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芦笋采收的秘密（2009.6.4）
（主持人）这芦笋可是好东西，在欧洲，它甚至有蔬菜之王的美誉。可吃过芦笋的人，却不一定知道芦笋是怎么被种出来的。这也不奇怪。因为芦笋是个外来的物种，它的祖籍在地中海沿岸，传到咱们中国那已经是19世纪的事了。在国内，大面积种植芦笋也就是在这二十几年。您还别说，和普通的蔬菜相比，这芦笋种起来还真是有不少特别之处。
正值五月，田里的小麦已经进入了灌浆的关键时期。可大田边上的一些地块里却还是黄土露天，似乎没什么动静。
等走近了细看，呦，这一垄一垄，贴着地皮钻出来的，可根根都是生机盎然呀。
这些支棱着的小火炬就是绿芦笋。
每天清晨的这一小段时间是笋农们最忙碌也最满足的时候。
一个早晨下来，一天的收成就整整齐齐的被码在田边了。
（采访）河北省容城县容城镇马庄村 村民 郑秀兰：破土就是有一天就长这么高，然后明天就够高了，就能采了。这芦笋要是有三天不采就半人高了，长得特别快。要采着个大个的还挺高兴的，哈哈哈，芦笋长得好，采着就高兴呗。
在河北的容城，从每年的4月初开始，每天都会有新笋破土而出。
农户们把笋齐头剪下。这种收笋的方法很形象的被叫做“剃光头采笋”。
这“光头”要剃上一个多月。芦笋田被“剃”得光秃秃的，可这小车里的收获是每天都不见少啊。
说到这，有心眼活的该问了，常识咱们都知道啊，这植物它也是生命，得靠绿叶来进行光合作用，制造了养分才能发展壮大呀。可是这芦笋田里看不到一片完整的叶子，却还能源源不断地生出新笋来，难道这芦笋是植物中的超人吗？
其实啊，这么个采笋法，只能持续一个月。这一个月的关键全在芦笋的根上。芦笋庞大的根系就像是个储藏库，为早期的出笋提供能量。可是这储藏库再大，也有个限度。如果“剃光头”的时间持续得太长，芦笋地里可就要坐吃山空了。
所以，这一个月的时间一过，笋农们就要改变策略，这芦笋田里也就要改头换面了。用农户们的俗话说就是要“放秧子”了。
（采访）河北省容城县八于乡农技站 农技师 沈山林：也就是说利用你上年贮藏根里储存的养分，它开始发芦笋，在有水分的情况下，也就是说，剪了一茬又一茬。但是不能剪到它太衰弱的情况下就停，开始放秧。
这不，刘铁锅家的芦笋田，秧子放了不到十天就完全是另一个模样了。
这俗称的“秧子”，有个大名叫“母茎”。“放秧子”也就是“留母茎”。芦笋留起母茎的样子，其实才是它正常的生活面貌。
（采访）李占军：这是刚出土的嫩茎，长成这个高度，随着嫩茎的生长，它会变成这个程度。这是从这个鳞片的位置刚刚开始，拉开。随着它的生长，拉开以后变成这样，拉得大点，再生长的过程中变成这种，继续生长的话，变成这种。这就是所谓的芦笋的植株。一般需要的时间大概是30天到35天，在天气冷的前提下要40多。
说起芦笋和它的母茎，咱们可以用另一种植物——竹子来参照一下。竹子破土，先是有竹笋萌发，然后竹笋会迅速窜高，长成婷婷玉立的竹子。
芦笋的发育过程和竹子十分相似。
也就是说，芦笋长出的新茎，如果在一定的高度和粗度采收了，就是芦笋产品。如果继续由着它长高长大，分枝长叶，那它就变成母茎了。
长大后的芦笋不仅有枝有叶，还会开花结果。
可芦笋和竹笋的这个像，也就是个神似。它们完全是不沾亲带故的两类植物。
那么芦笋到底和什么最像呢？
（采访）沈山林：芦笋是百合科，百合科包括葱 蒜 韭菜 葱头，但是它跟它们又不像，跟它血缘关系最近的就是咱们养花观叶的那种文竹。是它的近亲。文竹长着长着就拉蔓了，蔓生了，而且从底下长出芽，实际上它长得那么高的芽，就相当于咱们采的那个芦笋，那是一回事。
这么一点拨，这芦笋的形象是不是鲜活起来了呢。
文竹咱们都熟悉呀。
和文竹一样，放起秧子，也就是留起母茎的芦笋，很快就会展开细长的叶子。这个时候，叶片中的这个光合作用工厂也就开工了。
等到秧子留起来以后，下面新发的嫩茎就又可以作为商品笋来采收了。这么一边留着母茎一边采笋，就是所谓的“留母茎采笋法”。
（主持人）这一年里又是“剃光头”，又是“留母茎”的。对于刚种芦笋的农户来说会有些想法。同样是采笋，“剃光头”操作起来简单方便，效益显而易见。干吗又要花时间费精力的留秧子呢？看到能卖钱的笋长成了秧子，有的农户难免心疼，转不过弯子来，他们会想：如果根本就不留秧子，只用“剃光头”的法子，反正笋大了小了的都是产品，不都能变成收成吗？
（采访）沈山林：认为可以无休止的剃光头采笋，这个观点是及其错误的。它不是源源不断，取之不尽，用之不竭的。它是靠它上年制造的养分储存起来，下年爆发出来。在它养分发挥出来的时候，还没有发挥到它弱的程度，你就停止采笋留母茎让它又积累养分，是这么样一个循环。
可是，就在刘大叔所在的八于乡，把该留母茎的新芽当笋子采掉卖钱的例子也不是没有
河北省容城县容城镇马庄村 村民 刘铁锅：它见到笋子采，见到笋子想卖钱，求财过于着急了！他不是说我当年，今年开始培养就能够卖多少钱。只因为去年才可以定今年的产量。定今年春天剃光头采笋的产量。他那边失败的原因就是，过头采笋，该留母茎的不留母茎。它下面的鳞芽盘储存营养不够，就是这么造成的。
（采访）沈山林：就是说，如果采过了，就等于是你银行卡里的款透支了。
这芦笋跟一些普通的蔬菜相比，特别就特别在它是一种多年生的作物。种到田里去之后，这芦笋年年勃发，保证十年的寿命是很正常的。所以对于种芦笋的农户来说，最忌讳的就是不把眼光放长，只盯着眼前这短短一年甚至是一季的收益。
（采访）李占军：去年积累的这些养分，今年以产品的这个状态出现，你就开始采收，当你采收到发现细度已经没有原先粗了，产量没有原先高了，你一定要更换母茎。如果说你不更换母茎，继续卖，那就造成过度采收，这个芦笋就采死了。
如果剃光头采笋耗的时间太长了。等到已经出了畸形笋，细笋，或者是出笋已经很少了，还要继续采收，那么很有可能就会把植株消耗枯竭了。
（采访）沈山林：它就完了，它就不是多年生的，它就没有生机了，就等于毁了它了！元气不足了，采得它太亏了，把肉质根的养分消耗得快完了，这个时候，它的抵抗能力就下降了，就很容易得病了，再加上有病菌的侵染，它一下子就毁了。
（主持人）芦笋在开春“剃光头”时爆发出的能量那全靠的是上一年蓬勃生长后积累在根系里的营养。但是存款毕竟是有限的，如果没完没了的只支出不存入，那早晚会有透支的时候。而且这种透支一旦发生，就是不可逆转的。这也就相当于是杀鸡取卵了。本来可以延续十年的芦笋，也许就毁在这一年里了。
这“剃光头”采笋再痛快，它的时间也绝对不能超过60天，一旦超过，就是过度采收了。
要想在剃过光头之后，还能在后几个月里，继续有芦笋可采，就得靠新长出的秧子从芦笋根那里接过接力棒来。地下储藏库要休整，这地上工厂就得开张了。这些母茎不是摆设，而是真正的光合工厂。
可是这母茎要怎么个留法，这里头的门道可就多了。
（采访）郑秀兰：秧子得适当的留，而且还不能留太粗的，也不能留太细的。留中等的，不粗不细的。
那太粗的怎么不行呢？太粗的我感觉它出锥锥少。
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芦笋管理重细节（2009.6.5）
（主持人）芦笋是营养丰富的高级蔬菜，无论是出口还是作为鲜食产品都盈利可观。而且，它是多年生的植物，播种育苗一次，如果管理得当，会有十年的收益。光是这一点，就激起了许多农户种芦笋的热情。可芦笋确实和黄瓜、茄子，小麦、玉米这样的普通蔬菜或是大田作物有很大的不同。如果两眼一摸黑的盲目种植，就很可能会碰钉子，摔跟头。
当初河北容城马庄村的村民们也是听说几十里以外的农户种芦笋挣了钱，才赶过去取了经。
对于新鲜事物，开始的时候大家还是有样学样的。可是种了几年之后，每个人的想法就不一样了。于是，这芦笋田里也就分出个高下了。
同一块大田里挨着的几块芦笋地，有出笋稀稀拉拉，荒着长草的；也有像铁锅大叔家这样，整齐划一，找不出几根杂草的。
这都是芦笋，怎么就能种出这么大的差别呢？
（采访）李占军：咱们种好了，这三年的成龄笋，一亩地长两千斤，这个是挺现实的。一点都不过分。但是你管理不好的话，也许只产500斤，也许产300斤，这是一个管理过程。
没错，关键就在这个”管理”上。芦笋是皮实，经折腾，可是想要种好，不投入精力，不动脑子在管理上下功夫。那不行。
（采访）大哥：这管理上面。咱们农民都说这个，十分种地，七分管。
（采访）刘铁锅：像我们村这出现的是什么呢？他总想着跟种大田作物一样。就是说种上之后，来年也不用下种子了，种了之后长10年，它都按照大田作物来培养。实际上不是。你别让它闲着。我到地里干活，只是采笋，他不说我到地里观察着，我这笋长得怎么样。来了我就是采笋，采完了笋多余的时间我就回去打麻将去，
铁锅大叔的意思是，种芦笋的人不能只是采笋的时候才上心，这功夫还得花在日常管理的点点滴滴之中。
（采访）刘铁锅：刮风原来我们不知道，我们成品笋的要求，笋条顺直，结果赶上一刮风怎么样，都弯了。按道理来说，刮风，有力量推着它，咱们刮东北风，它得往西南弯呀，它不，它是你刮东北风，它朝东北弯。这个意思，你就得琢磨它，后来我们是怎么琢磨出来的呢？这就是它受气温的影响。迎风的这面它气温低，背风的这面气温高。
这一根笋上，两面的生长可并不均衡，背风的一面气温高，那一半长得相对就快，结果自然就弯向迎风的一面了。
（采访）刘铁锅：你像这个笋出来了，刮风了，我给它在东北这面戳上一块硬纸板，结果这个笋他就不弯了。
一块纸板，就把由风造成的小环境中的温差问题给解决了。
已经弯了的笋，铁锅也有简便的手法应对。
（采访）刘铁锅：咱们可以在这边用指甲或是用剪刀，就这样划一下。这样还能正过来。被刮的这面相应输送营养不那么畅通了。那边输送营养多，慢慢它就正过来了。就是平衡一下。
这都是在实践中摸索出的经验。前提是，你得了解芦笋的习性，得真把心思铺在种芦笋上，才能有针对性的发现和解决管理中的问题。所以说，种芦笋必定是个勤快活，细心活。
（主持人）铁锅大叔在细节上的精心让他家的芦笋田显得特别出众。可就是像他这样有经验的老笋农，也有特别担心和头疼的事。那就是芦笋的茎枯病。
您最怕的是什么病呀？
（采访）刘铁锅：种芦笋最怕的就是茎枯病呗，你看一般像我这块地，如果上了茎枯病，茎枯病上来之后如果不及时防治及时治疗，有一个星期，这秧子就跟着火烧了一样。它那个样子就是整个都干了。
（采访）大哥：我别的都不怕，就是怕这茎枯病。得了就没救是吗？啊，有时刚一发现的时候咱们可以治住它，等到这面积一扩大，没法治了就。
茎枯病是芦笋田里最常见也是最具危害的一类疾病。因为它是真菌性的病害，所以传播起来速度快，范围大，根治起来难度极大。对于笋农来说，茎枯病泛滥起来，几乎是毁灭性的。
这块去年夏天曾经被茎枯病扫荡过的芦笋田，尽管给极力挽救过来了，但是已经元气大伤。这不，仍然能在一些秧子上发现茎枯病的影子。
（采访）你看这个是茎枯病的病斑。这是典型的茎枯病的病斑。呈梭形，一开始是灰色的，后来变成褐色。严重了之后它能深入到木质部里面去。你看，这半截茎已经干了，就是说已经深入到木质部里面去了。上面的小黑点就是它的分生孢子，它可以随雨水传播到其它的好的茎上。
如果病菌穿透表皮，深入到植株的木质部里面，那这棵芦笋就算是病入膏肓了。
（采访）沈山林：茎枯病的病斑当它绕茎一周以后，地上部分就开始枯死，就不能再进行光合作用，产生光合产物了。植物是从维管束里头，往上输送水分养分，韧皮部里头往下输送光合产物，它绕茎一周以后上通下达的这个情况就都完了，不能进行了。所以茎枯病是一种毁灭性的病害，是一种很难治的病害。
这茎枯病还有个特点，就是在新栽种芦笋的地里几乎不会发病。所以很多笋农在种笋的头三年里几乎不知道什么是茎枯病。但是不发病并不意味着病原体不存在。在自然界里，茎枯病的真菌孢子会随着风，随着雨水在空气和土壤中扩散，几乎没有什么地方是它们到达不了的。随着芦笋生长年头的增加，只要条件具备，茎枯病就会爆发。
（采访）沈山林：一开始，病菌的量很小，不能说绝对没有，它不是在真空，病菌的量很小，这个病还没有发生出来。种几年之后，病菌逐渐扩散，。病菌的级数一年比一年积累，加重，病菌越来越多，病害也就越来越重。所以这后几年的管理就觉得稍微比原来费点劲了。这个病就比较多了。这就是随着芦笋种植年限的增加，这种病菌的积累量越来越大，所以病害就多了。
而且一家的地里得了茎枯病，周围人家的地里也跟着一起遭殃。
（采访）大姐：刮风，刮得满世界都是。
（采访）大哥：比方你在我这地里面转一个弯，然后再到别人地里面转去，我这地里面没有这种病没事，如果有这种病，你就可以带到别的地块里面去。
这个时候，平时在地里的走走看看的用意就显示出来了，这眼睛要尖，精力更得集中。咱们一般人在田里转上一圈，看着都是大同小异，可这懂门道的种笋人，他们这一趟下来，就得随时发现问题，解决问题，排除隐患了。
（采访）沈山林：随着咱们上地里头操作，无论你中耕也好，采笋也好，搭架也好，操作的时候随时观察，好眼睛，随时观察。唉，这棵这有一个斑，梭形的病斑，发现了一个茎枯病的病斑。卡喳把它剪断了。就是说，你剪断了那一棵，就等于是你把这一片的菌源，传染源把它给消灭了。
随时留心，找到已经染病的秧子，可以赶紧采取措施把损失尽量压低。可实话说，发现已经有植株染病，就已经是很被动的时候了。
（采访）沈山林：老百姓他有一个模糊观念，没病的时候你叫我费那么大事干什么呀？我上了病再打药不成吗？其实这种病，茎枯病，重在防，前头在防。如果等上了茎枯病再治，显得什么药都不好了。它不好治，这个毛病，是毁灭性的。只能是在没病的时候防。
没错，这对付起茎枯病来，防病要远重于治病。而化被动为主动的方法可都包含在日常的科学管理中了。
成年的芦笋秧子能长到一人多高，刘铁锅在自家地里，打了桩子，拉起绳子，等于给芦笋搭上了护栏。这可不是为了好看。而是为了防止芦笋倒伏。
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芦笋5大吃法翻倍抗癌延寿组
味道鲜美的芦笋是抗癌明星。（摄影：黄燕玉）
中国《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”。芦笋味道鲜美，营养又丰富，含有多种人体必需的大量元素和微量元素，更是抗癌明星。经常食用芦笋还可降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，德国称之为“白色黄金”。【芦笋长大是什么样子的】
许多人不知道该怎么烹饪芦笋，这里给大家介绍几种它的美味吃法。凉拌芦笋。（路图片）
1丶凉拌芦笋
把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖丶醋丶盐丶胡椒粉和橄榄油即成。鲜虾炒芦笋。（摄影：黄燕玉）
2丶清炒什锦菜
用芦笋搭配木耳丶山药丶百合丶虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
鲜虾炒芦笋食谱：教你做清凉又爽口的鲜虾炒芦笋
双蛋芦笋汤。（路图片）
3丶双蛋芦笋汤
蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。4丶烤芦笋
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油丶黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上乳酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5丶锅塌芦笋
首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤丶盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟
即可出锅。
形状正直丶笋尖花苞紧密丶表皮鲜亮。（摄影：黄燕玉）
全株形状正直?
芦笋要挑全株形状正直丶笋尖花苞紧密丶表皮鲜亮丶细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。不宜久放
如果不能马上食用，以棉纸卷包置于冰箱冷藏，可维持两丶三天。芦笋越新鲜吃越好，不宜存放一周以上才吃，其鲜度很快降低，组织变硬且失去大量营养素。
不宜高温长时间烹煮
以上是介绍《芦笋5大吃法翻倍抗癌延寿(组图)》的内容，健康常识（美食厨艺》频道编辑整理。如想了解更多关于《芦笋5大吃法翻倍抗癌延寿(组图)》，请《百度搜索：芦笋5大吃法翻倍抗癌延寿(组图)》或《谷歌搜索：芦笋5大吃法翻倍抗癌延寿(组图)》。
芦笋的做法大全
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芦笋作为蔬菜里的贵族，一直都是一副高大上的赶脚，其实它是非常好的减肥食品，减肥期间多食芦笋，可以带来很好的纤维质摄入，对于消除水肿效果也不错。 普利斯从下厨房厨友们的芦笋菜谱里精心选出了10道最适合瘦身的，推荐给大家。
【白灼芦笋】
推荐理由：白灼的做法非常简单，最能体现芦笋的甘甜，对芦笋的品质要求也很高。减肥期间适当进食芦笋，可以保证非常好的膳食纤维，同时丰富的氨基酸也能带来非常棒的味觉享受，让我们一起吃成芦（tai）笋（ping）身（gong）材（zhu）吧~
用料：
芦笋
生抽
盐
油
做法：
1、芦笋洗净切掉末端；
2、锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆；
3、将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可。
【虾仁芦笋】
推荐理由：虾是最鲜美的食材，也是减肥期间非常优质的肉蛋类来源，与芦笋的脆在一起，是种非常棒的舌尖体验。只要你不对海鲜过敏，虾仁芦笋简直是一大美食享受。同时虾本身富含镁，也有部分钙质补充，要是想减肥前多满足自己吃肉的欲望，就选择吃虾肉吧，同样热量可以吃相对更多重量的食物哦~
用料：
虾仁
芦笋
大蒜
淀粉
盐
做法：
1、芦笋切段。大蒜切片；
2、切好的芦笋焯水；
3、虾仁加入料酒，盐，淀粉拌匀；
4、锅里放油加蒜片炒香，放入虾仁稍炒，马上放入芦笋；
5、加少许盐和水淀粉，快炒出锅。
【芦笋炒蘑菇】（BY 坦克运转手）
推荐理由：蘑菇富含各种氨基酸，风味物质非常丰富，而且粗纤维、木质素等纤维物质也很多，对改善便秘也有很大的帮助，独特的口感也能带来吃肉的口感哦~因此要是实在减肥期间想狠狠吃一顿肉，就多吃点菌菇类吧，热量负担就没那么大了，而且还能消除水肿哦~
用料：
口蘑
芦笋
黑胡椒
盐
黄油
蒜
做法：
1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末；
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒；
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒；
4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
小贴士：
蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐。
【芦笋炒牛肉】
推荐理由：减肥期间能吃肉？答案是当然能吃，而且必要的瘦肉摄入还能帮助你更好的减肥。而牛肉当仁不让是非常好的瘦肉来源啦~这道菜最好选用牛柳部分的肉，若是牛腿部分，可以提前捶捶。牛肉与芦笋都是可以快炒起锅的食材，制作简单却美味无比，减肥期间一样可以满足口腹之欲。
用料：
牛肉
芦笋
料酒
生抽
盐
做法：
1、牛肉切小块，用料酒和生抽稍微泡一下。然后下锅炒；
2、牛肉差不多炒熟的时候放进芦笋。再稍微一炒，加盐调味就好了。
小贴士：【芦笋长大是什么样子的】
芦笋千万不要炒的太厉害，不然就不好吃了。用热水焯也是，一般一分钟就足够了。能保留芦笋的风味，也不会破坏营养。
【芦笋沙拉】（BY 美食情书）
推荐理由：这道沙拉的优点在于可以无沙拉酱，无形中减少了非常多的油脂摄入，不过图片里的威化饼干大家用来装饰就好了，想减肥还是不要真的去吃它啦~另外沙拉要是想搭配酱汁，不妨试试酸奶，奶制品在减肥期间是很好的钙质来源，还能提升饱腹感，帮助我们避免吃很多其他的小零嘴哦~
用料：
芦笋 适量
沙拉酱 适量
煮熟的蛋黄 1-2个
鲜奶 适量
柠檬汁 少许
做法：
1、芦笋洗净,处理好后放入沸水中烫熟,再取出过冷水.其它可以生吃的蔬菜只需切成条状就可以；
2、将其它调料混合搅拌均匀；
3、取一漂亮杯子，倒入混合好的沙拉酱，再插入你喜欢的各种蔬菜，即成看书时的小零嘴，也许没有你手里的薯片好吃，但还是挺健康的，可以让你一边保养一边看书~
小贴士：
其它蔬菜随意，比如黄瓜，胡萝卜……
芦笋的家常做法大全
相信大家肯定都看过和吃过芦笋吧，芦笋是我们最为常见的一种蔬菜，芦笋不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃芦笋是有利于我们的身体健康，芦笋有提高人体免疫力和促进新陈代谢的功效，常吃芦笋还可以起到预防癌症等效用呢，下文我们介绍一下芦
笋的家常做法。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
清炒芦笋的做法：
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
洋菇炒芦笋的做法：
1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎
2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒
4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是芦笋了，我们知道芦笋不但吃起来味道非常的好而且还有很好的养生保健功效，常吃芦笋可以起到防癌等功效，上文为我们详细介绍了芦笋的家常做法大全。