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烧烤项目经营策划方案
一、分析上环境
1、 市场行情
餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、 消费者分析
现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。
二、目标定位
1、 选择目标市场并定位
由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。
2、 店铺选择
选择离分宜县广场周边的店面，房租控制在25000元/年。
三、营销战略
营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势
四、营销策略组合
1产品策略
①店内装修一定要与众不同，选择1间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。所以要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来控制油烟。
②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过专业的培训
③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味
2、价格策略
价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。菜的价格和品相就要达到最高的水平。
3、 销售策略
①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃，体验。 ②用特色小礼物来提高客户的黏连度。
③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.
④提出自助烧烤机出租的政策，与多数户外活动的群体达成合作。把自己动手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推广
1、 品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘
返并且传播出去
2、 当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成
3、 当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。所以要依靠微信、微博、QQ等
自媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。
六、财务预算
1、 房租：25000元/年
2、 装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元
3、 烧烤设施：自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉碳（200元/个*10个=2000
元） 吸烟灯（1000元/个*4=4000元）
4、 人员工资：4000元/月
5、 促销费用：促销员、传单、海报等约5000元
合计：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85万元
变动成本：5000+4000*12=5.3万元
七、效益分析
1、 假设天数为t，平均每天的销售额为p，则
①当p*t＞(53000÷365)*t＋48500时，到t天时盈利
②当p*t＜(53000÷365)*t＋48500时，到t天时亏损
③当p*t＝(53000÷365)*t＋48500时，到t天时保本
2、 假设要保本，则
P＝58400÷365﹢200000／t
＝1529.3﹢200000／t (t＞0)
∴p＞145.2+132
所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在278以上
九、风险防范
1、 在食品卫生方面一定要把好关
2、 食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测
3、 注意与政府及社区机构保持很好的联系
4、 一定要储备人才，他们是烧烤店成功的关键
赴
汤
蹈
火
烧
烤
营
销
方
案
目录
赴汤蹈火烧烤营销方案................................................................................................ 2
一、 公司简介............................................................................................................ 2
二、 市场状况分析.................................................................................................... 3
1. 烧烤多元化..................................................................................................... 3
2. 烧烤绿色化..................................................................................................... 3
3. 行业内主要竞争对手..................................................................................... 3
（1） 汉拿山韩式烤肉...................................................................................... 3
（2） 牛太郎烤肉.............................................................................................. 4
（3） 本地烧烤.................................................................................................. 4
三、 市场策略............................................................................................................ 4
1. 市场细分及目标市场定位............................................................................. 4
（1） 按收入进行的市场细分.......................................................................... 4
（2） 按职业进行的市场细分.......................................................................... 4
（3） 按年龄进行的市场细分.......................................................................... 5
（4） 按地理区位进行的市场细分................................ 错误！未定义书签。
2. 市场销售规划................................................................................................. 6
3. 产品及定价..................................................................................................... 6
4. 品牌策略......................................................................................................... 7
（1） 在品牌推出初期...................................................................................... 7
（2） 当品牌步入成长期.................................................................................. 7
（3） 进入品牌成熟期...................................................................................... 7
5. 定价策略......................................................................................................... 7
（1） 面向学生.................................................................................................. 7
（2） 面向工作者.............................................................................................. 7
（3） 面向网购者.............................................................................................. 7
6. 宣传策略......................................................................................................... 8
（1） 派发传单.................................................................................................. 8
（2） 校内宣传.................................................................................................. 8
（3） 免费品尝.................................................................................................. 8
7. 供应商介绍..................................................................................................... 8
四、 前景企划............................................................................................................ 9
1. 盈利预测......................................................................................................... 9
2. 拓展方向......................................................................................................... 9
（1） 提供一定程度的自助烧烤。.................................................................. 9
（2） 提供室外烧烤服务.................................................................................. 9
赴汤蹈火烧烤营销方案
一、 公司简介
赴汤蹈火烧烤公司是以烧烤为主的一家新型专业公司，应用无烟烧烤炉以及
原材对食物进行烧制的不产生烟的烹食方式，区别于传统烧烤产生大量的油烟、灰尘，严重损害身健康的方式，具有工艺精致、多口味的特点。
赴汤蹈火烧烤公司烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食，必品尝烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制，因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。
二、 市场状况分析
烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。
1. 烧烤多元化
我国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。而作为丝绸之路起点的泉州，在烧烤这一行业中，“多元化”体现的淋漓尽致，无论是来自日本的铁板烧、韩式特色烧烤，还是来自新疆的烤肉、蜀都的烤鱼，都在向世人展示着烧烤之美，更别提在这座古城中屹立多年而不衰的本地烧烤了。
2. 烧烤绿色化
随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路!为许多倡导健康美食的消费者所称赞!
在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。现如今的烧烤行业融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，科学、滋补、协调、均衡、舒心健体。从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧!真正做到绿色烧烤。
3. 行业内主要竞争对手
烧烤作为一个影响最为广泛的餐饮，在世界各地都有其经久不衰的传奇，而在泉州，比较出名的主要有汉拿山韩式烤肉、牛太郎烤肉、本地烧烤以及各大日本料理中的铁板烧。
（1） 汉拿山韩式烤肉
汉拿山餐饮管理公司，以经营韩式烤肉为主。针对时尚白领阶层、时尚人士，价格合理，味道正宗，环境新潮，能够使顾客享受到可口的菜品，舒适的就餐环境和优质的服务。【烧烤店的营销策划】
（2） 牛太郎烤肉
福州牛太郎餐饮管理公司是一家具有浓郁特色的时尚烧烤餐饮企业，特色是采用先进的红外线无烟烤炉,独特的秘制烤汁,以及无限量自助烧烤。
（3） 本地烧烤
在泉州的各大街小巷里都存在着一些较为知名的老字号烧烤店，以其独特的手艺吸引着自己的一批消费者
三、 市场策略
1. 市场细分及目标市场定位
（1） 按收入进行的市场细分
低收入群
较低收入群体，可支配收入有限，对于集娱乐、休闲、美食于一身的烧烤消费需求较为有限，他们比较注重产品的实质性和价格的优惠。但在低收入群中有一个很特别的群体，没有或仅有少量收入的学生。由于此消费群体的文化素养较高，对于生活品质标准有一定的要求，因而对餐饮高贵、舒适方面和较低收入的群体有所区别，会比较注重娱乐和美食的品质，他们是我们的潜在消费群，存在较大的市场。
针对此人群，我们应适当调低价格，定价在45-50元之间，并且可以在初期加大活动的宣传和促销力度。
中等收入群
中等收入的教职工、企事业单位员工等，他们有较多可支配的收入来源。平时的聚餐活动较多，对于美食的品质要求较高，比较注重服务的质量，在价格上有多层次、多种类的标准要求。
因此，我们可以推出各种不同种类标准的产品和服务。
高收入群
高收入的金领、私企老板等，每月有足够自由支配的收入，对于产品和服务的质量有很高的要求，我们的烧烤店处于初期发展阶段，比较难在产品和服务上都达到较高的水平，因此高收入群对我们产品的选择量暂时不大。
但我们可以在逐步发展的过程中，提高产品的品质和服务质量，提供高端的烧烤套餐。
目标市场：通过以上对于收入的市场细分，我们的烧烤店定位在中低收入人群，在逐渐成熟后，再打入高收入人群市场。
（2） 按职业进行的市场细分
学生
学生群体普遍文化素质较高，比较喜欢多样化、特色的产品和优质的服务。我们在产品服务方面，应引进一些特色，如包间、团体优惠等，真正做到物美价廉，服务于以学生为主要目标的消费群体。
蓝领
蓝领人群以体力工作为主，对于肉类的食物需求较多，但对于烧烤的品质要
求较低，而且收入有限，对于中高档的自助式服务需求有限，因此我们只能适时适度的加以吸收。
白领
白领平常工作很辛苦，周末休闲时间会有较多的朋友、同事聚餐，比较注重餐饮店的室内设计，文化氛围。因此烧烤店的门店环境设计很重要。门店的选址，店内装饰、设施，服务定位，都应符合白领人群的需要。
目标市场：白领、学生
（3） 按年龄进行的市场细分
儿童市场
家长注重儿童的营养搭配和饮食健康，烧烤主要是熏烤食品，不能全面满足儿童的膳食结构。
青年市场
青年对新鲜事物接受能力强，且对餐饮的多样性要求高。本公司的烧烤除了各式菜品、饮料，其纸上无烟烤肉的形式更是能够满足青年人对形式新奇的追求。 中年市场
根据马斯洛的需要层次理论，顾客对餐厅食品和饮料的需求出于两个原因：一是为了替代家中日常的进餐活动；二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。 中年人对餐厅的需求实际上隐含了其对情感、社交、自我实现等较高层次的需要。他们选择烧烤可以作为同事间社交，家人间情感交流的载体。烧烤适合轻松愉悦的氛围，若是商务场合，便不能成为中年人的选择。
老年市场
老年人饮食适合清淡，追求身体的健康，不能过多摄取热量，要控制动物性脂肪的摄入量。老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，尽量少吃油煎炸的食物。
目标市场：青年市场和中年市场
（4） 选址分析
我们的烧烤店目前暂时仅仅面向中低端市场，因此我们对于地段的选择条件是人流量大、环境不错、交通便利、有较明显的商业性建筑的地段。
商业街主要位于市中心一带，虽然人流量大，但是市中心繁华区寸土寸金，较大的租用面积会增大成本。
居民区拥有有较多的目标群体，人流量虽然不小但是也比较有限，升值潜力不够。而工业区环境较差，交通不便，不适宜餐饮业的发展。
新开发区主要位于滨海一带，延沿海通道分布，交通便利。附近有万达广场等人流量较大的地方，且因正在进行旧街改造，环境比较好，发展前景好，具有较大商业潜力，因此我们最终的选址放在了新开发区。
烧烤项目经营策划方案
一、 分析市场环境
1、 市场行情
餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。但是目前这个项目的竞争也是巨大的，市场成千上万的品牌充斥，然后因为一些的商家在前期无节制，后期无服务，无，，等导致目前加盟行业遇到信任危机，很多人在加盟时会非常小心与多疑，一时我们的话务犯上小错误，可能那客人就会以为我们是传销了， 所以，优质的服务！真诚的态度才是目前这个行业的最有力的工具。
二.烧烤利润分析
烤串挣钱”已经是餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。开一家烤串店利润究竟有多大呢？
蔬菜类：最高利润达800%
青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元
/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对烧烤大排档售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。 酒水：利润达184%-370%
提到酒水，烧烤其实全指它当家，因为它的消费量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。以最不起眼的矿泉水来说，24瓶一箱的进价13元，每瓶0.54元，一般卖2元/瓶，当然也有1元的，但数量少，利润分别是370%、184%。再说饮料，某品牌的果汁32元15瓶，约
2.13元/瓶，售价4元，利润188%。
最后说啤酒，零售价6元/瓶的啤酒，3.25元/瓶，利润184%。零售价4元/瓶的，1.875元/瓶，利润213%。扎啤最便宜的110元/
桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，约2.2-2.7元/杯，零售价5元/杯，利润185-272%。
水晶泡泡锅利润分析
我们水晶泡泡锅主要是蔬菜垫底再加一些肉类之类的一起焖的，不需要加水，焖出来的汤汁就是蔬菜水分，完全保留了蔬菜的营养的成分，汤汁更加鲜美。有营养的同时节约了成本。一般我们是分为大锅和小锅的，一般小锅的成本是在20多一点，售价是68，大锅的成本不到30，售价是88。客人在吃水晶泡泡锅的同时会另外吃一些唰汤，烧烤，形成二次消费，提升营业额。
三，产品特点分析
水晶泡泡锅的本身的特点
现在的社会食品安全事故频发，人们都比较注重健康的饮食，都比较追求既好吃又营养的食品。而我们的天然水晶养生泡泡锅正好完全符合现代人的饮食理念。将美味和营养完美的结合在一起。
我们的水晶泡泡锅是纯手工雕琢的，外观非常大气；而且我们的水晶锅是耐高温超体材质，耐高温达1800摄氏度，在加热过程中锅体晶莹剔透，非常美观；水晶泡泡锅不仅耐高温，而且储热性能非常强，在加热六分钟之后能持续保温达到半小时以上；在加热的同时，产生的紫红外线，在对食材加热的同时产生对身体有益的物质，起到很好的养生效果;在加热过程中能均匀受热，节省能源的同时味道更鲜美。
四， 广告促销方案
1、 选择目标市场并定位
由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。
2.营销战略
营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势
一营销策略组合
1产品策略
①要求培训部人员积极开创有新意的产品，并保持口味的品质 ②烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味
③聘请大厨座镇。
2、价格策略
调查同行业的品牌的加盟费，设备款，把我们的价格调得稍低，或分析双方价格的差距是什么原因造成，在以后客户询问到时，可以从容解释。
3.销售策略
①实物展示，现场操作，让客户增强信心
②优质服务，如送货上门，邮费公司承包。
③提商话务员的谈话技巧，不定期的培训，不定期的开会，开会和培训的方式我们可以角色扮演的方法，（一个人为客人，一个为话务员） ④提高公司形象，把公司做一次简单的装修。
⑤人才储存，大量招聘话务，去粗留细，一则可以提高公司气氛，二则可以把人才留下。
4.品牌推广
一，网络推广
1. 我们公司的网上的投资的资源我觉得已很多了，但是为什
么别的品牌得到的资源远比我们要多？一，那些公司与多
个网站的管理员有联系，在不违背原则下，他们会把一些
资源送给那些公司的，二，他们有自已的推广人团队，网
络上出现有什么情况，他们能第一时间解决，三，投入大。
终上所述，我建议，一，招聘推广团队，二，加大投入
二，电视广告
这一块我们的公司较为忽视，其实全国热线，除了在网上看到
外，电视也是一个重要的环节，故建议加大电视广告投入。
三，海报张贴
在每一个客人开张时，我们应当派人帮忙做宣传，在新店附近购买广告位张贴大海报，，有什么广告能比实体店更具说服力？只要那客人做得好，人家就会看在眼里，自然就会找上我们了。
----西工大14年春班
陶公岛户外烧烤活动策划方案
一、活动方案
活动时间：2014年3月23日星期日（时间暂定为：8：30—17：00） 活动地点：东钱湖陶公岛景区【烧烤店的营销策划】
活动人员：西工大14年春班级学员
活动目的：全班同学一起参与，可以加强同学之间的交流和沟通。促进集体的团结协作，增强班级的集体荣誉感，同时也增进同学之间的相互了解，让彼此的感情得以升华。外出烧烤活动既能丰富我们的业余生活，又陶冶了我们的情操。
活动内容：野外自助烧烤，分团队的互动小游戏，自由活动（内容的具体形式文中将详细说明）
活动组织者：西工大14年春班委
活动注意事项：
1、活动参加者请遵守相关纪律，严禁个别人脱离群体独自活动。
2、烧烤期间同学要注意用火，避免引起火灾，注意自己的人身安全。
3、注意活动前的准备工作，留意活动中出现的各种小问题和活动后的善后工作，清理现场。
活动内容安排：
集合时间暂定为8：20—8：30
8：20分到学校大门前集合，做好出发准备
进发时间暂定为8:30—8：40
9：30分准时出发，约10分钟即可到达
准备时间暂定为8：40—9：00
分组、选队长、起队名、定队呼
----西工大14年春班
陶公岛户外烧烤活动策划方案
操作步骤：
1．将队员划分成若干个由8-10个人组成的小组（具体情况根据我们的实际情况而定）。
2．各组在10分钟内给自己的团队起一个名字，名字可以有实际意义，也可用符号代替。
3．各组长进行自我介绍，介绍他们的队名以及为什么选用这个名字。
4．游戏过程中要称呼他们的队名、队呼。
烧烤时间暂定为10：00——12：00
领取烧烤工具和食物，开始第一轮PK，最先烤熟食物的组获胜，每人可获得小礼品一份。
游戏时间暂定为12:10——15：30
开始户外游戏活动（相继开展PK活动）
自由活动时间暂定为15：30——16：30（在15：50之前要将所有人集合到位）
自由活动时要切记安全，不提倡以个人为单位独自活动，不允许下水库玩水等。
二、游戏安排及相关规则
互动小游戏：开展互动小游戏的目的就是要让大家消除距离，减少因为彼此之间的不熟悉而产生的尴尬与局促。因此，在设计互动游戏的时候我考虑可以多增加几个切实可行的、操作简单的游戏，原则是要确保游戏的覆盖面要宽泛，争取使每一位参与者都能感受到游戏带给大家的快乐。
游戏之一：超级病毒
游戏目的：
----西工大14年春班
陶公岛户外烧烤活动策划方案
1．活跃团队气氛。
2．让队员们能够自然地进行身体接触和配合，消除害羞和忸怩感。 道具：一处宽敞的运动场。一个水果（超级病毒感染源）。
游戏准备：事先标出运动场的边界线。
游戏时间：30分钟
游戏步骤：
1．告诉队员这个游戏类似于捉迷藏。
2、事先划定一个区域，不允许队员跑到区域以外，否则视为感染病毒。
3、首先让一名队员当捕手，其他的人尽量避免被抓住。任何队员只要被捕手接触，就算被抓住。然后他的手就和捕捉者的手拉在一起，成为一个新捕手，继续捕捉其他队员。
4、重复前面的过程，直到所有人连成一片为止。
游戏之二：缩小包围圈
游戏目的：
1．使小组充满活力。
2．创造融洽的气氛，为后续活动的开展奠定良好基础。
3．让队员们能够自然地进行身体接触和配合，消除害羞和忸怩感。 游戏时间：约10分钟左右。
游戏步骤：
1．让队员们紧密地围成一圈。
2．让每个队员把自己的胳膊搭在相邻同伴的肩膀上。
3．告诉大家我们将要面临一项非常艰巨的任务。这项任务是大家要一起向着圆心迈3大步，同时要保持大家已经围好的圆圈不被破坏。
----西工大14年春班
陶公岛户外烧烤活动策划方案
4．等大家都搞清楚了游戏要求之后，让大家一起开始迈第一步。迈完第一步后，给大家一些鼓励和表扬。
5．现在开始迈第二步。第二步迈完之后，你可能就不必挖空心思去想那些表扬与鼓励的词语了，因为，目前的处境已经使大家忍俊不禁了。
6．迈第三步，其结果可能是圆圈断开，很多队员摔倒在地。尽管很难成功地完成任务，但是这项活动会使大家开怀大笑，烦恼尽消。
互动游戏之三：歌曲接唱
游戏目的：
1．使小组充满活力。
2．培养大家的参与意识。
游戏时间：约40分钟左右。
游戏步骤：
互动游戏之四：信任背摔（学会相信同伴）
游戏时间：30分钟
游戏目的：体验站在下面看上面的人时和自已站在上面时完全不同的感觉，从而理解每个人在工作中的位置不同，感受也不同的道理。同时学会战胜自已和敢于相信同伴、彼此信任。
游戏步骤：背摔又叫“信心跌”做此项目的人站在一座1.6米高的矮墙上，为了防止摔下去时手臂伤人，要将双手绑在自已胸前，然后背朝墙下，身体站直，直挺挺地向后倒下去。下面有8人面对面站成两排，每个人都伸出双臂将上面倒下的人接住。
游戏之五：勇闯雷阵
游戏目的：
1．促进小组成员间沟通与交流。
2．引发大家的笑声。
----西工大14年春班
陶公岛户外烧烤活动策划方案 游戏时间：约30分钟。
游戏步骤：
1．选一块宽阔平整的游戏场地。
2．安排不想参加游戏的人做监护员。当参加游戏的人较多时，游戏场地会变得非常喧闹。这是一个有利因素，因为这会使穿越地雷阵的人无所适从，难以分清听到的指令是来自自己的同伴，还是来自其他小组的人。
3．让每个队员找一个搭档。
4．给每对搭档发一块蒙眼布，每对搭档中有一个人要被蒙上眼睛。
5．眼睛都蒙好之后，就可以开始布置地雷阵了。选择好地雷阵的起点和终点。
6．在起点与终点之间尽量多地铺上一些纸板
7．被蒙上了眼睛的队员在同伴的牵引下，走到地雷阵的起点处，挨着起点站好。他的同伴后退到他身后两米处。
8．致游戏开场白：
几天前，你和你的同伴因叛乱而被捕，被一起关在一问牢房里。黎明前。你的同伴侥幸逃了出去。可糟糕的是，他非常不熟悉牢房外面的情况。这是一个没有月亮的夜晚，外面一片漆黑，伸手不见五指。为了逃离危险．你的同伴必须穿过一个地雷阵。你很清楚地雷阵的布局和每个地雷的位置。可是你的同伴不知道，你需要以喊话的方式，在他穿越的时候为他指引方向。如果你的同伴在穿越的过程中碰到或撞到了地雷阵中的其他人，他必须静止30秒后方可移动。如果他不小心碰了“地雷”，那么一切就都结束了，你们小组将被淘汰出局。天很快就要亮了，你的同伴必须尽快穿过地雷阵。一旦天亮，哨兵就会发现地雷阵中的人，并开枪将他们击毙。赶快开始行动吧!祝你们好运！
赴
汤
蹈
火
烧
烤
营
销
方
案 目录
赴汤蹈火烧烤营销方
案..............................................................................
.................. 2
一、 公司简
介..............................................................................
.............................. 2
二、 市场状况分
析..............................................................................
...................... 3
1. 烧烤多元
化..............................................................................
....................... 3
2. 烧烤绿色
化..............................................................................
....................... 3
3. 行业内主要竞争对
手..............................................................................
....... 3
（1） 汉拿山韩式烤
肉..............................................................................
........ 3
（2） 牛太郎烤
肉..............................................................................
................ 4
（3） 本地烧
烤..............................................................................
.................... 4
三、 市场策
略..............................................................................
.............................. 4
1. 市场细分及目标市场定
位.............................................................................
4
（1） 按收入进行的市场细
分.......................................................................... 4
（2） 按职业进行的市场细
分.......................................................................... 4
（3） 按年龄进行的市场细
分.......................................................................... 5
（4） 按地理区位进行的市场细分................................ 错误！未定义书
签。
2. 市场销售规
划..............................................................................
................... 6
3. 产品及定
价..............................................................................
....................... 6
4. 品牌策
略..............................................................................
........................... 7
（1） 在品牌推出初
期..............................................................................
........ 7
（2） 当品牌步入成长
期..............................................................................
.... 7
（3） 进入品牌成熟
期..............................................................................
........ 7
5. 定价策
略..............................................................................
........................... 7
（1） 面向学
生..............................................................................
.................... 7
（2） 面向工作
者..............................................................................
................ 7
（3） 面向网购
者..............................................................................
................ 7
6. 宣传策
略..............................................................................
........................... 8
（1） 派发传
单..............................................................................
.................... 8
（2） 校内宣
传..............................................................................
.................... 8
（3） 免费品
尝..............................................................................
.................... 8
7. 供应商介
绍..............................................................................
....................... 8
四、 前景企
划..............................................................................
.............................. 9
1. 盈利预
测..............................................................................
........................... 9
2. 拓展方
向..............................................................................
........................... 9
（1） 提供一定程度的自助烧
烤。.................................................................. 9
（2） 提供室外烧烤服
务..............................................................................
.... 9 赴汤蹈火烧烤营销方案
一、 公司简介 赴汤蹈火烧烤公司是以烧烤为主的一家新型专业公司，应用无烟烧烤炉以及 原材对食物进行烧制的不产生烟的烹食方式，区别于传统烧烤产生大量的油烟、灰尘，
严重损害身健康的方式，具有工艺精致、多口味的特点。 赴汤蹈火烧烤公司烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，
凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食，必品尝烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十【烧烤店的营销策划】
几种，不少烤食还进行中草药配制，因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感
纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。
二、 市场状况分析
1. 烧烤多元化
我国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化
的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。而
作为丝绸之路起点的泉州，在烧烤这一行业中，“多元化”体现的淋漓尽致，无论是来自日本
的铁板烧、韩式特色烧烤，还是来自新疆的烤肉、蜀都的烤鱼，都在向世人展示着烧烤之美，
更别提在这座古城中屹立多年而不衰的本地烧烤了。
2. 烧烤绿色化
随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。
而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的
发展道路!为许多倡导健康美食的消费者所称赞! 在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。现如今
的烧烤行业融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素
搭配，去火去腻，科学、滋补、协调、均衡、舒心健体。从根源上彻底消除了人们对“烟熏
炭烤”的恐惧!真正做到绿色烧烤。
3. 行业内主要竞争对手 烧烤作为一个影响最为广泛的餐饮，在世界各地都有其经久不衰的传奇，而在泉州，比
较出名的主要有汉拿山韩式烤肉、牛太郎烤肉、本地烧烤以及各大日本料理中的铁板烧。
（1） 汉拿山韩式烤肉 汉拿山餐饮管理公司，以经营韩式烤肉为主。针对时尚白领阶层、时尚人士，价格合理，
味道正宗，环境新潮，能够使顾客享受到可口的菜品，舒适的就餐环境和优质的服务。
（2） 牛太郎烤肉
福州牛太郎餐饮管理公司是一家具有浓郁特色的时尚烧烤餐饮企业，特色是采用先进的
红外线无烟烤炉,独特的秘制烤汁,以及无限量自助烧烤。
（3） 本地烧烤
在泉州的各大街小巷里都存在着一些较为知名的老字号烧烤店，以其独特的手艺吸引着
自己的一批消费者
三、 市场策略
1. 市场细分及目标市场定位
（1） 按收入进行的市场细分 低收入群
较低收入群体，可支配收入有限，对于集娱乐、休闲、美食于一身的烧烤消费需求较为
有限，他们比较注重产品的实质性和价格的优惠。但在低收入群中有一个很特别的群体，没
有或仅有少量收入的学生。由于此消费群体的文化素养较高，对于生活品质标准有一定的要
求，因而对餐饮高贵、舒适方面和较低收入的群体有所区别，会比较注重娱乐和美食的品质，
他们是我们的潜在消费群，存在较大的市场。 针对此人群，我们应适当调低价格，定价在45-50元之间，并且可以在初期加大活动的
宣传和促销力度。
中等收入群
中等收入的教职工、企事业单位员工等，他们有较多可支配的收入来源。平时的聚餐活
动较多，对于美食的品质要求较高，比较注重服务的质量，在价格上有多层次、多种类的标
准要求。
因此，我们可以推出各种不同种类标准的产品和服务。 高收入群
高收入的金领、私企老板等，每月有足够自由支配的收入，对于产品和服务的质量有很
高的要求，我们的烧烤店处于初期发展阶段，比较难在产品和服务上都达到较高的水平，因
此高收入群对我们产品的选择量暂时不大。 但我们可以在逐步发展的过程中，提高产品的品质和服务质量，提供高端的烧烤套餐。 目标市场：通过以上对于收入的市场细分，我们的烧烤店定位在中低收入人群，在逐渐
成熟后，再打入高收入人群市场。
（2） 按职业进行的市场细分 学生
学生群体普遍文化素质较高，比较喜欢多样化、特色的产品和优质的服务。我们在产品
服务方面，应引进一些特色，如包间、团体优惠等，真正做到物美价廉，服务于以学生为主
要目标的消费群体。
蓝领
蓝领人群以体力工作为主，对于肉类的食物需求较多，但对于烧烤的品质要 求较低，而且收入有限，对于中高档的自助式服务需求有限，因此我们只能适时适度的
加以吸收。
白领
白领平常工作很辛苦，周末休闲时间会有较多的朋友、同事聚餐，比较注重餐饮店的室
内设计，文化氛围。因此烧烤店的门店环境设计很重要。门店的选址，店内装饰、设施，服
务定位，都应符合白领人群的需要。 目标市场：白领、学生
（3） 按年龄进行的市场细分 儿童市场
家长注重儿童的营养搭配和饮食健康，烧烤主要是熏烤食品，不能全面满足儿童的膳食
结构。
青年市场
青年对新鲜事物接受能力强，且对餐饮的多样性要求高。本公司的烧烤除了各式菜品、
饮料，其纸上无烟烤肉的形式更是能够满足青年人对形式新奇的追求。 中年市场 根据马斯洛的需要层次理论，顾客对餐厅食品和饮料的需求出于两个原因：一是为了替
代家中日常的进餐活动；二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。 中年人对餐厅的需求实
际上隐含了其对情感、社交、自我实现等较高层次的需要。他们选择烧烤可以作为同事间社
交，家人间情感交流的载体。烧烤适合轻松愉悦的氛围，若是商务场合，便不能成为中年人
的选择。
老年市场
老年人饮食适合清淡，追求身体的健康，不能过多摄取热量，要控制动物性脂肪的摄入
量。老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，尽量少吃油煎炸的食物。 目标市场：青年市场和中年市场
（4） 选址分析
我们的烧烤店目前暂时仅仅面向中低端市场，因此我们对于地段的选择条件是人流量大、
环境不错、交通便利、有较明显的商业性建筑的地段。 商业街主要位于市中心一带，虽然人流量大，但是市中心繁华区寸土寸金，较大的租用
面积会增大成本。
居民区拥有有较多的目标群体，人流量虽然不小但是也比较有限，升值潜力不够。而工
业区环境较差，交通不便，不适宜餐饮业的发展。 新开发区主要位于滨海一带，延沿海通道分布，交通便利。附近有万达广场等人流量较
大的地方，且因正在进行旧街改造，环境比较好，发展前景好，具有较大商业潜力，因此我
们最终的选址放在了新开发区。篇二：烧烤策划方案 ----西工大14年春班
陶公岛户外烧烤活动策划方案
一、活动方案
活动时间：2014年3月23日星期日（时间暂定为：8：30—17：00） 活动地点：东钱
湖陶公岛景区
活动人员：西工大14年春班级学员 活动目的：全班同学一起参与，可以加强同学之间的交流和沟通。促进集体的团结协作，
增强班级的集体荣誉感，同时也增进同学之间的相互了解，让彼此的感情得以升华。外出烧
烤活动既能丰富我们的业余生活，又陶冶了我们的情操。 活动内容：野外自助烧烤，分团队的互动小游戏，自由活动（内容的具体形式文中将详
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