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磨盘柿子的高产经（2009.10.22）
（主持人）咱们今天要说的就是这河北省易县的磨盘柿子，易县的磨盘柿除了个大、甜度高以外，平均亩产都在六七千斤以上，据专家介绍，这个产量在我国北方的柿子产区里，已经算是很高的了。可您知道吗，就在几年以前，易县磨盘柿的平均亩产，还不到两千斤，为什么能在短短几年里，实现产量倍增呢，改变树形就是其中一个很重要的因素。
今年河北省易县的磨盘柿子大获丰收，平均每亩产量都在六七千斤以上，比以前的多出了两三倍，这主要得益于前几年对树形的改造，也就是对处于自然生长状态的柿树，进行落头开心。
（采访）河北省易县流井乡东豹泉村种植户于会国：“自从落完头以后，产量就翻番了，果个也大了。”
在东豹泉村，除了于会国这样喜获丰收的农户以外，还有一少部分是高兴不起来的，因为没有改变磨盘柿的树形，平均一亩地只有一两千斤的产量，今年五十多岁的于会珍就是其中的一个，他种有三亩多地，一共一百多棵磨盘柿，这些树，都已经有二十多年的树龄了，按说早就进入盛果期了，可就是迟迟不能给他带来效益。
（采访）河北省易县流井乡东豹泉村种植户于会珍：“以前管理的很粗放，任期自然生长，一棵树二三十斤柿子，这三亩来地，满打满算1000斤产量。”
看到于会国的柿树，里里外外都结满了柿子，一棵树能有二三百斤的产量，是自己的几倍，于会珍赶紧找到了帮于会国整理树形的技术人员，张治安。
张治安发现，于会珍的这些柿树主要存在两个大问题：一是下半棵树的结果量很少，只在枝干的顶端稀稀拉拉地长着三五个柿子；二是下层主干光秃的厉害，已经多年没有长出过新的结果枝了，没有结果枝当然也不会有产量。
那这下半棵树为什么不结果呢？张治安说，这主要是因为上面的树头长得太大、太茂盛了。
（采访）张治安：“进入盛果期的树，要落头开心。”
我们常说的树头，其实就是柿树主干最上面的部分。如果树头长得太茂盛，当阳光照射柿树时，树头就像一顶大帽子一样，把大多数的光线都给遮挡住了。这样一来，长在下部的枝条，尤其是靠近主干的枝条，就很难接受到光照。
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“俗话说，无光不结果，你看，这背上光秃秃的，就是没有光造成的，一般的小枝条，如果两三年见不到光，就会干死了。”
树头长得太茂盛，不但会让下半棵树的枝条缺少光照，还会和它们争夺营养。
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“顶端优势很强，下部枝条缺少养分，发不出芽。”
顶端优势，简单地说，就是植物的顶部会优先生长。就一棵柿树来说，树头争夺养分的能力是最强的，树体的营养会优先供应给树头发芽、生长，然后才分配给各大小枝干。这样一来，树头因为得到了足够的营养和光照，越长越茂盛，而本来长势就弱的下层枝干就会缺少足够的营养供给，先是枝条上难以萌发出花芽，没有了花芽，也就结不出果子，营养缺乏严重的，甚至连小的枝组都开始渐渐枯死。
柿树产量不高，问题出在树头上，所以要想让柿树增产，就必须先把这树头给去掉，专业上叫做“落头开心”。
落头，听着有点吓人，可对于柿树增产的确大有帮助。前面说了，这树头既遮挡光照，又争夺营养，如果把它这个遮光的大帽子去掉，就能让下半棵树的枝条晒到太阳，正常发育，另外，去掉树头，还能让全树的养分进行重新分配，让下半棵树的枝条也得到一定的养分供应，为开花结果储备营养。不过，给柿树落头也是有很多学问的。
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“这落头可不是随便就能落的，一定要保证，落到枝干的粗度，要跟旁边的枝干的粗度差不多才行。”
在对柿树进行“落头”时，最关键的一点，就是要把握好去除树头的位置，具体的做法就是：从树头往下，当遇到的第一个分枝的直径，跟着生的中心干的直径差别在一两厘米之内的时候，就把这个分枝以上的中心干都去掉。
如果落头的位置太向下了，就会把有用的枝条也去掉，会对树体造成损失。可是，如果落头的部位太靠上了，危害就更大了。
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“如果落头落的太长了，在两三年里就会又长出一个头来。”
一般情况下，去掉磨盘柿的树头以后，第二年就会从锯口的位置，长出新的枝条来，如果去头的位置太靠上，锯口旁边没有跟锯口的直径比较接近的分枝，新的枝条就会在顶端优势的作用下，在两到三年的时间里，就会长得比以前的树头还要大，能遮挡的光线和能夺走的养分比以前的还要多。
所以，选择了合适的去头位置，即使锯口又长出新的枝条来，也会因为两者的粗度差距实在太大，在争夺营养时，新的枝条很难竞争过粗的枝干，也就难以长成新的树头了。
（纪实）张治安上树，锯树落头
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“你看，这一去头，整个光路都开了。”
在对进入盛果期的柿树，采取“落头”以后，下层的枝干上在一两年里就能长出新的枝条来，产量在两到三年里就能翻几番。
在易县，除了二三十年的青年树以外，还有上千棵的百年老柿树，它们中的大多数都跟于会珍的柿树一样，下层主干光秃，只在树的表层能长出柿子，一棵十几米高的大树，一年的产量只有ba九十斤，通过落头技术，这些寿星树也重新焕发出了生机。
（采访）张治安：“这老树的大部分产量都在下层枝上，锯了头不影响产量。”
（采访）河北省易县西北山乡石家统村种植户程树贤：“就这棵树，我老爷的时候，就说有二百多年了，整形以前，一棵树只有ba九十斤的产量，现在，一棵树能产五六百斤柿子。”
对百年老树进行落头开心，效果一样很明显，很多树的产量都从不足一百斤猛增到五六百斤，一棵老柿树顶得上三棵青年树的产量。
（主持人）您瞧瞧，就算是上百年的寿星树，在采取了“落头开心”的整形技术以后，产量都能翻几番，可见这合适的树形对磨盘柿的丰产作用有多大。可是，要想有长期的好效益，光靠一年丰产也不行啊，稳产同样很重要，接下来，咱就来说说怎么保证柿子能连年高产。
（纪实）河北省易县西山北乡种植户尹春明摘柿子
每年的十月中下旬，都是易县的磨盘柿成熟的时候，果农尹春明正忙着采摘柿子，不过他摘柿子的方法，跟我们常见的摘苹果，摘桃子的都不一样，不是直接从果柄处摘掉，而是连同果实前面的枝条一块剪下来。为什么要这么剪呢？
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“尹春明的采摘方法很正确，这也叫做单枝修剪法，如果不这么做，就会造成结果外移。”
什么叫结果外移呢？简单地说，就是这枝条上结果的位置，一年比一年更靠外。这结果的位置外移，可不是件小事。如果这果实结得太靠外，这细细的枝条就会承受不了柿子的重量而折断，这个枝子的产量也就没有了。
那这结果外移又是怎么造成的呢？这就得说说柿树的一个生长特性了。
（采访）河北省易县林业局农艺师张治安：“一般来说，枝条的前三个芽是混合花芽，能结果，中间的是长营养枝的。”
以这样一根一年生的枝条为例，正常情况下，这根枝条前端的三个芽就是混合花芽，它们在第二年的春天能够长出新的枝条，并且结出果实。随着这枝条一年一年地向外延伸，这结果的位置也就不断地外移，最终造成枝条折断。
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近年来，观赏枣树盆景异军突起，备受人们青睐。广东顺德花市工艺枣树每盆售价高达7000元，“好想你”枣业有限公司一盆枣树根雕售价数万元。
在2014年9月12日的乐陵金丝小枣交易城的2014中国（乐陵）红枣暨果品产业博览会展会上，来自全国32个省市的5000余名客商汇集于此。
形态各异的枝干、一串串红如玛瑙的枣子，乐陵市众德农牧科技发展有限公司的枣树反季节盆景一亮相，便被里三层外三层的人群包围起来，成为展厅里十足的“人气王”。
“大田枣树的挂果期一般在5月到10月左右，我们的枣树盆景通过先进技术，使枣子从一开始生长就是红色的，而且挂果期可延长到来年的1月。到冬天销售时，一盆1米高的盆景可卖到1500元左右。”该公司经理王礼荣介绍说，“我们已培育了胎里红、金丝小枣等6个品种，公司采取企业+合作社+农户的运作模式，不仅提高了枣树的附加值，还增加了农民收入。”
从天津专程赶来的客商梁坤对枣树盆景很感兴趣，并初步与众德农牧达成了合作意向。“枣树寓意好，枣树盆景形式新颖，我很看好它的市场前景。”他说。
观赏枣树盆景是将枣树的矮化栽培与盆景的造型技术结合起来，塑造形态优美、缤纷绚丽、可食可观的栽培机体。枣农尝试发展枣树盆景是一个新的经济增长点，是一个增收的好途径。我国盆景文化源远流长，每年盆景出口量较大。经调查，目前观赏枣树盆景在我国尚未得到规模性开发与利用，发展前景看好。
1．枣树盆景的适栽品种
观果类枣树盆景：葫芦枣、葫芦长红、磨盘枣、茶壶枣、辣椒枣、三变色枣、胎里红、柿顶枣、秤砣枣（别名老头枣）、大柿饼枣。
观枝、观干类枣树盆景：龙枣和垂枝小枣。其中，龙枣品种有河北龙枣、山东龙枣、大荔龙枣、河南龙枣。
:①龙须枣。树势较弱，发育枝、结果基枝及脱落性果枝均弯曲扭转生长，枝形奇特，如龙爪状，故又名龙枣、龙爪枣。果面常高低不平呈扭曲状，观赏效果较好。
②茶壶枣。果形酷似宜兴茶壶，因而得名。
③葫芦枣。果实的中上部有一道缢痕，呈葫芦形或磨盘形，果形优美，故又叫缢痕枣、磨盘枣。
④柿蒂枣。其主要特点是果实基部萼片宿存，初为绿色，较肥厚，随果实发育成熟而呈肉质状，最后呈暗红色，形同柿蒂。
⑤胎里红。树势中庸，丰产。果实锥形，桃红色。受精后，花盘、子房呈紫色，故名胎里红，且小枝、叶脉均为紫色，具有特殊的观赏价值。
⑥冬枣。又叫苹果枣，树形较弱，一年生枝紫红色，叶刺退化，叶长圆形，果实圆形，成熟前阳面有红晕，外观美丽。果实品质佳。另外，还可选择其他各具特色的品种如：羊角枣、梨枣、沂蒙无核黑枣等。
2．培养土的配制及容器选择
营养土配制：采用园土4份、腐熟有机肥4份、沙土2份混合，喷洒高锰酸钾溶液后，用塑料薄膜盖严，一周后揭去塑料薄膜即可使用。栽培容器需渗水、透气性良好，以防积水造成根系腐烂，其中以瓦盆、紫陶盆为好。新花盆在使用前必须入水浸泡3天，以防止盆壁强烈吸水而损伤根系。旧花盆必须刷洗干净，可用开水浸烫消毒。
3．苗木选择及上盆
选一年生嫁接苗，要求苗高50厘米以上，根系发达、粗壮，须根多，分枝均匀、树形好，利于培养盆景的优良枣苗。在枣树苗上盆前，先用瓦片盖住排水孔，然后向盆底填入较大颗粒的蛭石约3厘米厚，作为排水透气层，将枣苗多余的须根及伤根、病根剪除后放在盆中央填满营养土，浇透水，用薄膜盖严盆口。
4．整形修枝
枣树为喜光树种，修剪反映迟钝，应保持树冠的通风透光才能使其生长结果良好。可选用主干弯曲形、三主枝自然形、游龙形等。修剪采用冬剪与夏剪相结合。冬剪主要是培育树形，对需要延长的骨干枝枣头短截后，将剪口下的第一个二次枝剪除，以促使主芽萌发，形成新的延长枝。同时对树体上的并生枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝等进行疏除。对于利用结果的枝条一般缩剪到二年生部位，剪口下的二次枝剪除。夏剪主要是抹芽疏枝和摘心，以控制徒长枝，要经常注意抹除多余的枣头。盆栽枣树成形快，一般当年就可完成整形修剪任务。因此，对萌发出的新枣头，除更新外，其他均从基部抹除，以节省营养消耗，保持树冠内的通风透光，集中营养促进二次枝、枣吊及花、果的发育。
作观赏用的树形以自然开心形或小冠疏层形较好。定植后留主干30~40厘米，分主枝3~4个或培养干层2~3层[来源:
5．肥水管理
由于花盆内生长空间有限，为保证枣树正常生长、开花、结果，必须保证充足的肥水供应。在花期，中午常以清水喷雾保持湿度，有保花保果之功效。开花前一个月和幼果期，应保持盆内土壤成微湿润状态。观赏枣树对养分需求量大，除栽植时施足有机肥外，还应在每年冬季或换盆时施入腐熟有机肥，也可在生长季节用腐熟好的有机肥液浇灌，一般在花前和果实膨大期进行。
6．花果管理
枣树为多花树种，自然坐果率常低于2%。要提高枣树的坐果率必须加强花果期管理：一是调节树体营养分布，对嫩枝摘心，短截发育枝，树势旺的要适时断根或环割。二是在盛花期5~7天后，用每公斤水加10~15毫克赤霉素液进行喷雾。在硬核期，可喷10毫克/升的萘乙酸溶液，以防止落花落果。三是花期喷水可促进花粉发芽，喷水一般应在傍晚或清晨气温低时进行。另外，花期叶面喷施硼、锌、锰和稀土等微量元素或专用花肥，也可促进坐果。观赏枣树在果实成熟时易裂果，在盆口盖膜（或稻草）可以防止裂果大量发生。
7．倒盆换土
盆栽枣树生长2~3年后，根系变大，盆土养分逐渐缺乏。此时应换大盆，时间在4月前，倒盆前5天给盆土浇足水，将准备换的盆浸透水，用锋利的刀片将土团外围削去3~5厘米厚，目的是对拥挤过密的老根进行疏剪，以利于新根生长，提高根系吸收水分和养分的能力。将削好的土团放入大盆中，用准备好的营养土将缝隙填平，浇透水即可。
8．病虫害防治
危害枣树的害虫有桃小食心虫、枣尺蠖等，病害有炭疽病、枣锈病、枣疯病等。防治方法：主要是加强管理，增强树势，及时选用高效、低毒、低残留的药剂喷洒。
枣疯病
该病是一种毁灭性病害，感病枝条纤细，成鸟巢状密生，叶片变小呈簇状，花退化。此病可通过嫁接病株、根蘖分株等带病。因此，发现病株应及时刨除，防止蔓延。
枣锈病
此病是由高温高湿引起，一般发生于7～8月份。该病主要表现在叶子和果实上，感病初期出现无规律的淡绿色斑点，进而呈黑褐色，并向上凸起，最后病斑褐色、叶子脱落，造成落果。主要防治方法：①冬季注意清除落叶并集中烧毁，减少病源；②在易发期，适当疏枝保证树冠内通风透光；③在7月中旬及8月上旬各喷1次1∶2∶200倍量式波尔多液或绿得保500～800倍液。
枣尺蠖
该虫在所有枣区都有发生，以幼虫危害嫩芽、叶、花，并能吐丝缀缠阻碍芽叶伸展，严重时可将全树叶片吃光，造成严重减产，甚至绝收。其防治方法是：①冬季适当刮去老树皮并刷石硫合剂或氧化乐果药液，以杀死越冬蛹；②早春成虫羽化前在树干上离盆土10～20cm处涂2～5cm宽的长效机油毒剂以毒杀上树的雌虫和幼虫；③发现幼虫后可喷布800倍50%巴丹水溶液，每7～10d喷1次，共喷2～3次。（山东 夏树让）
磨盘柿的种植与修剪
内容简介：磨盘柿属于深根树种，主要分布在我国的华北地区，它的栽培历史非常悠久，自古以来就受到了人们的赞美。磨盘柿果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，还具有较高的药用价值，另外，对于栽培技术方面也是非常讲究的。 本片将重点介绍磨盘柿从育苗到嫁接到移植的过程，包括砧木及接穗的准备，嫁接方法，幼苗管理，移栽方法和时间。同时，本片将结合磨盘柿在幼树期和成年树期的各自生长特性，介绍它的管理方法，疫病防治以及树体的修剪技术。 解说词
“味过华林芳蒂，色谦阳井沉朱，轻匀降蜡裹团酥，不比人间甘露”，诗中赞美的正是眼前这个诱人的小家伙，它的名字叫做磨盘柿，还有人叫它为“大磨盘柿，大盖柿”，您瞧瞧这胖嘟嘟的小家伙，身体扁圆扁圆的，腰部还有一圈凹线，看起来像是一圈缢痕，大伙都开玩笑说，它们是希望自己显得苗条一些，但是这个可爱的造型却更像一个大磨盘，想必这也是大伙叫它磨盘柿的原因了。
磨盘柿主要分布在我国的华北地区，它的栽培历史非常悠久，自古以来就受到了人们的赞美，它果色艳丽，果味甘甜，曾有“色胜金依，甘逾玉液”的美誉。这个可爱的小家伙可没有辜负大家对它的称赞，它体内的营养可丰富着呢！(据检测，一百克的鲜果中含有蛋白质0.7克；含维生素A0.16毫克；含维生素C4.16毫克；含维生素PP0.2毫克。另外呢，还含有大量的碳水化合物以及铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体所需的氨基酸，)所以经常食用能使人体产生较高的热量，为身体提供多种营养。
磨盘柿果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，还具有较高的药用价值，并且柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。看来这个小家伙浑身是宝啊！看到这儿，感兴趣的果农们可能要问了，这磨盘柿是如何栽种？如何管理？又是如何从高大的树体上完整的采摘下来的呢(爬树的镜头)？下面我们就带上这些问题一起走进磨盘柿的世界！ 植物学特性
外部形态
磨盘柿植株长势旺盛，树体强健，顶端优势明显，树势直立，树冠呈现为圆锥形，半开张；枝条粗壮，枝梢稀疏；叶片粗短，个体较大，形状为椭圆形，基部为楔形，先端逐渐变尖。磨盘柿的花期为五月中旬，开放时间非常短，只有7天左右的时间，花为单性花，无须受粉既能结果，所以又被称为单性结实。果实开始为青色，果实的着色期在9月中旬，长大成熟后变为橘红色，采
收期为10月中下旬，成熟后的果实非常大，平均单果重量为250g，最大的可以达到500g以上。果实为扁圆形，果面细腻、光洁，缢痕明显，位于腰果处，将果实分为上下两个部分，果顶较平，柿蒂深陷，果柄粗短，萼片大而平，基部联合。磨盘柿冬季落叶，落叶期为11月上旬。
柿树自然进入结果年龄一般需要5-6年，十年后才能进入盛果期，磨盘柿树体的经济寿命可以达到上百年甚至几百年，所以它还被人们戏称为“老寿星”；
生长习性及分布
磨盘柿属于深根树种，它的适应性非常强，而且便于管理，被大家看作是“一劳永逸”的果树，因为栽种后它可以连续结果上百年，所以它对栽培地的要求也比较高。一般情况下，要选择土层深厚，有机质含量较高，土质比较疏松的地方，土壤含水量以50％～70％为宜，土壤含水量过低会影响生长结果，但含水量超过70％时，也会容易引起根部缺氧，所以在选择栽培地时一定要注意。
目前，磨盘柿主要分布在我国的华北地区，尤其是北京及其周边地区，像北京的房山、河北、天津等地。
育苗技术
在实际生产中，磨盘柿主要是采用嫁接来进行繁殖的，有关嫁接的注意事项和具体方法我们将在下面的节目中为大家作出详细的介绍。先来看一下育苗的季节。
育苗季节
嫁接通常是在初春季节进行的，也就是每年的阳历3、4月份。因为这时的天气、温度都比较适合做嫁接的工作，嫁接后的成活率也非常高。选择在这个时候做嫁接工作，到冬季到来时，它们已经有足够的能力来抵御寒冷了，所以也是为了帮助它们度过寒冷的冬天。那么，提到嫁接，大家都会想到两个不可缺少的元素，那就是砧木和接穗。
砧木及接穗的准备
磨盘柿的嫁接苗同样是由接穗和砧木组合而成的，常用的砧木就是黑枣。对于砧木苗，大家可以从附近的育苗基地购买，也可以用野生苗木来代替。无论是从育苗基地购买的还是野生采集的砧木苗，收回后都不用进行培植，直接就可以进行嫁接。
砧木是植株的根基，到了嫁接的时候，砧木的茎干就要被剪掉，只留取砧木苗地上部分1米左右，为嫁接做好准备；接穗是接在砧木上面的部分，我们可以从成年树上剪取，以4到5年生植株上的健康枝条为佳。
嫁接方法
砧木苗和枝条都准备好以后，我们就可以嫁接了，嫁接前要将接穗的枝稍一端剪掉，留取大约15—20厘米，然后将底端削成一个斜截面就可以了，接下来，我们将砧木沿着表皮层的一侧削成一个3-5厘米的斜截面，准备好以后，我们将接穗的斜截面对准砧木的斜截面，对接好以后，再用塑料薄膜将接口部分包裹住就可以了。还有一种嫁接方法，就是从砧木的中间进行嫁接，主要不同的地方就是从砧木的中央切一道开口，让后将接穗插入，再用塑料薄膜包扎好就可以了。嫁接完成以后，我们不需要进行任何管理，让它们自己发育就可以了。这样，大概30天以后他们就可以成活了。
育苗期的管理
成活后的磨盘柿正处于春夏季节，生长非常迅速，抵抗能力也非常强，我们只需要在炎热的夏季适当的进行中耕除草、修剪和预防病虫害的工作即可。
中耕除草
杂草过多容易引发病虫害，而且夏季高温，土壤容易板结，所以我们要经常用锄头进行除草和松土的工作。
修剪
磨盘柿植株在移栽前，主要是培养主干，所以我们要及时的将杂乱的枝条修剪掉，让主干可以健康茁壮的生长。
病虫害预防
这一时期主要是预防蚜虫和病菌的侵害，发现蚜虫时，我们最好采用人工处理，将发生症状的部位清除，当发生蚜虫的植株达到总面积的1/3时，需要进行药物控制，可以选用1%的阿维菌素乳油，将其调配成5000倍的稀液后直接喷洒在植株上面，每隔5天喷洒一次，连续两次即可。植株感染病菌时的症状主要表现为叶片上出现黄斑，发生病害时尽量采用人工摘除的方法来控制，如果病害植株达到1/3时，可以选用60%的百菌清乳剂，将其调配成700倍的稀液后喷洒在植株上面，每隔3天喷洒一次，连续两次即可。
到了冬季，植株的叶片就会落光了，但是在寒冷的天气里它们有
足够的自我保护能力，所以不需要进行管护，到了来年开春前，土地解冻以后，我们就可以进行移栽了。
移栽定植
移栽时间
移栽的时间通常是选择在阳历的2月中旬到3月下旬，这一时期，春芽尚未萌动，是移栽定植的最好时机。
移栽方法
移栽时，我们用铁锹将苗直接挖出就可以了，需要注意的是，挖苗时，尽量使铁楸离苗根部远点，以避免伤害到根须，苗挖好以后就可以进行定植了。我们在规划好的土地上挖一个坑，坑的大小以35厘米*50厘米左右为宜，挖好坑以后，首先要施底肥，以每株0.15千克为标准，然后，将苗放进去并用土将坑填满，最好在植株根部做一个保护圈，以利于浇水工作，接下来，我们再浇一次定根水，水量以浇透为好，不宜过多。栽植密度上，以株距4—5米，行距6米左右为宜，最后还要在植株上刷一层白石灰液体，可以起到防虫害的作用，刷石灰的高度为1米左右，刷完以后，要将顶端剪掉，位置大概距离刷石灰处的30厘米。定植完成以后，让他们自然生长就可以了。这样，大约1个月以后，它们就可以扎根成活了。
前面我们为大家讲述了磨盘柿定植成活之前的一系列工作，那么，在定植成活后的长期生长过程中，我们又该如何来进行管理呢？下面我们首先来看一下幼龄树需要什么样的管理？
幼龄树的管理
幼龄树的管理是从6月份开始到第三年的3月份，在这两年中，我们需要精心的管护，为磨盘柿打好树体基础，另外，我们要讲一点套种的问题，由于磨盘柿栽种的前5年都不会结果，而且植株的间距比较宽，主干的培养又比较高，所以很多果农为了合理的利用土地，就开始进行套种，在植株空隙栽培一些农作物或者经济树种，经测定，这种方式并不会影响到磨盘柿的生长，所以它们之间并不会互相干扰。下面咱们就来看一下幼龄树的具体管理工作。
5月、6月、7月的管理
每年的5月下旬，我们要追施一次复合肥，通常采用穴施的方法，施肥前要在植株四周挖一个深度为15厘米左右的沟，距离根部大约15—20厘米，然后，将肥料撒到沟里，数量以每株0.25千克为标准，撒完后，用土壤将复合肥盖住即可。
6、7月份，是磨盘柿植株积聚养分，促进枝条萌发的时候，也是天气非常炎热的时候，我们要视天气情况和土壤含水量进行适当浇水，通常，“不干不浇，见干就浇”，而且水量不需要太大，浇透就可以了，为了帮植株积聚水分，我们可以人工采取一些措施，例如建沟、垒壑之类的。可以根据实际情况自行掌握。
另外，在天气特别炎热的时候，我们还需要每隔3——5天进行一次叶面喷水，以增加这一季节磨盘柿幼龄树的水分需求。
高温季节也是病虫害的高发期，这时，磨盘柿容易受到卷叶虫的侵袭，当发现卷叶虫时，我们可以将发生卷叶虫的枝叶摘除，尽量不要使用农药，如果卷叶虫侵害的面积达到2/3时，才能用农药来治疗，我们可以选用50%的辛硫磷乳油，将其调配成1000—1500倍的稀液后，均匀的喷洒在植株上面就可以了，注意，农药尽量喷洒在发生症状的植株上面，时间可以选择在上午的10点到11点或下午4点以后，通常每隔5天喷洒一次即可。为了防治叶枯病的发生，我们每隔7天还要喷洒一次500倍的甲基硫菌灵稀液，药品选用50%甲基硫菌灵乳剂就可以。
8月份的管理
经过前几个月的迅速抽枝，到了8月中旬，我们要对树体进行一次修剪，这一时期的修剪要轻，主要是将侧枝剪掉，还要将较长的枝条进行剪短，另外，对于生长过密的枝条也要进行疏减。之后的几个月让它们自然生长就可以了，我们不需要做任何的管理，直到12月份，树叶掉光，寒冬到来时，我们要及时的进行防寒防冻的工作。
12月份的管理
磨盘柿虽说适应性很强，但是在幼龄时期，我们还是要做好防冻的工作，用民间的话说就是“给磨盘柿穿上棉衣过冬”。那么柿子树的最好棉衣当然是稻草了，我们用稻草将树体包裹住，然后在植株根部堆一个土堆，这样，它们就可以安全的度过冬天了。之后让他们自然的度过冬眠期就可以了，我们不需要进行任何管理。【磨盘连种植技术】
3月份的管理
到了来年开春时，我们再把柿子树的棉衣脱掉，让它们感受一下春意盎然的环境，稻草拆掉以后，自然的生长两个月，它们就脱离幼龄时期，进入下一时期树龄的管理阶段了。
三到五年树的管理
磨盘柿植株通常是在树龄达到5年后才开始结果的，所以三到五
目 录
1、 莲雾简介 ................................................................................................................................... 1
2、 莲雾生物学特征 ....................................................................................................................... 2
2.1 莲雾对环境的要求 .......................................................................................................... 2
2.2 莲雾生长习性 .................................................................................................................. 2
2.3 琼海市气候概况 .............................................................................................................. 3
3、 莲雾栽培技术 ........................................................................................................................... 4
3.1 育苗 .................................................................................................................................. 4
3.2 建园 .................................................................................................................................. 4
3.3 整地 .................................................................................................................................. 4
3.4 挖穴下基肥 ...................................................................................................................... 4
3.5 定植 .................................................................................................................................. 5
3.6 幼龄树管理 ...................................................................................................................... 5
3.7 结果树管理 ...................................................................................................................... 6
3.8 莲雾控梢技术 .................................................................................................................. 8
3.9 催花技术 .......................................................................................................................... 9
3.10 催花后管理 .................................................................................................................... 9
4、 果实采收与分级包装 ............................................................................................................. 10
4.1 果实采收 ........................................................................................................................ 10
4.2 分级包装 ........................................................................................................................ 10
5、 病虫害防治 ............................................................................................................................. 11
5.1 炭疽病 ............................................................................................................................ 11
5.2 果腐病 ............................................................................................................................ 11
5.3 疫病 ................................................................................................................................ 12
5.4 东方果实蝇 .................................................................................................................... 12
5.5 蓟马类 ............................................................................................................................ 12
5.6 金龟子 ............................................................................................................................ 13
5.7 介壳虫 ............................................................................................................................ 13
1、 莲雾简介
莲雾又叫天桃、水蒲桃、洋蒲桃，属于桃金娘科（Myrtaceae）赤楠属（Syzygium），是一种重要的热带亚热带水果。莲雾原产于东南亚国家，现在台湾、海南、广西、广东、云南、福建等地均有种植，台湾是世界上种植莲雾技术最先进和规模最大的地方，海南是大陆种植莲雾最理想的地方，尤其琼海种植莲雾的品种和规模最大，2011年末琼海市莲雾种植面积达5500亩以上，且种植规模还处于快速扩大趋势，莲雾已经成为我市农民致富的重要途径之一。
莲雾品种繁多，一般根据果色分为大红、深红、粉红、淡红、青色、白色、文昌青皮、海南棒状白色等8大类，目前种植规模最大的是粉红类的黑珍珠、黑金刚、大叶红和泰国大果系的红钻石等品种，这几个品种的果形大，形色好，甜度、口感佳，产量高，深受消费者欢迎，具有很高的经济价值。香水巴掌莲雾是台湾最近培育出来的大果系品种，该品种莲雾果大、外观好、味道上佳，果实一个达半斤多重，外观红中透黑，具有独特的香果味和甘蔗味，甜度12～13，非常可口，是莲雾中的上品。目前，香水巴掌莲雾在我市才有零星种植，具有广阔的发展前景。
莲雾果实含水分92.87%，蛋白质0.35%，碳水化合物5.97%，灰分或矿物质0.21%，粗纤维0.46%，还富含维生素C等多种维生素，营养非常丰富，具有生津止渴、解热利尿及养颜润肤等功效。此外，由于莲雾果实颜色鲜艳、果形独特，具有较高的观赏价值。
目前，莲雾是热带水果中种植经济效益最好的水果之一，定植3年后收获，5年后到达盛产期，盛产期亩产达5000斤，以目前地头收购价8元/斤计算，亩产值达4万元，具有非常可观的经济效益。因此，科学发展莲雾产业能够促进我市农民增收致富，下面主要介绍莲雾的栽培技术。
2、 莲雾生物学特征
2.1 莲雾对环境的要求
2.1.1 温度
喜温怕寒，最适生长温度为25℃～3O℃，冬季温度过低，一般在8℃左右，花果会出现冻害，造成落花、落果。
2.1.2 光照
喜欢充足的阳光，以促枝条生长和营养积累，长日照有利于莲雾开花，全年日照时数在 2000～2500小时的莲雾营养生长好，养分积累多，品质优并丰产；莲雾喜光也耐荫，但果实忌强光，因此，莲雾要适当多留树枝，不要让强光直射果实。
2.1.3 水分
莲雾忌积水又怕干旱，年降雨量1500～2000毫米比较适合生长，在不同的生长发育过程需要水不同。莲雾在营养生长期需要水分比较多，在生殖发育期特别是果实发育后期需要水分较少。果实成熟期干旱或过多的阴雨均易落果，果实发育前期长久高温干旱少雨后突然骤雨，易引起大量裂果，并且易引起病虫害发生；果实发育时干旱缺水，果实偏小，品质差。因此，莲雾果园要注意设置排灌系统，保证果园能灌水又能及时排水。
2.1.4 风
微风有利于莲雾果园气体交换，增加光合效率和果树养分积累，从而增强树体抗性和减轻病虫害发生，我市经常遭遇台风袭击，莲雾种植最好营造防护林。
2.1.5 土壤
莲雾对土壤条件要求不严，沙土、粘土、红壤和微酸或微碱性土壤均可生长，但以土层深厚、肥沃、湿润的微酸性或中性土壤生长、结果最好。
2.2 莲雾生长习性
一年多次开花，一般正常 3～5月开花，5～7月果熟，也可通过特殊处理来调节花期，使果熟期提早到11月至次年 4月；抽梢能力强，每年可抽梢多次。一年生幼树年抽梢枝条长度可达1.5 m，成枝能力和萌发能力都很强,易迅速形成树冠。周年可开花结果，成熟的
枝条，如养分充足、环境适宜就能进行花芽分化。花序着生在头年或当年生小枝的顶端，叶腋间或老枝干上着生的不定芽也可开花结果。
2.3 琼海市气候概况
琼海市属于热带海洋性季风气候，四季不明显，干季和雨季分明，主要的气象灾害为台风、雷暴、高温和暴雨，其中台风和雷暴灾害是我市最为常见的气象灾害。影响本市的台风平均每年4.3个，其中强台风0.6个，中等强度台风1.6个，一般强度台风2.1个。最多是1973年的9个，最少是1969年和2004年的两个“空台年”。影响本市最早的台风发生在4月份，最晚的台风发生在12月份。登陆本市的台风平均每年0.3个，也就是3年一遇。年雷暴日数为79.7天，雷暴出现初日为3月9日，终日为10月28日，是全国的高雷暴区。
本市年平均气温24.6度，极端最高气温为39.8度，极端最低气温为5.3度，月平均气温最高为6月和7月，最低为12月和1月。年总雨量为2063.3毫米，雨季一般开始于5月，结束于11月，干季12月开始到次年4月，月总雨量最多为9月和10月，最少为1月和2月，年平均降雨日数为163天。终年无霜冻和结冰。
3、 莲雾栽培技术
3.1 育苗
莲雾繁殖有3种方法，即压条、扦插、嫁接。压条要选3年生生长健壮的枝条，在每年6～8月高温多湿雨季进行，选直径约3cm的枝条环状剥皮后，用湿润土壤与杂草切碎混合的泥团包扎，上下两端用塑料绳紧缚，1个月后有新根在剥皮处上端长出，3个月后就可移植。目前，以嫁接繁殖为主，嫁接繁殖是以直径1cm左右的实生苗做砧木，选1～3年生充实枝条做接穗，一年四季都可嫁接，但4～5月或9～10月嫁接成活率较高。
3.2 建园
最好选择土层深厚、肥沃、湿润的微酸性或中性土壤建立果园，大的果园（20亩）以上最好设置道路，同时在果园内设置好排灌系统，做到既能及时灌水又能及时排水，在地头或果园内建立粪池或水池，能够建立肥水一体化管理系统将更方便管理和利于果树生长，有条件的果园营造防护林和建立辅助建筑物。
3.3 整地
平整果园土地，去除杂物、杂草和乱石，然后深翻一次土壤暴晒几天，再平整土地。在坡地种植莲雾，不能直接拉线种植，最好修筑梯田种植。
3.4 挖穴下基肥
根据株行距挖穴，穴一般100厘米Χ80厘米Χ80厘米，暴晒一个月，在定植前下基肥，每穴下充分均匀的15公斤粪肥+钙镁磷肥1公斤+复合肥0.3公斤+35公斤碎土，再盖上一层15厘米左右的细土，约20天后就可以定植了。
磨盘柿的种植与修剪
内容简介：磨盘柿属于深根树种，主要分布在我国的华北地区，它的栽培历史非常悠久，自古以来就受到了人们的赞美。磨盘柿果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，还具有较高的药用价值，另外，对于栽培技术方面也是非常讲究的。
本片将重点介绍磨盘柿从育苗到嫁接到移植的过程，包括砧木及接穗的准备，嫁接方法，幼苗管理，移栽方法和时间。同时，本片将结合磨盘柿在幼树期和成年树期的各自生长特性，介绍它的管理方法，疫病防治以及树体的修剪技术。
解说词
“味过华林芳蒂，色谦阳井沉朱，轻匀降蜡裹团酥，不比人间甘露”，诗中赞美的正是眼前这个诱人的小家伙，它的名字叫做磨盘柿，还有人叫它为“大磨盘柿，大盖柿”，您瞧瞧这胖嘟嘟的小家伙，身体扁圆扁圆的，腰部还有一圈凹线，看起来像是一圈缢痕，大伙都开玩笑说，它们是希望自己显得苗条一些，但是这个可爱的造型却更像一个大磨盘，想必这也是大伙叫它磨盘柿的原因了。
磨盘柿主要分布在我国的华北地区，它的栽培历史非常悠久，自古以来就受到了人们的赞美，它果色艳丽，果味甘甜，曾有“色胜金依，甘逾玉液”的美誉。这个可爱的小家伙可没有辜负大家对它的称赞，它体内的营养可丰富着呢！(据检测，一百克的鲜果中含有蛋白质0.7克；含维生素A0.16毫克；含维生素C4.16毫克；含维生素PP0.2毫克。另外呢，还含有大量的碳水化合物以及铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体所需的氨基酸，)所以经常食用能使人体产生较高的热量，为身体提供多种营养。
磨盘柿果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，还具有较高的药用价值，并且柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。看来这个小家伙浑身是宝啊！看到这儿，感兴趣的果农们可能要问了，这磨盘柿是如何栽种？如何管理？又是如何从高大的树体上完整的采摘下来的呢(爬树的镜头)？下面我们就带上这些问题一起走进磨盘柿的世界！
植物学特性
外部形态
磨盘柿植株长势旺盛，树体强健，顶端优势明显，树势直立，树冠呈现为圆锥形，半开张；枝条粗壮，枝梢稀疏；叶片粗短，个体较大，形状为椭圆形，基部为楔形，先端逐渐变尖。磨盘柿的花期为五月中旬，开放时间非常短，只有7天左右的时间，花为单性花，无须受粉既能结果，所以又被称为单性结实。果实开始为青色，果实的着色期在9月中旬，长大成熟后变为橘红色，采收期为10月中下旬，成熟后的果实非常大，平均单果重量为250g，最大的可以达到500g以上。果实为扁圆形，果面细腻、光洁，缢痕明显，位于腰果处，将果实分为上下两个部分，果顶较平，柿蒂深陷，果柄粗短，萼片大而平，基部联合。磨盘柿冬季落叶，落叶期为11月上旬。
柿树自然进入结果年龄一般需要5-6年，十年后才能进入盛果期，磨盘柿树体的经济寿命可以达到上百年甚至几百年，所以它还被人们戏称为“老寿星”；
生长习性及分布
磨盘柿属于深根树种，它的适应性非常强，而且便于管理，被大家看作是“一劳永逸”的果树，因为栽种后它可以连续结果上百年，所以它对栽培地的要求也比较高。一般情况下，要选择土层深厚，有机质含量较高，土质比较疏松的地方，土壤含水量以50％～70％为宜，土壤含水量过低会影响生长结果，但含水量超过70％时，也会容易引起根部缺氧，所以在选择栽培地时一定要注意。
目前，磨盘柿主要分布在我国的华北地区，尤其是北京及其周边地区，像北京的房山、河北、
天津等地。
育苗技术
在实际生产中，磨盘柿主要是采用嫁接来进行繁殖的，有关嫁接的注意事项和具体方法我们将在下面的节目中为大家作出详细的介绍。先来看一下育苗的季节。
育苗季节
嫁接通常是在初春季节进行的，也就是每年的阳历3、4月份。因为这时的天气、温度都比较适合做嫁接的工作，嫁接后的成活率也非常高。选择在这个时候做嫁接工作，到冬季到来时，它们已经有足够的能力来抵御寒冷了，所以也是为了帮助它们度过寒冷的冬天。那么，提到嫁接，大家都会想到两个不可缺少的元素，那就是砧木和接穗。
砧木及接穗的准备
磨盘柿的嫁接苗同样是由接穗和砧木组合而成的，常用的砧木就是黑枣。对于砧木苗，大家可以从附近的育苗基地购买，也可以用野生苗木来代替。无论是从育苗基地购买的还是野生采集的砧木苗，收回后都不用进行培植，直接就可以进行嫁接。
砧木是植株的根基，到了嫁接的时候，砧木的茎干就要被剪掉，只留取砧木苗地上部分1米左右，为嫁接做好准备；接穗是接在砧木上面的部分，我们可以从成年树上剪取，以4到5年生植株上的健康枝条为佳。
嫁接方法
砧木苗和枝条都准备好以后，我们就可以嫁接了，嫁接前要将接穗的枝稍一端剪掉，留取大约15—20厘米，然后将底端削成一个斜截面就可以了，接下来，我们将砧木沿着表皮层的一侧削成一个3-5厘米的斜截面，准备好以后，我们将接穗的斜截面对准砧木的斜截面，对接好以后，再用塑料薄膜将接口部分包裹住就可以了。还有一种嫁接方法，就是从砧木的中间进行嫁接，主要不同的地方就是从砧木的中央切一道开口，让后将接穗插入，再用塑料薄膜包扎好就可以了。嫁接完成以后，我们不需要进行任何管理，让它们自己发育就可以了。这样，大概30天以后他们就可以成活了。
育苗期的管理
成活后的磨盘柿正处于春夏季节，生长非常迅速，抵抗能力也非常强，我们只需要在炎热的夏季适当的进行中耕除草、修剪和预防病虫害的工作即可。
中耕除草
杂草过多容易引发病虫害，而且夏季高温，土壤容易板结，所以我们要经常用锄头进行除草和松土的工作。
修剪
磨盘柿植株在移栽前，主要是培养主干，所以我们要及时的将杂乱的枝条修剪掉，让主干可以健康茁壮的生长。
病虫害预防
这一时期主要是预防蚜虫和病菌的侵害，发现蚜虫时，我们最好采用人工处理，将发生症状的部位清除，当发生蚜虫的植株达到总面积的1/3时，需要进行药物控制，可以选用1%的阿维菌素乳油，将其调配成5000倍的稀液后直接喷洒在植株上面，每隔5天喷洒一次，连续两次即可。植株感染病菌时的症状主要表现为叶片上出现黄斑，发生病害时尽量采用人工摘除的方法来控制，如果病害植株达到1/3时，可以选用60%的百菌清乳剂，将其调配成700倍的稀液后喷洒在植株上面，每隔3天喷洒一次，连续两次即可。
到了冬季，植株的叶片就会落光了，但是在寒冷的天气里它们有足够的自我保护能力，所以不需要进行管护，到了来年开春前，土地解冻以后，我们就可以进行移栽了。
移栽定植
移栽时间
移栽的时间通常是选择在阳历的2月中旬到3月下旬，这一时期，春芽尚未萌动，是移栽定植的最好时机。
移栽方法
移栽时，我们用铁锹将苗直接挖出就可以了，需要注意的是，挖苗时，尽量使铁楸离苗根部远点，以避免伤害到根须，苗挖好以后就可以进行定植了。我们在规划好的土地上挖一个坑，坑的大小以35厘米*50厘米左右为宜，挖好坑以后，首先要施底肥，以每株0.15千克为标准，然后，将苗放进去并用土将坑填满，最好在植株根部做一个保护圈，以利于浇水工作，接下来，我们再浇一次定根水，水量以浇透为好，不宜过多。栽植密度上，以株距4—5米，行距6米左右为宜，最后还要在植株上刷一层白石灰液体，可以起到防虫害的作用，刷石灰的高度为1米左右，刷完以后，要将顶端剪掉，位置大概距离刷石灰处的30厘米。定植完成以后，让他们自然生长就可以了。这样，大约1个月以后，它们就可以扎根成活了。 前面我们为大家讲述了磨盘柿定植成活之前的一系列工作，那么，在定植成活后的长期生长过程中，我们又该如何来进行管理呢？下面我们首先来看一下幼龄树需要什么样的管理？ 幼龄树的管理
幼龄树的管理是从6月份开始到第三年的3月份，在这两年中，我们需要精心的管护，为磨盘柿打好树体基础，另外，我们要讲一点套种的问题，由于磨盘柿栽种的前5年都不会结果，而且植株的间距比较宽，主干的培养又比较高，所以很多果农为了合理的利用土地，就开始进行套种，在植株空隙栽培一些农作物或者经济树种，经测定，这种方式并不会影响到磨盘柿的生长，所以它们之间并不会互相干扰。下面咱们就来看一下幼龄树的具体管理工作。 5月、6月、7月的管理
每年的5月下旬，我们要追施一次复合肥，通常采用穴施的方法，施肥前要在植株四周挖一个深度为15厘米左右的沟，距离根部大约15—20厘米，然后，将肥料撒到沟里，数量以每株0.25千克为标准，撒完后，用土壤将复合肥盖住即可。
6、7月份，是磨盘柿植株积聚养分，促进枝条萌发的时候，也是天气非常炎热的时候，我们要视天气情况和土壤含水量进行适当浇水，通常，“不干不浇，见干就浇”，而且水量不需要太大，浇透就可以了，为了帮植株积聚水分，我们可以人工采取一些措施，例如建沟、垒壑之类的。可以根据实际情况自行掌握。
另外，在天气特别炎热的时候，我们还需要每隔3——5天进行一次叶面喷水，以增加这一季节磨盘柿幼龄树的水分需求。
高温季节也是病虫害的高发期，这时，磨盘柿容易受到卷叶虫的侵袭，当发现卷叶虫时，我们可以将发生卷叶虫的枝叶摘除，尽量不要使用农药，如果卷叶虫侵害的面积达到2/3时，才能用农药来治疗，我们可以选用50%的辛硫磷乳油，将其调配成1000—1500倍的稀液后，均匀的喷洒在植株上面就可以了，注意，农药尽量喷洒在发生症状的植株上面，时间可以选择在上午的10点到11点或下午4点以后，通常每隔5天喷洒一次即可。为了防治叶枯病的发生，我们每隔7天还要喷洒一次500倍的甲基硫菌灵稀液，药品选用50%甲基硫菌灵乳剂就可以。
8月份的管理
经过前几个月的迅速抽枝，到了8月中旬，我们要对树体进行一次修剪，这一时期的修剪要轻，主要是将侧枝剪掉，还要将较长的枝条进行剪短，另外，对于生长过密的枝条也要进行疏减。之后的几个月让它们自然生长就可以了，我们不需要做任何的管理，直到12月份，树叶掉光，寒冬到来时，我们要及时的进行防寒防冻的工作。
12月份的管理
磨盘柿虽说适应性很强，但是在幼龄时期，我们还是要做好防冻的工作，用民间的话说就是“给磨盘柿穿上棉衣过冬”。那么柿子树的最好棉衣当然是稻草了，我们用稻草将树体包裹
住，然后在植株根部堆一个土堆，这样，它们就可以安全的度过冬天了。之后让他们自然的度过冬眠期就可以了，我们不需要进行任何管理。
3月份的管理
到了来年开春时，我们再把柿子树的棉衣脱掉，让它们感受一下春意盎然的环境，稻草拆掉以后，自然的生长两个月，它们就脱离幼龄时期，进入下一时期树龄的管理阶段了。 三到五年树的管理
磨盘柿植株通常是在树龄达到5年后才开始结果的，所以三到五年植株也就是未挂果的植株，因此这一时期，又被叫做“未结果树的管理”，虽然没有结果，但是这几年树体的生长，是为以后挂果打基础的，所以我们还要进行精心的管理，具体的管理工作跟幼龄磨盘柿的管理工作基本上都是一样的，所以，我们就只讲述一下不同的地方——修剪工作，其它的管理方法大家参照幼龄树的管理即可。【磨盘连种植技术】
修剪
磨盘柿的修剪是在冬季进行的，也就是叶子掉光以后，这几年修剪的目的主要是为了培养骨干枝，控制树形、树冠，以利于将来的丰产稳产，而且修剪到位了，长出的果实品质也较好。具体的方法如下：
（有一段技术人员讲幼龄树修剪技术的内容）
首先要做的就是定主枝，通常，每棵树的主枝以5—6个为宜，并且按比较均匀的角度向四周伸出，主枝间的角度尽量以45度—60度为宜。
主枝定好后，就该定副主枝了，各个主枝向外分别留2—3个副主枝，全树约8—10个，这样就能组成树体的基本骨架了。第一副主枝要从距离主枝基部60—100厘米处留取，第二副主枝、第三副主枝之间相隔大约30—45厘米即可，还要注意副主枝之间在方位上的分布，最好能里外交错的留取。
另外，对于过度伸长的枝条要进行回剪，以将树冠的覆盖率控制在75%—85%左右，并尽量将树宽和树高之比控制在10：7的高扁平形。这样可以使树体呈现出外部疏朗，内部透光良好的理想状态。
基本树形定好以后，我们在接下来第四年、第五年只需要维护一下这个树形就可以了。需要注意的是，接下来的第四年、第五年修剪时，要遵循“强除强，弱除弱”的原则，也就是说，对生长旺盛的树，以疏剪强枝为主，对相对衰弱的树，以疏剪弱枝为主。另外，我们还要继续选留、培养各级骨干枝，对于以前的骨干枝，即主枝和副主枝的修剪要轻，以便于让它们继续扩大树冠。
经过这几年的精心管护，当它们树龄达到5年的时候，就可以进入成年树也就是挂果树的管理阶段了。
成年树的管理
成龄树是指定植成活五年及五年以后的树，这些树每年都要开花结果，孕育果实，需要的养分和自身的营养调节都跟以前有着非常大的区别，那么，我们需要做出什么样的管理才能使它们孕育出优质可口的果实呢！下面，我们就为大家讲述一下在不同的季节都需要什么不同的管理方法：
春季管理
春季，是植株萌芽生长的季节，不需要进行太多的管理，主要是预防一下病虫害，每隔15天喷洒一次药液进行杀菌消毒，可以选用50%的多菌灵乳剂，将其调配成600倍的稀液均匀的喷洒在植株上就可以了。时间可以选择在每天上午的10店左右，或者下午的4点左右。注意，最多只能喷洒两次，以避免产生药害。
在春季，大约4月份还要追施一次复合肥，追肥方法跟幼龄树的方法是一样的，数量以每株0.3千克为标准。
夏季管理
在夏季，气温较高，我们要经常进行叶面喷水，喷水时间最好选择在下午的3点左右进行，水量以将叶片完全喷洒一遍为佳。
另外，在6月初，即植株刚刚挂果时，我们还要喷洒叶面肥，可以选用1%的过磷酸钙浸出液，将溶液直接喷洒到叶面上就可以了，这样，可以起到保果的作用。
除草
除草主要是针对套种的植株来讲的，前面提到过由于植株的间距非常大，而且套种丝毫不会影响到磨盘柿植株的生长，所以，为了合理利用土地，增加收入。大家都会采取套种的方式。 如果套种的是农作物的话，我们就要经常进行除草了，一方面是为了农作物的生长，另一方面也是预防病虫害的一个好方法。所以我们要经常除草，给成年树和农作物提供一个良好的生长环境，让它们健康的生长。需要注意的是，除掉的杂草要统一进行处理，不要随意的仍在地里。
病虫害防治
这一时期主要的害虫是柿蒂虫，在6月中旬到7月中旬柿蒂虫会蛀果一个月，每条幼虫可以蛀果2～4个，危害严重，所以要及时的预防。对于柿蒂虫我们提倡采用生物治疗，就是赤眼蜂，将虫卵直接挂在植株的叶片上，在每天的傍晚将虫卵挂好，一般，每亩地挂大约8—10厘米的虫卵即可，到第二天虫卵就会孵出益虫，它们可以吃掉栽培地的柿蒂虫以及美国白蛾等其它害虫。
在这里要提醒大家，除非发生特别严重的虫害，一般情况下尽量不要喷洒农药，如果赶上虫害，就是果园有1/3的面积遭遇虫害时，才会采用药物治疗。主要是选用50%的溴氰菊酯乳剂，将其调配成800倍的稀液后，直接喷洒在植株上就可以了，一般情况下，灾害在卵期或幼虫期发现的，可以喷洒两次,每隔3天喷洒一次。如果到了成虫期才发现，就要将溴氰菊酯乳剂调配成600倍的稀液，每隔4天喷洒一次，连续喷3次。
保果护枝
针对这一个管理，很多有条件的基地都会建立支架，进行规范栽培，但是对多数人来说，成本太高，所以我们就来教您一招，让您即使没有支架也要尽量的保护好枝条和果实。
随着果实的不断膨大，枝条的压力也会越来越大，尤其是四周侧枝上的果实，看起来都快要缀到地面了，这时，我们要适当的进行保果护枝，避免枝条被压段，可以用布条或绳子将枝条挂到支架上。如果没有支架，可以将枝条挂到临近的主枝上面，注意，尽量不要挂在枝条太密集的地方，以便于他们能接受到充足的阳光。
秋季管理
秋季是一个丰收的季节，磨盘柿在这个季节也开始慢慢的成熟，当果实颜色呈现为橘红色时，就基本上成熟了，因此，这一时节的主要工作就是收获，磨盘柿的采收方法可是非常有意思的，下面咱们就一起欣赏一下。
采摘
（做一个小片段）
这就是磨盘柿的采收方法之一，就是用长竿和柿子兜采摘，另一种方法是用手直接采摘，用一只手握住结果母枝，另一只手握住柿果，向果柄的反向轻轻一弯就采下来了，需要提醒大家的是，在包装时，要进行分级，尽量把用长竿和柿子兜采摘的果实近距离销售。因为这种方式采摘的果实，相对来说，存放时间较短。
采摘完成后，就要进行冬季的管理了。
冬季管理
到了冬季，树叶已经全部掉光，只剩下光秃秃的枝条，但是你会看到一个奇怪的现象，很多人都在爬柿子树，这是干嘛呢？原来大伙正在给磨盘柿树体做修剪，以让他们好好的过冬。
吴茱萸种植技术
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。
这是唐代诗人王维的作品。诗中提到的茱萸便指我们今天要介绍的植物药材吴茱萸。
吴茱萸是我国传统的中药材。为芸香科吴茱萸属植物。其入药部分为吴茱萸的果实。药材名为吴茱萸，又名吴萸，茶辣等。主要功效是温中散寒，开郁止痛。
吴茱萸在我国长江以南各地均可栽培。主产于四川、贵州、云南、湖北等省区。今天我们就一起走进吴茱萸之乡，湖北的阳新县，来学习吴茱萸的种植技术。
一、植物学特性
1、 形态特征
吴茱萸为落叶灌木或小乔木，成年树可高达3～5m。叶片对生，单数羽状复叶。花为黄白色，雌雄异株。果实呈五角状扁球形，直径2～5mm。每果含种子1粒，黑色，有光泽。
2、 生长周期
吴茱萸定植后的2～3年便可开花结果。花期在6～7月份，果期在8～10月份。4年以后进入盛产期。30年后结果量逐年递减，到时需砍伐更新。
3、 适宜环境
吴茱萸喜温暖湿润、阳光充足的环境。适宜在海拔500m以下冬季较暖的地区生长。土壤最好是土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土。
二、育苗
吴茱萸的繁殖分种子、扦插、分株等多种方法。今天主要针对初次种植，想发展此产业的地区讲解一下种子繁殖。此方法在二三月份进行。育苗需要一年左右的时间。
1、 选地整地
在育苗地上撒上一层腐熟的农家肥作为底肥，每亩（667平方米）约3000~4000千克。然后用旋耕机对苗圃地深耕25～30厘米，将土翻松耕细。用锄头作成宽130厘米左右的畦。在畦上开浅沟，沟宽8－10厘米，沟深3－5厘米。
2、 播种
①种子处理
我们选用的是吴茱萸成熟果实的种子。播种前将种子撒上浓度为80%的多菌灵，每千克撒60克左右，用手搅拌均匀，这样可以防止入土后的种子发生霉变。
②播种
播种时通过拇指、食指和中指的捻动，使种子较为均匀的落在条沟里。种子的发芽率在60%左右，播种量为每亩13克左右，之后覆土，浇透水。
一到两个月后，长到5~10cm高的时候，这便进入了苗期的管理阶段。
3、 苗期管理
① 中耕锄草
中更除草时间的选择，根据土地情况而定，一般每年2－3次。锄草时以浅锄，避免伤及幼苗的根部。
② 排、灌水
南方雨水过多，应注意排灌沟渠的畅通。如遇天旱，可采用蓬灌系统进行浇水。蓬灌系统是目前较好的一种浇水方式，可使浇水工作达到均匀而适量。保持土壤湿度在50%－60%就可以了。
③ 追肥【磨盘连种植技术】
一年中在7月份和11月份各施肥1次。按照氮、磷、钾各占33%的比例施入复合肥，每亩（667平方米）约施15－20千克。
培育一年后，苗高30厘米以上，就可以进行定植了。
三、移栽定植
定植时间以早春为好。按株距2米、行距3米的距离取点挖穴。穴的直径和深均为60厘米.待定植.
1、 起苗
起苗时，在离苗木15厘米处挖下，将苗木轻轻挖起，请做到不伤皮、不伤根，保证主根的完整。
2、 栽植
每穴放入苗木1株，将栽植穴填土，之后，一只手轻提苗木的同时用脚将土轻轻踩实，载好后，立即浇透定根水。
四、田间管理
定值后的1－3年主要为植株的生长期，称之为幼年树。在此期间，可在植株行间套种蔬菜及豆类等矮杆作物，4年以上主要为结果期，称之为成年树。我们在进行管理时要区别对待。
1、 幼年树的管理
瓜蒌种植技术
瓜蒌为葫芦科植物，又名栝楼、挂蒌、吊瓜、野葫芦等。栝蒌的干燥成熟果实，又名全瓜蒌、药瓜、大圆瓜、杜瓜、苦瓜。属多年生草本植物。瓜蒌皮、全瓜蒌、瓜蒌仁、根块（天花粉）均可入药。瓜蒌皮、全瓜蒌富含三萜皂、有机酸、糖类及色素，有润肺祛痰、滑肠散结之功用，对肺热咳嗽、胸闷、心绞痛、便秘、乳腺炎等病有疗效。瓜萎仁富含脂肪油，可制作成椒盐瓜蒌仁（也可直接入药），食用后使人体润燥滑肠，清热化痰，对大便燥结、肺热咳嗽、痰稠等都有疗效。根块含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、糖类及淀粉等，它的功能是清热化痰、养胃生津、解毒消肿，在医药上主治肺热燥咳，治疗糖尿病和疮疡疖肿。天花粉（块根）.《医学衷中参西录》：天花粉，为其能生津止渴，故能润肺，化肺中燥痰，宁肺止嗽，治肺病结核，又善通行经络。最新研究表明，天花粉不仅能增强人体的免疫功能，而且对癌症、艾滋病也有一定疗效。现在已有很多生产栝楼系列提取液的企业，进一步扩大了栝楼的应用范围。
主产地：安徽、河南、江苏等地。全国大部分地区有栽培。尤其是我们安徽岳西县，近十年来瓜蒌业发展迅速，瓜蒌业已成了我县的支柱产业。
市场前景：我县现在主要种植的是5号花瓜，该栝楼品质优良，产量高，效益好，是难得的好品种。5号瓜蒌子品质好。瓜蒌子是瓜子中的极品，5号瓜蒌子是瓜蒌子中的极品。就目前的市场看，瓜蒌子作为高档品味瓜子的市场开发才刚刚开始。随着社会的日益进步，人民生活水平的不断提高，这种高品味的瓜子将更加受到消费者的欢迎„„
形态特征：多年生攀缘藤本，藤长5至6米。块根肥大，圆柱形，稍扭曲，外皮浅灰黄色，断面白色，肉质。茎多分枝，卷须细长；单叶互生，具长柄，叶形多变，通常心形。雌雄异株，雄花3至5朵成总状花序，萼片线形；花冠白色，裂片呈倒三角形。雌花单生于叶苞，子房卵形。果实近球形，成熟时橙黄色。种子扁平，
卵状椭圆形，浅棕色。七至十月边花边果。
生长习性：喜温暖、潮湿的环境，较耐寒，不耐干旱，忌积水。喜肥。需阳光充足。容易产生肥害、药害。
瓜蒌喜温暖、潮湿的环境，较耐寒，不耐干旱，忌积水。种子容易萌发，发芽适温为25℃至30℃，发芽率60％至80％，种子寿命为两年。
一、栽培技术
（一）选地整地
天花粉原植物喜温暖湿润、阳光充足的环境，可耐受-17摄氏度的低温，不耐旱，怕涝洼积水，适宜生长于冬暖夏凉的低、中山区。年平均气温在20摄氏度左右，7月气温28摄氏度以下、1月6摄氏度以上时较利于植株的生长发育。对土壤要求不严，一般土壤均能种植。房前屋后，篱笆旁、树旁、空闲地亦可种植。但由于植株主根能深入土中1--1.5米之下，故宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、周围无污染源的砂质壤土平原地或15--40度的向阳山坡地作种植地。不宜在地势高燥、干旱或土质粘重，低坡地作种植地。不宜在地势高燥、干旱或土质粘重，低洼易积水地栽培。根据瓜楼的生物学特性选择合适的土地，于第一年封冻前深翻，整平耙细，按行距1.5米、株距50厘米，挖种植沟深80厘米、宽50厘米、翻出的土要晒干透彻，然后一层一层逐次覆入沟内，使土壤充分风化熟透。结合晒土填土，每亩施入腐熟厩肥、土杂肥、饼肥、过磷酸钙等混合堆沤过的复合肥共3000公斤作基肥，施后将面土与肥料拌匀，上面再盖一层薄土以待栽植。
（二）繁殖种苗
1、种子繁殖 生产天花粉以该法为主。因种子中只有极少数是雌性，若不配栽雄株则不结果，这有利于块根的形成与丰产。
种子繁殖可进行大田直播和育苗栽移两种方法：
（1）直播就是将种子直接种植到已整好的大面积栽培基地上，无需经过苗圃的
育苗移栽阶段。
（2）育苗移栽的可在选定的种植地或专门圃地上作畦，行株距按15X9厘米或18X8厘米开沟播种。
播种宜在2月上、中旬至3月上旬进行。下种前将瓜楼壳剖开取出种子，选取粒大饱满的果粒放于40--50摄氏度的温水中浸泡24小时，中途换水2--3次，然后取出与湿河沙混匀置室内25--30摄氏度的条件下催芽，当大部分种子裂口时即可播种，播后覆土3--5厘米，畦面覆盖地膜以保温保湿，防倒春寒袭，每亩用种0.5--1公斤。一般经13--18天便出苗，当苗长出数片真叶高约30厘米左右时移栽到大田中去。该法具有采、留、播种方便，省时省工的特点。
2、分根繁殖 在每年冬夏或春季收获天花粉块根时，根据不同的栽培目的要求，选择挖取不同性别的植株块根作种苗。若以收获块根天花粉为目的则全部选用雌株或雄株的块根作繁殖材料。采种时要求选择已生长或结果3--5年良种栝楼的健壮植株的块根作种。结合冬季采收天花粉，专门选取径粗3--5厘米，断面白色无病虫害的新鲜块根留作种，种根可与河沙混合分层置室内贮藏，留至翌春大田栽植。至于春季再采挖的原地露天越冬留种田，可在原畦地上培厚土或盖草以防寒冻。该法繁殖具有保持良种性状，投产快的特点。
3、科学栽植 大田种植宜于春季3--4月进行。考虑各地气候的差异，南方可在春分至清明，北方可在清明至谷雨种植。栽植密度以1.5X0.5米或1.3X0.5米为宜，穴径和深各30厘米，施足基肥，并与穴土混拌均匀，再填细土8--10厘米厚，即可栽入已育好的幼苗、留种块根或直播种子。直播种子可经温水浸泡催芽至刚露白时播种，每穴播4--6粒，然后覆土4--5厘米，并适当盖草淋水或地膜保持穴土湿润。块根种植则将室内或原地露天留种的根取出，切成长5--8厘米一段，切口蘸上草木灰，摊室内通风干燥处晾至切口干爽愈合后运到种植地下种，每穴平放种根1--2段，覆土8--10厘米，穴上同样盖草或覆地膜，约20天左右即可出苗。
(三)田间管理
1、中耕除草 栽种后，每年春、夏、秋季各中耕除草一次，在生长期中，见草及时拔除，作到田间无杂草。在茎蔓未上架前，应浅松土，上架后可 以深些。注意勿伤茎蔓。
2、追肥 结合中耕除草进行。移栽后，第一年应多施氮肥，勤施少施。以人畜粪尿与尿素为主。从第二年起，每年追肥三次，第一次当苗高25--30厘米时，每亩施人畜粪尿1500公斤，饼肥50公斤，尿素10公斤，于植株旁开沟施入，覆土盖肥。第二次于6月上旬开花前，每亩施厩肥1500公斤，饼肥50公斤，过磷酸钙50公斤混合后，开沟施入，覆土盖肥。第三次结合越冬防寒，用腐熟的厩肥混土后每株上覆一土堆，既防寒又施肥。
3、搭棚架 当茎蔓高30厘米以上时，用木杆、竹竿，最好是预制的水泥方柱作支柱搭棚架，棚架高1.5米左右。在植株旁，每隔2米立1根柱了，每2行搭设横架与顺架，上耐用 粗铁丝，架竹竿、树枝与铁丝捆牢，搭成棚架。再在每株旁插1根竹竿，上端捆绑在棚架横竿上，用塑料带轻捆茎蔓于竹竿上引蔓上架。
4、剪 枝打杈 在引蔓上架的同时，每株选留壮蔓2--3条，其余的茎蔓全部剪掉。第二年修枝打杈，促使主蔓生长，上架的茎蔓再整枝打杈，使其分布均匀，不重叠抗日压，以利通风透光。
5、防寒 栝楼在南方可以安全越冬，但在北方必须在上冻前，剪去上部过长的茎蔓，仅留离地面1米长的茎蔓盘绕在地面上，每株覆一土堆，高约30厘米，防寒越冬，翌春4月上旬，扒开土堆，以利出苗生长。
另外，在开花期还要进行人工授粉，可以显著提高座果率和产量，应十分重视。
（四）高产管理
1、淋水与定苗 大田移栽定植后，遇气候干旱时应常淋水，保持穴土湿润，促进幼苗快出土。采用种子和种根直播的待苗高10厘米以上时，即进行匀苗间苗，每
穴选留壮苗、目的苗2--3株，将其余弱小和过多的非目的苗拔除。
2、中耕追肥，调节根冠比 栝楼生长期通常以勤施薄施人畜粪尿为主，肥水的比例为15：100，以后适当增大浓度，因8月份以前气温偏高，光照良好，栝楼会很快以育得叶肥大、茎杆粗壮，故在立秋前适时追施上述氮肥水，可达到增大“冠”的目的。而8月份以后的生长中后期阶段，则适度地控制水分，同时改速效氮肥为多施磷、钾肥；又兼此时气温渐低，昼夜温差较大，这时以收获天花粉为主的栝楼“冠”即可得到控制，从而使根系长大发育起来。进入立秋气温转凉，栝楼的“冠”已基本将土壤遮闭起来，减少了日光对地面的照射，对土壤降温十分有利，此时所幸 施的磷、钾肥可使碳水化合物多量地向栝楼根部运输促进其发育生长，与生长速度减慢的“冠”比例差增大，便有效地扩大了“根冠比”，这样为天花粉块根的优质高产打下了基础。
3、引藤打顶，控制营养体与生殖体的目标分配
栝楼是藤本植物，依靠叶腑生出的卷须攀援它物往上生长。故当春季茎蔓长到30厘米时就要搭棚或插杆支架，高1.5厘米左右，还要人工辅助引藤上架；同时要进行摘芽，每株只选留2--3个壮芽作主茎供上棚，共余的芽应及时除去，以控制地上部分过多地消耗根部营养体的养分。待上棚后的主茎长至2--3厘米时要及时打顶，以促进侧枝生长，使茎（藤）蔓尽早封棚。封棚后也要依据栽培目的及生长状况不断合理地进行打顶、疏枝、摘芽或摘蕾，以利于通风透光、增加光合作用、减少病虫害发生和调控营养体与生殖体的目标分配。以收获块根天花粉为目的时，就于7--8月份植株现蕾期及时将初期生殖体的小花蕾摘除，以防止或减少生殖体开花期消耗养分，从而促进块根营养体的生长，提高天花粉的产量。
二、病虫害的防治
瓜蒌的病害较轻，但有些土壤不适合栽培瓜蒌，容易发病。但目前农技部门并不能对栽培瓜蒌的土壤做技术鉴定；更不能对发病的瓜蒌进行防治。栽培时主要以防