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篇一:《佛手功效与用法探究》
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佛手功效与用法探究
作者：方雅靖
来源：《中国民族民间医药·上半月》2014年第12期
【摘要】佛手为岭南道地中药，主要产于广东、福建。其药用价值珍贵，临床用于理气化痰为多，然此非佛手功用之全部。本文试从历代本草入手，初步总结其药用功效有以下方面：疏肝理气，破积消癥；和胃止呕，消食解酒；豁痰导滞，燥湿止咳。因其气香味厚，故亦可用于食疗。
【关键词】佛手；功效；药用；食疗
【中图分类号】R281.3【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2014）23-0014-01 佛手又称“佛手柑”、“香橼”，首载于《滇南本草》：“补肝暖胃，止呕吐，消胃家寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气”。《本草纲目》载：“其实状如人手，有指，俗称为佛手柑”，其性温，味辛苦酸，归肺、脾胃、肝经，功效为：疏肝理气，破积消癥；和胃止呕，消食止痛；豁痰导滞，燥湿止咳。其应用广泛，可入药以治病，亦可食用以养命，虽未载入《神农本草经》之上品，却有“果中之仙品，世上之奇卉”之美称。现系统总结佛手的临床功效，大致概括其用法，望能为临床用药及日常养生食疗提供参考依据。
1药用
1.1疏肝理气，破积消癥肝主疏泄，喜条达而恶抑郁，调畅全身气机，《格物致知·阳有余阴不足论》提出“司疏泄者肝也”。若肝疏泄失司，则气机不畅，横逆犯土，土不载木，则胃失和降，脾气不升。脾胃为消食运化之枢纽，中气斡旋不利，则清气不生，浊气不降。正如《内经·阴阳应象大论篇》曰：“浊阴不降，则生月真胀。”，胃气不降，受纳失职，腐食停滞，致腹胀、嗳气、呕吐、泛酸等胃气上逆之证。“清气在下，则生飧泄”，气机阻滞，腑气不通，闭塞滞下，致里急后重。佛手气清香而不烈，性温和而不峻，既能醒脾健胃，也可疏肝解郁。临床常配以香附、郁金、延胡索以理气止痛。《圣济总录·泄痢门》云：“论曰下痢里急后重者，有瘕聚也。经所谓大瘕泄者，里急后重，数至圊而不能便。茎中痛是矣，法当和气而祛蕴滞，则脾胃和平，饮食腐化，其脓血自消，大肠自固也”。《本经逢原》载其：“专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之”。佛手味酸入肝，疏通肝气，畅达气机，使气之升降出入通畅无阻，土气得健，五脏自和。《本草再新》言：“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬”。《本草便读》言其“理气快膈，惟肝脾气滞者宜之”。故现代临床配伍佛手以治乳腺增生
[1]、肝郁脾虚型特发性水肿[2]、肝癌[3]等，是为此理。
1.2和胃止呕，消食解酒《本草纲目》言：“佛手柑，气味辛酸，温无毒；主治下气，除心头痰水……煎汤，治心下气痛”。胃为戊土，属阳，为五脏六腑之大源，濡养四肢百骸，主受纳、腐熟水谷，其气以和降为顺。《外台秘要·心痛方》载：“足阳明为胃之经，气虚逆乘心而
篇二:《佛手瓜的功效与作用》
佛手瓜 的功效与作用佛手片的功效与作用。
佛手瓜是很常见的一种瓜类蔬菜，但是佛手瓜的功效与作用是很强大的。佛手瓜又叫天地瓜、梨瓜、洋丝瓜、隼人瓜、福寿瓜、合掌瓜、拳头瓜、土儿瓜、菜肴梨、香芋瓜、虎儿瓜。佛手片的功效与作用。
佛手瓜舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。
据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、气管炎、呕吐、噎嗝、高血压、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜的功效与作用1：佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 佛手瓜的功效与作用2：中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜的功效与作用3：佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。
佛手瓜的吃法：
佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽脆，可凉拌、清炒。
做汤也非常“拿手”，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少咸宜。
用佛手瓜来煲汤，富含维生素A和植物胶原蛋白，且具有利水功效，能帮助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美颜有显着的帮助。
篇三:《佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的功效与作用》佛手片的功效与作用。
佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的功效与作用 核心提示：为你分享和介绍佛手瓜的营养价值、佛手瓜的功效与作用、佛手瓜的食用禁忌、
做法等等。
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
适合人群：适合所有人食用，老少皆宜。
适用量：每次1个。
佛手瓜的食物禁忌
由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
佛手瓜的食疗作用
佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
佛手瓜的药用价值
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手片的功效与作用。
2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。 佛手瓜的烹饪指导
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。