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[科技苑]这款辣椒有点“怪”(20131127)
【导读】：在宁夏的一片地里出现了一桩怪事，枸杞树上长出了一种红红的怪辣椒!这种辣椒很特别，3根就有一米长，味道有甜有香还有辣。这枸杞树上怎么能长出辣椒来呢?是天方夜谭还是科技之谜？
【主持人】：人们常说，种瓜得瓜，种豆得豆，可是宁夏有这样一个人，他想让枸杞树上长出辣椒来!几十年来，他砸锅卖铁也想做成这件事。现在，他的这件事有了很大的进展，在他手里，枸杞和辣椒杂交出一种红红的怪辣椒，它不仅个头长得夸张，味道也有些特别。
【解说】：怪辣椒皮红，肉厚，味道也不单只是辣，那么简单。
【采访】：
消费者：不辣，可以当水果辣椒。
消费者：有点甜。
消费者：又香又辣。
消费者：感觉后劲比较辣。
【解说】：有人说它甜，有人说它香，还有人说它辣，这辣椒不同的部位味道不一样，头上有甜味，中间开始有辣味，吃到后头，那就又香又辣了。
【采访】：
消费者：辣到舌根了。
消费者：冒汗了，我已经把汗辣出来了，再不能吃了。
【解说】：怪辣椒很皮实，哪里都能长。在这片新开垦出来的沙荒地里，辣椒挂满枝头，亩产量能达到六七千斤。这比当地都种的羊角椒，亩产量多出2000多斤。
辣椒个头出奇的长。一个就有30多厘米，三个辣椒连一块，足有一米长。味儿多，个子长，这样的怪辣椒到底是个什么来历呢，这事儿，得从它的培育者王成玉说起了。
1950年，大学毕业的王成玉分配到了宁夏农科所，从事育种研究工作。
宁夏有五宝，五宝之最是枸杞。因为枸杞具有保健功能，王成玉就想用枸杞做做文章。
【采访】王成玉：我就想把这么好的东西，它的营养输送到大众化的蔬菜里边去，老百姓吃了以后，既吃了蔬菜等于又吃了保健品，对健康有益，是多好的一件事情。
【解说】：王成玉用枸杞做父本，用蔬菜做母本，进行杂交试验。居然试验成了。可一家人还没来得及高兴呢，枸杞辣椒就给他们惹来了大麻烦。
王成玉很快被戴了一个“资产阶级反动学术权威”的大帽子，这让王成玉哭笑不得，因为帽子的由来是，他的科学探索超越了
所下的定论。所以科学问题变成了政治问题。1982年落实了政策，但他又被调去管理部门工作，枸杞辣椒的研究，一耽搁就是40多年。
直到2007年，心有余悸的王成玉，才与老伴商量把中断了40年的研究捡了起来。
【采访】王成玉老伴 马桂龄：我们当时想，这辈子没有完成的事业，就是我们中断了的科研，我既然有一口气，我就要完成我没有完成的事业，所以我们捡起来了。
【解说】：这一时期，随着高产杂交水稻和抗病杂交小麦的推广，各种杂交育种的研究风起云涌。宁夏的枸杞育种专家，也开始尝试枸杞与蔬菜的杂交育种试验，但几十年的探索，瓶颈问题凸显，专家们由此得出一个结论：枸杞与蔬菜不能杂交。
王成玉明白这一定论的分量，可王成玉当年已经成功了。
【采访】王成玉：我已经试了，1961年就已经成功了，嫁接成功了。
【解说】：心有余悸的王成玉知道，捡回杂交研究必然会陷入科学争论，但他想自己年岁也大了，不争取时间就会留下终身遗憾。
在老伴的支持下王成玉又一次踏入了实验的禁区。他还是用当年的老办法，用枸杞做父本，朝天椒做母本，进行杂交。
还真是如他预想的那样，又成了。原本只有五六厘米长的朝天椒，杂交以后，个头出奇的大，味道是有甜有香又有辣。老俩口欢欣鼓舞。
可两人的高兴劲还是没持续多长时间，到了枸杞辣椒新品种评审时，专家们没有一位签字认可的。
【采访】王成玉：他说他们搞了细胞融合，没有成功，嫁接没有成功，杂交没有成功。有的是博士，有的学位挺高，是首席专家，但是他们没有搞成，因此他们也不相信我搞成了。
【解说】：人家不相信，也是有道理的。因为枸杞与辣椒本来就不是同一个属的，也没有杂交成功的先例。面对大家的质疑，一向温文而雅尔的王成玉有些激动了。
【采访】王成玉：他拿没有成功的东西来反对，我觉得这站不住脚，你搞不成功的东西，我为什么搞不成呢?
【解说】：王成玉与专家团的辩论，从那以后，就没有停止过。话再说回来，明明王成玉已经做成的事了，为什么人家就是不相信呢?这主要是因为用枸杞和蔬菜去杂交育种，还真不是一件简单的事。
这杂交育种，就是在不同种群、不同个体间进行杂交选育，目的是获得某一个特殊比较明显的后代。可杂交育种不是随便选两个东西就能杂交成功的。得有亲缘关系才行。
植物界的分类，依次是门，纲，目，科，属，种，门是级别最大的，种是级别最小的。在同一个属之下的不同种之间，杂交育种才容易成功。比方说，袁隆平的杂交水稻，就是用了稻属 下的 野生稻 和 栽培稻 杂交成功的，是稻与稻之间的杂交。如果门坎向上迈一个，同科不同属，这叫远缘杂交，成功的概率就极低了。目前只有中科院院士李振声的抗病小麦杂交成功了，是用小麦与偃麦草进行杂交的，两个都是草本的。
王成玉做的枸杞辣椒也是同科 不同属间的远缘杂交，而且难度更高。虽然同为一个茄科的，但是枸杞是树，而辣椒是草，树和草怎么杂交呢，这可没有先例了，没人做成过。
那么，王成玉又是怎么做成的呢?他有什么独门秘技和秘密武器呢?欸，他还真就有一套独门秘籍，先嫁接，再杂交。
用树和草嫁接，这很难，但事实上，王成玉还真就接活了，他给出的结论既出乎人们的意料之外，可又合乎情理之中。他用的是嫩枝嫁接法。用嫩枝嫁接。分为三个步骤。第一个步骤，选嫩枝。
(解说+字幕：第一个步骤 选嫩枝)
男方，虽然是高大的枸杞树，但只选一小嫩枝，女方是娇悄可人的朝天椒，直接选小嫩苗，王成玉让它们从小就在一起陪养感情。这叫青梅竹马。
先在去了头的枸杞嫩枝上，用牙签扎个洞。再把辣椒小苗所有的叶子都去掉。
【采访】：
记者：这么多叶儿都给揪掉了?
王成玉：对。
【解说】：拦腰切断，插进枸杞嫩枝上的洞里。
如果嫁接只到这一步，用保鲜膜包住，这就是农业生产中经常用的嫁接法了。但在枸杞和辣椒的嫁接中，只有这一步还不够，还有很关键的第二步。
(解说+字幕：第二个步骤 上银针)
这比头发丝还细的银针，是针炙专用的，它就是王成玉嫁接的第一个秘密武器。两个嫩苗插到一块时，王成玉还要用银针扎进接缝最紧密的地方，然后，再用保鲜膜包扎起来。这叫千里姻缘“一针穿”。
银针起两个作用，一个是固定，把枸杞苗和辣椒苗串在一起。另一个更重要的作用，是通过“微创”，让枸杞嫩枝和辣椒嫩枝产生更多的愈伤组织，减轻辣椒枝和枸杞枝的排异反应。
【采访】王成玉：有些人为什么搞了好多年不成功，他主要就是一个排异问题，他没有很好地解决。我们拿一个针灸针固定，固定住了它想排异，排异不掉。
【解说】：对于实施了大手术的患者来说，必须得住进重症监护室。王成玉使用的监护室，是用废塑料桶做的。嫁接成活第三步，上大桶
(解说+字幕：第三个步骤 上大桶)
【解说】：塑料桶，是王成玉嫁接成活的第二个秘密武器。用塑料桶，罩住手术后的小苗，能起到三重隔离效果：隔离脏空气进去，隔离强风吹，隔离强日光照射。大桶上面的桶口，就是观察口，主要观察里面的湿度。嫁接苗要在桶里过上半个多月的时光。
而每当说起这些桶，老伴马贵龄都忍不住的乐。
【采访】马贵龄：这种大桶是装油的，50斤装的。这种很难找到，在大饭店，食堂里头才能找到。去以后人家还以为我是收破烂的。问你，你是天天收吗，你是收破烂的。旁边捣着，这个人不像收破烂的，这么上下打量我。像不像收破烂的。好像这个人不像收破烂的。怎么也收这玩意儿。给我笑得不行，赶快走，一到这就哈哈大笑。我说，老王给，收破烂的来了。
【解说】：当废品收来的大油桶可是派上了大用场。小苗在桶里真正活了，才撤掉大桶，再让它自然生长。长大的枝条，能开花，嫁接这一步才算真正的成功了，接下来就要进入另一个步骤，杂交了。
(解说+字幕：花房系上红头绳)
【解说】：王成玉把枸杞的花粉，授给辣椒花。再用红头绳系住，不让其它的花粉进去。 过上三五天后，去掉红头绳，如果没有授粉成功，就是慌花，很快落了，结不出果子来。而有的花没有那么快的落，居然授粉成功了。 这下，枸杞当就上了爸爸，辣椒就做上了妈妈，第一代果实长出来，可让王成玉开了眼!
【采访】王成玉：它的果实有的向上，有的向下，而且向下的多，向上的比较少。有的个儿挺大，有的细长，是各式各样的。
【解说】：朝天椒，顾名思义，辣椒都是向上长的。而杂交一代长得朝什么方向的都有。不只方向不统一，辣椒的形状也是各式各样，长的，短的，胖的，廋的都有。
王成玉就是从那些各式各样的辣椒中，一代代选育。最终得到了那款个头大、味道丰富的辣椒。
实物摆在那里了，王成玉开始整理研究报告。他推断枸杞辣椒杂交之所以成功，是因为在嫩枝嫁接的时候，枸杞的一些遗传信息已经跑到辣椒嫩枝身上。这样，再把枸杞花粉授给辣椒，它才容易接受。这是一个由被动到主动的过程。
【采访】王成玉：凡是生物都有一种生存的欲望，那么它就要想办法和砧木结合起来。接通了这个，水份、营养元素才能上下进行交流。强迫接穗吸收砧木的营养，这样子它自己遗传性就要发生变异，它的可塑性增大了，保守性减小了。
【解说】：可是，王成玉的理论推断，招来的，是一大批专家的反对。因为，植物学教科书中说到嫁接，那就是嫁豆得豆，嫁瓜得瓜。比方说，梅子枝，嫁接到杏树上，枝条上结出的果实肯定是梅子，杏里的成份是不会跑到梅子里去的。
但是，王成玉有不同的看法。
【采访】王成玉：种瓜得瓜种豆得豆，当然这个话也对，因为大众，包括农民，也都是这样的，但是实际上，如果是从深层次来追究，这话又有缺陷。没有从进化的这个观点，说达尔文的进化论是世界上的一部巨著。我的这个观点和达尔文的是相近的。我就觉得不可能是一成不变，它还是在逐渐地进行衍变，环境变了，如果它不改变的话，那么它只有死路一条了。
【解说】：理儿是这么个理儿，可科学研究不能只凭推理，更要有证据。为了找到更多的证据，在自家窗外一片十几平米的地方，王成玉 和老伴进行了更大敢的试验。
银针、大油桶、红头绳，再次上阵，同样的嫩枝嫁接、再授粉杂交的方法，夫妇二人先是试验成功了枸杞茄子、枸杞番茄，又开始试验根系能扎到沙子下面20多米找水的浩浩巴草, 更为令人不可思议的是，他们用大豆和玉米进行嫁接杂交，让玉米的根上也长出了根瘤菌。
这些试验经过媒体报道之后，引起了两位专家、王瑛和钟扬的注意。他们对王成玉的研究给予认可和支持。
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【主持人】：人们常说，种瓜得瓜，种豆得豆，可是宁夏有这样一个人，他想让枸杞树上长出辣椒来!几十年来，他砸锅卖铁也想做成这件事。现在，他的这件事有了很大的进展，在他手里，枸杞和辣椒杂交出一种红红的怪辣椒，它不仅个头长得夸张，味道也有些特别。
【解说】：怪辣椒皮红，肉厚，味道也不单只是辣，那么简单。
【采访】：
消费者：不辣，可以当水果辣椒。
消费者：有点甜。
消费者：又香又辣。
消费者：感觉后劲比较辣。
【解说】：有人说它甜，有人说它香，还有人说它辣，这辣椒不同的部位味道不一样，头上有甜味，中间开始有辣味，吃到后头，那就又香又辣了。
【采访】：
消费者：辣到舌根了。
消费者：冒汗了，我已经把汗辣出来了，再不能吃了。
【解说】：怪辣椒很皮实，哪里都能长。在这片新开垦出来的沙荒地里，辣椒挂满枝头，亩产量能达到六七千斤。这比当地都种的羊角椒，亩产量多出2000多斤。
辣椒个头出奇的长。一个就有30多厘米，三个辣椒连一块，足有一米长。味儿多，个子长，这样的怪辣椒到底是个什么来历呢，这事儿，得从它的培育者王成玉说起了。
1950年，大学毕业的王成玉分配到了宁夏农科所，从事育种研究工作。
宁夏有五宝，五宝之最是枸杞。因为枸杞具有保健功能，王成玉就想用枸杞做做文章。
【采访】王成玉：我就想把这么好的东西，它的营养输送到大众化的蔬菜里边去，老百姓吃了以后，既吃了蔬菜等于又吃了保健品，对健康有益，是多好的一件事情。
【解说】：王成玉用枸杞做父本，用蔬菜做母本，进行杂交试验。居然试验成了。可一家人还没来得及高兴呢，枸杞辣椒就给他们惹来了大麻烦。
王成玉很快被戴了一个“资产阶级反动学术权威”的大帽子，这让王成玉哭笑不得，因为帽子的由来是，他的科学探索超越了
所下的定论。所以科学问题变成了政治问题。1982年落实了政策，但他又被调去管理部门工作，枸杞辣椒的研究，一耽搁就是40多年。
直到2007年，心有余悸的王成玉，才与老伴商量把中断了40年的研究捡了起来。
【采访】王成玉老伴 马桂龄：我们当时想，这辈子没有完成的事业，就是我们中断了的科研，我既然有一口气，我就要完成我没有完成的事业，所以我们捡起来了。
【解说】：这一时期，随着高产杂交水稻和抗病杂交小麦的推广，各种杂交育种的研究风起云涌。宁夏的枸杞育种专家，也开始尝试枸杞与蔬菜的杂交育种试验，但几十年的探索，瓶颈问题凸显，专家们由此得出一个结论：枸杞与蔬菜不能杂交。
王成玉明白这一定论的分量，可王成玉当年已经成功了。
【采访】王成玉：我已经试了，1961年就已经成功了，嫁接成功了。
【解说】：心有余悸的王成玉知道，捡回杂交研究必然会陷入科学争论，但他想自己年岁也大了，不争取时间就会留下终身遗憾。
在老伴的支持下王成玉又一次踏入了实验的禁区。他还是用当年的老办法，用枸杞做父本，朝天椒做母本，进行杂交。
还真是如他预想的那样，又成了。原本只有五六厘米长的朝天椒，杂交以后，个头出奇的大，味道是有甜有香又有辣。老俩口欢欣鼓舞。
可两人的高兴劲还是没持续多长时间，到了枸杞辣椒新品种评审时，专家们没有一位签字认可的。
【采访】王成玉：他说他们搞了细胞融合，没有成功，嫁接没有成功，杂交没有成功。有的是博士，有的学位挺高，是首席专家，但是他们没有搞成，因此他们也不相信我搞成了。
【解说】：人家不相信，也是有道理的。因为枸杞与辣椒本来就不是同一个属的，也没有杂交成功的先例。面对大家的质疑，一向温文而雅尔的王成玉有些激动了。
【采访】王成玉：他拿没有成功的东西来反对，我觉得这站不住脚，你搞不成功的东西，我为什么搞不成呢?
【解说】：王成玉与专家团的辩论，从那以后，就没有停止过。话再说回来，明明王成玉已经做成的事了，为什么人家就是不相信呢?这主要是因为用枸杞和蔬菜去杂交育种，还真不是一件简单的事。
这杂交育种，就是在不同种群、不同个体间进行杂交选育，目的是获得某一个特殊比较明显的后代。可杂交育种不是随便选两个东西就能杂交成功的。得有亲缘关系才行。
植物界的分类，依次是门，纲，目，科，属，种，门是级别最大的，种是级别最小的。在同一个属之下的不同种之间，杂交育种才容易成功。比方说，袁隆平的杂交水稻，就是用了稻属 下的 野生稻 和 栽培稻 杂交成功的，是稻与稻之间的杂交。如果门坎向上迈一个，同科不同属，这叫远缘杂交，成功的概率就极低了。目前只有中科院院士李振声的抗病小麦杂交成功了，是用小麦与偃麦草进行杂交的，两个都是草本的。
王成玉做的枸杞辣椒也是同科 不同属间的远缘杂交，而且难度更高。虽然同为一个茄科的，但是枸杞是树，而辣椒是草，树和草怎么杂交呢，这可没有先例了，没人做成过。
那么，王成玉又是怎么做成的呢?他有什么独门秘技和秘密武器呢?欸，他还真就有一套独门秘籍，先嫁接，再杂交。
用树和草嫁接，这很难，但事实上，王成玉还真就接活了，他给出的结论既出乎人们的意料之外，可又合乎情理之中。他用的是嫩枝嫁接法。用嫩枝嫁接。分为三个步骤。第一个步骤，选嫩枝。
(解说+字幕：第一个步骤 选嫩枝)
男方，虽然是高大的枸杞树，但只选一小嫩枝，女方是娇悄可人的朝天椒，直接选小嫩苗，王成玉让它们从小就在一起陪养感情。这叫青梅竹马。
先在去了头的枸杞嫩枝上，用牙签扎个洞。再把辣椒小苗所有的叶子都去掉。
【采访】：
记者：这么多叶儿都给揪掉了?
王成玉：对。
【解说】：拦腰切断，插进枸杞嫩枝上的洞里。
如果嫁接只到这一步，用保鲜膜包住，这就是农业生产中经常用的嫁接法了。但在枸杞和辣椒的嫁接中，只有这一步还不够，还有很关键的第二步。
(解说+字幕：第二个步骤 上银针)
这比头发丝还细的银针，是针炙专用的，它就是王成玉嫁接的第一个秘密武器。两个嫩苗插到一块时，王成玉还要用银针扎进接缝最紧密的地方，然后，再用保鲜膜包扎起来。这叫千里姻缘“一针穿”。
银针起两个作用，一个是固定，把枸杞苗和辣椒苗串在一起。另一个更重要的作用，是通过“微创”，让枸杞嫩枝和辣椒嫩枝产生更多的愈伤组织，减轻辣椒枝和枸杞枝的排异反应。
【采访】王成玉：有些人为什么搞了好多年不成功，他主要就是一个排异问题，他没有很好地解决。我们拿一个针灸针固定，固定住了它想排异，排异不掉。
【解说】：对于实施了大手术的患者来说，必须得住进重症监护室。王成玉使用的监护室，是用废塑料桶做的。嫁接成活第三步，上大桶
(解说+字幕：第三个步骤 上大桶)
【解说】：塑料桶，是王成玉嫁接成活的第二个秘密武器。用塑料桶，罩住手术后的小苗，能起到三重隔离效果：隔离脏空气进去，隔离强风吹，隔离强日光照射。大桶上面的桶口，就是观察口，主要观察里面的湿度。嫁接苗要在桶里过上半个多月的时光。
而每当说起这些桶，老伴马贵龄都忍不住的乐。
【采访】马贵龄：这种大桶是装油的，50斤装的。这种很难找到，在大饭店，食堂里头才能找到。去以后人家还以为我是收破烂的。问你，你是天天收吗，你是收破烂的。旁边捣着，这个人不像收破烂的，这么上下打量我。像不像收破烂的。好像这个人不像收破烂的。怎么也收这玩意儿。给我笑得不行，赶快走，一到这就哈哈大笑。我说，老王给，收破烂的来了。
【解说】：当废品收来的大油桶可是派上了大用场。小苗在桶里真正活了，才撤掉大桶，再让它自然生长。长大的枝条，能开花，嫁接这一步才算真正的成功了，接下来就要进入另一个步骤，杂交了。
(解说+字幕：花房系上红头绳)
【解说】：王成玉把枸杞的花粉，授给辣椒花。再用红头绳系住，不让其它的花粉进去。 过上三五天后，去掉红头绳，如果没有授粉成功，就是慌花，很快落了，结不出果子来。而有的花没有那么快的落，居然授粉成功了。 这下，枸杞当就上了爸爸，辣椒就做上了妈妈，第一代果实长出来，可让王成玉开了眼!
【采访】王成玉：它的果实有的向上，有的向下，而且向下的多，向上的比较少。有的个儿挺大，有的细长，是各式各样的。
【解说】：朝天椒，顾名思义，辣椒都是向上长的。而杂交一代长得朝什么方向的都有。不只方向不统一，辣椒的形状也是各式各样，长的，短的，胖的，廋的都有。
王成玉就是从那些各式各样的辣椒中，一代代选育。最终得到了那款个头大、味道丰富的辣椒。
实物摆在那里了，王成玉开始整理研究报告(
【采访】王成玉：凡是生物都有一种生存的欲望，那么它就要想办法和砧木结合起来。接通了这个，水份、营养元素才能上下进行交流。强迫接穗吸收砧木的营养，这样子它自己遗传性就要发生变异，它的可塑性增大了，保守性减小了。
【解说】：可是，王成玉的理论推断，招来的，是一大批专家的反对。因为，植物学教科书中说到嫁接，那就是嫁豆得豆，嫁瓜得瓜。比方说，梅子枝，嫁接到杏树上，枝条上结出的果实肯定是梅子，杏里的成份是不会跑到梅子里去的。
但是，王成玉有不同的看法。
【采访】王成玉：种瓜得瓜种豆得豆，当然这个话也对，因为大众，包括农民，也都是这样的，但是实际上，如果是从深层次来追究，这话又有缺陷。没有从进化的这个观点，说达尔文的进化论是世界上的一部巨著。我的这个观点和达尔文的是相近的。我就觉得不可能是一成不变，它还是在逐渐地进行衍变，环境变了，如果它不改变的话，那么它只有死路一条了。
【解说】：理儿是这么个理儿，可科学研究不能只凭推理，更要有证据。为了找到更多的证据，在自家窗外一片十几平米的地方，王成玉 和老伴进行了更大敢的试验。
2011．06
专家论坛
辣椒嫁接及砧木用种的筛选
许勇男姜香兰
金春姬
（吉林省延吉市农业技术推广总站133001）
随着保护地和露地辣椒栽培面积的增加，特别是在有限的耕地面积条件下实施连作，造成各种土壤传播的
病害不断加剧，一般化学药剂很难防治，已成为辣椒栽培的主要障碍。辣椒嫁接就是利用砧木对土传病具有高抗性特点来防治辣椒枯萎病等土传病害。同时由于砧木根系强大，吸收力强，因此生长旺盛，植株生育期长，不易衰老，易达到高产、稳产目的。
利用抗病砧木嫁接防治辣椒枯萎病，国外已有应用，但国内相关报道很少，其技术也很落后。为解决这一问题，我们于2009年开始在延吉市农业技术推广总站试验基地开展了辣椒及砧木用种的筛选工作，不但掌握了辣椒嫁接技术，还选育出适合辣椒嫁接的砧木。通过产量对比试验及抗病性测验，其完全可以达到推广应用目的。
1砧木与接穗的选择
在目前国内尚无适合辣椒嫁接砧木的情况下，我们从韩国引进20余种辣椒品种以及国内10余种辣椒品种进行对比试验，从中选择抗病性强、亲和力好、耐高温、长势旺盛、品质好、不易早衰的505－3为首选砧木。接穗品种不同，抗病和增产效果也有所差异，我们选用了早熟、长势强健、分枝力强、优质、耐低温，适合本地区的杂种一代辣椒品种———景尖椒102品种为优先推广品种。
2嫁接方法
提前5～10天播种砧木，当砧木5～6片真叶（大约
60天左右），接穗4～5片真叶时进行劈接。先把砧木从根部留1片真叶切去上部茎叶，再把茎纵向切割1～1．5厘米；接穗取上部3片真叶，再将切口切成1～1．5厘米的楔形，把接穗插入砧木的切口内，用曲别针将纸带勒紧固定（嫁接之前准备曲别针和纸带）。嫁接后的辣椒苗移栽到7厘米×7厘米的营养钵中，浇足水后扣小拱棚，进行保温保湿管理10天（详见插图）。
插接
60日
砧木播种
5－10日
接穗播种
育成5－6片真叶
砧木
（在高温下使节间伸长）
50－55日
接穗
育成4－5片真叶
第一个真叶纵向切割1－1．5cm
切除子叶接穗砧木
嫁接
第三个真叶切成1－1．5cm楔形
把拉穗插入砧木勒紧纸带固定
注：在砧木育苗时应提高晚间温度，使砧木稍微徒长。
33．1
试验结果与分析
成活率
砧木于1月10日播种，接穗于1月20日播种，3
月15日嫁接。嫁接株数各500株，
成活株数为453株，成活率为90．6％。3．2
株高
于7月16日，随机取嫁接苗与未嫁接苗各10株进行调查，嫁接苗
的平均株高为50．1厘米，未嫁接苗的平均株高为45．8厘米，增高率为9．4％。
3．3叶面积
于7月16日取嫁接苗与未嫁接苗叶片各10片，用称重法测定叶面积（结果如表1）。
·104·
专家论坛
表1
处嫁对
理接照
嫁接苗与对照苗叶面积调查折算后10个叶片面积（㎝2）
532．2423．8
单叶平均面积（㎝2）53．242．4
增大比例（％）25．5
2011．06
3．6产量
辣椒嫁接与对照区域试验面积各为20平方米，从5月末开始采收（结果见表2）。
表2
处嫁对
理接照
嫁接与对照产量调查
增产百分比（％）折公顷产量小区产量（㎏／20㎡）
ⅠⅡⅢ平均（㎏）92．989．589．256．764．057．459．329650【辣椒嫁接技术视频】
10个叶片
重量（g）嫁接对照
注：10㎝×10㎝白纸重量为0．4469g。
从表1看出，嫁接苗叶面积比对照增大25．5％。3．4
果长、果重
于7月15日采摘时，嫁接苗与未嫁接苗中各随意
从表2看出，辣椒嫁接后其产量明显提高，增产率达50．4％。
结论
选用抗病砧木505－1品种进行嫁接，有明显的抗枯萎病等土传病作用，应加大对505－1砧木品种的繁育工作。嫁接后植株生长旺盛，具有植株增高，叶片增大，果实增大等趋势。所以应打破传统移栽模式，要进行合理密植。辣椒嫁接后产量明显提高，应保证嫁接成活率。辣椒嫁接时应注意嫁接部位，嫁接部位偏低时，接穗易与土壤接触而感染病害。为了避免感染病害，要尽量高位嫁接，同时在砧木育苗过程中应进行高温管理，使砧木稍徒长，以达到节间伸长，适应提高嫁接部位的目的。4
测定结果，嫁接处理的选择10个果实测定果长与果重。
平均果长为15．8厘米，未嫁接的平均果长为14．3厘米，嫁接处理的果长增长率为10．5％。嫁接处理的平均果重为24．7克，未嫁接的平均果重为23．9克，调查其果重增长幅度为0．2％。3．5
抗病性
于7月25日嫁接处理与未嫁接的辣椒调查5行，各200株。其中嫁接处理的辣椒死秧23株，未嫁接的对照区死秧127株。嫁接处理的成株发病率为1．2％，未嫁接的成株发病率为63．5％，此结果表明辣椒嫁接明显提高其抗病性，降低病情系数。
◆情趣养花◆
元旦
元旦象征着红红火火，所以再也没有比红色的杜鹃花
节日窗台选花布置
冬季，银装素裹，冰冷似乎是这个季节的性情，然而在这寒冷的季节里却有着西方和东方最热闹、最盛大的节日，在有着热烈气氛、无限憧憬的节日里，花卉也将用独有的色彩为您带来节日的问候。
更适合的了，单独的一盆杜鹃花摆上去或许没有太多气氛，
但如果在宽敞的窗台上摆满了小盆栽，就会让人仿佛进入喜庆的梦境中。
元旦，就是新年里的第一天，是新一年的开始，这一天又称为“岁首”。元旦是中国的传统节日，预示着中国传统的新年即将到来。在这个喜气的节日里，您可以用艳丽的花卉来妆点您的家，让您的屋子从元旦这天起就充满了“年味”。在众多的花卉里，杜鹃无疑是最能突出年味的花卉之一，
富含腐殖质的疏松壤土。杜杜鹃花喜欢排水性良好的、
它的株形美观，叶色浓绿，花朵繁茂，花色艳丽。将多盆杜鹃摆放在窗台，
鹃花既怕旱又怕涝，春、秋季每2～3天浇1次水；在夏季，不但
让人一眼望去，便会觉得灿烂夺目，异常热闹，增添欢乐的节日气氛。除了
要在早晚各浇1次水，还要用清水喷洒叶面和花盆周围。冬季
杜鹃花外，山茶花也会在元旦到春节之间怒放，您也不妨在客厅的窗台上
杜鹃花入室之后要控制水量，保持盆土略湿。
摆上一盆，一种浓烈的节日氛围就随之而来了。
在开花前每10天给它施1次磷肥，连续施肥2～3次。开花时停止施肥，在花期过后补充氮肥；7～8月停止施肥；冬天
杜鹃花的花语与礼仪：杜鹃花孕蕾期多施磷肥，一般7～10天1次。
“吉在我国是吉祥美好的象征，有杜鹃花喜半阴，忌日光曝晒。春季需要遮蔽中午前后的阳
祥如意”、“美好”、“幸福”、“甜蜜”、光；入夏后把杜鹃花摆放在阴凉窗台上，并保持良好的通风；“思乡”和“鸿运当头”的寓意。红色入冬之后摆放在阳光充足的阳台上。的杜鹃花适合送给经商的亲友，这最适合杜鹃花生长的温度是12～25℃，冬天温度保持在是对他“
鸿运当头”、“财源滚滚”的10℃左右。在开花后进行整形，及时抹去生长期间在茎干和枝
而杜鹃花、常春藤、萱草组成条上常萌发的不定芽。在孕蕾后摘除过多的花蕾。祝福。
的花束送给母亲则表示对母亲“永杜鹃花对二氧化硫、臭氧等有害气体都有抗性和较强的葆青春、吉祥如意”的祝福。杜鹃花吸收能力，可以用来净化室内空气。杜鹃花对氨气也十分敏与牡丹、合欢花的组合送给老人和感，所以可以用来作为氨气的检测植物。应注意的是：杜鹃花长者，寓意“合家欢乐、万事如意、中的黄杜鹃和白杜鹃含有毒素，误食易引起中毒。生活幸福”。
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辣椒嫁接新方法 辣椒嫁接常用劈接法、斜切法，嫁接部位由专用的塑料嫁接夹固定，而气门芯法采用自行车气嘴上使用的气芯，在农村取材比较方便，最大的优点是嫁接成活率高，并且随着嫁接苗的生长到结果初期气芯将爆裂自动脱落。 嫁接时，砧木苗龄5～6叶期，接穗4～5叶期，茎粗2mm左右为宜（因气门芯直径较小）。具体方法：将砧木株高11cm左右处，45°向下斜切去头；接穗第一片真叶以下1cm处45°向上斜切。气门芯长0.6～1.0cm，先将砧木的斜面一头插入气门芯至中部，然后将接穗套进气门芯的另一头，最后使2个斜切面吻合。在选择砧木、接穗时，尽量选切面处.茎粗与气门芯口径相当。 嫁接后的管理，嫁接苗及时移入小拱棚内，拱棚底部铺上地膜，四周用砖块对齐压好（有利于浇水）。充分浇水，盖上塑料膜，处于密闭状态，7天内不进行通风，温度保持在20～30℃，相对湿度保持在95%以上（每天在小拱棚浇1次水）。为防止高温和保持棚内湿度稳定，需在小拱棚外面覆盖遮阳网，嫁接后的前5天要全部遮光，以后两侧见光，随着愈合逐渐撤掉覆盖物，8天后适当揭开塑料，给予通风直至完全成活才转入正常管理。 2006年进行不同嫁接方法的试验研究，劈接平夹法的成活率最高为98.1%，其次为斜切气门芯法为93.67%，再次斜切圆平夹法为78.6%和劈接捆扎法60.42%，斜切针接法成活率最差为17.53%。气门芯法嫁接成活率高，操作简单、方便，有望在辣椒嫁接大面积生产中应用。 . . 日志 嘻嘻哈哈 加博友 关注他 他的网易微博 最新日志 国际通用公路测量简称公路测量的几个小窍门#define #ifdef #endif【引用】Excel VBA教程----晚安，2010 - 嘻嘻哈哈的201在vba代码中, 如何调用透视该作者的其他文章 博主推荐 相关日志 随机阅读 首页推荐 偷拍西班牙天体海滩(图)李阳：我敬佩的美国女人李双江溺爱儿子酿成恶果三八线附近朝鲜士兵(图)苏联解体后各国真实情况南非九十万就能买大别墅更多>> 对“推广广告”提建议 嫁接技术 花 生.辣椒嫁接技术 2010-03-16 20:57:06| 分类： 植物学 | 标签： |字号大中小 订阅 . 辣椒由于连作障碍，青枯病、疫病、根结线虫病等土传病害发生严重，尤其是疫病多在结果期发生，常导致毁灭性损失。除采用换土、药剂消毒等方法外，也可进行嫁接育苗，进行防病栽培。 1、砧木选择 常用砧木品种为辣椒的野生种，如台湾的PFR-K64、PER-S64、LS279品系，是辣椒嫁接栽培专用砧木。甜椒类可用“土佐绿B”嫁接。有些茄子嫁接用砧木，如超抗托巴姆【辣椒嫁接技术视频】
、红茄、耐病VF也可用于辣椒嫁接栽培。 2、嫁接方式 当砧木具4~5片真叶、茎粗达5mm左右，接穗长到5~6片真叶时，为嫁接适期。嫁接用具主要是刀片和嫁接夹。使用前，将刀片、嫁接夹放入200倍的福尔马林溶液浸泡1~2h进行消毒。嫁接场地的光照要弱，距苗床要近。嫁接苗床在温度较低的冬季或早春，应选用低畦面苗床；高温和多雨季节，选择高畦面苗床。嫁接场地周围洒些水，保持90%以上的空气湿度，气温宜在25~30℃，保持散射光照，嫁接场地应用500倍多菌灵药液，或600倍百菌清药液，对地面、墙面以及空中进行喷雾消毒。用长条凳或平板台作嫁接台。嫁接前一天，用600倍的百菌清或500倍的多菌灵对嫁接用苗均匀喷药，第2天待茎叶上的露水干后再起苗。嫁接前，将真叶处的腋芽打掉。采用靠接、插接等嫁接方法。 （1）插接法 插接一般在播种后20~30d进行，砧木有4~5片真叶时为嫁接适期，辣椒苗应较砧木苗少1~2片叶，苗茎粗比砧木苗茎稍细一些。嫁接时，在砧木的第1或第2片真叶上方横切，除去腋芽，在该处顶端无叶一侧，用与接穗粗细相当的竹签按45~60°角向下斜插，插孔长0.8~1cm，以竹签先端不插破表皮为宜，选用适当的接穗，削成楔形，切口长同砧木析插孔长，插入孔内，随插随排苗浇水，并扣盖拱棚保护。 （2）靠接法 嫁接后接穗的根仍旧保留，与砧木的根一起栽在育苗钵中，嫁接后接穗不易枯死，管理容易，成活率高。每个育苗钵内栽1株砧木苗和1株辣椒苗，高度要接近，相距约1cm远。先在砧木苗茎的第2~3片叶间横切，去掉新叶和生长点，然后从上部第1片真叶下、苗茎无叶片的一侧，由上向下呈40°角斜切1个长1cm的口子，深达苗茎粗的2/3以上。再在接穗无叶片的一侧、第1片真叶下，紧靠子叶，由下向上呈40°角斜切1个1cm的口子，深达茎粗2/3，然后将接穗与砧木在开口入互相插在一起，用嫁接夹将接口处夹住即可。 3、嫁接后苗床管理 嫁接苗愈合的适温，白天为25~26℃，夜间20~22℃。温度过低或过高都不利于接口愈合，影响成活，温度超过32℃，要用草苫、遮阳网等对苗床进行遮荫，最低不能低于20℃，低温期要安排在晴暖开进行，并加强苗床的增温和保温工作。在接口后3d，必须使空气湿度保持在90%以上，以后几天也要保持在80%左右，可于嫁接后扣上小拱棚，棚内充分浇水，盖严塑料薄膜，密闭一段时间，使小棚内空气湿度接近饱和状态，以小棚塑料薄膜内表面出现水珠为宜。接口基本愈合后，在清晨或傍晚空气湿度较高时开始少量通风换气，以后逐渐延长通风
时间并增大通风量，但仍应保持较高的湿度，每天中午喷雾1~2次，直至完全成活。
嫁接后的3~4d要完全遮光，以后改为半遮光，逐渐在早晚以散射弱光照射。在能保持温、湿度不会大波动的情况下，应使嫁接苗早见光、多见光，但光不能太强，随着愈合过程的推进，要不断延长光照时间，10d以后恢复到正常管理水平。阴雨天可不遮光。
嫁接过程中，如果遇到茎叶带泥土的苗，要先用600倍的百菌清或500倍的多菌灵药液漂洗干净，晾干后再进行嫁接。嫁接苗培育期间，还要定期喷药保护。辣椒苗上长出的不定根要及早去除，砧木上的侧芽也要及早抹掉。嫁接苗成活后，对靠接苗，还要选阴天或晴天下午，用刀片将辣椒苗茎从接口下切断，使辣椒苗与砧木完全进行共生，断茎后的几天里，要对苗床适当遮荫，1周后，转入正常管理，成活后在高温、高湿及光照不足的情况下，嫁接苗易徒长，应采取控制措施.
嫁接技术 2010-03-16 20:51:08| 分类： 植物学 | 标签： |字号大中小 订阅 .
【定义】
嫁接,植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。
【相关定义】
接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的植物体，叫做砧木或台木。接穗时一般选用具2～4个芽的苗，嫁接后成为植物体的上部或顶部；砧木嫁接后成为植物体的根系部分。
【原理】
嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。嫁接时，使两个伤面的形成层靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体。
【影响因素】
影响嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的亲和力，其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。例如苹果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑枣；核桃接于核桃楸等亲和力都很好。
【意义】
嫁接对一些不产生种子的果木（如柿，柑橘的一些品种）的繁殖意义重大。嫁接既能保持接穗品种的优良性状，又能利用砧木的有利特性，达到早结果、增强抗寒性、抗旱性、抗病虫害的能力，还能经济利用繁殖材料、增加苗木数量。常用于果树、林木、花卉的繁殖上；也用于瓜类蔬菜育苗上。嫁接分枝接和芽接两大类
，前者以春秋两季进行为宜，尤以春季成活率较高。后者以夏季进行为宜。 【作用】 1.增强植株抗病能力。用黑籽南瓜嫁接的黄瓜，可有效地防治黄瓜枯萎病，同时还可推迟霜霉病的发生期；用CRP(刺茄)、番茄作砧木嫁接茄子后，基本上可以控制黄萎病的发生。 2.提高植株耐低温能力。由于砧木根系发达，抗逆性强，嫁接苗明显耐低温。如：用黑籽南瓜嫁接的黄瓜在低温下根的伸长性好，在地温12-15℃、气温6-10℃时，根系仍能正常生长。 3.有利于克服连作危害。黄瓜根系脆弱，忌连作，日光温室栽培极易受到土壤积盐和有害物质的伤害，换用黑籽南瓜根以后，可以大大减轻土壤积盐和有害物质的为害。 4.扩大了根系吸收范围和能力。嫁接后的植株根系比自根苗成倍增长，在相同面积上可比自根苗多吸收氮钾30%左右，磷80%多，且能利用土壤深层中的磷。 5.有利于提高产量。嫁接苗茎粗叶大，可使产量增加4成以上。番茄用晚熟品种作砧木，早熟品种作接穗，不仅保留了早熟性，而且可以大大缩小结果期，提高总产量。 【场所】 嫁接最好在温室内进行，高温季节要用遮阳网或草帘遮荫、避免强光直射使幼苗过度萎蔫影响成活。如深冬茬茄子7月份嫁接正值高温期，防暑降温是关键。低温季节（如黄瓜、番瓜越冬茬的嫁接在9月底10月初）要以保温为主温度低不利于伤口愈合，嫁接时适宜的温度应当为24-28℃，空气相对湿度75%以上，湿度不够时要用喷雾器向空中或墙壁喷水增加湿度。 【用具】 1.刀片：即一般剃须的双面刀片，嫁接时将其一掰两半，既节省刀片，又便于操作。 2.竹签：一种是插接时在砧木上插孔用的，其粗细程度与接穗苗幼茎粗细一致，一端削成楔形。另一咱粗细要求不严，一端削成单而楔形，靠接时用它挑去南瓜生长点。 3.嫁接夹：用来固定接穗和砧木，目前市面上销售的嫁接夹有两种，一种是茄子嫁接夹，一种是瓜类嫁接夹。 旧嫁接夹事先要用200倍醛溶液泡8小时消毒。操作人员手指、刀片、竹签用75%酒精（医用酒精）涂抹灭菌，间隔1-2小时消毒一次，以防杂菌感染伤口。但用酒精棉球擦过的刀片、竹签一定要等到干后才可用，否则将严重影响成活率。 4.嫁接机器：由于瓜类连作障碍问题越来越突出，蔬菜嫁接技术受到人们的重视。育苗专业户、育苗公司也应运而生。对于育苗专业户和育苗公司，如果靠人工嫁接，由于工作效率低和嫁接技术水平低，容易耽误嫁接时机。他们希望采用嫁接机作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。
目前的嫁接工具中台湾进口梭诺嫁接机器为半自动式嫁接机，最高生产率为310株/小时左右，嫁接成功率为90%，由于结构简单、操作容易、成本低廉，不仅在国外、我国都有一定的销量，适于果树枝条、西瓜、黄瓜等瓜类蔬菜苗的半机械化作业。 【方法】 1.靠接法：操作方法与番瓜靠接法相同。 2.劈接法：砧木除去生长点及心叶，在两子叶中间垂直向下切削8-10毫米长的裂口；接穗子叶下约厘米处用刀片在幼茎两侧将其削成8-10毫米长的双面楔形，把接穗双楔面对准砧木接口轻轻插入，使二切口贴合紧密，嫁接夹固定。 3.插接法：先用竹签去掉瓠瓜苗真叶和生长点，同时将竹签由砧木子叶间的生长点处向下插入0。5-0。7厘米深，再将西瓜苗由子叶下1㎝处用刀片削成约0。5厘米的楔形，在拔出竹签的同时将西瓜苗插入，这是直插法。另一种插接方法是斜插法，用与接穗等粗的单面楔形竹签，将竹签的平面向下，由瓠瓜苗一侧子叶基部斜插向另一侧，竹签尖部顶到幼茎表皮或赐刺透表皮，再在西瓜苗子叶下1厘米处削成斜茬，在拔出竹签的同时将西瓜苗幼茎斜茬向下迅速插入。接好后移入棚内加强管理。 4.机器实现法：采用嫁接机器作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。 目前的嫁接工具中台湾进口梭诺嫁接机器为半自动式嫁接机，最高生产率为310株/小时左右，嫁接成功率为90%，由于结构简单、操作容易、成本低廉，不仅在国外、我国都有一定的销量，适于果树枝条、西瓜、黄瓜等瓜类蔬菜苗的半机械化作业。 【发展概况】 人们很早就发现林中树木枝条相互摩擦损伤后，彼此贴近而连结起来的自然嫁接现象，中国古代称为“木连理”。嫁接就是受这种自然现象的启发而创造的一种生产技术。在古代欧洲，亚里士多德和古罗马学者普利尼都先后提到过嫁接。 5世纪枝接和芽接技术在地中海地区的应用渐多。16世纪英国已有劈接、冠接和舌接等枝接方法。芽接技术在欧洲普遍应用是在17世纪以后，当时主要用来繁殖桃、油桃、杏等核果类果树。 中国关于嫁接的早期记载见于《氾胜之书》，内有用10株瓠苗嫁接成一蔓而结大瓠的方法。北魏《齐民要术》对果树嫁接中砧木、接穗的选择,嫁接的时期以及如何保证嫁接成活和嫁接的影响等有细致描述。 在6～13世纪的几百年中，嫁接技术在牡丹和菊花等观赏植物和果树方面有很大发展。南宋时韩彦直在其著作《橘录》中赞美柑橘嫁接技术的神妙时称“人力之有参于造化每如此”。13世纪由于蚕桑的发展，桑树嫁接受到重视。17世纪
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保护地辣椒嫁接栽培技术
作者：王振学 秦涛 王启丽
来源：《科学种养》2014年第09期
近几年，保护地辣椒栽培面积呈现上升趋势，在山东省，齐河县以冬暖棚越冬栽培茬为主，兰陵县、邹城市等主要是早春或秋延迟简易保护地栽培。2012～2013年，我们对山东省主要保护地辣椒种植基地进行调查，结果表明：土传性病害如根腐病、茎基腐病、枯萎病的频繁发生，是造成保护地辣椒产量下降、种植效益递减的主要原因之一。除了轮作换茬外，采取嫁接栽培，在规避辣椒土传性病害的同时，还可提高辣椒产量，广大菜农不妨一试。
1.砧木选择
选用对土传性病害抗性强的品种作为嫁接砧木，如韩国朝天椒、PFR-K64、PER-S64、LS279品以及欧洲品种塔基等。选用砧木前，一定要了解其与接穗的亲和力，防止因亲和力差在辣椒结果期引起急性枯萎病的发生与为害。
2.接穗
根据当地消费习惯以及种植茬口合理选用辣椒品种，越冬栽培宜选用抗寒、耐阴、耐湿品种如寿光羊角椒，早春或秋延后栽培宜选用早熟品种如泡椒系列等。
3.播种
辣椒嫁接多采取劈接的方法，砧木与接穗播种有一定的间隔期，生产实践表明，以砧木、接穗的苗龄划分最为适宜，即砧木两片子叶完全展开后再播种接穗。播种前砧木与接穗的种子均用55℃热水烫种，边烫边搅拌，水温降低至30～33℃时浸种10～12小时，捞出洗净后放在35～36℃环境下催芽，每天晚上用35℃温水淘洗1次。催芽期间注意事项：不得与油渍接触，不能将种子放入重金属器皿内，不能用塑料薄膜包裹种子。
选用3年以上未种植过茄果类蔬菜、排灌方便、交通便利的地块设置育苗床，早春采取东西向阳畦，其上除覆盖高保高消流滴棚膜外，当外界气温降到5℃时覆盖草苫保温。秋延迟育苗除了雨天覆盖薄膜防雨外，外界温度高于36℃时应覆盖遮阳网降温。苗床土配比：木质素菌肥与过筛细土以1∶500的比例掺拌均匀。当种子有50%露白时即可播种，播种前浇透苗床，水完全渗下后播种，种子上覆土1厘米厚，其上用地膜密封，目的是保持较高的床温、湿度，促使种子快速出苗。
4.苗床管理
①温度管理。出苗前保持昼温30℃左右、夜温18～20℃，出苗后至两片真叶展开前保持昼温25～26℃、夜温13～16℃，破心至5片真叶前昼温25～28℃、夜温15～18℃。
辣椒油的制作 辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究。根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的可以要均匀，在撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。
原材料：
色拉油1000克， 去籽的干辣椒截500克、
八角30克、芝麻150克、小茴香10克、香叶20克、花椒40克、 制作方法：
起锅放少许油，把辣椒倒入锅中，小火不停翻炒，（大火容易炒糊，火大离火翻炒），把辣椒炒成焦脆。装入器皿冷却。冷却后将辣椒捏碎。备用
起锅倒油，油温烧到七八成热。将我们的香料（八角、小茴香、香叶）倒入。漉网，下油炒制。将香料炒成金黄色，香料的味道就基本全部进入油中。香料全部捞出。将花椒放入滤网，根据口味选择花椒在油中炸制的时间。让花椒的味道进入我们的油中。等油温在三成热的，将芝麻倒入油中。芝麻成金色后就可将芝麻油倒入辣椒中，搅拌均匀，辣椒油就制成了。
温馨提示：在我们制作过程中所精选出来的原材料可以根据您当地的口味进行适当的调节，直到您满意为止。（所有精选出来的原材料和设备您也可以和我们联系，进行购买，这样可以免去您在购买时的奔波之苦）
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