【www.guakaob.com--主持词】
【导读】：一片山竹林，十三年来只开花不结果，面临砍伐的厄运。一个人看了一眼，就让山竹林的命运峰回路转。谁有这样的火眼金睛?他到底看出了什么玄机?又是用什么法子破解山竹不结果的难题?
那一眼 救活一片山竹林
【主持人】：山竹是大伙爱吃的热带水果，虽说没有香蕉、芒果常见，但也很畅销。可山竹到底长在什么地方?又是怎么长出来的呢?走，去山竹林一探究竟。
【解说】：我们平常见到的山竹，通常都是这个样子，可有谁知道，这么好吃的果，它到底是从哪长出来的呢?
【采访】：
游客：竹子树上。
游客：山上的竹子。
游客：还真不清楚。
【采访】海南省保亭热带作物研究所农艺师 朱毅明：山竹就长在这棵树的上面，你们看，这就是山竹，它长到两片叶子之间，不成熟的时候是青色的，成熟之后是紫红色的。
【解说】：朱毅明是海南省保亭热带作物研究所的农艺师，他带我们看的这些山竹是我国最早从国外引进的树种，大约有五十年的树龄了。
【采访】海南省保亭热带作物研究所农艺师 朱毅明：这个是最早的山竹，不是产于我们国家，这是从马来西亚那里引进回来了，60年代引进回来。
【解说】：山竹寿命可以达到七十年以上。树上结的果实都是一点点的由绿变黄逐渐变为粉红，最后变成紫红色。它们各个长得圆溜溜的，像个戴了帽，肥硕饱满的乒乓球，看上去其貌不扬。山竹的美妙，藏在果皮底下。一旦褪去那层厚厚的外衣，雪白晶莹的果肉，像蒜瓣一样紧密的排列在一起。但它的味道和大蒜迥然不同。
【采访】：
游人：很好吃。
游人：这个水果很不错，非常好吃。
【解说】：山竹吃起来清新爽口，甜而不腻，有“水果皇后”的美誉。
【采访】海南省保亭热带作物研究所农艺师 朱毅明：在国外的话，榴莲叫做果皇，山竹叫做果后，为什么这么讲呢?山竹是甘性。在热带水果中，它是甘性的，吃起来不会热，不像榴莲那样吃会上火。
【解说】：在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。两种水果一起吃是绝妙的搭配，山竹有清凉解热的作用，能克榴莲的燥热。
山竹好吃是好吃，可结个果子不容易。在海南五指山市，一家大型企业拥有的一片三百多亩的山竹林，2011年的时候都已经十三年的树龄了，却从没收获过山竹果。
您可能会好奇，十三年都收不到山竹，企业为什么还留着这片果园。要说原因，咱得先从山竹的一个生长习性说起。
【采访】海南省保亭热带作物研究所农艺师 朱毅明：八年才开花结果。所以生产期非常长。
【解说】：大家伙苦苦等了八年，到了那年的二月，淡雅的粉红色小花挂满枝头，大家心里满是希望，可到四月份山竹收获的季节，还是只见叶子不见果。今年不结明年总该结了吧，这一等又是五年。企业负责人彻底失去了信心，就连园子的管护人员都觉得没救了。园子一天天荒下来，草长得比树还要高，都有蚂蚁在树上坐窝，企业准备让工人砍掉，把这块地包给种香蕉的老板。
就在他们准备砍树的时候，出现了一个人。没想到他一出山，十几年的难题就迎刃而解了，山竹林起死回生。这个人，就是陈龙飞。
他只看了一眼，就说这片林子有救。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：这个地方能够种植，能够长，能够管理好。
【解说】：这样一片没收成的山竹林，他为什么能让它们起死回生。其实，就是那一眼，让陈龙飞有了个独到的发现。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：我来这里看到的，零零散散个别树，虽然树上我没有看到果，但是我看到地上有很多果，都有几十个，三五十个，二三十个，这说明这个地方能够种植，能够长。
【解说】：果然，他一上手，第一年，就让产量达到五千斤，第三年，产量就突破十万大关。
【采访】：
记者：产量怎么样?
陈龙飞：今年大丰收，总产量大概有十三万斤这样，你看我们的果多漂亮。
【解说】：陈龙飞简直是一眼定乾坤。可话说回来，十三年没任何效益的园子，他哪来的勇气承包?其实，陈龙飞当时之所以那么大胆，是有多年的经验和知识储备做后盾的。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：我70年代高中毕业就读农校，就研究这方面，海南这边也是30年，都是从事水果种植管理，还有保花保果这个研究。其实我想水果，应该是大同小异
【解说】： 陈龙飞的那一眼，保下了三千五百多棵山竹树的命。但当时在承包之初，几乎没人看好这件事。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：当时书记说老陈我看你搞这块地都难搞的，人家公司实力那么雄厚，有一大堆技术团队，他们搞不成功都要砍掉了，都要改种了，你来这里也是徒劳的。
【解说】：大家伙都觉得这儿不适合山竹生长，根本结不了果。还有些人的说法更有趣。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：他们都说这些树不挂果，是公树
【解说】：陈龙飞的大儿子陈华锋和小儿子陈华栋，都是搞农业的，他们来这一看，园子管理的太差了。
【采访】：
陈华锋 陈龙飞大儿子：差到什么地步，差到草比树高。草比树高，都有蚂蚁在树上作窝。
陈华栋 陈龙飞小儿子：草都高过那些树了，人都钻不进去，所以就没有信心。
【解说】：他们极力反对承包这件事。园子差，风险大是一方面，还有一个原因，是他们家离这比较远，陈龙飞来回跑太累。
【采访】陈华锋 陈龙飞大儿子：保亭到五指山路也比较远。
【解说】：再说了，他们当时已经有了自己的水果合作社，做了十几年，在当地小有名气。
【采访】陈华锋 陈龙飞大儿子：我在这边搞那个龙眼反季节的话，在这个地区来说，我们知名度还是比较高的。
【解说】：所以说他们没必要捡这个烂摊子。可陈龙飞心里有自己的想法。他知道，如果能让山竹结果，不仅仅意味着增加了一笔收入，还有特殊的意义在里面，那将意味着他盘活了一个新的产业。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：所以我就想办法帮它保存下来。不然这里以后五指山就失去了像这样的特色产业了。
【解说】：快六十岁的人了，硬着头皮上。孩子们再反对，毕竟是自己的老父亲，还是心疼他。都抽时间来帮他一起干。
【采访】陈华锋 陈龙飞大儿子：老爸当时坚持要做下来了，既然做了就没有再什么意见不意见了，只能再想办法怎么去钻研研究这个山竹种植技术。
【解说】：山竹毕竟是小宗作物，国内研究这方面的人很少。父子三人当时没什么现成的经验可供参考，可是陈龙飞却对让山竹结果这件事自信满满，他毕竟是老行家。一看到树下的落果心里就有底了。
他知道，不是这里不适合山竹生长，不结果，问题的关键是结了果，保不住，果很小的时候都掉地了，所以收获的季节在树上总看不到山竹。只要能找到落果的原因，保住果子，山竹园就有救了。
俗话说，三个臭皮匠顶个诸葛亮，何况这父子三人，个个都有那么几下子，他们到园子里一会诊，很快就有结论了。
他们判断，估计问题出在缺肥上。经验告诉他们，植物营养不良，会在叶片上明显的反映出来，他们只要一折，一看就能判断出来。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：叶片这样把它一折，它这个就薄薄的很硬，没有脆口。
【解说】：从叶子上一验证，果然是缺肥。可话说回来，营养供给应该是最基本的问题，当时那么大的企业，有专家团队，不应该在肥料上亏了山竹，可它们从叶片的颜色和厚度来看，确实是营养赶不上去。
他们就先从最基本的追肥做起。山竹种在山上，坡高路陡，上肥料都不容易。他们得一个山头、一个山头的背，一株一株的撒。
【采访】陈华栋 陈龙飞小儿子：干得都不想动，连脚都不想洗。这山有点陡，差不多要手脚并用的爬上去。
【解说】：肥要发挥效力，就必须浇水，一浇水，大家才明白，以前那个大企业管不好，不是施的肥不够，而是土地的原因。这里山高坡陡，再加上是沙土，一浇水，水肥一起冲走了，存都存不住，哪能供给树吃。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：原来施肥水都是大肥大水，我们这个土地都是沙土的，含沙量比较高比较多，就算箩筐那样装水装不稳，根部吸到的不到30%，20%。
【解说】：辛辛苦苦撒的肥料，都被水冲走了，山竹照样营养不良。看来这样做，费事费力不说，还吃力不讨好，山竹营养不良的问题，没法得到很好的解决。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：我大小孩动脑筋要搞这个肥水一体同施。
【解说】：肥水一体，表面上看，不过是山上多了几条管子，树下多了个喷灌的机关。工程不大，成本不高，妙就妙在，像毛毛雨一样，润物细无声，需要的时候，连肥带水都供上了，而不是被冲走了。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：根据这个植物生长季节性，需要补充什么，植物上缺什么，需要什么元素，我们就配好什么。
【解说】：营养跟上了，果就保住了。除此之外，这么一个小小的改变，还为他们省了一大笔劳务费。
【采访】海南省五指山市四通山竹果产销专业合作社负责人 陈龙飞：这个肥水一体同施，我两个小孩都算了这个帐，单单一年下来，我们就最少省个十万块钱劳务费开支。
山竹，作为热带水果家族中的一员，离咱老百姓的生活是越来越近了。它的别名叫做莽吉柿、又叫山竹子，是藤黄科，藤黄属的热带水果。山竹滋味甜美，有着“热带果后”的美称，山竹的经济价值较高，过去我们能买到的山竹大多是从东南亚进口的。我国在20世纪30-60年代就陆续从国外引种山竹，海南省农垦科学院保亭热带作物研究所就从事山竹的引种、研究、试验50年，终于在栽培和人工育苗上获得成功。目前，我国山竹的栽培面积已经达到了1000亩左右。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下这山竹的栽培技术。其具体内容包括：山竹的播种，砧木苗培育，嫁接苗培育，如何选园定植，定植后1-3年幼树期的管理，4-6年幼树的管理，7-12年初结果树的管理，12年以上丰产结果树的管理，以及采收包装等环节。本片在山竹生长的每个阶段都作出了较为详细的介绍，希望通过收看本期视频能够帮助想要栽培山竹的朋友们，尽快地走上致富的道路。
山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸（HCA）对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，若想更好的减肥，可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。
山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。
二、种植技术
种植山竹应选择土肥混匀、有排灌条件和交通便利的地区，土壤和水分要求山竹对土壤的适应性广，结在树上的山竹排水条件要求好，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富，ph值在5—6.5的砂壤。
山竹在年降雨量2000—2500mm的热带雨林生长茂盛。最好的生长条件是温暖、潮湿、无雨季的地区。通常，山竹种植在海拔1000米易县的热带地区，年降雨量至少需要1270mm。山竹根系不发达，对干旱和积水均较敏感，因此，要注意灌溉和排水。
种植山竹要求土壤富含丰富的有机肥，在营养生长期间应保持充足的水分供应。果实生长发育期要定期灌水，采用滴灌和微喷效果更好，旱季几乎每天需要灌溉。
山竹在种植生长过程中，如遇持续干旱，要适时适量浇、灌水抗旱，保持土壤湿润。若遇长期阴雨积水，要及时疏沟排水，以防渍害，确保正常生长。
山竹的种子是单性繁殖的，所以山竹的繁殖为无性繁殖。土壤和水分要求山竹对土壤的适应性广，排水条件要求好，相对粘土，山竹更喜欢有机是丰富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的热带雨林生长茂盛。最好的生长条件是温暖、潮湿、无雨季的地区。
收获山竹栽培后，7—12年开始结果。嫁接的，6年结果。
山竹的表皮开始转红表示其开始成熟。表皮从粉红转黑时是采收的季节。产量每颗树的产量，从60个果开始，到22年以上树龄的1800个果。
病虫害雌黄病会引起引起树枝和树干流出黄色渗液，如假树皮损伤会导致果事变苦。
山竹怎么种植?山竹的施肥采收5大方法。山竹如何种植，如何施肥，如何采收，诀窍其实不少。山竹因为对种植的环境要求特别严格，所以栽种时应该做好各项准备，如应该选择土肥混匀、有排灌条件和交通便利的地区，而且要分其成长周期进行不同的培育方法，以保证山竹的成长，从而达到增收的目的。下面给大家介绍有关山竹种植技术的山竹的施肥采收5大方法。 1.整地栽植：土肥混匀，开好排水沟 择土层深厚和交通、管理方便，有排灌条件的荒山坡或田地，割去灌木杂草，挖除树根、竹鞭，全面挖深30厘米。结合翻耕整地，亩施腐熟人畜粪肥1500~2000公斤，土肥混匀，开好排水沟。 2~5月上旬，挖取健壮的一二年生野生竹种作种竹，每株留20~30厘米，保留蔸部及竹鞭带土约5~10公斤，截去顶梢，留4~5盘枝，植入与竹蔸大小相等的栽植穴内，株、行距均为70厘米，亩植1300株左右。做到栽植时让鞭根自然舒展，栽后及时浇足定根肥水。 2.合理施肥：施肥“三看”，分段培育 施肥要做到“三看”：即看竹子长势、产笋量、土质条件。 一般在栽后每年的3月下旬结合松土除草亩用尿素、钾肥各10~15公斤，磷肥50公斤均匀施于种竹的蔸、鞭际，以利笋芽壮长快发。 7~8月份，结合松土清鞭，亩施有机肥1500公斤，促笋芽萌发。生长过程中，如遇持续干旱，要适时适量浇、灌水抗旱，保持土壤湿润。若遇长期阴雨积水，要及时疏沟排水，以防渍害，确保正常生长。 3.松土清鞭：每年7~8月松土，3年清鞭一次 每年的7~8月都要进行一次松土清鞭，深度视竹鞭在土层中的深浅而定，在松土的同时要截除老、弱鞭，并对生长健壮的露鞭给予理顺后埋入土中。 山竹的竹鞭一般在4~5年后便丧失发笋能力，故每隔3年须“清鞭”1次。并结合清鞭松土，施足有机肥，以利新鞭的生长和笋芽的萌发。 4.留养母竹：老母竹加工竹艺品增收 从第二年开始，逐年进行竹龄结构调整。应在出笋高峰期的后一时段做好留养母竹工作，一般每年每亩留养新母竹600~700株，并于秋、冬季间伐同数量的老母竹加工竹艺品增收，使每亩活立竹种量保持在1300株左右。 5.适时采收：不伤鞭不伤笋，加工出售 当笋箨箨叶开始裂开，笋尖露出地表20~30厘米时即可采收。 采收鲜嫩竹笋时要注意做到不伤鞭、不伤笋。采回后剥除笋壳，按每0.5~1公斤扎把装入食品袋上市销售。也可加工成干笋片、干笋丝后出售，利润更高。 （千冬）
山竹的功效与作用及禁忌有哪些？本文为您详细介绍下：
山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹的功效：
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹的作用：
1.山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
2.山竹具有降火功效。
3.山竹主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
4.山竹汤专治青春痘：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。
食疗作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
山竹的功效与作用及其食用宜忌
健康红绿灯
山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。
含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。
它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
山竹的食用宜忌
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
此外，山竹因含糖分较高，肥壮者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
山竹的营养价值：
山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，如果你不喜欢榴梿，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“水果之后”。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不
高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了。 山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。 另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 药用和其他价值 在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林 地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防 止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有 用，故深受人们推崇。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。 适用人群 一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。 特别提示 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。 剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。 除了能直接生食之外，也能用食材搭配调制出美味佳肴，比如：山竹生菜沙拉和山竹哈密瓜汁. 山竹生菜沙拉 食材选择：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。 制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。 食疗功效：经常食用山竹生菜沙拉可以净化血液、降低胆固醇，对身体的养生保健特别有利。 山竹哈密瓜汁 食疗功效：益智醒脑、改善健忘。 食材选择：山竹2个、哈密
瓜300克。 制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种资料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
山竹的功效与作用及其食用宜忌
山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹的功效：
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹的作用：
山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
食疗作用：【山竹适合哪里种植】
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
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健康红绿灯
山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。 含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。
它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
山竹的食用宜忌
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。 山竹的营养价值：
山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，如果你不喜欢榴梿，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“水果之后”。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了。
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
药用和其他价值
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为„果后‟的山竹每半年只一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林 地区，山竹却家喻户晓，人们称其为„果中之后‟和 „上帝之果‟。山竹所以称为„果后‟，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防 止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含 2
丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有 用，故深受人们推崇。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。 适用人群
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。 特别提示
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。 剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。
山竹吃法推荐 教您怎么吃山竹
山竹怎么吃，山竹的吃法很有些讲究。作为一种独特的热带水果，山竹的食用方法和食用禁忌是值得我们注意的。今天小编就为您介绍山竹的几种吃法，告诉您山竹怎么吃。
山竹怎么吃，山竹的吃法很有些讲究。作为一种独特的热带水果，山竹的食用方法和食用禁忌是值得我们注意的。今天小编就为您介绍山竹的几种吃法，告诉您山竹怎么吃。
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山竹怎么吃
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上，因为它会影响口味。山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食。它亦含较高钾，故肾病及心脏病人少吃。
山竹的果实呈圆形，比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。
山竹的吃法：山竹哈密瓜汁
食材选择：山竹2个、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
食疗功效：经常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒脑、改善健忘的作用。 山竹的吃法：山竹生菜沙拉
食材选择：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
食疗功效：经常食用山竹生菜沙拉可以净化血液、降低胆固醇，对身体的养生保健特别有利。
山竹的吃法 山竹的饮食禁忌
一般人群均可食用
1. 体弱、病后的人更适合;
2. 肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。 山竹怎么吃呀结合山竹食疗作用
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
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主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
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山竹
园艺1122 钟荣彬 201211321228
山竹是《中国植物志》收载的莽吉柿的俗名，又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。为著名的热带水果，可生食或制果脯。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。 小乔木，高12-20m，分枝多而密集，交互对生。单叶对生，椭圆形或长卵椭圆形，叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形。
一般单花顶生，有时可见2-3朵花长在一起，仅有雌花，无单性雄花，花开后1-2天脱落，花期9-10月。
浆果亚球形，直径3.5-7cm，果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色。果期11-12月。
亚洲和非洲热带地区广泛栽培；我国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。 食用【山竹适合哪里种植】
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
干燥的山竹叶可用来泡茶。
组成成分
山竹因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分组成的，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及仅一古巴烯组成。 营养成分
每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。
营养功效
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
适用人群
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。
食用禁忌
肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。 体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。女子月经期间或有寒性痛经者勿食。 注意事项【山竹适合哪里种植】
山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效。不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
工业
外果皮中的红色素可用来制黄色染料。
药用
中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。
作为一种未充分利用的水果，山竹以其独特的药用价值已经开始获得人们的青睐。在东南亚，山竹果皮一直作为泰国传统医药，用于腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡、淋病等疾病的治疗。这些传统的治疗方法都促使研究人员去阐明山竹固有的药用特性和寻找对健康有益的成分。
在印尼和中国，切片烘干后的山竹果壳被碾成粉末后有助于治疗痢疾，制成膏后可以用于湿疹等其他皮肤病的治疗。果壳的煎汁被用于减轻腹泻、膀胱炎、淋病和慢性尿道炎。菲律宾人使用山竹叶子和树皮煎汁作为退热药来治疗鹅口疮、腹泻、痢疾和泌尿系统疾病。与未成熟的香焦和一些安息香胶混合后形成一种传统止痛或疗伤的香油，并且其根的煎汁被用
研究表明，山竹的药效和保健价值主要来自于一组被称为氧杂蒽酮和其他营养物质如黄酮的化学物质。较之其他水果，山竹被认为含有最多数量的氧杂蒽酮，这些物质主要存在于果皮和果壳中。氧杂蒽酮是于1855年被德国科学家施密特首次分离出来的。在生物化学上氧杂蒽酮被认为是唯一的自然界找到的由三环芳香族被各种酚类、甲氧基类和异戊二烯所取代，从而产生一系列衍生物的家族。目前，研究人员已经鉴定和分离大约200种氧杂蒽酮，其中40种是在山竹果实中发现的。许多重要的氧杂蒽酮如α-倒捻子酮、β-倒捻子酮、γ-倒捻子酮、garcinone、garcinone A、garcinone C、garcinone D、mangostanol 以及甘丙肽。这些氧杂蒽酮普遍拥有的特性是其有抗惊厥、抗突变性、抗炎、抗肿瘤、抗氧化活性、利尿活性。氧杂蒽酮已经被用来帮助减轻胃肠紊乱、皮肤紊乱、炎症、敏感症、传染病和胆固醇水平。
氧杂蒽酮在植物营养素家族中有着强大的抗氧化能力，在临床和科学上补充氧杂蒽酮被认为对心肌梗塞或是脑梗塞的形成有极佳、显著的抑制作用。作为一种强大的抗氧化剂，氧杂蒽酮能够有效抑制导致低密度脂蛋白（LDL）氧化的自由基的有害后果，而后者能形成动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的形成是由于破坏的LDL分子使血管变得更窄。
许多研究表明氧杂蒽酮的抗氧化特性也表现在其对癌症的化学预防上。在美国的俄亥俄州立大学的研究中表明，天然α-倒捻子酮被7,12-二甲基苯（α-）蒽诱导后能够抑制试验鼠乳腺器官的早期病变。日本琉球群岛大学其他的研究表明，天然α-倒捻子酮在短期结肠癌的生物鉴定中表现出极强的化学预防效果，这些都暗示着更长时的作用将导致肿瘤细胞生长的抑制。日本岐阜国际生物技术研究所正在证实6种从山竹果皮细胞生长过程中分离到的氧杂蒽酮能抑制人类的白血病细胞HL60，所有的氧杂蒽酮都显示出该细胞的生长抑制作用。其中10μmol的α-倒捻子酮通过诱导程序细胞死亡显示出完全抑制作用。
许多研究发现，山竹中的氧杂蒽酮对金黄色葡萄球菌、志贺痢疾杆菌、弗氏去贺菌、大肠杆菌、霍乱弧菌和幽门螺杆菌等细菌具有抗菌活性，通过从山竹的果皮、可食性假种皮和种子中分离到的氧杂蒽酮显示出抗须毛癣菌、石膏样小孢子蔺和絮状表皮癣荫等的抗真菌活性，1mg/mL的最低浓度就能抑制其生长，但是对白念珠菌没有效果。山竹中的氧杂蒽酮抗肺结核能力也很强，氧杂蒽酮的异戊烯基黄酮类、α-倒捻子酮、β-倒捻子酮以及garcinone B呈现出强烈的抑制肺结核分子杆菌效果。
台湾和泰国的医学研究也发现γ-倒捻子酮比VE显示出更大的抗氧化特性，澳大利亚的研究也表明γ-倒捻子酮能够成功地保护LDL不被自由基氧化，其他研究人员也报道γ-倒捻子酮能够抑制COX-2酶活性，此酶能导致与高胆固醇水平关联的低水平炎症。这些研究郜表明山竹中的抗氧化活性物质能帮助延缓LDL的氧化，减少心脏疾病的危害。
另外研究人员还从山竹果皮提取物巾分离鉴定出化合物β-谷甾醇、芦丁。山竹独特的生物活性引起了医药、保健食品领域的广泛关注。
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