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篇一:一个大鸡腿怎么做好吃
煎烤鸡腿
1 鸡腿洗净，飞水。
2 放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】
我这是骨头和鸡煮的汤，没有高汤也可用清水加上葱姜煮至
3 捞出控干水分，去掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料，腌制30分钟
4 煎锅烧热用生姜擦抹，放上少量的油，鸡腿皮朝下煎至表皮结痂，翻面稍煎即可
宫保鸡丁
原料：储顶臂雇赚概辫谁播京鸡腿1只，花生米40粒、大葱1根、干辣椒5-6只、姜2片、黄瓜1根、
调料：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉20克、料酒1勺
1、花生米放油炸脆备用。
2、葱切小段，姜切片，辣椒切小段，黄瓜切丁。
3、鸡腿洗净去皮切丁，放入料酒、老抽、淀粉腌制10分钟。
4、调汁：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉15克、调成芡汁。
5、起锅，先倒一点油，放入鸡丁划散。
6、将之前备好的辣椒放入，待辣椒出来辣味后，倒入其他材料。
7、花生米倒入锅中 放入芡汁，翻炒2下出锅。
鸡腿肉炒香菇
做法：
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味；
2葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片；
3锅热放少许油，炒香香菇备用；
4锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜后，放入鸡腿肉炒；
5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
蚝油鸡腿
主料:大鸡腿(去骨,去皮),滑子菇,芥兰(可以用其它菜)
做法:1.将鸡腿肉去骨,皮后,放入生抽,盐,料酒,一点黄豆酱油,稠一点的水淀粉腌制20分钟
2.将芥兰,滑子菇过水焯成八分熟
3.腌好的鸡腿肉下入油锅中炒熟备用..锅中放油,放入葱,姜,炒香后放入蚝油,等香味出来后,下入鸡腿肉翻炒,然后下入 滑子菇及芥兰,加一点盐,料酒.炒一下就可以了
篇二:炖鸡腿怎么做简单又好吃
老公 要出国了 给我买条狗 结果狗狗得了重病 他一宿没睡觉 一直忙 刚他睡觉了 我想为他做点什么 但是我不太会做饭 家里只有鸡腿 我想炖给他吃 有没有既简单又迹础管飞攮读归嫂害讥很好吃的做法 麻烦大家帮个忙 谢谢。
1.把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
2.葱切葱花、姜蒜切片待用。
3.锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加迹础管飞攮读归嫂害讥适量白糖、盐。
4.烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。
这是我自己研究的做法，经常这么做，希望你和你老公吃的开心哈！
篇三:怎样炖鸡腿好吃
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅发钉篡固诂改磋爽单鲸慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
END
注意事项
提示：
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
篇四:怎样炖鸡腿好吃
蒜蓉姜汁炖鸡腿
蒜蓉辣酱炖甜辣口儿鸡腿，这个炖法本来就是香得很。何况还是用的在我们这堆中国同学中广为流传，口碑巨好的“饭扫光”牌，这个牌子的所有酱菜俺家大胃王都通吃过至少一遍，无一不推荐。
材料
鸡腿(9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
（姜味涪辅帝恍郜喝佃桶顶垃汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。）
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
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