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虽然每天有众多烘焙产品供应消费市场，总见大部分经营者过于被动等待顾客上门，以至于自己空有许多独门口味的新产品，却是上门求购者稀少。若能挑选自家几种消费市场颇具竞争力的产品，适当采用营销策划人员惯用的“限时限量”法则，则其结果相信是令人惊奇的。但是要怎么“玩”才是最精确、效益最高呢？
一、用“限时限量”制造顾客购买的危机感。
一般顾客的购物心理，往往取决于一种临时冲动的决定，如何激发顾客购物的“不理性”感觉，重要的不仅是营销策划人员采取“低价”策略而已，更重要的是要懂得营造出顾客购物的“危机感”气氛，才能顺利诱使顾客在指定的最短时间内把钱掏出来。
例如某地区的某大购物中心，当购物中心策划以平常某畅销商品原价21元/罐为目标后，分别以降价为“19元/罐、16元/罐及每人限购五罐”的三种销售策略面向顾客诉求，前两项虽然可以使顾客短暂期间提高购物的冲动感，但是其效益都不若第三个宣传海报能立即吸引消费者争先恐后来抢购。因此对于产品销售通路而言，烘焙产业经营者如果能掌握“产品独特口味与价格”的优势，配合运用“限时限量”来创造顾客群消费的危机感，必定能有很好的效果。
二、创造流行产品与差异化的话题。
相较于一般购物中心内保质期较长的商品，蛋糕面包店因为烘焙产品普遍保质期限短，产品类别单价也较低，因此平常面包店在策划“促销活动”时，大部分业者会从“价格优惠”下手，而极少利用产品的“流行话题”或“差异化”来与同行的同类产品实行区隔销售作用。
大部分消费群受到商圈活动范围的制约，以至于顾客所到之处，基本上都会看到产品雷同的内容，很少发现某面包店是锁定在以“年轻化”或“生活主张”为主题的情景，使彼此之间能创造实质“差异化”的程度有限。例如日本东京都银座区内百年老店“木村屋面包店”，它就经常利用当地民众习惯庆祝的“樱花祭”活动，每年适时推出精心制作多种的“樱花口味面包”上市，也因此在当地烘焙产业中独领风骚。
又例如北京有一家位于工体北路的××蛋糕店，其店铺位置并非在一般很显眼的大马路两旁，而是在一片树林之后，行经该地若非仔细观察，实在很难察觉那儿有一家极受当地白领阶级消费群青睐的蛋糕店。其实它的经营秘诀很简单，首先是经营者主张：一定要制作第一流口味的蛋糕产品；其次是塑造顾客消费（可以一边喝咖啡、一边享受高质蛋糕，类似高级咖啡馆）的悠闲环境。由于成功的塑造其产品附加价值与消费环境优雅的气氛，也彰显了店铺运用“差异化”营销策略的经验，该店除了获得众多影视界知名人士的青睐，和广受当地白领消费群支持外，已经逐渐成为当地烘焙产业朋友关注及学习的名店指标之一。
三、没有促销活动不上门的对策。
我们若在某商圈内，发现顾客群出现“没有促销活动就不上门”的激烈的反应，就要考虑到近几年来，当地生活环境、产业结构与服务业是否正在快速转型。我们经常可以听到许多面包店经营者提出类似的困扰：产品打折期间，卖场内每天门庭若市，等到打折优惠活动停止，原来这些顾客似乎一夜之间就消失了。
我们以一般零售流通业经营者的经验为例，平常不打折期间的购物商场，其营业额平均几乎是只有举办“促销活动”的一半业绩。根据相关行业了解，一般零售流通业（例如购物商场）在市场竞争激烈下，一般毛利率只有维持5％～18％，但管理销售费用却高达15％～25％，几乎未开门就要注定赔钱。
于是，购物商场为了尽量缩短顾客上门购物的“犹豫期”，“商品最终价格”几乎是商品通路策略在操作“限时限量”时，整体营销人员最关键的考量。只要是在市场上稍具口碑的商品一经打出“限时限量低价”的信息，消费人潮就蜂拥而至，但价格压力将直接转嫁到供应商身上。由此可以理解，为何购物商场要经常找供应商协调供货价格的因由了。
烘焙产业一般属于自制品供应市场居多，虽然可控制毛利率也比一般购物商场只进保质期限较长的成品毛利为高，但是经营者还要承受其产品保质期限只有几天或几周（过期要报废）的压力。因此建议面包店经营者可以先区别自己平常推出的产品类别保质期限标准（例如区别三天内、一周内、十五天内、三十天内或两个月内的品种）。
在完成规划上述区别品种保质期限后，经营者即可按照自己店铺平常期望的营业额指标，开始规划达成营业额指标的“烘焙品种、数量的生产计划”，并深入分析那些品种可同时进行交叉优惠的措施，例如选择某一期限进行“老婆饼”限时限量的销售行动。如此，周而复始运作各种不同品种随时都有优惠的营销活动，不仅可以营造店铺随时有热烈买卖的气氛，而最重要的是可以间接有效突破“打折优惠活动停止，顾客似乎一夜之间消失”的窘境。
麦琪尔蛋糕坊在台湾仅仅只用了三年的时间就闻名内外，甚至把在台湾有名的餐饮行业星巴克远远甩在后面，此后台湾烘焙产品西风东渐。
麦琪尔看准了台湾烘焙产品的风靡大陆的商机，研制出在保持台湾原味基础上，结合国际先进西点技术又符合大陆市场的新型商业模式。一经推出，立刻引得全城热捧。
麦琪尔蛋糕坊超值!蛋挞+面包+蛋糕+奶茶+西点+汉堡+炸鸡+咖啡+冰激淋=一店顶九店!
麦琪尔蛋糕坊省心!高效物流配送，万元加盟年赚30万，欢迎随时到加盟店考察!
麦琪尔蛋糕坊项目优势：
1、投资模式灵活，店面形象规范，全国统一指导!
2、迅速回笼资金，万元投资，月盈利3万以上，一个月基本收回成本!
3、盈利项目众多，一店顶九店，超值加盟，点点赚钱。
4、行业经验丰富，一千多家加盟店成功运营，标准化操作模式，拎包开店!
5、开店送万元礼包，赠送销售帽子服饰、宣传海报、产品CT手册、VT形象光盘等。
6、麦琪尔蛋糕坊的产品好卖，主要是口味和颜色都达到了十全十美的地步，因此吸引了很多投资商前来考察，同时也值得你来加入。
一、麦琪尔蛋糕坊加盟支持：
1、品牌支持：提供商标和专利使用授权，总部统一的VI设计。
2、立店支持：协助选址、落实装修，实现最快入市操作。
3、开业指导：专业老师详细讲解所有准备事项，上门带店。
4、技术支持：不断追踪最新产品信息，最具竞争力产品保障加盟商利润!
5、配送支持：物流配送中心，确保设备和原料的配送及时、准确和快捷。
6、区域保护：严格执行区域保护政策，确保投资者利益最大化。
7、广告宣传：总部长期在央视、各地卫视和大型门户网站持续进行品牌推广。
8、延伸支持：全国售后服务体系，特设售后服务电话，确保投资者在店面运作上有提高!
二、麦琪尔蛋糕坊加盟流程：
1、 投资咨询 投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、 实地考察 投资者到公司所在地进行实地项目考察，并与公司工作人员进行业务交流。
3、 资格审核 总部对投资者资料审核，确认投资者的合作资格。
4、 签订合同 双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、 缴纳费用 投资者按所选择的投资类型向总部缴纳相应的费用。
6、 总部培训 总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7 、 选址装修 店面选址评估、装修设计方案。提前通知公司发货。
8、 开业准备 总部配送开业赠品及制作设备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。
9、 进店指导 公司督导人员进店指导。
10、新店试业。
11、后续管理 后续经营管理指导和新产品研发支持。
广州麦琪尔投资管理有限公司是一家集食品研发、技术推广、餐饮管理、人才培训于一体的大型餐饮管理公司，公司旗下有专业的店面评估师、经营管理师、产品研发总监、高级烘焙师、裱花师等的专业团队，为麦琪尔烘培事业的投资者提供优质完善的服务。
作为21世纪的黄金产业，面包蛋糕业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。
走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的蛋糕屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者，"西饼"已走入亿万中国家庭，特别是2008年奥运会在北京的召开，中西文化将更进一步的互相交融，西饼将成为人们生活美食的一部分。西饼业，已成为中国食品消费行业的一个重要产业。
据我国权威机构对国内西饼市场的调查发现，我国平均15万人才有一家面包蛋糕店;而日本平均7000人一家;韩国平均9000人一家;新加坡平均1.1万人一家;泰国平均1.24万人一家;香港平均每1.47万一家;台湾平均1.36万人一家.市场前景广阔，令人怦然心动。随着市场经济的加速，面包蛋糕连锁店将主导西饼市场,西饼业将成为21世纪的朝阳产业!
2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模，产业利润率在30%左右。烘焙业进入门槛较低，烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业介入进来。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
与其他行业不同，投资面包蛋糕行业的稳定性是其他行业所缺乏的。虽然消费市场巨大，但国内的面包蛋糕市场还很不完善，在经营理念、消费习惯、饮食习惯、文化内涵、西饼教育等方面还要提高。
麦琪尔品牌会让你一夜成名，有众多投资商在这里找到了成功的道路，但是之后无论是开新店还是经营老店都会给人吃老本的感觉，产品没有新的突破、经营没有好的办法，丢掉了一部分老客户。所以，选择一个经营体制、管理体制都完善的知名品牌麦琪尔你是必须的选择。
周云是通过朋友介绍知道麦琪尔蛋糕这个品牌的，有意向开店创业的她很快和麦琪尔蛋糕总部取得了联系。周云觉得餐饮市场前景非常可观，详细计算了一下觉得麦琪尔蛋糕加盟，全程扶持是个很大的优势，于是她敲定了麦琪尔蛋糕这个项目。
心动就行动，周云首先去了麦琪尔蛋糕总部考察了一番。来之前周云还担心自己没有开餐饮店的经验，总部告诉她不必担心，有资深的运营专家提供全方位的品牌运营课程培训。特别是在蛋糕制作技术方面，麦琪尔蛋糕特聘全国顶级餐饮技师为周云提供产品的制作技术培训，周云每天跟着老师亲自动手学做各色蛋糕，很快就掌握了技术的精髓。
去的时候是门外汉一个，学完回来周云已经称得上是行业专家了，说起经营方面的问题来头头是道。学成归来，周云自然就立马开始张罗开店的事，总部的专家从店铺选址、店面装修、庆典方案、运营物品等等方面，帮他一起筹备，直到店铺走上了正规。周云的麦琪尔蛋糕店开到现在已经一年了，说起麦琪尔蛋糕，她依然感慨不已：这真是一家真心为投资者着想的公司，没有他们的一路扶持，我这店也开不了这么省心。
麦琪尔蛋糕就是看准了台湾烘焙产品的风靡大陆的商机，研制出在保持台湾原味基础上，结合国际先进西点技术又符合大陆市场的新型商业模式。一经推出，立刻引得全城热捧，绝对是值得加盟的好项目。
不知道有没有人和小编一样喜欢吃蛋糕，这个在我们的生活应该有很多这样的妹子喜欢这类产品吧，在这样的环境下我们喜欢蛋糕是很伟大的，麦琪尔蛋糕坊抓住了这个机会，获得了迅速发展。麦琪尔蛋糕坊加盟，利润空间无限。
麦琪尔蛋糕坊相比其他的蛋糕来说，这是一个很有特点的蛋糕房，从里面的布局到后面的制作都是很有人性化的，麦琪尔蛋糕坊加盟，商机罕见。麦琪尔专业餐饮研发团队，同步更新，店里现做现卖，顾客除能品尝美味外，还可自己动手参与制作，感受乐趣，增加卖点。
麦琪尔蛋糕坊不断的满足很多消费者的要求，在我们的生活中起到了一个很重要的地位，同时我们的生活也将变得更加美好，麦琪尔蛋糕坊加盟，这是你创业致富的不悔选择。专业培训专家提供系统到位的技术培训和实际操作训练，保证学员全部掌握核心技术。学员经过系统严格的培训，考试合格后方可上岗。
麦琪尔蛋糕坊发展的这些年来，不断的为我们的生活带来了我们想要的那个结果，同时我们还尝到了美味的蛋糕，令人很喜欢，走在大街上，随意的一瞥，就可以看到有很多种的西点甜品店。这样的情况也是侧面陈述了该行业透露出的巨大商机和发展空间。麦琪尔蛋糕坊看重这一市场，创新推出艺术蛋糕。
不管我们在品尝蛋糕的味道是怎么样，但是我们唯一不能放弃就是我们的做法，我们应该尊重他们的成果，麦琪尔蛋糕坊始终坚持让群众为核心，这样消费者在使用的同时有着很好地愉悦心情，同时也能满足消费者的需求。现在麦琪尔蛋糕坊加盟火爆全场，财富就在你身边，你还在犹豫什么呢?
琪尔蛋糕坊，市场知名品牌蛋糕，以其独特的经典美味赢得了广大消费者一致的认可。麦琪尔蛋糕店的上市，刚好满足了现代人的时尚需求，麦琪尔蛋糕坊还有着健壮的研发部队，保证在第一时间颁布加盟商，以保证新商品的更新换代，让您在比赛中崭露头角，成为同工作的佼佼者。开个复合式烘培店，选择麦琪尔蛋糕坊加盟，即可享有总部提供的诸多保障支持，一路为您保驾护航，让您创业更轻松，赚钱更容易!那么，麦琪尔蛋糕坊加盟支持有哪些呢?
开个复合式烘焙店，加盟麦琪尔蛋糕坊怎么样?麦琪尔蛋糕坊加盟支持：
1、品牌支持：
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8、延伸支持：
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如果您也想要开个复合式烘焙店赚钱?麦琪尔蛋糕坊加盟，本小利大，就是您创业的不二选择。加盟麦琪尔蛋糕坊，总部全程支持，让您放心投资，轻松赚钱，成功致富!
麦琪尔蛋糕坊投资，从制作到包装，再到顾客口中，确保新鲜!麦琪尔蛋糕坊投资总部让每个加盟商达到利益的最大化。
生活是越过越好，日子是越过越甜，也许是人们的整个心理都发生了变化了，于是甜品是受到越来越多的人喜爱，正因为有着这样大的需求，才导致整个甜品市场发展越发的迅速，因此麦琪尔蛋糕坊投资开店，投身到甜品市场，前景必定会很诱人!
人们到底喜不喜爱甜点，单看这个市场的发展速度就知道!据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产品规模，专家甚至预测未来30年二三级城市烘焙市场增长速度可接近30%。
在这样的背景之下，如果您现在选择麦琪尔蛋糕坊投资开店，进军到整个甜品市场，前景可想而知!麦琪尔蛋糕坊正因为自己有着非常显着的优势，同时又瞄准了市场的大需求，所以才能够一经推出，立刻引得全城热捧。
目前的市场需求量仍然非常的大，因此现在投资麦琪尔蛋糕坊这个品牌，必定会让您越做越强!
麦琪尔蛋糕坊投资开店，平民的奢侈品，每一个手工制作，小甜品让人垂涎欲滴，大事业唾手可得，麦琪尔蛋糕坊与你同享财富机遇!
麦琪尔蛋糕坊投资，人人都能学会，人人都能掌握。麦琪尔蛋糕坊投资开店，结合国际先进西点技术，创造出又符合大陆市场的新型商业模式，在市场上风生水起。
麦琪尔蛋糕坊，以其雄厚实力，优质品牌，备受市场好评，荣获嘉奖不断，深得市场信赖!麦琪尔蛋糕坊，作为国内蛋糕行业的领头羊，凭借超强实力，精湛工艺，轻松抢占市场!
麦琪尔蛋糕坊投资开店，味美绝伦，轻松撬开您的味蕾!打造专业美味，让您爱不释口，让您不得不爱，麦琪尔蛋糕坊，市场空前!
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麦琪尔蛋糕坊，虏获您的味蕾，市场知名度高!面对麦琪尔的魅力，女生的确难以抵抗，没错;然而其实不只女孩子，面包甜点是男女老幼皆欢喜的美食。
麦琪尔蛋糕坊投资，让您利润最大化，利益最大值!麦琪尔蛋糕坊投资开店，严格执行区域保护政策，确保投资者利益最大化。
看清烘焙市场的发展趋势，选择适当的促销方法，才有可能在淇烈的市场竞争中获得成功。麦琪尔蛋糕坊投资开店，专业打造，一流技术，市场之大，前所未有!
麦琪尔蛋糕加盟
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目 录
一、前言 …………………………………………………….…..…..…...1
1.1商店简
介 ………………………………………………………….…………… 1
1.1.1商店名
称 ……………………………………………………………………………..… 1
1.1.2商店的宗旨和目
标 ………………………………………………………………..…… 1
1.1.3销售品
种 …………………………………………………………………………..…… 1
二、面包的发展概况分析 ………………………………………………1
1.1 面包的特
性 ………………………………………………………………...…1
1.1.1面包的历史渊
源 ………………………………………………………………….…….2
1.1.2面包的定
义 ……………………………………………………………………………...2
1.1.3面包的分
类 ……………………………………………………………………...………2
三、面包行业发展概况分析 ……………………………………….…..2
1.1市场分
析 ………………………………………………………………………..2
1.1.1 面包市场状况分
析 ……………………………………………………………………..2
1.1.2 面包市场规模分
析 ……………………………………………………………………..2
1.2 行业分
析 ………………………………………………………………….……3
1.2.1 面包行业发展概
况 ……………………………………………………………………..3
1.2.2 面包行业发展策
略 ……………………………………………………………………..3
1.3 销售分
析 …………………………………………………………...…………..3
1.3.1 销售渠道分
析 …………………………………………………………………………..3
1.3.2 销售竞争力状况分
析 ……………………………………………………….………….3
1.3.3 目前销售存在的问
题……………………………………………………...…………….4
四、面包市场预测…………………………………………………….….4
1.1面包市场预测分
析 ……….………………………………………………….………….4
1.2 本行业产品的市场地
位……………………………………………..………………….4
五、营销战略…………………………………………………………….4
1.1 营销对
策……………………………………………………………..…………………….4
1.2 产品定
位……………………………………………………………………..…………….5
1.3 销售目
的……………………………………………………………………..…………….5
1.4 定价策
略 …………………………………………………………………...…………….5
六、 店面选址…………………………………………………………….5
七、店内设计…………………………………………………………….5
八、证件办理手续……………………………………………….……….5
九、财务规划…………………………………………………………….6
十、风险分析及对策……………………………………….…………….6
十一、总结……………………………………………………….………6
一、前言
摘要 随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。
与此同时,烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼… …）作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。
关键词 小甜 甜甜 开店 策划 面包
商店简介
商店名称：小甜甜面包屋（Sweet House）
商店的宗旨和目标：
宗旨：本店以“品质第一，顾客至上，顾客满意”为经营宗旨，坚持“团结、求实、创新”的理念。
目标： 1、 提高市场占有率
2、 扩大产品知名度
3、 树立规模、优质、专业、服务的良好形象
销售品种：
（1）菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包等等30余种面包。
（2）戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余种 。
（3）咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼
干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。
二、面包的发展概况分析
面包的特性
面包的定义：
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。
面包的分类：
1．按风味分类
(1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包
的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量
7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
(3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
(4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。
2．按加工程度分类
(1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
(2)半成品：急冻面包。
3．按照商品来源分类
(1)自制面包
(2)供应商面包
面包的历史渊源：
早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。 所谓面包，就是以小麦、黑麦等为主要原料，磨成粉后加水、盐、酵母等和面，制成面团坯料，然后再以烤、蒸或煎的方式加热制成的食品。
母亲节的到来，唤醒了人们心底最柔软的地方，如何回馈真情，是此时人们急欲表达的，于是精明的商家
们替孝心的子女们想出了各种各样的母亲节方案，其中母亲节的蛋糕自然是缺少不了。那么，你的母亲节蛋糕促销方案准备好了吗？
这里为大家准备了一份母亲节蛋糕促销方案，给大家做人参考。
母亲节蛋糕促销方案
一、活动背景
母亲节是一个感恩母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，非常适合促销活动的开展，同时，五一促销的缩水，正好可以由母亲节促销活动做为后补。
二、活动目的
提高销量，塑造形象。
三、活动策划
加速母亲节的热烈气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。
四、活动主题
甜蜜母亲的心
五、活动内容
１、价格（薄利多销）。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。
２、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是ｘｘ门票一张。
３、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。
六、活动宣传
１、宣传单，dm单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。
２、店内吊旗、彩条、展板宣传；店外海报。
３、电台宣传。
七、活动预算（略）
八、活动执行
１、促销礼品的准备要到位。
２、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。
３、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。
常见的促销有消费后赠送代金卷，赠送盒装牛奶。但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。 你要聚人气的话可以选择：1、到人流量大的地方派发代金卷；2、店内推出好吃但低价值的小糕点，制作这个小糕点的免费领用券对外分发赠送。3、十一限时折扣销售；4、做区域团购。
蛋糕店如何做好促销活动？
促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种：
一． 体现个性，清晰可见的点面外观
优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门－"m"已成为快乐的象征。
应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。
二． 自制店内广告
店内广告（POP广告），它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。
在制作店内广告时应注意以下两点：
1．选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。
2．注意张贴位置。
三． 电视台、电台、报纸等大众传媒
蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造最佳促销效果。
四． 街头传单的利用
在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：
1． 广告的内容
不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。另外可以定做5000-10000只广告气球（印刷上本店广告语或是标志），要比宣传单更省钱实惠。
2． 重视对分发员工的培训
不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
五． 赠送礼品（小礼品，带面包点标志）。
六．吸引流动顾客的交通广告。
一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在提供优质服务（当然包括本身产品的质量）的前提下，其它几种促销策略才可能生效。
连锁面包店节日营销策略
在日益激烈的市场大环境下，很多企业把目光聚集到节日中，希望在节假日通过制定有别于常规性营销的特殊活动,通常具备集中性、突发性、反常性和规模性等特点,通过计划、实施、控制、评估、完善、改进等步骤使节日营销活动顺利进行,以完成或超越预期目标。连锁面包店亦是。连锁面包店如罗蒂爸爸等品牌均意识到节日礼品营销的重要性、有效性。
在连锁面包店针对消费者展开礼品营销活动时，就要分析消费者对礼品倾向程度,节日消费行为,对礼品促销办法的接受程度,相似竞争性的礼品、价格、渠道的市场态度,最终决定是通过新礼品推出增加新消费者还是通过礼品促销手段巩固现有消费者或是通过4P手段吸引竞争性品牌的使用者?
连锁面包店在进行节日礼品营销活动时必须有量化的指标,从而达到计划、考核、控制的目的。量化的指标通常有销售额、市场占有率、毛利率、对比日期、增长率、重复购买率、促销广告礼品的到达率等。
同时,选择礼品营销沟通工具的选择很重要。节日期间,市场竞争激烈,市场需求强烈,使得节日礼品营销活动不仅要求连锁面包店自身迅速推出适销对路的礼品,制定吸引人的价格,使目标顾客易于取得他们需要的产品,而且还要求连锁面包店在节日期间乘机加强或重塑其在市场上的全新形象,设计并传播新颖、独特的外观、特色、购买条件和礼品,给目标消费者带来利益诱惑等方面的信息,以及根据不同消费者的文化背景、收入、所处地域文化,进行沟通与礼品促销活动,并借助这些工具或活动把这些信息在特殊时期(节日)、特殊地点充分披露展示,以形成超常的规模消费。这些营销沟通工具包括广告礼品销售促进、宣传人员推销的组合和优化。
比如,为巩固成熟产品的烘焙市场,节日营销中连锁面包店可采用送小礼品、连环大抽奖奖礼品等方式;为推出新产品,采用促销礼品、免费试用、买赠礼品、邮寄产品名录、报价单等;同时还可以制造公关事件,利用某一新闻宣传礼品促销事件,渲染张扬连锁面包店的企业精神或是产品。做一些主题广告礼品宣传,从色彩、标题到方案、活动等均能突出节日氛围,营造节日商机。【面包店促销策略】
至此，针对明确的市场定位，制定出适宜的节日礼品营销方案，从而达到巩固现有消费者群体，挖掘潜在消费者，占据更多市场份额的目的，这是任何一个连锁面包店都值得思考的问题。
罗莎西饼屋国庆促销方案 小组成员： 目录
一、 策划目标【面包店促销策略】
二、 活动时间
三、 活动主题
四、 活动内容
五、 宣传与推广
六、 活动经费预算 西饼屋简介： 罗莎西饼屋设立在黄冈武商量贩内，主要制作面包、蛋糕、月饼等产品。主要客户群集
中在附近的居民和一些小商店，在经营的这些年中得到了周边人群的广泛认可，积攒了一批
品牌拥护者。在价格方面，味多多针对于所属环境的特点，主打低价位策略。
一、 促销目标
通过本次十一促销活动，我们的主要活动是提高罗莎蛋糕店十一期间的销售量，培养消
费者的品牌忠诚度从而达到销售额与客户之间建立长期稳定销售关系。
二、 活动时间
10月1日至10月7日，十一黄金周期间
三、 活动主题
庆十一，优惠促销活动 主题表现：十一黄金周期间，大部分本地人及一些游客都会出外逛街购物，参加各种商
家开展的优惠促销活动，也趁着这次机会好好放松一下心情，而且只要参加活动即可获得优
惠。
四、活动内容
十一黄金周期间，一部分人会选择出外旅游，还有一部分人则会选择出门 逛街。一般国庆节期间结婚、过生日的人很多，那么他们就会去订蛋糕，所以我们采用
了一下几种促销方案：
1. 价格折让
在活动期间，本店将会实行免费品尝小窗口，先品尝在决定购买自己喜爱的食品。凡是
购买本店的生日蛋糕、糕点满50元减5元，满80元减10元，100元以上者减15元。 以此类推。
2．附加赠送
包括本店制定产品和其它糕点，在达到一定量额的情况下，附赠一些精美小礼品。
3.会员积分制
安排一个特别人员作为活动期间会员卡的登记和管理工作，活动期间一次性购物满20
元即可免费办理会员卡一张，会员卡采用积分方式，一元钱积一分，一年积分清空一次，若
一年内积分满300分，可于会员下次生日时由味多多蛋糕店免费赠送6寸蛋糕一份，以此来
表示味多多蛋糕店对会员的关心和感谢其长期以来对味多多蛋糕店的支持。
4.印花兑换制度 顾客通过购买蛋糕、糕点里的三款不同罗莎蛋糕店标志就可以兑换一个10元钱的蛋糕，
集齐全部标志则可以获得精美礼品一份。
5.特价优惠
本店将在10月1号至3号这三天，全场产品以8.5折的优惠进行促销，时间为上午8
点至中午12点终止。
以上活动都只限于国庆七天之间
五、 促销活动的宣传与推广
1. 活动前传单的发放
（1）9月27号至9月29号中间，店内的生意相对一般，组织员工进行国庆活动宣传单
的发放工作。发放地点集中在步行街、学校门口等地，其次就是在各个小区的各个出口发放。
（2）事前做好预估，根据平时消费者购买偏好对热门的面包糕点做好事先的充足准备。
活动期间必然会带来销售量的增加，这要求店内有充足的备货资源，以不出现断货现象为优。
（3）9月30号完成店外条幅的悬挂工作和店内价目表的摆放工作。店内还要打理得干
干净净，蛋糕是属于日常食用消费品，店内的整洁程度直接影响了消费者对产品质量和卫生
的判断。销售人员的服装也要干净清爽。
（4）10月1号至10月7号活动期间要多设一个收银人员，店内最好不要出现篇二：仟
吉西饼产品推广方案 系部：管理工程系 班级：41081班 成员：陈义、王亚利、李杏芝、姚建波、王也、刘世才、朱亮华 摘 要 21世纪是个食品行业飞速发展的时代，市场上各类休闲食品纷纷涌现，其中烘焙食品倍
受消费者青睐，但是各大烘焙公司之间也存在着剧烈的竞争，因此制定一个完善的烘焙糕点
推广方案成了很多烘焙食品企业的重要竞争手段。 本方案是以仟吉西饼公司的糕点产品为研究载体，为仟吉西饼公司制定的营销推广方案。
本方案主要分为三大部分，第一部分对仟吉西饼公的产品进行市场现状分析；第二部分从目
标市场，市场细分策略等方面对仟吉西饼的食品进行了营销策略的分析与制定，第三部分讲
述了市场调研的分析报告。
希望通过该方案达到成功推广仟吉西饼的糕点食品，进一步拓宽仟吉西饼的销售市场。 目 录
一、仟吉西饼的背景介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 二、stp
策略分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 （一） 市场细
分„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 （二） 目标市场的选
择„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 （三） 市场定
位„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 三、swot战略分
析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 （一） 竞争优
势„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 （二） 竞争劣
势„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 （三） 公司面临的现在
机会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 （四） 危机公司的外面威
胁„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 四、营销策
略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 （一） 产品策
略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 （二） 价格策
略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 （三） 推广渠道及方
式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 （四） 促销策
略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 五、建
议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8 六、附
件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8 仟吉西饼产品推广方案
一、仟吉西饼的背景介绍 仟吉西饼是由陆伟先生及合作伙伴共同创立的知名品牌，是仟吉集团旗下武汉市仟吉食
品有限公司拥有的注册商标。它起源于武汉市仟吉食品有限公司，该公司为一家股份制企业，
成立于1999年12月28日，现本部位于武汉市黄陂区武湖工业园汉施公路南26号。公司采
取中央工厂结合门店现场加工的生产方式，由公司的直营连锁店销售产品，为顾客提供优质【面包店促销策略】
服务。公司连锁店店名：“仟吉西饼”。公司主要经营以烘焙食品为主的，面包、蛋糕、饼干、
月饼等。
仟吉，嘉艺坊，已经成为众多知识白领、公务员及时尚年轻一族最喜爱的烘焙食品品牌，
享誉湖北、湖南、海南、河南。 “仟吉”愿景：成为中国最具美誉度的，代表时尚、健康、美味的高端食品品牌和中国 驰名商标。
仟吉西饼理念 ：企业致力于提供时尚、新鲜、美味、健康的烘焙食品，为消费者创造健
康、精致、丰盛的品位生活。 企业广告语：品质享受 品味仟吉
二、stp策略分析
（一） 市场细分:
（1） 从仟吉产品上进行市场细分，提拉米苏、炭烧的产品，还有很多特色产品，通过
视觉表现让消费者产生试试看的尝试。
（2） 从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕、订婚蛋糕、结婚蛋糕吉小型面包糕点；
按使用场合制作不同尺寸产品。
（3） 根据消费者喜爱口味区别，生产适合每位顾客的口味，如巧克力及各种水果味等。
（4） 根据消费行为分为普通专区及会员专区。
（二） 目标市场的选择：
（1） 仟吉西饼主要的目标顾客为时尚潮流青年及美食爱好者。 （2） 各类特殊日子需
要糕点 的人群，比如婚庆、生日、聚会等人群。
（三） 市场定位：
仟吉产品定位的是中高端系列，不但有其丰富口味满足感官及精神上对西饼的需求，补
充高档产品细分市场的缝隙。而且其产品代表了消费者对时尚、健康的追求，更加突出了白
领层及青年大众的消费需求。
三、swot战略分析
（一） 竞争优势（s）
1、 好吃才是硬道理。公司不惜成本，从台湾甚至北美购买全球最好的面粉，并从上海
请来烘焙大师进行研发和烘焙，确保面包的质量。产品口味好，品种全，深受消费者喜爱。
2. 定位佳。仟吉的定位是：收入在2000—10000元之间的人群，年龄在20岁—40岁之间，
尤其是女性。对于白领青年，仟吉给出的定位是：公务员、银行职员、it人士、写字楼人员
等收入在2000—10000元之间的人群，年龄在20岁—40岁之间，尤其是女性。，所以门店讲
究时尚和文化。仟吉对门店的设计有了标准，绿色主打，环保风格。部分面包设计出了包装
盒，甚至可以当礼物送。而其价格，比传统门店要贵，但能让一般白领所接受。， 3. 选
址独特。人流量巨大的汉正街，仟吉就没有开一家店。因为他们发现，那里的整体消费观念
与白领人群差异巨大，并不适合仟吉。定位白领时尚，选址开店自然就围绕这来开展。
4. 管理到位。除了统一标识、布局、服装及微笑服务外，仟吉率先在江城面包界引进信
息化管理。陆伟介绍，仟吉公司耗资100万元购买一套软件，任何一个门店每卖出一件商品，
就会显示在该软件系统上，总部可以时刻监控门店。，通过信息化，就可以掌握各款商品的销
售情况，了解到消费者的需求，为仟吉公司的不断创新也提供了有利保障。
（二） 竞争劣势（w）
1、 由于仟吉西饼店定位在白领阶层，重点在于女性，因此更多数的潜在消费群体都有
可能享受不到仟吉的美味，或是消费不起。因为仟吉产品过于昂贵，而其他竞争者则会争夺
这有利的地形，如皇冠、元祖和一些国外品牌在汉野心勃勃，迅速扩张。篇三：仟吉西饼促
销方案 长沙 长沙仟吉西饼促销方案 策 划 人： 班
级： 业： 专
一、 活动背景
如今在长沙蛋糕店大大小小多如牛毛，市场竞争由日趋激烈变成了一种“亚健康”状态，
停滞不前。仟吉西饼自2009年进入长沙至今，一直以优质的服务，中高档的产品定位。独特
的品牌特性，引领着烘培行业的时尚潮流。为打破目前市场的僵局，树立仟吉西饼独特的品
牌文化和理念，扩大影响和拉动销量。公司现决定进行本次促销活动。
二、 活动主题
“仟吉----情义仟吉，爱在长沙”
三、 目标人群
1 长沙本土企业和事业单位
a节日福利:以团购为主，主要购买月饼、礼盒、礼篮及购物卡 。
b 送礼，以品牌，做工精致，包装精美为主。 2 追求时尚和潮流的年轻人
a家庭自我消费，以购买散装，口感较好的蛋糕面包为主。 3 处于恋爱中情侣
a 情侣互赠，送给双方父母或亲朋好友
四、活动目的
1、通过此活动增加糕点销售利润，并增加其销售额。
2、通过活动感染客户，提升企业形象。
3、为顾客提供实惠，吸引更多的顾客群。
4、为顾客传达情感。
5、增加企业竞争手段，做出差异。
五、活动策略 活动1 “爱在仟吉”。
? 活动时间：2010年5月1日—5月31日 ? 活动地点：仟吉蛋糕店内 ? 活动内容：活动期间，凡在仟吉一次性购物满58元（含蛋糕、面包、奶茶、）的顾客，
既可凭当日单张购物小票参加店内5月31日下午6点举行的“爱在仟吉”抽奖活动。 ? 奖
项设置：
? 一等奖：3名 奖价值200元蛋糕代金券 计：600元 ? 二等奖：6名 奖价
值50元蛋糕代金券 计：300元 ? 三等奖：10名 奖价值20元蛋糕代金券 计：200元 ? 费用预算：1100元 活动细则：
? ⒈小票不累计，顾客凭活动期间购物满58元的电脑小票，在小票背后填写个人的有效
证件号、联系电话、姓名后投入到店内活动区域抽奖箱，即可参加抽奖活动； ? ⒉抽奖日期为：5月30日，抽奖的时间为下午18：00点左右； ? ⒊活动期间，仟吉西饼内将安排广播循环播报活动相关内容进行宣传 ? 奖品发放：
? ⒈中奖顾客产生后客服部人员电话通知顾客凭个人有效身份证件领取奖品； ? ⒉领取奖品时客服部人员应在《奖品发放表》上做好发放记录，同时顾客凭本人有效
证件领取礼品并签收；
? ⒊奖品领用有效期为2012年5月30日前。 ? ? 氛围装饰：
? ⒈营销策划中心负责活动区域氛围装饰的设计指引； ? ⒉进行吊牌氛围装饰营造气氛； ? 3.海报、pop张贴于商场内外醒目处进行宣传。 活动2 “大手牵小手”
? 活动时间：六一儿童节当天 ? 活动地点：仟吉门口广场 ? 活动内容：凡来仟吉购物满200元，凭购物小票可现场拍5寸照片一张，以作留念，
现拍现取。
? 协办：某某影楼或某某胶卷公司 ? 操作说明： ? *可现场布置一个场景，或搭建一个亭，营造出中秋古韵，或布置成一个现代团圆喜庆
场景。
? *最好是将仟吉店名拍进去，以后看到照片就能想起仟吉。 活动3 “奋斗吧！”
活动时间：2012年7月1日—7月30日 活动内容：
? 电话订购月饼：凡购买月饼满100元以上，直接送货上门，单位集体购买 可享有九折优惠。 ? 蛋糕代送代寄 活动细则：
凡在市区的，直接代送到指定地点；凡是外地的，通过邮局等快递方式邮寄到家或指定
的地方。此项服务可以加收一定的服务费，如加收10元。生活在都市中忙碌的人们，也许您
有种种原因，无法亲自将礼品送给您的家人、长辈、朋友，仟吉将为您代劳，将您的礼品转
交给他们，并送上真挚的祝福。
六 活动费用 活动预算： 媒体广告费用：0.6万 场内场外布置费：0.5万 物流费用和雇佣人员费用0.4万 礼品
费用: 0.2万 共计：1.7万篇四：面包、西饼、烘焙新员工的5天快速培训法 新员工的5天快速培训法 第一天：①首先教识新人如何正确整理仪容仪表（包括穿工衣，整理头发，擦口红，擦
眼影）
②介绍日常用品的摆放位置和吃早餐、报餐要求 ③带领新人与店内人员作自我介绍认识，带领新人熟识店内环境 ④讲解我们的正确站立姿势和迎客送客的标准用语 ⑤简单讲解面包价格和品名、馅料，了解一些简单的卫生要求 ⑥简单认识店内的规章制度
第二天：①复习第一天学的知识，再去学习认识西饼的品种、规格、单价、材料 ②教导新人如何去跟进各种搞卫生的细节（包括台面卫生、地面卫生、托盘卫生、玻璃
卫生等）
③学习接听电话的技巧
④学习出货流程、包装食品、配扎包牌、抄写盘点表巩固记忆 ⑤认识蛋糕盒的磅数、规格、摆放位置、学会打西饼盒和冻饼盒 第三天：①要抽查上两天的学习知识，复习出包的程序及货品摆设 ②要知道店内的安全知识、学习电器的使用方法、包饼、饮料的正确加热的安全 ③认识
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