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篇一:茄子干怎么做好吃
茄子干炖五花肉
主料 茄子干100g 姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥 带皮五花肉250g
辅料 葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白砂糖10g 酱油5ml 美极鲜5ml 盐3g 八角1粒 花生油
20ml 清水500ml
步骤
1.猪肉切块。
2.茄子干洗净放入水中泡软。
3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。
4.再放入白砂糖炒出糖色。
5.放入茄子干翻炒一分钟。
6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
7.大火烧开。
8.转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。
9.盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。
篇二:茄子干怎么做好吃
推荐吃法：
肉块炖茄子干
食材明细
猪肉 适量茄子干 适量
生抽 适量盐 适量蒜 适量
茄子干是东北的土特产品，是将茄子蒸熟晾干而成，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。
这次用肉块炖干菜，肥肉炸油炖干菜比较香，瘦肉稍大块，可以沾酱油吃，比较过瘾
1茄子干提前一小时泡发。
2沥干水分。
3猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
4肥肉冷油下锅小火炸至出油。
5下蒜末生抽爆香。
6下茄子翻炒均匀。
7加水，加盐，加瘦肉块。
8大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。
茄子干煸鸭
原料：
焯过水的鸭块、茄子干、柿子椒、黄花、香菇
调料：
尖椒、姜、蒜、花椒、大料
做法：
1、少许油烧热后，下调料煸香，放入鸭块煸炒，放入少许料酒、生抽和醋
2、鸭块炒好后盛出
3、茄子干洗净后切段，下油锅煸一会，放入香菇水、调味料煮到茄子干入味
4、汤汁快干时放入黄花、香菇煸炒[美食中国]
5、下柿子椒煸炒至七八分熟
6、最后倒入鸭块，加入适量盐和自制的五香粉调味。
茄干蒸肉
茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。用茄干蒸肉，简单而不失营养和美味
食材
主料瘦肉200g茄子干小半碗辅料油适量盐适量米酒适量酱油适量枸杞子 8g姜片 2片
步骤
1.瘦肉洗净切片，姜切片。
2.茄子干用水泡软。
3讥胆罐感忒啡闺拾酣浆.茄干沥干水。
4.肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、盐拌匀静置半小时入味。
5.大碗底部铺上茄干，再倒入腌好的肉片。
6.置电压力锅，加盖，定时15分钟。
7.出盘，撒上一层枸杞补身。
小贴士
肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、盐拌匀静置半小时入味。
篇三:晒干的茄子怎么炒好吃
干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子缉哗光狙叱缴癸斜含铆干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
篇四:茄子干怎么做好吃
您好：
先蒸后晒的茄干好吃。家常做法，炖土豆最常见、炖肉。泡软后可以炒青椒。泡软蒸熟加辣椒油、酱油、蒜等调料可以笭功蒂嘉郦黄垫萎叮联炝拌。可以油焖·不知你喜欢那种。
祝您健康
篇五:茄子干怎么做好吃
主料
茄子(若干)
调料
无
厨具
煮锅、其它
1 挑选鲜嫩的茄子。
2 去蒂，摘去尾部，清洗干净。
3 将茄子切成滚刀块。
4 切好的茄子块浸泡在清水中。
5 锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。
6 盖上锅盖焖一下。
7 用锅铲翻动，使茄子块完全变色。
8 用漏勺捞出来沥干水分。
9 水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
10 置太阳下暴晒。
11 晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。
12 这是第一次蒸的茄子干，只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼，光闻闻就满口生津了，吃上一口，真是难以言传的好味道啊！
篇六:茄子干怎么做好吃
茄子炒蛋最好吃
篇七:茄子干怎么做好吃
老干妈爆炒
热心网友 2014-1-4
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篇八:茄子干怎么做好吃
先姬搐灌诽弑赌鬼涩邯绩蒸后晒的茄干好吃。
家常做法，炖土豆最常见、炖肉。泡软后可以炒青椒。泡软蒸熟加辣椒油、酱油、蒜等调料可以炝拌。可以油焖·····。不知你喜欢那种。
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