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面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇一
《面包店商业计划书》
面包店商业计划书
扬州大学 水工1002 曾珊
一、项目背景：
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。
二、可行性分析
1、 劣势
周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。
店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）
2、优势
本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求
能在一定的时间内有较为稳定的客源
利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。
三、销售时间、促销手段、服务等
时间：面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。
促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）
对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。
服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等
四、小店宗旨、目标等
我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。
五、经营环境与客户分析
1、店面地址
面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。 与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。
按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去 ，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群
体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3）消费特征：
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；
崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；
挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；
好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
六、资金预算
一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左
右的资金
包括：
1) 设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；
2) 工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
3) 货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
4) 周转金（至少是总投资的30％
4) 店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、 装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
设备
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料
员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班） 糕点师傅一名 需约3000元左右
注意事项
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇二
《面包店创业计划书》
面包店创业计划书
1、本计划书将围绕6W2H方式展开：
（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）
开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人DIY为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和DIY蛋糕制作综合一体的店面。
（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？） 资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计2011年底。
（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）
我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。
（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）
主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。
（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？） 自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。
（7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？） 目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。
（8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）
我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观赏性。 最后，机会永远是留给准备最好的人。
2.、 原则
1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
3、可行性分析
3.1. 劣势与威胁
1)莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。
2)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在莱芜的不同地段，客户各因素的影响因子。
注意事项
1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
3) 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
4. 财务状况分析
4.1. 资金预算
1) 一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2) 设备以二手货为主。
3) 周转金（至少是总投资的30％）
4) 店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、 装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
设备
烤箱
醒发箱
冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台 可自用电脑 加扫描仪来做
各种模具、刀具
原料
4、产品定位与差异化营销
1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2) 保健(营养)面包为特色：
特色类别 材料及成分 目标对象
早餐面包 学生早餐
胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
藻类面包 可以促进血液循环
减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
无糖面包 概念诱导
儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。
5、 店面选址与装修
1) 找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。
2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。
3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
5) 实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛！ 街道的区别有多大啊！我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与我们小区的门和路有关），但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。 那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。
6. 客户消费行为与目标客户（结合本地）
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
7. 销售渠道
1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
2) 有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
8. 营销与促销策略
1) 会员制度。
2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇三
《碉堡了面包店项目计划书》
碉堡了面包店项目计划书
联系人：张新朋 地址： 联系方式： 行业背景：
随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！与此同时,烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼… …）作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力。 商店简介
1、商店名称：碉堡了
2、经营宗旨：致力于健康、时尚、新鲜的饮食事业；不断推出健康、自然的优质食品！合理的营养搭配，味道的绝对纯正，产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。在制作中我们将食品与艺术融为一体。保持热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。
质量——严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。 服务——亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。 清洁——时刻以超标准的要求规范自我。 战略目标：
1、提高市场占有率 2、扩大产品知名度 3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象 商店定位：
1、主营：面包、蛋糕、饼干、咖啡、果汁；
2、消费人群：年轻时尚群体，学生、白领、上班一族，年龄在18-35岁左右；
3、品牌定位：健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。
（1）豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包。 （2）蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等。 （3）咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥等。回报率：
甜点利润高，“碉堡了”通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得西点的毛利率比同行提高10%以上，基本上毛利率都
能达到300%以上。 特色经营
对甪直消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务。 操作方便
制作工艺规范化，传统秘方公开化。专业制作设备齐全。 口味创新
在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。 投资首选
推出多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜， 品味时尚。 产品分析 1．按风味分类
(1)主食面包 (2)花色面包 (3)调理面包(4)丹麦酥油面包 2．按加工程度分类
(1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。 (2)半成品：急冻面包。
3．按照商品来源分类：(1)自制面包(2)供应商面包
营销策略 产品策略
产品竞争表现在三个方面：产品质量、产品卫生、产品品种。 蛋糕、面包首先要注重外观的美观，还要注重口味。在外观与口味方面，不同的消费群体的需求是不同的。也为了满足消费者的求新心理，每个月推出二款新的蛋糕或面包。 价格策略
价格竞争是一把“双刃剑”，既会伤到竞争对手，也会伤到自己， 分销策略 促销策略 生产管理计划 财务计划
店铺租金：？元/月
购买设备： 烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万
元左右
工用具投入：烤盘、各种模具、刀具等需2千元左右；货架、展
示柜5千元左右
原材料以及店员工资：约1万元 办理证件手续：约1万元
装潢资金： 约3万元 流动资金：3万元
成本核算表
风险与风险管理
我们看到，机遇与挑战并存，风险与收益并行。正所谓：知己知彼，方能百战百胜。碉堡了品牌所有权各股东共享。各股东半年结算一次红利。张新朋应董事会邀请享有直接管辖权，并可外聘企业顾问、法律顾问、生产、店长、营运、财务等；并且每半月例行会议和汇报销售情况向各股东。我们将全面分析商店将面临的风险，制定出行之有效的对策，提高商店市场占有率 ； 扩大产品知名度 ；树立规模、
优质、专业、服务的良好形象。
1、本计划书围绕 6W2H 方式展开：
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇四
《面包店创业计划书》
面包店创业计划书
姓名：朱东杰
班级：10机电一班
目录
一、项目简介
二、项目宗旨
三、主要产品
四、服务计划
五、竞争性分析
六、营销策略
七、投资与收益分析
八、风险与防范措施
一、项目简介
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
七、投资与收益分析
资金需求：资金以单店计算
1、店面租金：2万/年（30平米）
2、装修：1万
3、设备：2万
4、证件执照：2000左右
5、工资：1名店长2万每年；3名店员共3万每年，总计5万/年。
装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在10万左右。
收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额2万，年销售额24万。
效益分析：24万收入减去固定成本10万，年纯入14万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过8万。
八、风险与防范措施
风险：
1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
防范措施：
1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇五
《面包店投资计划》
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇六
《面包店创业计划》
创业计划书
众创 责任 梦想
团队负责人：
联系方式：
日 期：
第一篇 创业生涯自我认知
主要内容：
TAT测试表明我们具有勤奋和才智的创业者的优良品质.但是我们缺乏创造
力和主动思考的品质.同时我们没有专业经历.这对于我的创业生涯来说是个不小
的挑战 .但是我们相信勤能补拙.而且兴趣是最好的老师,我们对自己所创业的项
目具有浓厚的兴趣.而且我们认为我们会成为负责任的以顾客为首位的商家.并且
我们有亲和力,考虑周到,善于合作,刚开始自己的创业之旅时,需要很多的帮助,朋
友越多,可以帮助我们的人也就越多,创业成功的几率也就变得越大了.
第二篇 创业生涯环境认识
主要内容：
（1. 成长环境，2.学校环境，3.专业环境，4政策环境）
我们的父母都是普通的公司职工,家里亲戚中只有少数家里自主创业,虽说
我们没有自主创业的经历,但我也有可以咨询的人.
学校中,因为多数都是独生子女,家庭都比较宠爱,很少人具有自主创业的思想,这
方面的知识也比较缺乏. 我们的专业是生物科学专业,是属于理学方面.大家走的都是学术研究或是
专业研究的方向,创业的思想在我们同学之间更显得遥远. 至于政策方面,现在社会和学校都很支持大学生自主创业,银行也有大学生自主创
业贷款等政策,支持大学生自主创业.
第三篇 创业生涯决策
1. 创业生涯人物访谈
邓博文,一个经营着两家品牌烘焙面包坊的老板娘.她讲述了她曾经因门
店租金上涨和缺乏管理经验等原因被迫关闭两家店的失败经历.给我们创业者讲
述自己总结的教训,为创业者们提供建议.当时她急速扩张第二家店,因为门店租
金过高拖垮两家店.因为第一家店的生意经营很开有了起色,在经营了第一家店一
年后,他们就着急开第二家店.她认为盲目扩张开店是她失败的重要原因.当第一
家店刚起步,正是需要投入资金改善和提升店面经营的时候.投资开新店,让她时
刻面临资金周转难题,而且由于管理方面的原因,很多事情都没有按照计划发展,
连续多月出现亏损,她不断拿钱填补新店的亏空,结果使她的第一家也被拖垮了.
2.创业素质与选择路径匹配验证
我们具有勤奋和脚踏实地的创业素质,我们会先选择开一家店铺面积较小
的面包烘焙房,等第一家店走向了正轨,再慢慢改善,扩充店面.我不会急于赚钱而
盲目扩充店面.邓博文的创业经历给了我启发.
第四篇：创业生涯计划与实施
目 录
1.创业组织的概况……………………………………6
2.创业构想和市场分析………………………………7
3.主营的产品与服务…………………………………7
4.定价计划……………………………………………7
5.选址计划……………………………………………9
6.营销计划……………………………………………9
7.法律形式……………………………………………9
8.启动资金……………………………………………9
9.启动资金来源………………………………………12
10.组织结构与员工……………………………………13
11.创业组织的运营与成本预测………………………14
12.现金流计划…………………………………………15
13.盈利情况预测………………………………………16
14.资产负债表…………………………………………17
15.风险因素和退出机制………………………………18
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇七
《面包店创业计划书》
创业计划书
项目名称：梦森林面点店 指定联系人：王岩 职务：创业小组组长 电话号码：18762038255 电子邮件：245211420@qq.com 地址：淮安市清浦区枚乘东路4号 邮政编码：223003
二0一二年三月十五日
目录
一、 事业简介
（一） 项目简介 （二） 项目宗旨 （三） 主要产品 （四） 管理团队
二、 产品、服务打造
（一） 产品特征、种类 （二） 产品竞争能力 （三） 服务计划 （四） 附加产品
三、 企业目标、战略
（一） 企业目标
（二） 项目的SWOT分析（三） 媒介计划
四、 营销策略
（一） 产品策略 （二） 价格策略 （三） 促销策略
五、 财务分析
（一） 资金需求 （二） 财务预算 （三） 收益预测 （四） 风险分析
六、附录
一、事业简介
(一)项目简介
我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。
（二）主要产品
本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。
（三）项目宗旨
以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
（四）一．管理团队
在我们这个创业团队中，总共有七人，分工如下： 1人做店长：孙小朵
2人负责制作计划、销售:王竹敏 邵静 1人现金结算与账目管理:王倩倩
3人负责外卖服务、店面整理、材料订购：孙涛 王世忠 1人负责外卖的配送：王岩
二、管理队伍：以店长为管理中轴，下设服务员 收银员 公司决策：以店长为核心召开公司会议，每位员工参加，共
同讨论企业相关事务
。
二、产品服务打造
（一）产品的特征、种类
本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。
（二）产品的竞争能力
1、本企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的面包坊产品理念。2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。
3、我们把店设在淮信后面的街面上，也是在大学城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的
4、经我们调查发现，在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面，一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大，而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品
（三）服务计划
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇八
《面包店创业计划书初稿》
宁波乐滋（乐于此滋
味）有限公司
创业计划书
课程： 小组：
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目 录
一、计划摘要 二、店铺概况 三、产品和服务 四、市场分析 五、营销计划
六、组织计划 七、财务分析
八、风险评估与防范措施
计划摘要
目前中国经济发展迅速，人们的生活水平日益提高，人们对面包越加感兴趣，
特别是对外形独特，口感优质的面包需求日渐增长。全国各地的面包房似开花遍地，层出不穷。而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，诸如面包新语、乐芙面包。显然，对于面包店而言，其正处于行业发展阶段的成长期，充满动力和机遇。
虽然目前行业竞争较为激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷的。这给了我们占领市场的机会。当前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，这些店铺就显得稚嫩和不足了。无论是面点的样式创造，还是店铺的装修排布，抑或是顾客服务，我们都还有很长的路要走。可见烘焙市场还有长期增长的巨大空间。同时面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，潜在市场十分庞大。
具体而言，在现今的高校附近很容易发现许许多多的面包店。这些店铺也有自己的主打特色，有自己的营销策略，但是，一个很常见的问题就是：他们基本“死”的很快，很难看见一家长青。由此，我们就计划在这片荆棘丛中开辟自己的面包天下——在高校附近开办一家适合大学生的特色面包店。鉴于“前辈们死的伟大”，我们也就厚积薄发，积极借鉴，争取“生的伟大”！
店铺概况
一、店铺简介 店铺名称：面包店 法律形式：个体经营 联系地址：宁波市镇海路 联系方式：18815285798 电子邮箱：1251554493@qq.com 经营范围：餐饮 二、店铺宗旨
宁波乐滋（乐于此滋味）有限公司，大学生自己的面包店
三、主要产品
主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，同时，根据学校当地的特色食品和特产，开发出新的适合大学生食用的健康、美味的食物。 四、顾客
面包、面点的顾客群体很广，老少皆宜。而我们更重视巨大的学生群体。
产品和服务
一、产品计划
1、产品定位：走精品化路线，做营养面包 2、主营产品：
二、服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在人们口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们根据当地特色食品，不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
市场分析
一、动机和决心
开设一家面包店铺，不但能使人们便捷地享受到更加安全、更加健康的食品，同
时也为广大学生提供了更加丰富的食品选择，差异化和特色化的经营将使我们的小店铺更具人气。 二、想法和市场
目前，众多的面包店都呈现品牌化、连锁化，具有很强的竞争力。但是依旧满足不了巨大的需求。同时各店铺之间区别不大，特点互映，缺乏创新，有些店铺的卫生和食品质量也让人担忧。这些都是我们的机遇，或许我们可以依此站立而崛起。 三、资源
面点的原料市场巨大，供应稳定。我们将筛选出质量上乘、供货稳定的厂家作为长期合作伙伴，以保证面点的质量和口感。 四、能力
我们拥有执着的信念和明确的方向。以清新明朗的风格为主打，为顾客提供优质的服务；注重原材料的采购和面点制作过程；正对客户群体特点，积极自主研发新款式的面点；加强宣传，提高品牌认知水平。
营销计划
一、个性化经营：
1、客户可以DIY自制生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。 2、开业前一周实现现烤现卖策略，让顾客现场观看面包制作过程。 3、提供面包外送，在一天中的任何时间我们都将即使送达。 4、允许顾客提前订作任何样式的糕点。 二、促销计划
1、实行会员制。对于会员，我们提供一定的价格优惠，同时欢迎会员参与制作面点并将其出售或赠与。其收入将作为会员值代价。
2、在面包架上或是面包上，以卡片标示出面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，向顾客推销。
3、平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。 4、在高校附近和学生宿舍进行广告宣传，提高店铺知名度。
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇九
《面包店 创业计划书》
一．前言
随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。
随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋势。西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行业林润较好，发展前景也很好。
二．企业简介
Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。 主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。 定位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。
二．企业目标
树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟； 第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费； 第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。
三.企业性质 根据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。
四．独创性
Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。
五．产品介绍
1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜爱。
2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。
3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包裹着丰富的内陷。
4.火腿香葱面包：在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。
5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。
六．服务介绍
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
七．市场状况
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争也越来越激烈如今在北京物资学院附近，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自一些普通的个体店，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是大学生，大学生对新鲜事物的关注
度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。
八．展望企业的未来
根据企业实力，面包店以北京物资学院这个市场为起点，放眼通州各大高校的市场，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：
1.立足北京物资学院市场，占据一定份额，填补北京物资学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2.占领北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在通州各大高校开设连锁店，在实际操作中学习经营管理经验。
3.走向通州市场，开放加盟经营
在通州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在北京市内扩张连锁店，开放加盟经营。
九．销售情况
据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。
在北京物资学院附近的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不大，但销售情况不错，并有很大的提升空间。
十．生产制造情况
储存环节安全管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。
生产环节安全管理：门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；
此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。
面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知，产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。
早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。
（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作
（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。
（3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。
（4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场 裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自然冷却后，才能 进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本店的绩效。
十三．企业的战略选择
1.关系经营战略
面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系，即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社会，和平共处,共同发展,才是经商之道。 价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的面包店在制作面包时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。
促销策略：面包店开业面对社会公众，容易形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人们认识对方的起点，并在一定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行大力宣传，定期开展促销活动，以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知名度和美誉。 外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生积极消费的心态，增加购买率，增加品牌知名度。
2.特色经营
面包店的产品或服务定位在与众不同，以独特的优势取得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，只选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行专门的生产和销售力。
严格要求面包质量，在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透明化，保证制作过程的卫生合格。在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，如绿色面包，减肥面包，个性面包。
十二．市场竞争分析
项目的ＳＷＯＴ分析
1、优势分析
（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉；
（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；
（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析
（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受；
3、机会分析
（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；
（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；
（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势；
（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4、威胁分析
（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；
（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；
（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
面包店来年业绩计划以及具体执行办法篇十
《面包店创业计划书》
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来源:中国店网 时间:2010-04-12 [字体：大 中 小] 点这里开始创业
方式展开： 1、本计划书将围绕 6W2H 方式展开：
（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？） （2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？） （3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？） （4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特 性？） （5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？） （6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？） （7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？） （8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流 顾客嗜好？） 最后，机会永远是留给准备最好的人。
2.、 2.、 原则
1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。 2)投资额控制在 5 万。面积不可太小政策与设备问题。 3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
3、可行性分析
3.1. 劣势与威胁
1)尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)海海面包制作工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力 （主要表现在： 销售口才， 结合实际情况促销方案制作， 挖掘潜在市场） 。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生， 年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
注意事项
1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始， 就要保证出品的质量。 二： 现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行 QS 制，到时你的开的店如 果达不到 QS 对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短 期能实现的（暂略）。
2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道 对吸引“回头客”至关重要；
3) 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因 素的递减顺序。
4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
4. 财务状况分析
4.1. 资金预算
1) 一般在不计房租的情况下，一问 30~50 平米的店面均需 5 万元左右的资金．其中包括设 备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约 1 万元左右；工用具投入如烤盘、 各种模具、刀具需 2 千元左右：货架、展示柜 5 千元左右；其余原料、办营业执照流动资金 等约 1 万元。
2) 设备以二手货为主。
3) 周转金（至少是总投资的 30％）
4) 店租（建议预测月营业额的 8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最
好为 3 年～10 年）、 装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。 设备 烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器 操作台 收银台 可自用电脑 加扫描仪来做 各种模具、刀具 原料
4、产品定位与差异化营销
1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2) 保健(营养)面包为特色：
特色类别 材料及成分 目标对象
早餐面包 学生早餐 胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用 藻类面包 可以促进血液循环 减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导 儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
3) 个性化经营：客户可以 DIY 生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候 才拿出来现烤。
5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6) 比如一家店，多是 0.5 元的产品，这样即可薄利多销 。
5、 店面选址与装修
1) 找到一个好地点开店，已经具备 50％的成功要素。
2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与 COFFEE 色为主。
3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些 休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐 点心。
4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在 生活气息浓厚的地方。（中国店网—最专业的开店创业网
5) 实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实 际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上 次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千 户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因 为有第二家嘛！ 街道的区别有多大啊！我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与 我们小区的门和路有关），但我 LG 心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北 面的铺。 那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过 人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。 客户消费行为与目标客户（结合本地） 6. 客户消费行为与目标客户（结合本地）
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将 西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
7. 销售渠道
1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV 等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主 要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
2) 有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价 制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自 己的特色。
8. 营销与促销策略
1) 会员制度。
2) 在面包架上或是面包上，以卡片 cute 标示制造面包的特别优点（美工设计），并取
个吸 引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
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