尾牙宴活动策划方案

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　　尾牙宴活动策划方案

　　一、 尾牙活动地点:xxx大饭店;

　　尾牙活动时间:2014年12月16日 17:30--20:30时;

　　其中:晚宴时间:____:__--____:__ 时;

　　晚会时间:____:__--____:__ 时。

　　二、 尾牙活动工作安排:

　　1、 总指挥:

　　2、 特邀嘉宾:

　　3、 副总指挥:

　　4、 尾牙晚宴组组长: ，负责监督及实施尾牙晚宴相关准备工作;

　　5、 晚会节目组组长:__________，负责组织及准备联欢晚会节目相关工作;

　　6、 抽奖活动组组长:__________，负责策划及准备抽奖活动相关工作;

　　7、 现场布置组组长:__________，负责舞台搭建及现场布景相关工作;

　　8、 嘉宾接待组组长:__________，负责尾牙活动时厂商的接待工作;

　　9、 后勤服务组组长:__________，负责尾牙活动的所有后勤准备及后勤服务工作。

　　三、 尾牙晚宴组负责事项:

　　1、 晚宴菜肴的准备:

　　①、确定外包或厨房自备;

　　②、外包金额预订为:约_________元/桌，共计____菜+____汤(___荤___素);

　　③、参照20xx年人数比例(预计年底人数为200人)，预计今年尾牙活动公司参予人数约150人~180人，供应商及佳宾预计约30人，共计参予人数180~210人，预订约20桌至21桌(以10人/桌为标准)

　　尾牙宴活动策划方案

　　尾牙宴——创意菜品

　　水煮四宝：将鱿鱼、老蛏、文蛤、虾用水煮活鱼的方法烧制，味道麻辣鲜香;

　　老爷一锅：将猪脚、猪肚、鸡、老鸭、粉条、青菜等炖作一锅，煮出来的汤非常可口。

　　尾牙宴：“一本万利”、“财源广进”、“步步高升”、“前程似锦”等名称的。

　　餐厅必备菜品：

　　西餐：澳洲的牛肉，肥腴松软的肉眼、滋味十足的T骨、阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝，还有来自欧洲的纯正松露、法式做法的鹅肝，以及西班牙火腿等。

　　中餐：年终吃尾牙宴，这展现了中餐饮食文化中最重要的部分之一，讲的是意头，吃的是气氛。在广东，无论是意指“盆满钵满”好意头的盆菜，还是最普通的一道“发财就手”，繁复或简单，食材矜贵抑或普通，都被赋予了许多意味深远的含义，或祝福，或寄托，或期盼。北方人包饺子，南方人吃年糕，尽管团圆宴上的出品几乎年年一致，但除了例牌的意头菜，也有团圆宴力求展现新意。比如迎合健康少油饮食潮流的素食盆菜，或是充分展现地方风味的团圆宴席等。

　　尾牙宴——策划

　　餐厅可以通过“量身定做”的全新尾牙宴方式，根据企业的具体预算、口味来配菜。此外，随着尾牙宴这一形式被越来越多的企业采纳，酒店餐厅也可通过推出“走红地毯”、“尾牙沙龙”等创意服务来抢夺客人。

　　“星光大道”服务

　　餐厅可以为为预订尾牙宴的企业设计“星光大道”服务，白领可在尾牙宴开始之前，穿上华丽优雅的晚装、迈着明星般的模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”的相机镜头前走过红地毯，再到签名板上酷酷地签名，这样的创意让千篇一律的尾牙宴显得与众不同。

　　“尾牙沙龙”环节

　　餐厅可专门为预订尾牙宴的企业设计了“欢迎沙龙”的环节，专门设置了一个100多平方米的沙龙厅，通常尾牙宴在晚上7点左右开始，提前到的员工可以先到沙龙厅内喝茶聊天，让白领仿佛是来参加一个VIP的贵宾宴会。

　　“整蛊老板”最受欢迎

　　在各大白领论坛上，尾牙宴上的游戏环节成为网友讨论最多的话题之一。某白领网站上看到，在一项关于“尾牙宴哪个游戏最受欢迎”的投票中，“整蛊老板”选项的票数高居榜首。“平时老板总是一脸严肃，甚至让我们有些望而却步，但尾牙宴则是有机会和老板开开玩笑的最好场合。”但笔者表示，不过“整蛊老板”的原则是，可以让老板出糗，但千万不能让老板在游戏中“下不了台”。

　　尾牙后备小游戏

　　尾牙宴上，男性领导全部穿上女装，和公司的女员工一起跳‘Nobody’。尾牙宴上，我们准备和老板一起玩传统的小游戏，如丢手绢、击鼓传花，可以私下约好在丢手绢环节中，大家每次都把手绢丢在某个领导的身后。

　　总之在尾牙宴上，平常的上下级的关系会在年会上被完全颠覆，将职务、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，这是成功策划尾牙宴最关键的要素。

　　尾牙宴爱心小贴士

　　一、餐厅饭店：

　　业者承办尾牙宴应先评估本身场地、食材、人力等资源是否能提供等价的服务品质，不可為了多承办几场尾牙宴，导致各种资源不足而压缩到提供给消费者的服务品质。

　　二、 消费者：

　　消费者找承办餐厅时，可从各种管道了解该餐厅的各项服务品质，若有其他需求也应事先告知餐厅，或是询问餐厅是否能提供相关需求。

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