【www.guakaob.com--工作总结】
篇一:《终于做成了松软的电饭锅蛋糕》
(终于做成了松软的电饭锅蛋糕) 4次电饭锅蛋糕对比+经验总结
家里没有烤箱,又想自己在家做蛋糕,电饭锅这时候就可以帮到你!
电饭锅做蛋糕已不是什么新鲜事了,很多JJMM都试做过。
但是,电饭锅版蛋糕也并不是每个人第一次做就能成功,我自己一共就做过4次蛋糕,第一次做时就做成了个蛋饼。接下来做的也并不是很成功。 当然,也没有想象中那么难和复杂,只要掌握一些技巧,慢慢摸索,总会成功的!
上边有提到,我一共做过4次蛋糕,之前3次都不太成功,今天又尝试了一下,终于搞定了!自己也终于能做出鼓鼓的而且很松软的电饭煲蛋糕。
很多朋友都对自己做好的蛋糕不太满意,有的是蛋糕发的不太好或者不松软,有的甚至做成了蛋饼。当然我不是什么做蛋糕的高手,自己也属菜鸟一个,很多时候也掌握得不太好,但是蛋糕做多了,自然就有了经验,从中也掌握了一些秘诀。所以今天就和大家分享一下,希望能给那些做蛋糕还不太成功的JJMM们一些帮助!!
先给大家看看今天早上做成功的蛋糕,很松软噢!有点像海绵蛋糕。方子我不说了,大家都知道做法和材料,不知道的JJMM可以百度一下。
终于有点厚度了,蛋糕明显发高了,开心!
看看内部组织,不错!
先对今天做的蛋糕总结一下:
蛋糕发得很高,而且很松软,但出锅之后还是有点回缩,不过在没用泡打粉的前提下,这种情况应该是正常的,所以自己也是非常满意。在味道方面,感觉不够香,蛋味也不够,没之前做的味道好,而且里面湿湿的,应该是牛奶放多了,或者应该再按一次煮饭键再焖多一会儿。最后是油放多了,表层不够焦,哈哈,这个是个人爱好,感觉焦焦的更香,有烤出来的味道! 说着说着,感觉这个蛋糕缺点还真多,嘻嘻!希望下次能做出个外形与味道俱全的蛋糕!自制蛋糕,电饭煲。
很多朋友说蛋糕发不起来或者变成蛋饼,很大原因是因为蛋白打得不充分,蛋白一定要打成奶油状,图片上的只是打得差不多,这个程度还不行,大家可以参照着打。
很多人打蛋白说要打上一个多钟,我一般用3支筷子打十几分钟就OK,大家可以尝试快速的打,这样虽然更累,但很快就打好了,长痛不如短痛,总比打上一个钟好吧!
来看看四次蛋糕的对比图,外型真的是一次比一次好!
第一次做的那个蛋饼看着真像个鸡蛋PIZZA。
蛋糕的厚度当然还与材料的多少和电饭锅的大小有关,今天做的那个放了4个鸡蛋,其余的都是用了3个。相同的分量放在小的电饭锅里当然会显得很厚,我家那个是最大的那种,所以做出来的蛋糕都显得有点薄!
这个是第三次做的,味道最好的一个,表层很焦,很香!只是中间塌下去了!
篇二:《电饭煲自制蛋糕详细教程配图解》
电饭锅自制蛋糕详细教程配图解
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾
一滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜,放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖,继续打
一直打到变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键,
最少20分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴如果有打蛋器会很快 没有打蛋器怎么办 那就分开打 一个一个鸡蛋的打那样会快点
蛋黄里放两勺糖
自制蛋糕,电饭煲。
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清 注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 自制蛋糕,电饭煲。
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 倒入少许
油,均匀涂在锅内,以防粘锅自制蛋糕,电饭煲。
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通
风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成
啦!掌声响起来
篇三:《电饭煲自制蛋糕》
刚刚出炉的蛋糕,很香啊~~ 最值得骄傲的是还有看起来很不错的焦皮部分~香喷喷 是做的有点少,姐姐还没吃够呢~ 样子很不错吧,和西饼屋里的没什么两样~ 蛋糕和它诞生的地方(后面的电饭锅)焦皮~~~~~ 偶尔看到了一则教自制蛋糕的配方,于是乎急忙用笔记下来,原材料都是家里都有的,很方便。 原文如下~有想学的可以借鉴一下哦~ 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了 材料:鸡蛋3-4只,牛奶(250毫升)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以) 第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离。 要想甜,先加盐。。 。 在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了! 再加满满一勺子白糖! 用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍! 打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息, 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。这是最关 。 键的一步,一般十五分钟可以搞定。 在蛋黄里面加 2 勺糖。 再加 3 勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。 在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶!不多不少刚好 6 勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什 么的。 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀! 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉 会起筋,这样蛋糕就发不起来了) ,用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子 。 上下搅拌均匀! 最后,就成这样样子的糊糊了! 电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。倒入一点 。 点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 把做好的糊糊倒进电饭锅!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。 ! 放进电饭锅里,按下煮饭键。不到 2 分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它! 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。进行闷! 20 分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷 20 分钟。就可以了。 。 (我家电饭锅小,只有 500 瓦,其他姐妹家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧。 ) 这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的
比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打 粉的话会很蓬松。
篇四:《电饭煲自制蛋糕为什么发不起来?》
我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来,做出来简直是蛋饼。。后来终于成功了,可能你跟我一样的原因钉敞草啃禺救碴寻厂默(也就是第四点):篇五:《在家自己怎么做蛋糕?》
可用电饭煲或带盖的平底锅做。