适合在家招待客人的菜(共9篇)

| 美国大学预科 |

【www.guakaob.com--美国大学预科】

【第一篇】:家庭招待客人菜谱--适合懒人笨人烧菜使

在人,会自己做饭烧菜的越来越少了. 有时候家里来了客人,很多时候都是出去吃.在家里吃一个是麻烦,再一个是,自己不会烧菜.其实,现在的人生活节奏很快,赶上休息日,喊上亲朋好友,在自己家里聚一聚,是非常不错的. 我自己搜集整理了几种适合在家里招待客人的菜谱. 这些菜谱的基本原则是: 制作简单 ,口味大众,对技术没有要求或者要求很低.

如果对这些菜谱仍旧头疼,可以考虑购买一个全自动的炒菜机,确实方便,我自己购买的是1200元的. 『吃遍房山』

房山好吃的地方推荐、特价优惠交流,家常菜做法,新菜吃法都在这里了。

冷菜系列:

蔬菜类的凉菜:

推荐:黄瓜+粉皮凉菜

黄瓜要切成丝

粉皮买现成的即可,切成小片。

先烧好一勺油,(一汤勺油哦,不是一个调羹勺这么少的油)

把(花椒根据口味放量,辣椒,下锅过油)用滤掉这些东西后的热油。

把烧好的油泼在黄瓜丝和粉皮上面。

均匀拌好菜(有油后,黄瓜不容易出水哦)

然后再加入:糖两勺(调羹勺)

醋适量,味精,香油,蒜末,盐。

同样的蔬菜搭配凉菜:

1)绿豆芽(用热水过一下,不能生吃)+胡萝卜丝(用热水过一下)+肉丝(炒好的肉丝)+粉丝(用热水煮熟用)

2)洋葱丝+鸡蛋丝(鸡蛋炒好后,切成丝)

3)圆白菜(包菜)切成细丝(用热水过一下),青椒切成细丝,也是非常同样的凉拌好菜

另外试试:

1)芹菜+炒花生米

去皮的炒熟的花生米

大大的西芹,切成小块,用开水过一下。

西芹块+炒好花生米+盐+味精+香油

(非常爽口的早餐小菜,尤其喝上小米粥,才美)

这些凉菜一年四季受欢迎,不信你试试!

注意:

盐一定不能先放,否则凉菜都出水,没有味道了。

我最喜欢的是野生荠菜包饺子,然后是涮火锅,再就是这荠菜拌豆腐了,要用纯正的卤水豆

【第二篇】:招待客人如何点菜

素菜为主,爽口开胃

海鲜居多,口味多样

到餐馆用餐,点菜是一门学问。从各种可供挑选的菜肴中吃出特色,让客人大饱口福的同时,还保证营养健康,确实值得细细琢磨。记者采访了餐饮方面的专业人士,听听他们对点菜的说法。 冷盘

人们在宴饮之时都会先点几个凉菜开胃。其实,凉菜还有调味的作用,能在不同热菜的间隔期起到“爽口”作用。

温州新丁香江滨大酒店厨师长邵克认为,凉菜一般油脂较少,如果能多点一些清爽的凉菜,还可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。

除了温州传统宴席,一般没必要点蝴蝶冷盘了,点小碟比较丰富实在。一般冷盘凑双数,8位以内客人可6道冷盘,10 位以内点8道,超过10位一般要点10道,甚至12道冷盘。

以10道冷盘为例,可以按照主荤(肉类)2道,主素2道,半荤(海鲜类)2道,特色冷盘2道,水果2道来点。

主荤一般可选择醉鸡、酱油鸡、麻油鸭、乳鸽、牛肉、炸油渣等,一般夏天点醉鸡多一些,冬天点麻油鸭、荷叶鸡更适宜,鸡或鸭通常选其一;主素2道,选择余地比较大,各种凉拌蔬菜最适宜夏天吃,如凉拌黑木耳、生拌蔬菜、海藻、豆制品类都可以;半荤通常选择海鲜类,温州海鲜有季节性,花蚶一般下半年才点,江蟹生夏天吃也容易闹肚子,尤其请外地客人,“安全”点菜最重要,可选择凉拌海蜇皮、鱼饼、鱼丸、鱼鲞类。此外,还可以点一些鱼胶冻、肉冻类,还有鸭舌、凉拌鸡脚皮等;水果选当令的,新鲜价格便宜,比如前段时间的杨梅、枇杷等,现在西瓜、荔枝都不错;特色冷盘2道,一般选择酒店推荐的特色小菜,但是要避免与其他冷盘原料重复,所以,特色冷盘可以先点。

“一般来说,冷盘中素类的菜要占一半以上,尤其夏天,在点凉盘时,主要是点清淡爽口的素类冷盘菜肴。”邵厨师长说,清爽的冷盘凉菜不仅可以开胃,还要照顾到一餐中的膳食纤维和微量元素的摄入。

主菜

主菜是宴席上的主角,先说说口味方面的安排。

据国家高级烹饪技师、瓯昌饭店厨师长朱瑞长介绍,一餐中的菜肴总要有咸有淡,有酸有甜,才不至于令味蕾过于疲惫。此外,再配一道酸辣菜,可以用来提神醒胃。

朱大厨说,一般按照一桌十人的规模,宴请的主菜包括:主食、汤、鱼、蟹、虾、贝类、肉

【第三篇】:怎么在家招待外国客人

么在家招待外国客人

一.家里的布置

1.一定要将家里打扫干净,请客吃饭,如果家里不干净,造成的印象真的很不好哦

2.注意保持一个清静的环境,不要过于吵闹,这样既可使客人心情舒畅,也可以让大家心情愉悦的交谈

3.看客人来自什么国家,每个国家都有比较忌讳的颜色。比如日本人忌讳绿色,所以日本人客人来家里时,不要在客厅搁太多的绿色摆饰

二. 饭桌上需要注意的几点

1.饮料可以准备的有度数比较低的青岛啤酒,如果没有啤酒的话,可以选择果汁

2.餐后需准备一些甜点,可以是冰淇淋,也可以是水果拼盘

3.在餐桌上,中国人的习惯是在同一个盘子里夹着吃菜,但是有外国人客人在时,需要先请客人将菜往自己碗里拨点

4.不要劝酒

5.事先询问客人有没有过敏的食物

三. 餐桌上谈论话题

忌谈论政治;

讨论的话题可以是当地的习俗,让客人更多的了解中国不同地域的文化;

就餐桌上的菜,可以谈论一些饭菜的来源(如,麻婆豆腐来源:清代同治初年,成都北郊护城河上万福桥头,有一卖小吃的无名小店,因小店饭热菜香,经济实惠,故招来不少顾客。店主陈氏,人称陈大嫂,又因她脸上有几颗麻子,人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香,独具风味,生意越做越兴隆,远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐,遂称其为“麻婆豆腐”。后来,为了招揽更多的顾客,该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。现在,此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一。)

四.饭菜的准备

饭菜的内容有讲究,可以根据邀请的客人的国家的口味,来挑选一些比较适合的中国菜,也可以中西结合,既不会让客人感觉很不适应,又可以体验到中国的饮食文化。 对待不同国家的客人,需要有不一样的注意的地方。下面举几个例子来讲

1.美国人

在饭局开始时,美国人通常先要喝一杯冰水或者一小碗汤,这里的汤可以是一些比较清淡的汤,比如然后是一盘沙拉,接着才开始吃一道主菜牛排或牛肉饼。主菜吃完后吃西瓜等水果,不饱的话,再吃块甜点心。

1)可以准备青菜类(凉拌的炒的),凉拌菜,还有水饺,豆腐,粉丝,不太喜欢喝粥。

2)比较喜欢吃炒菜,还有烧烤类的中国菜。偏清淡一点的。他们不喜欢油乎乎,腻腻的,粘糊糊的,喜欢色泽鲜亮的,板正体面的,整齐好看的。他们不喜欢大杂烩,也不喜欢过于辣的中国菜

3)肉的话喜欢吃炒的和烤的(烤鸭烤鸡啥子的)。

Sweet sour park 咕噜肉 、 宫爆鸡丁(但是要做的口味淡一些),点心可以准备广东的dim sun

【第四篇】:一般招待客人——宁波菜谱

般招待客人——宁波菜谱

十 味 冷 菜

白斩土鸡、红膏抢蟹、新封鳗鲞、五香牛肉、生泡奉蚶、糖醋熏鱼、萝卜海蜇皮、四喜烤麸、

油焖冬笋、苔条花生

八 热 菜

油汆春卷、黄鱼羹、雪菜炒虾仁、宁式鳝糊、挂绿目鱼花、牡蛎抱蛋、醋溜鱼块(或鱼鲞烤

肉)、素扒三宝(菜芯、番茄、香菇)

四 大 菜

锅烧河鳗(或甲鱼)、清汤全鸡(或鸭)、什锦暖锅、咸齑大汤黄鱼

二 点 心

菜烘酱肉炒年糕(或鲜肉水饺)、酒酿蛋花圆子(或猪油汤团)

P.S:如自己包鲜肉水饺,最好一斤面粉放一只鸡蛋,水饺皮下锅后不易破。

水 果 拼 盘

猕猴桃、哈密瓜(西瓜)、雪梨、苹果、桔子、葡萄、荸荠等去皮切放即可

酒香白斩鸡制法:将水烧开,放入葱姜盐若干,然后将洗净的鸡在滚水中上下拉十几下,使鸡肚内外冷热均匀。加盖5分钟后,放入高度白酒半两,转小火20分钟养熟即可。冷却后,

皮脆肉嫩,鸡皮不爆裂,鸡有酒香。

生泡奉蚶制法:先切些葱姜丝。将奉蚶洗白后,水滚离锅,数20下倒入奉蚶摇晃15下,即可熟,而且蚶肉不粘壳,捞起放入葱姜丝、黄酒少许,装盆。蚶肉鲜红饱满,无腥气。

【第五篇】:简单易操作的凉菜大全

凉菜常用的凉菜调味汁

1.盐汁

以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等。

2.酱汁

以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。

3.麻汁

用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可。

4.椒麻汁

用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料调和均匀,为绿色咸香味。拌食荤食。

5.葱油汁

用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料。

6.酒味汁

用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒,为白色咸香味,也可加酱油成红色。

7.芥末汁

用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法是用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜。

8.咖哩汁

用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味。

禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

9.蒜汁

用料为生蒜瓣、盐、味精、香油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色。拌食荤素皆宜。

10.五香汁

用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒,将原料放入汤中,煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类。

11.红油汁

【第六篇】:好吃好做懒人菜

吃好做懒人菜 1~咖喱鱼丸年糕

耗时:15分钟

某天早晨爬起来,发现冰箱里空空如也,只剩一根胡萝卜,半袋年糕,半包青豆,一个尖椒~吃什么呢,突然看到还有一包咖喱,冷冻室里还有点鱼丸蟹棒,得,来个咖喱鱼丸+煮年糕吧。

准备工作:木耳泡发撕碎,海螺丸扇贝丁蟹柳拿出来化着,胡萝卜尖椒切丁,烧一锅白水煮年糕用

开始做喽:热油,下木耳胡萝卜丁豌豆翻炒,加水,下海螺丸蟹柳扇贝丁,小伙煮5分钟左右,关火,下咖喱块,搅拌化开后,开小火,咕嘟5分钟,边咕嘟边搅拌,不然很容易粘锅地~最后下青椒丁,咕嘟1分钟,出锅。装盘。 其实做咖喱,洋葱和土豆不能少的,可惜我纯粹是为了就和材料,不过味道也是非常棒的啦~~

2~番茄土豆汉堡

耗时:8分钟

这应该是一道营养均衡又不会发胖的早餐吧。依然是打扫冰箱里剩余物资的结果,嘿嘿,由于没有生菜,就用香菜夹在中间,纯粹为了拍出来照片好看:P

做法也很简单,3片土豆2片西红柿(本来切了3片,煎坏了一片),用黄油抹在煎锅上加热后放入土豆片,西红柿两面裹薄薄一层干淀粉,沾鸡蛋液放入油锅中煎。然后一层层码好就成啦。吃的时候可以沾点番茄酱。味道不错哦~而且卖相也好。

【第七篇】:给客人上错了菜怎么办

给客人上错了菜怎么办?

⑴ 先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。

⑵ 若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。

2.发现客人损坏了酒店物品怎么办?

⑴ 马上清理碎片、杂物。

⑵ 关切地询问客人有无碰伤,如有碰伤应马上采取相应医疗救助措施。

⑶ 通知吧台,婉言向客人收取赔偿。

3.在服务中,服务员不小心弄脏客人衣服(物)怎么办?

⑴ 诚恳地向客从道歉(视情节,可由领班、主管或前厅经理出面)。 ⑵ 设法替客人清洁(可能的情况下,征得客人同意,留下联系电话、地址,替客人干洗后送回)。

⑶ 主管、领班视具体情况给客人一些优惠。

4.对急于赶车等着急用餐的客人怎样接待?

⑴ 给客人介绍烹制简单、快捷的菜式品种,此种情况下,"快吃、吃饱"比"细吃、吃好"重要。

⑵ 亲自到厨房(或通知主管、领班)和厨师长取得联系,或可以出催菜牌或在菜单上写上"加快"字样。

⑶ 服务快捷、灵敏,同时询问客人有无事情需要帮助,尽量满足客人的要求。

【第八篇】:在家适合做的五十一道家常菜

lass="img">

在家适合做的五十一道家常菜

可乐鸡翅

原 料:鸡翅,可乐。

步 骤1:鸡翅买回来洗干净,中间划一刀。然后过水焯一下,剔除浮沫捞出待用。

步 骤2:锅中底油,放入葱段姜片,八角,大料爆香一下,然后倒入鸡翅,煸一分钟这样。 步骤3:倒入可乐淹没鸡翅了,加点酱油调味(因为可乐有点甜和苦,却没有酱油的浓香和咸)大火烧开后转小火。

步骤4:锅中汁差不多没有的时候,鸡翅被筷子轻松的插入,加点盐,大火收汁就可以出锅了。

脆皮豆腐

原料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。

步骤1:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。 步骤2:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。

步骤3:锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。 步骤4:炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,

步骤5:开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

【第九篇】:客户上门的接待工作

户上门的接待工作

随着公司业务的不断发展,我们 的客户会到公司考察并进行业务 洽谈。接待客人过程中尤为重要, 能体现我们大公司的风范。

客户上门的接待流程
• 接待申请-----确定接待级别-----安排接待人 员-----机场(车站)接车-----安排住宿-----公 司参观-----领导接见-----餐饮安排------提出、 收集合作事项------处理、确定合作事项-----领导会谈------机场(车站)送车------电话回 访

问题
• • • • • • • • • 1、了解客户的情况以及来访目的? 2、对于客户的来访,如何准备? 3、根据客户来访目的和要求,如何能给予准确详细的答复? 4、我们的设备能满足客户需求时,我们接着应该如何去操作 ? 5、需求与我们不相符合时,我们又该如何处理 ? 不能做的 不能当面拒绝 6、根据客户在商务中不同的阶段,能给予客户怎么样的接待服 务? 7、简要列出了解到的客户有哪些喜好? 8、接待客户的宗旨? 9、接待后,根据不同的客户,不同的阶段,如何进行不同的跟 踪?

优秀销售人员的基本素质和特征
• 销售是一项艰苦的工作,做销售不易,做一个 优秀的销售人员更不容易。一个销售人员的优 秀与否与个人性格紧密相关,而个人性格在很 大程度上受到其先天的秉性、生活环境、后天 的教育等诸多因素的影响。 优秀的销售人员必须具备一定的基本素质,即 自我认知、营销理念、法律意识、专业知识、 社会技能等。这些基本素质构成了优秀销售人 员丰富的知识结构,从而指导着他们不断地克 服销售障碍,不断地取得进步,进而逐渐地从 普通走向优秀,直至向卓越发展。-----接待工

作是很重要的环节

接待客户要素
• 人 (业务员,客户,司机,销售经理,技 术人员,总经理) • 事(事前,事中,事后)

事前
• 每一位客户来公司拜访,都希望我们能够 关注它直接的需求,能收到热情地接待, 我们作为业务员,想要在接待客户的过程 中,呈现出良好的服务技巧,就必须做好 接待前的准备工作,也就是我们所说的“事 前”。

事前
• 事前了解客户来访目的(主要对什么设备 及工艺感兴趣),客户的基本情况(详细 联系资料、公司背景、公司实力、经营状 况、实力等),对客户的需求偏好进行适 当了解 ,这样可以开展针对性的销售。因 为对不一样的人要说不一样的话,应和顾 客的个性需求;

事前
客户来访的目的一般有如下三种:
• 1. 客户是初步调研市场 我们应着重介绍企业文化 突 出重点的全面介绍为主 江苏牧羊集团总部坐落于中国历史文化名城—— 扬州市,创建于1967年。经过四十余年的发展壮

本文来源:http://www.guakaob.com/xuelileikaoshi/42883.html