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黄精的功效与作用及食用方法 2010-09-13 10:31 来源：薇薇堂 黄精的功效与作用及食用方法介绍：黄精是老年人较理想的补养之品。因为老年人（特别是 秋冬季） 不仅阳气较弱， 而且阴气多有不足。 黄精其性平和， 作用缓慢， 可作久服滋补之品， 既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津，益肾补精的作用。 点击图片，进入下一页 点击图片， 2。黄精的作用，用于脾胃虚弱。 黄精既补脾阴， 又益脾气。 若脾胃气虚而倦怠乏力， 食欲不振， 脉象虚软者， 可与党参， 白术等同用; 如脾胃阴虚而致口干食少，饮食无味，舌红无苔者，可与石斛，麦冬，山药等同用。 3。黄精的作用，用于肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。 治肾虚精亏，常配枸杞子等同用; 治消渴，常配生地黄，麦冬，天花粉等同用。 黄精的功效与作用及食用方法，黄精的食用方法： 黄精是老年人较理想的补养之品。因为老年人（特别是秋冬季）不仅阳气较弱，而且阴 气多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有 润肺生津，益肾补精的作用。 黄精炖瘦肉汤 黄精炖瘦肉汤就是一味简单补益的食疗汤方。 2-3 人份 做法： 1。黄精，党参和淮山洗净; 2。猪瘦肉切大块，汆水捞起; 3。煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。 功效： 补脾益气，养肺润燥，延年益寿。
蜂蜜
蜂蜜按物理性状分为液态蜜和结晶蜜两种，像椴树蜜，枣花蜜、荆花蜜就比较容易结晶。怎样鉴别蜜的真假呢？李小姐介绍了以下6种方法：1．检验蜂蜜是否掺水，可用一根筷子垂直地插入要检验的蜂蜜中，再提起来，观察其滴在毛边纸上的形状。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。2．检验蜂蜜是否含白糖，可取一点放在手心搓一搓，如果是真的蜂蜜将会很快融化，含白糖的蜂蜜则不会很快融化。3.尝味道。纯正的蜂蜜味道在嘴巴里停留的时间要长一些，而假的蜂蜜尝起来甜味很快消失，甚至还会留下苦味。4．检验是否掺有饴糖。取一份蜂蜜，加四份水，往里面逐渐加入酒精，如出现白色的絮状物，就表明掺有饴糖。5．检验是否掺有其它杂质。将烧红的铁丝插入蜂蜜里，拿出来观察，如果铁丝是光滑的说明蜂蜜不含杂质，如果铁丝上凹凸不平，说明蜂蜜不纯净，含有杂质。6．观颜色。真的蜂蜜色泽浅黄、透明。掺有红糖的则颜色偏深，掺有白糖的颜色浅白。
润肠通便。用于便秘的防治。以油莱蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
蜂蜜的副作用：【新鲜黄精的功效】
1、小于1周岁的婴儿不宜食用蜂蜜，因为蜂蜜是小蜂蜜采集大自然的花朵的花蜜来酿造的，带有大自然的大杆肠菌。
2、蜂蜜不宜与韭菜同食，有副作用。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
3、蜂蜜不宜与豆腐同食，有副作用。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
莲子
食用功效
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
禁忌：大便燥结者慎食。
百合的功效与副作用 百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。 并且它的营养丰富。利大小便，补中益气（《本经》)。安心定胆益志，养五脏，温肺止嗽（元素)。
食疗上建议选择新鲜百合更佳。百合为药食兼优的糍补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜选用。
枸杞子
性味与归经】
甘,平.归肝,肾经.
【功能与主治】
滋补肝肾,益精明目.用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明.
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的.由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧,身体有炎症,腹泻的人最好别吃.
任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外.一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;
对于身体虚弱,肠胃不适,容易口干舌燥,肝机能代谢失调者不妨长期服用.
红枣的功效与副作用
过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
黄芪的功效与副作用
功效：
补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
【性味与归经】：甘，温。 归肺、脾经。
副作用：
三种肾虚 慎用黄芪
肾病属阴虚，湿热、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用，应禁用。因为黄芪性味甘、微温，阴虚患者服用会助热，易伤阴动血；而湿热、热毒炽盛的患者服用容易滞邪，使病情加重。如果必须服用黄芪，一定要配伍运用。
阴虚的表现：有手足心热、口咽干燥、腰酸腰痛、潮热盗汗、失眠多梦、舌质红无苔、脉细数等。湿热的表现：有口苦、口干、舌苔黄腻等。热毒炽盛的表现：有各种化脓性感染，如痤疮感染、咽部感染、腹膜炎等，表现为满面通红、咽红、咽干、咽痛、口苦口干、唇舌红绛、舌苔黄燥、脉滑数等。
阴虚患者使用黄芪，必须配伍养阴药使用，如生地、熟地、玄参、麦冬、天冬、玉竹等。湿热患者必须配伍清利湿热药，如黄连、茵陈、黄芩等。热毒炽盛的患者必须配伍清热解毒药，如黄连、栀子、大黄、败酱草等。春季进补慎用黄芪 副作用大，民间自古就有“冬令取黄芪配成滋补强身之食品”的习惯。
西洋参的功效与副作用
【性味归经】甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。
【功能主治】补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，
消渴，口燥咽干
【注意】不宜与藜芦同用。
西洋参与其他药物一样，如果不能对症服用，也会出现不良反应。如有的人服用西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的人会发生过敏反应，如上下肢会出现散状性大小不等的水泡，瘙痒异常。在出现上述症状时，应立即停服西洋参。服用西洋参要注意以下几点：
1.不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2--3日后才能喝茶。
2.不要吃萝卜。
3.警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
黄精的功效与副作用
〖性味归经〗：甘，平。归脾、肺、肾经。
〖功效应用〗：滋肾润肺，补脾益气。主治脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，内热消渴，肺虚燥咳，劳嗽久咳，肾虚头晕，腰膝酸软，须发早白。
用药禁忌：中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。宜忌: 黄精味甘, 性平, 作用缓慢, 可作久服滋补之品．但其性质滋腻, 易助湿邪, 因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服．
菊花的功效与副作用
【性味归经】
味辛，甘，苦；性微寒。归肺、肝经。
功效与作用： 散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。 有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
功效：
中药--当归
【性味与归经】甘、辛，温。归肝、心、脾经。
【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
用药禁忌
湿阻中满及大便溏泄者慎服。
中药—白参
红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用。《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热。在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参。白参，以辽参、吉林参最佳。
有比较才有鉴别，通晓药性才能灵活应用。红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异，异中有同。简而言之，红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候；白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。
滇黄精研究进展
郑柳, 柳威, 周凯艺, 刘忠
上海交通大学药学院, 上海, 200240【新鲜黄精的功效】
【摘要】目的：为开发云南的药用植物资源，明确滇黄精开发研究的科学理论依据。方法：通过文献查阅阐述滇黄精的药用价值、化学成分和药理作用等方面的研究。结果：滇黄精的药用价值极高，药理方面取得积极进展和成果。结论：为滇黄精资源的进一步开发研究提供科学依据。对现代医学和生命科学的发展，具有重要的科学意义和广阔的应用前景。
【关键词】滇黄精；产地；化学成分；药理作用；开发利用
The Study Advances of Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl
【Abstract】Objective：To provide scientific basis for the study of P.kingianum in Yunnan.Methods：To review andsummarize the relative literatures on P.kingianum and expound the medicinal value、chemical composition and pharmacological effects ofP.kingianum. Results：The study of pharmacological effect onP.kingianumgot greatprogress in recent years. Conclusion：The research provide scientific basis for the further development ofP.kingianum resources andis of remarkable significance in exploitation anddevelopment of modern medicine and the life sciences, has important scientific significance and broad application prospect.
【Key words】polygonatum kingianum；production place；chemical composition；pharmacological action；development and utilization
滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl），又名节节高、仙人饭，系百合科Liliaceae黄精属多年生草本植物[1]。滇黄精以干燥根茎入药，是《中华人民共和国药典》规定作为常用滋补中药黄精使用的3个来源之一（另外2个为黄精P. sibiricum和多花黄精P. cyrtonema）。滇黄精主要成份为天门冬氨酸、高丝氨酸、二氨基丁酸、毛地黄糖苷，具有补气、养阴、健脾、益肾、润肺的功效，用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺痨燥咳、精血不足、内热消渴等病症[2]。随着市场需求量增加，滇黄精将成为一种极具发展前景的药用植物资源。为了更好地开发利用这一生物资源，本文就滇黄精的本草考证、地理分布、化学成分、药理作用、开发利用等研究概况进行归纳总结，以期为滇黄精的深入研究提供有益的参考。
1. 药用记载
黄精性平、味甘，归脾、肺、肾经[2]。《神农本草经》把黄精列为上品。《本草纲目》关于黄精的记载有：气味甘、平。补气益肾，除风湿，安五脏。补五涝七伤，助筋骨，耐寒暑，润心肺。无毒，久服轻身延年不饥。此外，很多本草著作也都对黄精的功效进行了细致的描述，如《神仙芝草经》中记载，黄精宽中益气，使五脏调良、肌肉充盛、骨髓坚强、其力增倍、多年不老、颜色鲜明、发白更黑、齿落更生；《圣惠方》提到，用黄精根茎不限多少，细锉阴干捣末，每日水调服，任多少，一年内变老为少，久久成地仙；《圣济总录》中说，常服黄精能助气固精、补填丹田、活血驻颜、长生不老；《食疗本草》记载黄精根、叶、花、实，皆可食之。
由于黄精在日常生活中的普及，一些诗词歌赋中也能觅见黄精的身影。唐朝诗人杜甫就有这样的诗句“扫除白发黄精在，君看他年冰雪融”，对黄精益寿延年、长生不老的功效赞誉有加[]。
2.形态特征
黄精属根据植物的形态分成了很多组，其中，滇黄精单列为滇黄精组，主要以花被长15～30毫米，叶极大部分为轮生，先端拳卷的形态特征而有别于同属其它植物。
滇黄精为多年生草本，茎高1～3米，顶端作攀援状。根状茎近圆柱形或近连珠状，结节有时作不规则菱状，直径1～3厘米。叶轮生，每轮3～10枚，条形、条状披针形或披针形，长6～25厘米，宽3～30毫米，先端拳卷。花序具1～6花，总花梗下垂，长1～2厘米，花梗长0.5～1.5厘米，苞片膜质，微小，通常位于花梗下部；花被粉红色，长18～25毫米，裂片6，长3～5毫米；花丝长3～5毫米，丝状或两侧扁，花药长4～6毫米；子房长4～6毫米，花柱长8～14毫米。浆果红色，直径1～1.5厘米，具7～12颗种子。花期3～5月，果期9～10月[]。
3.地理分布和生境 滇黄精产云南、四川、贵州、广西。其中，尤以云南滇西的大理、丽江、迪庆、怒江等地州产量大，野生资源丰富，为滇西优势中药资源品种之一。在国外，越南、缅甸也有分布。
滇黄精多生于海拔700～3600米的林下、灌丛或山坡地，有时生长在岩石滩中。喜阴湿，耐寒，幼苗能露地越冬。在排灌便利、土层深厚、疏松肥沃、表层水分充足、富含腐殖质的沙质壤土中生长良好。【新鲜黄精的功效】
4.化学成分
由于滇黄精较高的药用价值，因而近年来有关滇黄精化学成分的研究报道保持持续增加的趋势。根据已有的研究结果，滇黄精主要含有多糖、甾体皂苷、黄酮类化合物、氨基酸等活性成分。
糖类：糖类是中药黄精的主要药理活性成份，含量也最大，具有黄精多糖（PSP）、黄精低聚糖、淀粉等多种类别，其中，PSP又可分为甲、乙、丙3种类型。PSP的制备和含量的测定已有一些报道，研究表明不同产地的黄精在多糖含量上存在差异，如安徽九华山黄精多糖含量高达17.79%，贵州的为13.19%，湖南的含量仅为8.25%[4]。陈兴荣[5]等人采用苯酚-硫酸比色法，对滇黄精的PSP进行了含量测定，结果表明，滇黄精的PSP含量为12.98%，实验提取分离得到的粗多糖中总糖含量为88.89%。
甾体皂苷类：黄精中含有多种甾体皂苷，根据结构分为呋喃甾烷类皂苷（黄精皂苷A，sibiricosides A）和螺旋甾烷类皂苷（黄精皂苷B，sibiricodes B）[3]。中国科学院昆明植物研究所对多花黄精、滇黄精化学成分的研究表明，黄精中的皂苷主要以薯蓣皂苷元为主，并发现4种新的甾体皂苷[6]。李晓[7]等人从滇黄精中分离鉴定了三种甾体，分别为棕榈酸-3β-谷甾醇酯、β-谷甾醇和胡萝卜苷。北京放射医学研究所在对滇黄精的成分研究中，发现了两种新的甾体皂苷，滇黄精
皂苷I（kingianoside I）和滇黄精皂苷K（kingianoside K）[8]。除甾体皂苷外，在对黄精的化学成分研究中还发现多种三萜类皂苷，如江南大学食品学院研究报道发现2个乌苏酸型和4个齐墩果烷型三萜皂苷
[9]。马百平等人从滇黄精新鲜根茎中首次分离得到一个三萜皂苷，拟人参皂苷F-11（pseudo-ginsenoside F11）[10]。
黄酮类化合物：研究发现滇黄精中含有黄酮类成分。李晓[7]等人利用正相硅胶柱色谱、葡聚糖凝胶Sephadex LH-20等手段进行分离纯化，并通过1H-NMR、13C-NMR、MS等波谱技术鉴定结构，分离鉴定了6个黄酮类化合物，分别为2’,7-二羟基-3’,4’-二甲氧基异黄烷、异甘草素、新异甘草苷、(6aR, 11aR)-10-羟基-3, 9-二甲氧基紫檀烷、2’, 7-二羟基-3’, 4’-二甲氧基异黄烷苷、新甘草苷。
其他成分：滇黄精还含有吲哚哩嗪酮类化合物（3-丁氧甲基-5, 6, 7, 8-四氢-8-吲哚哩嗪酮），11种氨基酸和铜、锌、铁、锰、镁等多种微量元素，以及维生素、生物碱、色素和挥发性物质等。
5.药理作用
黄精是用药历史悠久的常用中药，其药理作用和应用价值已得到广泛认可。
5.1抗辐射、抗肿瘤作用
江华[11]在PSP对动物移植性肿瘤Heps、Eac的活性研究中发现，PSP对Heps、Eac瘤株有显著抗肿瘤作用。文珠等人探讨了PSP促进骨髓基质细胞（BMSCs）生长及干预长春新碱（VCR）对小鼠BMSCs增殖的抑制[12]。朱瑾波、王慧贤[13]等研究发现PSP具有调节免疫及
黄精的功效与作用:
黄精分生黄精、熟黄精、甜黄精、制黄精、酒黄精，黄精的功效是补气养阴、健脾、润肺、益肾，黄精的作用是治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。黄精又叫老虎姜、鸡头参。中药黄精的功效与作用。为百合科植物黄精、滇黄精、多花黄精和长梗黄精的根。
黄精的食用方法:
黄精用法用量:内服:煎汤，10-15g，鲜品30-60g；或入丸、散熬膏。外用:适量，煎汤洗；熬膏涂；或浸酒搽。凡脾虚有湿，咳嗽痰多及中寒泄泻者均忌用。
[1]、黄精治肺阴不足:黄精30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷水泡发3-4小时，放入锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，
[2]、黄精壮筋骨，益精髓，变白发: 黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒钦。(<纲目>)
[3]、黄精治糖尿病:黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气阴两虚证者有效。
[4]、黄精补精气:枸杞子(冬采者佳)、黄精等分。为细末，二味招和，捣成块，捏作饼子，干复捣为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心温水送下。 (<奇效良方>枸杞丸)
[5]、黄精治白细胞减少症:黄精2份，大枣亚份。制成100%煎剂口服，每次20毫升，每日3次。
[6]、黄精治脾胃虚弱，体倦无力:黄精、党参、淮山药各一两，蒸鸡食。 (<湖南农村常用中草药手册>)
[7]、黄精高脂血症:黄精30克，山植25克，何首乌15克。水煎服，每日1剂。本方也可用于动脉硬化的防治。
[8]、黄精治肺劳咳血，赤白带: 鲜黄精根头二两，冰糖一两。开水炖服。 (<闽东本草>)
[9]、黄精治蛲虫病: 黄精八钱，加冰糖一两，炖服。 [<福建中医药>(6):44，1965)
[10]、黄精治肺结核，病后体虚:黄精五钱至一两。水煎服或炖猪肉食。 (<湖南农村常用中草药手册>)
[11]、黄精治荣气不清，久风入脉，因而成癞，鼻坏色败，皮肤痒溃: 黄精根(去皮洗净)二斤。 日中曝令软， 纳粟米饭甑中同蒸之，二斗米熟为度，不拘时服。(<圣济总录>)
[12]、黄精治小儿下肢痿软: 黄精一两，冬蜜一两。开水炖服。(<闽东本草>)
[13]、黄精治眼，补肝气，明目: 蔓菁子一斤(以水淘净)，黄精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝干)。上药，捣细罗为散。每服，空心以粥饮调下二钱， 日午晚食后， 以温水再调服。(<圣惠方>蔓菁子散)
[14]、黄精治胃热口渴: 黄精六钱，熟地、山药各五钱，天花粉、麦门冬各四钱。水煎服。(<山东中草药手册>)
黄精猪蹄
功效:养阴生津，健体美肤。
材料:猪肘1个(约500克)，黄精20克，红枣(去核)10个，甘草3克、盐，葱姜汁，黄酒，肉清汤各适量。
做法:
1、猪肘治净，控水，均匀抹上盐，黄酒，葱姜汁，静置30分钟后洗净；黄精治净，切成薄片。
2、锅内放肉清汤，黄酒，猪肘，红枣，黄精，甘草，用旺火烧开，撇去浮沫，改中小火炖至猪肘熟烂，用盐调味即成。
黄精冰糖汤
功效:滋润心肺。
材料:黄精30克，冰糖50克。
做法:黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。
黄精米粥
功效:黄精为百合科多年生草本植物黄精植物的根。黄精粥为家传验方，是用黄精和粳米加水煮成，具有润肺、滋阴补脾的功用。肺阴不足、干咳无痰、肺痨咯血、脾胃虚弱、体虚食少、倦怠乏力。
说明:黄精味甜，入肺、脾、肾三经。若肺虚则干咳无痰，脾虚则食少神疲，肾虚则筋骨软弱，用黄精与甘平粳米煮粥，不但可以滋补肺、脾、肾，又可增强补中益气之功。惟黄精滋腻，所以加服陈皮或金橘饼，醒脾开胃，以防其腻。黄精粥滋补阴血，作用与熟地粥相近，因此，用于病后虚羸，阴血不足所致的腰膝酸软，头晕眼干等症的效果不低于熟地粥。［现代研究］本品含粘液质、淀粉和糖分。药理研究认为，有防止动脉粥样硬化及脂肪肝有一定作用。对改善肾功能、抗结核有较好的效果。因此，常有人把黄精粥用于防止脑动脉硬化和脂肪肝的形成。［注意事项］本品性较滋腻，易助湿邪、凡脾虚有湿、咳嗽痰多者不宜服。
材料:黄精，米，水，冰糖
做法:每次取黄精15克(鲜者30克)切细和米50克，并加水500毫升，冰糖适量，用文火煮至米仁开花，粥稠见油，调入陈皮细末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。
黄精炖肉
功效:滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于病后体虚，失眠，肺结核等症。
材料:猪瘦肉150-250克，黄精30-60克。
做法:切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味，加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用。
黄精鲜鱼
功效:补气益血、美容延寿；对体虚、气血不足有疗效。湿痰气阻、中焦虚寒、大便溏稀者忌食。
材料:草鱼750克，黄精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精盐4克，料酒10毫升，葱白丝5克，嫩芹菜叶6片，泡红辣椒1个，蒜泥10克，酱油5毫升，植物油800毫升，鲜汤适量。
做法:黄精滤渣，烘干研末，煎成药汁120毫升。草鱼去杂，斜切成菱形块，抹盐。淀粉8克和黄精药汁30毫升拌在鱼身上。把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。锅上火，植物油烧到六成热，下草鱼炸3分钟，控油。锅中留油50毫升，加料酒、黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤，钝至草鱼熟。汁烹入锅中，煮开时捞出，淋在鱼身上，撒上葱、辣椒、芹菜叶。
黄精炖鸡
功效:降血糖、血脂，温中补脾。益气养阴，补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。
材料:鸡1只(约1000克)，黄精30克，党参15克，淮山药20克，肉汤1500毫升，生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。
做法:将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。
党参黄精猪肚
功效:适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力等症状。
材料:党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150克、猪胃1具。
做法:
1、猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁。
2、橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端。
3、置碗中蒸熟服食。
黄精羊肝汤
材料:黄精30克，苍术15克，枸杞20克，羊肝250克，猪瘦肉200克，盐5克。
做法:
1、黄精、苍术、枸杞洗净，浸泡。
2、将羊肝、猪瘦肉洗净，切片。
3、将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
枸杞黄精汤
功效:补肝明目。
材料:枸杞子15克，黄精10克，猪瘦肉100克，生姜3片，大葱、食盐、料酒少量。
做法:
1、枸杞子黄精洗净，加水800ml，浸泡十五分钟。
2、武火烧开五分钟加入整块猪瘦肉武火烧开十分钟转小火，十五分钟炖熟，加入葱花、食盐、料酒。
3、捞肉切碎片，食肉喝汤。
黄精粥
功效:本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。
材料:黄精30g，粳米100g。
做法:黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。
来源:<饮食辨录>。
党参黄精猪肚
功效:本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。
材料:党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯米150g，猪胃1具。
做法:猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗中蒸熟食。
九转黄精膏
功效:方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。
材料:黄精、当归各等分。
做法:水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。
用法:每次吃1~2匙。
来源:<和剂局方>(原方为丸)。
黄精的功效:
黄精又名老虎姜、鸡头参。分姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。有养阴润肺；补脾益气，滋肾填精的功效。常配甘麦大枣汤，芍药柔肝养心，治小儿多动症，神经官能症。配黄芪，牡蛎，黄连等益气养阴，泻火泻热，治甲状腺功能亢进。配山楂，枸杞，女贞子，丹参治代谢中和症。黄精的功效与作用。并防治动脉硬化，延缓衰老。
别名:龙衔、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重楼、救穷、戊已芝、萎蕤、苟格、马箭、仙人余粮、气精、生姜、野生姜、米餔、野仙姜、山生姜、玉竹黄精、白及黄精、阳誉蕻、土灵芝、老虎姜、山捣臼、鸡头参、赖姜。
性味:甘；平。
归经:脾经；肺经；肾经。
功效:养阴润肺；补脾益气，
主治:阴虚劳嗽；肺燥咳嗽；脾虚乏力；食少口干；消渴；肾亏腰膝酸软；阳痿遗精；耳鸣目暗；须发早白；体虚赢瘦；风癞癣疾。
用法用量:内服:煎汤，10-15g，鲜品30-60g；或入丸、散熬膏。外用:适量，煎汤洗；熬膏涂；或浸酒搽。
黄精的作用:
黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。
1、黄精壮筋骨，益精髓，变白发: 黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒钦。(<纲目>)
2、黄精治糖尿病:黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气阴两虚证者有效。
3、肺阴不足:黄精30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷水泡发3-4小时，放入锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于肺阴不足所致的咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。
4、黄精补精气:枸杞子(冬采者佳)、黄精等分。为细末，二味招和，捣成块，捏作饼子，干复捣为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心温水送下。 (<奇效良方>枸杞丸)
5、黄精治肺结核，病后体虚:黄精五钱至一两。水煎服或炖猪肉食。 (<湖南农村常用中草药手册>)
5、黄精治肺劳咳血，赤白带: 鲜黄精根头二两，冰糖一两。开水炖服。 (<闽东本草>)
6、黄精治眼，补肝气，明目: 蔓菁子一斤(以水淘净)，黄精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝干)。上药，捣细罗为散。每服，空心以粥饮调下二钱， 日午晚食后， 以温水再调服。(<圣惠方>蔓菁子散)
7、治荣气不清，久风入脉，因而成癞，鼻坏色败，皮肤痒溃: 黄精根(去皮洗净)二斤。 日中曝令软， 纳粟米饭甑中同蒸之，二斗米熟为度，不拘时服。(<圣济总录>)
8、黄精治小儿下肢痿软: 黄精一两，冬蜜一两。开水炖服。(<闽东本草>)
9、黄精治胃热口渴: 黄精六钱，熟地、山药各五钱，天花粉、麦门冬各四钱。水煎服。(<山东中草药手册>)
10、治蛲虫病: 黄精八钱，加冰糖一两，炖服。 [<福建中医药>(6):44，1965)
11、黄精治脾胃虚弱，体倦无力:黄精、党参、淮山药各一两，蒸鸡食。 (<湖南农村常用中草药手册>)
12、黄精白细胞减少症:黄精2份，大枣亚份。制成100%煎剂口服，每次20毫升，每日3次。
13、黄精高脂血症:黄精30克，山植25克，何首乌15克。水煎服，每日1剂。本方也可用于动脉硬化的防治。
黄精用药禁忌:
凡脾虚有湿，咳嗽痰多及中寒泄泻者均忌用黄精。
桑椹子的功效:
桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹子别名桑葚子、桑果、桑枣，桑椹子有滋阴补血、明目生津、润肠的功效，桑椹子有治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软的作用，桑椹子食用禁忌是脾胃虚寒腹泻者，不可服桑椹子。
名称:桑椹子
别名:桑葚子、桑果、桑枣
性味:味甘，性寒。
归经:入心、肝、肾经。
功效:滋阴补血，明目生津，润肠。桑椹子的功效与作用。
主治:久病体虚，肝肾阴亏，
用法用量:每次10-15克。桑椹膏15-30克，温开水冲服。
来源:桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实
桑椹子的作用:
1、桑椹子滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。<随息居饮食谱>
2、桑椹子单食主消渴。<唐本草>
3、桑椹子治淋巴结核:鲜桑椹子30克。水煎服，每日3次。桑椹子的功效与作用。
4、桑椹子治产后体弱，头晕乏力:桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。
5、桑椹子治贫血:鲜桑椹子60克，桂圆肉30克。炖烂食，每日2次。
6、桑椹子益肾藏而固精，久服黑发明目。<滇南本草>
7、桑椹子治自汗、盗汗:桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。
8、桑椹子治神经衰弱，失眠健忘:桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。
9、桑椹子捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿。<本草纲目>
10、桑椹子治血虚腹痛，神经痛:鲜桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用温开水和少量黄酒冲服。
11、桑椹子治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰:鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
12、桑椹子治便秘:桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。
13、桑椹子除热养阴--乌须黑发。<本草求真>
14、桑椹子治闭经:桑椹子15克，红花3克，鸡血藤30克。加黄酒和水煎，每日分2次服。
15、桑椹子治须发早白，眼目昏花，遗精:桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首乌30克。水煎服，每日1次。
16、桑椹子治慢性肾炎:桑椹子60克，薏苡仁40克，葡桃30克，大米适量。
17、桑椹子治贫血萎黄，气阴两伤，病后体弱等症:玉竹、首乌、黄精、桑椹子各10克，水煎服。
18、桑椹子治秃顶:炒白术、猪苓、萆薢、白藓皮、首乌藤各15克，泽泻、车前子、川芎、桑椹子各9克，赤石脂、干地黄、熟地各12克，煎水服，日1剂，分2次服，能生发健发。<赵炳南临床经验集>
19、桑椹子治溢脂性脱发:桑椹子15克，枸杞子15克，大米50克，加水以常法煮粥，每日食用2次。
20、桑椹子治黄斑变性:将女贞子12克，桑椹子15克，制首乌12克，旱莲草10克。加水适量，水煎，去渣取汁，分3次服，加入适量白糖调味更佳。可以滋补肝肾，养血明目。<女贞桑椹煎>
桑椹子酒
功效:补虚益气，滋养肝肾，除湿安神。适用于肝肾虚亏所致的头晕耳鸣，视物模糊，腰膝酸软，便秘，以及贫血、劳倦等。
配方:桑椹子200克，柠檬1个，白砂糖50克，白酒1斤半。
制法:选新鲜成熟的桑椹，拣去过于熟透和虫咬者，洗净，沥干水分；柠檬剥皮，切片；将桑椹和柠檬放入酒器中，加入酒和砂糖，密封浸泡2个月，取上清酒液饮用。
服法:每日2次，每次20--30毫升。
桑椹子膏
组成:桑椹子500克、蜂蜜250克
制法:将桑椹子洗净，加水煎，煎成浓汁时加蜂蜜，搅匀冷却，保存在冰箱中。
用法:每日2次，每次约20毫升，用温开水送服。
方解:方中桑椹子滋阴养血，补益肝肾，可黑发明目；蜂蜜味甘，性平，有补脾益气、调和百药之功效。
功效:养阴除热，乌须黑发。
灵芝桑椹子炖猪心
功效:滋阴养血、宁心安神、补而不燥。
材料:灵芝、猪心
做法:
1、猪心洗净，切去脂肪，再剖开两半，冲净里面的积血，切成薄片；
2、桑椹子和陈皮分别用清水洗净，陈皮刮净白瓤；
3、灵芝洗净，切片；
4、将清水煮沸倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。
桑椹菊花茶
功效:温热饮用后可以保护眼睛，改善气血不足的情况。
材料:桑椹子12克、菊花4克
做法:
1、先将桑椹子放入壶中，冲入热开水，焖泡5--8分钟。
2、再放入菊花，焖泡出香味后即可饮用。
桑椹子薏米白鸽汤
材料:桑椹20克、薏米30克、白鸽1只(约200克)、生姜3片。
做法:桑椹、薏米洗净，稍浸泡；白鸽宰净、去肠杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗水量)，盖上盖，隔水炖约3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供2--3人用。
功效:具养血舒筋、利湿除烦之功。
苣胜子桑椹子方
功效:滋阴补血，乌须生发。
主治:肝肾亏虚，血虚失养。
组成:苣胜子9克，黑芝麻9克，桑椹子9克，川芎9克，酒当归9克，甘草9克，菟丝子12克，何首乌12克，白芍12克，炒白术15克，木瓜6克。
用法:水煎服，每日1剂，日服2次
桑椹子食用禁忌:
脾胃虚寒腹泻者，不可服桑椹子。