l藏红花

【www.guakaob.com--介绍信】

藏红花的功效与作用
l藏红花(一)



 藏红花的功效与作用

功效：防癌抗癌 养颜 提高免疫力 安神镇定 降血脂 抗衰老 补肾 养肝 补血 降胆固醇

禁忌人群：月经过多者，孕妇慎用藏红花。

适宜人群：一般人群均适宜藏红花。

详细信息

目录



藏红花的食物介绍藏红花的保存秘诀藏红花的选购技巧藏红花的食用方法藏红花的烹调方法



藏红花的搭配宜忌

藏红花的食物介绍

藏红花又称西红花、番红花。《本草纲目》将藏红花列为药物一类，是一种名贵的中药药材。藏红花是西南亚的原生种，最初由希腊人人工培植，明朝时期传入中国，在我国的浙江等地区有所栽培。藏红花喜冷凉的半阴湿环境，怕寒冷，喜欢阳光充足的地方，同时也怕酷热。藏红花具有强大的生理活性，性甘，微辛，具有活血化瘀，健脾益气，止痛镇痛等功效。

藏红花的保存秘诀

1. 藏红花怕热，保存时应防太阳，防暴晒，防高温。

2. 同时藏红花也怕潮湿，保存时应该置于阴凉干燥的环境中。

3. 可将藏红花置于干燥的容器内，并将容器抽成真空。

藏红花的选购技巧





 选取您所购买的藏红花样本，放入水中浸泡，呈现金黄色的为真品，红色为赝品。 选取您所购买的藏红花样本，滴加碘液，无颜色变化的为真品，颜色变蓝色紫色或黑色的为赝品。 选取您所购买的藏红花样本，滴加稀硫酸，真品四周会出现深蓝色，变为紫色，再变为棕色。

藏红花的食用方法

1. 藏红花泡茶：将藏红花泡于水中几分钟，之后与花丝一同喝下，具有预防保健，美容的功效。

2. 藏红花泡酒：将藏红花与白酒一起浸泡约一周，做酒饮用，具有补肾生精，健脾益气，治疗肾虚，

月经不调的症状。

3. 藏红花煮粥：将藏红花与大米一起煮粥，可以治疗气滞血瘀所引起的外伤疼痛和慢性肝炎。

藏红花的烹调方法

1. 藏红花一般用作料理香料，用于鱼虾食物的烹饪，亦可作为着色料。

2. 挑选藏红花的时候应将杂质筛选出来，滋润有光泽的优先挑选。

3. 烹饪藏红花时先把藏红花置于热水中浸泡，慢慢会显现出诱人的金黄色。

藏红花的搭配宜忌

忌：



藏红花不宜与其他花茶搭配，否则会影响其疗效。

藏红花
l藏红花(二)

生命科学学院课程论文

（ 2014 至2015 学年度 一秋 季 学期）

课 程 名 称:中医与中药【l藏红花】

课 程 编 号:09600064x

学 生 姓 名:杨田华

学 号:A09120376

班 级:制药工程1201

任 课 教 师:高璐

提 交 日 期： 年 月 日

评 阅 日 期： 年 月 日

藏红花

摘要：本品性味甘，寒；能活血祛瘀，通络，凉血解毒，解郁安神，兼有养血作用，主治斑疹血热，忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，妇女闭经，产后淤血腹痛，跌打肿痛。本品味甘平,具活血化癖、凉血解毒、解郁安神的功效。 关键词：藏红花 活血 解毒 利胆

藏红花的主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物质为藏花素（C44H64O26·H2O）。化学成分含番红花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番红花苦甙（picrocrocin）、番红花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。其柱头含多种胡萝卜素类化合物，含量约2%，其中分离得番红花甙（crocin）-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯（trans-，cis-crocetin dimethyl ester）、α-，β-胡萝卜素、α-番红花酸（α-crocetin）、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙（picrocrocin）。另含挥发油0.4%～1.3%，油中主要含番红花醛（safranal），为番红花苦甙的分解产物，其次含桉油精、蒎烯等；此外含异鼠李素、山柰素、维生素B1和维生素B2。 药用价值【l藏红花】

每2克番红花中，水分占11.9%，含碳水化合物0.7克、磷2.5毫克、钾7.2毫克，能提供13千焦的热量。番红花中含有一种被称做苦藏花素的苦涩物质。其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。

工业价值

番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。《圣经·雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花，带有强烈的独特香气和苦味。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世

後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。

园林价值

番红花具特异芳香，是点缀花坛和布置岩石园的好材料，也可盆栽或水养供室内观赏。番红花既是百草园中的宠儿，又是庭园点缀或盆栽作为案头摆设的名卉。因其株形极为矮小，性又耐寒，所以可作为冷天时的室内装点。 膳食价值

番红花在地中海地区、东方菜肴、阿拉伯和印度以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。常用的吃法有口服、泡水、泡酒、饭菜、蒸鸡蛋等，番红花不宜使用太多。用黄油或油烹制时，温度不宜过高。将番红花浸于热的液体（可使用食谱上要求的液体）中15分钟左右，可以使番红花的色泽更匀称。番红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。

药材鉴定

完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。

粉末特征：橙红色。表皮细胞表面现长条形，壁薄，微弯曲，有的细胞外壁凸出呈乳头状或短绒毛状；断面观类方形、类圆形或类长方形，有的可见乳头状突起。草酸钙结晶多聚集于薄壁细胞中。呈细颗粒状、圆簇状、类方形或不规则块片，直径2-14μm，长约至21μm。绒毛状细胞（柱头顶端）多断裂，直径

26-56μ

m，长85-145μm，壁厚至5μm，表面有胶质纹理。螺纹及环纹导管直径约12μm。花粉粒圆球形，直径71-200μm，外壁两层近等厚，表面有稀疏的细小刺状雕纹

中药成分的提取与分离

本品为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L．的干燥柱头。产于西班牙、希腊及苏联等地。我国有少量栽培。具有活血化瘀，散郁开结之功效。用于忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌扑肿痛。

一、主要化学成分、结构与性质

西红花中含萜类化合物类胡萝卜素及其多糖甙，多种红花色素，黄酮及其甙，简单酚酸及其糖甙等化合物，其中以藏红花素、藏红花苦甙为代表性成分。

1．藏红花素(Crocin)：异名番红花甙、西红花素、a—Crocin、Di—gentiobioseester of cro—cetin。分子式C44H64024，分子量977．00，水合物为棕红色针状结晶(甲醇)，mp．180℃(泡腾)。易溶于热水，微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。

2．藏红花苦甙(Picrocrocin)：分子式C16H，6鸥，分子量330．37，柱状结晶，mp．154℃～

156℃，[旺]哿～58。(c=0．6)。苦味，碱性下不稳定，溶于水、乙醇，微溶于氯仿、乙醚，不溶于石油醚，苯。

3．其他成分：尚含有藏红花酸(Crocetins)、藏红花醛(Safranal)、原藏红宠素(protocrocin)及黄酮甙类、简单酚酸类、红花色素、氨基酸及微量元素。

二 主要化学成分提取分离

药理作用

1、对肝胆的作用。番红花具有利胆作用，番红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。番红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。番红花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。

2、对循环系统的作用。番红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。

3、免疫调节作用，临床上番红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机

藏红花的功效禁忌及使用方法
l藏红花(三)

藏红花，原名番红花，又称西红花，原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地，《本草纲目》记载：“藏红花即番红花，译名泊夫兰或撒法郎，产于天方国。”“天方国”即指波斯等国家。番红花是经印度传入西藏，由西藏再传入中国内地。所以，人们把由西藏运往内地的番红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。 藏红花，为鸢尾科草本植物番红花的干燥柱头。甘、平。入心、肝经。本品呈线形，三分枝，长约3cm。暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微蕾

。

产地：藏红花产于北京、河北、河南、上海、浙江、江苏、山东、等地有引种栽培。 目前伊朗普遍被认为是世界上最好的藏红花，岂不知国内已引进多年，并且国内采用先进的精细化种植管理模式，而伊朗采用的是粗犷式的管理。所以现在国内藏红花品质已远远超过伊朗藏红花的品质。

用途：番红花不仅可观赏，还是常用的中药材，也是日用化工、食品、染料工业、化妆品与香料制品的原料。

藏红花的功效

1、活血化瘀

应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤。

2、养颜美肤

消除因内分泌失调引发的色斑，使体内每一个细胞充满活力，外表自然流露弹性肌肤、尽显细腻光泽。

3、解郁安神

长期坚持服用可收到令人心喜，国外常用它来治疗抑郁症。

4、抗肿瘤

藏红花素被认为是藏红花成分中最有希望的癌症治疗药剂之一。

5、提高免疫力

从藏红花中提取的蛋白多糖可以迅速活化蛋白激酶C和NF-kappa B，促进巨噬细胞的活性，因而具有免疫调节和抗入侵功能。

宜忌【l藏红花】

1．孕妇忌服。藏红花，是民间流传的堕胎药。未孕可食用，不会有避孕效果，孕期大禁忌。

2．月经期间忌服：藏红花活血会增加血量。

3．有溃疡病及出血性疾病者应慎用。

4.一次用量尽量不要超过10克。

食用方法

藏红花茶

取藏红花花丝5--8根，用温水浸泡后饮用，反复冲泡至花丝变黄色，最后连同藏红花花丝直接吃下，如此小量长期使用，其性温和，效果很不错，但贵在坚持。藏红花茶的味道被阿拉伯人称为“来自天堂的味道”。 藏红花茶冲泡时适合单泡，不适宜搭配其他花茶。

藏红花酒

藏红花单方药酒：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后可饮用，每日20～30毫升。

藏红花粥

大米100克、藏红花10～20根，加水适量，煮成粥即可食用，每日一次。 藏红花面膜

美白面膜：藏红花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉用蜂蜜调制。

红酒面膜：藏红花1克碾成粉、珍珠粉适量、蜂蜜一勺，用少许红酒调制。

真伪辨识

常用辨别方法为泡水法。

1、取样品少许，浸入水中，其品为帝黄色，水面不应有油状漂浮。若现红色，且水面有油状漂浮即为伪品。

2、取样品少许，浸入水中，用棒搅动，真品不易碎断，若碎断即为伪品。

Taobao善国堂.

本文来源：http://www.guakaob.com/shiyongwendang/425590.html