育最好。２ｅｔ水平显著影响了６周龄末雏鸡胸腺指数、）；，（显著影响了脾脏指数０５８周龄末饲粮蛋氨酸水平未显著影响雏鸡胸腺指数和法氏囊指数（０５）Ｐ＜０．Ｐ＞０．））。其中，（饲粮Ｍ０．４４％Ｍｅｔ组胸腺指数最大，０．３７％Ｍｅｔ组法氏囊指数达到最大。３ｅｔ显著影响蛋鸡胰Ｐ＜０．０５）。随饲粮Ｍ胰腺和肠道指标呈先升后降趋势。４）空肠指数和空肠长度（腺、十二指肠指数、ｅｔ水平升高，Ｐ＜０．０５），其中０．饲粮ＭＰ＜０．０５ｅｔ水平显著影响鸡血清尿酸和碱性磷酸酶水平（４４％Ｍｅｔ组碱性磷酸酶水平和尿酸显著）；。５）但饲粮Ｍ通总蛋白、尿素氮水平（高于其他处理组（０５０５）Ｐ＜０．Ｐ＞０．ｅｔ水平未见显著影响鸡血清白蛋白、过对体重、料重比、群体均匀度、胸肌、腿肌、胫长和胸宽二次曲线拟合得出总蛋氨酸水平分别为０．４４％、４３％、０．料重比、群体均匀度等经济指标、免疫指平均０．４２％。综合鸡群增重、０．３８％、０．４５％、０．４３％、０．４１％和０．４０％，标、消化系统发育和血液生化指标，推荐５～８周龄京红蛋鸡饲粮蛋氨酸需要量为０．４２％。蛋氨酸；关键词：饲粮；京红蛋鸡；生长发育；器官发育
（）中图分类号：６９６４２０１１１７９９１０５ 文献标志码：Ａ 文章编号：０３６６１４Ｓ８３１．－－－
ｅｓｏｎＤｉｅｔａｒＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅＲｅｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆＪｉｎｈｏｎＬａｉｎＨｅｎｓｆｒｏｍ５－ｔＳｔｕｄｉｏ８ｅｅｋｏｌｄ －ｗ－ ｙｑｇｇｙｇ
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收稿日期：０３２５２０１４－－
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（）ＣＰＳＴＰＡＲＳ－
，：作者简介：女，陕西渭南人，硕士生，宋 丹（主要从事动物产品品质的营养调控研究，ａｉｌｓｏ１９ｎｄａｎ１４８０＠１２６．ｃｏｍ８８Ｅ－ｍ－）ｇ
；：武书庚，齐广海，研究员，主要从事家禽营养调控研究副研究员，主要从事动物营养与饲料研究工作，ｓｈｕｅｎａａｓ．ｃｎＥ－ｍａｉｌｗｕ＊通信作者：＠ｃｇｇ
：工作，Ｅ－ｍａｉｌｉｕａｎｈａｉａａｓ．ｃｎ＠ｃｑｇｇ
１８００
畜 牧 兽 医 学 报４５卷
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），Ｐ＜０．０５．Ｄｒｏｕｓ（ｉｅｔａｒＭｅｔｌｅｖｅｌｓｈａｄｎｏｓｉｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｎｓｅｒｕｍｕｒｅａｎｉｔｒｏｅｎ，ａｌｂｕｍｉｎ ｇｐｙｇｇ ，，Ｐ＞０．０５）．ｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅ（ｒｏｔｅｉｎｆｏｌｌｉｃｌｅｓｔｉｍｕｌａｔｉｎｈｏｒｍｏｎｅｌｕｔｅｉｎｉｚｉｎｈｏｒｍｏｎｅａｎｄｔｏｔａｌ ｇｐｇｇ
）Ａ，／，，５ｃｕａｄｒａｔｉｃｃｕｒｖｅｅｓｔｉｍａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｗｅｉｈｔｆｅｅｄａｉｎｃｏｍｍｕｎｉｔｅｖｅｎｎｅｓｓｃｈｅｓｔｃｏｒｄｉｎｔｏ ｑｇｇｙｇ ，，ｍｕｓｃｌｅｌｅｍｕｓｃｌｅｃｈｅｓｔｗｉｄｔｈａｎｄｓｈｉｎｂｏｎｅｌｅｎｔｈ，ｔｈｅｏｔｉｍａｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｌｅｖｅｌｓｗｅｒｅ０．４３％， ｇｇｐ ０．４４％，０．３８％，０．４５％，０．４３％，０．４１％ａｎｄ０．４０％，ｗｈｉｃｈｃｏｕｌｄｂｅａｖｅｒａｅｄｔｏ０．４２％．Ｔｏｓｕｍ ｇｏ８ｅｅｋｏｌｄｉｓ０．ｕｔｈｅｏｔｉｍａｌＭｅｔｒｅｕｉｒｅｍｅｎｔｆｏｒＪｉｎｈｏｎｌａｉｎｈｅｎｓｆｒｏｍ５－ｔ４２％． －ｗ－ ｐ，ｐｑｇｇｙｇ
：；；；；ｗｏｒｄｓｄｉｅｔａｒｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅＪｉｎｈｏｎｌａｉｎｈｅｎｓｒｏｗｔｈｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔｏｒａｎｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔＫｅ ｙｇｇｙｇｇｐｇｐｙ 京红蛋鸡是在我国饲养环境下自主培育出的褐
壳蛋鸡配套系，具有适应性强、开产早、产蛋量高、耗料低等特点，推广量较大，但鲜见关于该品种商品雏鸡营养需要的研究。饲粮配制多参考海兰褐的营养标准，因其选育方法、种质特性等与国外品种有较大区别，故引用其营养标准配制饲粮可能会影响该品种经济性能的发挥或造成饲料资源浪费。研究该品种商品代雏鸡的营养需要对其标准化生产具有重要
１］
研究了２实践意义。徐宁［８～３９周龄京红１号蛋
蛋比回归得出２８～４０周玲蛋鸡总Ｍｅｔ需要量分别
－１
获得最大经济效益的为４５０ｍ４６、５５４和４ｇ·ｄ，
［］－１
·ｄ或者０．使用３０７％４；Ｍｅｔ总需要量为４９５ｍｇ
多元混合模型计算产蛋鸡可消化Ｍｅｔ最低需要量
－１［５］
。不同品种、不同阶段最佳Ｍ为３５６ｍｅｔｇ·ｄ故不同饲养标准推荐的蛋雏鸡Ｍ需要量不同，ｅｔ需
推荐０．要量有差异，ＮＲ４）２８％（０～６周Ｃ（１９９
［６］
，／推荐０．国标（龄）２００４）ＮＹＴ３３３７％（０～８周－［７］，加拿大实用家禽营养（推荐龄）５～１０周龄）［］
０．４１％８。蛋鸡５～８周龄免疫系统和消化系统都有了一定的发育，该阶段侧重于骨骼和肌肉的发育，
种鸡能量和蛋白质需量，指出蛋白质对蛋种鸡生产性能的影响大于能量，根据生产性能得到２８～３９周
－１【京红蛋鸡饲养标准】
粗蛋白质为龄最佳代谢能为１Ｊ·ｋ１．１３Ｍｇ，
１６．５％。饲粮中蛋白质水平是评价其营养价值的基
骨骼和肌肉的发育直接影响体重的发育，而生长期的体重发育又直接影响产蛋期高峰的维持以及产蛋期的产蛋量蛋重等，故有很大的研究意义。
本试验设置０．５８％共５个Ｍｅｔ水３０％～０．平，研究饲粮Ｍｅｔ水平对５～８周龄京红蛋雏鸡的
生长性能、血液生化、免疫器官和小肠发育等的影响，确定适宜的饲粮Ｍ为制定京红蛋鸡ｅｔ需要量，营养标准、指导生产提供依据。
）础，而蛋白质营养的基础为氨基酸。蛋氨酸（Ｍｅｔ是含硫必需氨基酸，又是家禽的第一限制性氨基酸。通过对有毒物质进行甲基Ｍｅｔ可参与甲基的转移，
化达到解毒作用，促进机体免疫，饲粮中添加适量
［］Ｍｅｔ可减少球虫病的发病率２。京红蛋种鸡产蛋高
峰时Ｍｅｔ和赖氨酸的最佳需要量分别为０．４３％和
［］
蛋内容物重、料９５％３。根据每天每只鸡产蛋重、０．
１期 １宋 丹等：５～８周龄京红蛋鸡饲粮蛋氨酸需要量的研究
１８０１
１ 材料与方法
１．１ 试验设计与试验饲粮
健康的２选取３９日龄京红蛋雏００只体重相近、（差异不显鸡，组间、重复间鸡体重（１）２７０．１±４．ｇ）），采用单因素完全随机试验设计，著（试验Ｐ＞０．０５鸡随机分成５个处理，每个处理５个重复，每个重复
表１ 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）
３３７％、１２只鸡。分别饲喂Ｍｅｔ水平为０．０％、０．
参照ＮＲ０．４４％、０．５１％和０．５８％的试验饲粮，Ｃ，）（／结合京红和鸡的饲养标准（２００４）４１９９ＮＹＴ３３－。蛋鸡饲养手册，配制玉米－豆粕型粉状饲粮（表１），所有试验饲粮采用多点取样各５测００ｇ４℃保存，）、）、、、钙（磷（蛋氨酸（赖氨定粗蛋白（ＣｅｔＰ）ＣａＰ）Ｍ））含量。酸（和苏氨酸（ＴｈｒＬｓｙ
）Ｔａｂｌｅ１ Ｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｅｘｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ（ａｉｒｓｄｒｂａｓｉ －ｐｐｙ 项目Ｉｔｅｍ原料Ｉｎｎｔｒｅｄｉｅｇ玉米Ｃｏｒｎ
豆粕Ｓｏｂｅａｎｍｅａｌ ｙ花生粕Ｐｅａｎｕｔｍｅａｌ 小麦Ｗｈｅａｔ
棉籽粕Ｃｏｔｎｓｅｅｄｍｅａｌｔｏ 磷酸氢钙ＣａＨＰＯ４石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ 豆油Ｓｏｂｅａｎｏｉｌ ｙ
１）
预混料Ｐｍｉｘｒｅ
％
蛋氨酸水平／％Ｍｅｔｌｅｖｅｌ
０．３０
０．３７
０．４４
０．５１
０．５８
６４．９０ １６．５２ ４．３０ ５．００ ４．００ １．４８ １．７０ ０．２４ ３７０． ０．３０ ０．３７ ０．７０ ２０．１ １００
６４．９０ １６．５２ ４．１８ ５．００ ４．００ １．４８ １．７０ ０．２４ ０．３７ ０．３０ ３７０． ０．７５ ０．１９ １００
６４．９０ １６．５２ ３．８０ ５．００ ４．００ １．４８ １．７０ ０．３１ ０．３７ ０．３０ ０．３８ ０．９８ ０．２７ １００
６４．９０ １６．５２ ３．８０ ５．００ ４．００ １．４８ １．７０ ０．２７ ０．３７ ０．３０ ０．３８ ０．９４ ０．３４ １００
６４．９０１６．５２３．６０５．００４．００１．４８１．７００．２９０．３７０．３００．３８１．０５０．４１１００
食盐ＮａＣｌ
Ｌ－赖氨酸Ｌ－Ｌｓ ｙ沸石粉Ｚｌｉｔｅｅｏ
ＤＬ－蛋氨酸ＤＬｅｔ－Ｍ 合计Ｔｏｔａｌ
２）营养水平Ｎｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｕ －１
（·ｋ代谢能／ＭＪＭＥ ｇ）
２１１．９ １８７．８ ０．９６ ０．５６ ４８０． １．０５ ３４０． ０．６６
１１．９２ １７．８０ ０．９８ ０．６０ ０．４８ １．１１ ０．３９ ０．６６
１１．９２ １７．７５ ０．９２ ０．５８ ０．４８ １．０９ ０．４５ ０．６７
１１．９２ １７．９７ １．００ ０．６０ ０．４９ １．０８ ０．５０ ０．６６
１１．９２１７．７０１．１００．５９０．４８１．０５０．５６０．６３
粗蛋白质ＣＰ 钙Ｃａ 总磷ＴＰ 有效磷ＡＰ 赖氨酸Ｌｓ ｙ蛋氨酸Ｍｅｔ 苏氨酸Ｔｈｒ
１）
，，，，预混料为每千克饲粮提供：烟酸３核黄．ＶＡ１２５００Ｉ１２５ＩＵ，ＶＶＢ．０８ｍＵ，ＶＤＥ１５ＩＵ，ＶＫ２ｍＶＢ２．５ｍ ｇｇｇｇ３４６６ｍ１２０
，，，，，，，，，素８．硫胺素２．泛酸钙５生物素２ｍ吡哆醇８ｍ叶酸２．胆碱５０ｍ００ｍＳｅ０．３ｍＭｎ６５ｍＦｅ６０５ｍ５ｍ５ｍ ｇｇｇｇｇｇｇｇｇ
２）
，，，。代谢能和有效磷为计算值，其余为实测值ｍＣｕ１５ｍＩ１ｍＺｎ６６ｍ． ｇｇｇｇ１）
，，：，．Ｔｈｅｒｅ１２５ＩＵ，ＶＶＢ．０８ｍｎｍｉｘｒｏｖｉｄｅｓｅｒｋｏｆｄｉｅｔＶＡ１２５００ＩＵ，ＶＤＥ１５ＩＵ，ＶＫ２ｍＶＢｉａｃｉｎ３２．５ ｐｇｇｐｐｇｇ３４６６ｍ１２０
，，，，，，，ｍｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ８．５ｍｔｈｉａｍｉｎｅ２．５ｍｃａｌｃｉｕｍａｎｔｏｔｈｅｎａｔｅ５０ｍｂｉｏｔｉｎ２ｍｒｉｄｏｘｉｎｅ８ｍｆｏｌｉｃａｃｉｄ２．５ｍｃｈｏｌｉｎｅ ｇｇｇｐｇｇｐｙｇｇ
２）
，，，，，，，５００ｍＳｅ０．３ｍＭｎ６５ｍＦｅ６０ｍＣｕ１５ｍＩ１ｍＺｎ６６ｍ．．ＭＥａｎｄＡＰｗｅｒｅｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅｓａｎｄｏｔｈｅｒｓｗｅｒｅ ｇｇｇｇｇｇｇ
ｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ
１８０２１．２ 试验材料
畜 牧 兽 医 学 报４５卷
１．５ 数据统计分析
处数据采用Ｓ０单因素方差进行分析，ＰＳＳ１７． 理间平均值采用ＬＳＤ多重比较进行差异显著性检验，以Ｐ＜０．平均数±标０５为差异显著。结果以“准差”形式表示。通过回归中的曲线估计拟合二次
［］
曲线，获得显著性二次效应时，再按Ｊｅｒ等９推．Ｎｅｔ
由ＥＤＬｖｏｎｉｋＤｅｕｓｓａ公８．５％，－蛋氨酸纯度９ ｇ
司提供。１．３ 饲养管理
采用２层笼养，自由采食和饮水。每天０７：００、每天监测鸡群健康状７：００各投料１次，１３：００和１况，记录死淘鸡数并究其原因。光照制度：８ｈ光照，常规免疫。试验开始前鸡逐只称重，使各重复试。验鸡体重基本一致，试验期２８ｄ１．４ 检测指标和方法
平均日采食量１．４．１ 检测指标 生长发育指标：
／、（）、、平均日增重（料重比（体重ＦＧ）ＡＤＦＩＡＤＧ）、）、（群体均匀度（胸肌指ＣｎｉｔｅｖｅｎｎｅｓｓＢＷ）ｏｍｍｕｙ
数、腿肌指数、胸宽和胫长；免疫指标：胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数；消化系统：胰腺重、肠道指数和、、长度；血液指标：总蛋白（白蛋白（尿酸ＴＰ）ＡＬＢ）、（、。尿素氮（碱性磷酸酶（ＢＵＮ）ＡＵＡ）ＬＰ）
试验之始，鸡群４．２ 测定方法 生长发育指标：１．
逐只称重，分别在每周一早０每重复随机６：００空腹，选５只鸡称重，每周末２计算０：００统计当周耗料量，；／试期末，鸡逐只称重，计算群体均匀度、ＦＩＡＤＦＧ
和Ａ用游标卡尺测量胸宽和胫长。群体均匀ＤＧ，度＝标准体重±１０％范围的鸡数／抽取鸡只数量×群体均匀度＝标准１００。本研究由于鸡只数量过少，体重±１０％范围的鸡数／每个重复的鸡数×１００。
免疫和消化器官发育指标：第８周末，每重复随机选１只鸡，颈静脉放血致死。取胸腺、脾、法氏囊，剔除表面结缔组织，称鲜重，计算胸腺、脾和法氏囊指数；第８周取胰称重，分别取小肠各部，自然伸直用直尺测量长度，去除内容物称重，即为绝对重量，计算消化器官指数，公式：消化器官指数（器％）＝（腿肌称重并计算胸肌、官重量／体重）取胸肌、×１００；腿肌指数，公式：胸肌（腿肌）指数（肌肉重量／％）＝（全净膛重）×１００。
血液生化指标：第８周末，每重复随机选１只
－１
离心１鸡，采血６ｍ室温静置，５３５０ｎＬ，０ｒ·ｍｉ
荐的方法求出获得最大二次效应时Ｍｅｔ需要量ｘ
），／（该值再乘以９ａｘ＝－ｂａｅ２５％即为适宜Ｍｔ需ｍ要量。
２ 结 果
２．１ 饲粮Ｍｅｔ对５～８周龄京红蛋鸡生长发育的影响
未对Ａ由表２可知，随饲粮Ｍｅｔ水平提高，ＤＧ
，和Ａ０５）０．Ｐ＞０．Ｉ产生显著影响（４４％Ｍｅｔ组ＤＦ
－１
）；／·ｄＦＧ呈现二次曲线ＡＤＧ达到最大（１０．８９ｇ
，先降低再升高趋势，ｅｔ组最低（３．１３∶１）０．４４％Ｍ
，与０．显著低于０．０５）Ｐ＜０．ｅｔ组（３７％、３０％Ｍ
；群Ｐ＞０．０５）０．５１％和０．５８％Ｍｅｔ组差异不显著（体均匀度和ＢＷ呈现二次曲线，先升高再降低趋势，ｅｔ组群体均匀度显著高于０．０．３７％Ｍ５１％和
，其次为０．Ｐ＜０．０５）５８％Ｍｅｔ组（３％和０．４４％０．
Ｍｅｔ组，０．４４％Ｍｅｔ组ＢＷ显著高于０．３０％和），。并达到最大值为６０．０５Ｐ＜．５８％Ｍｅｔ组（０８．６７ｇ０
／综上，饲粮Ｍｅｔ水平显著影响ＢＷ、ＦＧ和群，未显著影响Ａ体均与度（Ｐ＜０．０５）ＩＤＧ和ＡＤＦ）；（根据生长性能，饲粮ＭＰ＞０．０５ｅｔ最佳需要量为
４４％。０．３７％～０．由表３可知，随饲粮中Ｍ胸肌指ｅｔ剂量升高，
数呈现二次曲线先升高再降低趋势，ｅｔ组０．５１％Ｍ；腿肌比０．Ｐ＜０．０５）３０％Ｍｅｔ组显著提高１．３６％（指数呈现二次曲线先升高再降低趋势，ｅｔ０．４４％Ｍ；胸组比０．Ｐ＜０．０５）３％Ｍｅｔ组显著提高０．８３％（，宽０．Ｐ＜０．０５）３７％Ｍｅｔ组显著高于其他处理组（呈现二次曲线先升高再降低趋势；胫长０．ｅｔ４４％Ｍ，与组显著高于０．Ｐ＜０．０５）５８％Ｍｅｔ组（３０％和０．）。０５０．Ｐ＞０．３７％和０．５８％Ｍｅｔ组差异不显著（
综上，随饲粮Ｍ显著影响胸肌ｅｔ水平的升高，，并且呈现指数、腿肌指数、胸宽和胫长（Ｐ＜０．０５）二次曲线先升高再降低趋势；ｅｔ组腿肌０．４４％Ｍ指数和胫长发育均最好；ｅｔ组胸肌指数０．５１％Ｍ最好。
，吸取血清，ｍｉｎ－２０℃冰箱保存。血清ＴＰ、ＡＬＢ、ＵＮ和ＡＬＰ含量采用全自动生化分析仪测ＵＡ、Ｂ定，试剂盒购于上海科华生物工程股份有限公司。、、饲粮营养素实际含量：饲粮ＣＰ、ＣａＰ、Ｍｅｔ
、／、／１９９４ＧＢＴｈｒ含量分别按照ＧＬｓＴＢＴ６４３２－ ｙ
／／１２００３、ＧＢＴ６２００２和ＧＢＴ１２０００３８８５４３７８２４６ －－－标准测定。【京红蛋鸡饲养标准】
１期 １宋 丹等：５～８
周龄京红蛋鸡饲粮蛋氨酸需要量的研究
１８０３
未来几年蛋鸡养殖规模及饲养模式的变化
一、未来几年我国蛋鸡品种的变化和蛋鸡生产的改变
（一）我国不同商品代蛋鸡品种所占比例
2015年上半年统计表明。养殖户饲养商品蛋鸡的比例海兰占到77.46％，京红、京粉占11.97％，其他罗曼、农大系列等总共占10.57％。在海兰中。白壳鸡W一36占的比例逐渐增多。
（二）商品鸡在我国的大体分布
海兰褐以长江以北为主要市场：海兰W一36分布在天津周围，山东的菏泽等地；京红、京粉、罗曼粉以长江以南为主；农大系列分布在河南的商丘、江苏、河北部分地区。目前鸡蛋产量最多的六个省：山东、河南、河北、辽宁、江苏和四川，占全国总产量的65％。
（三）我国祖代鸡的引种情况及变化
1.我国蛋鸡祖代鸡场的大体数量及分右
我国共有蛋鸡祖代鸡场20多家。目前存栏祖代大约60万套左右。其中河北6家，北京、河南各3家，山东、过宁、四川各2家。江苏j浙江、陕西、上海、宁夏、安徽各1家。
2.我国祖代鸡供求现状
我国每年需要商品鸡苗13～15亿只。按照祖代成活率90％，种蛋利用率80％，父母代数量4532万套。我国每年需要祖代蛋种鸡36万套。
3.我国祖代蛋鸡的格局变化
（1）进口海兰系列祖代数量将减少由于欧美国家特别是美国发生禽流感。我国从2014年12月全面停止从美国及其他相关国家直接或间接进口海兰系列祖代等。直到2016年3月华裕才进口了海兰祖代种鸡。
（2）北京峪口的京红系列要努力占领我国蛋鸡市场在海兰进口吃紧的情况下，峪口公司高调凸起。现有祖代40万套，可以百分之百满足我国对于祖代的需要。他们提出祖代、父母代年轻化。280天淘汰。如峪口把握好时期将会大大改写海兰一统天下的历史。
（3）其他褐壳蛋鸡品种也纷纷闪亮登场
2015年山东益生、北京农职院分别从以色列进口3万左右的伊莎褐。这6万左右伊莎褐祖代可以提供商品代母雏3亿只左右，可占到我国商品代鸡的20％以上；徐水大午的金凤异军突起；石家庄祖代也进了海赛克斯等褐壳蛋鸡品种，罗曼褐也会在我国占一席之地。所有这一切都会对海兰系列的绝对霸权提出挑战。由海兰一家独秀到百花齐放的格局不可逆转。
（四）我国祖代蛋鸡的变化及对我们的影响
1.海兰系列将出现强制换羽
为确保自己的市场份额，海兰祖代和父母代必然要进行强制换羽予以应对。换羽后的商品代鸡将出现雏鸡初生体重大，开产后产蛋性能远没有不换羽好的现象。
2.褐壳蛋鸡的品种会更加混乱
由于海兰褐壳蛋鸡在我国养殖户心目中的良好口碑，在海兰祖代等进口受阻，国内商品代吃紧的时刻。估计要出现其他品种的褐壳蛋鸡将打着海兰褐的幌子投放市场。市场将会出现大量名叫海兰褐而实际不是海兰褐的商品蛋鸡。
3.给体重标准和营养标准的执行带来麻烦
（1）真正的海兰褐初生鸡体重变大，育雏期的体重也较大。而开产后蛋重也大，产蛋性能相对较为低。与海兰褐管理手册标注的标准可能有不小的出入。
（2）品种不同饲料营养标准差异很大，对于服务人员、技术人员等执行营养标准将带来混乱。假如饲养的是伊莎褐，该品种对于营养的要求高于海兰褐，同时蛋重相比海兰褐约轻0.002千克/枚，产蛋性能相比海兰褐也稍差些。但淘汰体重比海兰褐要大（海兰褐后期体重增速缓慢或不增速，而伊莎褐后期会有一定的生长。淘汰鸡4.5斤左右）。假如饲养的是新罗曼褐、海赛克斯等品种，而养殖户说是海兰褐，那么同样给我们设计配方带来困难。
（3）新品种，特别是小体型鸡的逐渐推广。需要我们重新审视预混料的营养与配方设计，并高度重视鸡群育成阶段的高蛋白需求。
二、未来几年我国商品蛋鸡养殖规模及饲养模式的变化
（一）我国2013年某区域商品鸡存栏规模统计
l万只以下规模存栏量占76.0％，占统计场（户）95.6％；5000以下规模存栏量占54.8％，占统计场（户）84.4％；1万一5万占存栏20.2％；5万～10万占存栏2.2％；10万一20万占存栏1.6％。
现在我国商品代鸡场20万个，其中2000只以下的10万个。2000～1万的约10万家，1万只以上的2万家，10万只的鸡场2000家。10万只以上蛋鸡场的贡献率不到5％。
（二）美国商品蛋鸡的规模变化
1976年l万家蛋鸡生产商（估算）：1987年2500家蛋鸡生产商：2008年200家蛋鸡生产商。63家公司的蛋鸡饲养规模在1百万只以上：2012年近200家公司完全集约化。
现在美国3亿只蛋鸡，鸡场230家，100万只以上的61家。超过500万只的15家，以上两项占2.45亿只。占整个养鸡的85％。
（三）适度规模将逐步占主体，万只以下鸡场逐渐退出我国不会像美国一样发展超大规模的鸡场。但会发展适度规模的蛋鸡场。未来万只以下蛋鸡场会逐渐退出市场，而5万只左右，不超过10只的规模鸡场会占主体。比如适度的1-3万只。但规模化进程发展会受到很多因素的制约。发展速度与市场行情和蛋鸡疫病密切相关。
（四）我国大型鸡场的名单及存栏数量北京德清源300万只；北京平谷正大300万只：陕西大匠农科70万只；新疆正大48万只，陕西正大24万只，兰州1O万；山西国青40万只；安徽荣
达150万；广西成兴40万。
（五）蛋鸡福利的进程会遥遥无期虽然蛋鸡福利和很多福利性养殖在欧美宣传的沸沸扬扬。但是推广难度极大，欧美国家也只是把单位蛋鸡所占的面积扩大。由400多平方厘米扩大到600平方厘米以上而已。
网络出版时间：2015-05-14 11:03
网络出版地址：。通信作者李杰，Tel：13845122344；E-mail：lijieneau@sina.com。通信作者
齐广海，Tel：010-82107317；E-mail：guanghai_qi@163.com
2050 中 国 农 业 科 学 48卷
Abstract: 【Objective】 This experiment was conducted to evaluate the effects of dietary protein sources on egg performance and egg quality of Jinghong laying hens at peak production. 【Method】 Two hundred and eighty-eight Jinghong laying hens aged 32 weeks with similar egg production were randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 12 hens per replicate. Hens in group Ⅰ (control group) were fed soybean meal (SBM) protein, hens in group Ⅱ were fed degossypolized cottonseed protein (DCP), hens in group Ⅲ were fed double-zero rapeseed meal (DRM) protein, and hens in group Ⅳ were fed 4% yellow mealworms (YM) and soybean meal (SBM) protein. All diets were isocaloric (11.11 Mcal·kg-1), isonitrogenous (CP, 16.5%) and had the similar standard ileum digestible AA model. The experiment lasted for 8 weeks. 【Result】 (1) In the whole feeding period，no significant differences were found on average egg production, egg weight and cracked eggs ratio among all groups (P＞0.05). In DCP group, egg mass during 1-8w was lower than that SBM group or 4% YM group (P＜0.05), while the egg mass of DRM group was lower than that SBM group（P=0.084）. The average feed intake of DCP group and 4% YM group during 1-8w were lower than that SBM group (P=0.091), while the average feed intake of DRM group was lower than that SBM group（P=0.091）. Egg/feed also showed that the same tendency in all groups, that is the egg/feed of DCP group and the DRM group were reduced (P=0.052), while the egg/feed of 4% YM group had no significant difference (P＞0.05). (2) No significant differences in the plasma aspartate transaminase (AST) among all groups were observed (P＞group was significantly reduced at 8w (P＜significant lower than that SBM group (P＜group and DRM group at 4w and 8w (P＜shell strength (P=0.084) and shell thickness (PP=0.084) and shell thickness (P=3.41% (Pamong all groups (P＞P=0.099) Pin 4% YM group was higher than that DRM group at 4w (P【Key words:
0 引言
究进展】单细胞、非蛋白质含氮物质 (NPN)研究多集中于断奶仔猪[1-2]、鱼类[3]、后备母牛[4]、山羊[5]、蓝狐[6]和肉鸡[7]等动物。研究证实，蛋白来源对生产性能具调节效应[8-9]，等能、等氮条件下，不同蛋白来源对大菱鲆的生长性能和体成分有不同影响[10]。但关于蛋白来源在蛋鸡方面的报道较少。【本研究切入点】蛋白质在家禽日粮中具有维持和修复机体组织使机体更好生长、生产的重要营养作用[11]；蛋鸡的必需氨基酸（赖氨酸、苏氨酸及含硫氨基酸）需求得不到满足，就会影响产蛋性能[12]。饲料消耗大约占家禽
75%，豆粕作为一种含高能、高蛋白、氨[13]，但国内豆粕生产严重依赖进口大豆，2013 年进口6 340 万t大豆。因此，开发寻找低成本、新型的可替代蛋白质饲料原料，用以部分或全部替代豆粕是中国畜牧科研工作者的长期任务。棉粕、菜粕等的粗蛋白质含量较高，氨基酸组成与豆粕接近，但因含有毒有害物质和抗营养因子而限制了其在生产中的应用。近年来随着棉花、油菜育种和处理工艺的改进，低毒优质的脱酚棉籽蛋白和双低菜粕已广泛用于生产。此外，一些食用昆虫可有效补充以谷类为食物的人们所需的蛋白质、矿物质[14]，且能把植物蛋白转化为动物蛋白。干黄粉虫含较高含量的粗蛋白，可提供机体所需的必需氨基酸[15]。但这几种来源的蛋白质对高峰产蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质的影响是否存在差异尚不清楚。【拟解决的关键问题】本研究选取高峰产蛋鸡，以豆粕为对照，研究脱酚棉籽蛋白、双低菜粕全部替代豆粕，黄粉虫部分替代豆粕对产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，以期为
10期 王晓翠等：不同蛋白来源对京红蛋鸡生产性能及蛋品质的影响 2051
产蛋鸡日粮合理应用这些蛋白原料提供新思路及科学依据。
蛋量（日产蛋总重/鸡只数）、平均蛋重、软破蛋率、日采食量及蛋料比。
1.4.2 血浆生化 试期第4和8周末，每重复随机选取1只鸡，空腹翅静脉采血5 mL，置肝素钠管，4 000 r/min离心10 min，分离血浆，-20℃保存。血浆总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）及谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）含量，采用全自动生化分析仪测定，试剂盒购自上海科华生物工程股份有限公司。
1.4.3 鸡蛋品质 试期第4 和8周末，每重复选取接近平均蛋重的3枚蛋样，采用SONOVA 蛋品质自动分析仪（Egg Analyzer TM，Orka Technology Ltd.）（）测定蛋壳Egg Shell Thickness Gauge，pH计(testo 205，和8周末，每重复选取（LGJ-12立式冷冻干燥机，郑州南北
统计分析
数据经Excel处理，采用SPSS（19.0）软件的one-way ANOVA程序进行统计分析，并用 Duncan氏法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著性标准。
1 材料与方法
1.1 试验时间、地点
饲养试验于2013 年10 月25 日至12 月22 日在中国农业科学院饲料研究所蛋鸡试验基地进行，各项分析于2013 年10—12 月在中国农业科学院饲料研究所家畜营养与饲料研究室完成。 1.2 试验材料、动物及设计
1.2.1 试验材料 蛋白来源包括豆粕（三河汇福粮油集团饲料蛋白有限公司）、脱酚棉籽蛋白（北京中棉紫光生物科技有限公司，游离棉酚约为302.54 mg·kg-1）、双低优质菜粕（福州集佳油脂有限公司，异硫氰酸酯未检出，唑烷硫酮约含0.34 mg·g-1）、黄粉虫干虫（河北粮丰农业科技开发有限公司）。
1.2.2 试验动物及设计 选用288 只32 周龄产蛋率相近、健康的京红1号蛋鸡，随机分为4 个处理，每个处理6 个重复，每重复12 只鸡。4采食等能（11.11 Mcal·kg-1）、等氮（CP，16.5%相同标准回肠可消化氨基酸（SID AA）粮（表1）。
晶体AA学法测定饲料原料总AA，经算各原料 SID AA 含量（公（NY/T 33-2004）[16]试验日粮SID AA:酸:苏氨酸:总AA1周，正试期8周。 1.3 饲养管理
蛋鸡3 层立体笼（40 cm×37 cm×40 cm）饲养，每笼3 只，自由采食和饮水，自然光照加人工补光，光照周期 16L:8D，舍温（16±2）℃，相对湿度50%—60%，自然通风结合纵向负压通风，每周带鸡消毒1 次，每天清粪2 次。 1.4 指标测定
1.4.1 生产性能 试验期间，每天以重复为单位记录蛋重、产蛋数、破软蛋及异形蛋数（包括各种畸形、超大和超小蛋），每2周结料1次。以重复为单位，计算1—4 w、5—8 w及1—8 w的平均产蛋率、日产
2 结果
2.1 不同蛋白来源对高峰蛋鸡生产性能的影响
由表2可知，蛋白来源对产蛋率略有影响。试验前4 w，与豆粕组相比，棉籽蛋白组和双低菜粕组显著降低（P＜0.05），4%黄粉虫组无显著变化（P＞0.05）；整个试验期，相对于豆粕组，棉籽蛋白组，双低菜粕组、4%黄粉虫组无显著变化（P＞0.05）。
平均日产蛋量，4 w末，相对于豆粕组，棉籽蛋白组和双低菜粕组分别降低4.36和3.62 g/枚（P＜0.05），4%黄粉虫组无显著变化（P＞0.05）；试验全期，与豆粕组相比，棉籽蛋白组显著降低（P＜0.05），双低菜粕组有降低趋势（P=0.084），4%黄粉虫组无显著差异（P＞0.05）。
2052 中 国 农 业 科 学 48卷
表1 试验日粮组成、营养水平及SID AA浓度(风干基础)
Table 1 Composition, nutrient levels and SID AA concentrations of experimental diets (air-dry basis) (%)
1）
预混料为每千克日粮提供 The premix provided the following per kg of diets: VA 12 500 IU，VD3 4 125 IU，VE 15 IU，VK 2 mg，硫胺素 thiamine 1 mg， 核黄素 riboflavin 8.5 mg，泛酸钙 calcium pantothenate 50 mg，烟酸 nicotinic acid 32.5 mg，吡哆醇 pyridoxine 8 mg，VB12 5 mg，生物素 biotin 2 mg， Fe ( as ferrous sulfate) 60 mg，Cu ( as copper sulfate) 8 mg，Zn ( as zinc sulfate) 66 mg，Mn 65 mg， Se 0.3 mg，I 1 mg。 2）
营养指标中除代谢能和可利用磷外，均列出理论值和实测值（括号内）。Nutrients data listed were both calculated values and analyzed (in parentheses)
）
values except ME and available P. 3所有数据为计算值。All the data were calculated values
10期 王晓翠等：不同蛋白来源对京红蛋鸡生产性能及蛋品质的影响 2053
表2 不同蛋白来源对高峰蛋鸡生产性能的影响
Table 2 Effect of dietary protein sources on egg performance of Jinghong laying hens at peak production
项目 Item 产蛋率
Egg production (%)
时间Time（w）
豆粕组SBM
棉粕组DCP
双低菜粕组DRM4%黄粉虫组YM
标准误S.E.M
P值P value
1-4 89.83a 85.62b 86.16b 91.67a 0.77 0.005 5-8 80.41 81.30 82.14 81.08 0.85 0.92 1-8 85.12 83.46 84.15 86.37 0.66 0.45
日产蛋量 Egg mass (g)
1-4 55.56a 51.20b 51.94b 56.44a 0.59 ＜0.001
5-8 50.48 50.29 50.38 50.90 0.47 0.97 1-8 53.02ab 50.75c 51.16bc 53.67a 0.42 0.03
平均蛋重 Egg weight (g)
1-4 61.13a 59.66b 60.13ab 61.29a 0.24 0.04 5-8 61.78 61.12 60.73 62.21 0.28 0.26 1-8 61.09 60.13 59.89 61.33 0.26 0.13
蛋料比，试验前4 w，与豆粕组相比，棉籽蛋白组和双低菜粕组显著降低（P＜0.05），4%黄粉虫组无显著变化（P＞0.05）；试验全期，相对于豆粕组，棉籽蛋白组和双低菜粕组有降低趋势（P=0.052），4%黄粉虫组无显著变化（P＞0.05）。
2.2 不同蛋白来源对高峰蛋鸡血浆生化指标的影响
由表3可知，不同蛋白来源日粮对产蛋鸡血浆AST活性无显著影响（P＞0.05）；试验8 w末，与豆粕组相比，4%黄粉虫组的血浆ALT活性显著降
和蛋壳厚度（P=0.062）均有降低趋势，4%黄粉虫组均有提高趋势。
鸡蛋蛋白品质，4 w末，与豆粕组相比，棉籽蛋白组和双低菜粕组的蛋白高度分别降低4.02%和3.41%（P=0.091），4%黄粉虫组蛋白高度提高3.87%（P=0.079）；8 w末各处理组的浓蛋白高度无显著性差异（P＞0.05）。4 w末，与豆粕组相比，棉籽蛋白组和双低菜粕组的哈氏单位有降低趋势（P=0.099）。试验期内各处理组蛋白pH无显著差异（P＞0.05）。
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