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鸵鸟的繁殖技术视频解说词：
小片：舞曲一组鸵鸟跳舞，交配产蛋，鸵鸟蛋和鸡蛋对比镜头
（主持人）我手里拿的就是一枚鸵鸟蛋，足有2公斤，差不多抵30多个鸡蛋的分量。听说鸵鸟蛋做菜很好吃，可是，河北省石家庄市的刘福辰博士却舍不得吃，因为这是鸵鸟的种蛋。（道具：鸵鸟蛋）
鸵鸟来自遥远的非洲，在我国开展大规模人工养殖已经有二十几年的时间了，各地也积累了一些养殖经验，但是养殖过程中繁殖一直是一个关口。孵化率低，育雏成活率低，这些难题一直困扰着广大养殖户。
河北省石家庄市的刘福辰博士养殖鸵鸟时间不长，但后来居上，这与他在鸵鸟繁殖技术上的创新有很大关系。
要说刘福辰，可是个大忙人，不过，最让他放心不下的就是这些鸵鸟。这不，一大早，他就来到了养殖场。
鸵鸟善于奔跑，其速度可达70公里／小时。跑累了再舞上一曲。
刘福辰来这可不是为了欣赏鸵鸟的舞姿，他在仔细观察这些年轻的鸵鸟。（空）他要在这些青年鸵鸟当中，寻找能够肩负繁殖后代重任的种鸵鸟。
这鸵鸟繁殖的第一关就是种鸵鸟的选择关。好种才有可能产生优良的后代。那怎么选种鸵鸟呢？
（字幕）繁殖第一关种鸟选择关
在鸵鸟性成熟以前从外观上很难分出公母，因为它们的长相很相像，毛色基本上都是灰色，体态特征也相近。要想分出公母，还得耐心等待。只有到了性成熟的年龄，鸵鸟的公母才容易区分。
（采访）河北省石家庄市大山生物科技开发有限公司董事长刘福辰：青年鸟，母鸟在长到1年半就是18个月性成熟，公鸟的话，要长到2年半才能性成熟，性成熟了之后有一个显著的特征，就是毛色颜色都变了。
公鸵鸟变得漂亮了，羽毛以黑色为主，身材高大健壮，在鸵鸟里格外醒目。
那具体什么样的公鸵鸟，适合作种鸵鸟呢？
（采访）刘福辰：要求体重在150公斤以上，体高在2.2～２。3米左右，眉清目秀，活动能力特别强，特别在夏天的时候，发情之后腿、颈都是红色的，这样作为公鸟，作为父本，产生的后代长得速度快，皮张面积大。
选好了公鸵鸟，母鸵鸟又有什么要求呢？
（采访）刘福辰：一般的选育标准就是从它的母系看，产蛋能力比较强，一般的我们要求产蛋能力在70、80枚的，才能留下作为母本。
这些母鸵鸟体重90公斤，个头不算太大，这样有个好处，吃的少，节省饲料。不过，它们本事不小，能产蛋，而且抗病能力强。
平时，鸵鸟比较喜欢群居，很少单独活动，所以，这种鸵鸟也需要三五成群，那怎么搭配更合适呢？
（采访）刘福辰：像我们这个鸵鸟场里大部分都是一公两母或者两公四个母这么搭配的。它的受精率一般能达到80%多。
这些鸵鸟经过严格的谱系登记，被组成一个个小家庭，家庭成员一般是比较固定，如果来了外来户，非打起来不可。
这上千亩的河滩地成了鸵鸟的新家。
过去人们认为鸵鸟好养活，饲喂比较粗放，导致种鸵鸟产的蛋质量没保证，所以产蛋期的管理对于鸵鸟繁殖至关重要。
（字幕）繁殖第二关鸵鸟产蛋关
在刘福辰的鸵鸟养殖场，种鸵鸟的待遇不错，吃喝有讲究。因为鸵鸟在产蛋期间很辛苦，营养消耗大。
（采访）河北省石家庄市大山生物科技开发有限公司董事长刘福辰：一个鸵鸟蛋单重都在3、4斤左右，2公斤，基本上两天产一枚蛋，所以它需要的营养物质也比较高。
这么大的鸵鸟蛋，营养都来自鸵鸟的体内，所以种鸵鸟的伙食就得好好改善了，得开点小灶。
（采访）刘福辰：产蛋期，种鸟特别是钙磷、维生素要多增加，另一个要给予充足的青绿饲料，特别是这个种公鸟，只有有充足的青绿饲料，种公鸟产生的精液质量才能好，受精率才能高。
刘博士介绍，这青饲料富含多种维生素，另外，青饲料在鸵鸟体内能够刺激鸵鸟胃肠的蠕动，有利于营养物质的吸收。
在这，种鸵鸟一般是一日两餐，上下午各一次。为了做到粗细搭配，营养均衡，刘博士他们针对种鸵鸟的特点还研制开发了高蛋白营养餐，配合青饲料使用。这样，不仅大大节约了养殖成本，产蛋率也明显提高了。
要说这鸵鸟的交配、产蛋还很有特点，在交配以前，鸵鸟还有隆重的仪式。
刘博士发现，鸵鸟产蛋有一定规律性。一般集中在下午的2点到4点左右。
（采访）刘福辰：一般的鸵鸟在两天左右就能产一枚蛋，一般的话，都是产13枚蛋就休产一次，休产10来天，接着再产。
鸵鸟产蛋的时候，首先需要做窝。
（采访）刘福辰：一般找一个沙多的地方，刨一个窝。
仔细观察，鸵鸟产蛋以前还有其它的一些异常举动。
（采访）刘福辰：产蛋以前，因为这个鸵鸟蛋比较大，经常不断走动，然后选好地方了之后，有的卧下，等着产蛋。
母鸵鸟产完蛋以后自己休息去了，可公鸵鸟却尽职尽责，总是守候在鸵鸟蛋的附近，轻易不会离开，时刻提防着入侵者。
要想得到鸵鸟蛋还得冒一定风险。像这样，就惨了。
所以，平时饲养员取蛋都是小心翼翼的，手里还拿竹竿。
不过，和鸵鸟的感情可以慢慢培养，有经验的饲养员，平时总是想办法和鸵鸟交流，通过交流鸵鸟会减少敌意。
现在，老饲养员不仅能够和鸵鸟亲近，在鸵鸟产蛋的时候，还可以给鸵鸟助产。
（采访）刘福辰：为了提高种蛋的质量，工人们站到那儿，用白毛巾直接把蛋接了，有效避免细菌对蛋的污染。
直接接下的鸵鸟蛋干净多了。不过，这些鸵鸟蛋还不能直接用来孵化，因为这些鸵鸟蛋不会个个标准，在孵化以前，首先要选蛋，把坏蛋，也就是不合格的蛋挑出去。这是繁殖的第三关，选蛋关。
（字幕）繁殖第三关选蛋关
（采访）河北省石家庄市大山生物科技开发有限公司董事长刘福辰：因为鸵鸟蛋特别大，是鸡蛋的好几十倍，如果选不好蛋的话，损失很大。另一个孵化率也很低，占用很大的孵化空间。
常见的坏蛋主要有这么三种，这脸上长麻子的沙皮蛋，重量小于1.3公斤的特别小的蛋，还有这奇形怪状的畸形蛋。
（采访）刘福辰：这个沙皮蛋，孵了之后，主要的缺点一个是没有气孔，另一个容易染菌，到时候孵化率就低，甚至很多都孵化不出来。
鸵鸟蛋个头大，蛋壳也非常厚。我们来做个试验。刘博士站在了鸵鸟蛋上，鸵鸟蛋安然无恙。个大、皮厚的鸵鸟蛋孵化难度比鸡鸭要难一些。而这种畸形鸵鸟蛋的纹路，会让蛋壳变得更厚，而且气孔发育不好，这样，孵化后期雏鸟破壳就更困难了，往往容易造成窒息死亡。这样的蛋要挑出去。
而这种小形蛋即便能孵化出来，雏鸟也不理想。
（采访）刘福辰：孵化了之后，一个是它的营养不太全，孵化出来是弱雏，另一个就是能孵化出来，鸵鸟个体特别小，到时候在整群里面它参差不齐长的。
那到底什么样的蛋做种蛋好呢？
（采访）刘福辰：这是一个标准蛋，你看它这个，咱们用肉眼就能看出来，这个气孔分布的比较均匀，这个蛋型特别正，这么比较长，这么比较粗，再一点雏鸟特别容易出，另一个表面看着特别光泽。
把这些不合格的鸵鸟蛋，拣出去，剩下的蛋大小差不多，这样，将来孵化出的鸵鸟也就齐整了。
（主持人）这种蛋挑好了，怎么孵化呢？开始，刘福辰使用传统的家禽自动孵化箱孵化，效果不理想。这费电不说，孵化率只有40～50%。好多蛋就白白扔掉了。按说同是禽类，自动孵化箱孵鸡鸭没问题，为什么孵鸵鸟就不理想呢？
刘福辰研究发现，传统的孵化箱相对于鸵鸟蛋来说，有许多不足，首先是通风差。
（采访）刘福辰：普通禽蛋体积很小，耗氧量也是很低的，所以说通风不要求这么高，但是这个鸵鸟不一样，鸵鸟蛋的体积，看这么大的体积，它的耗氧量特别大。
传统的自动孵化箱比较封闭，通风量小，远不能满足鸵鸟蛋呼吸的需要，供氧不足是造成种蛋死亡的一个重要原因。
另外，自动孵化箱空间狭小，放不了多少鸵鸟蛋，不容易操作，孵化成本高。如果赶上农村停电，损失就更大了。
刘福辰开始琢磨，转换鸵鸟的孵化思路。
几次孵化失败，让刘福辰心里很着急，鸵鸟的孵化真的成了难关？他开始转换孵化思路。
（字幕）繁殖第四关孵化关
（采访）河北省石家庄市大山生物科技开发有限公司董事长刘福辰：我们公司现在采用的这种孵化方法是仿自然孵化法，参照了南非自然通风情况下的鸵鸟的孵化方法，结合了我国的传统孵鸡鸭的方法，自己研究创造的一种仿自然孵化方法。
在孵化车间，增温的机关在下面，下面是火炕。孵化室空间大，操作方便，容易通风。
（采访）刘福辰：鸵鸟蛋放置的方式也比较随意，可以根据鸵鸟蛋的不同时期，鸵鸟蛋的特殊需要进行调整。
传统的自动孵化箱只能左右摇摆45度，不能根据每个蛋进行调整。
相对于鸡鸭，鸵鸟蛋孵化时间要长一些，一般需要41～42天，这期间温度的控制很重要。升温主要靠下面的火炕，那降温就得靠通风了。
（采访）刘福辰：孵化室的温度基本上都在37～38℃。
在鸵鸟蛋孵化的过程中，要勤于观察，发现问题及时处理。特别是在孵化初期和后期更要多加注意。
（采访）刘福辰：7天的时候是头照，很关键，就要把没有受精的蛋都拣出来，然后7天再检查一次，发现中途有死亡的，或者有细菌污染的，及时拣出来。
因为孵化室的温度比较高，细菌繁殖速度很快。如果污染的鸵鸟蛋和死胎不能及时拣出来，就可能造成大面积污染，使整个孵化失败，损失就大了。
在孵化后期，还要及时调整鸵鸟蛋的位置，保证鸵鸟蛋大头朝上，这样，有利于雏鸟啄壳。
经过几年的摸索，刘福辰他们利用这种仿自然孵化法，使鸵鸟的孵化率由过去的40～50%，一下子提高到80%多，繁殖速度明显加快。
（主持人）刘福辰他们集思广益，在鸵鸟孵化上取得了重大突破。火炕孵化成本低效果不错，这给了刘福辰一个启发，能不能用火炕再来育雏鸟呢？
以往鸵鸟育雏操作比较复杂，成活率不高，火炕育雏的效果怎么样呢？刘福辰他们还会遇到什么问题呢？
（字幕）繁殖第五关育雏关
（采访）河北省石家庄市大山生物科技开发有限公司董事长刘福辰：这是我们育雏用的火炕，它跟我们北方农村用的人睡的火炕道理一样，在外面加热，这里面就热起来了，不同的是热炕上面又覆盖了将近1～2厘米的沙子。
烧炕时，沙子能吸热，温度不会过高，不烧的时候，沙子又能放热。
这火炕上的沙床也成了小雏鸟的新家。不过，刚开始的时候，这沙子还给刘福辰带了麻烦。
（采访）刘福辰：我们过去曾经因为小鸟吃沙子造成30%～40%的死亡率。
按说鸵鸟也是禽类，吃沙子也很正常的，沙子还有助于鸵鸟消化呢。
（采访）刘福辰：这个小鸟和小鸡还不太一样，特别是这个小鸟分不清沙子和饲料，这个小鸟在应激或者在吃不饱的时候，就特别容易吃沙子，吃了之后它在嗉囊胃里面积着排不出来，特别是缺水的时候，就更加排不出来。
看来什么也得有个度，雏鸟娇嫩，沙子吃多了，难免出问题。
为了雏鸟的安全，刘福辰他们在沙床上面铺上了一层粗布。这样，雏鸟吃沙子的机会少了。
仔细观察会发现，育雏室靠墙的一侧还摆放着一排砖，难道这里边还有什么机关？
（采访）刘福辰：这一块是烧了一个热道，有时候热的时候特别热，怕烫着鸟了，所以说就高了一块，起一个缓冲热的作用。
这次考虑得很周到。看来，雏鸟的这个家还是蛮不错的。这种火炕育雏简便易行，成本也不高。
雏鸟住的问题解决了，在吃喝上又什么要求呢？和鹅相似，鸵鸟从小就喜欢吃青菜。
（采访）刘福辰：这个小鸟嘴特别小，它刚开始采食，咱们一定要注意喂它，一个是选择饲料的时候，要选择青绿多汁的饲料，你像这个洋白菜包括白菜、苜蓿草都可以，一定要注意把它切碎。
这里的农民有种菜的习惯，这些蔬菜的下脚料，就成了小鸵鸟不错的口粮。
小鸵鸟爱吃青菜，不过，吃的太单一也长不好。要想雏鸟长得好，粗粮和细粮搭配很重要。雏鸟吃什么样的细粮好呢？
（采访）刘福辰：这种颗粒饲料一般都经过膨化处理，也容易消化，另一个也容易采食，你看鸵鸟这个嘴它是扁的，所以说有颗粒的时候它容易吃到。
细粮和粗粮比例是1：6。雏鸟的消化能力还比较弱，所以，喂的时候，要掌握少食多餐的原则，一天喂6次。
在这里，雏鸟吃得好，喝的也有讲究。
（采访）刘福辰：一般都是把这个水进行煮开这也都消毒了，一个在凉到适温之后，加点维生素，特别是B族维生素、维生素C。
在雏鸟期，鸵鸟容易得维生素缺乏症，通过在饮用水里面添加维生素，可以增强雏鸟的抗病能力。
随着雏鸟的生长，它们的胃口越来越好，变得贪吃贪喝。
（采访）刘福辰：如果吃的过多，特别是采食精料过多的话，它就长得特别快，体重增加得特别快。
按说多长肉不是什么坏事，可长得太快了，问题就来了。
（采访）河北省石家庄市大山生物科技开发有限公司董事长刘福辰：它就造成把两个腿就给压成罗圈腿了。
鸵鸟的大块头全凭两条腿，腿出了问题麻烦就大了，所以，在育雏期，合理控制饮食很重要。
另外，为了增强体质，还得让雏鸟多运动。在育雏室，除了有火炕，刘福辰还给雏鸟配备了运动场。
小鸵鸟在育雏室里要待上20天。当室外的温度达到20多摄氏度，它们就可以到户外活动了。不过，晚上它们还得回到育雏室。
一个月以后，小鸵鸟逐渐适应了外面的环境，它们就要准备搬家了。
（主持人）刘福辰在鸵鸟繁殖技术上的创新，大大降低了鸵鸟养殖成本，为鸵鸟的产业开发创造了条件。随着养殖规模的扩大，刘福辰相继办起了几个鸵鸟特色饭店，在鸵鸟深加工上也开始了新的探索。
我国鸵鸟养殖起步于20世纪80年代末90年代初，1988年，广东省英吉利特种动物养殖场由北京动物园引进数只鸵鸟，1992年11月，广东省江门市首次从国外引进经过驯化的黑鸵鸟，揭开了我国人工养殖鸵鸟的历史。
鸵鸟是世界上现存体型最大的鸟类，它浑身都是宝：肉具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白等优点；皮具有柔软、坚韧、透气性好等特点；蛋被称作“百蛋之王”，口感细腻，味道鲜美，营养价值高；蛋壳具有象牙般的光泽，厚而硬，质地细腻均匀，可进行彩绘和雕刻。
早在公元13世纪，欧洲人就捕捉鸵鸟以获取其美丽的羽毛做为装饰品，因雄鸵鸟的翅和尾羽毛洁白松软，人们把其插在帽子上，显得高贵庄重。因此，在巴黎、伦敦和其他一些欧洲城市，鸵鸟羽毛的交易成为一项重要的商业收入。由于人为大量捕杀，野生种群数量一度急剧下降。1863年埃及人在南非开办了第一家鸵鸟养殖场，以后逐渐遍布津巴布韦、法国、澳大利亚和其他国家。直至第一次世界大战，各地的鸵鸟养殖业均十分兴旺。人类驯养鸵鸟的目的是为了获取羽毛，直到20世纪70年代，人们才开始认识到鸵鸟的皮、肉、蛋壳等的综合利用价值。随着科学研究的进一步深入，发现了鸵鸟肉的营养价值，接着又开发了鸵鸟皮革产品，相继在世界各地建立了一批鸵鸟屠宰厂、制革厂、肉类加工厂等，使鸵鸟养殖业向产业化发展，进而推动了世界鸵鸟养殖业的发展。80年代以来，人工养殖鸵鸟在世界范围内迅速发展，美国、加拿大、澳大利亚、南美洲、欧洲乃至亚洲的一些国家都大力发展鸵鸟养殖业。1987年，美国成立了鸵鸟协会，到1995年，美国50个州均饲养有非洲鸵鸟，总数达20万只。
近六七年来，鸵鸟养殖业在我国得到了迅猛发展，为了有效地协调和引导这一新兴事业的健康发展，经农业部同意，民政部批准，由国务院发展研究中心主办的中国鸵鸟养殖开发协会于1996年2月在北京成立。协会成立以来，加强了对鸵鸟种苗引进的管理和服务，组织有关专家学者进行有关鸵鸟课题的科研工作；同时开展科普工作，培训饲养管理人才；加强了同国外科研、生产、经营等单位的联系、交流与合作。据协会估计，目前全国各省市建有鸵鸟饲养场600余家，总计存栏鸵鸟十几万只，正在形成我国畜牧业中的一个新兴产业。
鸵鸟养殖技术之鸵鸟的孵化技术
鸵鸟具有就巢性,在自然条件下,可进行自然孵化,但孵化率很低,有时还不到5%。尽管鸵鸟的人工孵化技术尚无可靠的资 料,但可以借鉴当今养禽业的先进孵化技术。因此,对鸵鸟养殖者来说,最好采用人工孵化。
人工孵化时,种蛋的孵化设备是很重要的。我国引进鸵鸟以来,多用进口孵化设备,价格高,维修也不太方便。近年来,国产鸵鸟孵化设备也已问世,性能也很稳定,可与进口设备相媲美。(一)孵化前的准备工作 孵化前应对孵化室及孵化设备进行一次彻底的检查、维修、清洗和消毒,孵化器通电预温、调试后再进行孵化。
孵化技术
1.鸟蛋的摆放
在上蛋入孵时,鸟蛋如何摆放,说法不一。在美国和南非,许多人认为,鸵鸟蛋孵化时气室要朝上,但可稍偏向一侧或侧放,因为有人认为,在野外自然孵化时,鸵鸟不可能将蛋气室向上竖立着抱孵,这似乎很有道理,但又与当今养禽业方面的经验相矛盾。因此,孵化鸵鸟蛋时,我们建议还是采用气室朝上竖立方法为佳。
2.温度温度决定孵化能否成功,但也应注意温度和湿度之间的关系。如高温低湿孵化可使蛋膜干燥,把胚胎包紧,小鸟难以把头从翅膀下伸出来啄破蛋壳,胚胎发育弱,成活率低。据资料报道,最高温度不得高于36.8℃。低温孵化时则会造成出雏前卵黄 吸收不良,育雏的成活率很低。最低温度不得低于36℃,否则孵化期延长,42天不能出雏。鸵鸟蛋在36℃～36.5℃之间均可孵化成功,36.4℃的孵化效果更为理想,孵化期温度变幅不得超过 0.5℃。出雏机内的温度可适当低0.5℃～1℃,但是孵化温度还要根据不同季节、不同孵化日期和南北方地区温度的差异具体掌握。
3.湿度在整个孵化和出雏阶段,适宜的湿度可以促进胚胎对钙的吸收和骨骼发育而孵出体形较大的雏鸟。因此湿度也是孵化时的一个重要因素,不可忽视。鸵鸟蛋的孵化湿度要比孵鸡、鹅等低得多,因为鸵鸟蛋壳厚达2.5mm左右,水分不易蒸发,所以孵化器内相对湿度要低一些,否则小鸟即使出壳也是极度水肿,育雏很难成功。目前对孵化湿度标准尚无定论,有的文献介绍,鸵鸟蛋孵化对湿度要求不严格,从20%～60%都属正常湿度范围,甚至100%也是可行的,但根据许多鸵鸟
养殖者多年的经验证明,孵化湿度以20%～30%较为合适,不可高于30%,使鸟蛋失水率控制在12%～14%为佳。 目前已有设计先进的鸵鸟孵化器,可以精确地自动调节湿度。
4.通风通风条件也是影响鸵鸟孵化率的因素之一。胚胎 发育要呼吸,即从空气中吸收氧气,呼出二氧化碳,缺氧则会导致死胚或弱雏增加。目前使用的进口和国产孵化器均可保证空气的交换,不至于造成缺氧,但必须保证进入孵化器的空气是新鲜的,如在孵化器排气孔接管道通向孵化室外等措施。
5.翻蛋翻蛋在孵化过程中很有必要,其理由是:第一,防止正在发育的胚胎沾附到内壳膜上;第二,保证蛋内湿度均匀一致。如孵化时进行手工翻蛋,次数过多,增加污染机会,机内温、湿度也难维持恒定,最好每4～6h翻一次蛋。如机器操作,可每3～4h翻 一次蛋,翻蛋角度以90°～110°为宜,笔者认为110°的角度会更加理想,目前人工孵化设备均采用恒温21日批次孵化,所以凉蛋并不适应各批次种蛋。据报道,凉蛋并不能提高孵化率。
6.照蛋照蛋是孵化时的一项重要技术,其作用是检查孵化效果的好坏和鉴别种蛋受精率的高低,一般在孵化第14天照蛋,可明显鉴别有无受精,同时拣出未受精的蛋;在孵化第28天可照蛋一次,检查种蛋的发育情况;在落盘前再照一次,基本上可掌握出雏的时间。
7.落盘落盘一般在孵化第38d进行,即把胚蛋放入与出雏出雏机,发育快的雏鸟在第38d时就可破壳,大部分在第40d破壳,健壮的雏鸟均可自己出壳,靠强壮的腿去撞开蛋壳,但也有个 别破壳后6h还不能出壳的需要人工助产,即从雏鸟后边向后轻轻地去掉蛋壳,但在最后去掉脐带周围部分蛋壳时应特别小心,以免撕裂雏鸟皮肤造成不良后果。雏鸟出壳后,脐带要喷洒龙胆紫消毒液,反复多次(出雏后的两天内每天至少两次),直到雏鸟全身干燥,羽毛蓬松;也可在育雏室内设红外线灯,烘干雏鸟。一般在出雏机内可休息48h左右后,转入育雏室饲养管理。
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9 市场分析鸵鸟用途广泛，利用价值高，其肉、皮革制品、毛制品、油制品在当今市场供不应求。据美国专家估计，近期美国市场需要鸵鸟300万只以上，世界市场年需求量超过1000万只。单以肉食为例，当前全世界共有人口50多亿，年销售肉食品店（主要是猪、牛、羊、鸡肉）超过2亿吨，如鸵鸟肉能占其中的1%，则需鸵鸟肉33万吨，需要屠宰鸵鸟600-700万只。因此，不管国内、国外，单从肉食品需求来看，市场容量是非常可观的，而要满足上述肉食需求，国外需雌种鸟近100万只，国内需15万只。目前，饲养种鸵鸟较多的国家美国，仅有种鸵鸟20万只，而中国只有几万只。供求矛盾相当突出。
２我国鸵鸟的养殖现状鸵鸟养殖业在我国起步晚，可开发潜力巨大，其繁殖与饲养技术都是国内的科技人员在借鉴国外经验的基础上自主开发的，并在生产实践中不断总结提高，向科学化、规范化饲养发展。由于鸵鸟具有耐粗饲、适应性强等诸多优点，符合国家发展“节粮型”草食动物这一产业政策，得到了国家大力支持。鸵鸟养殖开发是国内一项新兴特养行业，目前存栏数已发展到１５万只以上，遍及２９个省市，约有大小饲养场４００余家。我国鸵鸟产品的销售主要依赖于出口。鸵鸟肉被誉为２１世纪的健康食品，但在世界主要消费市场的中东欧，也仅有很少的消费者了解鸵鸟肉的优点，在我国了解鸵鸟产品的人更少。我国鸵鸟养殖业现在还只是进入了育种、上规模的起步阶段，远远达不到商品产业开发的要求。企业可以发展为在有充足的商品鸟源条件下，建立鸵鸟屠宰加工厂、皮革加工厂等，使鸵鸟养殖向最终商品化产业发展。中国鸵鸟养殖开发协会早已制定了发展规划：“最终目标是在我国形成集生产、科教、加工、贸易于一体的现代化的在国内外市场占有举足轻重地位的鸵鸟产业。”鸵鸟养殖技术问题和市场推广仍然是任重道远。作为特养业之一的鸵鸟产业，起源于干旱缺水自然条件恶劣的南非地区的鸵鸟，抗病能力强，耐粗饲，年饲养成本４００～６００元。生长快，１年即可出栏，能长到９０ｋｇ。利润高，每只鸵鸟的利润在６００～８００元以上。
二、市场预测及产品销售方向目前，国外一张10～15平方英尺的鸵鸟生皮售价折合人民币2000元左右，而用鸵鸟皮搭配设计的皮鞋售价在几万至十几万日元，比牛皮鞋高出几倍至十几倍；用鸵鸟皮制作的包、袋、皮衣同样名贵，因此，业内已看好这一市场前景，目前一股鸵鸟养殖和深加工的新兴产业正在广东各地兴起。中国鸵鸟养殖业协会杨副会长介绍说，随着人们生活水平的提高，消费需求也越来越上档次，鸵鸟皮又因其柔韧光滑，透气性好，毛孔花纹别具一格等特点，已被公认为最名贵的皮革种类，也成为品牌消费者的追求目标。目前，国际市场鞋类交易额
达1000多亿美元，皮鞋达到300多亿美元，而鸵鸟皮随着国际市场的打开需求更大，仅日本市场每年需消费4～5万张。据预测，今后3～5年中国的商品鸵鸟出栏数量将达到15万只，出口鸵鸟皮革10万张(相当于现在南非每年加工出口数量的1／3)。而一只150斤左右的鸵鸟，其皮可制7双皮鞋，最高价值可达7000美元。
项目背景：
鸵鸟是世界上现存鸟类中体形最大，最重的一种鸟，原产于非洲荒
漠稀树草原，它是以食草为主、精饲料为辅的饲养鸟类。它具有经济价
值高、生长快、产卵多、易饲养、抗病力强、耐酷热高温和耐寒等特点。
因此，在世界许多国家被人们广泛地驯养。到
20世纪中期；，随着世界鸵鸟养殖业的兴起和发展，人们对鸵鸟的皮、肉、羽毛等综合开发利用的价值的认识不断提高。
鸵鸟肉属红肌肉，外观像牛肉。其味道如同牛肉，肉质鲜嫩，美味
可口，其骨头熬汤也味道鲜美，可熬数次仍有滋味。据了解，鸵鸟在欧
洲有逐渐代替牛肉的趋势。其根据是：鸵鸟肉质比牛肉好，而且鸵鸟繁
殖速度远远快于牛羊。1只鸵鸟养12-14个月，其体重可达到120千克。
一只雌鸵鸟一年可产60-100枚蛋，每只雌鸵鸟，每年最少可提供30只幼鸟。可见，鸵鸟的繁殖速度和产肉量是可观的，还有，鸵鸟是以食草为主的动物，不与人争粮而且饲养条 件很简单，不像养其它家禽那么复杂。鸵鸟皮是目前世界上最名贵的皮革，经加工后，轻质，柔软美观，耐用，并有很好的通透性。在寒冷气候条件下不变硬，不断裂，其拉力为牛皮的3-5倍，可制成皮衣、皮带、皮包等，深受时装工业发达的国家，如美国、法国、德国、意大利、日本等国的欢迎。仅美国每年就需要进口鸵鸟皮近10万张。皮革是中国重要的工业原料，皮革制品是人们日常生活用品。中国年耗革达6000多万张（约1.7亿平方米），如果中国达到年宰鸵鸟650万只时，仅能提供鸵鸟皮约80万平方米，约占目前鞣革用量的5%。此外，鸵鸟蛋壳、毛可做各种精致的工艺品、装饰品，也能增加收入。总之鸵鸟一身都是宝。由于鸵鸟用途广泛，利用价值高，其肉、皮革制品、毛制品、油制品在当今市场供不应求，据美国专家估计，近期美国市场需要鸵鸟300万只以上，世界市场年需求量超过1000万只。单以肉食为例，当前全世界共有人口50多亿，年销售肉食（主要是猪、牛、羊、鸡肉）超过2亿吨，如鸵鸟肉能占其中的1%，每年就需鸵鸟肉200万吨，就要屠宰4000万只非洲鸵鸟。据不完全统计，中国目前年消费猪、牛、羊、鸡肉达3300万吨。若其中1%为鸵鸟肉所代替，则需鸵鸟肉33万吨， 3 需要屠宰鸵鸟600万-700万只。因此，不管国内、国外，单从肉食需求
时至今日，我国约有小型饲养场300余家，存栏鸵鸟10万只左右，其中种鸵鸟约3万只，屠宰3万多只，出口皮张1万多张。饲养地区也由南向北转移，更适应了鸵鸟的生物学要求。特别是陕西英考、河南金鹭、河北大山特养示范园的这些龙头企业的建成，大大推动了我国鸵鸟养殖产业化的发展。鸵鸟作为一个生产已经成熟，但市场销售仍不成熟的特养产业。应该与诚信有实力的龙头企业联合起来，走“公司+农户”的产业化之路。这才能有效的降低销售带来的风险，充分发挥自己在饲养方面成本低的优势。
消费群体定位。鸵鸟产品应该趋向于中高档消费群体。２）价格定位。价格如果定得低了，会使消费者产生逆反心理；价格过高，会影响市场的开发和销售。所以，价格要因不同地方消费水平而制定。３）产品定位。在产品上要加大研发力度，生产出适合消费者的优质产品，如鸵鸟肉火腿。有实力的企业应成立研发小组把鸵鸟肉真正开发成具有独特风味、营养丰富、口感鲜美的保健食品。要做到包装精致，好的产品都要有好的包装才会体现产品的价值。４）市场定位。选择超市、旅游区、农家山庄、宾馆酒店、保健食品商店等来销售鸵鸟产品。５）经营模式。①在不同区域开设鸵鸟山庄、鸵鸟精品专卖店。②开设加盟连锁店。③寻求不同区域代理经销商。④聘用和培养有能力有素质的专业营销人员。６）销售模式。成立联合体，寻求战略伙伴，强强联合，不能每个厂家都去开发同一类产品。大要做到分产分销，小要做到自产自销，最终走向专业生产和专业销售的道路。７）营销策略。宣传引导，促进消费，培养市场。一个脑白金全国到处可见，炒作得特别红火。难道鸵鸟肉比不上脑白金的营养和实在吗？所以，我们也要搞好鸵鸟肉的宣传。我相信，通过各种各样营销宣传模式，一定能把鸵鸟系列产品在国内市场打开。只要我们大家进一步解放思想，开拓创新，共同努力，明天我国的鸵鸟产业一定会走向辉煌
。【鸵鸟养殖技术视频】
二、
殖场，共有600多家，鸵鸟数量也随之增加，中国鸵鸟养殖业总体发展是平衡的，基本掌握了鸵鸟的饲养、繁殖、疾病防治、饲料配制等技术，但普遍存在着资金紧张、规模小、单兵作战，没有开拓国内国际市场的能力，肉皮深加工能力也很低，几乎没有开展鸵鸟产品的综合开发利用，也没有形成产供销配套的经营管理体系，鸵鸟养殖业的商品性生产效益很低，近年来，在个别地区，因为资金、市场等因素的影响，有些鸵鸟场开始倒闭，出现了下滑的趋势，这些情况十分不利于中国鸵鸟业的长期发展，本次创办的合资企业，采取鸵鸟养殖基地加饲养点加农户的模式，由外商投资资金，外商负责鸵鸟肉皮的出口销售，以销售为龙头，带动鸵鸟养殖业的发展。该项目的实施必将带动国内其他鸵鸟养殖场，形成联合体，共同发展。从而促进国内鸵鸟养殖业稳定、有序、 7 健康发展。 2、建立鸵鸟养殖基地，开展鸵鸟肉皮出口，是国内外市场需求的需要。鸵鸟肉属纯红肌肉，外观上与高档的牛肉相似，具有高蛋白低脂肪，低胆固醇的特点。肌肉细嫩，口感鲜美，肉质胜过牛肉，适合现代人类膳食潮流。营养专家认为，鸵鸟肉是人类最理想的食品之一，并预言将可列入21世纪的主体肉食行列。鸵鸟的皮革轻柔耐用，有良好的透气性，其羽根毛孔制革后，形成天然的毛孔图案，十分美观，其拉力大大超过牛皮。由于鸵鸟皮中含有一种天然油脂，能抵御龟裂变硬和干燥，所以在寒冷的气候下也不变硬，不龟裂，保持柔软而坚固。目前，制革行业已开始用鸵鸟皮制做衣服、鞋、公文包、皮带、钱夹、表带等。日本把鸵鸟皮用于高档轿车的内装璜材料，需求量很大。装饰业发达的国家，如美国、德国、意大利、法国、日本等，每年需进口大量的鸵鸟皮，仅美国一年就需进口95万张。鸵鸟蛋是禽类中最大的，每枚蛋约1.5千克。鸵鸟蛋口感细腻，味道鲜美，1枚鸵鸟蛋相当于24-30枚鸡蛋。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，可用于彩画和雕刻，也可以做成台灯，花瓶等各种各样的精制工艺品，工艺价值较高，1只雕刻鸵鸟蛋壳价值50-200美元。鸵鸟羽毛与其他禽类的羽毛不同，中间一根羽轴粗硬，而羽片多为绒 8 羽，质地细软，手感极好，有很好的保温性能，是服装工业上好配料。1只鸵鸟年产羽毛约1千克。在南非市场一把鸵鸟毛掸售价15美元，1千克鸵鸟的羽毛售价100美元，优质绒毛售价更高。医学界已确认，鸵鸟的眼角膜是人类角膜的最佳代用品，鸵鸟的脂肪是高级化妆护肤膏的原料。另外，鸵鸟的内脏，鸵鸟的鞭、鸵鸟掌、鸵鸟骨都具有一定的药用价值，有待于开发利用。 3、建立鸵鸟养殖基地，开展鸵鸟肉皮出口加工，鸵鸟肉皮全部由外商包销：每年将有可观的外汇收入，给国家增加外汇储备，利国利民。 4、该项目对安排农村劳动力就业和劳动相关产业发展具有重要现实意义。建立鸵鸟养殖基地，采取的公司加饲养点加农户的模式，初期以农村为主，它将为广大农户提供就业机会和致富途径，劳动旅游业、饲料加工业、运输业以及其它相关产业的发展。
通过以上分析，可看出建立鸵鸟养殖基地，开拓国际市场出口创汇，是一举多得的好项目，举办此项目是完全必要的。
产。发挥养殖观赏价值，发展旅游、餐饮娱乐、商业贸易等第三产业，在推动农业生产结构调整同时，促进地方经济社会的繁荣发展。
一、饲养场地
（一）场地的选择：
场地的选择要符合防疫的要求，最好能远离其他畜牧场，交通方便，水、电充足。最适宜的地方是沙质草地，地势要平坦，不积水。
（二）分栏：
饲养场内分栏，每人栏的面积约3～5亩。如养种鸵，每栏可放1～2个组合（每个组合为1公2母）。分栏材料可用铁线网，但注意不能有剌，以防伤及鸵鸟，网的上端最好用塑胶管包妥。
（三）设置遮荫棚：
每个栏应设置约20平方米的遮荫棚，在棚下喂饲料以防雨淋。饲料盘、水盘可用软质的铝盘，或和洗净的旧汽车轮胎割开来用。不宜建水泥槽，以防伤鸟脚。棚下可垫高50公分砂，方便种鸟产蛋。
（四）雏鸟饲养：
雏鸟的第一周，是最关键的，需要缌观察，在开始2～3日，雏鸟消耗自身的蛋黄囊，不需食料。3日后，雏鸟常会开食和饮水、开食后最初三天，要经常检查雏鸟，发现下痢，应立即进行治疗。
雏鸟的开食很重要，要有细心、耐心，开始时一定要诱它采食，用指头不断拷打饲养盘和拨弄饲料，引它采食。第二天又这样去做，直到4～6天，让它自然取食为止。
雏鸟的饲料，可用鸡颗粒料，最好颜色要鲜明（红、黄、绿），每日饲三次，并加入适量维生素，也可用切碎的熟鸡蛋和红萝卜。饮水也应加入维生素，并且要有颜色，这样幼鸟会主动饮水。
第一个月是鸵鸟的关键时期，腿病可能出现，一旦渡过这个时期，便生长很好了。这个时期一定要注意防病，一发现有病，应即防治，或打预防针。另外，一月令鸟最爱吃异物，不要让它吃太多，要注意栏内的清洁卫生。幼鸟也能忍受冷天气，但是在第一个冬季，最好还是提供红外线灯保温。
（五）中、成鸟饲养：
一月之后，鸵鸟比较容易饲养，不需什么特殊方法，主要是每次放料时，注意其食量是否正常，注意其排便是否正常，如果正常，就不需照料，如果不正常，就看其患了什么病。因病施治。
鸵鸟食料
鸵鸟以食草和鸡饲料为主。如果能在其不同的生长发育阶段，喂入适量的维生素和矿物质，将会促进其生长和发育，提高产量，获得最大的经济收益。
（一）鸵鸟日粮营养量：
1日令～2月令（体重达10公斤）：此为初生长阶段，应使用精饲料为主，辅以少量粗饲料。
2月令～4月令（体重达35公斤）：此阶段逐步增加使用粗饲料，每公斤日粮含代谢能2868千卡，含20%平衡蛋白质，含赖氨酸1.05%。
4月令～6月令（体重达58公斤）：此阶段为中雏至育成期日粮，代谢能为2629千卡/公斤，蛋白质含量15.5%，赖氨酸含量0.78%。
6月令～10月令（体重达80公斤）：此阶段为育肥期日粮，代谢能为2125千卡/公斤，蛋白质含量12～14%，赖氨酸含量0.6%。
10月令～14月令（体重达110公斤）：此阶段为育肥期后阶段日粮，可和高水平粒料，代谢能1792千卡/公斤，蛋白蛋质10～12%，赖氨酸0.42%。
14月令以上（体重110公斤以上）：可和维持日粮，日粮代谢能为1553千卡/公斤，蛋白质10%左右，赖氨酸含量0.3%。
非繁殖期种鸟，亦可用维持日粮，以防止肥胖，产蛋期种鸟，可在维持日粮中喂入适量的骨粉和维生素、矿物质。
（二）精饲料配方： （1）雏鸟：玉米粉 48% 草粉 27.5% 黄豆粉 20% 维生素、矿物质 4.5% （2）中、成鸟： 玉米粉 40% 黄豆粉 30% 草粉 25% 磷酸钙 2.5%
鸵 鸟 养 殖 及 加 工 产 业 化 项 目
可
行
性
报
告
第一章 总论
一、 项目概况
项目名称：鸵鸟养殖及加工产业化项目
项目性质：新建
养殖规模：种鸵510只，农户年出栏育肥鸵10000只，辐射
当地农户2000户。
加工规模：年屠宰加工鸵鸟10000只，年产鸵鸟肉500吨，
年产鸵鸟皮革1万张，羽毛18吨。
占地面积：83550平方米。
建筑面积：11322平方米
其中：鸵鸟棚舍3400平方米，孵化室900平方米，育
雏房1500平方米，屠宰场1000平方米，羽毛加工房160平
方米，饲料加工厂800平方米，冷藏库350平方米，青饲料
库200平方米。
项目总投资：4982.8万元
其中：建设投资4382.8万元
铺底流动资金600万元
正常年经济效益：年销售收入10018万元，销售税金
1126.72万元，利润总额2352.79万元（平均值）。辐射农户
2000户饲养商品鸵鸟年总收入达1800万元，上缴税金及提
1
留款66万元，纯利768万元，年户均获利3840元。
财务评价主要指标：投资利润率47.22%
财务内部收益率28.61%
财务净现值5055.68万元
投资回收期6.15年
二、 项目背景：
鸵鸟是世界上现存鸟类中体形最大，最重的一种鸟，原
产于非洲荒漠稀树草原，它是以食草为主、精饲料为辅的饲
养鸟类。它具有经济价值高、生长快、产卵多、易饲养、抗
病力强、耐酷热高温和耐寒等特点。因此，在世界许多国家
被人们广泛地驯养。到20世纪中期；，随着世界鸵鸟养殖业
的兴起和发展，人们对鸵鸟的皮、肉、羽毛等综合开发利用
的价值的认识不断提高。
鸵鸟肉属红肌肉，外观像牛肉。其味道如同牛肉，肉质
鲜嫩，美味可口，其骨头熬汤也味道鲜美，可熬数次仍有滋
味。据了解，鸵鸟在欧洲有逐渐代替牛肉的趋势。其根据是：
鸵鸟肉质比牛肉好，而且鸵鸟繁殖速度远远快于牛羊。1只
鸵鸟养12-14个月，其体重可达到120千克。一只雌鸵鸟一
年可产60-100枚蛋，每只雌鸵鸟，每年最少可提供30只幼
鸟。可见，鸵鸟的繁殖速度和产肉量是可观的，还有，鸵鸟
是以食草为主的动物，不与人争粮而且饲养条
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件很简单，不像养其它家禽那么复杂。
鸵鸟皮是目前世界上最名贵的皮革，经加工后，轻质，
柔软美观，耐用，并有很好的通透性。在寒冷气候条件下不
变硬，不断裂，其拉力为牛皮的3-5倍，可制成皮衣、皮带、
皮包等，深受时装工业发达的国家，如美国、法国、德国、
意大利、日本等国的欢迎。仅美国每年就需要进口鸵鸟皮近
10万张。皮革是中国重要的工业原料，皮革制品是人们日常
生活用品。中国年耗革达6000多万张（约1.7亿平方米），
如果中国达到年宰鸵鸟650万只时，仅能提供鸵鸟皮约80
万平方米，约占目前鞣革用量的5%。
此外，鸵鸟蛋壳、毛可做各种精致的工艺品、装饰品，
也能增加收入。总之鸵鸟一身都是宝。
由于鸵鸟用途广泛，利用价值高，其肉、皮革制品、毛
制品、油制品在当今市场供不应求，据美国专家估计，近期
美国市场需要鸵鸟300万只以上，世界市场年需求量超过
1000万只。单以肉食为例，当前全世界共有人口50多亿，
年销售肉食（主要是猪、牛、羊、鸡肉）超过2亿吨，如鸵
鸟肉能占其中的1%，每年就需鸵鸟肉200万吨，就要屠宰
4000万只非洲鸵鸟。
据不完全统计，中国目前年消费猪、牛、羊、鸡肉达3300
万吨。若其中1%为鸵鸟肉所代替，则需鸵鸟肉33万吨，
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需要屠宰鸵鸟600万-700万只。因此，不管国内、国外，单
从肉食需求来看，市场容量是非常可观的，而要满足上述肉
食需求，国外需雌种鸟近100万只，国内需15万只。 目前，饲养种鸵鸟较多的国家美国，仅有种鸵鸟20万只，
而中国只有几万只。可见，供求矛值相当突出！
自80年代以来，美国和澳大利亚的鸵鸟饲养业，一直
发展较快，数量逐年上升。1990年美国有鸵鸟种鸟1.2万只，
到1992年上升到1.8万只。澳大利亚至1993年底，也有1.4
万只种鸟。目前，世界许多国家把鸵鸟看作是21世纪最有
诱惑力、最有前途的畜牧业品种，把鸵鸟养殖业看作是21
世纪最有发展前途的一个畜牧行业。
三、投资的必要性：
鸵鸟生物学特性和饲养价值
鸵鸟属鸟纲、鸵科，是世界上现代鸟类中最大的一种鸟。
它分为非洲鸵鸟、美洲鸵鸟和澳洲鸵鸟三类。鸵鸟具有以下
主要生物学特性：
生长速度较快：初生重一般0.8-1公斤，三月龄15-20
公斤，十二月龄100-120公斤。其生产速度是所有畜禽中最
快的。
繁殖年龄和寿命长：鸵鸟性成熟期在18-30月龄，有效
繁殖时间长达40-50年，寿命达70年左右。
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