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鲜辣椒酱的家常做法篇一
《辣椒酱的做法大全》
小吃提要：辣椒，四川、湖南尤为喜爱辣椒，辣椒做成酱，那就成了辣椒酱，可口，地道，配啥啥香，吃嘛嘛出味。有许多人都喜辣，餐餐必不可少。那么，对于辣椒酱，更是美食中的极品，因为它是必不可少的点缀。它的配方是什么？做法又是什么呢？下面中国吃网为您介绍辣椒酱的做法大全。
【辣椒酱的做法之一】辣椒酱简易做法
买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装起来炉，隔个4到5天就可以吃了！
【辣椒酱的做法之二】辣椒酱
原料：白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两
制作方式：
1、将花生、姜、蒜切成末待用。
2、将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把锅烧热，倒入小半碗油等待油热
4、将准备好的花生到入油锅中过下（注意：过一下就可以，不然很容易焦的），之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。
【辣椒酱的做法之三】家酿辣椒酱
基本材料
白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。
做法：
1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
【辣椒酱的做法之四】蒜蓉辣椒酱
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
准备工作：
鲜辣椒酱的家常做法篇二
《鲜辣椒酱的3种做法》
鲜辣椒酱的3种做法
①将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
②【辣椒酱的做法之一】辣椒酱简易做法
买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装起来炉，隔个4到5天就可以吃了！
③【辣椒酱的做法之四】蒜蓉辣椒酱
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
准备工作：
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（需要注意的地方是：一定要晾干）菜刀和砧板也洗干净同时晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒
酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！
鲜辣椒酱的家常做法篇三
《鲜辣椒酱做法》
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鲜辣椒酱做法
小吃提要：辣椒，四川、湖南尤为喜爱辣椒，辣椒做成酱，那就成了辣椒酱，可口，地道，配啥啥香，吃嘛嘛出味。有许多人都喜辣，餐餐必不可少。那么，对于辣椒酱，更是美食中的极品，因为它是必不可少的点缀。它的配方是什么？做法又是什么呢？下面中国吃网为您介绍辣椒酱的做法大全。
【辣椒酱的做法之一】辣椒酱简易做法
买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装起来炉，隔个4到5天就可以吃了！
【辣椒酱的做法之二】辣椒酱
原料：白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两 制作方式：
1、将花生、姜、蒜切成末待用。
2、将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把锅烧热，倒入小半碗油等待油热
4、将准备好的花生到入油锅中过下（注意：过一下就可以，不然很容易焦的），之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。
【辣椒酱的做法之三】家酿辣椒酱
基本材料
白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。
做法：
1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
朝阳【wlsh0908】整理
鲜辣椒酱的家常做法篇四
《朝鲜族辣椒酱的做法》
鲜族辣椒酱的做法：
材料：新鲜红辣椒1斤、生姜1个、大蒜1个、大酱1袋（石桥牌2元/袋 老胖发祥旁边农贸市场右手边第2家）、盐2小勺、白糖2大勺（平时酒席上喝汤用的勺）
做法：1．将新鲜的红辣椒洗净,晾干(无明显水珠即可),如图1-2；
2.．将红辣椒切成如下图３-４样备用；
3．将生姜切成细末，越细越好,备用；将大蒜切成小颗粒状(1/4粒干黄豆大小),备用；
4．将切好的辣椒和姜末连同一包酱放入锅中少添点水（水的多少根据自己的喜好添加），搅匀烧开，加入盐，糖，大蒜，（根据个人口味放入适量味精）再次烧开即可。
5．待凉后装入有盖的容器内置于冰箱内。
杨卫萍整理于2012年4月28日星期六
鲜辣椒酱的家常做法篇五
《自制家常辣椒酱》
主要食材：辣椒，姜，大蒜
辣椒，姜，大蒜切碎入锅
在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿
鲜辣椒酱的家常做法篇六
《新鲜辣椒酱的做法》
新鲜辣椒酱的做法
1、 将新鲜的辣椒洗净后，晾干水分（必须的）。
2、 将洗好晾干的辣椒用豆浆机打碎(我用的是老式的，不能加热的那种豆浆机)。
3、 把炒熟的花生，芝麻放凉后也用豆浆机打碎。
4、 把豆瓣酱炒熟。
5、 把以上原料放到一起，在加入些许香油，味精，盐，调和均匀后就完成了。
6、 注意：原料多少随自己喜好，做好的辣椒酱要放进冰箱冷藏。随吃随取。
鲜辣椒酱的家常做法篇七
《十七种美味辣椒酱的详细做法大全》
十七种美味辣椒酱的详细做法大全
一、自制蒜蓉辣椒酱
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
二、韩式辣椒酱 当
鲜辣椒酱的家常做法篇八
《朝鲜族辣酱的配方》
原料:
鲜红辣椒300克 蒜100克 糖20克凉白开水50克,盐适量(佐餐用就少加点,做泡菜用就多加点)
把辣椒和蒜放入粉碎机打碎,也可以用刀剁碎,放入容器中,加上糖和盐搅拌均匀,再加入适量的水,让辣椒酱成半流体,然后盖好容器的盖子防在阴凉处自然发酵,25度左右的天气发酵2天,然后把它放在冰箱储存,夏天发酵半天就可以了,放进冰箱这种酱放置越久味道越好.
这种酱还是朝鲜族泡菜的原料呢.下面赠送您一个最普通的辣白菜的做法哈哈
材料：
大白菜1棵，粗盐50克，白萝卜100克，梨50克蓉，姜蓉20克，蒜蓉10克，芹菜蓉10克，葱10克，松子压碎30克，虾酱20克，朝族辣椒酱40克。
制法：
1.将大白菜洗净顺着切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时.
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒酱混合，然后放入虾酱、芹菜,松子拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.把白菜水挤干,酱料均匀地抹在叶片中间，放入容器，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
此方法也可泡制萝卜丁,把萝卜用盐腌后把水分挤干,放在阳光下晒1个小时再泡口感更好.
注意：
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可
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