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[每日农经]这样的小龙虾不愁出路(20150707)
玲珑剔透小龙虾，干净利落品质佳，问渠哪得佳如许，为有金湖水质佳。 提起小龙虾，有人喜欢有人怕，喜欢的是喜欢它的美味，想起来就让人流口水，不喜欢的是怕它有污染不干净。今天我们要看到的小龙虾，可以说是个个玲珑剔透，清清爽爽，相信一定会人见人爱，大受欢迎。那么这些小龙虾的品质为什么会这么高呢？今天的节目为您揭晓答案！
这样的小龙虾不愁出路 本节目主人公联系方式见本文末尾 小龙虾：一大早的，这是谁啊？ 袁冰：这是谁啊？ 小龙虾：不好意思，是我。 袁冰：这不是小龙虾吗？ 小龙虾：哼，你以为我很小吗？ 袁冰：你以为，穿一身盔甲我就不认识你了？ 小龙虾：不给你露几手不知道我是谁！我是金湖小龙虾！ 袁冰：哈哈，精彩，它不提示我还忘了，这次我们采访的地方就是江苏省的金湖县，这金湖小龙虾看来我们还真得认识认识。 江苏省淮安市的金湖县素有鱼米之乡的美誉，全县辖区三面环湖，420平方公里水面占全县国土面积的三分之一。因为水资源丰富，波光粼粼的湖面在朝霞的照耀下金光闪闪，这里因此而得名金湖县。湖水里盛产各类鱼虾、螃蟹，但是名气最大的就属这里的小龙虾。
小龙虾：没错，说的就是俺。 袁冰：你给我说老实话，这些湖水里一年得卖多少小龙虾？ 小龙虾：不是吹牛，一年最少6000吨。 袁冰：啊，那得卖多少钱啊？ 小龙虾：不多，就20个亿吧。 袁冰：那您当下身价是？ 小龙虾：就我这身材，不给六七块钱，碰都别碰我。 袁冰：口气不小啊，那我可要看看你到底有啥不一样的！ 湖泊里长大的小龙虾性情顽皮、野性强，不懂它的生活习性便无从下手。 好在我们在当地找到了一位捕虾高手——刘元标。因为他养的龙虾长得快、赚钱也快、手脚还麻利，平日里大家都叫他刘三快。 每个清晨，太阳刚刚钻出湖面，刘三快已经忙得差不多了。这个时候躲在草丛中的小龙虾正在晒太阳睡懒觉，刘三快说这是下手的最好时机。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：这个小龙虾非常狡猾，徒手抓小龙虾非常不容易。 袁冰：那咋办？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：我们走。早上或是晚上小龙虾它就上来晒晒太阳睡睡懒觉，悄悄走到它的跟前，然后，抓住一个。这还有一只，你看。 袁冰：哈哈，这回看你还往哪里跑！ 小龙虾：好吧，这次算栽到你手里了。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：你看我们金湖小龙虾非常威武，非常精神，天生丽质。你看它的背是青色的，它的肚子是白色的，它是黄色须子、金色爪子。肉质非常饱满，你捏，有弹性。 袁冰：还真是，感觉按下去很饱满有弹性。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：它的肉质非常细腻，味道非常鲜美。 金湖县的湖泊大多属于封闭型的浅水湖泊，平均水深两三米左右，湖内水草丛生，水质清澈，柔软的泥沙底，特别适宜小龙虾的养殖。 袁冰：这么大的湖，这得养殖多少小龙虾啊？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：这么大的湖面不是所有地方都能养殖小龙虾，小龙虾喜欢浅水地方。 袁冰：那水得多深？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：就像我们这样 1.5米左右水深最适宜小龙虾生长了，浅水区里的溶氧量高，小龙虾就喜欢在这个浅水区域里活。 袁冰：我听懂了，就是说这小龙虾就生活在这湖的四周浅水区。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：对，非常正确。 小龙虾长有八条小细腿，两个和身体不太协调的大钳子，往前爬行的速度既慢又笨。但是，逃命的时候它要是挂上倒档，在小尾巴的助力下，速度那叫一个快，您可看好了！ 袁冰：单个捕抓小龙虾是不可能的，你看渔民大哥发明了这个网，你们管它叫地笼是吧？ 养殖户：对。 袁冰：其实这个地笼是一个非常简单的装置，就是在这个地下有一个洞口，这里面不放诱饵吗？ 养殖户：什么也不放。 袁冰：很奇怪，没有啥诱饵，你说这个小龙虾为什么就往里钻呢？ 养殖户：神奇吧。 袁冰：我们这样就把地笼放进水。 小龙虾天生劳作的命，就喜欢到处钻泥打洞。一旦遇到洞穴一样的地方，拼了命地往里钻。您瞧，这网里虽说没啥好吃的，但是谁让网上有这么多的洞口呢。放入水底没几个小时，里面就挤满了这些涉世不深的小龙虾。 袁冰：捕这么多小龙虾，怎么刚捕上来就往下扔啊？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：重量4钱以下的我们必须把它扔掉，以后长大了再捕。 袁冰：这小龙虾捕上来还要挑挑捡捡，不是所有的都要，这4钱一下小龙虾占多大比例？ 养殖户：占到一半多点。 刘三快是这湖面上的捕虾快手，每个早晨，他要收获几十个这样的地笼网。 对于养殖户说，4钱以下的小龙虾放回到水里没什么可惜的，再过十几天它们就能长到六七钱甚至更大。小龙虾的特点就是适应能力强，长得还快，当然，钱赚得也快。 养殖户：小龙虾繁殖能力特别强，一只雌龙虾45天左右它就能一次性繁殖五六百只小虾苗，繁殖出来的小虾苗2个月就能长到四五钱重，我们就可以上市了，就可以挣钱了。 袁冰：这个湖面生态非常美，渔民大哥和我说这里有30几种水生植物。停停停，大哥，这里有鸟蛋。 养殖户：这个很正常，我们这的鸟蛋很多，到处都是。 小龙虾繁殖能力强，适应和生存的能力同样超群。无论是阴沟、水田、泥塘到处都可以繁育生长。那么，这湖水里长大的小龙虾到底有什么不一样呢？ 养殖户 陈为好：湖泊里的龙虾肚皮很白，里面的食肠看得一清二楚。 袁冰：还真是，这肚子里的食肠看得一清二楚，而且小爪子这里也非常干净，那泥塘里养殖的呢？ 养殖户 陈为好：你再看看这个泥塘的小龙虾，不要我说话，你看不一样吧？ 袁冰：这个怎么这么脏，是不是洗洗就好了？ 养殖户 陈为好：好，我洗洗。 袁冰：用力洗。 养殖户 陈为好：洗好了，你看。 袁冰：还是很黑。 养殖户 陈为好：这个黑和它的生长环境有关，它生长的环境不干净不卫生，它的品质就不行，湖泊里的龙虾口感好，卫生放心。 在江苏金湖县，小龙虾之间竞争异常激烈。它们被分为三六九等，身材的大小十分有讲究，这关乎它们在江湖上的名誉和身价，每一只小龙虾的成功都是一场T台秀。 有请小龙虾闪亮登场。 小龙虾甲：兄弟，有种你就过来！ 小龙虾乙：别废话，出招吧！ 哈哈，它们太霸气了，坚硬的盔甲、圆圆的小眼睛、长长的龙须、真的是太漂亮了。还有这又细又长的大腿，呵呵、小心亮瞎你的眼！和大家打招呼吧。 小龙虾：嗨，大家好！ 现在，小龙虾们已经依次排开，到底谁的名望最高，谁的身价最贵呢？让我们有请评委袁冰。 袁冰：哈哈，小龙虾已经依次排开，在金湖县，小龙虾是按照大小个分等级，从4钱到1.5两不等，越大就越贵。 这是金湖县最大的一家小龙虾批发市场，养殖户把初步分拣后的小龙虾卖到这里，批发商们根据个头大小还要再细分。 袁冰：大哥，你们这些小龙虾是怎么分等级的？ 经销商：这个小龙虾是收购回来的统货，给它们分了5个等级，从最大的开始挑选，挑选1.5两重的，1.5两的挑选完了再挑选1.2两的，然后挑1两重的，还有这种中等大小的，七八九钱重的，剩下的就是四五六钱重的，小的。 经销商：不同的客户他要的规格不一样，然后还有我们分出来卖每斤能多卖三五块钱。 转过批发市场的斜对面，就是金湖县最有名的龙虾小吃一条街。几十个档口依次排开，各怀绝技，从早到晚家家烧龙虾，整个小城到处弥漫着龙虾的香气。卖虾的高兴、吃虾的开心，场面那叫一个热闹。 小龙虾的传统烹制方法好多钟，但是金湖人根据当地湖水小龙虾干净、个大、肉多、鲜嫩的特点，开发出一个新的烹制方法——蒜泥小龙虾。 蒜泥小龙虾和传统的烹制方法最大区别，是以蒜泥为主要调料，色泽清亮、口感清淡，主要品味的是小龙虾原汁原味的鲜香美味。 厨师：食用小龙虾顺口溜，拉着你的手，深深吸一口，掀起红盖头，解开红肚兜，拨开羞涩衣，抽调变心筋。 袁冰：我学会了，也尝尝吧，这就是鲜美虾肉了，吃了以后就三个字，一个是鲜，吃到嘴里还有一丝丝的甜味；第二就是弹，口感好，有咬头；第三就是香。 消费者：看这个龙虾肉质饱满、色泽鲜艳，吃了还要吃。 消费者：吃到嘴里香鲜，吃了一个还想吃，吃了一盆还想再来一盆。 消费者：就是好吃，就是个大肉满，因为它是天然的，湖里的。 猛然想起，这么好吃的小龙虾，在金湖县要卖多少钱一斤啊？ 排档经营者：这个很经济实惠的，大约40块钱1斤，就是比大饭店的小龙虾个头稍微小一点，一天卖八九百斤，赶上节假日或是周末还要多一点。 酒店经营者 江苏省金湖县蒜泥小龙虾创始人 张太明：这盆龙虾是5斤，我们家销售价是440元，2盆就是880元钱。一天大约卖400盆。 都说小龙虾价格不便宜，可是慕名到金湖县吃龙虾的人越来越多。当地的小龙虾批发市场不仅供应周边市场，而且还发往全国各地，已经形成了链条式的小龙虾产业经济。 经销商：各种规格价钱不一样，这个大的四五十元钱1斤，还有稍微小一点的 1斤只要20多元，还有中等大小的，大概1斤30左右吧。 经销商：原先这么大的龙虾最多两三块钱一只，现在涨到六七块钱一只了，每年的价钱都在涨，销量也越来越大，吃的人越来越多。 经销商:全国各地都到金湖采购龙虾，因为金湖龙虾是个大品牌，去年卖了40多万斤，今年肯定要多一点。 江苏省金湖县小龙虾协会会长 冀益宏：全县每天销量在100吨以上，现在全县从事龙虾相关产业的人有近8万人，每年的产值接近20个亿。 目前，金湖县小龙虾协会已经发展会员500多家，依托湖泊资源科学开发利用。每年3到8月份是小龙虾的养殖加工销售旺季，全县大约8万人依托小龙虾产业经济实现了增收致富。 养殖户：你要是在湖泊这就知道了，这个小龙虾赚钱非常容易，它的生长周期非常短，投入比非常少，回捕率非常高。 养殖户 何广清：我们这全指望湖里的自然饵料，不需要投放内塘的颗粒饲料。 养殖户：我们卖的是统货，4钱重以上就可以卖了，这样的小龙虾我们就卖30块钱1斤。 养殖户：全是养殖小龙虾高手，看他们笑的，他们一年都赚几十万。 联系电话：18015180099
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
小龙虾养殖误区
近年来“龙虾养殖热”也逐年升温，然而多数从业人员因不能正确掌握养殖技术和受到“龙虾好养”等传统观念的影响，忽略养殖过程中对水质、养殖环境、投饵、病害防治等方面的正确管理，导致多数养殖失败。同时，“养殖热”也给那些心态不良、投机者大肆骗取钱财的机会，去年的“龙王811”就是近年来最典型的案例。为此，根据本人多年来从事该项目的养殖实验结果，给各位欲从事龙虾养殖人员予以下忠告：
一、关于亩产量
龙虾亩产量与放养密度、养殖环境、投饵量、病害防治等都有着密切的关系。通常4—5月份苗，每亩放15尾左右/斤的苗60—100斤，每月“捕大留小”不少于一次，当年产量在450公斤左右；每亩放50尾左右/斤的苗100斤，每月“捕大留小”不少于一次，当年产量在550公斤左右。夸大超出此产量太多的，提醒大家注意了！小心上当！养殖环境好的可以适当增加投放量。
二、关于苗种
我们目前所说的小龙虾均为克氏螯虾或日本克氏龙虾，均为一个品种，所谓的“杂交品种”还在实验阶段，不可轻信！有区别的只是训化过的种苗与自然苗之分。人工繁殖苗，因成本过高以及目前自然苗丰富、价廉而停留在实验室阶段。说是人工苗的也不可轻信！经过训化后的苗种一般成活率在85%左右，自然苗成活率不高于60%，而且还与水域有关。一般建议选择在同一水域的苗种，成活率才能得到保证！
三、关于养殖环境
选择具有良好水源的池塘，池中水草的覆盖面要在30—60%，最好是浮性水草（如水花生等）和底生水草（如枯草等）混种。水体透明度在30公分左右。好坏水都能养龙虾的思想是不正确的！
四、关于饲料
龙虾虽是杂食性生物，其生长是否良好，取决于蛋白的摄取量，可以以新鲜小杂鱼、田螺为主，辅以植物饵料，也可投喂蛋白含量不低于32%的配合饲料，腐烂变质的动、植物饲料不宜投喂，因其利用率低、容易使水质变坏，而不宜投喂！
五、关于病害防治
养殖如要成功，病害防治也非常重要，千万要走出“龙虾不会生病”的误区，要定期消毒。如水中PH值低于7的，每隔15—20天，按20克/立方水体终浓度的生石灰，化浆后均匀泼洒。一般池塘每隔15—20天用药物消毒一次，每隔15天左右在饲料中添加蜕壳促长素，连喂三天
提高小龙虾养殖产量的技术措施【小龙虾室内箱式养殖】
近几年，我国许多地区开始了小龙虾的人工养殖，但是产量高低悬殊，高的亩产达400～500千克，低的仅几十千克。要提高养殖成活率，获得优质高产，必须掌握以下主要技术措施。
1 合理的养殖密度
保持合理的养殖密度，既有利于充分发挥池塘的生产力，又能提高虾的产量、规格和经济效益。如果片面追求产量而提高养殖密度，则会增加养殖管理方面的难度，小龙虾也会为争夺生存空间而自相残杀。高密度养殖产生的大量残饵和排泄物也会败坏水质，使小龙虾的生存空间进一步缩小。池塘环境对小龙虾掘洞的影响较大，在水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富的条件下，洞穴减少，也会导致小龙虾自相残杀。一般而论，池塘单养小龙虾的合理养殖密度是：春季（2～3月份）每亩水面投放规格为2～4厘米的幼虾3万～4万尾；夏季（7～8月份）一般不投放幼虾，而投放优质的小龙虾亲虾，每亩水面投放20～25千克，雌雄比例为3∶1；秋季（9～10月份）每亩水面投放刚离开母体的幼虾（体长10～12毫米）3万～5万尾。
2 放养规格应基本一致
在放养小龙虾时，要注意放养规格不能相差太大，否则必须采用大、中、小3种规格分池放养。在养成过程中，也要注意小龙虾的规格，若规格大小不一，会出现大虾吃小虾的现象，以致成活率大大降低，影响养殖产量的提高。
3 正确地投饵
养殖小龙虾投饵是关键，投饵时应注意饵料的种类、饵料的适口性、投饵量的确定、饵料的投喂方法和饵料的投喂时间5个方面的问题。小龙虾属杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料均能摄食。养殖生产中通常投喂一些谷类、草类植物性饵料和活螺蛳等动物性饲料。小龙虾比较贪食，投饵量不足不仅影响小龙虾的正常生长，还会出现自相残食现象，所以必须确保小龙虾能够摄食到足够的饵料，且饵料新鲜。投饵过量或投喂方法不当会造成饵料浪费和败坏水质。一般按存塘虾的体重来计算投饵量，生长旺季（4～9月份），投喂量为虾体重的7%～8%，其余季节为虾体重的1%～3%。实际投喂时，要结合具体情况，如天气情况、水质状况、池内水生动植物多寡、剩余饵料量多少等，灵活调整投喂量。小龙虾有昼伏夜出的习性，常夜间出来活动、摄食，白天一般隐蔽在水草丛中栖息。所以，一般9∶00左右投喂总饵量的20%～30%，17∶00左右投喂70%～80%。
4 及时改良水质
天然小龙虾经常生活在臭水沟里，不少养殖户错误地认为小龙虾具有较强的耐污能力，可以在较差的水质环境条件下生存。事实上，水质条件过差会降低小龙虾的体质和活力。在小龙虾养殖过程中要保持池水透明度为30～40厘米，pH值为7.5～
8.5，溶解氧3毫克/升以上。为此要加强水质管理，经常加注新水，定期（每15～20天）泼洒1次生石灰浆，每立方米水体用量为3～5克，以调节水质，增加水中离子钙的含量，提供虾蜕壳生长时所需的钙质。一旦池水老化应及时更换，保持池
水“肥、活、嫩、爽”，促进小龙虾及时蜕壳生长。在水温适宜、饵料充足的情况下，一般60～90天幼虾即可达到每尾20克左右的商品规格。
5 增加隐蔽物
小龙虾生性凶猛，有较强的占地习性，在没有足够的洞穴和水草供其隐蔽或隐藏时，自残现象极为严重。利用小龙虾喜欢穴居的习性，建立人工洞穴可有效防止小龙虾自相残杀。人工洞穴可以建在水位以下的坡地上，洞口直径6～10厘米，深15～30厘米。小龙虾还有攀附水草的习性，养殖池中种植或投放水花生、轮叶黑藻、凤眼莲、眼子菜及水浮莲等水草，既可为小龙虾提供隐蔽物，又可增加其生存空间，减少互相残杀。同时水草还可作为小龙虾的食物，降低人工饲料的消耗，节省养殖成本。
小龙虾夏季养殖管理技巧
夏季是小龙虾生长的旺季，也是各种危害因素多发的季节，搞好此时的养殖经营管理，对于小龙虾养殖效益的提高有着至关重要的作用。现结合实际谈一谈夏季小龙虾养殖管理技巧：
合理放养。夏季小龙虾的生长与所选池塘好坏及放养方式方法息息相关，故应注意池塘选择与合理放养。首先要清理池塘。养虾池塘一般宜选择水源充足且稳定，水质清新且无污染，注排水方便，保水性能好而且交通方便，水利设施好的水面，面积大小皆宜，池塘方位以方便种养管理为宜。由于小龙虾攀爬能力和挖洞能力较强，所以要求池埂既要坚实，又要宽厚，加固时应层层夯实，高度在1米以上，顶部宽在3米以上。进排水口要用铁丝网或栅栏围住，以防小龙虾外逃。同时要确保进排水通畅无阻。在离池埂1米处可搭建遮荫棚，池埂边种植瓜、豆、葫芦等藤蔓作物，利用其枝叶在炎夏为小龙虾遮荫避暑。小龙虾放养前2周，每亩用75千克～100千克生石灰化水泼洒于养虾水面，以进行消毒，次日用耙子等工具将池塘耙动一下，使石灰浆与淤泥充分混合。放苗前一周施入发酵过的农家肥进行肥水，用量为每亩200千克～500千克，以培育水中天然饵料。同时，应在池塘内移栽轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性水生植物，或种植水葫芦等。水草种植面积不宜过大，一般占池塘面积的10％左右，且须零星分布，不可密集一起，阻碍池内水体流通。其次要合理放养。要注意虾种选择，宜选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的虾种。池塘进水前要安装好水隔网（最好是60目～80目）防止水中敌害进入。池水深度保持在50厘米～80厘米，透明度在30厘米～40厘米之间。放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行，每亩放养2厘米长的幼虾6000尾～8000尾或3厘米～5厘米长的幼虾4000尾～6000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在池塘中套养50克左右的花白鲍300尾～500尾。
科学投喂。小龙虾是杂食性动物，以摄食有机碎屑为主，对各种谷物、饼类、陆生牧草、水体中的水生植物、藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食，也喜食人工饲料。一般放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3
天后至1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6厘米～7厘米时，可全部投喂碾碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料（如麦子、麸皮、玉米、饼粕等）或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，据专家介绍，一般中、小龙虾按体重的15％～20％投喂，成虾按体重的5％～10％投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70％～80％，饵料应投在池塘的四周，适当分散，龙虾集中的地方多投喂饲料。平时可在池塘内投一些水草如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻、水葫芦等，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料如碾碎的螺、蚌及动物下脚料等。
调节水质。小龙虾对水体有较强的适应能力，一般水中溶氧保持在3毫克／升以上即可满足其生长之需，对水温的适应范围为0℃～37℃，最适温度范围为18℃～31℃。虾种入池后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25厘米～30厘米，一般每月施肥一次，每次施入人畜粪肥，用量为每亩150千克～200千克。在高温季节，一般每周换水1次～2次，每次换去田水的20％～30％。另外，还要注意水温等，夏季水温过高时可采用搭遮荫棚及加深田水的方法调控水温。当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵，并注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬时，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。
防治病害。因小龙虾对许多农药都很敏感，所以病虫害防治应以生态防治为主，加强预防，施药应选用高效低毒、低残留的药物品种，忌用剧毒药物，尽量避免使用含鞠酯类的杀虫剂。虾苗下塘之前要进行体表消毒，防止把病原体带进池内，在夏季定期用生石灰消毒虾池，经常加注新水，保持池水清洁卫生，在虾的饲料中可以添加多种维生素，增强其免疫力。
加强管理。首先要加强日夜巡塘。夏季养殖虾池塘由于天气较热，并且随着投入品的增多，各种致病致害因子不断增加，病害发生几率较大，所以应加强日常管理，以防患于未然。每天要坚持早、晚巡塘，观察虾类生长是否正常、水体溶氧是否充足，检查池塘是否有漏洞，是否有敌害生物进入池塘，铁丝网和栅栏是否堵塞、松动或破损，水草是否过于密集阻塞水体，时时注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟、青蛙及鱼害等，如有应及时将其除掉，发现问题要及时采取措施。其次要适时起捕上市。夏季小龙虾生长较快，一般2个月左右便可捕大留小，均衡上市，既可降低池塘内养虾密度，提高单位面积产出，又可随行就市，增加养殖效益。捕捞的方法可采用虾笼、地笼网及抄网等工具，最后可采取干田起捕的方法全部起捕上市。
小龙虾高效养殖示范户的养殖心得 2013-03-29 17:09:37 作者：佚名 来源：水产技术推广站 浏览次数：580 网友评论 0 条
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江苏省句容市后白镇徐巷村的小龙虾养殖户，2008年起加入了渔业科技示范户。几年来，在该市专家组成员和指导员唐自力的悉心指导下，他不断总结以前的养殖经验教训，刻苦钻研、大胆探索小龙虾生态高效养殖技术，取得了 江苏省句容市后白镇徐巷村的小龙虾养殖户，2008年起加入了渔业科技示范户。几年来，在该市专家组成员和指导员唐自力的悉心指导下，他不断总结以前的养殖经验教训，刻苦钻研、大胆探索小龙虾生态高效养殖技术，取得了理想的产量和效益，2011年养殖面积30×667 m2，667 m2产小龙虾达到413.5 kg，小龙虾平均规格25 g/只以上，667 m2效益达到4 260元。现将其池塘生态高效养殖技术经验总结如下。
1 池塘清整与消毒
冬天干塘后清除过多的淤泥，堵塞漏洞，加固塘埂，同时对池塘四周的防逃设施进行严格检查，发现损坏及时修复。用150～200 kg/667 m2生石灰用生石灰进行清塘消毒。
2 移植与管护
小龙虾池塘内移植复合型，主要包括沉水性植物和漂浮植物两个种类。沉水性植物以伊乐藻为主，移植区域以四周为主，占养殖池面积的20～30%。漂浮植物以水花生为主，移植区域在池塘中部，占养殖面积的20%～30%。 在夏天高温季节，伊乐藻会长得过于茂盛，水温过高时就会灼伤伊乐藻，造成伊乐藻死亡后败坏水质。这时可采取适当措施进行预防：一是及时加深池水，二是割掉过长的伊乐藻，使藻体始终没在水下一定距离。
3 苗种放养
采取池塘单养，小龙种来源于自凡自育，每年按需要进行苗种繁育，尽量不外购苗种，保证养殖成活率。于3—4月份在晴天早晨或阴雨天一次性放养2～4 cm的小龙虾幼虾1.5万～2.0万尾。
4 投喂
以自加工为主，稚虾饲料的蛋白含量达到30%～32%，饲 料的蛋白含量达到20%以上，饲料粒径按小龙虾的不同生长阶段及时调整；采取定质、定量、定时的投喂方法。一般日投喂2次，7：00—9：00和 17：00—18:00各投喂一次，以下午的一次为主，投饲量占全天的60%～70%；日投饲量主要根据存塘小龙虾的重量来确定，在3—4月份按虾体重的 1%～3%投喂，5—8月按虾体重的3%～5%投喂，具体根据天气、水温变化、小龙虾活动摄食等情况灵活掌握、适当增减。饲料投喂的地点，多投岸边浅水处 和池中浅滩处虾穴附近，实行定点投喂，点、线、面结合，以点为主。 5 水质管理
水位控制掌握“春浅、夏满”的原则，春季水位一般保持在0.6～1.0 m之间，夏季水位保持在1.2 m以上，平时定期或不定期加注新水，原则上小龙虾蜕壳高峰期不换水，雨后不换水，水质较差时多换水，使水质基本保持“肥、活、嫩、爽”，每半月泼洒一次生石灰水，调节水体pH值，同时增加钙离子浓度，促进小龙虾蜕壳生长，合理开启增氧机，保持水中溶氧丰富。
6 病害防治
主要做好预防工作：一是做好干塘清淤和生石灰消毒。二是种植水草并做好管护工作，控制好水草的密度。三是定期使用生石灰调节水质。
7 及时捕捞
5月份开始，当部分小龙虾个体达到商品规格时采用的方法进行捕捞，及时降低池中的小龙虾承载量，促进存塘虾生长。捕捞工具为地笼网，网目规格2 cm以上，降低小虾的捕捞比例。
张介云
小
龙
虾
高
效
养
殖
技
术
羊
茜 占家智
目 录【小龙虾室内箱式养殖】
第一章 概述
第一节 小龙虾的概况
一、小龙虾的来源 二、小龙虾引入中国及发展历程
三、小龙虾的市场 四、小龙虾养殖优势分析
五、龙虾养殖模式的探索
第二节 龙虾的生物学
一、分类地位 二、形态特征
三、栖息习性 四、迁徙习性
五、掘穴习性 六、自我保护习性
七、趋水习性 八、氧气对龙虾的影响
九、温度对龙虾的影响 十、pH值对龙虾的影响
十一、对农药反应敏感 十二、食性与摄食
十三、蜕壳与生长 十四、寿命与生活史
第二章 龙虾的繁殖
第一节 龙虾的生殖习性
一、性成熟 二、自然性比
三、交配季节 四、产卵与受精
五、孵化
第二节 雌雄鉴别
第三节 亲虾培育池
一、亲虾池的选择 二、亲虾池的清淤除害
三、隐蔽场所的设置
第四节 亲虾选择
一、选择时间 二、亲虾的来源
三、雌雄比例 四、选择标准
第五节 亲虾的放养与饲养管理
一、放养时间 二、放养规格
三、放养密度 四、亲虾的管理
第六节 亲虾越冬
一、越冬池的选择 二、越冬亲虾的质量【小龙虾室内箱式养殖】
三、越冬亲虾放养 四、越冬管理
第七节 亲虾的繁殖
一、亲虾的配组 二、抱卵虾的培育管理
三、繁殖方式 四、孵化与护幼
五、及时采苗
第三章 龙虾的幼虾培育
第一节 虾苗的采捕
一、采捕工具 二、采捕方法
第二节 水泥池培育
一、培育池的建设 二、培育用水
三、幼虾放养 四、日常管理
五、幼虾收获
第三节 土池培育
一、培育池准备 二、幼虾放养
三、日常管理
第四章 龙虾的成虾养殖
第一节 池塘养殖小龙虾
一、池塘条件 二、池塘的处理
三、池塘清整、消毒 四、种植水草
五、进水和施肥 六、投放螺蛳
七、虾种放养 八、放养模式
九、合理投饵 十、水质管理
十一、日常管理 十二、防治敌害和病害 十三、捕捞
第二节 池塘混养龙虾
一、混养池塘环境要求 二、龙虾混养类型
三、四大家鱼亲鱼塘混养龙虾 四、鱼种池混养龙虾
五、四大家鱼成鱼养殖池混养 六、龙虾和鲌鱼混养 七、虾、鲌、蚌的混养 八、龙虾和鳜鱼混养
九、龙虾与河蟹混养 十、利用空池养龙虾
第三节 湖泊养龙虾
一、湖泊的选择 二、网围地点的选择
三、网围设施 四、除野
五、苗种放养 六、饲养管理
七、成虾捕捞 八、龙虾人工放流
第四节 草荡养龙虾
一、草荡养殖龙虾的优势 二、草荡的选择
三、草荡的改造 四、清除敌害
五、虾种放养 六、饲养管理
七、成虾捕捞
第五节 沼泽地养殖龙虾
一、沼泽地养虾优势 二、虾种放养
三、水草供应 四、捕捞
第六节 沟渠养殖龙虾
一、沟渠条件 二、放养前准备
三、虾种放养 四、饲料投喂
五、日常管理 第七节 林间建渠养殖龙虾
一、开挖浅水渠 二、浅水沟渠的处理
三、防逃设施 四、龙虾投放
五、投喂饵料 六、调节水质
第八节 庭院养殖龙虾
一、虾池建设 二、龙虾放养
三、饵料投喂 四、精细管理
第九节 稻田养龙虾
一、稻田养殖龙虾的现状 二、稻田养殖龙虾的原理
三、稻田养殖龙虾的类型 四、田间工程建设
五、水稻栽培 六、龙虾放养
七、水位调节 八、投饵管理
九、科学施肥 十、科学施药
十一、科学晒田 十二、病害预防 十三、加强其他管理 十四、收获
第十节 网箱养虾
一、网箱养龙虾的特点 二、网箱设置地点的选择
三、网箱的结构 四、网箱的安置
五、放养前的准备工作 六、虾种的放养
七、科学投饲 八、日常管理
九、网箱污物的清除 十、网箱套养龙虾 第十一节 龙虾与经济水生作物的混养
一、莲藕池中混养龙虾 二、龙虾与芡实混养
三、龙虾与茭白混养 四、龙虾与菱角混养
五、龙虾与菱角、河蚌混养 六、龙虾与水芹混养
七、龙虾与慈菇混养
第十二节 大水面增殖龙虾
一、开发利用大水面养殖龙虾的方式
二、在大水面中利用“三网”进行龙虾的增养殖
三、河道养殖龙虾
一、模拟生态环境
三、净化水质
五、提供攀附物
七、防病
九、提高品质
十一、消浪护坡
一、伊乐藻
三、轮叶黑藻
五、菱
七、水花生
九、紫萍
十一、芜萍
十三、眼子菜
十五、聚草
一、种草规划
三、种植类型
五、栽培小技巧
一、环境因素
三、自身因素
一、防重于治的原则
三、加强饲养管理
五、做好药物预防 第五章 水草与栽培 第一节 水草的作用 二、提供丰富的天然饵料 四、隐蔽藏身 六、调节水温 八、提高成活率 十、有效防逃 第二节 水草的种类 二、苦草 四、金鱼藻 六、茭白 八、水葫芦 十、青萍 十二、水浮莲 十四、菹草 第三节 种草技术 二、品种选择与搭配 四、栽培技术 第六章 龙虾的病害防治第一节 病害原因 二、病原体 四、人为因素 第二节 龙虾疾病的预防治措施 二、容器的浸泡和消毒 四、控制水质 六、培育和放养健壮苗种
小龙虾养殖成本效益分析 淡水龙虾经济效益十分可观。每亩投放种虾120斤左右，每年滚动式的繁殖饲养方式，每年亩产量可达3000斤左右，一次性投放虾种，3—5年内不再购种投放，而且子系代不退化，不变异，亩产量长期保持不变。
现以每亩投放 120斤种虾为基数概算，每亩年产仔的母虾只数为：
投放量120斤/亩×20只/斤=2400只/亩
每亩公母总数2400只×母虾比例1/2=1200只/亩
经运输后的种苗的成活率按95%折算：
则每亩母虾数为1200只×95%=1140只
按每只母虾一年最低产卵繁殖二次，一般每次产卵200—400只，按200只计算则每亩年产幼虾总数为：
1140只/亩×2次/只·年×200只/次=456000只/亩·年
种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为8%—30%，按最低8%计算，则年产成虾总数为：
456000只/年×8%=36480只/亩·年
产卵2—3个月即可上市，每只成虾体重长到50克（约10只/斤），每亩年产总量为： 36480只/亩·年÷12只/斤=3040斤/亩·年
按我公司最低收购价12元/斤，参考最低标准，则每亩年毛利为：3040斤×12元/斤=36480元/亩
净利润=毛利36480元—购种成本（120斤×58元）6960元-人工工资12000元/年-饲料饲料费水电费交通费2000元=15520元
饲料成本低廉可忽略不计（龙虾饲料来源广泛，主食水草、水中藻类、瓜果蔬菜、家畜饲料、腐鱼烂肉、动物内脏等），三到四年不需要再次投入资金购买虾种，所以第二年起每亩年利会更高。如果养殖户把龙虾库存到冬季出售，按一般大城市市场价15元/斤或按批发价10元/斤计算，产值会更高。北方部分省市远远高于此价位，如新疆、甘肃的酒泉、嘉峪关；内蒙的满洲里市等常年售价在20—30元/斤。
另外，池塘中采用立体养殖技术，可以混养花白鲢、鲤鱼、泥鳅等鱼类，充分利用池塘水面，增加养殖利润。此外，龙虾易垂钓，日可钓几十斤，如果离城市近，还可开办“休闲龙虾垂钓园”，新鲜刺激，生意异常火暴，让养殖利润倍增。
健康养殖一海水篇实习编辑陶世雨
我国龙虾资源比较丰富，在温带、亚热带、热带海区都有分布，尤其是热带海域最多。龙虾隶属节肢动物门，甲壳纲、十足目、龙虾科。已知全球共有龙虾属种类１９种，都为经济种类，我国海域共有８个种类分布。龙虾不但肉味鲜美、具有极高的食用价值，而且在工业，医药及工艺欣赏等方面也具有一定的价值，深受人们的喜爱，有虾中之王的美誉。但龙虾产量不大，远不能满足人们日益增长的需求，加上捕捞过度，其资源已日渐枯竭。为了解决龙虾渔获量供应不足的矛盾，人们一直试图人工饲养和繁殖龙虾。近年来笔者利用海南地区龙虾幼虾资源相对较多的优势，开展了波纹龙虾工厂化养殖技术的研究工作，并取得了成功。本文总结我们的养殖试验结果，就波纹龙虾的生物学特性和工厂化养殖技术作一介绍。
一、波纹龙虾的生物学特性波纹龙虾生性胆小，自然条件下昼伏夜出，白天隐匿于岩礁的洞穴内，夜间活动，摄食。穴居时尾部卷起，触角在洞外。它们对洞穴质地无选择性，但对洞穴的形状、大小、方向等表现出一定的选择性。
波纹龙虾属杂食性，能摄食鱼、虾，蟹，贝，藻类等饵料，但喜好摄食动物性饵料，贝类和软甲甲壳动物都是其优良饵料。波纹龙虾昼伏夜出，自然条件下仅在夜间主动摄食，摄食节律明显，日落后和午夜后各有一摄食高峰，但上半夜摄食多于下半夜。摄食强度受温度、盐度及投饵方式等因子的影响。
温度对波纹龙虾的存活，生长与摄食有显著的影响，在温度２３℃～３０℃范围内，龙虾较活跃，摄食正常，栖息有规律。当水温低于１３℃或高于３４℃时，波纹龙虾反应迟钝，严重时腹部卷曲，躯体变僵硬。在盐度为２１．Ｏ‰一３９．０‰的水环境中适应情况良好，虾体活泼，摄食正常，栖息有规律。盐度低于２０．Ｏ‰和高于４０．０‰时，龙虾开始减少摄食。试验表明在ｐＨ为７．５～８．６范围内，波纹龙虾的活力、摄食等基本正常。
５２
（中国水产）Ｐ００８年第５期
万方数据
蜕壳是甲壳动物的重要生理现象，波纹龙虾大约每年蜕壳３次一４次，小个体比大个体蜕壳活动相对频繁些。蜕壳活动开始时，头胸部甲壳与腹部甲壳连接处首先裂开，然后柔软的身体从中挣脱而出，整个蜕壳过程持续３０分钟～６０分钟。蜕壳如遇干扰可暂时停止蜕壳活动，时机合适时再行蜕壳。
二、波纹龙虾的工厂化养殖技
１．养殖场所的选择与准备使用现有的室内长方形水泥池，面积为１０ｍ２，池深１．５ｍ。放养前用５ｐｐｍ的溴氯海因溶液消毒，冲洗后放水，水深１．２ｍ。体长在２ｃｍ一５ｃｍ龙虾苗放在圆形塑料筐中饲养，塑料筐规格为直径５０ｃｍ、高２５ｃｍ，塑料筐用泡沫悬浮在水中，每个筐内放长度１０ｃｍ—１５ｃｍ直径ｌ寸的ＰＶＣ管８根
一ｌ
０根用于虾苗的栖居。以上这些设
施在使用前均要消毒冲洗干净。当龙虾苗体长达到７ｃｍ左右时，直接放室内水泥池养殖，池内放无门的鲍笼供其栖居，同样在放养前鲍笼要消毒冲洗。
２．龙虾苗的放养
笔者于２００５年１２月和２００６年５月分别购买龙虾苗２５８尾和１０２尾，规格为体重１．５
ｇ～ｌ
０
ｇ，体长２
ｃｍ～５ｃｍ，放入塑料筐里养殖，每筐放养１０尾一１５尾。饵料以投喂杂蟹和杂贝为主，连续流水充气培育。当龙虾体长达到７ｃｍ时直接放水泥池里养殖，６尾／ｍ２—８尾／ｍ２，池中放无门的鲍笼供其栖居。饵料以投喂杂蟹和杂鱼为主，采用沙滤海水流水充气培育。
５．水质调控
保持水质的清新，每天测定并记录养殖池水温、盐度，定期测量ｐＨ、溶解氧、氨氮等理化指标，维持水温在２ｌ℃～３０℃，盐度为２４‰一３６‰，ｐＨ在７．５～８．６间，溶解氧不低于４ｍｇ／Ｌ，氨氮不超过０．１ｍｇ／Ｌ。每天定时清理残饵，定期吸底并冲刷养殖池。３天一５天清洗池子一次，１个月一２个月倒池一次。
４．饵料投喂
每天黄昏投喂一次（下转第５９页）
技术推广
成管理主要以海参为主，兼顾海蜇与海参的生长特性，采取以下措施：
１．净水复合茵的使用每亩１
自６月２
日放幼蜇苗后，每５天用一次，每次
ｋｇ—１．５ｋｇ，兑水后，均匀泼
责任编辑刘学迅
平均亩
４．潜水检查每７天～１０天潜水
员下池检查一次参的摄食、生长、活动情况，并取样称重。
六、结果
７月１６日开始收获海蜇，陆续收获到１０月上旬。海参从１０月下旬开始
元，亩纯利润２８００．５７元｝
纯益３６４４．２９元／亩；海蜇与海参混养平均投入产出比为ｌ：２．３２。
八、小结
海蜇与海参混养充分利用两品种的互换生态位。海蜇水温１
８℃～２８℃
洒于池内，７月～９月份高温期要多施，每亩每次２ｋｇ～２．５ｋｇ。
２．换水大潮汛每天换两次，每次换１／３～ｌ／２，小潮汛用轴流泵提水，每天换ｌ／４一ｌ／３（即４ｃｍ一５０ｃｍ），保持池水鲜活。
５．水质监测每天上午７点～８点，下午４点～５点取水样检测池水的温度、ｐＨ，盐度、氨氮。每天巡池观察水色的变化，测量透明度。调整水色至黄褐色、黄绿色。透明度保持在４０ｃｍ一５０ｃｍ。
收获，到１２月下旬结束，分别取得较
好的产量。在９２００亩池塘内进行海蜇与海参混养，海蜇产量１２１．５２ｋｇ／亩；海参产量１５８．１３ｋｇ／亩。
七、海蜇与海参混养的经济效益
２００５年在９２００亩池塘内进行海蜇与海参混养试验，混养总成本２５４２．７８万元，总效益为３３５２．７５万元，海蜇平均亩产值１０８０．８５元，亩纯利润８４３．７８元，海参平均亩产值５３２６．４８
适宜生长，５月底６月初开始放苗，到１０月上旬可陆续放苗２茬一３茬，３９天一９０天可收获海蜇。６月初水温达到２０℃海参开始夏眠，正好利用这一特性养殖海蜇，ｌ０月中旬收完海蜇，到１０月下旬水温下降到１８℃～８℃，正是海参适宜生长的时期，错开了时间差，充分挖掘了池塘养殖空间的生产潜力。
表ｌ海蜇与海参混养结果
（上接第５２页），投饵量根据实际摄食量、天气、水质条件来决定，一般投饵量为龙虾体重的５％一８％左右，从经济的角度来考虑饵料种类为杂蟹和杂鱼，投喂杂蟹还可以补充钙质，促进龙虾的蜕壳。
三、波纹龙虾养殖结果２００５年１２月养殖２５８尾，２００７年３月出售时共存活１９３尾，最大个体体重为５２６９，最小个体体重为２０８９，平均体重为３９２９，存活率为７４．８％，２００６年５月养殖１０２尾，２００７年１２月存活７０尾，最大个体体重７３８９，最小个体体重１９２９，存活率６８．６％。
四、分析与讨论
・１．为了探讨最适饵料以获得更好的养殖效益，笔者开展了杂鱼，杂虾、杂蟹、杂贝和杂鱼＋杂虾、杂鱼＋杂蟹、杂鱼＋杂贝、杂虾＋杂蟹、杂虾＋杂贝，杂蟹＋杂贝等不同的单一和组合饵料的对照试验。从不同饵料投喂的结果来看，混合投喂的效果都好于单一投喂效果。单一投喂的饵料中杂蟹的效果较好，接下来是杂
贝、杂虾，杂鱼的效果最差｝混合投喂的饵料组合中杂虾＋杂蟹的投喂效果最好。但饵料的选择还要结合其他因素，比如获得的难易程度、价格的高低等。在上述饵料中，杂鱼较易获得且价格较便宜，杂蟹和杂虾的获得受季节的影响，价格稍微高于杂鱼，海南当地杂贝的价格较高。综合这些因素，我们认为投喂杂蟹＋杂鱼并补充适量的杂虾比较经济。
２．养殖过程中还发现龙虾的摄食受到水温的影响较大，温度降低至２０℃时龙虾摄食明显减弱，出现大量残饵。随着温度的回升摄食量逐渐增多。因此遇到突变天气时，尽量减少投饵，并勤观察以调整投饵量。
３．试验中发现，光照与黑暗对龙虾的摄食是有影响的，～般情况下，龙虾在夜间摄食的，因此为使龙虾增加摄食量，可适当考虑增加黑暗的时间，具体方法有待于进一步研究。但光照不能过少，保证光照在４０００ｌｘ
—ｌ
钙的合成有关。
４．龙虾生长情况
在人工养殖条件下，龙虾在初始阶段（体长３ｃｍ一８ｃｍ）蜕壳较为频繁，体长生长较快，体长达到１０ｃｍ以后，体长体重增长都较快。体长达到１６ｃｍ以后蜕壳较少，体长体重增长均较为缓慢。
５．适宜的养殖密度
体长７ｃｍ以上龙虾养殖密度在５尾／ｍ２和８尾／ｍ２的生长速度无明显差异，１０尾／ｍ：以上时生长稍为缓慢。由于本试验养殖的龙虾数量较少，未能进行进一步养殖密度的梯度试验，这方面的技术有待于进一步的深入研究。
６．投放屏蔽物
经过试验发现，在养殖池投放鲍鱼笼等用于龙虾躲藏的隐蔽物是十分必要的。一个原因是因为龙虾生性胆小，需要隐匿于屏蔽物内；另一个原因是避免龙虾蜕壳时遭受同类的袭击，使蜕壳顺利进行。
００００ｌｘ，否则生长缓慢且不易蜕
壳，分析原因可能是光照与龙虾体内
！虫鱼丛Ｅ２１１１１堡差！塑
！！
虾类养殖技术之三波纹龙虾工厂化养殖技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
沈铭辉， 范薇
沈铭辉(海南省水产研究所,570206)， 范薇(海南省热带海水养殖重点实验室,571429)中国水产
CHINA FISHERIES2008(5)
本文链接：
本文来源：http://www.guakaob.com/shaoerjiaoyu/841171.html
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