【www.guakaob.com--主持词】
消费者：我是头一天晚，拿一把燕麦（米）搁一瓢水，搁电饭煲通电，只要开了马上拔电就不要管它了，早上起来一推上一热可以吃了。
消费者：把这个燕麦放到豆子里一起打，打成豆浆喝，我感觉这个特别好。 主持人：咱们都知道，这以前的燕麦仁吃起来口感并不是特别好。
消费者：以前的燕麦比较硬又黒，煮起来不好煮，还挺粗糙的，拉嗓子眼儿。
主持人：那您说这个新研发的品种加工成这个燕麦米这口感到底怎么样呢？
李再贵：在杂粮里面燕麦的质构是跟大米最相近的，就是说你跟大米配合到一块，还有一点嚼头。
消费者：挺好喝啊，口感很细腻的，而且非常润滑。
消费尝：科学技术含量高了，这个燕麦就软乎了，跟大米一块煮。
面世这几年，燕麦米在市场上的表现究竟怎样呢？
超市负责人：燕麦产品现在挺多的，燕麦片啊燕麦米啊。这燕麦米还是中老年人买的比较多，整体的燕麦产品销售还是呈上升趋势。
消费者：这燕麦米，没听说过。我觉得这价格挺贵的，挺难接受。
消费者：是有点贵，我感觉这个东西吃了之后 ，对我们家人健康有帮助，还是值得考虑的。不过 价格再适中一点，我们感觉更好。
消费者：我不是一箱两箱买，成天吃，因为受效益了，有体会。
经销商：平均一个月销售额六、七万元，逢年过节能达到10万元。
经过几天的采访，记者小邢终于弄清了燕麦米产品价格差别大的原因。除了咱们节目里介绍的燕麦米之外，市场上还有其他几种。
任长忠：一个呢就是把燕麦啊去掉一些杂质，形成一个纯净的燕麦的原料，有些地方也称作燕麦米。
这种也叫燕麦米的燕麦原料没有去绒毛，没有经过轻度研磨，蒸煮时不容易熟，口感也很差。其价格比原粮稍微高一点。
任长忠：还有一种产品经过了一次机械的灭酶，进行了一次烘烤加工使它的储藏时间更长，这是灭酶后的一些燕麦米。
这种经过灭酶的燕麦米比原料燕麦米的价格就高了一些，可以作为燕麦粉、燕麦米等产品加工的原料。
任长忠：我们按照学内分组的话分成三类，但最关键的我觉得还是经过这个抛光去绒毛之后的这个产品，我觉得作为燕麦米可能更确切一些。
看来，能真正称之为燕麦米的产品价格会高一些。燕麦米产品价格的差异有品种、加工技术的因素，与是不是有机食品等也有直接的关系。随着人们对燕麦和燕麦米了解的深入，消费人群正逐渐增加。那么，农民的种植效益又如何呢？
种植户：我是自己承包了一偏轻的盐碱地，去年一亩地产燕麦260斤左右，不但把地改良了，还有收入了。
种植户：就是在退化的耕地上，去年我们种了600多亩，每亩地在600（除去200成本）块钱以上的收入。
原来价格比较低廉的燕麦，经过品种改良，加工技术改进，实现从燕麦到燕麦米的生产跨越，如今，燕麦原粮每公斤卖到3到6元左右，燕麦米每公斤则卖到了8 至170多元。燕麦米的出现，给我国的燕麦产业带来了广阔的发展前景。 任长忠：国内的燕麦发展潜力，我觉得将来适种燕麦的地区，保守来说也得在1亿亩左右。
吉林省白城市人民政府：刘红霞 副市长 目前白城的燕麦已经是我们白城主导的特色农业之一，而且也成为了国家的地理标志保护产品。
记者：经过这几天采访我是深有感触啊，您看由那个人人不爱吃经济效益低的燕麦，经过研究开发加工之后呢，变成了口感非常好，价值比较高的燕麦米。你看看这样一来，既丰富了消费者的餐桌，同时又给种植户带来了非常可观的经济效益，经过这么华丽一转身可不就是点石成金了吗？
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[每日农经]保健营养 燕麦变身受宠(20131204)
电话：0472-2120131 2121333 2120134
燕麦有裸燕麦和皮燕麦两种，在内蒙古包头，种植着大量的裸燕麦---莜麦。莜麦籽粒瘦长，形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙古自治区西部被誉为一宝。内蒙古是中国莜麦的主要产区，包头的产量占到了全国产量的40%以上。经证实，莜面中氨基酸、多种微量元素、高膳食纤维等含量为五谷之首，是名副其实的营养型粗粮，得到消费者的普遍重视和认可。传统吃法可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等。现在经现代工艺去芒去皮加工成燕麦米、燕麦面后，可以加工成烙饼、糊糊、燕麦片、方便面、燕麦甘露等多种美食。价格自然也一路飙升。
视频解说词：
在内蒙古自治区固阳县这片干旱贫瘠的土地上，有一种被当地人称为三宝之一的粮食，也曾经被那儿的人们叫做救命粮。这种作物的产量非常低，现在却为当地带来了上亿元的产值，那么，这是一种什么样的作物呢？
邓心祎：天苍苍野茫茫，风吹麦浪燕麦香，来到了内蒙古固原，正好赶上了当地收割燕麦，我这割了好一会儿的燕麦感觉割麦子的确是一个比较辛苦的活儿，不过看着这大片丰收的燕麦，心里还是非常高兴的，大叔我割得对不对啊？割得对，能打一百分，那咱们快点割吧，还有这么多呢。
记者收割的燕麦叫裸燕麦，燕麦分皮燕麦和裸燕麦两种，我国是裸燕麦的起源地，已有2000多年的种植历史，主要分布在我国内蒙古、河北、山西等省区。那么皮燕麦和裸燕麦有什么区别呢？
内蒙古农业大学教授刘景辉：形态上肯定有区别，从籽粒上，皮燕麦带壳，裸燕麦不带壳，穗形上也有些差异，营养价值上或者产量上总体来讲没有大的差别。
裸燕麦和皮燕麦的区别就像小麦和大麦的区别。那么为什么叫燕麦呢？古书记载：野生于废墟荒地间，燕雀所食，故名。
据了解，人们常见的燕麦片大多都是皮燕麦加工成的，裸燕麦常见的吃法就是莜面，现在加工成燕麦米已走向了更广阔的市场。燕麦是公认的健康食品，现在不少城里人不仅仅要吃，还要来种植基地亲自体验。
包头市民张斌：现在宣布比赛规则：第一，比谁割得最快，第二比谁放得最整齐，大家都听清楚了吗？听清楚了。好！开始。
对于久居水泥森林的城里人来说，来到乡下的田野里呼吸呼吸新鲜空气，活动活动筋骨，自然是很舒服的事，所以不管割麦的技术怎样，不管比赛是什么样的结果，有这种体验就是高兴的。
张斌：从城里过来，今天到农田里，感受了一下农民收割燕麦，虽然累， 但是感觉非常快乐。
市民张慧：很久没有体验这样的生活了，小的时候，儿时的记忆还在。
市民焦喜平：胳膊还挺酸，拿镰刀拿的，挺快乐，感觉挺辛苦。
燕麦是一种粮饲兼用的作物，不仅可以做粮食，还可以做饲草。青莜麦就是优良的饲草。那么，收成不好的燕麦还有没有用呢？
邓心祎：燕麦穗里面怎么是空的呀？种的有点晚，天气有点旱，主要是缺水了，空的燕麦怎么办，是不是没法要了？
种植户：这个用来喂牲口的，用来喂猪的。
燕麦秸秆和这种籽粒不够饱满的燕麦一般都用来喂牲畜，那么，正常情况下燕麦的产量怎么样呢？
邓心祎：今天的天气非常不错，这小风吹得也挺给劲儿，不过我这扬麦子的技术可真不咋地，大哥说了这麦子里虽然还有些麦壳，都不要扬了， 直接拉到厂里用分选机分选就行了。
分选机可以把带壳的婢子选出来，现在都不用扬了，那还是帮着装装袋子吧。
邓心祎：这么多的燕麦啊，我帮人干活儿，心里都高兴，大哥这些燕麦都是您家的吗？种植户：对，都是我家的。
邓心祎：您今天种了多少亩？
种植户：1000亩。
记者吴兴民：收了多少？
种植户：一亩也就100来斤吧，都卖给企业。
记者：多少钱一斤？
种植户：3块钱一斤，初步估算6-8万吧。
那么这些燕麦就这样直接装了拉到厂里去加工吗？
邓心祎：你看这些晾晒好的燕麦马上就要送到工厂里去加工了。当地传统吃燕麦的方法是要经过三熟之后才能食用的，可是我发现这燕麦轻轻一咬就烂了，那么为什么还要经过那么复杂的工序才能食用呢？
内蒙古三主粮集团生产负责人孙佐邦：燕麦有芒，这个芒是胃不能接受的东西。在大锅里炒一下 炒完以后就碳化了。三熟关键是第一步除芒 要除不掉芒，后两步就做不到。
燕麦的芒也叫燕麦绒毛，是过敏源，会刺激呼吸道，对胃肠道也有不利的影响。所以脱不净芒的燕麦是不能食用的。传统吃法有炒熟烫熟蒸熟三步。炒熟就是把芒碳化，现在呢，都直接用机器烘烤去芒再磨成面了，莜面是这里的人们最爱吃的主食之一，那么都是什么样的吃法呢？
西贝艺术团唱：咱二人回到家里，烧开了开水，窝窝推的，博个凛凛，紫皮蒜拨，白个生生，辣椒子呛的，香个喷喷，盐汤兑的。花个生生，山药煮的，沙个腾腾，手拉上个风箱，片儿嗒片儿嗒片儿嗒。
邓心祎：您这是在做什么啊？
厨师：我在做莜面鱼鱼。
邓心祎：哦，这个叫莜面鱼鱼。 我再看看这面，阿姨您好，您这也是莜面。
厨师：莜面窝窝。
邓心祎：哦，莜面窝窝。
邓心祎：窝窝做起来还是有点难度的，要不这样吧，我跟您学学做这个鱼鱼吧，好，这个像搓面条一样，我来试试好不好？
厨师：把手放平，用手的这个部分搓。
祎：是这样吗？
厨师：这样就挺好。
邓心祎：哎呦，阿姨，还是算了吧，我把您这个面团都给搓坏了，您看啊，这都断了，像麻花一样，而且非常地不均匀，看来这功夫不是一朝一夕就能练就的，不耽误您干活了。
燕麦栽培技术
摘 要：燕麦营养价值丰富,是粮饲兼用型作物。总结了燕麦的栽培技术,包括播前准备、播种、田间管理、病虫害防治、收获与贮藏等内容,以期为燕麦种植者提供参考。
关键词：燕麦;播前准备;播种;病虫害防治;收获贮藏
燕麦营养在禾谷类粮食中最好,其蛋白质含量高,氨基酸含量均衡、组成全面,是全价优质蛋白质,又含有可溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸及燕麦甙、多种维生素和人体必需的矿物质,具有降血脂、调节血糖、改善肠胃功能、防癌等食疗保健功能[1],对由高血脂症引起的心脑血管疾病、心绞痛、心肌梗塞、中风、脑血栓和糖尿病以及肥胖病有预防和治疗作用。燕麦籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。叶、茎秆多汁柔嫩,适口性好,是最好的饲草。现将其栽培技术介绍如下。
1播前准备
燕麦不宜连作,在合理轮作的基础上,选用豆类、玉米、甜菜、马铃薯、瓜类等前茬。燕麦产地应选择在生态条件良好、远离污染源、较为凉爽湿润的地区。土壤宜选择土壤耕层深厚、地势平坦、土质疏松、肥沃的壤土或砂壤土。根据当地生态条件和生产需求,选择适应性强、经审定推广的优质、高产、抗逆性强、抗病虫能力强的优质品种。播前要进行种子清选,充分晾晒,杀死种子表面的病菌,以提高种子生活力和发芽率。可用甲拌磷原液100~150g加3~4kg水拌种50kg;用种子量的0.3%乐果乳剂拌种,可防治燕麦的黄矮病。用种子量0.2%
的拌种霜或0.15%拌种灵进行拌种,可防治燕麦黑穗病[2]。整地应做到早、深、多、细。充分熟土壤,形成松软细绵、上虚下实的土壤条件。做到深耕、细耙、镇压,可施农家肥30t/hm2或等效生物有机肥。提倡测土配方施肥,施肥量纯氮75kg/hm2,五氧化二磷90kg/hm2,氧化钾37.5 kg/hm2,底肥、种肥分施。
2播种
早春土壤解冻10cm左右时,即可播种。燕麦的适宜播期在3月25日至4月15日,最佳播期为清明前后,最迟不要超过谷雨。根据降水情况,抢墒播种尤为关键,抓苗是旱地燕麦高产的一项主要措施。最好采用机械播种或人工开沟条播,不宜撒播。条播行距15~20cm,深度以5~6cm为宜,防止重播、漏播,下种要深浅一致,播种均匀,播后耱地使土壤和种子密切结合,防止漏风闪芽。
3田间管理
出苗前若遇雨雪,要及时轻耱,破除板结。在整个生育期除草2~3次,三叶期中耕松土除草,要早除、浅除,提高地温,减少水分蒸发,促进早扎根,快扎根,保全苗。拔节前进行2次除草,中后期要及时拔除杂草。种子田面积不大,可选用人工除草。种植面积较大时可采用化学除草剂,在三叶期用72%的2,4-D丁酯乳油900mL/hm2,或用75%巨星干悬浮剂13.3~26.6g/hm2,选晴天、无风、无露水时均匀喷施。为了提高粒重和改善品质,抽穗期和扬花前用磷酸二氢钾2.25kg/hm2加尿素5kg/hm2加50%多福合剂2kg/hm2,对水喷施。有灌水条件的地方,如遇春旱,于燕麦三叶期至分蘖期灌水1次,灌浆期灌水1次。苗【种植燕麦】
期灌水时,从总肥量中取出尿素7.5kg/hm2随水灌施[3]。
4病虫害防治
遵循预防为主、综合防治的方针,从整个生态系统出发,优先使用农业措施、生物措施,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫害滋生、有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持生态系统的平衡及生物多样性,将各类病虫害控制在允许的经济阈值以下,将农药残留降低到规定的范围内。引种时应进行植物检疫,不得将有害的种子带入或带出。选择优良品种的优质种子,实行轮作,合理间作,加强土、肥、水管理。清除前茬宿根和枝叶,实行冬季深翻,减轻病虫基数。农药防治安全要求按GB4285和GB/T8321执行[4]。掌握适时用药,对症下药。燕麦坚黑穗病可用拌种双、多菌灵或甲基托布津以种子重量0.2%~0.3%的用药量进行拌种;燕麦红叶病可用40%的乐果、80%的敌敌畏乳油或50%的辛硫磷乳油2 000~3 000倍液等喷雾灭蚜。粘虫用80%的敌敌畏800~1 000倍液,或80%敌百虫500~800倍液,或20%速灭丁乳油400倍液等喷雾防治。对地下害虫可用75%甲拌磷颗粒剂15.0~22.5kg/hm2,或用50%辛硫磷乳油3.75kg/hm2配成毒土,均匀撒在地面,耕翻于土壤中防治。
5收获与贮藏
人工收获和机械收获在蜡熟后期进行,选无露水、晴朗天气进行。收获后及时脱离、晾晒,含水量达到14%以下,可通过自然、人工先进方法进行干燥。用风筛清选取各机械清选,达到GB2930和GB6142的要求。登记造册:包括品种名称、种质来源、种植年限、种植地块、
收获时间、纯净度、发芽率、含水量、种子等级、登证者签名等。用布包或麻袋或其他器具包装,种子袋上应有标签,包括品种、等级、产地、收获期、发芽率、纯净度等。种子贮藏库要求防水、防鼠、防虫、防火、干燥、通风,相对湿度不超过60%。专人管理,定期检查。
燕麦植栽培技术
一、轮作与耕作
1.轮作 燕麦又名莜麦、雀麦、野麦，同其他多数作物一样，不宜连作。长期连作一是病害多，特别是坚黑穗病，条件适宜的年份甚至会蔓延；二是杂草多，燕麦幼苗生长缓慢，极易被杂草危害。特别是野生燕麦增多，严重影响燕麦生长；三是不能充分利用养分。燕麦连作，每年消耗同类养分，造成土壤里某些养分严重缺乏。燕麦是一种喜氮作物，需要较多氮素，如果常年连作，造成氮素严重缺乏，就会使燕麦生长不良。在水肥不足的情况下，影响就更大。因此种植燕麦必须进行合理地轮作倒茬，这样不仅使病菌和燕麦草生长的环境条件改变，便于铲除和控制其发生，而且由于前茬作物品种不同和根系深浅所吸收的养分不同，可以调节土壤中的养分。燕麦属须根系作物，一般只吸收耕作层养分，便于和小麦、玉米、谷子、马铃薯、胡麻、豆类等作物轮作倒茬。其中，豆类作物是燕麦的最好前作。在秋燕麦区主要作物有春小麦、燕麦、马铃薯、胡麻、油菜和豆类。该区的坡梁旱地主要采用豌豆与燕麦或马铃薯与燕麦轮作的耕作方式。豌豆根部有根瘤菌，可以把空气中的氮素固定到根瘤之中，增加土壤中的氮素。豌豆又是夏季作物，收获早，土壤中可蓄积较多的水分。在滩川地采用燕麦和豆类间作的耕作方式，可以充分利用土壤中的养分，提高燕麦产量。在夏燕麦区及夏秋燕麦交错区，主要作物有小麦、玉米、豆类、甜菜和燕麦。该区主要采用玉米和燕麦，燕麦和豆类间作的耕作方式，变单作为双作。由于两种作物播期不同，生育期互相错开，因此，可以充分利用阳光；又由于两种作物根系不同，燕麦属须根系作物，吸收耕作层养分，豆类属直根系作物，吸收深层养分，互不争肥。
2.耕作 我国燕麦产区多为旱作，长期以来形成了以蓄水保墒为中心的耕作制度。秋深耕是燕麦产区抗旱增产的一项基础作业，土壤耕作的重点是早、深。前作收获早，应进行浅耕灭茬并及早进行秋深耕。如前茬收获较晚，为保蓄水分，可不先灭茬而直接进行深耕，并随即耙耱保墒。土壤耕作的深度为25厘米左右，但对坡梁地及浅位栗钙土，耕深以15-18厘米为宜，滩水地和下湿地耕深为20-25厘米。为了保蓄水分，春耕深度应以不超过播种深度为宜，应早春浅耕。
（1）深耕结合施肥 秋深耕是燕麦产区抗旱增产的一项基础作为。前作收获早的田块，应进行浅耕灭茬并要早施肥和秋深耕。如前茬收获较晚，为了保蓄水分，可直接施肥和深耕翻，并随即耙耱保墒。秋耕施肥是抗旱的重要措施之一。前作收获后，应当先进行浅耕灭茬。经过耙耱，清除根茬，消灭坷垃后，准备施肥和秋深耕。施足底肥对燕麦增产极为重要。耕施肥后耙耱与否，要针对不同情况因地制宜。一般来说应该耙耱，尤其是二阴下湿地因土质黏、坷垃多。要耙耱结合。而坡梁地因土质松散，应以耱为主。特别
在一些沙多土层薄的高原地区．应多耙多耱。也有的地区为促进土壤熟化，保留积雪，耕后不耙不耱，第二年春天及早顶凌耙磨。有的秋耕后，第二年春天不再耕翻，播种前只用犁串地6.6-9.9cm并施入浅层底肥，串地后经多次耙糖即可播种。在春季十分干旱的情况下，一般只采取耙槠，不再串地。高寒山区因前茬收获过晚来不及秋耕的，在春季播种前应进行春耕，为减少土壤水分损失，相随播种只进行浅耕耙耱较为有利。新开垦荒地和休闲地，因杂草多，耕后土块大，为保证耕作质量，耕翻时机应以伏雨前为宜，耕地深度以能将草层埋到犁沟底部为佳。耕后要进行耙耱除草工作，使土壤上虚下实、保蓄水分．为种子发芽创造良好的条件。
（2）春耕结合施肥 春耕一般不宜太深。尤其是临近播种还没有春耕的地块更不能太深。太深土地悬虚易“吊根死苗”。早春耕翻施肥贵在早，早春气温低，土壤刚解冻，水分蒸发慢，这时进行施肥耕地，可以减少水分蒸发，有利于保墒。春耕施肥后，经过较长时间的塌墒，播前再进行精细整地，即可使悬虚的土层踏实，造成上虚下实的苗床，易于捉苗。早耕施肥，效果虽然比不上秋耕施肥好，但比晚春耕施肥的做法跑墒少、好捉苗。
3. 整地
（1）耙耱保墒 耙耱土地可切断土壤毛细管，消灭坷垃、弥合裂缝，减少水分蒸发。特别是顶凌耙地，可使土壤保持充足的水分，保墒的效果更好。耙耱多次比耙耱一次的地块，干土层减少10cm，土壤含水量提高4.2%。
（2）早犁塌墒 有的地方土地刚解冻就结合施肥进行浅耕。方法是把沤好的农家肥料和一部分氮、磷肥均匀撒开，而后浅串，深度9.9cm左右。有的在播前7-15d浅耕、细耕，耕后耱平。试验结果证明：同样一块地，都经过了秋耕施肥，而春天串地的时间早晚不同，土壤含水量、地温、小苗长势都有明显的差异。4月17日前后与5月5日以后春耕，土壤10cm含水量分别为15.08mg和13.3mg，地温分别为18.3℃和19.4℃,幼苗平均根数分别为9条和8条，单株根重分别为0.3g和0.2g，茎叶重分别为0.34g和0.5g。可以看出，春季早耕比晚耕土壤含水量高，地温适宜。根系较茎叶发育生长快，能有效地促进蹲苗和壮苗。
（3）镇压提墒 串地后气温升高，土壤水分以气态形式扩散。土壤中的含水量迅速下降。这时候单纯耙耱就不行了，必须耙耱结合镇压，碾碎坷垃，减少土壤孔隙，减轻气态水的扩散。同时镇压还能加强毛细管作用，把土壤下层水分提升到耕作层。
二、施肥 燕麦是一种既喜肥又耐瘠的作物。燕麦根系比较发达，有较强的吸水能力。增施肥料有显著的增产效果。施肥要实行农家肥为主，有机
肥为辅，基肥为主，追肥为辅，分期分层施肥的科学施肥方法。
1.基肥 基肥也叫底肥，即播种之前结合耕作整地施入土壤深层的基础肥料。一般多为有机肥，也有配合施用无机肥的。常用的有机肥有粪肥（人畜粪尿）、厩肥和土杂肥，一般每公顷施7500-12000千克。在土壤缺磷情况下，可用磷肥单作基肥或与厩肥混合做基肥施用。
2.种肥 在燕麦产区由于耕作粗放，有机肥用量不足，土壤基础养分较低，供应不足，不能满足燕麦苗期生长发育对主要养分的需要。因此，播种时将肥料施于种子周围，增施种肥。种肥的种类有粪肥和无机肥。粪肥作种肥施用的方法主要有粪耧、抓粪、大粪滚籽等。无机肥作种肥主要有磷酸二铵、氮磷二元复合肥、尿素、碳酸氢铵和过磷酸钙等，一般每公顷施尿素或二元、三元复合肥75千克左右。
3.追肥 燕麦在分蘖期、拔节期、抽穗期这3个关键时期需要大量的营养元素，在此时应追一两次化肥，给土壤补充一定数量的养分，追肥宜用速效氮肥如尿素。
三、浇水 燕麦是一种既喜湿又抗旱的作物。在燕麦的生长过程中，必须根据其各个阶段对水的需求，进行科学浇水。
1. 早浇分蘖水 燕麦第一次浇水应在植株3-4片叶时进行。在这一阶段燕麦植株的地上部分进入分蘖期，决定燕麦的群体结构；植株的地下部分进入次生根的生长期，决定燕麦的根系是否发达；植株内部进入穗分化期，决定燕麦穗子的大小和穗粒数的多少。因此，在这一阶段燕麦需要大量水分，宜早浇，且要小水饱浇。
2. 晚浇拔节水 拔节期是燕麦营养与生殖生长的重要时期，需要大量水肥，应及时浇水施肥。拔节水一定要晚浇，即在燕麦植株的第二节开始生长时再浇，且要浅浇轻浇。如果早浇拔节水，燕麦植株的第一节就会生长过快，致使细胞组织不紧凑，韧度减弱，容易造成倒伏。
3. 浇好孕穗水 孕穗期也是燕麦大量需水的时期。此时，燕麦底部茎秆脆嫩，顶部正在孕穗，如果浇不好，往往造成严重倒伏。因此，必须将孕穗水提前到顶心叶时期，并要浅浇轻浇。
四、播种技术
1. 播前准备
（1）选种 选种即通过风选、筛选或清水选，选出籽粒饱满、整齐一致的种子。该类种子养分含量高，生活力强，发芽率高。因此，播种后生长快，幼苗壮，可增强苗期抗灾能力，提高产量。
（2）晒种 晒种即在种子播种前，选择晴朗无风的天气，将种子晒3-4日。种子凉晒后，内部发热，其透气性和透水性得到改善，从而增强种子的发芽力。同时，晒种可利用阳光中的紫外线杀死附着在种子表面的病菌，减轻某些病害的发生。
（3）发芽试验 一般来讲，头年收获的燕麦可不做发芽试验。如果收获时遇雨或贮藏条件不好，因潮湿而发生变质现象及从外地引进的种子，在播种前都应做发芽试验。试验前，将种子均匀混合，随机取样百粒，用水浸泡后，摊在垫有湿纸或湿沙子的碟子里，盖上湿纸或湿布，臵于15℃-20℃。的温度条件下，7天内，发芽数占种子总数的百分比叫发芽率。要用同样种子做2-3份试验，最后以各份试验的平均数为准。好的燕麦发芽率在95%以上，发芽率在90%以下的应适当增加播种量，发芽率在50%以下的不宜做种子。
（4）药剂拌种 药剂拌种是防治燕麦病虫害的有效措施。种子选晒后，用拌种双或0.2%-0.3%的甲基托布津等农药拌种，可防治燕麦坚黑穗病。
2. 播种时期 燕麦播种时期应根据不同地区的生态条件和耕作栽培制度来确定。夏燕麦区一般于春分至清明前后播种为宜。此时，气温较底，一般在7.3 ℃-7.4℃，种子先扎根后发芽，扎根时间较长，因此，根系发达，提高了燕麦的抗旱和抗倒能力。由于播期较早，气温适宜，分蘖到拔节的间隔日数较长，有利于小穗和小花的风化与形成。同时，燕麦抽穗到成熟仍处于较低温度，利于籽粒的形成与灌浆，因此，籽粒饱满，产量较高。秋燕麦区一般于立夏至芒种之间播种为宜。燕麦抽穗期到成熟期正好处于7月中下旬到8月中旬，此时，气温达到20℃。左右，雨量也较多，满足了燕麦抽穗前后对温度和水分的要求，穗铃数和穗粒数较多，产量较高。夏秋燕麦交错区其播种期应介于夏、秋燕麦播期之间，以谷雨前后为宜。冬燕麦区一般于寒露前后播种为宜，以避开高温和多雨季节。
3. 播种方法 燕麦播种方法主要是耧播、犁播、机播和人工开沟，行距一般为23-25厘米。播种应深浅一致，落籽均匀。播后砘压。莜麦无论采用任何方式播种，在土壤干旱情况下，播后均需砘压。作用不仅在于使土壤与
种子密切结合，防止“漏风闪芽”，而且便于土壤水分上升，有利发芽出苗。滩地和缓坡地随播随砘。坡梁地因受地形限制，一般情况下打砘要比耱地容易获得全苗、壮苗。
4. 播种量与合理密植 燕麦播种量应根据不同地区土壤类别、品种、种子发芽率和群体密度来确定。燕麦的合理密植应以不同生产条件及栽培措施和适宜的播种量来确保一定数量的壮苗。要求达到以籽保苗，以苗保孽，提高分蘖成穗率，增加单位面积穗数，协调群体与个体之间的关系，达到增株、增穗、粒多、粒大的目的。一般在高水肥地，每公顷约播150-165千克，中等肥力水、旱地，每公顷约播135-150千克，旱薄地每公顷约播97.5-112.5千克。
5. 播种深度 北方地区燕麦播种深度一般为4-6厘米。
五、田间管理
1. 苗期管理 燕麦苗期田间管理的中心任务是保全苗，促壮苗。燕麦播种后到出苗前，种子萌发与幼苗生长全靠胚乳贮藏的养份供给。此时，只要认真做好精细整地，种后砘压，破除板结，预防卷黄，即可保证全苗。当幼苗长到4叶时，进行第一次中耕，宜浅锄。此次中耕不仅能松土除草，切断土壤表层毛细管，减少水分蒸发，达到防旱保墒，而且能促进根系发育，形成发达的根系。
2. 分蘖抽穗期的田间管理 燕麦分蘖期田间管理的中心目的是攻壮株，抽大穗，促进穗分化，保证有效花的形成。田间管理的主要措施是早追肥、深中耕、巧用水、细管理、防虫治病。第二次中耕宜在分蘖阶段，此时正是营养生长和生殖生长及根系伸长的重要时期，所以，必须深锄。此次中耕，有利于消灭田间杂草，破除板结，促进新根生长和向下深扎，使根系吸收水肥范围扩大，增强燕麦抗旱抗倒能力。
3. 开花成熟期的田间管理 燕麦开花成熟期管理的主要任务是防止叶片早衰，提高光合功能，使其能正常进行同化作用，促进营养物质的转运积累，提高结实率，增加千粒重，保证正常成熟。第三次中耕宜在拔节后至封垄前进行，应深耕。这样既能减轻蒸发又可适度培土，起到防倒的作用。
4. 及时收获 燕麦穗上下部籽粒的成熟很不一致，当花铃期已过，穗下部籽粒进入蜡熟期后，应及时进行收获。
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有机燕麦种植技术
1.播前准备
有机燕麦不宜连作，在合理轮作的基础上，选用豆类、玉米、甜菜、马铃薯、瓜类等前茬。有机燕麦产地应选择在生态条件良好、远离污染源、较为凉爽湿润的地区。土壤宜选择土壤耕层深厚、地势平坦、土质疏松、肥沃的壤土或砂壤土。根据当地生态条件和生产需求，选择适应性强、经审定推广的优质、高产、抗逆性强、抗病虫能力强的优质品种。播前要进行种子清选，充分晾晒，杀死种子表面的病菌，以提高种子生活力和发芽率。可用甲拌磷原液100—150g加3—4kg水拌种50kg；用种子量的0.3%乐果乳剂拌种，可防治有机燕麦的黄矮病。用种子量0.2%的拌种霜或0.15%拌种灵进行拌种，可防治有机燕麦黑穗病。整地应做到早、深、多、细。充分熟土壤，形成松软细绵、上虚下实的土壤条件。做到深耕、细耙、镇压，可施农家肥30t/h㎡或等效生物有机肥。提倡测土配方施肥，施肥量纯氮75kg/h㎡，五氧化二磷90kg/h㎡，氧化钾37.5 kg/h㎡，底肥、种肥分施。
2.播种
春土壤解冻10cm左右时，即可播种。有机燕麦的适宜播期在3月25日至4月15日，最佳播期为清明前后，最迟不要超过谷雨。根据降水情况，抢墒播种尤为关键，抓苗是旱地有机燕麦高产的一项主要措施。最好采用机械播种或人工开沟条播，不宜撒播。条播行距15—20cm，深度以5—6cm为宜，防止重播、漏播，下种要深浅一致，播种均匀，播后耱地使土壤和种子密切结合，防止漏风闪芽。
3.田间管理
出苗前若遇雨雪，要及时轻耱，破除板结。在整个生育期除草2—3次，三叶期中耕松土除草，要早除、浅除，提高地温，减少水分蒸发，促进早扎根，快扎根，保全苗。拔节前进行2次除草，中后期要及时拔除杂草。种子田面积不大，可选用人工除草。有灌水条件的地方，如遇春旱，于燕麦三叶期至分蘖期灌水1次，灌浆期灌水1次。苗期灌水时，从总肥量中取出尿素7.5kg/hm2随水灌施。
4.病虫害防治
遵循预防为主、综合防治的方针，从整个生态系统出发，优先使用农业措施、生物措施，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害滋生、有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持生态系统的平衡及生物多样性，将各类病虫害控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到
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规定的范围内。引种时应进行植物检疫，不得将有害的种子带入或带出。选择优良品种的优质种子，实行轮作，合理间作，加强土、肥、水管理。清除前茬宿根和枝叶，实行冬季深翻，减轻病虫基数。农药防治安全要求按GB4285和GB/T8321执行。
5.收获
人工收获和机械收获在蜡熟后期进行，选无露水、晴朗天气进行。
杂粮作物
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文章编号：（）!""#$%&"#’""("#$"’##$"#
我国燕麦生产现状及发展对策
曲祥春!，何中国!，郝文媛’，栾天浩!，李玉发!
!
（吉林省农业科学院作物研究所，吉林公主岭!；吉林省农业科学院生物技术研究中心，吉林公主岭!）!)#(!""’)#(!""
摘要：概述了燕麦在我国农业中，作为一种新兴的特色作物所处的地位及其发展现状，并对今后我国燕麦的生产发展提出了对策及建议。关键词：燕麦生产；现状；对策；建议中图分类号：*+!’)("%
文献标识码：,
燕麦（!"#$%-)）又称玉麦、铃铛麦，英文是./0，属禾本科燕麦属（!"#$%）一年生草本植物，一般分为带稃型和裸粒型（裸燕麦）两种，它是人类和动物可直接利用的粮食及饲料作物之一。
燕麦分布于全世界五大州%"多个国家，主要集中种植在北纬%"度以北的亚、欧、北美洲地区，因此，这一地区被称作北半球燕麦带。目前，全世界年种植燕麦面积约
+"万12’，总产量近%#"多万0，单产水平在!3""45
／2
’左右。最大的生产国是俄罗斯，它的总产量占世界的"6以上，
其它国为加、美、澳、德。中国是裸燕麦（!"#$%$&’%-)）的发源地，距今有"""多年的种植历史，现在大部分地区种植的均为裸燕麦，只有少部分地区种植普通栽培燕麦（!"#$%(%)*"%)），俗称皮燕麦。而世界其它国家种植的燕麦7+6是皮
燕麦。我国燕麦每年实际种植面积在!""万12’左右，主要分布在华北北部的冀、晋、蒙的高寒山区、西北的六盘山麓和云、贵、川的高纬度、高海拨的高寒山区。其中内蒙古是我国历年种植面积最大的省份，约占全国总面积的+6以上。
燕麦在国家农业生产中的地位和作用
燕麦在我国虽然是一种比较古老的栽培作物，但其在农业生产中的作用及自身的功效只是在近些年才引起人们的重视，而国外早在!""多年前就开始对燕麦进行深入细致的研究，现已成为他们膳食结构中不可替代的特色粮食，同时以其为原料的各种深加工产品不断被研制开发出来。燕麦之所以被人们重视，这与其自身所具有的特性和功效是密不可分的。
"!燕麦是特色粮饲作物
燕麦生长发育的环境多处在高寒、干旱、贫瘠的生态环境之中，经过长期的自然选择，造就了燕麦特有的耐寒、耐瘠、耐碱和抗旱的特性，而在这种生态环境中种植其它粮食作物，往往是十年九不收。广大劳动人民在长期的生产实践中发现，在这种自然环境下，种植燕麦不仅可以获
!收稿日期：万方数据’""($"’$’3
得稳定的粮食收成，解决当地人吃饭问题，而且燕麦的秸秆又是牛、羊、马爱吃的饲草。因此，燕麦逐渐成为生态条件脆弱地区不可替代的特色粮饲作物。
"#燕麦是绿色营养保健作物
随着人们温饱问题的解决，在日常饮食过程中，人们越来越注重营养保健、绿色食物的消费。由于燕麦在我国的主要种植区分布在西北和东北的半干旱高寒山区和农牧过渡带，这里人烟稀少，不存在环境污染，加之当地的经济欠发达，在农业生产过程中很少或根本不使用化肥和农药，因此，在这类地区发展燕麦生产具有得天独厚的绿色生态条件。
燕麦所含有的特有成份是任何一种粮食作物无法比拟的。据国内外大量研究表明，燕麦籽粒中的粗蛋白和脂肪含量分别达到!’6!!&6和%6!(6，居其它禾谷类作物之首（表!），尤其是人体所必需的&种氨基酸的含量也基本居于首位。在脂肪中，不饱和脂肪酸尤为丰富。据中国农科院分析中心等单位的分析结果，裸燕麦中亚油酸含量占脂肪含量的#&)!6!+’6，油酸占不饱和脂肪酸的#"6!%"6，释放热量和钙的含量也高于其它粮食，此外燕麦籽粒中的磷、铁、维生素,’也比较丰富。由于燕麦中含有大量的水溶性纤维（贝塔糊精）和"8聚葡萄糖及锌、锰等成份，因而在降低胆固醇、控制血糖、改善便秘、预防更年期障碍和骨质疏松方面具有显著的疗效。
"$燕麦能改善农牧区生态环境在我国的西北部农牧过渡区，由于恶劣的自然条件和长期滥垦、滥牧的人为因素，使本来就十分脆弱的生态环境进一步恶化，出现了农田吃草原、风沙吃农田的局面，其结果使农业生态系统遭受破坏，农田肥力不断下降，牧场沙化碱化加重，水土流失日趋严重，大风与干旱交加，给农牧带来的严重气象性灾害日益频繁，如何能够找到一种可实现农牧业生产和生态环境治理改善过程协调统一的作物，将是最有效的手段之一。休眠燕麦具备栽培燕麦和野生燕麦的双重优点，在荒漠化的贫瘠土壤种植，有极强的适应性和生命力，土壤水分适宜它就出苗，而且能生长良
!!（皮燕麦）’1%+-#!!
,!(杂粮作物
第,&卷
好；反之，它就处于休眠状态，蓄势待发。这种燕麦经过!不必再播种，就会具有多年生牧!"年的连续重复种植，草习性，而且可以一年两收，即上半年粮草兼收，下半年收
获牧草，这对退化耕地和草原增加植被以及在退耕还草、退耕还牧等方面具有独特作用。
表!"种食物营养指标比较（每百克食物含量数）
营养成分
）蛋白质（#脂肪（）#碳水化合物（）#热量（-）./0粗纤维（）#钙（1）#磷（1）#铁（1）#
（1）23#$（1）23#,
尼克酸（1）裸燕麦粉$"%&+%+&(%+!’$%*,%$&’%*!’*%*!%+*%!*%,*%+*
小麦粉’%($%!)(%&!(’%**%&,!%*$!!%*!%!*%"*%$,%"
粳稻米&%)*%))&%+!("%**%!+%*$,*%*,%!*%,*%$$%&
小米面’%)$%))&%$!"’%**%$,$%*,(*%*(%)*%)*%$$%&
(%$荞麦面$*%&,%"&+%(!"(%*$%!$"%*$+*%*$%,*%(
大麦米$*%",%,&&%!!!,%*&%"(!%*(**%*(%$*%!&*%$(%+【种植燕麦】
(%!*%,黄米面$$%!$%$&+%!!,’%*$%*
玉米+%’(%()*%)!"+%*$%"!$%*!&)%*!%"!%"*%,$%&
!#$燕麦是出口创汇的新兴作物由于国外对燕麦的营养、保健作用认识的比国内早，现已在食品、化妆品、药品生产上广泛应用，因此，每年对燕麦原料的需求量非常大。据专家们预测，全球对燕麦未来消耗量将达到$$，比目前的年消耗量增加**万4+5!’5。我国燕麦主产区多集中在西北和东北经济欠发达地区，这样，一方面生产成本相对低；另一方面生态环境符合生产绿色燕麦原料的需求，因此，只要我们加大燕麦产业化开发步伐，势必会在国际市场上形成很强的竞争力。
,左右。随着燕麦新品种的选育和推广，均在*%&万61
以及高产栽培技术的应用，全国燕麦平均单产水平也在
,左右，不断的提高，从上个世纪的’／提高到现在**-61#,左右，的$"／个别省份的年度平均单产已达到&**-61#
,，／如河南省$／***-61’’+年的单产水平为"""&-##,，,，／61$’’’年和,***年连续二年单产突破&***-61#
,。从这里我们不难看出，并且面积始终保持在!%!万61
只要良种良法相配，燕麦的产量潜力并不比其它高产禾谷类作物低，在具有燕麦种植优势区发展燕麦规模化生产，同样可以是农民脱贫治富的新途径。
%#%研发机构及现状
我国目前从事燕麦研究的机构主要有中国农科院、河北、内蒙古、山西和吉林等。吉林省白城市农科院从取得突出的合作研究业$’’+年开始与加拿大合作研究，绩，“国家燕麦引进、繁育、示范、推广,**,年被国家授予基地”，“吉林省燕麦工程技术研究,**!年在此又建立了中心”，这就为今后我国的燕麦科研工作，奠定了坚实的基础。
我国燕麦产品深加工方面与国外相比，还存在着相当大的差距。据有关资料报道，欧、美等一些发达国家，早在$就开展了燕麦新产品研究工作，目前燕麦"*年前，片不仅成为他们早餐必不可少的食品，而且在其它食品加工方面，就有,**多个品种以燕麦为原料进行加工生产的，此外，在医药、食品添加剂和化妆品等领域都有许多新产品研制和开发。
我国燕麦过去是主产区人们的口粮，其主要加工成当地的传统主食，这些食品的地域性特点非常突出，有些食品很难被外地人在餐饮中一下子接受，同时这些传统燕麦加工食品保质期非常短，又很难长途运输，因此，限制了这类传统加工品的规模化生产。近几年，随着改革开发，国外的一些集营养与保健为一身的燕麦产品不断
%我国燕麦生产及研发现状
产量水平%#!发展区域及种植面积、
我国燕麦生产有着相对集中的地域性，一是西北部的半干旱农牧区；二是西南部的高海拔山区。东北（吉林、黑龙江、内蒙古东四盟）半干旱农牧是我国近几年在农业生态建设和种植调整中，新崛起的燕麦新产区，虽然目前的种植面积尚不能同老产区相比，但无论在地域优势、产业化开发力度以及各级领导的重视和扶持度来讲，都具有很好的发展前景。根据农业部现有统计资料（来看，我国燕麦种植面积（在册耕地）和$’’)!,**!年）
,总产量最高的年份是$它们分别为&’’+年，*%!万61和)。后来由于多种因素的影响，面积大幅度下+%)万4
,，降，到$比上年减’’’年全国燕麦面积降至,!%"万61【种植燕麦】
随着国家种植业结构调整，农业要坚少了&$5。近些年，持可持续性发展的战略实施，以及各地对燕麦产业化研发的重视，面积又开始逐渐回升，,***年全国的面积恢复
,，到(总产量!，有些资料报道，现在全$%$万61)%&万4,国燕麦的面积实际已达到$（包括不在册的面!!万61
积）。从历年的统计资料还可以看出，到目前为止，内蒙
万方数据古自治区始终是我国燕麦种植面积最大的省（区），年平
第*期
曲祥春等：我国燕麦生产现状及发展对策
%*-
进入中国市场，同时伴随我国食品加工业整体研发水平的提高和设备的更新换代，燕麦的深加工也突破了传统工艺，开发出许多新产品，如燕麦方便面、燕麦糊、高纤维燕麦（米）片、燕麦全粉、燕麦胚粉、葡萄糖、燕麦油、燕麦!!蛋白、燕麦淀粉等。
作物，各级政府和领导，在燕麦产业化开发方面，不仅要把它“扶上马”，更要把它“送上程”，在资金、政策、立项等方面给予特殊的支持，使这一个产业化“新生儿”健康成长。
!"&要高度重视和大力发展燕麦加工业
对农业品进行一系列深加工和精加工，大幅度提高农产品的科技含量和附加值，是传统农业向现代农业转变的必然趋势。国际先进经验证明，没有食品加工业，就没有农产品的商品化和市场化，也就没有农业发展的腾飞。因此，应高度重视和大力发展我国燕麦的加工业，积极开发燕麦加工新产品，提高特色产品比重，最大限度地扩大燕麦转化利用，促进我国燕麦生产的可持续发展。参考文献：
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!实现燕麦未来产业化发展的对策及建议
建立稳定市场!"#拓宽产业化开发链条，
今后我国燕麦产业化新产品的开发领域要进一步拓宽，不应仅局限在食品、保健品方面研发，而应向现代生物医药原料、轻工业原料以及精品绿色畜产品方向发展。其理由是一方面符合国家的产业发展方向；另一方面开发的市场前景广阔；第三方面能够带动特色优势区域的经济协调发展。
为其产业化开发提!"$加强燕麦生产基础学科的研究，供保障
充足优质燕麦原料是产业化开发的前提。如何建立起稳定，并具有一定规模的原料基础，提高农民种植燕麦的经济效益，就必须加强燕麦育种、栽培、新产品研发等基础原料的研究。不断为原料生产提供高产、优质、抗病新品种，并做到良种良法的配套，在提高种植者经济效益的同时，为深加工提供符合要求的优质专用原料，这样才能保障促进燕麦产业化开发向着稳定纵深的方向发展。开展合作研!"!加快国外优异资源和先进技术的引进，究，提高我国燕麦的整体研发水平
国外燕麦的研究水平，无论是在新品种选育还是在新产品加工等方面，都较国内先进一步，这一点已是国内燕麦界公认的事实。我们必须借助已有的国际合作研究基础，尽快引进先进技术和材料，加强国内各学科、各科研单位协做攻关，使我国燕麦的整体研究水平在短期内有一个飞跃，这也是我国增加国际竞争力的需要。科学规划指导!"%政府支持、
燕麦在我国是一个刚刚步入产业化开发的新兴特色
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万方数据
我国燕麦生产现状及发展对策
作者：作者单位：
曲祥春， 何中国， 郝文媛， 栾天浩， 李玉发， QU Xiang-chun， HE Zhong-guo，HAO Wen-yuan， LUAN Tian-hao， LI Yu-fa
曲祥春,何中国,栾天浩,李玉发,QU Xiang-chun,HE Zhong-guo,LUAN Tian-hao,LI Yu-fa(吉林省农业科学院,作物研究所,吉林,公主岭,136100)， 郝文媛,HAO Wen-yuan(吉林省农业科学院,生物技术研究中心,吉林,公主岭,136100)杂粮作物
RAIN FED CROPS2006,26(3)19次
刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
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