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西安炉诱烤鱼店，面对位置偏僻，人流量少，周边没人气的门店地址，在营销方面做足功课：针对周边顾客群，制定了不同的营销策划活动方案。
发展“炉诱天使”
把学生变成宣传员
炉诱烤鱼周边有大学、医院和部队，本着“因人而异”的营销策略方针，炉诱制定了不同的宣传方案。
针对学生制定的活动主题是“炉诱天使”——招募周边大学生做兼职，但是工作内容有点新鲜：不在餐厅服务、也不需要发传单，唯一需要做的就是“为餐厅做宣传”。
不用干活，不发传单，那么“炉诱天使”的工作内容是什么？
负责炉诱活动策划的营销总监陆星霖告诉专刊记者：“我们招募炉诱天使，不会给他们明确的固定工作量，他们的任务就是给炉诱做宣传，怎么宣传呢？学生们有的会自己为我们设计宣传单，发放优惠卡，然后到每个宿舍进行发放，或者跑到班级里做宣传，他们发放的宣传单页和优惠卡都是自己设计、自己印刷的，炉诱每个月给他们500元的兼职工资，如果有学生拿着炉诱天使设计的优惠券来店消费，我们还会给优惠券的设计者一部分提成，每月清账……”
前来就餐的大学生
陆星霖说，学生与学生之间做沟通，比餐厅自己做的效果好！除了每月500块钱的兼职工资，炉诱天使还能获得以下特权。
1. 炉诱天使来店吃饭，可以享受最高待遇（服务、优惠等），让他们特别有面子。
2. 炉诱是不接受任何形式的预定的，就连餐厅管理者、经营者都没有特权，但是对炉诱天使，餐厅的预定特权对他们是开放的。
3. 在餐厅过生日的炉诱天使，餐厅会贴心准备蛋糕。
4. 享受签单特权（一个月一次）。
炉诱招聘的“炉诱天使”，工作时间自由选择，不占用任何其他时间，也不需要非站在街上发宣传单，“餐厅跟炉诱天使的相处，更像是一个朋友，有音乐会的门票，我也会跟他们一起分享……”
针对军人、护士等：持证优惠
相比起学生，军人和护士的时间相对比较充裕，对品质也会关注的多，为了吸引他们来店消费，炉诱推出了持证优惠的活动，凡是有军官证和护士证的顾客，一律有优惠。
“这类顾客进店消费，我们都会进行互动，问他们，为什么会来炉诱就餐，在这里想得到什么样的就餐体验……”
成为会员有讲究：每天名额有限
想成为炉诱烤鱼的会员，关注公众微信？NO，炉诱的会员是添加在个人微信号上的，而且，还有审核！
“每天的会员名额是有限的。”陆星霖告诉记者，“为的就是让顾客产生专属的会员身份感。”对于个人微信号，是需要有专人来维护的：没有人愿意与机器成为好友，没有人愿意与客服成为好友，同样的，更没有人愿意与公众号成为好友。
“曾经有员工拿着手机跑过来问我怎么回复顾客，对此我的答复就是想怎么回怎么回，没有标准，把想要表达的内容表达出来就好。”至于发表的内容，陆星霖坦言，没有要求其实就是要求。
“海纳百川，厚德载物”，鸣记烤鱼广泛收集中外烤鱼精华、传承烤鱼制作精艺、把握烤鱼市场现状与消费趋势，整合创新，开发出数个系列小吃项目。东西南北、各色风味，鸣记烤鱼一应俱全，经营美食种类达数百类，产品口味上千种。如果您也想在餐饮行业大展身手的话，那么可以选择鸣记烤鱼吧，绝对不会错的！那么你知道鸣记烤鱼加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你鸣记烤鱼加盟费要多少钱，让你对知道鸣记烤鱼加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
鸣记烤鱼加盟费用：| 加盟级别 | 省会城市、直辖市 | 地级城市 | 县与县级城市 | 经济发达的乡镇 |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 500㎡ | 300㎡ | 200㎡ | 150㎡ |
| 装修费 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 500元/㎡ | 200元/㎡ |
| 广告宣传费 | 5万元 | 5万元 | 3万元 | 1万元 |
| 人工工资（季度） | 4000元/人（10人） | 3500元/人（8人） | 3000元/人（5人） | 2500元/人（5人） |
| 房租费用（押一付三） | 1000元/月 | 7000元/月 | 5000元/月 | 3000元/月 |
| 设备费用 | 5万元 | 5万元 | 3万元 | 3万元 |
| 首次进货费 | 5元 | 4元 | 3元 | 2元 |
| 流动资金 | 10万元 | 8万元 | 5万元 | 3万元 |
| 前期投资费用 | 81万元 | 54.2万元 | 30.5万元 | 16.95万元 |
| 此投资费用仅为预估，仅供参考，具体以实际产生费用为准。 | ||||
鸣记烤鱼餐饮行业的投资空间非常巨大，在相关行业处于消费疲软状态的情况下，餐饮业一枝独秀，在其它产品处于微利的时代，唯独鸣记烤鱼还保持着90%的利润回报。所以加入鸣记烤鱼是您最佳的选择，请点击""获取鸣记烤鱼最详细的资料吧！
大连鸣记烤鱼加盟费及总投资金额预计：16.95万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
鸣记烤鱼加盟公司简介
具备完善的项目开发体系、市场营销体系和单店营运体系，拥有大批行业内的餐饮专家、名家和市场营销推广精英。鸣记烤鱼同时拥有自己的高级策划团队和诸多烹饪大师组成的专家顾问团。“海纳百川，厚德载物”，鸣记烤鱼广泛收集中外烤鱼精华、传承烤鱼制作精艺、把握烤鱼市场现状与消费趋势，整合创新，开发出数个系列小吃项目。东西南北、各色风味，鸣记烤鱼一应俱全，经营美食种类达数百类，产品口味上千种。
鸣记烤鱼连锁加盟总部本着合作共赢的目的，以诚信为本，实实在在做事的原则，为您提供整店输出的连锁加盟合作，及垄断经营的区域代理的合作方式，使您能够在我们的平台之上去不断的复制成功，站在巨人的肩膀上行走是您成功的捷径。
鸣记烤鱼加盟市场分析
1、餐饮市场蓬勃发展
餐饮行业的投资空间非常巨大，在相关行业处于消费疲软状态的情况下，餐饮业一枝独秀，在其它产品处于微利的时代，唯独鸣记烤鱼还保持着90%的利润回报。
2、鸣记烤鱼商机最旺
“鸣记烤鱼”由天津鸣记烤鱼餐饮有限公司2008年度倾力推出，在餐饮行业中“鸣记烤鱼”品牌早已家喻户晓，鸣记烤鱼加盟品牌运营方面拥有一套行业先进的经营模式——“整店输出经营：全部技术配方、技术培训、品牌授权、店面装修、经营宣传、经营策略、管理方案等捆绑式输出终端鸣记烤鱼加盟店”。
鸣记烤鱼加盟成功案例
朱亮之前经营着一家饭庄，苦于没特色，生意一直很平淡。后来朋友介绍了鸣记烤鱼，而朱亮所在的城区也正缺少这样一家有特点、能做成一定规模的烤鱼店，鸣记烤鱼不仅能满足这个需求，还非常易操作，易打理，远超传统意义的烤鱼生意。
朱亮了解到，鸣记烤鱼一改原本简单、粗糙的制作方法，先烤后涮，兼顾焖与煮，带给人们全新的美食体验!更加以祖传秘制料包，兼顾膳食营养成分的摄入比例，真正做到了特色口味，特色财富!鸣记烤鱼加盟总部有专业的食品研发团队，根据市场需求不断推出新品。
在总部的支持下，朱亮的新店顺利开张了，在开业当天，就出现了爆满的情况，看到这样好的生意，朱亮心里乐开了花，后来鸣记烤鱼店的生意是越来越好，经常出现没有位置的情况，于是，朱亮又决定再开几家分店，看着回头客越来越多，朱亮又开始正筹备着以后发展成以烤鱼为特色的酒店。
鸣记烤鱼加盟专家点评
民以食为天，餐饮酒肆亘古兴旺发达，时代经济越是兴盛，业越是商机无限。在众多经济领域，作为创业和投资，餐饮业是门槛最低、风险最小的不二选择。而在餐饮行业中，鸣记烤鱼这一美食如同一匹黑马，加盟的不二选择。
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鸣记烤鱼加盟费多少钱?鸣记烤鱼加盟投资预计16.95万元
烤鱼”市场调查策划书
“诸葛烤鱼”市场调查策划书 一、前言 “诸葛烤鱼” ，是一家位于湖南财专后街的饭店，因其方便学生及附近居民而 在校园内外广为留传。开创者为学校2008 级会计系的几个学生. 令人倍感亲切. 饭店特色鲜明,菜肴美味丰富.但是饭店宣传不够到位. 本次市场调查将围 绕市场环境、消费者特点、竞争者为中心来进行。希望能给老板决策启到一定帮 助. 二、调研目的 根据我们小组内部讨论，并与”“诸葛烤鱼””餐饮总部经理沟通后，本次 市场研究工作的主要目的包括： 1、了解”“诸葛烤鱼””主要快餐店的客流量、消费者数量、就餐顾客各 种消费动机的构成比例及消费者对各快餐品牌的认知度，为”“诸葛烤鱼””明 确潜在顾客提供依据。 2、了解”“诸葛烤鱼””品牌的知名度和美誉度，并与主要竞争对手进行 比较，明确”“诸葛烤鱼””的优劣势。 3、探究消费者的消费能力和就餐习惯，为该店的市场定位和营销决策提供 依据。 （三）、调研内容 1、分析周边主要竞争对手的基本状况： （1）、调查同行业竞争对手的经营状况、客流量。 （2）、了解被访者进入快餐店消费时每次消费金额范围。 （3）、了解被访者对曾经去过的快餐店的满意度，从比较中发现自己的优势 和劣势。 2、了解“诸葛烤鱼”目标顾客对”“诸葛烤鱼””的认知度、接受程度及 美誉度，分析自己的优劣势，找出自己的发展空间。 3、探究消费者的消费能力和就餐习惯： （1）、消费者在快餐店消费时的模式——突发性或有计划消费等。 （2）、目标顾客的收入水平及快餐消费的支出，
对价格的敏感程度。 （3）、了解被访者的就餐偏好，到快餐店消费的频率等。 四、调研目标市场 三大主要目标市场： （1）学生市场 （财专为主） （2）家庭组员市场（以家庭为消费单位） （3）附近工作者 五，调查对象经济背景 1．先按其住宿条件的不同分为两层（住宿条件基本上能反映各学生的家庭经济 条件）——公寓学生与普通宿舍学生，然后再进行随机抽样 2．老师及附近工作者支出还是存在较大的差距，导致消费购买习惯的差异性， 决定采用判断抽样法。 六、人员安排 根据我们的调研方案，在财专校园内和后街进行本次调研。需要的人员有
三 种：调研督导、调查人员、复核员。具体配置如下： 调研督导：1 名 （卢艳老师） 调查人员：6 名 （秦成 刘兰斌 周葛望 李乐虹 袁静 高媛媛） 总结调查报告：李乐虹 袁静 高媛媛 七、市场调查方法及具体实施 1、对财专学生以问卷调查为主，具体实施方法如下： 制作调查问卷，经饭店负责人同意就可以开展具体的问卷调查了。把调查问 卷平均分发给各调查人员，统一选择中餐或晚餐后这段时间开始进行调查（因为 此时学生们多刚呆在宿舍里，便于集中调查，能够给本次调查节约时间和成本）。 调查员在进入各宿舍时说明来意，并特别声明在调查结束后将赠送被调查者精美 礼物一份以吸引被调查者的积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中， 调查员应耐心等待，切不可督促。记得一定要求其在调查问卷上写明学生姓名、 所在班级、寝室、电话号码，以便以后的问卷复核。调查员可以在当时收回问卷， 也可以第二天收回（这有力于被调查者充分考虑，得出更真实有效的结果）。
2、对竞争对手以深度访谈为主： 由于调查形式的不同，对调查者所提
出的要求也有所差异。与经销商进行深 度访谈的调查者（访员）相对于实施问卷调查的调查者而言，访谈前调查员要做 好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导 地位，把握着整个谈话的方向，了解竞争对手的经营状况、客流量。进入快餐店 消费时每次消费金额范围等。能够准确筛选谈话并内容快速做好笔记以得到真实 有效的调查结果。 3。老师及附近工作者进行拦截访问。了解其收入水平及快餐消费的支出，对 价格的敏感程度。就餐偏好，到快餐店消费的频率等。 4、通过网上查询或资料查询调查湘大人口统计资料： 调查者查找资料时应注意其权威性及时效性，以尽量减少误差。因为其简易 性，该工作可直接由复核员完成。 八、调查程序及时间安排 市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。 1、准备阶段：它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或 调研提纲三个部分。 2、实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调 查活动有关的信息。 3、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研 结果以书面的形式——调研报告表述出来。 在客户确认项目后，有计划的安排调研工作的各项日程，用以规范和保证调 研工作的顺利实施。按调研的实施程序，可分七个小项来对时间进行具体安排： 调研方案、问卷的设计 „„„„ 3 个工作日 调研方案、问卷的修改、确认 „„„„ 1 个工作日 项目准备阶段（人员培训、安排） „„„„ 1 个工作日 实地访问阶段 „„„„ 4 个工作日 数据预处理阶段 „„„„ 2 个工作日 数据统计分析阶段 „„„„ 3 个工作日 调研报告撰写阶
段 „„„„ 2 个工作日 论证结段 „„„„ 2 个工作日 于12 月初将全部完成。 九、撰写调研报告 标准的调研报告通常由以下几部分组成； 1．调研过程的概述 2．采用的方法 3．调查发现和结论 4．相关建议 十、经费预算 打印费:纸张数10×0.2 元=2 元 复印费：问卷数500 份×0.2 元100 元 访谈费 50 统计费 20 报告费 50 总计 （初步预计） 300
经营一家烤鱼店要想吸引顾客的眼球，首先要在口味上取胜，其次不要忽略了店铺的装修，烤鱼店的装修风格可以为店铺带来不错的客流量，比如在店铺的装饰和建筑上，采用透明玻璃封闭式，在靠街的玻璃柜中摆满一盒盒色香诱人的食品等等。今天，创业赚点好点子渠道网为您全面分析烤鱼加盟店经营技巧。
烤鱼店就是通过自己独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。顾客常会担心口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来吃得舒心，又吃得放心。
烤鱼店经营技巧之回头客，客人走之后，仍能回想想你的烤鱼的特色以处还包括优雅的环境，热情的服务等。如果有机会，说不定他还会来吃回头饭，甚至会邀请许多亲朋好友一起来。你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。
烤鱼店经营技巧有哪些?总之，投资加盟烤鱼店的经营技巧是很关键的，投资者在投资加盟烤鱼店的时候一定要先了解关于经营方面的知识，只有投资者了解这些方面的知识，在投资的时候就能灵活的运用经营技巧，让消费者热爱烤鱼，并成为吃烤鱼的老顾客，上面是关于烤鱼店的经营技巧，相信会给投资加盟烤鱼店的朋友带来一定的帮助。
文章来源：烤鱼店经营技巧有哪些
（
诸葛烤鱼营销策划文案
年级专业：11级市场营销
学号：11552033
姓名：谢曼丽
时间：2013年11月22日
安徽农业大学经济技术学院经管系
2013年11月制
目录
前言-----------------------------------------------------------3
一、诸葛烤鱼公司概况--------------------------------------------3
二、诸葛烤鱼公司营销状况分析-----------------------------------3
（一）公司目标与任务------------------------------------------3
（二）市场现状------------------------------------------------4
（三）主要竞争对手--------------------------------------------4【烤鱼营销】
三、诸葛烤鱼公司环境分析---------------------------------------4
（一）外部环境分析--------------------------------------------4
（二）内部环境分析--------------------------------------------5
四、诸葛烤鱼公司营销策略策划-----------------------------------5
（一）营销目标------------------------------------------------5
（二）目标市场------------------------------------------------5
（三）营销组合------------------------------------------------6
五、行动方案策划-----------------------------------------------7
（一）模拟布局------------------------------------------------7
（二）费用预算------------------------------------------------7
（三）评估流程------------------------------------------------7【烤鱼营销】
诸葛烤鱼公司十周年店庆营销策划文案
11级市场营销专业 姓名：谢曼丽
前言【烤鱼营销】
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点的风味小吃烤鱼尤其受欢迎，而本策划主要针对诸葛烤鱼公司，分析它的内外部环境，制定一套行动策划，目的是为了提高企业在市场中的知名度，扩大市场份额。
一、 诸葛烤鱼公司概况
重庆诸葛饮食文化有限公司成立于2004年，创立于重庆万州。经过八年时间的壮大发展，公司品牌不断升级，不仅铸就了“诸葛烤鱼”品牌广泛和良好的知名度和美誉度，更助推了烤鱼事业的发展，直接带动数十万人投身烤鱼行业。该公司先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“中国烹饪协会团体会员”、“中国饭店协会理事单位”、“AAA级质量诚信会员单位”、等多项殊荣。与此同时，在国内各大美食节以及连锁展会上，诸葛烤鱼更是勇夺餐饮行业最高奖项“金鼎奖”、“中国名菜”、“中国名菜”，从而引爆烤鱼美食的投资热潮，助推烤鱼事业的兴盛发达。截至目前，“诸葛烤鱼”已经在全国20多个省市，开设超过600多家连锁店，并于2010年成功走出国门，加盟连锁店开至海外新加坡，从而走上国际化连锁品牌之路。
二、诸葛烤鱼公司营销状况分析
（一）公司目标与任务
公司紧紧围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，公司以打造中国烤鱼第一品牌为己任，将诸葛烤鱼推向全球。
（二）市场现状
在民以食为天的时代，在茂名这里，餐饮业发展迅速，餐饮网点众多，比比皆是。餐饮业激烈的竞争，使得整个行业充满了硝烟，上演着“胜者为王”的悲喜剧，相当餐馆往往是你方唱罢我登场，各领风骚三五年。经过市场洗礼，合肥庐阳区及其附近的餐饮业正逐步走向理性和成熟。合肥餐饮业在发展中出现了创品牌、规模化、大众化、特色经营、连锁经营、休闲餐饮和健康饮食等现象。在合肥庐阳区这里，依据市中心的有利地理位置，还有高校的聚集，使得迎合大众青少年们口味的火锅，烤鱼异常红火，而诸葛烤鱼更因为爽口华实的口感和良好的服务受到人们的青睐。
（三）主要竞争对手
本策划主要针对的是合肥诸葛烤鱼店的研究，所以竞争对手也选取合肥区域类的。
1.烤鱼堂
位于庐阳区，也是人们首选吃烤鱼的地方。新鲜的配菜和主食，极佳的口味是人们首选的理由。
2.三国烤鱼
位于三里庵，它是经营重庆特色烤鱼和重庆火锅的美食店，自开业以来受到了众多顾客的好评，秉承“崇尚健康尊重美食”的经营理念，始终把口味与服务作为发展的生命线，不断推陈出新用以满足不同顾客的口味。
3.加勒比烤鱼
加勒比烤鱼是专为合肥朋友量身定制的海盗文化主题餐厅，烤鱼采用碳式烤法，精心烤制，美味诱人，店内轻松惬意、酣畅淋漓的不羁氛围，吸引了不少青少年们。
4.村夫烤鱼
村夫烤鱼系列以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，拥有首屈一指的市场占有率，创造了不衰的经营业绩。
三、诸葛烤鱼公司营销环境分析
（一）外部环境分析
1.人口环境
合肥庐阳区周围高校环绕，学生近几十万。约50%的学生会选择到校外就餐；80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。烤鱼具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量
和服务质量，顾客量一定还会增加。
2.经济环境
目前合肥正处于经济的稳步发展时期，市场前景广阔，需求量不断增加，发展机会多。但是也有一些弊端，当前国家整体经济过热，通货膨胀，物价上涨，这就变相使得消费者收入水平降低，购买愿望降低，再加之人民币汇率上涨，迫于外界压力可能还会上涨，这也给餐饮业的发展带来阴影。
3.政治环境
食品安全问题被提上议事日程，食品也开始接受外界的严格监督。随着立法越来越健全，行业的政治环境虽有波动，总体良好。
4.社会环境
民以食为天。食品消费需求巨大，这给饮食业的发展带来了契机。还有，人口密度大；随着经济发展，人们的收入水平会越来越高，消费支出也会越来越多。
（二）内部环境分析
1. 公司拥有大专以上学历管理人员、专业技术人员多名，并成立了由高级企划师、高级餐饮管理大师组成的管理顾问团，保证员工的高素质和高服务水平。
2.合肥庐阳区最受欢迎的除了烤鱼，就是自助餐和火锅，而烤鱼这一类餐饮真正成熟的店并不是很多，所以对公司的发展是个有利环境，但是其他餐饮所带来的压力也使公司必须不断创新。
3.川蜀味儿的食物开胃，特别迎合广大学子们的喜欢，而且朋友聚会，节假日聚餐时良好的选择地点。
四、诸葛烤鱼公司营销策略策划
（一）营销目标
1.目标市场
整个合肥高校师生以及周边居民。
2.营销目标
扩大合肥餐饮市场占有率，提高知名度和美誉度。
（二）目标市场
1.识别特征
（1）受过较良好的学校教育；
烤鱼行业渠道与行业品牌分析
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烤鱼行业渠道与行业品牌分析 ............................................................................ 2
第一节 烤鱼行业渠道分析 .......................................................................... 2
一、渠道格局 ........................................................................................ 2
(2)、紧凑型渠道 ................................................................................................... 2
(3)伙伴型渠道 ....................................................................................................... 3
(4)松散型渠道 ....................................................................................................... 5
二、渠道形式 ........................................................................................ 6
三、渠道要素对比 ................................................................................ 6
四、各区域主要代理商情况 ................................................................ 7
第二节 烤鱼行业品牌分析 .......................................................................... 8
一、品牌数量分析 ................................................................................ 8
二、品牌推广方式分析 ........................................................................ 9
三、品牌美誉度分析 .......................................................................... 11
四、品牌的选择情况 .......................................................................... 12
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烤鱼行业渠道与行业品牌分析
第一节 烤鱼行业渠道分析
一、渠道格局
(1)主力型渠道
烤鱼企业的渠道可分为：直销渠道和经销渠道，直销渠道的客户大都是大型客户，企业往往扮演的是“综合服务商”的角色，需要协调诸多关系，全程跟进。流通渠道需要利用分销、代理、加盟等合作伙伴实现面对终端客户的销售模式，这种模式的优点是可以快速布局、实现产品营销网络的“遍地开花”，迅速占领消费领域，同时可以节约公司的营销成本。缺点是对经销商的盈利能力和忠诚度无法控制，如果没有足够诱惑力的招商政策，或加盟后短期内没有实现盈利，经销商纷纷撤离或反戈一击也是常见现象。
(2)、紧凑型渠道
目前我国烤鱼企业在国内的产品销售渠道模式大致可以归纳为三类：第一类是以食品公司为代表的渠道模式；第二类是伴随全球电子商务快速发展而兴起的线上线下结合的网络渠道模式；第三类是传统以经销商、代理商、超市等专业市场为代表的多层次的经销代理模式。
第一种渠道模式是工程渠道。这种渠道的快速发展主要是由于我国烤鱼市场发展的独特特征所决定。企业往往扮演“生产及售前售后综合服务商”的角色，需要项目发起单位、设计师等诸多关系，全程跟进，这种模式通常订单金额相对较大，利润较高，缺点是项目分散、公关费用高、资金回笼期长，不利于企业扩大再生产。
第二种渠道模式就是网络渠道模式。随着电子商务B2B和B2C等业务的快速发展，烤鱼企业可以直接通过门户网络及第三方电子商务平台对烤鱼产品进行展示和推广，再通过线下交易的方式来进行烤鱼产品的销售，这种模式由于前期投入成本低，成为很多国内企业采用的一种直接面对终端用户的重要销售模式，并得到很多中小企业的青睐，但这种模式产品出货方面较为分散且具有不确定性，售后服务也较难跟进，很难满足企业规模化，综合化发展的需求，只能成为企业
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中国烤鱼行业市场总体运行情况分析
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中国烤鱼行业市场总体运行情况分析 ................................................................ 2
第一节 中国烤鱼行业规模情况分析 .......................................................... 2
一、行业单位规模情况分析 ................................................................ 2 二、行业人员规模状况分析 ................................................................ 2 三、行业资产规模状况分析 ................................................................ 3 四、行业市场规模状况分析 ................................................................ 4 第二节 市场壁垒 .......................................................................................... 5 第三节 竞争情况分析 .................................................................................. 5
一、现有企业间竞争 ............................................................................ 5 二、潜在进入者分析 ............................................................................ 6 三、替代品威胁分析 ............................................................................ 7 第四节 国际竞争力比较 .............................................................................. 7
一、人力资源优势 ................................................................................ 7 二、原材料优势 .................................................................................... 8 第五节 市场集中度分析 .............................................................................. 9
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中国烤鱼行业市场总体运行情况分析
第一节 中国烤鱼行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
近几年我国烤鱼片行业发展较为迅速，2014年上半年我国烤鱼片大型企业在行业中占比21%，中型企业占比49%，接近一半。
图表- 1：2014年上半年我国烤鱼片行业单位规模情况分析
2014年上半年我国烤鱼片行业单位规模情况分析
小型企业30%
大型企业21%
中型企业49%
杭州先略整理
二、行业人员规模状况分析
2014年上半年我国烤鱼片行业从业人员中的教育程度达到中专以上的只有约18%，而中专以下的占有61.85%，中专（含技校）的为6.61%。
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