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篇一 马俊的特色昆虫餐厅
马俊的特色昆虫餐厅：赚不完的钱
★非洲“吃虫”上了瘾
合肥的马俊2005年从巴黎商学院毕业后，进入Auchan（欧尚）集团驻肯尼亚分公司。一个星期天，他和一位女同事到森林里玩，吃惊地发现，这里的蚂蚁个头竟比蚕豆还要大。晚上美女请他吃当地特产——蚂蚁套餐。马俊鼓足勇气尝了一下，味道还真不错。女孩介绍说，这种蚂蚁的蛋白质、脂肪和糖含量特别丰富，肯尼亚医疗条件差，当地人靠吃白蚁滋补强身，据说有人因此十几年没得过感冒。
除蚂蚁外，非洲蝗虫更多，在农田随处可见。节假日马俊经常和同事一起去捉，回到住处在油锅里一炸，越嚼越香。有一次马俊到夜市闲逛，看到油炸狼蛛，有小孩子拳头那么大。不少人加上大蒜、糖、盐等调料，张口便咬。从恐惧到喜爱，马俊对“吃虫”的兴趣一发不可收拾。有“天空大虾”之称的油炸蝗虫，香脆可口的油炸蜂蛹，可与鱼子酱媲美的蝇卵酱，蘸着酱料的炸蟑螂等。这些小东西不仅味道鲜美，而且价格低廉。
2007年回到法国总部后，马俊出人意料地离开公司，在巴黎斯利浦特街区开了家“昆虫餐馆”，他决心让吃惯了“垃圾食品”的欧洲人，都吃上既绿色环保又美味的昆虫大餐。
★给“吃虫”制造卖点
餐馆90多平方米，大厅里摆了很多绿色植物，仿佛一个“迷你植物园”。再加上有那么多独特的昆虫佳肴，小伙子认为生意应该非常好。但传播单发出去后，看热闹的人多，却没人敢吃。为此，马俊巧妙地给食材“化妆”，尽量用各种配料将虫子制作得不露原形，让顾客感觉不到自己吃的是昆虫。比如，厨师将活虫蛹洗净去污后，放入油锅炸后捞起，然后将韭菜虫蛹馅放在荷叶饼心，像包饺子一样将饼对折成月牙形，在油锅里煎成微黄色，这就是一道“韭菜虫蛹菜盒”。
经过一番改良后，菜品外形更加漂亮。这时马俊打出广告：顾客在3天内可以免费试吃！此招很见效，而且只要吃了第一次，顾客就会被这种美味所倾倒，接着就会把身边的朋友带来尝鲜。不久，马俊为增加卖点，推出了以蚱蜢、蝎子和黑蚁等昆虫为原料的“男人菜”。有人开玩笑地把这道菜叫“昆虫伟哥”。还有一种“梦幻蛋卷”最受女孩子喜爱，将昆虫和巧克力、果仁、糖混合在一起，灌在蛋饼里。不仅外观美丽诱人还非常好吃。此外，他还根据《本草纲目》和《医林撰要》等药典设计了以昆虫为原料的“小儿营养保健套餐”，他的“药补不如食补”、“昆虫菜是小孩子的第二牛奶”的观点，很快就引起一些法国人的浓厚兴趣。马俊调制的“烈性昆虫鸡尾酒”，看起来超酷无比，在不少酒吧中成为时尚饮品。
昆虫宴的红火让马俊眉开眼笑，开业3个月后，每天的纯利润就超过800欧元。2009年，马俊开了一家分店。
★吃不完的虫，赚不完的钱
过去一直从肯尼亚采购食材，有老顾客反映品种不够多，吃腻了。为能买到更多的昆虫和学到更多的烹饪方法，后来他又将目光转向了国内，因为中国人吃虫的历史有数千年。山东人爱吃草虫蚰子；广东的昆虫菜独具风味，爽脆的“白焯地龙”，鲜香的“和味桂花蝉”，“椒盐蛐蛐儿”吃起来幽香隐隐；云南丽江的竹虫，富含生物活性物质，是美容佳品。很快，哈尔滨的金边龙舌、山东的蝉蛹和湘西的蜂蛹等各种昆虫被马俊引进到巴黎。隔几天就能推出一种昆虫新菜，目前已经有150多种。
一位法国高官陪外宾来此吃虫后惊叹：真是太神奇了！“墨西哥鱼子酱”给他留下了深刻印象，有趣的是做它的原料并不是鱼，而是一种红蚂蚁卵。据说它是数百年前阿兹台克领袖蒙特祖玛最喜欢吃的，几年前美国前总统克林顿访问墨西哥时，也在下榻的宾馆品尝了这道名菜。
到2010年春天，“昆虫餐厅”成为当地最受欢迎的特色餐厅之一，每天预约的餐位都安排到了下一个月。三年过后，马俊靠两家“昆虫餐馆”已收入数百万元人民币。2011年春天，联合国粮农组织专家皮特先生到马俊的“昆虫餐馆”考察后向人们呼吁：“多吃昆虫，少吃牛排香肠！如果大家都吃这种‘最酷最环保的食品’，就能有效解决粮食危机！”
【马俊的特色昆虫餐厅】
篇二 马俊的特色昆虫餐厅
高建民昆虫养殖两年赚钱50万
发现新财路【马俊的特色昆虫餐厅】
今年26岁的高建民是安徽亳州大杨镇人，2008年5月底，高建民随朋友到县城的一家酒店去吃当地有名的“老界岭土鸡”，味道却很一般。酒店老板无奈地说，现在农户为追求经济利益，土鸡也用饲料喂养，所以味道不如以前了。【马俊的特色昆虫餐厅】
回家后，父亲杀了自家养的鸡做给高建民吃。高建民连声称赞，说比饭店里的土鸡香多了！父亲说：“咱家的鸡吃的是粗粮和虫子，这才是正宗的土鸡!”
当天晚上，高建民和父母在院子里吃饭。灯光下，虫子到处飞舞。父亲拿出一个装满了水的盆子放在灯下，不一会儿，虫子就不停地往里掉。虽然一些大虫子落到水里还能飞走，但盆子里还是剩下了不少小虫子。第二天早上，父亲把盆子里的死虫倒在地上，家里的鸡立刻争抢着吃起来。看到这一幕，高建民突发奇想：既然大家都想吃正宗的土鸡、土鸭，自己何不捉虫卖给养鸡场和养鸭场赚钱呢?
第二天，高建民到附近的养鸡场和养鸭场了解情况。老板们听了他的想法后，纷纷称赞，其中一个姓陈的老板激动地说：“现在人们的消费观念变了，宁愿多花钱，也要吃绿色食品。我养了几百只土鸡，也不敢喂饲料，可这样生长太慢，希望你多送些虫子来!”高建民听了，备受鼓舞。
当天晚上，高建民在自家的院子里拉上电线，装上灯泡，又在电灯四周放了十几个水盆。灯一亮，一些黑色壳子虫便朝光亮的地方飞来，有的掉入水中，有的落在地上。高建民忙把地上的虫子“收集”起来，放进水盆里。这天晚上，他一直忙到凌晨2点，一共捉到了10多斤虫子。第二天一大早，高建民骑摩托车把虫子送到了陈老板的养鸡场。陈老板很高兴地说：“现在鸡饲料3元一斤，但你的虫子营养高，无毒副作用，我愿意每斤出5元钱购买！”高建民兴奋极了。
此后，高建民的干劲更大了。他把院里院外都扯上电线，装了七八颗灯泡。他家门前就是庄稼地，一到晚上，铺天盖地的虫子便朝着有光的地方飞来，他就和父母一起把虫子收集到水盆或水桶里。
虫子贵如金
晚上捉虫，白天往养鸡场送，时间久了，高建民一家人都招架不住了。一次，高建民看到邻居用粘网在池塘里粘鱼，突然有了灵感：自己也可以用粘网粘虫子啊！这样就可以休息捉虫两不误了！他立刻到镇上买来了5副网眼最细的粘网，分别用长竹竿把它们固定在庄稼地里，然后在网上接上大灯泡。天黑后，他把大灯打开，铺天盖地的虫子便飞了过来，很快，粘网上便密密麻麻地粘满了各种虫子。第二天一清理，竟足足有30斤重，卖了150元钱！一个月下来，他赚了4500元，除去电费，净赚4000元。
用粘网粘虫子虽然方便，但清理虫子十分费时费力，而且有的大虫子还粘不住。高建民想起城市用电蚊拍和灭蚊灯消灭蚊子的方法，不禁心生一计。他参照灭蚊灯，设计出了一种诱杀昆虫的装置。该装置由支撑框架、废旧电瓶和金属栅网组成，通上电后，再大的虫子碰上去，也会被电晕，跌落在地。第一次试用这种电网，地上就密密麻麻地落了厚厚一层各种蚊虫，足足有五六十斤。
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