【www.guakaob.com--留学生招聘】
1 我会让团队打扮得干干净净、帅气靓丽，然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞，让路过的顾客感受我们的热情和阳光，更重要的，我想告诉团队：失去什么都不能失去信心！
2 我会做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报，上面放上我们的招牌特色菜，放在我们餐厅门口，让路过的顾客一定多看一眼。看一眼，就多一个机会。
3 我会把店的灯开得亮亮的、足足的，带大家一起整理店面的菜品展示台，让经过的顾客看到店里更多的产品：它们那么诱人！
4 我会在店里组织大家打扫卫生，连植物的叶子也擦一次，把台面桌椅擦干净，早上10点前，下午5点后做一次，时刻保持店面整洁，让每一个进店的客人随时感受品牌高档的用餐环境。
5 我会努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中，女人更善于传播，把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快的带来口碑和生意。
6 我会走遍附近的餐厅，看看生意旺店是如何经营的，对比自家餐厅，找出不足，然后一点一滴的改。
7 顾客一个一个的抓，一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理，我会在班前、班后会上强调：打起十二分的精神，让顾客来吃一次，就要感觉到“没白来”，一个顾客一个顾客地抓，一桌一桌地维护住顾客。
8 我会告诉自己要稳住、稳住！我要带领大家和顾客一起交朋友，像朋友一样热情的向顾客问候、交流，而不是拼命推荐消费，让顾客保持轻松愉悦、没有压力地消费。
9 我会将大厨们打扮成一个个又酷又帅的帅大厨，从厨房走到前厅，让他们现场做一些表演性的菜品，让顾客亲身感受做菜的气氛，感受我们的厨艺，这样一定更吸引顾客。
10 我会利用一切能够利用起来的渠道，学习其他微信平台做得好的餐厅，制作精彩的内容与顾客互动、吸引客源。
11 我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员，把我们餐厅发到网络、发到朋友圈，让朋友去影响朋友！餐厅生意不好，未必是我们的菜品不好，很可能是我们的客户基数不够大，所以，我们要让更多的人知道我们。
12 来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。
13 在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须选用新鲜的食材呈现给顾客。
14 推荐菜品是有门道的。很多顾客对服务员的推荐抱着怀疑、不相信的态度，所以我不会让服务员直接、没有切入点地进行推荐。我们在菜品的摆放上有自己的技巧，把当天急推的菜品摆在餐桌外侧，这样其他顾客在走动的过程中会频繁看到这道“桌桌必点”的菜品，他们也会感兴趣。
15 更加重视会员卡的办理工作，当然，不能生硬地要求顾客办会员卡，我要求服务员在结账时报两个价：“您的消费是××元，会员价的话是××元。”这样一桌能省下好几十元，很多顾客就心甘情愿的办卡了。
16 餐厅越是没生意，服务就越不能落下。将员工分成PK小组，提高工作能力，增加干劲。
17 我要求所有的员工都对菜品结构了如指掌，并且能够提炼出每道菜品的卖点，便于向顾客推荐。
18 我会盘点周边餐厅比较受顾客欢迎的活动，寻找主题，贴合餐厅的具体情况推出营销活动。
这样坚持三个月以后，生意就会出现了奇迹般的好转……
文/尔东
跟风，外行开餐厅一个月关门
A先生刚创业那会儿，有点小钱，又有技术，不甘于给人打工，看着别人开店很容易，天天幻想着开餐饮店挣钱，种种原因让他也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。A先生的第一个店只有四十平方米，按说经营好了，大钱赚不到，辛苦钱还是很稳定的。结果不然，店“死”得很惨。
当时很流行火锅鸡、火锅鱼，A先生在最繁华的一条小吃街租下了一个四十平方米的小店，也干起了火锅。当时没想别的，就看别人做火锅生意好得不得了，也跟着做了。根本不知道什么是市场定位，那一条街都在卖火锅，A先生和别人干的一模一样，又是晚来的，肯定做不过别人。小店还没开一个月，就赶上了非典，街上连人都没有。不得已，A先生把小店转让改开中餐店。
【警示】
有句话叫做“人无我有，人有我精”。意思是别人都卖的东西，你想再卖就必须有超过别人的地方。市场定位要找准，做自己的特色，做差异化产品，迎合市场。A先生的案例是典型的外行开餐厅，什么都是想当然。结果就是：理想很丰满，现实很骨感！
人脉，关系不到位，重盖凉菜间
B先生在开店过程中，最深的感触就是人脉关系很重要，这里的人脉关系主要指与政府部门打交道时所需要的资源。B先生是一名厨师，厨师最初开店，一般都是小店，钱来得不容易，很多都是东拼西凑出来的。因为做厨师时打交道的圈子很窄，一般都是同行，很少接触政府部门的人。
在开店之初，B先生的店就遭到各个政府部门轮番检查，最终因为一点小问题要求把整个凉菜间结构都改了，否则就关门自检。这对于资金本来就不是很充足的B先生来说，简直就是致命伤。但是店已经开了，不改就没法营业，迫不得已B先生只得借钱改建。
【警示】
有句话说得好，多个朋友，多条路。开餐厅，生意不好需要朋友帮忙宣传，需要朋友帮衬。要餐厅生意好，先要把人脉关系打通，扩大社交圈范围。B先生最大的问题是在装修的时候没有和政府部门打好交道，事前没有了解清楚门道，最终只得自己将苦水咽下去。
合同，忽略四个字，房租第二年涨八万
C先生当时开店欠缺经验，在房租问题上吃过大亏。他当时接手了一个转让店，合同上还有两年就到期，房租算下来五六十块钱一平方米，C先生认为有得赚就接下来了。第一年餐厅的生意非常好，房东看到这个势头[创业网:
为什么会这样呢？原来C先生在签合同时忽略了一个细节，直接和转让人签的，没有和房主本人签，等于过了下手，合同上只有“同意转让”四个字，没有时间限制，这成为这次开店失败的主要原因。
【警示】
餐饮老板被房东房租坑的情况不在少数。C先生的经历告诉大家，合同一定要去政府相关部门公证，与房东谈房租，至少要谈五至十年的租金，允许每年有5%—10%的递增，防止暴涨。如果房东不接受这个条件，那劝你连开都不要开。
决策，夫妻开店一山不能容“二虎”
D先生夫妻开了一家店，他在后厨炒菜，老婆在前厅服务和收钱。刚开始挺好的，但是后面就有问题了。一次，有位客人在他的店里吃饭，当时小店刚开业，一律八折，这位客人打完折后是三百二十多元钱，不要发票，唯一的要求是免了零头。当时D先生很爽快就点头同意了，谁知他老婆坚决不同意，觉得已经打八折了，实在没有空间再让利了。几个回合下来，客人不要求打折了，让开发票，结果他们店刚试营业，还没有营业执照，开不了发票，这下客人不愿意了，也很生气，与D先生的老婆吵起来，最后的局面是，老公和老婆吵，老婆和客人吵，乱成了一锅粥。
【警示】
这个案例讲的是经营中的决策，不是不建议夫妻合体开店，但是一定要分清楚权限。小店经营也有小店的规则，一定要人性化，让客人觉得这个店有人情味。老板与第一次来吃饭的客人聊聊家常，把客人的口味记下来，下次再来安排他喜欢的菜，结账抹个零头不叫损失，做人做事都大气点，生意自然就会好。如果连这点小钱也不愿意出的话，那么注定做不大，做不长久。
服务，丈母娘端菜手指伸进碗不专业
刚开始开店，店小，很多餐饮老板根本不会琢磨人力资源的事。于是E先生的一场悲剧上演了。为了省工钱，他找七大姑八大姨过来帮忙，丈母娘做起了服务员。
结果可想而知，没有经过专业业务培训的，肯定要得罪客人。端个茶，整个指头都伸进去了，很不卫生，客人当时不说，下次肯定不会来了。因为是亲戚，又说不得，影响了小店生意。开店最初为了省钱，E先生会去市场进半成品原材料，例如肥肠、鱼、鸡都是没经处理的，回来让员工自己宰杀、抠肥油，结果把员工吓跑了，当时又遇到了用工荒，招不到人。店里的生意一落千丈。
【警示】
夫妻店、亲戚店大多都是这样的模式，几个家人一起合作开店。不是说这种模式不好，像沙县、潮汕餐厅大多数都是这样的模式，但是上面的案例错在没有经过专业的培训就让人上岗。餐饮行业，服务占据了很重要的地位，服务不专业就算了，还让人觉得恶心那就注定要失败啦。因此，不该省的钱一定不要省，人力资源是后勤保障，请的员工一定要专业。
模式，开店不接地气，生搬硬套不奏效
黄总和几个合伙人在贵阳美食街投资了一个450 万的店，走时尚高雅路线。为此他们专门到长沙考察火得一塌糊涂的金牛角王、美丽人生、绿茵阁等店，定位、装修、家具、服装都一模一样，甚至连员工都是原班人马挖来的，但开了不到一年就赔了450万，被迫关门调整。
为什么呢？还是照搬出的错。当地的客人进去吃饭，点了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸着辣椒蘸水吃，进了包房一看没有麻将机，就坚持不进去。当休闲时尚餐饮遇到贵阳当地习俗时，不改就得“死”，改了就是不伦不类，注定失败。
【警示】
站在巨人的肩上是可以看得更远，但是同样地生搬硬套注定短命。上面的案例，郭总学习了别的餐饮模式好的地方，甚至连团队都挖了过来，但是却没有做到结合当地的实际。正所谓画虎画皮难画骨，开餐厅照搬照抄是没有活路的。有自己的特色，结合当地的情况才能落地生根。
梓忱
餐饮行业一直都是投资者们最为青睐的行业，因为这个行业从来不用担心没有市场。开一个餐厅，从来都是投资者的好选择。但是即使餐饮市场关阔，也不意味着每个餐饮店都能赚钱，创业赚点好点子如果餐饮店的生意不好，投资者应该怎样做才能改变这样的局面呢？
1、推出新产品，刺激消费
淡季里创新菜的出台，给淡季的餐饮市场注入了新的活力。各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉拢人气的很好方式。
夜宵品种要多。直接备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品。以特色凉菜系列为主，炒菜类为辅。
2、搞一些促销活动
促销是餐饮企业常用的手段。连绵不断的促销活动，“以客户需求为中心”提升客户的消费价值，同时想办法降低经营成本，实现餐饮企业、客户的双赢局面。
促销，是淡季中很多餐馆最常用的手段之一。现在餐馆的人流量虽有所下降，但人均消费量下降得更快，这主要是高档材料、海鲜等的点菜率下降。因此，淡季促销首先要带动大众消费这个需求。
夏季夜宵啤酒销量大，那就可以搞特价啤酒活动，也可以搞喝一件啤酒赠送什么特色菜之类的活动，提高酒的销售。当然，划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。
3、改善环境
环境的舒适性，在店内多摆放一些绿色植物。室内的温度要控制好，不要让顾客感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然，有条件的餐厅还可以分区，让喜欢观看电视节目的顾客也能同时欣赏。
生意不好怎么办?4、提高服务质量，保证菜品质量
餐厅稳定的生意与你的日常经营息息相关，不可分割，所以大家要提高服务质量哦，保证菜品质量、特色以及服务质量，这才是顾客注重的两个方面。
5、降低成本【餐饮店生意不好怎么办】
一餐馆负责人认为，在这几个月的餐饮淡季中，河、海鲜的销量并不怎么样，而随着天气转热，海鲜变质、死亡的几率会大大增加。因此，在淡季中，很多餐馆都弱化了河海鲜这一块，而是把菜肴重心放在家常消费上，努力让家常菜肴的口味有所创新。
多从事餐饮的投资者对于生意不佳总是感到十分苦恼，其实，只要从心理上正确的看待淡季，懂得如何将淡季生意做好，淡季也能变成旺季，这才是做生意成功致胜之道。
文章来源：餐饮店如何改善生意不好的状况【餐饮店生意不好怎么办】
（
2016.5.23餐厅生意不好时我们应该怎么做？
各位霸道家人，优秀的职业经理们，大家晚上好！感谢大家在百忙之中能一起来学习和交流，我也是很荣幸在霸道平台和大家一起交流学习。感谢平台给我一次成长学习的机会，首先要感谢我们的创始人鬼王先生、赵主席以及各位优秀的主持人和群管们，特别感谢秘书长思涵、群管邱姐给予我极大的支持和鼓励，才有勇气做今天的轮值群主。
我是来自临沂的童永广，很高兴在霸道平台认识大家，共同学习，共同进步，今晚由我为大家进行分享，希望能帮助大家，谢谢
在餐厅生意不好的时候，我们可能会思考是不是该降价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式，往往无法做到一个令人满意的效果，那么到底该怎么办才好呢？这就是我今天想和大家分享的主题，餐厅生意不好时我们应该怎么做？
第一点， 心理素质
生意不好的时候，很容易着急赚钱，生意越不好，越不要着急赚钱。大多数餐饮人都很难做到，如果做到这一点，从心理战略上就胜利了一半！只想着追求经济利益，就容易失去了做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。 第二点， 消除不好的气氛
生意越好，顾客越相信你——这是无言的招牌。生意不好是有气场的，只有彻底消除“生意不好”的气场，餐饮店才能起死回生。什么是“生意不好”的气场？
门前不卫生，服务员无精打采，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员和顾客交流冷冰冰„„这些，都足以止住顾客进店脚步。另外，最重要的是，与顾客的接触点（菜单、海报、招贴）到处写满促销广告和打折的信息，这些“迫切的想法”越早传递给顾客，顾客的感觉就会越差。 第三点， 自我定位明确性
有很多的小馆子，开在路边，看起来又破又旧，价格又贵的要死，但天天排队，这样店才是值得餐饮人学习的目标。现在，越来越多的餐饮店把钱花在装修上，结果导致了人们在付饭钱的时候，感觉好像是在付场地费。因此，对非连锁的个人餐饮店来说，即使资金不足，也可以把弱项变为强项，追求“好吃、不底价、破旧”。
第四点， 新奇的吸引
顾客选择太多，单纯依靠产品还无法彻底征服顾客，只有经营有方才能表现出自己的不同。餐饮业已经进入“剧院时代”，需要各角色的“协调搭配”，必须想方设法让顾客感动。工作人员、内部装修、各工作的协调配合，都会营造出一种餐厅的气氛。细微的一点点用心，都可以让人感动。
因此，今天的餐饮业，仅仅依靠前厅的管理或者厨房的师傅，已经无法取胜，更重要的是，要有一个对口策略去发现顾客的需求，或者寻找一种猎奇点去迎合市场，这一点比如梁山好汉那里的水浒餐饮等等，这就是迎合现代市场消费群体的心里需求，做到吸引
第五点， 关于模仿
我们习惯调查竞争对手，发现竞争对手一些好的方面就开始模仿，结果大家越来越相似，把对手的菜拿到自己店来，自己的餐饮店魅力非但不会增加，相反，还扼杀了自己餐饮店的独特魅力。同时也给顾客一个比较，这无形中也等于给对手做了个宣传！很多店生意一不好，立马让厨师换菜，这是万万要不得的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。 新菜固然带了新客源，但是顾客来你这里，想要的你是本味！模仿对方形式上的东西，是愚蠢的行为！能否得到顾客的欢迎，是自己和自己的战斗，让来店的顾客一直喜欢自己，这也是自己和自己的战斗。不了解这一点，就无法真正让顾客喜欢自己，所以关注别人的店不如关注顾客。
第六点， 学会讨好与赞美顾客
聪明的餐厅店长或者老板会努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中，女人更善于传播，把女人和孩子笼络好，会为餐厅更快的带来口碑与宣传
比如爱美的女性顾客进店要学会适当的赞美她，哪个女人不喜欢别人赞美呢，这就是聪明的老板和店长如何去培训自己的员工甚至自己去研究的一门学问 至于孩子可以备些礼物玩具之类的，在孩子进入店内我们就应该关注到，店内的小礼物随时可以奉上，如果遇到小孩子哭闹，我们还可以贴心的去协助顾客哄，这样把顾客的家人当家人，还愁顾客不把你这当自己家厨房？【餐饮店生意不好怎么办】
第七点， 积累顾客
我做过很多店，高中低档几乎全部覆盖，关于如何积累顾客不同的业态有不同业态的操作方式，当然，现在的微信粉丝群，美团，公众号等等，都是在积累自己的客户群。但如何操作，怎样操作才能让我们的顾客能够记住我们的店，这是一门学问
当生意不好时学会维护顾客关系，顾客一个一个的抓，一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理，聪明的餐厅店长或者老板会在班前、班后会上强调：打起十二分的精神，让顾客来吃一次，就要感觉到没白来来的值下次还要来，一个顾客一个顾客的抓，一桌一桌的维护住顾客。我们维护的方式可能有贴心的服务，精致的菜品，抑或大大的优惠。
第八点， 自由飞翔
这个世界没有不劳而获一样也不会有无谓的付出，任何事都是相辅相成，坚守自我的结果，不是有那么句话，付出不一定有收获，但不付出肯定没有收获 当餐厅生意不好时，从细节做起，从服务质量提升顾客体验值。做到上面这些，坚守三个月，如果不是餐厅的菜太难吃，估计要想回头客并不难!
结束语：只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里，前虑不定，后有大患，宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井。不要常常觉得自己很不幸，比你痛苦的人有很多，不是路走到了尽头，而是该转变了„„
推荐阅读标签：餐饮加盟
开小饭店成为不少创业者们的想法，小本生意虽然投资成本小，但利润还是比较可观的。风险小，在经营中可以积累到不少的经验，为扩大规模做好准备，小本生意所具备的优势吸引了不少创业者。今天，我们就跟着渠道网小编来看看小饭店生意不好怎么办?有什么转亏为盈的妙招?
生意不好找出原因是关键：
1、餐厅位置不好
小饭店生意不好怎么办?好位置的店铺都是稀缺物资，可遇不可求，新进入的餐饮新兵拿到的店铺80%以上都不是非常理想的。
为什么明知位置不好，很多人还敢大笔投入呢?这都是落后的“酒好不怕巷子深”观念给害的!很多人总认为，我把菜做好、服务做好，形成口碑，就算刚开始生意不好，慢慢生意会好的。可无情的现实是，餐厅亏了1年多，营业额越做越少，最终没能等来口碑爆发的时候就撑不下去了。
这是为什么呢?因为时代在变，市场供应在增加，5年前，你周边只有几家餐馆，现在呢，
几十上百家，顾客的选择太多了。
很多人会说，谁说位置不好，生意就不好，我们这有家餐厅，位置偏的很，环境也差，天天排队吃，很多人同样是被这个现象给害的!你也不去看看，你们所说的这种店，99%是经营5年甚至10年以上的老店，你让这些生意火爆的老店再重新在类似的地方开个新店看看，他们90%也是不敢开的。
位置不好已成事实，不能改变，怎么办?
小饭店生意不好怎么办?有两个选择，一是，早点关门，减少损失，这个话不好听，但很现实，就看投资者的魄力。二是，做改变再尝试下。
做什么改变?“人无我有”，打造独一无二的特色，这个很难，但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下，看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。举个例子：
曾经有个客户(自己不参与)，儿子和人合伙在一个县城做进口啤酒馆，位置很偏，消费又高，找我去看，他们说准备换厨师，准备做西餐。
我看了后说，你们这种开放式的简陋啤酒吧装修环境，不适合做西餐，你这个环境做西餐与市中心那些中高档西餐厅完全没法竞争。
他说他们有特色，他们采取牛排当面现场制作。我说，那更不行了，有牛排现场制作这种需求的人基本可以分为两种：
一种是对品质有较高要求的人，他们希望通过观看现场制作来判别菜品原料的质量，这类人对菜品质量有要求，那对用餐环境同样也是高要求的;
一种是追寻浪漫的情侣或夫妻，这类人士讲究环境的私密性。这两种消费者的需求你都满足不了，你的牛排做给谁吃?
通过对县城市场的调查，我建议他们做主打韩国芝士排骨和部队火锅，这两个东西目前在这个县城市场上都没有人做，而且这个消费方式和价格与进口啤酒都很搭，也不用增加投资，买几个卡斯炉就行。合伙人不听，我说，那我就无能为力了。
2、餐厅消费高
小饭店生意不好怎么办?做生意，我们要记住老祖宗的话：
“我有利，客无利，则客不存;我利大，客利小，则客不久;客有利，我无利，则我之不存，客我利相当，则客久存，我则久利”。
很多创业者在创业之前，大多数都在心里做过测算，我投资多少钱，多久要收回投资，菜品要如何定价，毛利率要多少等等。
各位，我们做投资创业时不要总梦想着多久收回投资，价格不能都按照自己的设想和规划来的，这种定价策略是错的，定价不是对投资负责的，定价是对顾客负责 的。最现实的是有人进门消费才行，价格定高了，客人消费了一次，就不来第二次了。
我在多篇文章里说过，没有回头客的餐厅(除景区或特定区域)是必死无疑的。价格定高了就要及时调价，调价有两种方式：
第1种：直接降价换菜单
该改就改，整体价格都偏高，那只有重新换菜单，价格怎么调?不能盲目自己坐在家里改。
一是，要收集竞争对手和周边餐厅的菜单，特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究，光收集还不够，还得去吃，去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。
二是，认真核算自己餐厅菜品的单品成本。要是单品成本过高，那就要寻找原因，找不到原因或成本降不下来，可以考虑撤换该菜品。
第2种：原价不调，但增加小份品种
这种方法针对是，当初定价高是因为自己份量大的原因的餐厅。
经营者刚开始认为，自己份量大价格自然要高一点，认为顾客能接受，但是餐饮消费不是超级市场买东西，顾客能同时对比几个品牌的物品价格和份量，顾客进入你的餐厅，只能看到你的东西，拿到菜单，首先印在脑中的就是价格，价格高可能会导致顾客点菜时战战兢兢，直到你的菜上桌，顾客才知道，哦，原来份量这么多，怪不得贵。
你认为这个时候顾客会理解你的定价、对你的餐厅有好感?不，有相当部分顾客还是不高兴，我就2、3个人，你的菜搞这么多份量干什么?我吃不完不就浪费了，凭什么让我为浪费买单，而且本来我想点5个菜的，可是因为你的价格和份量导致我只点了3个菜，我今天少品尝了2种美食，我不开心。
这种情况，我们可以在保持大份原价的基础上，增加一部分畅销菜品的小份品种，以满足人数较少顾客的消费需求，这样价格自然就降下来了。
文章来源：小饭店生意不好怎么办 渠道网告诉您让生意转亏为盈的高招
（
渠道建设全营销 回本 2016 年 低成本行业 2016 渠道网 小本生意 投资这个很不错 有人气 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资餐饮品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目特色餐饮加盟项目 创业常选行业 选择余地大行业 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 创业门槛简单，但真经营起来可一点也不容易！餐饮创业也不总是一帆风顺！餐饮创业开 餐馆遇生意不好咋办？遇到生意不好的时候我们应该怎么应对呢？跟着渠道网小编详细了解 一下吧! 第一、事出必有因，生意不好一定是有原因的。首先，我们一定要找出生意不好的原因。 餐厅生意不好可能是季节变换、 或者是菜品不能给消费者品尝的欲望，又或者是其他各种各样 的原因，所以，餐厅生意不好首先最应该做的就是观察思考自己本身，寻找原因解决问题。 第二、不要慌，不要盲目降价做优惠。生意不好切忌盲目降价。生意不好不一定是价格的 原因，其实，现在人们去餐厅吃饭不仅仅只受价格因素影响，很多因素都能影响到顾客要不要 去这一家餐厅，比如服务，比如特色，比如口味等等。所以，在生意不好的时候，不要盲目的 降低价格， 这样反而会起到反作用， 这样很容易陷入恶性循环当中， 降低价格， 为了保住利润， 很多餐厅会降低菜品质量，恶性循环，终究对自己的餐厅是不好的。 第三、要摸清消费者最近的消费心理。开店是直接和消费者打交道的，所以，消费者的心 理一定得了解，比如，80、90、00后，这个群体的特点是消费能力相对较高，爱好新奇，喜 欢尝试新鲜事物。他们面对的吃的东西很多，但是想吃的东西却少了。对于年轻人来说，光有 好吃的不行，还得好玩有趣，才能吸引眼球，进店体验。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 第四、万变不离其宗，服务周到让消费者产生我下次还吃的惯性心理。万变不离其宗，讲 究服务于口味的现在， 我们下在味道上的功夫应该和下在服务上的功夫要保持平衡。 服务周到， 想顾客所想，感动客户，给客户留下好印象，产生一种我下次还来的惯性心理。对于怎么做好 服务，这里就不多说了，多注意细节，观察客户心理，这样会让客户在心里给您餐厅设定好印 象的。 第五、 在产品上下功夫， 好品质自然招来更多消费者。 提高菜品质量， 自然是能留住客户， 在现在，很多餐厅为了节约成本，提高利润，往往会在原材料这些地方上节省，原材料是制作 菜品最主要的东西，如果质量下降，菜品自然会受影响，这样对餐厅整个运营都会造成影响， 所以，在竞争激烈的现在，不要一味的去拼价格，拼质量才是餐厅长久的经营之道。 文章来源：渠道网告诉您餐饮创业开餐馆遇生意不好咋办 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：