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桃树夏季修剪（2009.8.12）
（主持人）说到果树修剪，人们很容易就会想到大冬天里，热热闹闹锯树枝的场景，其实啊对于桃树而言，夏季修剪要比冬季修剪重要的多，这项工作要是做得不好，桃树的产量和品质就没了保障，甚至还会直接影响到来年丶的坐果。可偏偏这么重要的事儿，有的人还真就认识不上去。
每当桃花纷纷飘落，一个个小桃子结满枝头的时候，果农们也就迎来了忙碌的夏季管理阶段，掐尖抹芽、打药防虫、施肥浇水，果农们个个认真负责，从来都不马虎，可唯独夏季修剪这件事，他们却是各持己见。
薛秀云是出了名的勤快人，她在桃园里干活也有两年多了，一说到夏剪，她可是反对声音最强的一个，倒不是这位大姐怕辛苦，她也有自己的观点。
（采访）薛秀云：我愿意冬剪，我觉得好像没有叶了，瞅着挺透明的，哪个枝该去能瞅见了。
听上去这位大姐说的也挺有道理的，一直以来，人们都偏重于冬季剪枝，果农们也已经养成了习惯，毕竟冬天活不多，剪枝的时间也充裕的多，更重要地是，冬天桃树的花芽分化早就完成了，又没有树叶遮挡，哪个枝条该剪，哪个枝条不该剪，一目了然，剪起来自然是得心应手。不过专家说从植物的生长规律来讲，夏剪还是要优于冬剪。
（采访）专家：你像冬天的时候，因为长了一个夏天了，它徒长枝已经2、3厘米粗，或者已经这么粗，那就5、6厘米粗，你这个时候锯拉，第一，它营养已经消耗掉了。第二个你锯口那个大伤口，通过伤口那个病虫害侵染，那个时候就容易得病，树势衰老。
之所以伤口容易得病，就是因为冬天的时候，树体内的营养不再流动，开始处于休眠状态了，没了营养供给，受伤的部位很难愈合。而夏天恰恰相反，修剪的枝条都是新长出来的还很细嫩，不会造成太大的伤口，桃树也处于生长旺盛期，即便有伤口也会很快恢复。所以专家给出的建议是，桃树的最佳修剪期是6月到8月，而冬剪只做夏剪的补充。可是这话一说，还是有人觉得不合理。
（采访）刘海龙：现在根本就忙不过来，有时间就剪剪，没时间就不剪了，这个果都熟了，人也少，就采果了。
到8月正好是桃子采收的高峰期，剪枝和收桃抢工时这也是个现实问题。总不能因为剪枝耽误了收桃子。
（采访）这一年不就为这两个果嘛，是吧！
看上去收桃，确实比修剪树体更急更重要，而专家说夏季修剪正是为了高产，为了多收桃子收好桃子。
（采访）专家：通过夏剪打开光路，通风透光好，花芽分化好，来年产量高，如果不进行夏季修剪，郁闭花芽质量差，和咱们精心管理的一亩4000斤，粗放管理的果园，它至少差一半甚至更多的产量。
原本可以用来供给桃子的营养，白白地浪费到一些没用的枝条上，产量不下降才怪，这还不算，有些桃子还会因为树枝太多晒不到太阳，导致桃子不好吃又不好看。产量低品质差直接影响了收入，果农们这才意识到夏剪的重要。冬季修枝打叉果农们并不陌生，可是夏天桃树枝繁叶茂，又长满果子，到底什么样的枝条该剪，该怎么剪还真是不太容易掌握。
（采访）
薛秀云：我觉得挺麻烦的，每次剪刘老师都过来给我们说一下。
记者：会剪错吗
薛秀云：错，那回我们剪错了，王老师、，还有刘老师，她说我都不知道用什么语言说你们。
专家着急，果农们其实更着急，桃树是果树中最喜光的品种之一，要高产就一定要尽量多掌握夏季修剪技巧，所以只要专家来，果农们都会围上来认真地听专家讲解。
（采访）专家：修剪时，不要急着动剪子，要围着树多走几圈，看看树的树势情况，各个主枝和果枝之间的关系，然后心里有底再去动剪子。
理想的桃树树体应该是主枝层次分明。枝条错落有致，从任何角度看都通风透光良好，要让每棵树都达到这样的效果，首先要坚持一个原则。
（采访）专家：“因树修剪，随枝作形”，就是没有，别强求去造型。
（主持人）专家的意思说白了就是，这剪枝不能生搬硬套，要根据实际情况决定采用的手法。就说这徒长枝吧，老百姓把它们叫疯条子，顾名思义，就是它们长起来快得惊人。这样的枝条是光长个不结果的废条子。要对付它们也不是全都简单地清除掉。
徒长枝都是直上直下地长在枝干上的，因为植物顶端优势的原理，徒长枝的芽枝生长势力是最强的，树体的养分和水分首先输送到顶端引起顶端多芽，同时顶端幼叶产生激素向下又抑制下端芽子的萌发。而这个季节是结果枝进行花芽分化的时候，如果得不到足够的营养就会直接影响到来年的产量。
（采访）专家：从6月份开始了，花芽一点点分化，到了8月份以后完全分化完了，所以到8月份，你这花芽没形成，明年就绝对没有果。
就是因为来年果枝结不结果，和夏季徒长枝争夺营养有直接关系，所以一些果农见到徒长枝条就统统剪掉，其实除了枝条过密的情况下徒长枝要直接疏除外，有很多徒长枝是可以利用的。
（采访）专家：原则上都去掉，但是你要根据实际情况，如果这个地方空，好不容易长出来的，你在去掉它你要把这个除掉，这地方什么都没有了。
要留住徒长枝，就要先了解它的特点，徒长枝都是直立生长的，它的营养生长非常旺盛，而结果枝则是斜向生长的，它们的生殖生长旺盛。如果徒长枝的两侧有空间，就要想办法改造徒长枝，专家建议采用“扭”的方法，在枝条还很细嫩的时候，从距离主枝5厘米左右的地方，用手轻轻地扭一下枝条，通过机械损伤引导它向侧向生长，因为营养生长和生殖生长是一对矛盾，当营养生长减弱时，徒长枝就自然转化成了结果果枝。
（采访）
专家：这样扭下来以后，它基部这些东西都不萌芽了以后，营养往下走，这样就形成果枝了。
记者：就是这样扭一下的话，它受伤以后会死掉还是生长势变弱呢？
专家：生长势变弱了，一点都不一样，而且容易往生殖生长上转化。【科技苑桃树夏季修剪】
（字幕）扭枝：适合在新梢半木质化时，对主枝、侧枝延长枝附近有空间可利用的徒长枝进行改造
如果徒长枝长得不是太长，也可以直接采取摘心的方法处理，也就是通过掐掉它的生长点来阻止它生长。
（采访）专家：摘心以后，它半个月停止生长了，这样它就不会再长得比较直立了。它的生长势缓下来，就容易形成果枝。
（字幕）摘心容易产生分枝，适合结果枝比较少的枝干。【科技苑桃树夏季修剪】
如果徒长枝已经长得很粗了，掐头和扭的方法就都不适合了，一旦遇到这样的枝条，最好的办法是短截。从徒长枝的副梢处下剪子，用侧向生长的枝条代替原来的头，生长势就会转向副梢。
（采访）专家：这样明年它可以由这个没用的枝条或者说直立枝转向果枝。
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张振声：你像咱们北方的水果，它要求是干，干点没事，北方就是干，要是潮湿它的根就爱坏，烂了得腐烂病了。这个枇杷它就喜欢潮湿，它是南方的东西，每天小雨淋淋的，雾气焯焯的，树叶和果都好，我采取的方法也是枇杷到这时候也得让它潮湿，也得湿，跟小雾点似的。。
老张说对了枇杷的特性，喜欢湿润。要说湿润的环境在北方的露地里不好得到，不好控制。在温室里，起雾潮湿那是秋冬常见的。只要地上浇过水，白天阳光一上来，潮气也跟上来了，好办呀。
张振声：瞧我们大棚里开缝就是掌握湿度和干度的，如果是湿度过大，就把缝开上，让它放一点热气，如果湿度不够就不能老放，老放这里湿度就没这么大了。就差这点儿。
其实，老张的经验在于控制湿度，本来温室是个相对密闭的环境，潮气大了，树体的呼吸就不会通畅，也不会长好。这风放到啥程度，老张可细致了。
张振声：像冬天我说脸上发湿，像这样就可以了，再大了，就冷了，树就受不了了，像温度高了10几度了，就尽量往上推推，原来推到这儿，再热到这儿，再热到这儿。分三部分到夏天也就差不多了。
并不是什么难事，可人家老张就是做的仔细，通风分作三步曲，保证枇杷树能有合适的湿度。
要说枇杷树的湿度合不合适，老张怎么知道，嘿，人家还真就找到了一个湿度表。
张振声：这草就是咱的标准，这比较好看。揪起来你看，他要种起来在花盆里，像吊兰似的。这就是喜欢潮湿，跟别的菜又不一样，干了不行老得潮湿，长得特好。
老张找来的湿度表就是树底下的不知名的小草，不看树，不看叶，偏看树下的草，老张自有他的理由。
张振声：这叶子它老是这样，它亏一点水半点水，它不显，这个要亏水特别明显。如果这树要发现像这个小草干到这个程度，
有了小草作参照，当成湿度表，老张的通风控制湿度办法也更有效了。实践下来，果然枇杷种了2年，不仅没出过问题，而且越长越精神。
老张光说了怎么调节湿度了，这湿度怎么来的？浇水，这我也知道，不过，我还知道这枇杷树还有第二怕，就是怕积水，尤其是根部积水，要是水大了，把根沤了得话，长得再好的枇杷树它也活不了。
不浇水湿度上不来，可水浇多了，温室流不出去就会沤根。浇水和湿润在温室里也成了一对矛盾。不过要是温室的条件好，有滴灌有喷灌，这也就不是啥问题。地面安上滴灌，枇杷树渴了，一打开，滴灌直接给树体补水，不漫灌就沤不了根；棚上面再安上喷灌，温室里的湿度不够时，只要一喷，马上又能补充上来。
当然，这样的成本投入也会高了。老张的温室里可没有这样的好条件。不过，看见外面露天种的桃树，他又得到了启发了。
张振声：外边的埂，不让它有水，让它往里面走水；和里面正相反，中间来一个圆似的就行了，两边有水中间让它干一些，就采取这个方法，按咱说土话就是泥鳅背，中间高这叫泥鳅背。
北方少雨，为了集雨，桃树都种在四沿高、中间低的位置；如果反过来想，中间高两边低，主干不就沤不上那么多水了。道理简单，做起来也不难。
黄广学：土壤过湿的时候，它能把水分蒸发出去，保持根系透气，这是个好处，另外，对于空气湿度，它也有好处，增加了扩散面，空气湿度的增加也是显而易见的了。
看看，小办法也能解决大问题。因为是常绿的果树，一年四季枇杷树都能抽生出新梢，住进了温室，就不能和在露天生长一样，限制多起来了。大棚的高度最高也就3米，为了能操作方便，树体一定要进行矮化处理。
黄广学：像这一株就是我们见到的定植在棚膜最前面的一株，像这一株如果种在棚膜作用呢，考虑到棚高矮，我们应该在距棚膜60厘米左右，适当地要把顶端去掉，今年如果不控制的话，马上要顶到棚膜了，大约留头10多厘米，把这个主枝再打掉，这个所有的分支就不会继续再往上长了。
温室都会有个斜角，根据这个角度，靠后墙的树让它长高一些，靠棚角的就一定要矮下来。这样从南向北，形成个梯形的形状。
黄广学：在定植的过程中我们要考虑把大苗要定植在靠北一点，上面顶高高的一边，在栽培过程中留4层果左右，保证一定的产量，如果种在南面，靠近棚高比较矮的一面，可以在栽培后期种点小苗，在修剪过程中只留两层果
矮下来的关键除了定好主干的高度，再就是要限制住其它枝条的向上生长。
这枝条长得太高了，怎么办呢，你看像这棵，再长就快触到棚顶了，这个咱用绳子把它系上往主干上这么一系，这个叫拉枝。它不就长平了吗，可是横着太长也不行呀。比如像这棵已经长这么长了，这个等它结果之后呢，咱们从分支这个部位，咔嚓这么一剪，这叫回缩，这不还有棵新梢吗，明年还能长得出来，不会影响产量的。
拉枝和回缩是限高限宽。还有一点也要限，不限制住有可能就会影响到结果，那就是限光线。【科技苑桃树夏季修剪】
北方到了夏季光照不仅时间长而且光线非常强烈，要高出南方的1倍多。在夏季为了促进枇杷树的花芽能进行分化，对枇杷树要控水控肥。水浇的少了，湿度也会减小，日晒就会更强烈。枇杷树有种病就叫做日烧病，在阳光过强的就会烧死树干和叶片。所以这时候一定要挂上遮阳网进行遮光覆盖。
黄广学：这个遮阳网一般在采果之后，最晚5月下旬要覆盖上遮阳网，一直要挂到10月中旬吧，果实套袋后期，如果像去年光照比较好，要在10月下旬左右，一年覆盖时间大约有5个月左右。
现在，这枇杷树的第三怕，你也清楚了，就是怕强光。不光是树干树叶怕强光，结的果子更怕，所以北方温室的枇杷果一定要套袋。
黄广学：如果果实不套袋的话，果实容易得酸皮病，就上面有很多斑，现在果实见光出现黄皮，如果再时间长的话，它会覆盖在整个果皮表面上，摸着像树皮一样，就像猕猴桃一样的感觉，拿着的手感就不是很好了，影响枇杷的商品性。
套袋从疏果以后，枇杷果只有花生米大小的时候。套袋时将果穗底部的2～3 片叶套入，以便撑起果袋。袋顶要留有两个通气孔。与北方套袋水果不一样的是，枇杷不需要提前摘袋的转色期。直到采收前，枇杷一直要呆在果袋里面。
黄广学：自然成熟以后，黄色是果肉透出的颜色，因为它果肉是黄的，所以成熟后期果肉变黄，颜色自然透出来了。不需要见光就会变成黄色。
当枇杷个头够大了，果皮渐渐由黄绿色转到黄色，枇杷就要熟了，不过现在种到了自家门前，你就不用着急摘果子了，让黄色的果子继续留在树上挂个十天八天的。枇杷是在枝条上进行的后熟的，这十天八天非常管用，糖度一直都在增加。等到果子变成澄黄颜色了，果实有点软的时候才到了真正好吃，真正成熟的时候了。
杜保德：南果北种过来以后，品质并没有南方的好，但是枇杷有它的特殊性，利用北方特殊的气候，特别是温差的特点，反而恰恰提高了枇杷的品质。就是口感，在大市场来讲，将来有可能，扩大规模以后，再把南果经过北方的种植，再反过来，推向南方。
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