【www.guakaob.com--主持词】
（主持人）这棚架的改进，不但让原来长不出竹荪的地方长满了竹荪，还把竹荪的采收期延长了两个月，两项加在一起，竹荪的亩产提高了30%。吴勇还改进了另一项技术，也提高了种植户的效益，不过不是靠增加产量，而是能节省成本。
这项节省成本的技术，就是用玉米秸秆替代木材作竹荪的栽培材料。
（采访）贵州省织金县绮陌乡中营村种植户吴康：“木材每斤一毛，秸秆每斤两分，一斤便宜了八分钱。”
一斤玉米秸秆比一斤木材便宜８分钱，听起来还不大惊人，可是，知道每亩竹荪的木材需要量是多少吗？
（采访）贵州省织金县绮陌乡中营村种植户吴康：“一亩地要用木材六七千斤。”
一斤木材一毛钱，六七千斤木材，那就是六七百块呀！为什么种竹荪需要那么多的木材呢？这主要和它的栽培方式有关。
以前用木材栽培竹荪，都是把阔叶木砍成宽两三厘米，长ba九厘米的木条，经过消毒和水煮，再把这些木条紧密地平铺起来，形成一个宽三四十厘米的平面，然后再在木材上放好菌种，覆土，浇水。也就是说，整个地块要铺满木材，算下来，一亩就需要六七千斤木材。
吴勇说，如果用玉米秸秆代替木材的技术，每亩所需要的秸秆和木材总量是差不多的，也是六七千斤，但玉米秸秆是每斤2分钱，一亩地最多也就是花个200块钱，也就是说，每亩能省下500多块呢！
吴勇是怎么想到用玉米秸秆来替代木材呢？原来，竹荪和其它栽培较多的食用菌相比，有一个特殊的习性。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“因为食用菌分两种，一种是木腐性的，一种是草腐性的，而竹荪是杂食性
我们常见的食用菌，主要是靠分解植物的组织并从中吸取营养来生长的，目前栽培比较多的几十种食用菌，从习性上大致可以分成两大类，一种是只能分解草类，并从中吸取营养的草腐性食用菌，如，草菇、双孢蘑菇等；另外一种是只能分解木材并从中获取营养的木腐性食用菌，如，香菇、木耳、平菇等。而竹荪是比较特别的一类，它既能从木质中吸收营养，也能从草类中获取养分，也就说，它是杂食性的。
近些年，很多种植户向吴勇反应，木材越来越难买，吴勇也就根据竹荪的杂食性特征，在很多材料上进行接种试验，来寻找木材的替代品，最后发现，玉米秸秆的效果最好。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：作物秸秆，尤其是玉米秸秆，蛋白质和糖分比木材多得多，进行了很多试验，最好就是玉米秸秆。”
确定了玉米秸秆来替代木材，吴勇又经过了一段时间的试验，总结出了具体的栽培技术要点。用玉米秸秆栽培竹荪，关键要注意两个问题，第一，玉米秸秆的质量要好。
（纪实）吴勇教吴康怎么用玉米秸秆
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“在秋收以后，用干燥的秸秆不能用霉变的，把秸秆砍成40厘米宽。”
选好了秸秆，铺设的方法也很重要。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“因为是草所以要跟紧密些，要反复的浇水，如果水分不够，就长不出菌丝。”
玉米秸秆一定要比木材铺得更紧密，更瓷实，尽量不要留空隙，换句话说，就是要在单位面积里铺上尽量多的秸秆，因为它们腐烂得很快，如果秸秆数量不够，到了生长后期，菌丝的营养就会跟不上，从而影响竹荪的生长。
因为秸秆的腐烂速度快，就秸秆必须每年都重铺，不像铺木材，是两年铺一次。这虽然有点麻烦，但可以带来一个大好处，因为玉米秸秆腐烂快，营养转化快的特点，使用木材两年才能达到的产量，玉米秸秆一年就达到了，
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“周期快，木材两年总产量100公斤干的，秸秆一年就转化完了，并且节省了人力和物力，主要原因就是秸秆腐烂的快，营养转化快。”
使用玉米秸秆以后，原本两年才能达到的产量，现在一年就实现了，生产周期缩短了一半，效益也就相应的增加了一倍，更重要的是种植户们终于找到了来源广泛，价格低廉的栽培材料。
（主持人）您想呢，一斤一毛钱的木材换成了一斤两分钱的玉米秸秆，这省了多少钱呢，更重要的是，以后种竹荪不用木材了，也为保护生态环境出了大力。吴勇还有一手呢，这个新技术可是解决了竹荪保鲜上的一个大难题。
（纪实）林秀收竹蛋
每年的九月份，正是织金县的竹荪大量采收、上市的时候，可是，这采下来的，并不是展开美丽菌裙的竹荪，而是这种还没打开菌盖的圆圆的竹蛋。论长相，这竹蛋可比竹荪差远了，可是经销商们还偏爱收竹蛋。
（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“水分可以，这个小了一点，经我手销出去的干的有上百吨，竹蛋有四五百吨，比干的比重大一些。”
这貌不惊人的竹蛋为什么比干竹荪还欢迎呢？这还得从吴勇在几年前的一个偶然发现说起。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“刚开始的时候就是无意给绊倒了，以为损失了，可是过了几天就长出来了。”
吴勇发现，这竹荪跟其它食用菌都不一样，在菌盖没有打开之前，竹荪就藏在竹蛋里面，当竹蛋成熟的时候，只要温度保持在18摄氏度以上，有充足的水分，就会很快长成一株完整的竹荪来，更神奇的是，当竹蛋在短时间里长成竹荪的时候，它的重量并不会减少。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇
“我们做个实验，这个竹蛋已经长成了，这菌盖里就是竹荪，在几个小时里就能长成一个竹荪。
自从发现了竹蛋的秘密，吴勇就想到把它运用到竹荪的保鲜运输上，因为之前运送鲜竹荪时，都是用加冰的办法，可效果并不理想。
（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“开始使用放冰的方法，可是竹荪的裙子会破碎，会有腐烂，对方说能不能再好一点。”
因为竹荪的裙子很脆，稍不注意就会破碎、甚至腐烂，用冰来保鲜的方法，不仅费用高昂而且效果不大。
而现在，把成熟的竹蛋摘下来运输，等到了目的地，在把竹蛋往水里一放，竹荪就完整地长出来，这样，竹荪在运输中就不会损失，保证了好的商品外观。当然，判断竹蛋什么时候可以采摘还是有讲究的。
（采访）这个成熟的竹蛋顶部要突起，用手压很瓷实。
（纪实）竹荪长大
（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“现在，我的客户80%都是要鲜竹蛋的。”
织金县的竹荪，历经几十年的发展，实现了从野生到人工栽培，从低产量到高效益的跨越，织金县也成了我国优质竹荪的重要产区。
（采访）贵州省织金县副县长安太敏：“竹荪已经成为织金县的特色产业，已经成了支持地方发展的支柱产业。”
（主持人）改变棚架，竹荪的产量增加，用玉米秸秆代替阔叶木，种植的成本减少了一半还要多，发现了竹蛋的秘密，让新鲜的竹荪开始走上外地的餐桌，竹荪种植和保鲜技术每一次进步，都能让我们感受到农民的喜悦和科技的力量。
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长裙竹荪的种植技术
长裙竹荪是著名的食用菌之一。脆嫩可口，味清香，营养丰富。药用于降血压、降血脂、减肥、防治糖尿病，并有抗癌和抗炎症的作用。市场前景非常好广阔。以下为您介绍一下竹荪免棚生料开放式栽培新技术。
竹荪，又名竹笙，是我国名贵山珍。90年代初期福建省古田县首创野外阴棚畦床栽培竹荪成功之后，实现了春季接种，当年夏季收成，生产周期缩短2/3，单产提高10倍。近年来在栽培技术上又有新的突破，采取“免棚生料开放式栽培法”不仅稳产高产、省工省料、降低成本，而且拓宽栽培领域，解决了“菇粮争地”的矛盾。
一、原料处理
栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、枝桠、碎屑，农作物秸籽，谷壳，山上苇芦等野草，均可利用。生料栽培的原料不需蒸煮杀菌，只要把竹、木原料切碎，晒干，臵于水池中浸泡，并加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡时间24-48小时后，捞起沥于含水量60%-70%，就可用于生产。采用蔗渣、棉籽壳、玉米芯、野草、黄豆秆、谷壳、花生秆、油莱秆等秸杆类栽培，可按上述比例的石灰水泼进料中，闷10一24小时后
即可使用。
二、菌种选择
竹荪菌种有棘托长裙竹荪、红托短裙竹荪等。适于生料栽培的应选用棘托长裙竹荪，其抗逆力强，菌丝分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的养分。出菇快，接种后2个月可采收，每米2可产出竹荪干品250-350克，高产的达500克，比红托短裙竹荪单产提高3倍。菌株以D-古优1号最理想。
三、免棚开放式栽培技术
棘托长裙竹荪，属于高温型，其子实体生产发育期为每年夏季6-9月间。此时正值各种农作物如大豆、玉米、高粱、瓜类等茎叶茂盛期；夏季果园、林场的林果树木郁蔽，遮阴条件良好;而且上述农作物及林果树木每天呼出大量氧气，对竹荪子实体生长发育十分有利，这些天然的环境为免棚栽培竹荪创造良好的生态条件，有机结合形成生物链。下面介绍几种开放式栽培管理技术。
l、竹荪畦旁套种农作物
（1）栽培季节。一般分春、秋两季。我国南北气温不同，具体掌握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2-3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸
省竹荪套种作物，通常为春播，\"惊蛰\"开始堆料播种，\"清明\"开始套种农作物；北方适当推迟。
（2）场地整理。菇床先开好排水沟，床宽1米，长度视场地而定，一般以10一15米为好。床与床之间设人行通道，宽20一30厘米，床面\"龟背形\"，距离畦沟25-35厘米，防止积水。
（3）播种方法。竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2培养料10公斤，菌种5瓶，做到一边堆料，一边播种。
（4）覆土盖物。堆料播种后，在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
（5）套种作物。在竹荪床旁边套种黄豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黄瓜等高秆或蔓藤作物。当竹荪播种覆土后15一20天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔50-60厘米套种一棵。
（6）田间管理。播种后，正常温度培育25-33天，菌丝爬上料面，可把盖膜揭开，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮阳，有利于小菇蕾形成。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菇蕾，并破口抽
柄形成子实体。出菇期培养基含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。姑蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”即一看盖面物。竹叶或秆草变干时，就要喷水；二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷;三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大 多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷、阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。
2、林果间套种竹荪。
利用苹果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果园内的空间地，以及山场林地的树木空间地，均可套 种竹荪，提高土地利用率。具体技术：
（1）园地整畦；选择平地或缓地坡的果林，含有腐殖质的沙壤土，近水源的果园。在播种前7-10天清理场地杂物及野草，最 好要翻土晒白。果树头可喷波尔多液防病害虫。一般果树每间距3米x3米，其中间空地作为竹荪畦床。可顺果树开沟作畦，人行道间距30厘米，畦宽60-80厘米，整地土块不可太碎，以利通气，果树旁留40-50厘米作业道。
（2）堆料播种；播种前把培养料预湿好，含水量
60%左右。选择晴天将畦面土层扒开3厘米，向畦两侧推，留作覆土用;然后培养料堆在畦床上，竹荪菌种点播料上，再铺料一层，最后覆土。如果树枝叶不密，可在覆土上面铺盖一层稻草和茅草，避免阳光直射。播种后盖好薄膜，防止雨淋。畦沟和场地四周，撒石灰或其它农药杀虫。
（3）发菌管理:播种后15-20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟左右，后期增加通风次数，培养料保持含水量60%-70%。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米。菌丝生长温度适应23-26℃。
（4）出菇管理；播种后25-40天菌丝长满培养料，再经10-15天菌丝体形成菌索爬上覆土，在正常温度20℃以上培育10-20天即可长出菇蕾，此时保持湿度80%-90%。再经过培育20一28天，菌蕾发育成熟，破蕾、抽 柄、撒裙时，即可采收。
3、竹头无料仿生栽培竹荪
选择砍伐2年以上的毛竹，在竹头旁边上坡方 向，挖一个穴位，大小5一6厘米，深20-25厘米，穴位填腐竹叶厚5厘米。播一层竹荪菌种后，填一层腐竹叶10厘米厚，再播种一层菌种，照此填播2-3层，最后用腐竹叶和挖出来的土壤覆盖2-3厘米厚，轻轻踩实。若土壤干燥，要浇水增湿，覆盖杂草、枝叶遮阳
l、竹荪畦旁套种农作物 （1）栽培季节。一般分春、秋两季。我国南北气温不同，具体掌握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2-3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种作物，通常为春播，\""惊蛰\""开始堆料播种，\""清明\""开始套种农作物；北方适当推迟。 （2）场地整理。菇床先开好排水沟，床宽1米，长度视场地而定，一般以10一15米为好。床与床之间设人行通道，宽20一30厘米，床面\""龟背形\""，距离畦沟25-35厘米，防止积水。 （3）播种方法。竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2培养料10公斤，菌种5瓶，做到一边堆料，一边播种。 （4）覆土盖物。堆料播种后，在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。 （5）套种作物。在竹荪床旁边套种黄豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黄瓜等高秆或蔓藤作物。当竹荪播种覆土后15一20天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔50-60厘米套种一棵。 （6）田间管理。播种后，正常温度培育25-33天，菌丝爬上料面，可把盖膜揭开，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮阳，有利于小菇蕾形成。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菇蕾，并破口抽柄形成子实体。出菇期培养基含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。姑蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”即一看盖面物。竹叶或秆草变干时，就要喷水；二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷;三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷、阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。 2、林果间套种竹荪。 利用苹果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果园内的空间地，以及山场林地的树木空间地，均可套种竹荪，提高土地利用率。具体技术： （1）园地整畦；选择平地或缓地坡的果林，含有腐殖质的沙壤土，近水源的果园。在播种前7-10天清理场地杂物及野草，最好要翻土晒白。果树头可喷波尔多液防病害虫。一般果树每间距3米x3米，其中间空地作为竹荪畦床。可顺果树开沟作畦，人行道间距30厘米，畦宽60-80厘米，整地土块不可太碎，以利通
气，果树旁留40-50厘米作业道。 （2）堆料播种；播种前把培养料预湿好，含水量60%左右。选择晴天将畦面土层扒开3厘米，向畦两侧推，留作覆土用;然后培养料堆在畦床上，竹荪菌种点播料上，再铺料一层，最后覆土。如果树枝叶不密，可在覆土上面铺盖一层稻草和茅草，避免阳光直射。播种后盖好薄膜，防止雨淋。畦沟和场地四周，撒石灰或其它农药杀虫。 （3）发菌管理:播种后15-20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟左右，后期增加通风次数，培养料保持含水量60%-70%。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米。菌丝生长温度适应23-26℃。 （4）出菇管理；播种后25-40天菌丝长满培养料，再经10-15天菌丝体形成菌索爬上覆土，在正常温度20℃以上培育10-20天即可长出菇蕾，此时保持湿度80%-90%。再经过培育20一28天，菌蕾发育成熟，破蕾、抽柄、撒裙时，即可采收。 3、竹头无料仿生栽培竹荪 选择砍伐2年以上的毛竹，在竹头旁边上坡方向，挖一个穴位，大小5一6厘米，深20-25厘米，穴位填腐竹叶厚5厘米。播一层竹荪菌种后，填一层腐竹叶10厘米厚，再播种一层菌种，照此填播2-3层，最后用腐竹叶和挖出来的土壤覆盖2-3厘米厚，轻轻踩实。若土壤干燥，要浇水增湿，覆盖杂草、枝叶遮阳挡风，保湿保温。菌种下播时，注意下层少播，上层多播，使菌丝恢复后更好的走向死竹鞭。也可以采取在竹林里从高向低，每隔25-30厘米挖一条小沟，深7一10厘米，沟底垫上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种，然后盖土。每667米2毛竹有旧竹头180-200个，挖蔸花工费钱，留作又难腐烂，就地利用栽培竹荪，可以进行竹头分解，两全其美。
164安徽农学通报,AnhuiAgri1Sci1Bull12008,14(17
)
竹荪人工栽培技术
张金学 陈应龙 邬成义
1
2
3
(1宁国市林业局,安徽宁国 242300;2宣城市林业局,安徽宣城 242000;3广德县卢村乡笄山村,安徽广德 242200)
摘 要:利用林间空隙地和加工剩余物发展竹荪,经济效益可达5000元/667m2,是发展循环经济,促进林农增收的可靠途径。人工栽培竹荪要注意场地选择、栽培管理和采收保管等技术环节。要获得高产,还需注意培养料配方、覆土种类和温湿度管理等事项。关键词:竹荪;技术;经济
中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2008)17-164-02
竹荪是一种食用真菌,被誉为“菌中之王”,古时作为贡品,现为高级宴席上的“山珍”。竹荪富含蛋白质、酸、维生素和多糖物质,食味鲜美,,减肥、保健及补益功能。
笔者自2005,,现已引导该村发展竹荪1313hm。经在不同立地条件试验,竹荪干品产量50【用玉米桔杆种竹荪技术】
-75kg/667m,市场收购价30元/kg,扣取生产成本1500
22
况,,,待料湿度适中后再排排干场地积水。遇到雨天或较,天热无雨时掀膜通风。当畦面可见竹荪菌丝时要及时掀去畦面的稻草。
213 遮荫方法 (1)搭建荫棚。即在栽培场地打桩搭盖
遮荫物,这种方法效果较好,但花工大,成本高。
(2)覆盖芒萁草。即在畦面上覆盖20-30cm厚的芒
元/667m,每667m纯收入5000元左右。若加上改良土壤,促进出笋长竹,则经济效益更高。
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萁,这种方法简便适用,在笄山被广泛采用。
(3)套种作物。即在畦两旁套种有遮荫效果的的农
1 栽前准备
111 栽培场地的选择与处理 竹林地、果园、稻田、菜园
作物。如:在3月下旬至4月上旬,在畦两侧按40-50cm株距栽下迟熟秋大豆秧苗,到出菇阶段,大豆枝叶正好起到良好的遮荫效果。
(4)利用林间空隙地栽培竹荪。只要场地选择恰当,
均可作为竹荪栽培的场地。但选择场地时要注意:(1)近水源,排灌方便;(2)土质疏松肥沃,腐殖质含量高;(3)近三年不曾栽培过竹荪。旱地栽培竹荪,事先应在地面施用呋喃丹或在四周撒施1m宽的立本净农药,以防止白蚁危害和野猪、老鼠进入;水田则应先将水排干。栽培场地的四周需开好排水沟。
112 培养料的选择 含有木质素、纤维素的原料,如阔叶
一般不需要搭棚和遮荫。
2.4 杂菌和虫害的防治 若已发现菇床上有粘菌和鬼伞【用玉米桔杆种竹荪技术】
类杂菌出现,应及时地除去,并在其发生处周围撒上一层干石灰粉,控制其蔓延。若发现有菇蝇、蜡类、魅脑以及线虫为害时,则应喷敌敌畏药液加以消除,但注意不要伤害菇蕾。
215 出菇管理 出菇阶段主要做好场地的保湿、防涝工
树木屑、木片、竹屑、竹绒、谷壳、芦苇杆、甘蔗渣、豆秸、玉米杆、玉米芯等均可作为竹荪的培养料。
113 季节安排 竹荪一年四季均可栽培,就宣城市而言,
作。遇久晴不雨的天气,要经常在畦面淋水,以保持畦面的湿度和场地的空气相对湿度。若阴雨绵绵,则应及时清理排水沟,不能让培养料浸水,以防菌丝窒息死亡。一茬竹荪采收结束后,可停水5-7d,再在畦面浇一次重水,促进第二茬竹荪的生长。
可安排在阳历2-3月播种,6-8月采收。竹荪播种后一般60-70d就可采收。
2 栽培方法
211 下料播种 将培养料调至含水量适中后,按畦堆在
栽培场地,畦宽40-50cm,长度不限。畦与畦之间留30-40cm的走道。培养料23-35cm厚。选择无雨天将竹荪
3 采收保管
竹荪的商品部分一般指菌裙和菌柄。裙、柄的完整性和颜色的洁白程度直接地影响到竹荪的产品质量。
311 采收时期 6-8月份,是竹荪大量出现撤裙的时
菌种掰成鸽子蛋大小的块状,按梅花型分布,每隔5-8cm播一穴,每667m播菌种600袋(14cm×28cm塑料袋)。播种后,即在畦面覆盖5-8cm厚的碎土粒。最后在畦面上履盖一层薄稻草保湿。
212 发菌管理 播种后要经常检查菌种的萌发和吃料情
2
候,要及时采收。适宜采收期应在竹荪生长发育过程中的成型期进行,即竹荪子实体菌柄伸长到最大高度,菌裙完全张开达到最大粗度,产孢体(菌盖上黑褐色孢子液组
作者简介:张金学(1962-),男,安徽南陵人,助理工程师,主要从事林业技术推广工作。
收稿日期:2008-06-30
安徽农学通报,AnhuiAgri1Sci1Bull12008,14(17
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织)尚未自溶。
312 采摘方法 采摘时,用一只手扶住菌托,另一支手
理,特别是添加禽畜粪、尿素的培养料,发酵为必经程序。一般发酵40d时间,其中翻3次堆(每10d翻堆一次)。发酵结束后要确认培养料无氨味后方可下料播种。
412 覆土要讲究 栽培竹荪的覆土最好选用腐殖质含量
用小刀将将菌托下的菌索切断,轻轻取出,放入瓷盘和篮子内。采摘时应轻拿轻放,决不要用手扯。采收后、将菌盖和菌托及时剥掉,保留菌裙、菌柄。去掉菌托表面上的泥土,菌盖可在清水中浸洗除掉表面上的孢体,再进行干制。若裙柄已有少量污染,则应用清水或干净湿纱布抹净。
313 烘干保管 待烘房温度烧至80℃左右,将采收的竹
高的壤土。若在栽培场地就地取土的,在选择场地时必须注意场地的土质。若无法找到土质好的场地,最好另选腐殖土覆盖或者烧制一些火烧土,然后浇些人粪尿堆制一段时间后再作为覆土使用。
413 管理要精心 (1)湿度管理。包括培养料的湿度、覆
荪送进烘赔215h,再将烘干的竹荪及时放进塑料袋内,密封储藏。
盖土的湿度和空气相对湿度三个方面。在发菌阶段,要控制好培养料的湿度,60%-65%为宜,4 注意事项
411 培养料要科学 (1)用料要足。每667m干料3000-4000kg,这是高产的基础。
(2)用混合料。,2
,,,以便,,土壤湿度一般控面空气相对湿度的控制。一般雨天不淋水,连续天晴时要在畦面浇水。气温在25℃以下时喷水次数要少,但量要足;30℃以上时喷水宜少量多次。
(2)温度管理。栽培竹荪主要通过合理安排季节,
虑添加竹屑、竹绒、木屑、,也有一定的增产作用。
(3)增加培养料的含氮量。可在培养料中添加牛粪、
鸡粪、鸭粪或者尿素。但添加这些物质的培养料必须经过发酵。一般尿素的添加量不超过总干料的115%,禽畜粪的添加量不超过总干料的20%。若添加禽畜粪,可减少尿素的用量或者不用。另在发酵过程中,应添加1%左右的碳酸钙。
(4)改生料栽培为发酵料栽培。培养料须经发酵处(上接189页)树冠时,必须配套深沟吊槽,深度为30-40cm,把修剪下来的枝叶埋入其间;或增施饼肥等有机肥,
在自然温度条件下生长发育。但通过人工方法控制温度更好:一是在低温季节播种,应在畦面覆盖一层稻草和薄膜保温,使培养料的温度在15℃以上;二是在高温天气要及时遮荫,避免菌种或菌丝被晒死;三是在出菇阶段,若遇上高温天气,要加厚遮阳物,避免菌球高温萎缩死亡。
(责编:张琪琪)
次;坡地茶园,施肥沟要开在坡的上方;梯地茶园施肥沟要开在里侧。
513 基肥选择与施用量 每667m施腐熟的饼肥100-150kg加适量复合肥或茶树有机专用复合肥50-75kg。
2
增加耕层土壤有机质,并在行间进行铺草。
5 加强深秋施肥
每年应不断地增施基肥,其目的是不断增加茶园土壤有机质,保证茶园土壤有机质向积累方向发展,进一步改善茶园土壤理化性质和提高肥力水平,同时为茶树秋、冬季根系活动提供足够的养分,保证茶树对营养物质的逐步积累,保持茶树旺盛的生命力,提高茶树经济年限。
511 施肥时间 一般在10月份中上旬进行,宜早不宜
有条件的地方,可通过土壤取样分析,针对性地配方施肥。有机茶园只能施用有机肥或经国家认监委授权的认证机构认证的商品有机复合肥。
6 建设复合生态茶园,提高茶园系统综合调控能力
利用冬季农闲时间,在植物相单一的丘陵茶园,合理间作用材林、经济林、果树等,建立人工复合立体生态茶园,提高茶园生态系统物种多样性,增强系统抗逆性,而且还可提高茶叶产量与质量、增加单位土地产出率,提高茶园综合经济效益,实现生态与经济双赢
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迟,最晚不过“立冬”。
512 施肥位置 施肥位置的基本原则是应施在茶树根系
附近,便于茶树根系的吸收,减少养分流失。同时,基肥适当深施可诱导茶树根系向深层土壤发展,提高茶树对土壤养分和水分的利用能力,有利于加强茶树的抗寒、抗旱能力。因此,秋季施基肥应“深施严盖”。具体施肥位置应视树龄进行:1-2年生茶苗,基肥应施在离根颈10-20cm、深度为10-15cm部位;3-4年生茶树,基肥应施在
。在间作树种选
择与间作密度方面,应遵循以下原则:与茶树无共同病虫害、树干高大且冬季落叶、主根深度达1m以上的阔叶乔木、遮荫度不超过40%,如板栗、泡桐、银杏、杜仲等。
参考文献
[1]童启庆主编1茶树栽培学・第三版[M]1中国农业出版社1996[2]杨亚军等1中国茶树栽培[M]1上海科学技术出版社2004[3]沈兴儒1茶园混交泡桐的效益的研究[J]1中国茶叶1199314
离根颈20-25cm、深度为20-30cm的土层;成年茶树,可在树冠边缘垂直向下方、深20cm左右施用
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。平地茶园
可以在树冠两侧开沟,或者在树冠一侧开沟,每年轮换一
(责编:张琪琪)
竹荪栽培技术 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
一 、田块选择
竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素 30公斤，过磷酸钙50公斤，增加覆土的养份。我县沙河镇、桑园镇和私度镇等沙质土壤的地方适合种植竹荪。
以下4种田块不宜种竹荪:(1)选择种植田块应防旱防涝。(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。(4)细砂为主的田块保水 - 1 -
性差，易受旱，产量低。
二 、栽培原料选择 现行栽培竹荪的原料分四大类。一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等。
三 、生产季节安排
竹荪栽培一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2 －3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。
四 、竹笋菌丝生长发育条件：
（1）温度：竹荪菌丝生长温度是25～32℃，最适宜 - 2 -
温度为23～24℃。子实体的生长发育温度在15～28℃之间，最适宜温度为22～25℃。超过32℃或低于5℃，菌丝生长缓慢或停止。
（2）湿度：菌丝生长湿度在60～70%之间，菌蕾的生长发育湿度在75～95%范围风，而破球和撒裙时，相对湿度应在85～95%，以95%最好，湿度低于80%，子实体难以形成或出现畸形。
（3）空气条件：竹荪属好气性真菌，菌荪生长期需要足够的新鲜空气，室内应注意通风换气。
（4）光照条件：光照对竹荪当育有抑制作用，故菌丝生长无需光照。子实体生长发育需要散射光线。
（5） 营养条件：竹荪生长所利用的养料主要用碳源和氨源，再者就是无机盐和微量维生素。锯末、秸杆等都是它所需的营养。在竹荪的生殖生长阶段，还需少许的泥炭土壤。
五 、播种
1．场地畦床整理 要求平地或缓坡地，水源好，含 - 3 -
有腐植质的沙壤土。播种前 7－10天清理场地残物或杂草，翻土晒白。畦宽60－80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气。
2．播种覆土养菌 播种前将培养料浸水，控制含水量60%－70%备用。播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米畦床铺放培养料10千克，菌种1瓶，做到一边辅料一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。播种后15－20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米；菌丝生长温度适应23－26℃。播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。若采用农作物套种方式的，套种品种有黄豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆或藤蔓作物。当竹荪播种覆土后15－20天，就可在畦旁挖穴播种作物种子，按间隔50－60厘米处套种一棵。
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六 、出菇管理 播种后正常温度下培育25－33天，菌丝爬上料面，可把畦床上盖膜去掉。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快出现菇蕾，并破球独柄形成子实体。此时正值林果树和套种的农作物枝叶茂盛时期，起到遮阳作用。出菇期培养料内含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。菇蕾生长期，除阴雨天气外，每天早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾胀大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破球，尽快抽柄撒裙形成子实体。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”：即一看盖面物。竹叶或秆、草变干时，就要喷水。二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷。三看菌蕾。菌蕾小、轻喷、雾喷，菌蕾大多喷、重喷。四看天气。晴天、干燥天蒸发量大要多喷，阴雨天不喷。这样才能长好蕾，出好菇，朵形美。
七 、采收加工包装
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