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泡打粉做蛋糕步骤图片篇一
《做蛋糕》
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4 只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！ ！高筋面粉不适合做蛋糕！ ！ 1.将蛋黄、牛奶、40 克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2.将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎 样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入 40 克白糖，也可以分 2 次加白糖，继续打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有点酸耶~为了革命！还是要坚持 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 3.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5 分钟左右。 5 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 在这 5 分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出 炉。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的， 可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。 不做造型的就直接切开来 吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干~~4.完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的 JMS，是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约 45 分钟。包括打蛋时间。 用牛奶、鸡蛋、面粉、怎没做蛋糕浏览次数：300 次悬赏分：0 | 提问时间：2011-7-12 12:16 | 提问者：609278370 简单做蛋糕 其他回答 共 4 条 把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，用一堆筷子或者那种绞肉用的纺锤形的东西打鸡蛋清，要快，一直 打到鸡蛋清像泡沫洗面奶洗出的泡沫一样， 然后把面粉放进去， 这样面粉之间就有那些小气 泡，蛋糕会松软，然后把蛋黄放进去，轻轻的搅匀，一定要轻，弄成黏糊糊的样子，放到一 个厚底锅或者高压锅中，锅底少涂一层油，用小火慢慢的烤烤着烤着蛋糕就做好了，火一定 要小，锅底一定要厚，不然容易糊底。 PS：搅鸡蛋清可以少放一些白醋或者米醋，适量加糖 鸡蛋清搅好以后要尽快制作，时间长了，泡沫
就没了，又变成鸡蛋清了。 回答者： 西土瓦王韦 | 二级 | 2011-7-12 12:24 先放一个鸡蛋，搅拌均匀。再放入牛奶【注意少放一点】然后再放入满满 2 勺面粉。最后， 把它们搅拌均匀放在烤箱或微波炉里烘烤 2 到 5 分钟就行了。 回答者： 旋转棒棒糖吻别 | 一级 | 2011-7-12 12:26 2 人份的材料：鸡蛋 2 只，面粉 50g(1 两） ，糖 50g（1 两） ，牛奶 100ml。一般洋鸡鸡蛋 8 个 是 1 斤，掂量一下跟 1 个鸡蛋的分量差不多就是 1 两，不需要特别精确。 做法： 1.把鸡蛋蛋清分离，注意，碗中不能有水，尽量保持一切工具的干爽 2.开始打鸡蛋白，就跟平时打鸡蛋一样，往一个方向打，建议用打蛋器，小的就可以，一个 才 2 块钱。一个方向一直打，打到全是泡泡，看起来跟奶油一样.网上说可以打得竖起筷子， 我一直没到那个境界，可能是鸡蛋不够多吧，大概要打 15 分钟左右，这个过程比较痛苦。 但是蛋白打成功了，蛋糕也就成功一半了。 3.往打好的蛋白内加入三分之二的糖，用打鸡蛋的方式搅拌均匀（经过试验得出，蛋白打好 以后加糖比较好） 4.把蛋黄打散，加入剩下的三分之一的糖，和半盒牛奶，拌匀 5.把打好的一半蛋白加入拌好的蛋黄中，轻轻拌匀（从下面往里面拌会比较能保持蛋白的泡 沫） 6.倒入全部面粉，继续拌匀，注意把面粉团压碎，要不会变成坨坨的 7.拌匀后加入剩下的一半蛋白， 继续拌， 拌好后就可以随意加入喜欢的配料了， 也可以不加。 8.电饭煲洗干净后先按下煮饭键,就会自动把锅里的水蒸干了,然后加入适量的油,转动电饭煲 内胆,让锅壁上都沾满油,这样做是为了蛋糕不会粘锅,容易扣出来. 9.把办好的蛋糕倒入锅中,按下煮饭键,5 分钟左右它就会自动跳起,等 5 分钟,再按下去,等它跳 起来后继续等 5-10 分钟,此时打开锅看,如果表面已经没有面糊了,就代表已经熟了 第一个方子 电饭锅做蛋糕 材料：面粉 150 克,糖 150 克,黄油 100 克,牛奶 50 毫升,鸡蛋 3 个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的, 顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因 为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄 油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到 5 分钟就会跳到保温档,让 它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕
材料:面粉 110 克,砂糖 110 克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋 5 个(新鲜),黄油若干(越多越香,光 明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶 50 或 60 克.面粉和砂糖是 1:1,其他的东西估莫着放也可 以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放） ，还是充分搅拌 7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20 多分钟吧） ，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳 到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成 功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用 4 根筷子的方头打～半个小 时就打好了～ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果 不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目 的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ～很好吃的哦～只有白糖，牛奶，面粉，泡打粉，鸡蛋怎么做蛋糕啊！ 悬赏以后一定不少给哦!!!浏览次数：660 次悬赏分：0 | 解决时间：2011-3-7 19:58 | 提问者：1103121400不用微波炉，用电饭锅. 最佳答案 您想在自己的网站上展示百度“知道”上的问答吗？来获取免费代码吧！ 如要投诉或提出意见建议， 请到百度知道投诉吧反馈。0 回答者：热心网友 | 回答时间：2011-3-6 10:55 | 我来评论相关内容2010-8-16 只有白糖，牛奶，面粉，泡打粉，鸡蛋怎么做蛋糕 9 2010-10-9 怎样电饭煲做蛋糕，要有图片。我有泡打粉，细白糖，鸡蛋，面粉， 5 2010-1-1 鸡蛋 绵白糖 蛋糕油 泡打粉 高筋小面粉 水 制做的蛋糕 比列是多少 2009-9-6 我家只有面粉、鸡蛋、牛奶、微波炉、白糖、油、能做蛋糕吗? 25 2009-3-7 电饭煲蒸蛋糕,面粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶、糖的比例是多少。 15 更多关于牛奶 鸡蛋 面粉 泡打粉的问题>>等待您来回答1 回答我家是内蒙古的，我家里特产多，自然草地蘑菇，白蘑，花脸蘑，草蘑，... 0 回答五仁月饼馅的做法 1 回答本人家乡甘肃庆阳是全国黄花菜种植面积最大的地方但因信息
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点多了 蛋清分离 三根筷子准备打蛋清,这个活儿是比较累的,要是有电动打蛋器会轻松很多. 打几下,蛋清就会变成泡沫状 为了突出甜，放一点点盐,一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 15 分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15 分钟连续打 蛋黄里放两勺糖,3 勺冒尖的面粉,6 勺牛奶 搅拌好 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 就这个样子啦 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分钟 然后再按下煮饭键，20 分钟后就 OK 啦 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦~撒花~ 材料：低粉 120g，鸡蛋 4 个，要蛋清分离，细砂糖 30+50（30g 放在蛋黄里，50g 用来打发蛋白） ，色拉油 60g，牛奶 60g，泡打粉 2g，盐 1g，白醋 N 滴 做法： 1.蛋黄蛋清分离，蛋清倒入干净无油无水的空容器中，我用的是微波炉用的塑料大饭盒。 2.蛋黄加 30g 细砂糖搅拌均匀，分三次加入色拉油，加 1 次搅拌 1 次，都要搅拌均匀。 3.加入牛奶搅拌均匀。 4.加入过筛的低粉、泡打粉、盐，翻拌均匀，我就是拿橡皮刮刀翻拌的，拌匀成蛋黄糊。 5.打发蛋白，蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器低速打成粗泡泡，加入剩下的细砂糖 1/3，然后继续拿打蛋器 打成比较细腻的蛋白，再加细砂糖 1/3 继续打，1 分钟后再加入剩下的所有细砂糖，继续打，打发的蛋白能 插入筷子自己站住就行了。此时可以预热烤箱，160 度。 6.取 1/3 蛋白放入蛋黄糊里面翻拌均匀，再把拌好的导入剩下的蛋白里面，翻拌均匀。 7.将拌好的糊糊导入蛋糕模，提起蛋糕模在桌子上墩几下，把里面的大气泡震出来，放入长帝 25B 烤箱的 从下往上数第二层，150 度烤 60 分钟左右。 8.时间到，取出蛋糕模倒扣，冷却后脱模即可吃了。一.全蛋海绵蛋糕： 材料:低粉 120g，全蛋 4 个，牛奶 40g，砂糖 80g，色拉油或炒菜用的油或黄油 40g。 做法： 1.全蛋打散加糖打发，如果觉得不好打发，就在盆下面垫些热水，我是烧开一锅水，把放蛋液的大塑料饭 盒放在水里，拿电动打蛋器打发的，大概打了 10 分钟。 2.筛入低粉，切拌均匀（偶老公自告奋勇来和面，就满饭盒搅动，倒是和匀了，但不是切拌的） ，就是蛋糕 糊啦。 3.牛奶和色拉油混合搅拌均匀，在另外一个大盆里。 4.取 1/3 的蛋糕糊倒入
泡打粉做蛋糕步骤图片篇二
《用电饭锅做蛋糕的流程》
用电饭锅做蛋糕的流程摘自:好的蛋糕网 此配方来源于互联网!感谢作者提供的方子!先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制 就可以了.(烘焙过程图 1) 第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水. 把鸡蛋清和蛋白分离 (烘焙过程图 2) 要想甜,先加盐... 在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!(烘焙过程图 3) 再加满满一勺子白糖(烘焙过程图 4) 用三根筷子开始打蛋白.要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍! (烘焙过程图 5) 打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖.继续打,努力打,用力打,不能休息,(烘焙过程图 6) 一直打到成硬性发泡.就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可 以...这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定. (烘焙过程图 7) 在蛋黄里面加 2 勺糖(烘焙过程图 8) 再加 3 勺堆高高的面粉.普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉 (烘焙过程图 9) 在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶!不多不少刚好 6 勺.没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可 以,比如橙汁什么的.(烘焙过程图 10) 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀! (烘焙过程图 11) 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子, 用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀...然后再 加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!(烘焙过程图 12) 最后,就成这样样子的糊糊了! (烘焙过程图 13) 电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了.这叫预 热...倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来.(烘焙过程图 14) 把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来. (烘焙过程图 15) 放进电饭锅里,按下煮饭键.不到 2 分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!(烘焙过程图 16) 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上...进行闷!20 分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷 20 分钟.就可以了. (我家电饭锅小,只有 500 瓦,其他朋友家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧.) 这就是成品蛋糕.自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多.但是蛋糕房的卖相非 常好,加了泡打粉的话会很蓬松. (烘焙成品)
泡打粉做蛋糕步骤图片篇三
《不用泡打粉微波炉做蛋糕》
不用泡打粉微波炉做蛋糕准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水， 器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了 4 个，蛋清分离 三根筷子准备 打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜， 放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继 续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约 15 分钟后，就会变成奶油状，而且 筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15 分钟连续打，不是闹着玩的，很痛 苦滴 绵绵白白，太可爱了~ 蛋黄里放两勺糖 3 勺冒尖的面粉 6 勺牛奶 搅 拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入 另一半奶油状蛋清， 上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出， 锅有点 热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲 几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛 巾捂住通风口， 20 分钟 然后再按下煮饭键， 分钟后就 OK 啦 开盖咯 锅 闷 20 内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！ 掌声响起来
泡打粉做蛋糕步骤图片篇四
《蛋糕的做法》
蛋糕的做法
用电饭锅做蛋糕的做法
更新：2011-04-25 10:49
分步阅读
很多朋友是不是试过自己用烤箱微波炉做蛋糕，却常常失败？别气馁，今天教大家一个超级简单又好用的方法，如何用电饭煲做蛋糕。请看步骤详解
食材
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
步骤/方法
1.
1
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
2.
2
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 蛋清分离
3.
3
三根筷子准备打蛋清
4.
打两下就这样了
4
5.
为了突出甜，放一点点盐
5
6.
一勺糖
6
7.
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
7
8.
8
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
9.
蛋黄里放两勺糖
9
10.
3勺冒尖的面粉
11.
6勺牛奶
12.
搅拌好
13. 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
14.
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 就这个样子啦
15.
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
16.
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
泡打粉做蛋糕步骤图片篇五
《用电饭煲做蛋糕的方法》
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左 右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用电饭煲做蛋糕的方法二
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
泡打粉做蛋糕步骤图片篇六
《怎么做蛋糕》
怎么做蛋糕.txt婚姻是键盘，太多秩序和规则；爱情是鼠标，一点就通。男人自比主机，内存最重要；女人好似显示器，一切都看得出来。先看看准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，
盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
泡打粉做蛋糕步骤图片篇七
《电饭煲制作蛋糕过程和图片》
很多人都以为做蛋糕一定要有烤箱才能做吧,其实用电饭锅也是可以做的,喜欢吃 蛋糕的朋友可以来学学哦,学会了可以做给家人或爱人吃.方法很简单了. 首先我们准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 材料也很简单吧. 好,下面我们正试开始做了.. 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了 4 个，蛋清分离三根筷子准备打蛋清 .. 这里主要是教大家方法,可能有朋友做不成功,我再强调一下在不放膨松剂的 情况下让蛋糕发起来打蛋清是非常重要的, 当然新鲜的鸡蛋也是关键,不知大家有没留意过放久鸡蛋的蛋清有点像水,打 到碗里蛋清就散了,而新鲜鸡蛋的蛋清是非常黏滑的,打到碗里蛋清不会散开, 再教一遍打蛋清的方法,做了一点改良 先检查一下你打蛋白的工具，盆子及打蛋器一定要干净无油、无水，否则会 增加打发的难度 先在蛋白盆里加入一小勺盐， 这对打发蛋白很有帮助,(放醋也可以,还可以去 蛋腥味) 开始打,打到蛋白起来有泡为止，我打差不多是 1-2 分钟, 现在将准备的砂糖的 1/3 加入蛋白内，继续打打到蛋白起比较均匀的小泡为 止，这时候蛋白还是水水的,这可能要 3-4 分钟. 加入剩下的砂糖的 1/2，打吧,打到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是 可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了,这好象叫湿泡,这时用蛋打挑 起蛋白时蛋白会大滴的流下,这大概要 4-5 分钟, 最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打! 很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以 随意将蛋白拨到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕,这 差不多要 2-3 分钟, 好了，15 分钟左右你就有了一个成功的蛋白。希望大家能做出成功的蛋糕！ 要实在做不成功就放膨松剂吧...泡打粉, 小苏打 ,和 酵母 都是膨松剂,超市 都有得卖.打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打大约 15 分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15 分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖3 勺冒尖的面粉 6 勺牛奶搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分钟 然后再按下煮饭键，20 分钟后就 OK 啦
开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！过程并不复杂,有兴趣的朋友可以试试,自己做的新鲜又放心,也可以放点葡 萄干或是花生仁下去一起烤,放花生仁的话最好先炒一下会更香香橙蛋卷当然要有橙子了,买的时候尽量挑小的圆的买,洗干净后切片.选大小相近的 5 片加一 杯水，2 勺糖，小火煮 10 分钟，凉后待用 . 准备鸡蛋,低筋面粉,糖,油,盐,醋少许.准备好材料就要开始打蛋白和打蛋黄了...呵呵 橙片煮好后捞出,在凉后的橙片水里放面粉,一点油和盐,加入蛋黄,开始打打 打....开始打蛋清了,说到打蛋清大家首先想到的是自己可怜的胳膊吧?哈哈,没办法了,谁叫咱爱好 这口呢 蛋清里放点醋,有利于蛋清的打发,打白后放白糖,糖的多少跟据自己的喜好,之前橙糖水 里也放有糖,所以这里不要放太多.放了糖再打打打.... 蛋糕能不能发起来蛋清能不能打好很关键,蛋糕店里一般是有放膨松剂,所以蛋糕会很松 软 泡打粉 小苏打和 酵母之都是膨松剂， 只是性质不一样， 自己做蛋糕实在发不起来的朋 友可以尝试放点膨松剂. 烤盘上放上一张威化纸,再把橙片铺上去.把蛋清放入蛋黄液中拌匀... 把打好的蛋液倒入铺了橙片的烤盘中..接下来是烤制了, 170 度 10 分钟，改 160 度再 10 分钟左右。 烤好后,取出倒扣.稍凉后翻转，刷上奶油卷起，固定半小时后切片..