【www.guakaob.com--主持词】
同样是挖池养殖鳝鱼，江苏省南京市的高光明在建池的成本上，就比其他人家省了一多半的钱。
（采访）高光明：你要山下水管道全部买起来，也就是560块钱一口。但是水泥池的话，如果要做起来的话，那个你工人工资加上水泥、黄鳝、砖头加在一起的话，大概要1200块钱一口。
而且，他家建起来的20平米的鳝鱼池，从挖土垒池到养上鳝鱼，一个人用上一天的时间就可以完成，这么快的速度也是别人追不上的。
（采访）高光明：如果说有5个人的话，一个人一天可以建一口池子。但是说水泥池的话，要做的话，那你说五个工人一天一口池子都建不完，都建不好。
到底是什么样的鳝鱼池，能这么多快好省地建造起来。仔细观察下，原来，高光明就是在挖好的土池子上铺了层塑料薄膜，简简单单地造好了他家的鳝鱼池。
（采访）高光明：关键挖的时候也很方便，就是把这个，挖出一锹土两面一覆，整个做好，用薄膜一蒙它也不需要去消毒。那么消毒这一块，脱碱这一块对我们来讲也是个困难事儿。一般你脱碱脱的不好，你把鳝鱼一养甚至说几天就死亡。因为脱碱这一块一般情况下很不好去掌握。实际上用塑料薄膜这块呢，你就不需要再去脱碱，你把塑料薄膜一铺完，一洗完以后立马就可以养鳝鱼，一放，这个还是相当有好处。
用塑料薄膜来养鳝鱼，建好池子立刻就能养，而且对鳝鱼本身也有好处。鳝鱼的身上没有鳞片，塑料薄膜的池壁比较光滑，在养殖的过程中，不会伤害到鱼体本身。
（采访）高光明：是因为鳝鱼用那个池子养的时间比较长，到时候要清池，这样子一扫把里面的刚刚抹的沙浆，很滑的一层给磨掉了以后，使鳝鱼在里面一活动以后，因为鳝鱼身上没有鳞片，没有鳞片它这个地下就是全部是肌肉，就是接触水泥一摩擦就是在肚皮这块容易发病。然后用薄膜池它有个什么样的好处呢？因为薄膜很光滑，鳝鱼呆在上面很舒服，那一般的话，对肚皮这一块没有什么损伤。
把传统的水泥池变成现在的塑料薄膜池，简单这么一变，就能带来这么多的好处。不过，这可不是高光明自己的主意，功劳还要归给河南省科学院的周文宗老师。
黄鳝难养可是出了名，常在养殖第一线指导的周文宗发现，很多没什么经验的养殖户，投入了很多成本来修建水泥池，可是，一旦养殖不成功，想转头搞种植，不容易建起来的水泥池，拆掉也难了。
因为现在这个土地资源比较紧张，好多地方他觉得你建水泥池改变了耕地的性质。
（采访）周文宗：就是不让你建水泥池。再就是我们好多养殖户他可能隔一段时间以后，养一段时间以后他想干其他的东西，这样这个水泥池他很难把它破坏掉，就影响了土地的复垦。
这样的难题，促使周文宗迫切地想找到一种新的办法来替代水泥池养殖，塑料膜也可以起到隔绝土壤防止水体渗漏的作用，用塑料薄膜铺池子比起用水泥砌，不就能省很多钱，塑料膜又可以拆可以卸，想更换种养项目，撤掉薄膜以后，照样不影响土地的正常使用。这样就降低了一部分的养殖风险。
（主持人）不管是材料的费用，还是建造用工上的费用，铺塑料薄膜都要比水泥砌省很多，周文宗的想法是不错，可当初在对塑料薄膜的选择上，他也是费尽了周折。
最开始，周文宗用的是咱们平时扣大棚用的那种白色的塑料薄膜。
（采访）周文宗：因为我们一般的塑料薄膜它不能在太阳下面晒，一晒的话它就容易裂口。那么这个鳝鱼它一有口的话，它就逃跑。这样还发现一个问题，就是这个塑料薄膜因为它是白色的，它下面那个草它会往上长，就是我们说里外夹攻，上面是太阳晒它，让它破裂，下面是草往上拱。
看到透明的白色膜非常容易损坏，周文宗意识到，薄膜的好坏是实验能否成功的关键，选材上一定要选那些结实耐用的。经过几番选择，周文宗看上了一种防渗膜。
（采访）周文宗：0.35毫米，非常结实，非常硬，我们用手撕的话，使劲撕都撕不坏，除非用剪刀剪，所以这个质量非常好。它也加了防老化剂了，就是5到8年都坏不了。
这种防渗漏膜加入了防老化剂，结实还不怕太阳晒，不过，再结实的塑料膜在养殖过程中，也难免有意外的情况发生，要真是不小心破了个口子，那该怎么办呢？
（采访）周文宗：你别看它平时这个塑料薄膜上面灰尘腾腾的，一下雨是光滑入新，所以用了好几年以后它仍然很新。那么中间如果我出现漏水，我只要把水一放掉，一出现洞口我把它补上就可以了，像补鞋一样的。
防渗膜厚实，遇到高温融化的速度比较慢，用塑料热风焊枪融化破口的边缘就可以把它补上。这样，即使是薄膜池出现了破洞，漏水的现象，养殖户也不用再重新铺膜。
还有更好的一点，防渗膜是黑色的，黑色不透光，抑制了池底下的小草的生长，不用担心小草向上拱破坏薄膜。
（采访）周文宗：首先靠光线比较暗，那么下面水草，下面的野草长不起来了，它不像我们过去还要什么打除草剂把上面的草根都去掉。
黑色的薄膜不透光，但是能吸热，用它来建鳝鱼池，还能提高鳝鱼的生长速度呢。
（采访）周文宗：它可以保温，因为黑色的东西它吸热的，那么这个鳝鱼正好又喜欢这种高温环境，像目前我们的试验证实就是说这个鳝鱼，最好的温度是31度到32度，这样的话，我就让它吸热，这样的话，能够就是加快这个鳝鱼的生长速度，就提高这个养殖温度。
（主持人）塑料薄膜池建好了，鳝鱼喜欢阴暗的环境，像网箱养殖那样，周文宗也在水池的上方种上了密密的水草。水草不但为黄鳝遮荫纳凉，也提供给黄鳝栖息的地方，可周文宗偏偏还要在池底给黄鳝建房子，要让它们老老实实生活在塑料池底部。
一进入冬天，淮河以北的黄鳝养殖户就要抓紧时间把家里的黄鳝卖出去。
（采访）李长安：要提前，一般在10月份至11月份要给它处理掉，哪知道这场雪下的太早了，黄鳝冻了，冻了现在已经发软了，身上颜色发白了。
今年，南京的第一场雪来的特别早，很多养殖户鳝鱼还没来得及卖完，就碰上了低温天气，损失了不少。冬天这里的水面一结冰，养殖池里的黄鳝就到了危及生命的时刻了。
编者按：关于黄鳝使用避孕药激素催肥等传闻由来已久，那么黄鳝真的是用激素催肥的吗？人工养殖的黄鳝为何长得肥大？食用安全吗？本期《热点聚焦》栏目从黄鳝生产、流通、市场等方面给读者进行解疑，敬请关注。 疑问一：黄鳝吃避孕药会怎样？ 【调查】 试验证明，喂食避孕药容易导致黄鳝死亡 农业部黄鳝行业专项首席专家、湖北长江大学教授杨代勤研究黄鳝养殖技术已有20多年。在他的印象中，“黄鳝是避孕药催肥的”这一传言，最早出现在上世纪90年代末。“2000年以前，黄鳝养殖技术不太成熟，一些小养殖户的黄鳝养不大，或容易死，就‘病急乱投医’，有些人想到了投放避孕药催长，传言就是这样起来的。”他说，事实上，试验证明，黄鳝服用避孕药的效果并不好(致富经:)来说完全是得不偿失。 杨代勤介绍，在2002年7月到10月间，针对有关传言，他带领团队做过一项黄鳝添加避孕药的效果试验。结果发现，饲料中添加避孕药的黄鳝，一个月内生长速度比不用避孕药的黄鳝快了大约10%，但在一个月后开始大批死亡。杨代勤分析，黄鳝吃了添加避孕药的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况。 那么，会不会有人利用“从黄鳝吃避孕药到大量死亡之前的这一个月时间差”将黄鳝快速上市呢？对此，专家表示，为了10%的“虚胖”而冒黄鳝死亡的危险，再加上避孕药的成本，对养殖户来说划不来。因此，市场上传言的“黄鳝是用避孕药催肥的”是不可信的。 疑问二：雌鳝用激素能加快转雄吗？ 【调查】 转化条件苛刻，农户不易实现。雌鳝也可以长大个 “黄鳝一生中存在奇特的性逆转现象。”黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗博士介绍，“黄鳝从胚胎期到性成熟（一般体长20～30厘米）是雌性，产卵后进入雌雄同体期，并逐步过渡为雄性。雌鳝在繁殖上要耗能，而雄鳝繁殖耗能少，生长速度更快，大约为雌鳝的2倍。正因为存在这个转化过程，出现了‘加激素促转化’的传言。” “从理论上说，的确可以使用雄性激素如甲基睾丸素促使雌鳝更快向雄鳝转化，但所需条件极为苛刻，在农户的养殖环境下根本不可能实现。”周文宗说。这种转化过程需要对“胚胎后期和孵化不久的仔鳝”采用浸泡药浴，这种办法不仅操作麻烦、转化率低，而且因为目前市场上的黄鳝苗几乎都是从野外捕获的野生苗，早已过了“仔鳝”这个阶段，所以不可能用这种方法。 有说法称，使用雌激素可让雌鳝的性腺不发育、不产卵，提高生长速度。对此，周文
宗说，“这一过程没必要通过雌性激素来完成”，黄鳝有一种特殊的“同类抑制”习性，也就是喂养密度达到一定标准(疑问三：黄鳝饲料会加激素吗？ 【调查】 激素成本高，加激素的饲料黄鳝不爱吃；国家不允许饲料里加激素 华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他了解的情况看，黄鳝饲料里添加激素“几乎不可能”。激素类药物早已试验证明会加速黄鳝死亡，厂家怎么会生产这类饲料，干砸招牌的事情？ 湖北省水产局水产科学研究所黄鳝研究专家蔡焰值从成本角度进行了分析。他说，激素的市场价格从每公斤几百元到几万元不等，水环境中的饲料如果加激素，用量会增加，饲料成本提高不少，养殖户都会仔细算清这笔账的。 周文宗从给药途径的角度对“添加激素”这一说法予以驳斥。他认为，给黄鳝服用激素类药物有3种途径：口服、肌内注射、药浴浸泡。“黄鳝体滑黏液多，捕捉困难，肌内注射不太可能。面对成百上千只黄鳝，采用药浴浸泡成本太高。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服，则又需要黄鳝驯食配合饲料技术，一般养殖户较难掌握这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉特殊，常常拒食有药品异味的饲料。当然也可采取活饵载体的方法，即让小杂鱼等活饵口服激素类药物后转移到黄鳝体内，但是操作非常费事，而且可转移多少激素类药物及效果如何也都无法得知。”周文宗说。 疑问四：人工养殖的黄鳝为何长得肥大？ 【调查】 饲料充足、营养好，运动少 在市场上，肥大的黄鳝经常受到消费者质疑。对此，四川简阳市养殖户王太新介绍，黄鳝瘦小或肥大，取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长。王太新告诉记者，人工养殖的黄鳝一般达到100～250克便可上市，不过也有养到1公斤以上的。野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓为主食，人工养殖的黄鳝在饵料方面是否有“催长”成分呢？王太新告诉记者，黄鳝饲料的主要成分是鱼粉。鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工成的高蛋白质饲料。“刚进入养殖的鳝鱼苗一般在30～50克之间，养到上市时的100～250克，需要用5～6个月的时间，谈不上‘催长’。” 武昌菜市场的黄鳝养殖户刘涛告诉记者，现在的黄鳝之所以
变大，主要是因为饲料比以前好，有专门的鱼粉，里面添加一些矿物质、蛋白质、维生素，而且饲料投喂量大，食物充足，运动少。 “市场上的各种鳝鱼饲料都是以鱼粉为主，成分差不多，只是比例不太一样。”杨代勤说，“野生黄鳝饥一顿饱一顿，面临竞争的自然环境，所以长得瘦小，而人工养殖的鳝鱼投食量充足、摄食比较均匀，所以长势比较好。” 事实上，我国当前的黄鳝产业出现了良好的发展势头，集约化规模养殖给养殖户带来了良好的经济效益，目前市场上的批发价格为每公斤60元左右，诸多因素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。 近日大媒体不断报道有关黄鳝用激素催肥的事件，说法也是五花八门，那么，为什么黄鳝要用激素呢，真的是用来催肥的吗？黄鳝用了激素会怎样呢？我们在日常生活当中又如何分辨用过激素的黄鳝鱼呢？ 咱们首先要了解黄鳝丝一种什么样的动物，它具有什么样的特征，鳝鱼是很稀少的雌雄同体鱼类，不交配也可自行完成受孕过程，孕育下一代，刚刚剩下来的小黄鳝都是雌性的，在生长的过程中会由“雌性”转变成“雌雄同体”，最后随着体积的增大转变成“雄性”。 黄鳝为什么要用激素？ 了解了他的特征，我们来看一下黄鳝为什么要用激素，黄鳝肉质细嫩，鲜美可口，营养价值高，具有滋补强身和药用功效，是人们喜爱的滋补水产品，深受广大消费者的青睐。 然而，中国的黄鳝养殖还停留在初级阶段，养殖依然依赖捕捞野生苗种，随着养殖规模和捕捞强度的加大，野生苗种资源急剧下降，我们人类必须研究出一项人工培育幼苗的方法来解决养殖业的需求。在2006年在湖北省汉川市汈汊湖做了一项实验，将黄鳝的饲料中添加戊酸雌二醇喂养黄鳝12个月，实验表明较高浓度(50 mg/kg)的戊酸雌二醇能延缓部分黄鳝的“性”逆转。 黄鳝在进行性逆转期的时候就是雌雄同体的过程，也是它受孕繁殖下一代的时候，也就是说，外源性戊酸雌二醇可以延长雌雄同体的时间，增加了它的繁殖时间，这样就就有了更多的黄鳝幼苗供养殖业去投放幼苗进行养殖。 看到这里我们大概了解黄鳝喂激素不是为了让它长个，而是要延长它繁殖的时间，养殖业要投放激素来喂黄鳝的话，一、是提高了成本，而添加激素对黄鳝体积的增大并没有明显的改变，二、是增加了危险，因为饲养添加戊酸雌二醇的黄鳝，需要较好的水域环境，而养殖业的水域环境大多数鱼多地方小，不适合饲养添加戊酸雌二醇的黄鳝。 如何分别用过激素的黄鳝？ 正常的黄鳝24厘米以下均为
雌性的，生长到25厘米时，部分的黄鳝就开始了性逆转，随着时间的推移，体积的增长，当体积达到50厘米以上时，将结束性逆转，全部成为雄性黄鳝。但是饲料中投放了戊酸雌二醇饲养的黄鳝，一部分可以长到50厘米以上仍然是雌雄同体，所以，我们在购买黄鳝时如果看到有50厘米以上的黄鳝仍然不是雄性时，那么就要注意了，可能是用了激素的黄鳝鱼，最好不要购买。 说到这就会有人说了，那雌雄黄鳝又该如何分辨呢？我们要从它的头、肚子以及活跃程度来分辨。 1、雌性：头部细小不隆起。雄性：头部较雌性的黄鳝大，稍微隆起。 2、雌性：腹部膨大，呈半粉红色透明的状，可看见腹部内的卵粒，生殖孔膨大、红肿；雄性黄鳝则没有异样的膨大，腹部皮肤呈黄色。有网状血丝分布，生殖孔稍突出。 3、雌性黄鳝较温和，而雄性黄鳝，极为跳跃，善于活动，挣扎有力。 挑选黄鳝很简单，不过市场上用过激素的黄鳝并不多见，我们也不必过于担心，如果让各种各样的谣传影响了我们的心情以及食欲，是不是比吃到一条激素黄鳝还不乐观呢。多愁、郁闷会使人生病，保持良好的心态，是可以预防疾病的，就看我们如何去对待了。
无土生态养殖技术培训班开课通知
开课时间：每月18日开课（17日报到）
主讲人：我国生态养殖领域著名学者、专家周文宗副研究员、生物学双博士 师资及助教队伍：陈琳副教授、高光明农技师、徐爱萍农技师
培训地点：十里铺小学农技校
简介：
一、教授级师资、实用型项目
黄鳝泥鳅无土生态养殖鱼菜共生创业项目适合农民工、退役军人和大学毕业生返乡创业和农村专业户多种经营。项目发明人、南京大学生物技术研究所副研究员、南京壹唯壹生物科技有限公司董事长周文宗博士，是我国生态养殖领域著名的专家、学者，曾主持完成省级课题24项，参与“十五”国家重大科技专项、国家科技攻关计划、863计划及省级课题11项，持有7项国家发明专利。他历经多年科研攻关，实现了“十大技术创新”（① 发明黄鳝静水无土生态养殖模式；② 实现黄鳝浅水无土半人工繁殖和规模化育苗；③ 食物链技术开发并批量生产全价配合饲料；④ 发明鱼巢，实现工厂化浅水无土养殖黄鳝；⑤ 用水草及水质改良剂改善水质；⑥ 用生态防治技术进行病虫害防治，发明并批量生产“多益善”系列药物；⑦ 在盐碱地成功养殖黄鳝和小龙虾；⑧ 实现“以鱼养水”目标；⑨ 泥鳅规模养殖；⑩ 发明蚯蚓和黄粉虫自动分离技术）。
近年来又突破传统养殖方式，开创“防渗膜池无土养殖黄鳝泥鳅”、“网箱养鳝越冬与提前放种”和“鳝鳅与水生蔬菜同池共生”科技创新项目，每月举办黄鳝泥鳅无土养殖创业培训班，周文宗博士亲授返乡创业技能。
2011年周文宗博士偕南京大学生物技术研究所、南京壹唯壹生物科技有限公司，再度携手门户网站《中国水产养殖网》，在南京示范基地搭建技术服务平台，本着“培训一户，成功一户，拉动一乡，辐射一县”的宗旨，以集中培训技术为基础，基地实习为手段，跟踪服务为纽带，药品和饲料产业链为后盾，大力发展黄鳝、泥鳅生态循环养殖产业。
二、全科目技术培训内容及后期技术服务【周文宗黄鳝养殖】
现代多媒体教学手段，专家与学员互动交流沟通，基地生产实务见习管理的全方位体验。
（一）主要培训技术：
核心技术1、防渗膜池无土养殖黄鳝专利技术；
核心技术2、防渗膜池无土养殖泥鳅专利技术；
核心技术3、网箱养殖黄鳝/泥鳅越冬及提前放种专利技术；
核心技术4、黄鳝泥鳅与蔬菜瓜果同池“鱼菜共生”专利技术。
（二）理论培训科目
①《黄鳝生态养殖技术》（网箱养殖、薄膜池无土养殖、越冬与提前放种技术、半人工繁殖技术）；
②《泥鳅生态养殖技术》（池塘围网有土养殖、网箱养殖、薄膜池无土养殖、水泥池有土养殖、泥鳅稻田生态养殖、沼肥养殖泥鳅技术、提高泥鳅生长速度的方法、人工繁殖与育苗、泥鳅产品捕捞技术）；
③《饵料高效高产养殖技术》（无菌蝇蛆、黄粉虫、福寿螺等）；
④《黄鳝或泥鳅与蔬菜瓜果同池“鱼菜共生”高产技术》。
（三）学员享受的后期技术服务
① 我们以“种苗供应+饲料供应+渔药供应+防渗膜供应+蚯蚓产品回收”等产业链供应保障，加大学员创业的安全系数：学员可享受优惠价供应防渗膜、种苗、鱼药和专用配合饲料，长期得到免费技术咨询服务，免费获得所培训项目的后续技术；
② 学员达到一定的养殖规模、可申请升级为“南京大学生态养殖示范基地”。通过示范性创业，指导、吸附和带动一方百姓建设生态家园。除自身的生产经营收入外，还可从培训、供种、渔业生产资料代理供应等方面获得高附加值的收入。
三、技术培训安排
入门培训必须跟培训班集中学习和实习，在多媒体教室强化生态养殖理论教学，并在养殖场现场操作实习，理论与实践相结合，以实践操作为主，学会为止。一般第一次基本掌握技术要一周左右。以后再辅以季节性的学习和提高。这种方式效果好，学完就可以回家施工和养殖，我部通过电话、短信、网络、内部刊物、实地示范等形式，为学员提供技术指导和技术服务，确保学员成功。
培训班结业后，学员必须回到自己的创业环境中，在实干中继续学，为此我们制定了详细的管理日志。一年四季管理内容不同，我们支持学员到一定的生产时节（如：放种、繁殖、张网箱、扣大棚等）短暂过来再实习。
第４６卷第１期湖北农业科学
Ｖｏｌ．４６Ｎｏ．１Ｊａｎ．，２００７
２００７年１月
ＨｕｂｅｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
文章编号：０４３９－８１１４（２００７）０１－０１２０－０３
“水花生和麦麸—黄粉虫—黄鳝”食物链
物流与能流分析
周文宗１，２，钦
（１．南京大学生命科学院盐生植物实验室，南京
佩１，张硌２，高红莉２
４５００５２）
２１００９３；２．河南省科学院地理研究所，郑州
摘要：研究了“水花生和麦麸—黄粉虫—鳝鱼”食物链各个环节的物质能量转化效率以及整条食物链的物质流和能量流。水花生与麦麸的不同搭配比例极显著地影响黄粉虫幼虫的特定生长率、物质能量转化用２０％的水花生和８０％的麦麸效率（Ｐ＜０．０１），但对虫粪生物量回收率及Ｎ、Ｐ回收率没有影响（Ｐ＞０．０５）。饲养黄粉虫幼虫效果最好。不同饲料饲养的黄粉虫幼虫对黄鳝特定生长率没有影响（Ｐ＞０．０５），但对饵料能量转化效率较系数、物质能量转化效率及鱼粪回收率有极显著的影响（Ｐ＜０．０１）。整条食物链的物质、高，生物量转化效率为３．１７％，能量转化效率为４．３８％，Ｎ、Ｐ转化效率分别为７．６６％和１１．４７％。关键词：水花生；黄粉虫；黄鳝；食物链；物质能量转化效率；特定生长率中图分类号：Ｓ９６５．１３１；Ｓ９６３．１６
文献标识码：Ａ
ＡｎａｌｙｓｉｓｏｎｔｈｅＭａｔｅｒｉａｌａｎｄＥｎｅｒｇｙＦｌｏｗｉｎｔｈｅＦｏｏｄｃｈａｉｎｏｆＡｌｌｉｇａｔｏｒＷｅｅｄａｎｄ
ＷｈｅａｔＢｒａｎ—Ｔｅｎｅｂｒｉｏｍｏｌｉｔｏｒ—ｒｉｃｅｆｉｅｌｄｅｅｌ）
ＺＨＯＵＷｅｎ－Ｚｏｎｇ１，２，ＱＩＮＰｅｉ１，ＺＨＡＮＧＬｕｏ２，ＧＡＯＨｏｎｇ－Ｌｉ２
（１．ＨａｌｏｐｈｙｔｅＲｅｓｅａｒｃｈＬａｂｏｒａｔｏｒｙ，ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＮａｎｊｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００９３，Ｃｈｉｎａ；
２．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＧｅｏｇｒａｐｈｙ，ＨｅｎａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５００５２，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｐａｐｅｒｓｔｕｄｉｅｄｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｅｎｅｒｇｙｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙａｔｅｖｅｒｙｋｎｏｔａｎｄｔｈｅｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｅｎｅｒｇｙｆｌｏｗｏｆｔｈｅｆｏｏｄｃｈａｉｎ（ｗｈｅａｔｂｒａｎ－Ｔｅｎｅｂｒｉｏｍｏｌｉｔｏｒ－ｍｕｄｅｅｌ）ｉｎｄｏｏｒ．Ｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆａｌｌｉｇａｔｏｒｗｅｅｄｔｏｗｈｅａｔｂｒａｎｈａｄｇｒｅａｔｌｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｎｓｐｅｃｉａｌｇｒｏｗｔｈｒａｔｅ，ｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｅｎｅｒｇｙｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｔｈｅｌａｒｖａ（Ｐ＜０．０１）ｗｈｉｌｅｎｏｅｆｆｅｃｔｓｏｎｂｉｏｍａｓｓ，ｔｈｅｒｅｔｒｉｅｖｅｒａｔｅｏｆＮａｎｄＰ，ｆｅｃｅｓ（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｌａｒｖａｆｅｄｗｉｔｈ２０％ａｌｌｉｇａｔｏｒａｎｄ８０％ｗｈｅａｔｂｒａｎｃｏｕｌｄａｃｈｉｅｖｅｂｅｓｔｅｆｆｅｃｔ．Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｅｄｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｎｓｐｅｃｉａｌｇｒｏｗｔｈｒａｔｅｏｆｒｉｃｅｆｉｅｌｄｅｅｌｓ（Ｐ＞０．０５）ｗｈｉｌｅｇｒｅａｔｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎｆｅｅｄｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ，ｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｅｎｅｒｇｙｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙａｎｄｆｅｃｅｓｒｅｔｒｉｅｖｅｒａｔｅ（Ｐ＜０．０１）．Ｔｈｅｗｈｏｌｅｆｏｏｄｃｈａｉｎｈａｄｈｉｇｈｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｅｎｅｒｇｙｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ．Ｔｈｅｂｉｏｍａｓｓ，ｅｎｅｒｇｙ，ＮａｎｄＰｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｗｅｒｅ３．１７％，４．３８％，７．６６％ａｎｄ１１．４７％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＡｌｔｅｒｎａｎｔｈｅｒａｐｈｉｌｏｘｅｒｏｉｄｅｓＧｒｉｓｅｂ；ＴｅｎｅｂｒｉｏｍｏｌｉｔｏｒＬ．；Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓａｌｂｕｓ；ｆｏｏｄｃｈａｉｎ；ｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｅｎｅｒｇｙｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ；ｓｐｅｃｉａｌｇｒｏｗｔｈｒａｔｅ
水花生（ＡｌｔｅｒｎａｎｔｈｅｒａｐｈｉｌｏｘｅｒｏｉｄｅｓＧｒｉｓｅｂ）又名革命草、喜旱莲子草、空心莲子草，其广泛蔓延给我国自然生态系统和社会经济生活带来了很大的危害［１，２］。对付水花生的策略无外乎控制（包括生物控制、化学控制和打捞等）和资源化利用两种途径
［３，４］
黄鳝（Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓａｌｂｕｓ）养殖具有广阔的市场前景和较高的经济效益［５］。但是，目前在生产中动物蛋白缺乏，饲料成本较高，相当程度地制约了黄鳝生产的规模化发展［６］。利用食物链能降低养鳝生产成本，改善生态环境，尤其是活饵中一些活性物质能提高黄鳝存活率和促进黄鳝生长。水生植物－福寿螺－黄鳝、蒲公英－蝌蚪－黄鳝、基料－蚯蚓－黄鳝等
。在不能完全控制的情况下，资源化利用不失为
一条较好的途径。
收稿日期：２００６－０８－１１
基金项目：“十五”国家重大科技专项（２００２ＡＡ６０１０１１－０６）
作者简介：周文宗（１９６９－），男，湖北阳新人，副研究员，博士，研究方向为动物生态工程，（电话）１３６１３８５０６２９（电子信箱）ｚｈｏｕｗｚ００１＠１６３．ｃｏｍ。
第１期周文宗等：“水花生和麦麸—黄粉虫—黄鳝”食物链物流与能流分析１２１
９］
食物链已有报道［７～。但关于水花生利用的食物链的饿２４ｈ，以毛巾吸去其体表水分，再测体重。每箱随机取样２尾黄鳝烘干粉碎，进行分析测定。试验时间２５ｄ，期间保持水深１０ｃｍ，水温３０±１℃，自然光照，光照度小于６００ｌｘ。
定量研究尚未见报道。本试验根据黄粉虫（Ｔｅｎｅ－
ｂｒｉｏｍｏｌｉｔｏＬ．）耐粗饲的特性，将水花生和麦麸搭配
喂养黄粉虫幼虫，然后将黄粉虫幼虫投喂黄鳝，定量分析“水花生和麦麸—黄粉虫—黄鳝”食物链各环节的物质能量转化效率，研究水花生和麦麸搭配的合理比例，为水花生的资源化利用和降低黄鳝养殖成本提供新的途径和方法。
１．３测定方法
样品于７０±１℃烘箱中烘干至恒重测定含水量；
样品能量折算系数用ＳｈｉｍａｄｚｕＣＡ－３型自动氧弹式热量计测定；ＴＮ（全氮）采用凯氏定氮法测定，ＴＰ（全磷，Ｐ２Ｏ５）以钼锑抗比色法测定；ｐＨ值用电位法测定，仪器为雷磁ｐＨＳ－２５型计；总碱度和总硬度分别采用酸碱指示剂滴定法和ＥＤＴＡ（乙二胺四乙酸）滴定法测定［１０］。
１
１．１
材料与方法
黄粉虫饲养试验
黄粉虫幼虫购自南京市花鸟市场，规格为
・头－１，含水量６７．９２％。水花生采自南京０．０６±０．０１ｇ市玄武湖，稍晾后全株投喂黄粉虫幼虫，其含水量为８９．９９％。试验在室内进行，饲养容器为塑料盒，底投面积０．０８ｍ２，高０．２ｍ，每盒放５００ｇ黄粉虫幼虫。喂饲料为小麦麸和水花生。试验设６个处理，即Ａ，
１．４数据处理
所得数据在Ｅｘｃｅｌ和ＳＰＳＳ１１．５软件上进行统
计分析，用新复极差法检验（ＳＳＲ检验，即Ｄｕｎｃａｎ法）对不同处理的平均数进行多重比较。计算公式：粪回收率（％）＝粪干重（或含能）×１００／摄食饲料干重
１００％水花生；Ｂ，１００％麦麸；Ｃ，２０％麦麸＋８０％水花生；Ｄ，４０％麦麸＋６０％水花生；Ｅ，６０％麦麸＋４０％水花生；Ｆ，８０％麦麸＋２０％水花生，重复３次。每３天投喂饲料一次，每次水花生和麦麸总量３００ｇ（鲜重），及
时挑出蛹和死亡幼虫。试验结束时，捡出剩余的水花生，用３０～虫体与虫粪分４０目筛子将剩余麦麸、开，再采用鼓风法将蜕皮、麦麸和虫体分开。试验时间１５ｄ，室温２５℃，空气相对湿度５０％～６０％，自然光照，光照度小于４００ｌｘ。
（或含能）；饵料系数＝总摄食量（鲜重）／产品增重（鲜
重）；能量转化效率（％）＝生长能（Ｇ）×１００／摄入能（Ｉ），又称生态生长效率，生长能指试验前后经济产
品（如虫体、蛹或黄鳝等）所含能量的增加量；生物量转化效率（％）＝产品增重（干重）×１００／摄食饲料干重，Ｎ，Ｐ转化效率求法类似；特定生长率（ＳＧＲ，％）＝（ｌｎＷｔ－ｌｎＷ０）×１００／ｔ，其中Ｗ０、Ｗｔ分别为试验开始和试验结束时黄粉虫幼虫或黄鳝体重（干重），ｔ（ｄ）为试验时间。
１．２黄鳝养殖试验
试验黄鳝来源于南京黄鳝养殖基地，体表无
２结果与分析
伤，体质健壮。运回后在室内暂养７ｄ，然后对黄鳝进行摄食驯化。驯化方法：每天２０∶００点定点投喂黄粉虫幼虫１次，投喂量为黄鳝体重的２％～３％，每２天换水１次，驯化时间３０ｄ。试验用水为放置２ｄ的自来水，总碱度５２．１３ｍｇ・Ｌ－１（以ＣａＯ计），总硬度为・３００．４７ｍｇＬ－１（以ＣａＣＯ３计），ｐＨ值７．５５。试验在室
内８０ｃｍ×５０ｃｍ×２５ｃｍ水族箱进行。黄鳝体重
・尾－１（Ｍｅａｎ±２９．３７±２．１２ｇＳＤ），每个水族箱随机放养
经驯化的黄鳝９尾，放置２个４５ｃｍ×４５ｃｍ黑色塑料袋作为黄鳝穴巢。试验分３组，第１组黄鳝投喂单用水花生饲养的黄粉虫幼虫，第２组黄鳝投喂单用麦麸饲养的黄粉虫幼虫，第３组黄鳝投喂用２０％水花生和８０％麦麸饲养的黄粉虫幼虫。每组３次重复。每天２０∶００点定点定时不限食投喂规格相对一致的黄粉虫幼虫（用６～１０目筛子加以分开），记下数量和重量，每天中午１２∶００点捞出粪便和清点余虫数量，每天换１次水，同时用２００目密捞将鱼粪过滤收集风干。试验开始和结束时，均先让黄鳝饥
环节２．１“水花生和麦麸—黄粉虫”
试验结果见表１。方差分析表明，水花生与麦麸的不同搭配比例极显著影响黄粉虫幼虫的特定生长率（Ｆ＝１２２．０６９＞Ｆ０．０１＝５．９９，ｄｆ１＝４，ｄｆ２＝１０，Ｐ＜０．０１）、生物量转化效率（Ｆ＝１５８．９２６，ｄｆ１＝４，ｄｆ２＝１０，Ｐ＜０．０１）、能量转化效率（Ｆ＝６３．２０１，ｄｆ１＝４，ｄｆ２＝１０，Ｐ＜０．０１）、Ｎ转化效率（Ｆ＝１７５．８２４，ｄｆ１＝４，ｄｆ２＝１０，Ｐ＜０．０１）和Ｐ转化效率（Ｆ＝１３４．３１０，ｄｆ１＝４，ｄｆ２＝１０，Ｐ＜０．０１），但是对虫粪生物量回收率（Ｆ＝１．４０２＜Ｆ０．０５＝３．１１，ｄｆ１＝５，ｄｆ２＝１２，
Ｐ＞０．０５）以及Ｎ、Ｐ回收率没有影响。根据Ｄｕｎｃａｎ多
重比较结果可以看出，随着麦麸用量的增加，黄粉虫幼虫生长速度明显加快，用２０％水花生和８０％麦麸饲养黄粉虫幼虫效果最好，幼虫生长速度快，物质与能量转化效率高，损失率低，比单纯用麦麸饲养节省麦麸２０％左右。
单纯用水花生饲养黄粉虫，幼虫每天摄食水花生的量为其体重的４．７８％±０．１３％；在水花生和麦麸不同搭配比例下幼虫每天摄食水花生的量为其体
１２２湖北农业科学２００７年
表１
项目
摄食麦麸量（干重）／ｇ摄食水花生量（干重）／ｇ黄粉虫增重（干重）／ｇ
粪干重／ｇ虫皮（干重）／ｇ蛹重（干重）／ｇ特定生长率／％生物量转化效率／％能量转化效率／％粪回收率／％其中：生物量
能量
水花生和麦麸饲养黄粉虫的物质能量转化效率（Ｍｅａｎ±ＳＤ）
Ａ
Ｂ２４．３５５９３．６１±
Ｃ２９７．７５±２．５７２１．２６±１．６８
５７．３６±３．１３３５４．２４±１１．７５４．２２±０．４５０．０９３．７８±２．０４±０．１０ａｂＡ０．１９ｃＢ１０．３０±１５．４４±０．２６ｂＢＣ５９．６９±０．４７ａ２．６０ｂＢ４９．７０±５１．１４±１．３３１．５１７９．３１±２４．３０±０．１６ｃＢ０．１２ｃＢ１１．５５±
１．２１２１．８９±１８０．２８±１．０５２．５９±０．１８０．１５１．５６±０．８５±０．０４ｄＣ０．２２ｄＣ７．３３±１０．３７±０．２０ｄＤ５６．５１±０．５７ａ１．０４ｂＢ４８．０５±４９．７３±１．０３１．１０７６．０４±１７．７７±０．６５ｄＣ０．３４ｄＣ８．４０±
Ｄ４１２．７６±９．３８２０．７５±１．２０１．８７４２．８７±２５１．３２±１．１６２．７５±０．４９０．２４２．２１±１．５８±０．０６ｃＢ０．２０ｃＢ１０．３９±１４．２±０．１６ｃＣ５７．９８±０．８２ａ１．５４ｂＢ４８．９８±５０．６２±１．５６１．８２７７．７１±２５．１１±０．４５ｃＢ０．２６ｃＢ１１．５４±
Ｅ４３５．４７±１０．４２１４．７３±２．００２．２３５２．９９±２６１．９５±３．８１３．８９±０．２９０．０４２．４０±１．９０±０．０７ｂＡ０．１５ｂＡ１２．３０±１６．８４±０．４６ａＡＢ５８．２０±０．７６ａ１．４１ｂＢ４８．９１±５０．４９±１．４１１．６８７７．７６±２９．６０±０．３０ｂＡ０．１８ｂＡ１３．４９±
Ｆ４７６．１３±７．６２１６．８０±０．４７１．７７６０．８６±２８７．０３±５．３２５．３２±０．２３０．３０３．０１±２．１５±０．０４ａＡ０．１９ａＡ１２．９６±１７．８６±０．４９ａＡ５８．２３±０．４３ａ１．０８ｂＢ４８．９７±５０．５６±１．０８１．１２７７．８４±３１．１４±０．２０ａＡ０．１２ａＡ１４．２９±
４７．２５±２．２９０．８８－１５．９１±２７．７３±３．０８１．４６±０．１５０．０７０．２５±－０．７０±０．０４
－－３．５３ａ５８．４３±４．８４Ａａ８０．２０±
－－－－
ＮＰＮ转化效率／％Ｐ转化效率／％
注：表中同一行小写字母表示在０．０５水平差异显著，大写字母表示在０．０１水平差异极显著，表２、表３同。（麦麸含水量、干物质含Ｎ、含Ｐ和能量折算系数分别为１３．５０％、・・３．２７％、０．６１％、１８９８９．７４Ｊｇ－１，水花生分别为８９．９９％、１．９５％、０．４９％、１２７０１．６５Ｊｇ－１。摄食１００％水花生的黄粉虫幼虫含水量、干物质含Ｎ、含Ｐ和能量折算系数分别为７５．３９％、７．６４％、０．５８％、２１５７９．２８Ｊ・ｇ－１，虫粪分别为３１．５０％、４．３６％、１．８５％、１７４３４．１０・ｇ－１。摄食１００％麦麸的黄粉虫幼虫含水量、干物质含Ｎ、含Ｐ和能量折算系数分别为５５．８３％、７．８９％、０．６２％、２４８２９．１０Ｊ・ｇ－１，虫粪分别为Ｊ
・干物质含Ｎ、含Ｐ和能量折算系数分别为６２．１４％、１１．６８％、２．８０％、１．８１％、１５７９１．１０Ｊｇ－１。其余水平的相应值与Ｆ水平接近。黄粉虫蛹含水量、・・４．９５％、１．６５％、２４２９０．３５Ｊｇ－１，黄粉虫皮分别为３．６３％、３．９６％、０．５９％、１２８６５．６２Ｊｇ－１）。
重的１．９６％～２．８３％。单纯用麦麸饲养黄粉虫幼虫每天摄食麦麸的量为其体重的９．１５％±０．３８％，比相关报道的１６％低［１１］，这可能与试验温度和密度不同有关系。
环节２．２“黄粉虫—黄鳝”
根据以上试验结果，以物质能量转化效率最高的Ｆ水平饲养的黄粉虫幼虫投喂黄鳝，同时以摄食
表２黄鳝摄食黄粉虫的物质能量转化效率（Ｍｅａｎ±ＳＤ）
第１组
第２组【周文宗黄鳝养殖】
第３组
摄食量（干重）／ｇ黄鳝增重（干重）／ｇ能量转化效率／％粪回收率／％其中：生物量
７０．０７±２．０６２０．３１±１．６１
８５．０５±１１．２８２０．２９±２．９１
８２．４８±３．６０２０．１９±０．７３
生物量转化效率／％２８．９４±１．４４ａＡ２３．８３±０．２７ｂＢ２４．４９±０．５９ｂＢ
３４．４２±１．２１ａＡ２４．８７±０．２９ｂＢ２４．５２±１．５２ｂＢ９．１３±０．１８ａＡ０．１８ａＡ９．０６±５．０９±０．１０ａＡ０．１５ａＡ７．７１±
５．９５±０．１７ｃＢ０．１５ｃＢ５．０９±２．８４±０．１８ｃＢ０．１２ｂＢ４．４１±
６．５９±０．５１ｂＢ０．４４ｂＢ５．７１±３．３９±０．２６ｂＢ０．３９ｂＢ５．０８±
１００％麦麸和摄食１００％水花生的幼虫作对照，结果
见表２。方差分析表明，不同饲料饲养的黄粉虫幼虫对黄鳝特定生长率没有影响（Ｆ＝０．１０２＜Ｆ０．０１＝１０．９２，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０５），但是３组的饵料系数（Ｆ＝１０７．５６２，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）、生物量转化效率（Ｆ＝２６．０７６，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）、能量转化效率（Ｆ＝１１０．００８，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）、Ｎ转化效率（Ｆ＝３１．２０８，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）、Ｐ转化效率（Ｆ＝１５．４０１，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）以及粪生物量回收率（Ｆ＝８０．７２９，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）、粪能量回收率
（Ｆ＝１６７．３２７，ｄｆ１＝２，ｄｆ２＝６，Ｐ＜０．０１）存在极显著差异。另外，试验结束后３组黄鳝含水量（７５．４０％±
ＮＰＮ转化效率／％Ｐ转化效率／％饵料系数特定生长率ＳＧＲ／％
１．４４ａＡ２３．０４±０．２６ｂＢ２４．５９±０．７３ｂＢ２８．９０±
４．４７ａＡ７６．８５±１．８５ｂＢ８０．３０±２．３７ｂＢ８９．８１±３．４６±０．１８ａＡ０．０７ａ１．０５±
２．２５±０．０６ｂＢ０．２０ａ１．０８±
２．３３±０．０７ｂＢ０．０７ａ１．０９±
注：试验前黄鳝含水量为７５．６１％，干物质含Ｎ７．４８％，含Ｐ・１．９９％，能量折算系数为２０８３８．６７Ｊｇ－１。第１组黄鳝粪样干物质含含Ｐ和能量折算系数分别为４．２６％、・Ｎ、０．４９％、２１４２２．３２Ｊｇ－１；第２组分别为３．８８％、・０．４６％、２１２３７．６１Ｊｇ－１，第３组分别为３．９１％、０．４７％、２１・３４８．３７Ｊｇ－１。试验结束后各组黄鳝含水量平均为７５．４０％，干物质含
Ｎ７．６３％，含Ｐ１．８６％，３个组黄鳝干物质能量折算系数分别为・・・２１９５９．０４Ｊｇ－１，２２０１２．５１Ｊｇ－１，２１９８９．７９Ｊｇ－１。摄食８０％麦麸和２０％水花生的虫体含水量、干物质含Ｎ、含Ｐ和能量折算系数分别为・５７．０２％、７．６０％、０．６１％、２４６４５．３６Ｊｇ－１。
０．２０％）、ＴＮ（５．６３％±０．１２％）、ＴＰ（２．８６％±０．０７％）没有
显著差异（Ｐ＞０．０５）。
黄鳝为肉食性动物，其物质能量转化效率相对较高。本试验的生物量和能量转化效率比相关报道的高［１１］，可能与本试验水温较高有关系。
食物链的物质２．３“水花生和麦麸－黄粉虫－黄鳝”能量转化效率
将“水花生和麦麸－黄粉虫”环节的Ｆ水平和
第１期周文宗等：“水花生和麦麸—黄粉虫—黄鳝”食物链物流与能流分析１２３
“黄粉虫－黄鳝”环节第３组数据的平均值加以综“水花生和麦麸—黄粉虫—黄鳝”食物链的合，得到
物质能量转化效率。
表３
各环节及整条食物链的物质能量转化效率（Ｍｅａｎ±ＳＤ）
“水花生和麦麸“黄粉虫－黄鳝”环节－黄粉虫”
环节
整条食物链
较高（大于３％），大于“麦麸－黄粉虫－黄鳝”链［１１］，但链和“稻草－凤尾菇－小于“稻草－平菇－蚯蚓－黄鳝”蚯蚓－肉鸡”链［１７，１８］。显然将经济产品（如平菇、凤尾菇等）加入食物链第一环节和提高第一环节的物质能量转化效率是提高食物链转化效率的关键。
黄４）在食物链利用过程中，Ｎ、Ｐ因ＮＨ３挥发、粉虫幼虫死亡和蜕皮、黄鳝粪便淋溶等多种途径损失。但相对而言，本链粪回收率高，能量损失少（低于５０％），对食物链合理加环，合理利用黄粉虫粪可以提高综合效益。实践证明，黄粉虫粪卫生无臭味，可直接作猪、鱼、鸭等动物的饲料［１１］。
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３讨论
“水花生和麦麸－黄粉虫”环节中，单纯用１）在
水花生饲养黄粉虫，幼虫体重（干重）下降，这是由于水花生茎营养价值比较低，致使幼虫出现负生长现象，同时也导致虫粪能量折算系数和粪能量回收率显著高于其他试验水平；另外，由于水花生含水量高，使黄粉虫死亡率高［１２］，达１０％左右。水花生化学成分复杂，含有皂甙等有毒物质，影响了水花生的资源化利用。但由于黄粉虫幼虫具有较强的消化分解能力［１５］，水花生和麦麸按照一定的比例搭配，能够促进黄粉虫生长，并且通过食物链转移后对黄鳝的生长发育没有影响。但长期利用水花生对黄粉虫和黄鳝的生长发育是否有影响还有待进一步研究。【周文宗黄鳝养殖】
“黄粉虫－黄鳝”环节中，第１组物质能量２）在
转化效率最高，可能与该组黄粉虫幼虫含水量高有关，幼虫含水量增加使黄鳝摄食量（鲜重）增加，干物质减少，但是对黄鳝体重增加没有影响，这暗示着一定的饲料含水量可以节省饲料用量而且不影响黄鳝的生长。第１组黄鳝摄食量（干重）较少，但由于该组黄粉虫幼虫摄食水花生，不易被黄鳝消化吸收的物质如纤维素较多，使鱼粪回收率极显著高于其他２组。本环节物质能量损失率较高，这可以通过在鳝池中种植水草和混养滤水性、杂食性动物，加强营养物质的循环利用来解决。
能量转化效率比３）本食物链经济产品的物质、
［１６］
［１３］
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（责任编辑万景辉）
黄鳝网箱生态健康养殖
近年来，湖南沅江市的渔农开展池塘网箱生态健康养殖黄鳝，取得好的效果。一般一口10平方米的网箱，产量和纯利分别在40千克，400元左右。现将其关键技术介绍如下：
环境条件
场地黄鳝喜静怕惊，昼伏夜出，故应选择向阳、避风、水源充足、外界干扰少、注排水方便等生态环境良好的池塘。要求池塘面积2000平方米～6670平方米，水深1.5米以上，底质为壤土或沙壤土，淤泥厚度小于15厘米，放养前进行清塘消毒。
水源水源水质应符合《渔业水质标准》(GB/T11607-80)，养殖池塘水质应符合《无公害食品/淡水养殖用水水质》(NY5050)的要求。
网箱布设
制作网箱材料宜采用优质聚乙烯无结节网片，网目为10目～20目，上下纲绳直径0.6厘米，将网片缝制成长方形网箱。网箱规格一般为长4米～5米、宽2米～3米、高1.3米～
1.5米。
设置网箱应在放养鳝种前7天～10天安装下水，使箱衣着生藻类并软化，以免擦伤鳝体。新制网箱应在放养前15天，用40毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡20分钟，然后将网箱投入水中。设置时，用木桩或毛竹将网箱固定在进水口附近，箱底离池底40厘米，箱顶高出水面50厘米，箱体入水深0.8米～1米，网箱一般为单排或多排排列，箱距2米，排距4米，以利渔船行使和投饵管理。箱中栽种水花生、水葫芦等水草，洗净并用5%食盐水浸泡后移植，水草覆盖面为网箱的80%～90%。箱内用密眼网布做成规格为60厘米×40厘米的饵料台，固定在水面下20厘米处。池塘内设置网箱的总面积不宜超过总水面的20%。
鳝种放养
消毒池塘注水和网箱中移栽水草后，再进行一次全池带水消毒。一般用溴氯海因每立方米0.3克～0.5克对水全池泼洒，待药性消失，网箱中水草返青后，才可放养鳝种。
选种投放的鳝种要选择体色深黄，体形匀称，体质健壮，体表光滑，游动自如，无血斑，无病灶，无外伤，黏液分泌正常，不粘手，活动力强的笼捕深黄色或土黄色大斑鳝种，切忌采用电捕、钓捕和药捕的黄鳝。鳝种的挑选方法：①看水法。装鳝容器的水是清水，说明这批黄鳝暂养时间较长，不宜选购；如果水混浊，一般暂养时间不长，可以选购。②食盐浸泡法。用3%～5%食盐水浸泡鳝种，四五分钟内身体有伤病的黄鳝会剧烈蹦跳，体质差的会发生昏迷，或软弱无力或身体变形，这样的鳝种不可选购；如果鳝种正常则可选购。③旋涡法。将规格较小的鳝种放入塑料大盆中，加入半盆水，用手按一定方向螺旋式划动，形成旋涡，体质差的黄鳝一般在旋涡中间；体质好的黄鳝逆水能力强，在盆的边缘，可选购边缘的鳝种。④深水加压法。在桶内放半桶鳝种，将水加满并盖上盖，5分钟～10分钟后，掀开盖，浮在水表层头部伸出水面的为耐低氧性差、体质弱，有伤病的鳝种，不能选购；沉入桶下层的为健康鳝种，可以选购。
投放网箱放养鳝种，一般在夏季的5月～7月进行，这个阶段温度稳定，水温在25℃以上，适宜鳝种投放。经4个～6个月饲养，黄鳝可达上市规格。体重30克～60克的鳝种，放养密度以每立方米1.5千克～2千克为宜，同箱内鳝种规格要保持一致，一次放足。放养时，用3%～5%食盐水浸泡鳝种5分钟～10分钟。为清除残饵，清洁网箱和缓解黄鳝相互缠绕，在每口网箱内宜混养泥鳅10尾左右。泥鳅放养时间一般在黄鳝正常摄食后进行，以防泥鳅干扰影响黄鳝的食性驯化。
饲料管理
饲料黄鳝饲料种类主要有：一是动物性鲜活饲料，如蚯蚓、鲜活小杂鱼、螺蚌肉等；二是动物下脚料，如肠衣下脚料、蚕蛹等；三是人工配合饲料，应符合《无公害食品/渔用配合饲料安全限量》(NY5072)的规定。池塘网箱生态健康养殖黄鳝，以投喂动物性鲜活饲料搭配人工配合饲料为好。
饲喂一般在鳝种放养后的3天内不投喂，让其适应环境，从第3天傍晚前开始驯食，用60%～70%的鲜饵浆(如新鲜鱼浆)加30%～40%的配合饲料拌和均匀后放置30分钟，按黄鳝体重1%投喂于网箱内的食台上，一般经7天左右驯化黄鳝能正常摄食。正常摄食后，逐渐将投喂时间前移，直至每天上午9时和下午17时分两次投喂，并逐步减少鲜饵浆的比例，相应增加配合饲料比例，最后使两种料的比例达到4∶6或3∶7，投喂量增加到黄鳝体重的3%～4%。6月～9月是黄鳝生长旺季，可加大投喂量，日投喂量为鳝体重的5%～8%，上午投喂日饵量的30%，下午投喂70%，其他时间日投喂量为鳝体重的1%～3%，一般以喂后2小时左右吃完为度。投饲应坚持“四定”原则，并根据天气、水温等变化灵活掌握。
管水高温季节，要加大池塘注水换水力度，一般每周注水1次，每次注水深15厘米左右；酷暑时每3天～5天换水1次，每次换水量为池水的1/4左右。注换水时其水温温差应小于4℃，保持池水透明度35厘米左右，pH值7～7.6。定期施用水质改良剂，池塘内每月施生石灰1次，用量为每立方米10克～15克；网箱内每20天施1次光合细菌等微生物制剂，用量为3毫克/立方米，拌肥细泥全箱撒施，以降解水体中亚硝酸盐、氨氮等有害物质。及时开机增氧，高温期每天凌晨5时开机2小时左右，如遇闷热天开机4小时，保持池水溶氧量4毫克/升以上。
防病每天巡塘查箱，观察池鱼、箱鳝活动和水质变化情况，发现死鳝及时捞出。及时清除箱内残饵、腐烂水草和箱外污物，经常洗刷网箱，保持箱内外水体交换，并结合洗箱查看箱体有无破损或水老鼠侵害，以便及时处置，确保箱鳝健康生长。坚持预防为主，对于网箱，每15天～20天用强氯精0.3克/立方米或高锰酸钾1克/立方米对水全箱泼洒1次，交替使用；每隔1周，每100千克黄鳝用大蒜头250克～500克捣烂拌饵投喂1次，连喂3天。如发生细菌性病，可用二氧化氯0.3克/立方米兑水全箱泼洒，同时每100千克黄鳝用黄胺嘧啶5克拌饵投喂，每天1次，连喂5天～7天。发生寄生虫病，可用90%晶体敌百虫每立方米0.4克～0.5克或硫酸铜0.7克/立方米对水全箱泼洒，同时每100千克黄鳝用晶体敌百虫10克拌饵投喂，每天1次，连喂5天～7天。病害防治中药物的使用应符合《无公害食品/渔用药物使用准则》(NY5071)的规定，并坚持休药期制度，严禁使用违禁药物。
越冬进入冬季，当水温降至10℃以下时黄鳝便处于冬眠状态。可结合池鱼捕捞，将池
水水位适当降低，让网箱箱底紧贴池底，在箱底铺上经暴晒消毒且含有机质较多偏碱性的泥土20厘米厚，箱内放40厘米厚的当年稻草。当气温较低时黄鳝便钻入箱底泥中，气温上升时黄鳝窜入稻草中。在越冬期，网箱水体应少交换，以免水温太低冻伤黄鳝。
营销春季前后，要时刻关注市场动态，始终与一些大中城市的经营商保持联系，一旦行情看好，价格适宜，立即起捕出售。
黄鳝静水无土生态养殖（68元含特快专递邮费）四五年前，一则避孕药催出大黄鳝的消息，让黄鳝市场跌入了谷底，成都的鳝鱼老板为破谣言悬赏60万元，寻找服用避孕药的黄鳝，几年过去了，直到现在，赏金仍然没能送出去。于是，谣言不攻自破，黄鳝的市场也迅速回升，显然，黄鳝的营养价值和药用价值令人难以割舍。
经常在我国古代的医药典籍中，大都有着关于药用黄鳝的记载。在民间，也流传着“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。这是因为黄鳝不但有独特的药用价值，而且肉味鲜美、营养丰富。在30多种常见的淡水鱼中，黄鳝肌肉中钙和铁的含量居第一位，蛋白质含量位居第三。黄鳝是一种高蛋白质、低脂肪食品，是老幼皆宜的营养滋补品。由此算来，1公斤左右黄鳝的脂肪含量等于100克的牛肉的脂肪含量，所以，以后爱吃肉又怕胖的人，可以大胆的吃黄鳝了。我们现在吃的黄鳝大部分都是野生的，人工养殖的很少，据有关数据表明人工养殖的黄鳝，只占到市场的1%。这主要是因为我国真正开始搞人工养殖黄鳝是八十年代之后。现在有网箱养殖、池塘养殖、流水有土养殖、静水无土养殖，都各有千秋。从养殖方式来看，静水无土养殖法不仅新，而且具有节水、建池成本低、驯食配合饲料容易等诸多优点。而要想学到静水无土生态养的真谛，我们先来认识一个人。周文宗是河南省科学院地理研究所的科研人员，从二十世纪九十年代初，就开始研究黄鳝的养殖技术，在既缺水，又没土的实验室里，他提出了黄鳝的静水无土生态养殖法，经过十几年的潜心研究，反复实践，终于让静水无土生态养殖黄鳝成为可能。 静水无土生态养殖黄鳝的核心技术就是利用了生物多样性和共生互利的原理，从而达到提高黄鳝的成活率和生长速度，防治病虫害的目的。而要想实现黄鳝的静水无土养殖，首先要为黄鳝营造一个恬静、舒适的家园，据我了解在建鱼塘的时候有方向性的问题这个鳝鱼池有没有这样的问题。
鱼池面积一般在18平方米左右，池高40-50cm，这样便于管理，进水口设置在南墙，排水口则在靠近北墙的池底，以便排污彻底；为了防止下雨池水暴涨，所以还要在北墙设置溢水口，高度在距池底30cm左右地方，。黄鳝的攀爬能力很强，建池时，一定要砌一个一下子把它放进碱性浓度很高的水泥池，难免会水土不服。所以，建好鱼池，一定先要用千分之一浓度的过磷酸钙进行脱碱，浸泡一个星期后，换上清水后，还要检查池水的PH是否达到了6．5左右，最保险的方法是放上几条泥鳅，半个小时以后，如果泥鳅翻肚，说明还是偏碱性，需要重新脱碱，如果泥鳅完好如初游走自如，这时，就可以给黄鳝添置家当了黄鳝生性胆小，喜欢钻洞，所以静水无土生态养殖中，给它模拟一个黑暗的鱼巢非常重要，用废旧的自行车轮胎压上一个黑色塑料袋是个不错的主意，既能给黄鳝一个舒适的安乐窝，又能降低成本，一举两得。
黄鳝喜欢群聚，但又个性，所以，轮胎要采用大、中、小不同规格的，让它们*选择，
脾气相投的住在一起。根据我们观察黄鳝大部分都钻到轮胎里面，大概到60%-70%，另外有10%-20%钻到塑料袋里面还有10%-20%在水草下面，这是因为黄鳝的个体差异比较大各有所好以，轮胎的多少要根据观察后增减，像这样顾头不顾尾的抢地盘，显然是轮胎少了，要及时增加，以免引起黄鳝的争斗，造成伤亡。设置鱼巢时还要注意，轮胎的开口一定朝外，这样可以让黄鳝有足够的活动场所。食台要放在中间，方便黄鳝摄食，也便于管理人员观察。俗话说“养鱼先养水，养水先养草”，所以投放水草也是黄鳝静水无土生态养殖的关键技术之一。在黄鳝池里养水草，不但可以调节和净化水质，还可以给黄鳝提供小憩的地方，遮荫避雨。更重要的是它可以起到防治病虫害的作用我们的实验证实特别水花生的含黄酮类物质 对黄鳝病虫害的作用可以跟庆大霉素的作用相似投放水草时，水草的面积不宜过大，至少四周要留出1/4的空间，让黄鳝充分享受*。还有一点值得注意。 不同的季节要合理的搭配水草比例。一般夏天以水葫芦、水花生为主，春天和秋天以水花生浮萍为主，冬天最好不要放水。因为鳝鱼喜欢钻水草。水草一般浮在水面上，冬天降温的时候很容易冻伤鳝鱼给黄鳝池搭凉棚，是黄鳝静水无土生态养殖必不可少的环节。这是因为黄鳝静水无土养殖的池面较小，水位较浅，在夏天水温极易超过300C，使黄鳝有应激反应，引来杀身之祸。所以，一定采取遮荫措施。在池边种植葡萄、丝瓜、等攀援植物。也是不错的主意，不但能享受着收获的喜悦，还能给黄鳝池遮阳避暑。建鱼池、搭鱼巢，架遮阳网，铺的、盖的都有了，这时，您还不能急着把黄鳝宝宝请回家，因为水草、轮胎上，难免有寄生虫、细菌。所以一般在鱼种放养前15天，用10PPM的硫酸铜和100PPM的高锰酸钾混合液，进行全池泼洒，杀虫的、灭菌的就都有了，浸泡1个星期后，换上清水，就可以放养小杂鱼、泥鳅、蟾蜍、田螺了，您要是以为这些小家伙会跟黄鳝的争权夺利，那可是冤枉它们了，其实泥鳅是增加氧气的强将，但每平方米不能超过0.3公斤，而且要在黄鳝驯食成功后放养，否则，贪吃的泥鳅会吃掉黄鳝所有的口粮。
蟾蜍则是给黄鳝治病的良医，每个池中放1-2两只就可以了，否则上窜下钻蟾蜍，会搅得黄鳝不得安宁。田螺是清除黄鳝粪便的勤杂工，但也不能超过每平方米0.25公斤，多了也会跟黄鳝争夺氧气。有了这么舒适的环境，配备齐全的护工。就可以把黄鳝宝宝请回家了。这几年黄鳝养殖的发展速度很快，而种苗就明显显现出供应不足的尴尬局面。这也就给不法之徒有了可乘之机，他们精心编造了一些美丽谎言来诱骗养殖者上当，谎称可以面向全国提供“特大黄鳝”种苗，并称这种黄鳝具有“生长快、易饲养。”“从孵化到长到1公斤，只要7个月。其实所谓的“特大黄鳝”种苗，是骗子们在骗得客户交了引种款后，再派人从市场上购买本地价格低廉商品小黄鳝。养殖户往往运回后，养殖不到一个月便全军覆没，永远也看不到快速增长的盛况。所以，想养黄鳝的农民朋友，在引种时，一定要到有孵化能力的场家引种，当地有野生资源的，最好进行野生囤养。那么野生囤养要注意那些问题呢？捉回来的野生黄鳝，不要马上放入池内，野生环境下生活的黄鳝，难免身上有细菌、寄生虫，所以，要先按大小分出不同规格，然后用3PPM的鳝宝1号进行消*，以免放养时，把病菌带入清洁的鱼池。鱼种的筛选工作需要3到4天时间才能完成每天早晨和晚上都要质量不好的鱼 挑到这里来 质量不好包括什么呢用四个字来说查形观色顾名思义，首先要检查鳝鱼的身体，不入鱼巢的尾巴卷曲的，断尾的，这些病态的鳝鱼，都是淘汰的对象，其次观察鳝鱼的颜色，有伤斑的嘴巴和*红肿的，一定要挑出，千万不要让他们滥竽充数，搅混一锅汤。
在这3到4天暂养期中，每天清晨的换水工作避不可少，否则就会因为缺氧，给黄鳝带灭顶之灾。为了杀灭黄鳝体的寄生虫和细菌，还要给黄鳝吃些中草药，给吃惯了小鱼、小虾的黄鳝吃中草药，可不是件容易的事。但是，把中草药喂给贪吃的黄粉虫吃，然后，再把服过药的黄粉虫，喂黄鳝，这样它就不忌口了。喂食的时间要在傍晚，一个是阳光不那么刺眼，第二温度适宜，喂食量掌握在黄鳝体重的1%，就可以了经过3到4天的挑选，身
体健壮的就可以放养了。放养前，还要用10PPM的硫酸铜，浸泡8分钟左右后，就可以让它们住进新房了，黄鳝恋旧，你要是在食台的上方放养，以后它就会经常回食台上来玩耍，这样非常利于驯食。放养密度一般每平方米1.5公斤左右,不同的规格放入不同池内，以免以大欺小。放养两个小时内，要细心观察，刚到新家，难免有些争斗，所以有不入巢的，受伤就要及时淘汰。到了傍晚就要开始人工驯食了。人工养殖黄鳝为什么要驯食呢？
黄鳝的驯食，也就是驯化黄鳝吃配合饲料黄鳝吃配合饲料。可以使黄鳝的营养更加全面均衡为黄鳝的规模养殖提供了良好的物质基础。可以说黄鳝人工驯食，是衡量黄鳝人工养殖成功与否的一个重要标志我们常常说这样一句话，如果说黄鳝驯食成功了，那么黄鳝的人工养殖基本成功了一半要想让吃惯了野食的黄鳝吃配合饲料，就像小孩吃惯了母乳，改吃牛奶一样难，黄粉虫是黄鳝的最爱，所以，以黄粉虫为诱饵，训练黄鳝吃配合饲料是个好办法。一般第一天黄粉虫占80%，其他配合饲料占20%。以后黄粉虫以每天10%的量递减，配合饲料以10%的量递增，荤素搭配。但是黄粉虫不能低于40%，否则无法满足黄鳝口味。俗话说三分种七分管，十分收成才保险，所以黄鳝的日常管理非常重要，许多未雨绸缪的措施，都是来自亡羊补牢的经验，所以病虫害的防治马*不得。 静水无土生态养殖黄鳝，最常见的有三种细菌性烂尾病、神经紊乱症，还有打印病。用药物防治一般用高锰酸钾比较好用1%的高锰酸钾浓水，涂抹在上面严重的直接把高锰酸钾粉涂抹在上面，一般一个星期以后就可以看到伤口开始愈合细菌性烂尾病是细菌引起的，虽然不会置黄鳝于死地，但它可以诱发很多细菌性病害，所以得了，就要尽快治疗。一般常用的金霉素1吨水用7-8克 浸泡7-8个小时 3-4天就可以了 每天一次 另外一个用氟哌酸 水质的好坏非常重要，那么如何判断水质好坏呢？一个是根据它的水色 水的颜色 一般来说 像这个水就比较好 黄绿色比较好 如果黑色的 褐色的灰白色的 一般人工养殖效果不好 我们也可以用肉眼判断 一般见底比较好 但不能清澈水清则无鱼田螺是对氧气非常敏感的家伙，如果缺氧，它就会扎堆，这时就要及时换水了。为了保证良好的水质，要经常检查池水的PH值，如果是偏碱，就用1PPM的漂*，进行调节，如果偏酸PH值6.5以下，则用10PPM生石灰调节，通常水位保持在30厘米左右，就可以了。另外无论是北方还是南方，都要做好越冬防护。虽然上面已经结冰很冷，只要有充足的氧气黄鳝也能安全越冬据我们的记者调查，规格在100克以上的黄鳝批发价为每公斤60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。目前国内市场年需求量近300万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。而现在供应黄鳝市场的主要货源来自野生捕捞和一定数量的野生鳝反季节囤养。需求的增长和资源的减少，使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格也稳步提高。所以，养殖黄鳝正当时，而黄鳝静水无土养殖，不但节水，而且建池成本低，既可室内养殖，也可室外养殖；既可庭院养殖，也可工厂化养殖，所以，感兴趣的农民朋友，不妨试一试。
黄鳝静水无土生态养殖技术本片讲述：1.池塘网箱养鳝 2.网箱养鳝 3.家庭养黄鳝 4.生态池里养黄鳝5.黄鳝净水无土养殖法
现有以下CCTV7农广天地正版黄鳝养殖技术光盘供应：
创办一个黄鳝高效养殖场（2片/套）黄鳝有广阔的销售市场和较高的销售价格，创办一个黄鳝高效养殖场很有必要。本光盘帮助黄鳝养殖户策划创办一个黄鳝高效养殖场：场地的选择、原材料的准备、办场所需资金，并详细地介绍了集约化高效快速养殖技术以及配合饲料的生产配方、疾病防治、科学管理等。科学实用。真正“一看就懂，一学就会”。具体
鳝养殖池的设计建造；4、网箱集约化养殖黄鳝新技术；5、黄鳝种苗的选购与投放；6、黄鳝的饲养管理；7、黄鳝的主要疾病及防治技术。（98元含邮费）
黄鳝高产养殖与疾病防治（2片/套）黄鳝高产养殖与疾病防治光盘，是我国第一部黄鳝养殖专用光盘，主要内容如下：1、黄鳝的形态特征与生活习性；2、黄鳝池的建造；3、黄鳝
编者按：关于黄鳝使用避孕药激素催肥等传闻由来已久，那么黄鳝真的是用激素催肥的吗？人工养殖的黄鳝为何长得肥大？食用安全吗？本期《热点聚焦》栏目从黄鳝生产、流通、市场等方面给读者进行解疑，敬请关注。 疑问一：黄鳝吃避孕药会怎样？ 【调查】 试验证明，喂食避孕药容易导致黄鳝死亡 农业部黄鳝行业专项首席专家、湖北长江大学教授杨代勤研究黄鳝养殖技术已有20多年。在他的印象中，“黄鳝是避孕药催肥的”这一传言，最早出现在上世纪90年代末。“2000年以前，黄鳝养殖技术不太成熟，一些小养殖户的黄鳝养不大，或容易死，就‘病急乱投医’，有些人想到了投放避孕药催长，传言就是这样起来的。”他说，事实上，试验证明，黄鳝服用避孕药的效果并不好(致富经:)来说完全是得不偿失。 杨代勤介绍，在2002年7月到10月间，针对有关传言，他带领团队做过一项黄鳝添加避孕药的效果试验。结果发现，饲料中添加避孕药的黄鳝，一个月内生长速度比不用避孕药的黄鳝快了大约10%，但在一个月后开始大批死亡。杨代勤分析，黄鳝吃了添加避孕药的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况。 那么，会不会有人利用“从黄鳝吃避孕药到大量死亡之前的这一个月时间差”将黄鳝快速上市呢？对此，专家表示，为了10%的“虚胖”而冒黄鳝死亡的危险，再加上避孕药的成本，对养殖户来说划不来。因此，市场上传言的“黄鳝是用避孕药催肥的”是不可信的。 疑问二：雌鳝用激素能加快转雄吗？ 【调查】 转化条件苛刻，农户不易实现。雌鳝也可以长大个 “黄鳝一生中存在奇特的性逆转现象。”黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗博士介绍，“黄鳝从胚胎期到性成熟（一般体长20～30厘米）是雌性，产卵后进入雌雄同体期，并逐步过渡为雄性。雌鳝在繁殖上要耗能，而雄鳝繁殖耗能少，生长速度更快，大约为雌鳝的2倍。正因为存在这个转化过程，出现了‘加激素促转化’的传言。” “从理论上说，的确可以使用雄性激素如甲基睾丸素促使雌鳝更快向雄鳝转化，但所需条件极为苛刻，在农户的养殖环境下根本不可能实现。”周文宗说。这种转化过程需要对“胚胎后期和孵化不久的仔鳝”采用浸泡药浴，这种办法不仅操作麻烦、转化率低，而且因为目前市场上的黄鳝苗几乎都是从野外捕获的野生苗，早已过了“仔鳝”这个阶段，所以不可能用这种方法。 有说法称，使用雌激素可让雌鳝的性腺不发
育、不产卵，提高生长速度。对此，周文 宗说，“这一过程没必要通过雌性激素来完成”，黄鳝有一种特殊的“同类抑制”习性，也就是喂养密度达到一定标准(疑问三：黄鳝饲料会加激素吗？ 【调查】 激素成本高，加激素的饲料黄鳝不爱吃；国家不允许饲料里加激素 华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他了解的情况看，黄鳝饲料里添加激素“几乎不可能”。激素类药物早已试验证明会加速黄鳝死亡，厂家怎么会生产这类饲料，干砸招牌的事情？ 湖北省水产局水产科学研究所黄鳝研究专家蔡焰值从成本角度进行了分析。他说，激素的市场价格从每公斤几百元到几万元不等，水环境中的饲料如果加激素，用量会增加，饲料成本提高不少，养殖户都会仔细算清这笔账的。 周文宗从给药途径的角度对“添加激素”这一说法予以驳斥。他认为，给黄鳝服用激素类药物有3种途径：口服、肌内注射、药浴浸泡。“黄鳝体滑黏液多，捕捉困难，肌内注射不太可能。面对成百上千只黄鳝，采用药浴浸泡成本太高。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服，则又需要黄鳝驯食配合饲料技术，一般养殖户较难掌握这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉特殊，常常拒食有药品异味的饲料。当然也可采取活饵载体的方法，即让小杂鱼等活饵口服激素类药物后转移到黄鳝体内，但是操作非常费事，而且可转移多少激素类药物及效果如何也都无法得知。”周文宗说。 疑问四：人工养殖的黄鳝为何长得肥大？ 【调查】 饲料充足、营养好，运动少 在市场上，肥大的黄鳝经常受到消费者质疑。对此，四川简阳市养殖户王太新介绍，黄鳝瘦小或肥大，取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长。王太新告诉记者，人工养殖的黄鳝一般达到100～250克便可上市，不过也有养到1公斤以上的。野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓为主食，人工养殖的黄鳝在饵料方面是否有“催长”成分呢？王太新告诉记者，黄鳝饲料的主要成分是鱼粉。鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工成的高蛋白质饲料。“刚进入养殖的鳝鱼苗一般在30～50克之间，养到上市时的100～250克，需要用5～6个月的时间，谈
不上‘催长’。” 武昌菜市场的黄鳝养殖户刘涛告诉记者，现在的黄鳝之所以 变大，主要是因为饲料比以前好，有专门的鱼粉，里面添加一些矿物质、蛋白质、维生素，而且饲料投喂量大，食物充足，运动少。 “市场上的各种鳝鱼饲料都是以鱼粉为主，成分差不多，只是比例不太一样。”杨代勤说，“野生黄鳝饥一顿饱一顿，面临竞争的自然环境，所以长得瘦小，而人工养殖的鳝鱼投食量充足、摄食比较均匀，所以长势比较好。” 事实上，我国当前的黄鳝产业出现了良好的发展势头，集约化规模养殖给养殖户带来了良好的经济效益，目前市场上的批发价格为每公斤60元左右，诸多因素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。 近日大媒体不断报道有关黄鳝用激素催肥的事件，说法也是五花八门，那么，为什么黄鳝要用激素呢，真的是用来催肥的吗？黄鳝用了激素会怎样呢？我们在日常生活当中又如何分辨用过激素的黄鳝鱼呢？ 咱们首先要了解黄鳝丝一种什么样的动物，它具有什么样的特征，鳝鱼是很稀少的雌雄同体鱼类，不交配也可自行完成受孕过程，孕育下一代，刚刚剩下来的小黄鳝都是雌性的，在生长的过程中会由“雌性”转变成“雌雄同体”，最后随着体积的增大转变成“雄性”。 黄鳝为什么要用激素？ 了解了他的特征，我们来看一下黄鳝为什么要用激素，黄鳝肉质细嫩，鲜美可口，营养价值高，具有滋补强身和药用功效，是人们喜爱的滋补水产品，深受广大消费者的青睐。 然而，中国的黄鳝养殖还停留在初级阶段，养殖依然依赖捕捞野生苗种，随着养殖规模和捕捞强度的加大，野生苗种资源急剧下降，我们人类必须研究出一项人工培育幼苗的方法来解决养殖业的需求。在2006年在湖北省汉川市汈汊湖做了一项实验，将黄鳝的饲料中添加戊酸雌二醇喂养黄鳝12个月，实验表明较高浓度(50 mg/kg)的戊酸雌二醇能延缓部分黄鳝的“性”逆转。 黄鳝在进行性逆转期的时候就是雌雄同体的过程，也是它受孕繁殖下一代的时候，也就是说，外源性戊酸雌二醇可以延长雌雄同体的时间，增加了它的繁殖时间，这样就就有了更多的黄鳝幼苗供养殖业去投放幼苗进行养殖。 看到这里我们大概了解黄鳝喂激素不是为了让它长个，而是要延长它繁殖的时间，养殖业要投放激素来喂黄鳝的话，一、是提高了成本，而添加激素对黄鳝体积的增大并没有明显的改变，二、是增加了危险，因为饲养添加戊酸雌二醇的黄鳝，需要较好的水域环境，而养殖业的水域环境大
多数鱼多地方小，不适合饲养添加戊酸雌二醇的黄鳝。 如何分别用过激素的黄鳝？ 正常的黄鳝24厘米以下均为 雌性的，生长到25厘米时，部分的黄鳝就开始了性逆转，随着时间的推移，体积的增长，当体积达到50厘米以上时，将结束性逆转，全部成为雄性黄鳝。但是饲料中投放了戊酸雌二醇饲养的黄鳝，一部分可以长到50厘米以上仍然是雌雄同体，所以，我们在购买黄鳝时如果看到有50厘米以上的黄鳝仍然不是雄性时，那么就要注意了，可能是用了激素的黄鳝鱼，最好不要购买。 说到这就会有人说了，那雌雄黄鳝又该如何分辨呢？我们要从它的头、肚子以及活跃程度来分辨。 1、雌性：头部细小不隆起。雄性：头部较雌性的黄鳝大，稍微隆起。 2、雌性：腹部膨大，呈半粉红色透明的状，可看见腹部内的卵粒，生殖孔膨大、红肿；雄性黄鳝则没有异样的膨大，腹部皮肤呈黄色。有网状血丝分布，生殖孔稍突出。 3、雌性黄鳝较温和，而雄性黄鳝，极为跳跃，善于活动，挣扎有力。 挑选黄鳝很简单，不过市场上用过激素的黄鳝并不多见，我们也不必过于担心，如果让各种各样的谣传影响了我们的心情以及食欲，是不是比吃到一条激素黄鳝还不乐观呢。多愁、郁闷会使人生病，保持良好的心态，是可以预防疾病的，就看我们如何去对待了。
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